RESTAURANTE FUENTEBRO

Fontibre

Para Picar
Jamón ibérico de bellota……………….……..……. 20.00€
Nuestros pescados
Cecina de novilla aliñada al oliva virgen.. …… 15.00€

Terrina de foie caramelizada y tostadas de… 22.00€

“sobao pasiego” Bacalao en tempura con pastel de piquillo y

Anchoas del Cantábrico……………………….…… 16.00€ alioli de pimentón de la Vera………………………………….… 21.00€

Chipirones a la plancha con refrito de ajo y cayena….. 16.00€

Zamburiñas a la plancha……………………….…… 16.00€
Rodaballo al horno sobre fondo de patata panadera… 20.00€
Gambas de Huelva a la plancha………………… 20.00€
Lubina a la plancha con verduras y su refrito……….…… 20.00€
Rabas de calamar con cebolla frita…………… 12.00€

Croquetas variadas de la casa………………….. 13.00€

Crujiente de morcilla con miel de caña……. 13.00€ Nuestras carnes

Pata de pulpo a la plancha con puré……….. 14.00€

de patata y pimentón de la Vera Solomillo de vaca sobre espuma de patata y……………… 20.00€

Langostinos crujientes con all-oll de curry (11 unid) 14.00€ boletus con aroma de trufa.

Torreznos de panceta ibérica…………………… 14.00€ Solomillo ibérico con salsa de boletus y foie…………….. 15.00€

Paletilla de lechazo asada a baja temperatura…………. 22.00€

Entrecot de Novilla de Campoo……………………….………. 17.00€

Ensaladas y verduras
Chuleta de ternera de Campoo……………………….……….. 19.00€
Yemas de espárragos “premiun” de Tudela
Carrilleras ibéricas sobre crema de queso y……………… 15.00€
con dos salsas……………………….………………………. 14.00€
dulce de membrillo.
De Jamón Ibérico y foie 16.00€
Cochinillo confitado a baja temperatura con……………. 20.00€
De ventresca, pimientos asados y verduras…… 15.00€
manzana reineta asada.
Mixto de la casa……………………….…………………… 10.00€
Manitas de cerdo a la forma tradicional…………………… 14.00€
Pimientos asados en casa a nuestra manera….. 14.00€
Callos a la montañesa……………………….……………………… 14.00€
Verduras de temporada a la plancha con aceite
Albóndigas de ternera tudanca de Campoo
de oliva virgen extra……………………….……………… 14.00€
con puré de patata trufado………………………………………. 15.00€

Arroces, pucheros y huevos I.V.A.: 10% incluido

Arroz cremoso con calabaza y langostinos………… 13.00€

Risotto de setas……………………….……………………….. 13.00€

Huevos de corral fritos con foie y……………………… 13.00€

crujiente de jamón. NOTA: en cumplimiento de la normativa sanitaria vigente, este establecimiento garantiza
que los productos de la pesca de consumo en crudo o de los que por su proceso de
Cocido montañés……………………….…………………….. 10.00€ elaboración no han recibido un calentamiento superior a 60° en su interior, han sido
congelados a -20° al menos durante 24 hor