Py Investigacion 2017

2017
PROYECTOS DE
INVESTIGACIÓN
VICEPRESIDENCIA DE INVESTIGACIÓN
UNIVERSIDAD NACIONAL DE JULIACA
COMISIÓN ORGANIZADORA
Dr. Edwin Catacora Vidangos

Presidente de la Comisión Organizadora
Dra. Roxana del Carmen Medina Rojas

Vicepresidenta Académica
Dr. Marcelino Jorge Araníbar Araníbar

Vicepresidente de Investigación
Registro de
Proyectos de Investigación
ÍNDICE
Obtención de colorante de quinua y su estabilización mediante encapsulamiento por atomización

en maltodextrina.
01
Comparación de programas de educación ambiental implementados en instituciones educativas de
diferentes niveles de estudios en la ciudad de Juliaca. 02
Calidad de servicios de una organización pública. 03
Propiedades nutricionales del germinado de quinua Pasankalla Roja. 04
Remoción de metales pesados a través del carbón activado como soporte de la biomasa en la
cuenca del rio Ramis. 05
Plantas andinas como colorantes en el teñido de sustratos textiles de lana. 06
Diseño y construcción de un biodigestor prototipo utilizando un colector solar para control de la
temperatura en la producción de biogás sobre los 3 810 msnm para laboratorio de la UNAJ.
07
Responsabilidad Social y sostenibilidad del color natural y fibra de la alpaca raza suri en la Región 08
Puno.
Diseño y construcción de un sistema hidráulico de bombeo por multietapa y monotoreado con un
sistema SCADA automatizado en tiempo real por bombas sumergibles. 09
Influencia de un Plan de educación ambiental en la disposición a pagar por el adecuado servicio de
la gestión y manejo de residuos sólidos en sectores afectados por la contaminación del rÍo 10
Torococha.
Aprovechamiento del lactosuero como una bebida probiótica, enriquecido con quinua como
complemento alimentario para los niños de educación primaria. 11
Diseño y construcción de un prototipo de bioclimatización solar para el confort térmico en las
instalaciones de la Universidad Nacional de Juliaca a 3825 msnm.
12
Elaboración de una bebida energizante a partir de mashua (tropaeolum tuberosum), quinua
(chenopodium quinoa) y chaco.
13
Elaboración de una bebida nutritiva a partir de quinua(Chenopodium quinoa), oca (Oxalis tuberosa)
y maca (Lepidium meyenii).
14
Volumen erosivo de las precipitaciones localidad de Juliaca - región Puno. 15
Adicción a las nuevas tecnologías y estilo de vida saludable en estudiantes de las instituciones
educativas de Juliaca - 2017
16
Optimización del overrum en helados elaborados con aditivo quinua (Chenopudium quinoa) en la 17
Universidad Nacional de Juliaca - 2017
Tendencia de ideología política de dirigentes de la ciudad de Juliaca. 18
Determinación de las propiedades físicas de cuatro variedades de quinua (Chenopodium quinoa
will ).
19
Diseño, construcción y evaluación de un concentrador solar de disco parabólico tipo scheffler para
calefacción de viviendas de las zonas rurales de la región Puno. 20
Mitigación de la carga toxicológica generado por residuales ambientales al ecosistema del rio
Torococha usando microalgas en un fotobiorreactor a escala laboratorio, Juliaca, Perú 2017.
21
Evaluación de la comprensión lectora en estudiantes del Quinto Año de secundaria y docentes del
segundo año de primaria en la región Puno. 22
Diseño e implementación de un analizador con sistema Scada para evaluación de parámetros de
funcionamiento de un miniparque solar fotovoltaico de 2.0 KW en sistemas aislados y conectados a 23
una red para la UNAJ.
Mitigación del impacto ambiental producido por la truchicultura intensiva en puno mediante la
implementación de una alternativa ecotecnológica. 24
VICEPRESIDENCIA DE INVESTIGACIÓN 13DO01 FINALIZADO
Vicepresidencia de Investigación
1 Nombre del proyecto Obtención de colorante de quinua y su estabilización mediante encapsulamiento

por atomización en maltodextrina.
2 Línea de investigación Propiedades funcionales, químicas, bioactivas y nutricionales de tubérculos y granos

andinos, frutos tropicales en la industria alimentaria.
3 Programa académico Ingeniería en Industrias Alimentarias
4 Tipo de proyecto Proyecto de investigación docente
5 Descripción del proyecto El proyecto pretende conocer los parámetros óptimos de extracción, la concentración
adecuada de maltodextrina y temperaturas en el secado por atomización, que permitan
un buen encapsulamiento y estabilidad de extracto de colorante de tres variedades de
quinua (Chenopodium quinoa willd), durante el almacenamiento a diferentes
6 Grupo investigador Grupo de Investigación

7 Investigador responsable Silvana Lisset Aguilar Tuesta
8 Colaboradores Dr. Abraham Meliton Contreras Vargas (Investigador Asociado)
Mgter. Enrique J. Mamani Mamani (Estudiante Investigador)
Lisbeth Rosmery Leque Chambi (Estudiante Investigador)
Susana Maquera Turpo (Estudiante Investigador)
Yaneth Apaza Quispe (Estudiante Investigador)
Desysi Yoryet Quiroz Gutiérrez (Estudiante Investigador)
Lisbeth Sonia Aza Valencia (Estudiante Investigador)
Yoani Thalia Acero Quispe (Estudiante Investigador)
Yonel Quispe Benito (Estudiante Investigador)
Solanch Brighit Palomino Rodríguez (Estudiante Investigador)
Lita Esther Castillo Yepes (Estudiante Investigador)
Magali Yamileth Flores Torres (Estudiante Investigador)
Soledad Acrota Gutiérrez (Estudiante Investigador)
Ing. Andrés Vilca Mamani (Estudiante Investigador)
CPC. Pedro Edwin Vilca Canaza (Estudiante Investigador)
Bch. Saya Eyema Nuñez Arteaga (Estudiante Investigador)
Tec. Martha I. Tenorio Castro
9 Fuente de financiamiento UNAJ

10 Presupuesto total S/ 50000,00
11 Fecha de inicio 03/10/2013
Registro de Proyectos de Investigación 01

EN EJECUCIÓN 14SE01 VICEPRESIDENCIA DE INVESTIGACIÓN
1 Nombre del proyecto Comparación de programas de educación ambiental implementados en

instituciones educativas de diferentes niveles de estudios en la ciudad de Juliaca.
2 Línea de investigación Gestión de los residuos sólidos y peligrosos en la región Puno.
3 Programa académico Ingeniería Ambiental y Forestal

4 Tipo de proyecto Proyecto de investigación semillero
5 Descripción del proyecto Factores que determinan el nivel de conciencia ambiental de los estudiantes de primaria y
secundaria: implementación de un programa de educación ambiental. Se pretende
evaluar el efecto en la conciencia ambiental en estudiantes de primaria y secundaria de
dos instituciones educativas IES San Borja e IEP N°70549 Capilla, luego de la
implementación de un programa de educación ambiental.
6 Grupo investigador LMD ECOAMIGABLE
7 Investigador responsable David Heraclio Condori Calla (*)
8 Colaboradores Deyvi Rodrigo Zela Sanca (Estudiante coordinador)
LDM Ecoamigable
Mauro Marin Quispe Coanqui
Luis Roger Suxxo Yujra
Albert Ludwing Pacori Castillo
Jeder William Quispe Tacca
Lisbeth Carina Coaquira Huacasi
Yenifer Karina Apaza Zela

02 Registro de Proyectos de Investigación

VICEPRESIDENCIA DE INVESTIGACIÓN 14SE02 EN EJECUCIÓN
1 Nombre del proyecto Calidad de servicios de una organización pública.
2 Línea de investigación Mejoramiento, modernización y adaptación de la gestión pública al contexto del

crecimiento económico.
3 Programa académico Gestión Pública y Desarrollo Social
5 Descripción del proyecto Calidad de servicio en una institución pública. El objetivo de la investigación es medir la
calidad del servicio en el Hospital Carlos Monge Medrano de la ciudad de Juliaca. Para
ello se empleara el Modelo SERVQUAL de Calidad de Servicio, estableciendo brechas
entre el servicio percibido y el servicio esperado.
6 Grupo investigador CEINGEP

7 Investigador responsable Mayda Yanira Flores Quispe
8 Colaboradores Clever Roy Carcausto Mamani (Estudiante coordinador)
María Guadalupe Andaluz Vilca
Celedonia Ayde Quillimamani Soncco
Rene Zapana Apaza
Marina Jiménez Condori
Yudy Yesica Velásquez Chucuya
Jaime Gaspar Apaza Hallasi
Soledad Chusi Condori
Nelida Flores Escobar
Gabriela Aurora Rafael Luque
Misael Gregorio Flores Quispe
Andrew Stif Neyra Llanque
Jorge Luis Villasante Mamani
Mauro Torres Ramos Mauro


1 Nombre del proyecto Propiedades nutricionales del germinado de quinua Pasankalla Roja.

5 Descripción del proyecto Propiedades nutricionales del germinado de quinua pasankalla roja. En esta
investigación se pretende investigar la propiedades nutricionales del germinado de un
tipo particular de quinua, pasankalla roja, para luego desarrollar una mezcla fortificada a
base de ésta, finalmente poder darle valor agregado al envasarlo.
6 Grupo investigador YERIL INGENIOS

7 Investigador responsable Olivia Magaly Luque Vilca
8 Colaboradores Iván Parillo Gutiérrez (Estudiante coordinador)
Yaneth Mamani Adco
Eliana Yucra Mamani
Ronald Sacachipana Huancollo
Luis Renzo Baylor Hidalgo


1 Nombre del proyecto Remoción de metales pesados a través del carbón activado como soporte de la
biomasa en la cuenca del rio Ramis.
2 Línea de investigación Gestión, calidad y tratamiento de los recursos hídricos en la región Puno.

5 Descripción del proyecto Absorción de metales pesados a través de carbón activado Lemna SP de la cuenca
cabecera del rio Ramis. Se pretende estudiar el proceso de absorción de metales
pesados a través del carbón activado, para lo cual se colecta de las muestras de aguas a
diferentes niveles del rio Ramos, y luego se analizaran los parámetros fisicoquímicos.
6 Grupo investigador RETO AMBIENTAL

7 Investigador responsable Mamani Navarro Wile
8 Colaboradores Wilmer Ramiro Inofuente Ccarita (Estudiante coordinador)
Diego William de la Cruz Paredes
Nelson Zea Sacachipana
Reynaldo Salas Sucaticona
Dany Mamani Coaquira
Reyder Orlando Sucapuca Mamani
De la Cruz Paredes Diego Wilman
Zea Sacachipana Nelson
Sucapuca Mamani Reyder Orlando
Salas Sucaticona Reynaldo


FINALIZADO 14SE05 VICEPRESIDENCIA DE INVESTIGACIÓN
1 Nombre del proyecto Plantas andinas como colorantes en el teñido de sustratos textiles de lana.
2 Línea de investigación Desarrollo y adaptación de tecnologías textiles regionales.
3 Programa académico Ingeniería Textil y de Confecciones

5 Descripción del proyecto Plantas andinas como colorantes en el teñido de sustrato textil de lana. El propósito es
sistematizar las técnicas artesanales de teñido de lana con plantas andinas que se
emplean en la región del altiplano, estableciendo un proceso técnico definido y uniforme.
6 Grupo investigador ITC

7 Investigador responsable Juan Manuel Tito Humpiri
8 Colaboradores Lizbeth Sara Maldonado Rodríguez (Estudiante coordinador)
Freddy Apaza Ticona
Fredy Barreda Álvarez
Lita Esther Castillo Pérez
John Choquehuanca Rodrigo
Tony Luque Huaca
Annie Paola Mamani Colque
Percy Waldir Mamani Mamani
Milton Alberto Sillo Peñaloza
Benigno Zapana Quispe
Ing. Jorge Rodríguez Llapa (Co asesor)


1 Nombre del proyecto Diseño y construcción de un biodigestor prototipo utilizando un colector solar para
control de la temperatura en la producción de biogás sobre los 3 810 msnm para
laboratorio de la UNAJ.
2 Línea de investigación Tecnologías para la generación de biocombustibles, y gas metano derivado de rellenos
sanitarios y desechos industriales de la región.
3 Programa académico Ingeniería en Energías Renovables
5 Descripción del proyecto Diseño y construcción de un biodigestor prototipo, utilizando un colector solar para control
de la temperatura en la producción de biogás sobre los 3810 msnm para los laboratorios
de la UNAJ. Con el diseño se pretende obtener nuevos datos y parámetros para el
aprovechamiento de estiércol de ganado y producción de biogás. El proyecto se realizó
en las instalaciones de la Universidad Nacional de Juliaca (Sede Ayavacas).
6 Grupo investigador YLEM

7 Investigador responsable Norman Jesus Beltran Castañon
8 Colaboradores Frey Paul Chambi Vilcapaza (Estudiante coordinador)
Henry Josue Condori Quilla
Hugo Rodrigo Mayta Adco
Wilver Angel Mamani Ramos
Andres Coaquira Zapana
Milagros Lizet Jiménez Pongo
Dialdin Lizbeth Puma Puma
Gabriela Jazmin Machaca Llanos
Marily Sheyla León Chambi
Mario Ángel Flores Ponce
Jhon Kennyo Mamani Quispe
Elmer Rodrigo Aquino Larico (Co-asesor)
Reynaldo Condori Yucra (Co-asesor)
Ubaldo Yancachajlla Tito (Co-asesor)


EN EJECUCIÓN 15DO01 VICEPRESIDENCIA DE INVESTIGACIÓN
1 Nombre del proyecto Responsabilidad Social y sostenibilidad del color natural y fibra de la alpaca raza
suri en la Región Puno.
2 Línea de investigación Investigación de mercados, comercialización y modelos de negocio de productos textiles

y de confecciones.
3 Programa académico Ingeniería Textil y de Confecciones
5 Descripción del proyecto La propuesta tiene como objetivo determinar la influencia de la responsabilidad social en
la sostenibilidad del color natural y la fibra de alpaca de raza suri en la región Puno
durante el año 2015.

7 Investigador responsable Mayda Yanira Flores Quispe
8 Colaboradores Mg. Vilma Sarmiento Mamani (Docente Investigador asociada)
Lic. Luz E. Huanchi Mamani (Docente Investigador asociada)
Reymer Quispe Huaman (Estudiante investigador)
Jhannett S. Condori Colquehuanca (Estudiante investigador)
Elida J. Mamani Puma (Estudiante investigador)


VICEPRESIDENCIA DE INVESTIGACIÓN 15DO02 EN EJECUCIÓN
1 Nombre del proyecto Diseño y construcción de un sistema hidráulico de bombeo por multietapa y
monotoreado con un sistema SCADA automatizado en tiempo real por bombas
sumergibles.
2 Línea de investigación Energía hidráulica a partir del aprovechamiento de ríos en la región

5 Descripción del proyecto El proyecto tiene como objetivo diseñar y construir un sistema hidráulico de bombeo por
multietapa que supere las deficiencias que presentan los sistemas convencionales
actuales de bombeo centrifugado. El sistema deberá ser monitoreable con un sistema
automatizado en tiempo real para bombas sumergibles.

7 Investigador responsable Eddy Olinda Ludeña Cuba
8 Colaboradores Ing. Elmer Rodrigo Aquino Larico (Investigador Asociado)
Dalton Valentín Choque Calsina (Estudiante investigador)
Gabriel Angel Jordan Curasi (Estudiante investigador)
Joel Iván Choque Huanca (Estudiante investigador)
José Felipe Supo Halanoca (Estudiante investigador)
Jhosep Elmo Calapuja Condori (Estudiante investigador)


EN EJECUCIÓN 15DO03 VICEPRESIDENCIA DE INVESTIGACIÓN
1 Nombre del proyecto Influencia de un plan de educación ambiental en la disposición a pagar por el
adecuado servicio de la gestión y manejo de residuos sólidos en sectores
afectados por la contaminación del río Torococha.
2 Línea de investigación Gestión de los residuos sólidos y peligrosos en la región Puno.

5 Descripción del proyecto El proyecto pretende determinar la disposición de los usuarios, a pagar por el adecuado
servicio en la gestión y manejo de los residuos sólidos. En sectores afectados por la
contaminación del río Torococha. El método a utilizar es a través de entrevistas y
encuestas de vivienda por vivienda para determinar las condiciones socioeconómicas y
disposición a pagar (DAP) de manera preliminar, posterior a ello se desarrolla un
programa piloto de educación ambiental intercultural que abarca a quinientas viviendas
de la zona a fin de mejorar la percepción ambiental y mejorar la probabibilidad de apoyar
la disposición a pagar.
7 Investigador responsable Ruben Wilfredo Jilapa Humpiri
8 Colaboradores Ing. José Luis Suarez Andrade (Docente Investigador Asociado)
Quim. Jesús Luzmila Benique Carreón (Docente Investigador Asociado)
Ing. Hugo Flores Laime (Docente Investigador Asociado)
Royer Arratia Quispe (Estudiante Investigador)
Aurea M. Barrantes Limahuaya (Estudiante Investigador)
Jersson P. Ccapa Hilasaca (Estudiante Investigador)
Lisbeth C. Coaquira Huacani (Estudiante Investigador)
Jhosep A. Huallpa Aguirre (Estudiante Investigador)
Marco A. Mamani López (Estudiante Investigador)
Jhoel A. Ticona Ramos (Estudiante Investigador)
Briguit M. Lima Cancapa (Estudiante Investigador)


1 Nombre del proyecto Aprovechamiento del lactosuero como una bebida probiótica, enriquecido con
quinua como complemento alimentario para los niños de educación primaria.

5 Descripción del proyecto El proyecto busca determinar los parámetros óptimos para la elaboración de una bebida a
base de lacto suero enriquecido con quinua. Por ello se planteo los siguientes objetivos
especificos: Establecer parámetros para la elaboración de la bebida probiotica a base de
lacto suero enriquecida con quinua. Evaluar la composición nutricional de la bebida
elaborada a base de lacto suero enriquecida con quinua. Obtener resultados a partir de
análisis físico-químico para su interpretación.
6 Grupo investigador GRUPO DE INVESTIGACIÓN EN PRODUCCIÓN, DESARROLLO Y
TRANSFORMACIÓN ALIMENTARIA
7 Investigador responsable Raul Arturo Ramirez Mestas
8 Colaboradores Roxana Larico Camasita (Estudiante coordinador)
Juan Uriel Cauna Julliri
Lourdes Mamani Calsin
Esther Nilda Nina Ayque
Lizbeth Katherine Quispe Flores
Rocio Sulma Layme Calderón
Cesar Pompeyo Gutierrez Castillo
Erika Jaqueline Calla Arpi


1 Nombre del proyecto Diseño y construcción de un prototipo de bioclimatización solar para el confort
térmico en las instalaciones de la Universidad Nacional de Juliaca a 3825 msnm.
2 Línea de investigación Tecnología de la energía solar para generar energía térmica, energía eléctrica, para
alumbrado público, edificaciones, industrias y transporte en la región.
5 Descripción del proyecto Se propone diseñar y construir un sistema de calefacción solar para un aula de la
Universidad Nacional de Juliaca. En este sentido se plantearón los siguientes objetivos
especificos: Diseñar y dimensionar el sistema de calefacción solar utilizando radiadores.
Construir un sistema de calefacción solar para el confort térmico en las instalaciones de la
Universidad Nacional de Juliaca. Optimizar los parámetros de funcionamiento del
sistema de calefacción considerando el confort térmico.
6 Grupo investigador INTI POWER
7 Investigador responsable José Manuel Ramos Cutipa
8 Colaboradores José Felipe Supo Halanoca (Estudiante coordinador)
Juan Andrés Portugal Bellido
Elvis Romario Ramos Noa
Luis Miguel Pari Sucasaca
Luis Miguel Pizarro Ramos
Yhemy Luis Quispe Canaza
Dalthon Valentin Choque Calcina
Nely Checca Mamani
Yofre Jose Paca Vasquez
Cristian Marcelo Ticona Chambi
Miguel Angel Limache Carrizales
Willian Nehemias Huarca Cusi
Edgar Ademir Mamani Mamani
Isidro Suxso Hancco


1 Nombre del proyecto Elaboración de una bebida energizante a partir de mashua (Tropaeolum
tuberosum), quinua (Chenopodium quinoa) y chaco.
2 Línea de investigación Eficiencia energética en el procesamiento de industrias alimentarias.

5 Descripción del proyecto El proyecto consiste en elaborar una bebida energizante a partir de mashua (Tropaeolum
tuberosum), Quinua (Chenopodium quinoa) y chaco (Chacco) con el fin de introducir un
nuevo producto inocuo en el mercado de las bebidas para consumo energético y
nutricional. Esto implica formular pre mezclas variando el porcentaje de los componentes
de la bebida energizante, y luego determinar las propiedades de la bebida mediante
análisis bromatológicos, microbiológicos organoléptica.
6 Grupo investigador TARPUY ALLIN YACHAY
7 Investigador responsable Wilber Hugo Flores Rodriguez
8 Colaboradores Withttle Lenin Montes Mendoza (Estudiante coordinador)
Adrian Bladimir Sanca Quispe
Clinton Chijmapocco Muña
Yeik Franklin Mamani Puma


EN EJECUCIÓN 17IF01 VICEPRESIDENCIA DE INVESTIGACIÓN
1 Nombre del proyecto Elaboración de una bebida nutritiva a partir de quinua(Chenopodium quinoa), oca
(Oxalis tuberosa) y maca (Lepidium meyenii).

4 Tipo de proyecto Proyecto de investigación formativa
5 Descripción del proyecto El proyecto busca elaborar una bebida nutritiva a partir de quinua (Chenopodium quinoa),
Oca (Oxalis tuberosa) y maca (Lepidium meyenii). En tanto que los objetivos específicos
son: Realizar análisis microbiológico en bebida nutritiva natural de quinua (Chenopodium
quinoa), Oca (Oxalis tuberosa) y maca (Lepidium meyenii). Determinar propiedades
nutricionales de la bebida nutritiva mediante análisis bromatológicos.
7 Investigador responsable Severo Huaquipaco Encinas
8 Colaboradores Ingeniería en Industrias Alimentarias - 2017 I
Ciclo V
Estudiantes del curso de microbiología General


VICEPRESIDENCIA DE INVESTIGACIÓN 17IF06 EN EJECUCIÓN
1 Nombre del proyecto Volumen erosivo de las precipitaciones en la localidad de Juliaca - región Puno.
2 Línea de investigación Evaluación y restauración de las áreas degradadas en la región Puno.

5 Descripción del proyecto El objetivo de la investigación es determinar la capacidad erosiva de las precipitaciones
en la localidad del distrito de Juliaca Provincia de San Román Región Puno. Los objetivos
específicos son: Determinar el índice de erosión de cada precipitación considerada
erosiva durante los cinco años en estudio. Obtener el factor lluvia de la Ecuación
Universal de Perdida de suelo para la localidad de Ayabacas. Plantear alternativas de
manejo y conservación y uso adecuado en beneficio de los productores.
7 Investigador responsable Victor Andres Gonzales Gonzales
8 Colaboradores Ciclo V
Estudiantes del Edafología


FINALIZADO 17IF07 VICEPRESIDENCIA DE INVESTIGACIÓN
1 Nombre del proyecto Adicción a las nuevas tecnologías y estilo de vida saludable en estudiantes de las
instituciones educativas de Juliaca - 2017.
2 Línea de investigación Género, igualdad de oportunidades para las mujeres de la región y uso del tiempo libre.

5 Descripción del proyecto El objetivo de la investigación fue determinar la relación que existe entre la adicción a las
nuevas tecnologías y el estilo de vida saludable en los estudiantes de las instituciones
educativas públicas de Juliaca, orientada a establecer si existe relación significativa entre
ambas variables. El método utilizado fue el no experimental, el diseño descriptivo
correlacional y de tipo aplicativo, la muestra estuvo conformada por 336 estudiantes del
5to grado de secundaria de instituciones públicas de Juliaca, el tipo de muestreo
corresponde al aleatorio simple. Las técnicas de investigación que se utilizaron son la
observación y evaluación del comportamiento, para esto se utilizó dos instrumentos, el
Inventario de Evaluación y Prevención de la Adicción a Internet, Teléfono móvil y
Videojuegos; y el Cuestionario de Perfil de Estilo de Vida Saludable, debidamente
adaptados. Para la comprobación de la hipótesis se utilizó la prueba estadística Chi
Cuadrado de Pearson, Coeficiente de Correlación de Pearson y la Comparación de
Medias. Los resultados permiten afirmar que existe relación inversa entre la adicción a
las nuevas tecnologías y el estilo de vida saludable que presentan los estudiantes, esto
significa que el uso inadecuado de las nuevas tecnologías, internet, celular móvil y videos
juegos, se relaciona con el inadecuado desarrollo de estilos de vida saludable en el
manejo de estrés, nutrición, relaciones interpersonales, ejercicio y autoactualización.
7 Investigador responsable Silvia Juana Pacheco Bedregal
8 Colaboradores Ciclo VI
Estudiantes de Desarrollo Organizacional


VICEPRESIDENCIA DE INVESTIGACIÓN 17IF01 EN EJECUCIÓN
1 Nombre del proyecto Optimización del overrum en helados elaborados con aditivo quinua
(Chenopudium quinoa) en la Universidad Nacional de Juliaca - 2017
2 Línea de investigación Innovación tecnológica y desarrollo de productos lácteos y derivados.

5 Descripción del proyecto Se pretende optimizar el overrun en helados elaborados con aditivo nutricional de quinua
(Chenopodium quinoa). En la primera etapa se aplica el diseño factorial 2 K para
determinar el número de ensayos a realizar que permitan evaluar la cantidad de quinua
que permita obtener un buen overrun. En la segunda etapa se inicia con el proceso de
elaboración teniendo en cuenta el número de ensayos a realizar así como la cantidad de
quinua con la cual se ha de trabajar, al culmino de la presente un análisis de varianza
permitirá determinar la concentración preponderante que permiten la obtención de un
helado con mayor overrun. En la tercera etapa se realiza un análisis proximal al helado
obtenido que permita garantizar su calidad sobre otros productos similares en el
mercado. En la cuarta etapa se procede con el análisis sensorial que permite determinar
su grado de aceptación frente a la población para ello se toma como muestra a los
estudiantes de la Universidad Nacional de Juliaca.ente realizar la evaluación sensorial de
aceptación de las diferentes formulaciones.
7 Investigador responsable Eliana Mullisaca Contreras
8 Colaboradores Ciclo VII
Estudiantes del curso de Nutrición y Alimentación


1 Nombre del proyecto Tendencia de ideología política de dirigentes de la ciudad de Juliaca.
2 Línea de investigación Desarrollo de capacidades para los procesos de inclusión y superación del estado de
pobreza en la región Puno.
5 Descripción del proyecto El trabajo busca explorar y conocer las ideologías políticas de los dirigentes de las
diferentes organizaciones vecinales y barriales de la ciudad de Juliaca-Perú, puesto que
se considera que detrás de los conflictos sociales que atraviesa la sociedad están las
apuesta políticas de los actores locales, que pueden mostrarse a favor o en contra de la
gestión del gobierno local.
6 Grupo investigador TECNOLOGÍA SIN FRONTERAS

7 Investigador responsable Luis Martin Huaillapuma Santa Cruz
8 Colaboradores Claudia Leonor Carlosviza Amanqui (Estudiante Coordinador)
Yefersson Dino Cornejo Huanca
Ever Diaz Muña
Erick Joel Flores Rojas
Karina Mamani Flores


1 Nombre del proyecto Determinación de las propiedades físicas de cuatro variedades de quinua
(Chenopodium quinoa will ).
2 Línea de investigación Propiedades físicas y micro estructurales de los alimentos.

5 Descripción del proyecto La investigación busca principalmente determinar las propiedades físicas de las quinua
(Chenopodium quinoa will) de cuatro variedades mediante métodos tradicionales que
existen en laboratorio con el fin de cooperar y brindar información acerca de las
propiedades físicas de este grano. De esta manera ser utilizada en la industria para
almacenamiento, transporte, análisis de calidad, secado, pos cosecha, diseño de
máquinas, tamizado, transferencia de materia y calor.
6 Grupo investigador AKARU ANCHITA JICHHA
7 Investigador responsable Augusto Pumacahua Ramos
8 Colaboradores Olivia Magaly Luque Vilca
Ivan Mardoqueo Monrroy Lopez (Estudiante Coordinador)
Fernando Huayta Quispe
Iris Lupe Mamani Huanca
Luz Clarita Rafael Mendoza
Ever Coyla Salazar


1 Nombre del proyecto Diseño, construcción y evaluación de un concentrador solar de disco parabólico
tipo Scheffler para calefacción de viviendas de las zonas rurales de la región Puno.
alumbrado público, edificaciones, industrias y transporte en la región
5 Descripción del proyecto Se trata de diseñar, construir y evaluar un concentrador de disco parabólico tipo Scheffler
para calefacción de viviendas de las zonas rurales de la región Puno. Este proyecto
responde al problema que aqueja a gran parte de las poblaciones alto andinas que sufren
las bajas temperaturas, en particular las localidades de Muñani, Ilave, Zepita, Lampa, Vila
Vila y Rosaspata en la región Puno, donde se registra gran cantidad de infecciones de
respiración aguda. La solución que se propone (tecnología de disco parabólico tipo
Scheffer para uso térmico) busca ser una alternativa de bajo coste a las estufas eléctricas
que hay en el mercado.
6 Grupo investigador S5
7 Investigador responsable Russel Lozada Vilca
8 Colaboradores Israel Jesús Arocutipa Escobar (Estudiante Coordinador)
William Fernando Ancco Flores
Vianeth Coaquira Ticona
Lizbeth Danitza Mamani Quispe
Roger Mendoza Condori


1 Nombre del proyecto Mitigación de la carga toxicológica generado por residuales ambientales al
ecosistema del rio Torococha usando microalgas en un fotobiorreactor a escala
laboratorio, Juliaca, Perú 2017.
2 Línea de investigación Gestión, calidad y tratamiento de los recursos hídricos en la región Puno.
3 Programa académico Ingeniería Ambiental y Fforestal

5 Descripción del proyecto El proyecto se propone probar la tecnología de mitigación de carga toxicológica generada
por los residuos ambientales al ecosistema del rio Torococha usando microalgas en un
fotobiorreactor a escala laboratorio. Frente a otras alternativas para mejorar la calidad del
agua, considerando que el uso de micro algas es mejor que los tratamientos químicos de
alto costo o el uso de microrganismos eficientes.
6 Grupo investigador SEGEP

7 Investigador responsable Edwin Huayhua Huamani
8 Colaboradores Ricardo Chambi Apaza (Estudiante Coordinador)
Edwin Mamani Coyla
Fiorela Esmeralda Quispe Flores
Reyna Gaby Quispe Acra
Norma Ganny Machaca Hancco
Winsthon Fredy Ramos Rojas


FINALIZADO 13DO03 VICEPRESIDENCIA DE INVESTIGACIÓN
1 Nombre del proyecto Evaluación de la comprensión lectora en estudiantes del Quinto Año de secundaria
y docentes del segundo año de primaria en la región Puno.
2 Línea de investigación Educación y situación de cumplimiento de normas y reglamentos en actividades

productivas y de servicios públicos.
5 Descripción del proyecto El proyecto consta de pasos: Aplicación de los instrumentos a estudiantes del quinto años
de secundaria; Aplicación de los instrumentos y capacitación de docentes del segundo
grado de secundaria; y sistematización de datos, elaboración del informe final.

7 Investigador responsable Juan Manuel Tito Humpiri
8 Colaboradores IDr. Abraham Milton Contreras Vargas (Investigador Asociado)
Mgter. Enrique J. Mamani Mamani (Estudiante Investigador)
Lisbeth Rosmery Leque Chambi (Estudiante Investigador)
Susana Maquera Turpo (Estudiante Investigador)
Yaneth Apaza Quispe (Estudiante Investigador)
Desysi Yoryet Quiroz Gutiérrez (Estudiante Investigador)
Lisbeth Sonia Aza Valencia (Estudiante Investigador)
Yoani Thalia Acero Quispe (Estudiante Investigador)
Yonel Quispe Benito (Estudiante Investigador)
Solanch Brighit Palomino Rodríguez (Estudiante Investigador)
Lita Esther Castillo Yepes (Estudiante Investigador)
Magali Yamileth Flores Torres (Estudiante Investigador)
Soledad Acrota Gutiérrez (Estudiante Investigador)
Ing. Andrés Vilca Mamani (Estudiante Investigador)
CPC. Pedro Edwin Vilca Canaza (Estudiante Investigador)
Bch. Saya Eyema Nuñez Arteaga (Estudiante Investigador)
Tec. Martha I. Tenorio Castro (Estudiante Investigador)

VICEPRESIDENCIA DE INVESTIGACIÓN 15DO04 EN EJECUCIÓN
1 Nombre del proyecto Diseño e implementación de un analizador con sistema Scada para evaluación de
parámetros de funcionamiento de un miniparque solar fotovoltaico de 2.0 KW en
sistemas aislados y conectados a una red para la UNAJ.
alumbrado público, edificaciones, industrias y transporte en la región.
5 Descripción del proyecto Diseñar e implementar un analizador con sistema SCADA para evaluación de parametros
de funcionamiento de un miniparque solar fotovoltaico de 2.0 kw en sistemas aislados y
conectados a red para la UNAJ.

7 Investigador responsable Norman Jesus Beltran Castañon
8 Colaboradores Mg. Sc. Reynaldo Condori Yucra (Investigador Asociado)
Dr. Julio Cesar Larico Mamani (Investigador Asociado)
Mg. Sc. José Manuel Ramos Cutipa (Investigador Externo)
Dr. Cesar Armando Beltrán Castañón (Investigador Externo)
Romael Elias Mamani Pampa (Estudiante Investigador)
Frey Paul Chambi Vilcapaza (Estudiante Investigador)
Milagros Lizet Jiménez Pongo (Estudiante Investigador)
Henry Josue Condor Quilla (Estudiante Investigador)
Juan Andrés Portugal Bellido (Estudiante Investigador)
Mario Ángel Flores Ponce (Estudiante Investigador)


EN EJECUCIÓN CIENCIACTIVA
1 Nombre del proyecto Mitigación del impacto ambiental producido por la truchicultura intensiva en puno
mediante la implementación de una alternativa ecotecnológica.
2 Línea de investigación
3 Programa académico Proyectos de Investigación Básica y Aplicada 2017

4 Tipo de proyecto Aplicado
5 Descripción del proyecto Mitigar el proceso de eutrofización de las lagunas (Lagunillas y Arapa) y el lago Titicaca
(Chucuito y Pomata) mediante la recolección y utilización de los residuos de la producción
truchícola en la alimentación de rumiantes menores (ovinos y alpacas).

7 Investigador responsable Dr. Marcelino Jorge Aranibar Aranibar
8 Colaboradores Buschmann Rubio Alejandro Heriberto
Pumacahua Ramos Augusto
Rodriguez Huanca Francisco Halley
Gamarra Peralta Cesar
Torres Gamarra Edwar Jimmy (Tesista)
Zea Sacachipana Nelson (Tesista)
Sucapuca Mamani Reyder Orlando (Tesista)
9 Fuente de financiamiento UNAJ, Recursos Determinados, UNAP, FONDECYT

10 Presupuesto total S/ 712,671.00

CRÉDITOS:
Publicación: Dirección General de Investigación
Derechos reservados 2017, prohibida la reproducción de esta publicación por cualquier medio, total o parcialmente, sin permiso expreso de sus titulares.
Universidad
Nacional
de Juliaca

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Py Investigacion 2017

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2017

Dr. Edwin Catacora Vidangos

Dra. Roxana del Carmen Medina Rojas

Dr. Marcelino Jorge Araníbar Araníbar

Obtención de colorante de quinua y su estabilización mediante encapsulamiento por atomización

1 Nombre del proyecto Obtención de colorante de quinua y su estabilización mediante encapsulamiento

2 Línea de investigación Propiedades funcionales, químicas, bioactivas y nutricionales de tubérculos y granos

6 Grupo investigador Grupo de Investigación

9 Fuente de ﬁnanciamiento UNAJ

Registro de Proyectos de Investigación 01

1 Nombre del proyecto Comparación de programas de educación ambiental implementados en

2 Línea de investigación Gestión de los residuos sólidos y peligrosos en la región Puno.

3 Programa académico Ingeniería Ambiental y Forestal

9 Fuente de ﬁnanciamiento UNAJ

02 Registro de Proyectos de Investigación

1 Nombre del proyecto Calidad de servicios de una organización pública.

2 Línea de investigación Mejoramiento, modernización y adaptación de la gestión pública al contexto del

6 Grupo investigador CEINGEP

9 Fuente de ﬁnanciamiento UNAJ

Registro de Proyectos de Investigación 03

2 Línea de investigación Propiedades funcionales, químicas, bioactivas y nutricionales de tubérculos y granos

6 Grupo investigador YERIL INGENIOS

9 Fuente de ﬁnanciamiento UNAJ

04 Registro de Proyectos de Investigación

3 Programa académico Ingeniería Ambiental y Forestal

6 Grupo investigador RETO AMBIENTAL

9 Fuente de ﬁnanciamiento UNAJ

Registro de Proyectos de Investigación 05

2 Línea de investigación Desarrollo y adaptación de tecnologías textiles regionales.

3 Programa académico Ingeniería Textil y de Confecciones

6 Grupo investigador ITC

9 Fuente de ﬁnanciamiento UNAJ

06 Registro de Proyectos de Investigación

6 Grupo investigador YLEM

9 Fuente de ﬁnanciamiento UNAJ

Registro de Proyectos de Investigación 07

2 Línea de investigación Investigación de mercados, comercialización y modelos de negocio de productos textiles

6 Grupo investigador Grupo de Investigación

9 Fuente de ﬁnanciamiento UNAJ

08 Registro de Proyectos de Investigación

3 Programa académico Ingeniería en Energías Renovables

6 Grupo investigador Grupo de Investigación

9 Fuente de ﬁnanciamiento UNAJ

Registro de Proyectos de Investigación 09

3 Programa académico Ingeniería Ambiental y Forestal

9 Fuente de ﬁnanciamiento UNAJ

10 Registro de Proyectos de Investigación

2 Línea de investigación Propiedades funcionales, químicas, bioactivas y nutricionales de tubérculos y granos

9 Fuente de ﬁnanciamiento UNAJ

Registro de Proyectos de Investigación 11

9 Fuente de ﬁnanciamiento UNAJ

12 Registro de Proyectos de Investigación

2 Línea de investigación Eﬁciencia energética en el procesamiento de industrias alimentarias.

3 Programa académico Ingeniería en Industrias Alimentarias

9 Fuente de ﬁnanciamiento UNAJ

Registro de Proyectos de Investigación 13

2 Línea de investigación Propiedades funcionales, químicas, bioactivas y nutricionales de tubérculos y granos

9 Fuente de ﬁnanciamiento UNAJ

14 Registro de Proyectos de Investigación

2 Línea de investigación Evaluación y restauración de las áreas degradadas en la región Puno.

3 Programa académico Ingeniería Ambiental y Forestal

9 Fuente de ﬁnanciamiento UNAJ

Registro de Proyectos de Investigación 15

3 Programa académico Gestión Pública y Desarrollo Social