Documenti di Didattica
Documenti di Professioni
Documenti di Cultura
REALIZADO POR:
Arequipa - 2018
ÍNDICE
INTRODUCCIÓN ............................................................................................................................................... 3
Descripción breve de la Empresa .............................................................................................................. 4
Unidad I: Planificación ................................................................................................................................... 6
- Proceso de Toma de Decisiones.......................................................................................................... 6
- Establecimiento de objetivos ............................................................................................................... 8
- Tipo de planes ............................................................................................................................................ 8
Unidad II: Organización ............................................................................................................................. 12
– Diseño de organigrama ...................................................................................................................... 12
– Seis elementos claves del diseño organizacional ..................................................................... 13
Unidad III: Dirección ................................................................................................................................... 17
– Proceso de comunión .......................................................................................................................... 17
– Tipos de motivación empleada: Interna y Externa .................................................................. 17
– Tipo de liderazgo ejercido ................................................................................................................. 18
Unidad IV: Control ........................................................................................................................................ 20
– Proceso de control ................................................................................................................................ 20
– Decisiones administrativas en el proceso de control ............................................................. 20
CONCLUSIONES ............................................................................................................................................. 23
RECOMENDACIONES .................................................................................................................................. 26
REFERENCIAS ................................................................................................................................................ 27
PROCESO DE TOMA DE DECISIONES ................................................................................................... 28
OBJETIVOS “BIEN ESCRITOS” .................................................................................................................. 30
TIPOS DE PLANES ........................................................................................................................................ 31
2
INTRODUCCIÓN
Desde hace más de 50 años Kola Escocesa forma parte de la tradición Arequipeña por su
reconocida calidad, su delicioso sabor a frutas y el uso de agua mineral natural
proveniente de las vertientes de la localidad de Yura.
3
Descripción breve de la Empresa
Desde hace más de 50 años Kola Escocesa forma parte de la tradición Arequipeña por su
reconocida calidad, su delicioso sabor a frutas y el uso de agua mineral natural
proveniente de las vertientes de la localidad de Yura.
Kola Escocesa es una bebida de exquisito sabor frutado que no contiene cafeína ó ácido
fosfórico. En el proceso de preparación se mantienen sus cualidades y minerales de
origen, los cuales hacen que Kola Escocesa sea una de las pocas bebidas a nivel mundial
que se elabora con agua mineral natural y con insumos de primerísima e incomparable
calidad.
- Kola Escocesa,
- Arequipa DryGinger Ale y
- Yura Agua Mineral natural
Las oficinas administrativas están situadas en la Calle Filtro Nª 415 Cercado – Arequipa,
y nuestra planta de Embotellado se ubican en la calle Principal S/N – Yura, provincia y
departamento de Arequipa, aproximadamente a 28 Km de distancia de la ciudad, a una
altitud de 2590 m.s.n.m.
4
asumimos con responsabilidad la identificación como 'bebida de Arequipa', tenemos un
producto de calidad que sabemos gusta a la gente", señalaba en el diario La República.
Con la nueva máquina se busca triplicar el número de gaseosas elaboradas. Con ello
además expandirán su mercado. Para el 2021 quieren ingresar a las regiones del Sur y al
mercado limeño.
5
Unidad I: Planificación
Sea como fuere, decidir supone escoger la mejor opción entre las posibles. Se trata de
un proceso que parte de la identificación de un problema, durante el que es necesario
analizar las alternativas, aplicar la más adecuada y, posteriormente, analizar si se han
alcanzado, o no, los objetivos previstos.
PROBLEMA:
El costo de producción elevado impide el crecimiento de la marca fuera de la región.
ALTERNATIVAS DE SOLUCIÓN:
En base a la revisión del FODA, análisis de la Historia y definición del problema
podemos brindar las siguientes alternativas de solución:
6
c) Gestión del Talento Humano: establecer una política de gestión orientada a
desarrollar las competencias laborales del personal con la finalidad de
mejorar los indicadores de productividad.
PONDERACIÓN:
CRITERIOS Impulsar las ventas Optimización de Procesos Gestión del Talento Humano TOTAL %
Impulsar las
B C 0 0
ventas
Optimización
de Procesos
B B 2 70
Gestión del
Talento C B 1 30
Humano
DECISIÓN:
Analizando cada una de las alternativas ofrecidas y a través del método de
comparación por pares se tomó como decisión más adecuada la siguiente:
“Optimización de procesos.”
PLAN DE ACCIÓN:
Objetivo : “Optimización de procesos.”
Actividades : Plan Estratégico
7
- Establecimiento de objetivos
- Tipo de planes
PLAN DE INTEGRACIÓN:
Integración hacia adelante: Aumentar los canales de distribución ampliando
nuestras rutas para así poder llegar a más puntos de venta directa con mayor
eficiencia.
PLANES INTENSIVOS:
Penetración en el Mercado: Aumentar la participación de nuestro producto
bandera y siguientes productos a distribuir mediante campañas publicitarias.
8
Desarrollo de Mercados: Incrementar la cantidad de preventistas para poder
cubrir nuevas rutas geográficas de distribución en la ciudad de Arequipa y así
aumentar el número de ventas por productos.
PLANES DE DIVERSIFICACIÓN:
Incrementar la venta de nuestros productos de lento crecimiento mediante la
fidelidad de nuestros clientes.
Introducir una línea nueva de productos no relacionados para nuestros clientes.
PLANES DEFENSIVOS:
Afianzar la sociedad existente con productos Yura S.A
PLANES DE VENTAS:
Organización de la empresa - Dpto. de ventas y marketing: La empresa KOLA
ESCOCESA S.A.C, usa varias herramientas como la página web, que la tiene bien
organizada permitiendo que los clientes puedan informarse sobre la empresa.
9
Organización del Dpto. de ventas: Nuestro departamento de ventas estará
organizado por TIPOS DE CLIENTES, esto debido a que solo manejamos un tipo de
producto y tenemos relación con mayoristas y minoristas por los cuales, tenemos
que dividirlos en grupos y así nuestros vendedores tengan el mejor conocimiento
del tipo de cliente al cual se dirigen.
Productos:
- Kola Escocesa Clásica 600mL y 1.5L (Gaseosa)
- Kola Escocesa Light 600mL y 1.5L (Gaseosa)
- Yura Agua mineral Natural 600mL y 1.5L (Agua)
- Arequipa Dry Ginger Ale 600mL y 1.5L (Bebida refrescante/dioxidante)
Precios:
BOTELLA SIX PACK PRECIO PRECIO
PRODUCTO
(por paquete) (por paquete) (por botella)
Kola Escocesa 600Ml. 06 11.00 2.20
Kola Escocesa Light 600Ml. 06 10.00 2.00
Kola Escocesa 1.5 L 06 20.00 4.00
Kola Escocesa Light 1.5 L 06 17.50 3.50
Ginger Ale – Aqp. Dry 600mL. 06 10.00 2.00
Ginger Ale – Aqp. Dry 1.5 L 06 17.50 3.50
Agua M. Natural Yura 600mL. (con gas) 06 5.00 1.00
Agua M. Natural Yura 600mL. (sin gas) 06 5.00 1.00
Agua M. Natural Yura 1.5 L (con gas) 06 10.00 2.00
Agua M. Natural Yura 1.5 L (sin gas) 06 10.00 2.00
Promociones:
- Kola Escocesa Mediana Líquido más envase: S/. 18.00 caja x24
- Agua Mineral Natural YURA Mediana Líquido más envase: S/. 10.00 caja x24
- Kola Escocesa 1l. Líquido más envase: S/. 22.00 caja x12
10
Envases y casilleros:
- Envase vacío Personal: S/. 1.00
- Envase vacío Mediano: S/. 1.20
- Envase vacío Litro: S/. 2.40
- Casillero plástico caña alta x 12: S/. 16.00
- Casillero plástico caña alta x 24: S/.16.00
Plaza:
- Distribuidores: En todo Arequipa, Lima y el resto del país.
Venta en:
- Bodegas
- Restaurantes
- Eventos Turísticos
- Súper Mercados
11
Unidad II: Organización
– Diseño de organigrama
Presidencia
del Directorio
Asamblea General
de Accionistas
Gerencia
General
b) Departamentalización
Una vez que los trabajos se dividen por medio de la especialización del trabajo, las
agrupamos de nuevo para que las tareas comunes se puedan coordinar. La
empresa usa la departamentalización por procesos, de la siguiente manera:
PROCESO DE PRODUCCIÓN
Preparación de Jarabes
- Preparación de Jarabe simple, Este proceso consta en mezclar agua tratada
purificada y azúcar, para luego poner en marcha el agitador hasta completar la
disolución del azúcar, cumplido el tiempo de disolución, se determina los
grados del Jarabe simple, posteriormente se filtra a través de filtros a presión
por dos ciclos, quedando lista para la preparación de Jarabe terminado.
Codificado
Para el codificado también se cuenta con equipo codificador IMAJE7´S que va
imprimiendo la fecha de producción y la fecha de vencimiento. Cabe mencionar
que el tiempo de vida útil en el mercado es de 6 meses para todos los productos.
Capsulado
No es más que el tapado de las botellas que en este caso son de plástico, se realiza
en la maquina capsuladora que esta sincronizada a la misma velocidad con la
llenadora, consta de un alimentador que va colocando las tapas plásticas en el pico
de la botella pasando inmediatamente a una pista donde bajan los cabezales
giratorios entorcando las tapas hasta darle la presión de torque adecuado.
Empacado
El empacado se realiza en una empacadora automática, donde la maquina
automáticamente va dosificándose de las botellas, envolviendo con plástico,
cortando el plástico a una tensión y pasando por el respectivo horno
termocontra6ble, formando un paquete bien compacto. Con media hora de
anticipación se realiza el encendido de las resistencias del horno termo contraíble
14
y del sellado (200°C y 170°C respectivamente) además de calibrar y realizar los
ajustes de la maquina en función al tamaño de la botella a producir.
Paletizado
Se realiza en paletas de madera donde se apilan en forma ordenada por camadas
ya definidas llegando a apilar hasta 5 camas que van separadas con cartones para
poderles dar mayor consistencia y estabilidad a las paletas formadas. Cabe
mencionar que el número de paquetes por paleta que se apila varía de acuerdo al
tamaño de botella que se está produciendo, luego se entrega a almacén por medio
montacargas.
c) Cadena de mando
La autoridad se extiende por niveles, desde a quien se va a recurrir para la solución
de problemas hasta ante quién se es responsable.
d) Amplitud de control
El tamaño del grupo tiene una relación positiva con el desempeño de trabajos
altamente estructurados, esto podría ser posible porque el líder no puede vigilar
estrechamente a todos los subordinados. Por consecuencia la relación existente
entre el tamaño del grupo y el desempeño del mismo es negativa cuando el trabajo
no está estructurado.
15
Esto es debido a que a mayor amplitud o rango se determina la cantidad de los
niveles jerárquicos existentes y por ende la cantidad de directores / gerentes /
jefes / coordinadores que tendrá que utilizar la organización y esto hace por
consecuencia más eficiente el diseño de la estructura organizacional de la empresa.
e) Centralización y descentralización
La autoridad de la empresa se concentra en la parte superior (Presidencia del
Directorio, Asamblea General de Accionistas y Gerencia General) pero al realizar la
toma de decisiones se delega en la cadena de mando hasta donde sea posible para
mejorar la capacidad de respuesta y creatividad.
f) Formalización
En la empresa, se describen los trabajos explícitamente; guiados por normas
organizacionales y procedimientos claramente definidos que abarcan los procesos
de producción.
16
Unidad III: Dirección
– Proceso de comunión
Cuando la empresa evalúa o contrata a un nuevo trabajador, lo primero que verifica es
su capacidad para trabajar en equipo, no solo en la relación entre empleador y
empleado, sino también respecto a la calidad de las relaciones entre colegas y entre
empleados y directivos.
La vida de la empresa tiende a difundir un estilo relacional y se premia ese estilo. Por
eso los incentivos y los aumentos de sueldo están ligados a este tipo de evaluación del
trabajo de grupo. Así es como han encontrado un grupo de personas que tal vez no
sean los mejores científicos o los mejores ingenieros, pero son ciertamente
especialistas en “unidad”.
En cada uno de estos pilares, trabajan en colaboración con sus socios embotelladores y
de la industria, organizaciones no gubernamentales, universidades y representantes
del sector público, cristalizando sus convicciones, compromisos y visión ética en
acciones concretas.
Nuestra Gente
Reforzar la cultura y los valores de cada unidad de negocios mediante mecanismos de
promoción, así como también de identificación y respuesta a incumplimientos.
Ofrecer programas de beneficio enfocados al desarrollo integral de nuestros
colaboradores y sus familias.
17
Facilitar los medios de capacitación, desarrollo profesional y seguridad en nuestras
operaciones.
Nuestra Comunidad
Promover estilos de vida saludables y satisfacer con excelencia a nuestros
consumidores con un amplio portafolio de productos.
Desarrollar iniciativas y proyectos que impacten positivamente a la comunidad.
Trabajar con proveedores para reducir los impactos ambientales y mejorar las
condiciones sociales de nuestra cadena de valor.
Nuestro Planeta
Aumentar la eficiencia de uso de agua en nuestras operaciones, promover el reciclaje y
reúso del recurso, tratar las aguas residuales y actuar en la conservación del recurso
en las cuencas hidrológicas, bajo una visión de largo plazo.
Generar mecanismos que aumenten la eficiencia en el uso de materiales, promover su
óptima disposición y el reciclaje.
Incrementar la eficiencia energética de nuestras operaciones, diversificar el portafolio
energético y mejorar la eficiencia de transporte.
18
- Liderazgo transformacional: se antepone el beneficio del grupo al suyo propio.
Son una fuente de inspiración para sus equipos pero a la vez necesitan sentirse
apoyados por el resto de personas. El líder transformacional, aparte de cumplir con
los objetivos marcados de la mejor manera posible, es el encargado de proponer
nuevas iniciativas y agregar valor a las decisiones tomadas.
19
Unidad IV: Control
– Proceso de control
El control es de las partes más importantes del proceso administrativo, ya que esta
etapa contribuye a asegurar el cumplimiento de los objetivos con los recursos
gestionados por la empresa, Kola Escocesa sabe de la especial importancia de esta
etapa por ello diseña sistemas de control para inspeccionar constantemente sus
operaciones de ventas, costos, productividad, competitividad y calidad, donde verifica
el desempeño de la compañía en las diferentes áreas.
Sirve para detectar las modificaciones que se deben realizar a los planes previos y
hacer las correcciones necesarias para poder alcanzar los objetivos de la empresa.
20
únicamente a nosotros, esto nos beneficia en la distribución de dichos productos ya
que no tenemos una competencia directa con estas bebidas (productos Yura).
c) Productos sustitutos
En esta industria es constante la entrada de nuevos productos sustitutos como té,
cafés, etc. y una bebida que es una amenaza constante son los jugos y bebidas light,
ya que actualmente es la que el consumidor final consume más. Nuestra mayor
fortaleza es que nuestros productos son reconocidos por su marca y calidad.
d) Recursos
MAQUINARIA
- La empresa Yura S.R.L fabricante de la bebida gasificada Kola Escocesa, realizó
una importante inversión para ampliar su producción. Se trata de la
adquisición de un lote de maquinaria procedente de Brasil, que tendrá la
finalidad de ampliar su producción.
- Maquina lavadora SUTHERLAND BRODERS.
- Envasadora inglesa BRATBY conformada por jarabe adora, llenadora de 16
válvulas y tapadora de un cabezal.
- Línea PREMIX marca NAZCA Peruana, maquina llenadora y capsuladora de
botellas.
ISO
- ISO 9001 es una norma que se aplica a los sistemas de gestión de calidad
- ISO 1400 es una norma que expresa como establecer un sistema de gestión
ambiental.
21
- OHSAS 18001 un sistema de gestión en seguridad y salud ocupacional (SGSSO)
Ayuda a proteger a la empresa a sus empleados es una Certificación
internacional.
e) Ventaja Competitiva
Es una bebida de exquisito sabor frutado que no contiene cafeína o ácido fosfórico.
En el proceso de preparación se mantienen sus cualidades y minerales de origen,
los cuales hacen que Kola Escocesa sea una de las pocas bebidas a nivel mundial
que se elabora con agua mineral natural y con insumos de primera e incomparable
calidad.
h) Ocasión de uso
Kola Escocesa es un excelente acompañante de cualquier tipo de comida inclusive
la muy condimentada, porque sus componentes minerales y bicarbonatados la
hacen una bebida altamente digestiva.
i) Clase de usuarios
Se enfocan en atender al público Arequipeño y al turista en general.
22
CONCLUSIONES
INTEGRACIÓN
INTENSIVOS
DIVERSIFICACIÓN
DEFENSIVOS
VENTAS
Según los seis elementos claves del diseño organizacional, Kola Escocesa realiza su
trabajo, al siguiente detalle:
- Especialización del trabajo, Los empleados no realizan todo el trabajo, sino que
éste se divide en etapas y cada etapa la concluye una persona diferente.
23
PROCESO DE PRODUCCIÓN
Preparación de Jarabes
Lavado de Envases
Llenado y/o Envasado
Codificado
Capsulado
Empacado
Paletizado
La vida de la empresa tiende a difundir un estilo relacional y se premia ese estilo. Por
eso los incentivos y los aumentos de sueldo están ligados a este tipo de evaluación
del trabajo de grupo. Así es como han encontrado un grupo de personas que tal vez
no sean los mejores científicos o los mejores ingenieros, pero son ciertamente
especialistas en “unidad”.
24
La empresa alinea sus acciones mediante tres ejes estratégicos: Nuestra Gente,
Nuestra Comunidad y Nuestro Planeta, que hacen posible que, a través de diversos
programas e iniciativas con sentido de negocio, puedan contribuir a generar valor
económico, social y ambiental en las comunidades donde operan y para todas las
partes interesadas.
25
RECOMENDACIONES
26
REFERENCIAS
Páginas web:
http://www.kolaescocesa.com/indexb.html
http://kolaescocesacomunicaciondemarketing.blogspot.com/2012/09/empresa-
desde-hace-mas-de-50-anos-kola.html
http://www.unam.edu.pe/website/images/stories/file/transparencia/UNAM.pdf
http://www.kolaescocesa.com/indexb.html
http://kolaescocesacomunicaciondemarketing.blogspot.com/2012/09/empresa-
desde-hace-mas-de-50-anos-kola.html
http://www.deperu.com/abc/bebidas-licores/4345/kola-escocesa
https://www.facebook.com/pages/Kola-Escocesa/12861084981
http://elcomercio.pe/edicionimpresa/Html/2008-06-01/la-mas-arequipena-
kolas.html
27
PROCESO DE TOMA DE DECISIONES
Mejora de maquinaria
Desarrollo de alternativas
Reducción de tiempos
Mejora de maquinaria
Análisis de alternativas
Reducción de tiempos
Mejora de maquinaria
Selección de una alternativa
Reducción de tiempos
Evaluación de la efectividad de
la decisión
28
Identificación Identificación de Ponderación de
de un problema los criterios de criterios
decisión
Implementación Evaluación de la
de la alternativa efectividad de la
decisión
Mejora de maquinaria
Reducción de tiempos
29
OBJETIVOS “BIEN ESCRITOS”
Delimitan estrategias.
Son una guía efectiva en el desarrollo del crecimiento empresarial.
30
TIPOS DE PLANES
TIPOS DE
PLANES