Aceituna

INTEGRANTES:

• AGUAYO FLORES, JOSELYN

• BEDREGAL GUEVARA, YOSELYN
• RODRIGUEZ CASTELO, MAURICIO
• VALDIVIA SOSA, ALONSO
 PROYECTO DE EXPORTACION ACEITUNA

INTRODUCCIÓN

El sector olivícola en el Perú ha registrado en los últimos años un crecimiento, debido al

aumento de la demanda mundial lo cual está generando que el Perú aumente su oferta
exportable. El fruto del olivo en los últimos años ha tenido un crecimiento de superficie
cultivada, siendo la región Tacna e Ica el referente en este cultivo. Cabe destacar que el
Perú cuenta con ventajas competitivas para el desarrollo del sector olivícola, tales como
la capacidad de poder extender las áreas de cultivos actuales en toda la costa del Perú,
y la experiencia en este cultivo que es importante para obtener un producto de calidad.
Pero aun mantenemos un rendimiento de 3,7 tm/he que está por debajo de la media
mundial. Las exportaciones del Perú en este cultivo se centran principalmente a Brasil,
Chile y EEUU. Donde se compiten con importantes exportadores como Argentina en
Latinoamérica y España en Europa.
Para lograr alcanzar nuestra visión al 2026, se deben alcanzar nuestros cuatros objetivos
a largo plazo que son: (a) Al 2026 incrementar el área de cultivo de aceituna a 25,000
hectáreas, (b) Al 2026, el nivel de exportaciones de aceituna será 100,000 tm/año.
(Brasil: 70,000 tm/año; USA: 26,000 tm/año y UE: 14,000 tm/año), (c) Al 2026
incrementar el rendimiento a 7.0 tm/ha, (d) Al 2026, posicionar la " Marca Perú" en
todas las exportaciones como símbolo de calidad y producto natural, para lograr estos
objetivos a largo plazo se trazaron también dieciséis objetivos a corto plazo y se
propusieron trece estrategias. La implementación de estas estrategias planteadas está
ligada a la Visión, Misión, objetivos de largo plazo y objetivos a corto plazo definidos en
el proyecto y permitirán lograr las metas trazadas al 2026
1. MERCADO GLOBAL DE LA ACEITUNA

1.1. ANÁLISIS DEL MERCADO PERUANO DE LA ACEITUNA

Como fortaleza el Perú posee una gran diversidad de climas, pero una débil
organización de los productores, como oportunidades tiene un alto potencial para
expandir su mercado pero como amenaza tiene la competencia, por ejemplo: España,
que tiene una participación promedio del 35% del mercado mundial.

En la actualidad se cultivan unas 10 000 hectáreas de aceituna en zonas productoras al

sur del país tales como Tacna, Arequipa, Ica y Moquegua (Tacna es la región que
registra el mayor rendimiento de olivo a nivel nacional, dada la eficiente conducción
técnica del cultivo, aplicación de buenas prácticas agrícolas como podas, fertilización,
deshierbes, riego, tratamiento de plagas y enfermedades.)
En estas regiones existen aproximadamente unos 3 mil aceituneros los cuales producen
en promedio unas 25 000 toneladas de aceituna entera por año. El 5% de la producción
peruana de oliva se dedica a aceite. El 95% se procesa en la forma de aceituna entera.
La mayor parte como negra de maduración natural, de color morado intenso se le llama
popularmente "botija".
 1.2. ANALISIS FODA PARA LA PRODUCCION DE ACEITUNAS

FORTALEZAS
 Favorables condiciones para el desarrollo del cultivo (diversidad de climas)
 Agricultores con experiencia en el cultivo (principalmente el agricultor tradicional)
 Producto de alta calidad.
 Disponibilidad y bajo costo de mano de obra
 Rendimientos de las plantaciones superiores a la media mundial
 Cercanía a puerto de embarque.

DEBILIDADES
 Alta fragmentación de la tierra.
 Productores con débil organización y bajo poder de negociación frente a
comercializadores
 Bajo nivel tecnológico y escasa investigación (de mercados internacionales)
 Inadecuado manejo técnico del cultivo (mala distribución de recursos)
 Escasa capacidad de gestión de agricultores
 Escaso nivel de inversiones alta informalidad en la comercialización
 Altos costos de transporte interno y externo
 Ausencia de un adecuado código de buenas prácticas agrícolas
 Alta dependencia del mercado brasileño.
 Falta de promoción de las aceitunas peruanas en el mercado internacional.

AMENAZAS
 Condiciones climáticas desfavorables (solo cuando ocurre fenómeno de El Niño)
 Suspensión de las preferencias arancelarias.
 Presencia de plagas y enfermedades no controlables (principalmente en Tacna)
 Mayor penetración de los competidores.
 Incremento de los subsidios en países de la Unión Europea (imposibilitando que nuestro
producto sea competitivo en ese sector)

OPORTUNIDADES
 Incremento del consumo mundial de aceituna.
 Alto potencial de penetración en el mercado de Brasil
 Escasez de aceituna mediterránea por problemas climáticos
 Tratamientos preferenciales en Brasil y otros países.
 1.3. ANALISIS DEL MERCADO GLOBAL DE LA ACEITUNA

IMPORTACIONES MUNDIAL DE ACEITUNA

IMPORTACIONES:

Los países con mayores

importaciones fueron:

1. USA
2. BRASIL
3. EU

EXPORTACIONES MUNDIAL DE ACEITUNA

EXPORTACIONES:

Principales productores
mundiales de aceitunas:

1. Europa
2. Egipto
PRODUCCION MUNDIAL DE ACEITUNA

España, principal productor mundial, era responsable del 40 por 100 de la producción
mundial de aceituna, destinando el 92 por 100 de su producción a las almazaras, esto es
a la fabricación de aceite de oliva, y solo el 8 por 100 a las fábricas entamadoras para su
preparación y envasado como aceitunas de mesa. Y estimaciones más recientes
apuntan a que no más del 4 por 100 de la superficie española de olivar produce
aceitunas de verdeo de variedades Hojiblanca, Manzanilla, Gordal o Aloreña, que son
las utilizadas mayoritariamente para la producción de aceitunas de mesa en este país.

Brasil principal mercado, ADEX Data Trade muestran que los envíos a Brasil sumaron
US$25 millones, 100% más que en el mismo periodo del año pasado. No solo eso sino
que el "Gigante de Sudamérica" lideraron el ranking de destinos al concentrar el 65%
del total de las exportaciones peruanas. Le sigue Chile con US$6,7 millones y un
incremento de 30%.

Producción mundial por países de aceituna de mesa

1.4. OFERTA Y DEMANDA ACEITUNA

PRODUCCIÓN DE ACEITUNA EN PERÚ

La producción de aceituna en Perú en el periodo 2013 mostró una gran

variabilidad, aun así aumento de 30 mil toneladas a casi 58 toneladas, lo cual
implicó una crecimiento de 92%. Del mismo modo, ocurrió con la superficie
cosechada de aceituna, entre los años 1961 -2013, aumentó a 156%,
aumentando de 6 mil hectáreas a 16 mil hectáreas.

Evolución de la producción, área cosechada y el rendimiento de aceituna en Perú

PRINCIPALES REGIONES PRODUCTORES DE ACEITUNA EN EL PERÚ

En el año 2013, de los casi 58 mil toneladas de producción nacional, la primera

región productora de aceituna fue Tacna con un poco más de 57,7 mil
toneladas (82%), la segunda región fue Arequipa con 4,2 mil toneladas (7%),
tercer lugar la región Ica con más de 3,8 mil toneladas de aceituna (6%), cuarto
lugar la región Lima con más 1,5 mil toneladas (3%), seguido de las regiones
Moquegua, Lima Metropolitana, La Libertad con casi 0,4 mil toneladas; 0,4 mil
toneladas y 0,1 mil toneladas respectivamente.

Participación de los principales productores de aceituna en el Perú (2016)

CONSUMO DE ACEITUNA EN PERÚ

Asimismo, el 90% de la producción de aceituna de Perú se destina como

aceituna de mesa, mientras que el 10% de producción es para elaboración de
aceite de oliva. Se observó que la producción de aceituna de mesa de Perú
entre la campaña oleícola 2000/1 - 2014/15, incrementó de 13 mil a 80 mil
toneladas equivalente a una TACA del 13,86%. Las aceitunas de mesa que más
se consumen en Perú son las aceitunas en conserva (72,1%).
Además, las aceitunas preparadas o conservadas sin congelar son las que más
exporta Perú al mercado internacional con N° de partida: 2005700000. Según el
COI el consumo per cápita de aceituna de mesa en Perú, durante el 2013, fue
aproximadamente 1,3 kg por persona.
En el mismo período, el consumo de aceituna de mesa en Perú incremento en
4.562%, es decir pasando de 9 mil toneladas a 50 mil toneladas. El incremento
de la producción y el consumo como aceituna de mesa al parecer se debe por el
incremento de la demanda interna.

Evolución de la producción y consumo de aceituna en el Perú

PRINCIPALES DESTINOS DE EXPORTACIÓN DE ACEITUNA CONSERVADA DE PERÚ

En el año 2014, el total de la exportación de aceituna conservada de Perú fue

más de 22,6 mil toneladas. El principal destino fue Brasil con poco más 19 mil
toneladas (84%), el segundo país de destino fue Estados Unidos con casi mil
toneladas (4%), el tercer país de destino fue Chile poco más de 0,9 mil
toneladas (4%), otros países fueron Venezuela, Colombia, Francia con 0,7 mil
toneladas (3%), 0.2 mil toneladas (1%) y con 0.1 mil toneladas (1%)
respectivamente .Sin embargo, en cuanto al valor FOB exportado en dólares
corrientes Brasil representa (77%), Estados Unidos (10%), Venezuela (4%), entre
otros países.
Participación de los principales destinos de la exportación de aceituna conservada de Perú (2016)
(en % de valor FOB y toneladas exportadas)

En el 2015, Brasil ingresa a una crisis económica – política, mostrándose como

una perturbación a las exportaciones de aceituna conservada de Perú. Esta
perturbación afectó principalmente a las empresas peruanas dedicadas a la
exportación de este producto.

EVOLUCIÓN DE IMPORTACIÓN DE ACEITUNA EN EL PERÚ.

Entre el período 2001 – 2014, el valor de la importación de la aceituna en

dólares corrientes, aumentó de US$ 2 mil dólares a más de US$ 109 mil con una
TACA de 33%. Asimismo, pasando de importar de 1 toneladas a 37 toneladas. El
precio implícito de importación en el mismo periodo de aceituna que ingresa a
Perú es de 2 mil US$ a 2,9 mil US$ por TM (Gráfico 3.6). Dado a la importancia
de las exportaciones de la aceituna para el Perú, se prosigue a la descripción del
subsistema de la aceituna conservada.

Evolución de los principales países importadores de aceituna conservada de Perú (toneladas

importadas)
1.5. COMSUMO MUNDIAL ACEITUNA
2. ANÁLISIS DEL PAÍS EXPORTADOR: PERU

2.1. SITUACION ECONOMICA PERU

El Instituto Nacional de Estadística e Informática informa que la producción

nacional en diciembre de 2016 creció 3,25%, registrando 89 meses de
crecimiento consecutivos. Este resultado se sustenta en la evolución favorable
de todos los sectores productivos, con excepción de la Construcción,
destacando la contribución del sector Manufactura, Minería e Hidrocarburos,
Telecomunicaciones, Pesca, Transporte y Almacenamiento y la Actividad
Comercial.
Asimismo, por la recuperación de la demanda externa, el volumen total
exportado de bienes aumentó en 9,9%, tanto de productos tradicionales
(11,3%) como de no tradicionales (6,6%). Destaca las exportaciones de oro,
cobre, plomo refinado, derivados de petróleo y gas natural, harina de pescado y
café. En el año 2016, la actividad económica registró un crecimiento anual de
3,90%, tasa superior a la registrada en los años 2015 y 2014; registrando 18
años de crecimiento continuo.

Evolución del Índice Mensual de la Producción Nacional: Diciembre 2016

PBI POR SECTORES:

SECTOR AGROPECUARIO

Sector Agropecuario: Diciembre 2016

Se registró mayor producción:

 Uva (15,37%)
 Café (10,67%)
 Palta (20,22%)
 Cacao (17,37%)
 Aceituna (46,14%)
 Espárrago (1,82%)
 Arroz cáscara (0,29%)
En el año 2016 la producción agropecuaria registró un crecimiento de 1,80% en
comparación al mismo periodo del año 2015, debido al incremento del
subsector agrícola en 0,60% y del subsector pecuario en 3,63%. El subsector
 agrícola se desenvolvió en ciertas zonas del país en condiciones climatológicas
favorables y disponibilidad del recurso hídrico, que garantizó el desarrollo de las
plantaciones en sus etapas de fructificación y maduración, aunado a los mejores
precios en chacra de algunos cultivos agrícolas. En este contexto, se registró
mayor producción de uva (15,37%), café (10,67%), palta (20,22%), cacao
(17,37%), aceituna (46,14%), espárrago (1,82%) y arroz cáscara (0,29%). Sin
embargo, hubo disminución en algunos cultivos como caña de azúcar (-4,11%),
cebolla (-7,25%), quinua (-26,51%), maíz amiláceo (-10,79%), algodón rama (-
35,34%), papa (-3,99%) y maíz amarillo duro (-14,49%).

La aceituna en el año 2016 cierra su producción en 56 mil toneladas,

comportamiento superior en 18 mil toneladas más que la obtenida en el año
2015, alcanzando un crecimiento de 46,14%. En mayo del presente año la
producción de aceituna registró el nivel más alto llegando a 20,0 mil toneladas,
e incrementándose en 91,42%. Los departamentos que alcanzaron niveles
superiores de producción son Arequipa, Ica, Lima y La Libertad, que en su
conjunto aportaron el 50,32% a la producción nacional. Sin embargo, en Tacna
primer productor de aceituna se contrajo en -5,62%.

2.2. EMPRESAS PERUANAS QUE EXPORTAN

PRINCIPALES EMPRESAS EXPORTADORAS DE ACEITUNAS CONSERVADAS

AGROINDUSTRIAS NOBEX S.A.

UNICACION: LIMA
Nobex, es un grupo de empresas dedicadas a la producción, envasado y
comercialización de aceitunas para el mercado local e internacional.

AGROINDUSTRIA Y COMERCIALIZADORA GUIVE E.I.R.L.

UBICACION: TACNA
 Nuestros centros de producción y plantas de procesamiento ubicadas en las
regiones de Tacna y Arequipa nos permiten producir anualmente 5,000
toneladas abasteciendo a prestigiosas marcas del mercado nacional e
internacional.
Moderna infraestructura, sumada al constante esfuerzo colectivo de personal
altamente calificado hacen posible contar con las condiciones óptimas para
satisfacer las exigencias de nuestra selecta cartera de clientes dentro y fuera del
Perú.
Ubicamos estratégicamente en la ciudad de Tacna, extremo sur del Perú, donde
preparamos nuestros embarques con destino a todos los mercados del mundo.
Asimismo, contamos con centros de acopio y plantas de procesamiento
ubicados en la irrigación La Yarada en Tacna así como en los valles de Tambo,
Yauca y Bella Unión en Arequipa.

EXPORTADORA EL SOL S.A.C.

UBICACION: LIMA
Trabajamos Aceitunas Verdes y Negras tipo sevillana de primera calidad,
clasificadas por tamaños y empacadas en bidones o baldes de acuerdo al
requerimiento del cliente. Nuestras aceitunas proceden de los valles de Tacna
en el Sur de Perú.
Nuestra Aceituna Verde se presta muy bien al consumo entera, despepada o
rellena mientras que el sabor y textura de nuestra Aceituna Negra la hace ideal
para su consumo directo.

R. MUELLE S.A.
UBICACION: LIMA
R. Muelle, S.A. es una Compañía Peruana Pionera, uno de los Líderes en el
Procesamiento y Exportación de una Gama de Alimentos e Ingredientes
Naturales. Empresa Exportadora.

PAISES DONDE EXPORTAN BIONDI Y CIA S.A.

UBICACION: TACNA
Nuestra empresa produce las mejores aceitunas
peruanas (maduradas en el árbol, cuando se
desea negras, y cosechadas verdes para el tipo
español o siciliano). Las aceitunas Biondi
perseveran la calidad y las propiedades de los
De acuerdo a la información brindada por frutos,
SUNAT,esto
estasesson
posible medianteexportadoras
las empresas la aplicación de
los más
de aceituna. Quienes serían nuestras principales rigurosos controles de calidad: desde la
competencias.
cosecha y selección manual de los frutos del
olivo, a los estrictos análisis realizados a lo largo
del proceso de fabricación.
Desglosada la información por empresas exportadoras, podemos ver que la principal en
el rubro es Agroindustrias Nobex SA, que fue responsable de 19.2% de los envíos.
Le siguen Nobex Agroindustrial (16.8%), Fundo La Noria SAC (7.9%), Inversiones Yauca
EIRL (7%), Oliva Perú SAC (4.9%), Agroindustrial y Comercializadora Guive EIRL (4.3%),
Tierra Orgánica SAC (4.2%), Exportaciones Mirsa EIRL (3.7%), Biondi y Cia de Tacna SAC
(2.3%), Agro Savanna del Perú SAC (1.6%) y otros varios por un total de 28%.

Empresa %Var08- %Part.08

07
AGROINDUSTRIAS NOBEX S.A. 13% 35%
CORPORACION MISKI S.A. 35% 7%
AGROIND. Y COMERCIALIZ. 216% 5%
GUIVE E.I...
EXPORTACIONES DE LA SELVA -14% 5%
S.A
EXPORTACIONES MIRSA 132% 4%
EMPRESA INDIV...
GLOBENATURAL 56% 4%
INTERNACIONAL S.A.
AGROINDUSTRIAS LOS ANDES 208% 4%
SOCIEDAD...
BIONDI Y CIA DE TACNA S.A.C. 182% 3%
AGROINDUSTRIA PERU 217% 3%
SOCIEDAD ANONI...
Otras Empresas (69) -- 25%

¿POR QUÉ EXPORTAR LA ACEITUNA?

Hoy en día, los diversos frutos como las aceitunas han tomado un rol protagónico en la
exportación hacia los países sudamericanos como europeos.
 Por propiedades de la aceituna son que favorecen la digestión, son
antioxidantes, facilitan el vaciamiento de la vesícula biliar y es beneficiosa para
prevenir enfermedades cardiovasculares (esto siempre que se consuman con
muy poca sal).

 Por el crecimiento de la producción a un ritmo anual de 3,8% entre 1990 y 2003,

tras el incremento de las plantaciones orientadas al mercado externo, aunado a
la expansión del rendimiento promedio por hectárea (1,6%) ante el mejor
manejo técnico del cultivo. En el 2003 el valor de la producción de aceituna
alcanzó los S/. 89 millones, mayor en 17,1% respecto al año anterior,
participando del 0,56% del PBI agropecuario.

 Por la oferta nacional se concentra sobretodo en la aceituna negra, de color

morado intenso, conocida popularmente como “botija”, cuya calidad es superior
a las europeas y de otros competidores del hemisferio sur, dado que el Perú es
uno de los pocos países en el mundo en donde las aceitunas se pueden dejar
madurar totalmente en el árbol, antes de ser cosechadas, obteniéndose una
aceituna negra natural de delicioso sabor y jugosa pulpa.

 Por la producción nacional de aceituna se caracteriza por la presencia

mayoritaria de pequeños agricultores que tienen como máximo 3 hectáreas por
agricultor, los cuales utilizan un bajo nivel tecnológico, disminuyendo su poder
de negociación frente a las empresas compradoras y reduciendo la rentabilidad
del cultivo.

 Satisfacer la demanda
 Aprovechar el clima favorable para la cosecha de aceitunas. Condiciones para el
desarrollo del cultivo (diversidad de climas)
 Agricultores con experiencia en el cultivo (principalmente el agricultor
tradicional)
 Disponibilidad y bajo costo de mano de obra
 Rendimientos de las plantaciones superiores a la media mundial
 Incremento del consumo mundial de aceituna.
3. ANÁLISIS DEL MERCADO DE DESTINO: BRASIL

3.1. SITUACION ECONOMICA BRASIL

COYUNTURA ECONOMICA:

Brasil es la novena economía mundial. Después de haber experimentado un período de

crecimiento excepcional, la economía brasileña mostró signos de ralentización en 2011
y entró en recesión a partir de 2015. Brasil atraviesa una crisis económica sin
precedentes debido a la desaceleración del consumo privado y la caída de las
inversiones. Tras su contracción en 2016 (-3,3%), se espera una reanudación progresiva
del crecimiento en 2017 (0,5%), apoyada por las medidas de ajuste presupuestario en
curso, así como por el aumento de la inversión.

PRINCIPALES SECTORES ECONOMICOS:

Brasil es el primer productor mundial de café, caña de azúcar, naranjas, y uno de los
primeros productores de soja. El país atrae a un gran número de empresas
multinacionales de la industria agroalimentaria y de biocarburantes. Brasil cuenta con el
mayor volumen de ganado comercial del mundo. Aun así, el aporte de la agricultura al
PIB es relativamente escaso: representa únicamente 5%, aunque este sector asegura el
40% de las exportaciones.
Los bosques cubren la mitad del territorio nacional, incluyendo la mayor selva tropical
del mundo. Brasil es el cuarto exportador mundial de madera.
Se trata también de un gran país industrial. La explotación de su riqueza en minerales lo
sitúa como segundo exportador mundial de hierro y uno de los principales productores
de aluminio y carbón. Como país productor de petróleo, Brasil se propone
autoabastecerse en energía a corto plazo (sus reservas podrían convertirlo en uno de
los cinco principales productores de petróleo del mundo).
El sector terciario representa más del 70% del PIB y emplea a tres cuartos de la
población activa. El país ha emprendido estos últimos años la producción de servicios
con alto valor añadido, especialmente en el ámbito de la aeronáutica y las
telecomunicaciones.

3.2. ANALISIS PESTEL

A) POLITICO
El Sistema Político empleado por Brasil es la República Federal, el cual integra
tres poderes del estado independientes: Ejecutivo, Legislativo y Judicial.
A raíz de los hallazgos de una enorme riqueza en petróleo y gas en aguas
profundas del océano Atlántico, el Gobierno propuso una ley para modificar la
distribución de las regalías del petróleo a fin de que fueran destinadas a
inversiones en el área de educación

B) ECONÓMICO
Brasil es la mayor economía en América Latina, décima economía más grande
del mundo en lo que respecta a los tipos de cambio de mercado y la novena más
grande en la paridad del poder adquisitivo (PPA), según lo establecido por el
Fondo Monetario Internacional y el Banco Mundial.
Una prudente política fiscal y monetaria, junto con las necesarias reformas
microeconómicas, han aportado a la economía brasileña la solidez necesaria
para sobrellevar la crisis mundial. Ha mostrado crecimiento y desarrollo en los
sectores de agricultura, minería, manufactura y servicios, así como de una gran
fuerza laboral.
Brasil generalmente es un país abierto y alienta a la inversión extranjera, cabe
resaltar que es el principal receptor de Inversión Extranjera Directa (IED).
 C) SOCIAL
Brasilia es la capital de la República, y tiene aproximadamente 2.5 millones de
habitantes. Sao Paulo es la ciudad con mayor población del país (con más de 20
millones de habitantes), y ocupa el sexto lugar entre las ciudades más pobladas
del mundo. Además, esta ciudad es considerada como la más importante
económica y financieramente de América del Sur.

Alrededor del 45% de la riqueza nacional se concentra en el 10% superior de la

pirámide de ingresos, mientras que 2.4% de la riqueza se concentra en el 20%
que poseen los ingresos ms bajos. Existen grandes disparidades entre las
regiones relativamente desarrolladas del sur y sureste, donde las condiciones se
asemejan a los países industrializados, y las regiones con desventajas
socioeconómicas del norte y del noreste

D) TECNOLÓGICO
Brasil es un líder en la ciencia y la tecnología en América del Sur y en algunos
campos de un líder mundial, como los biocombustibles, la investigación agrícola,
pesca de altura producción de petróleo, y la teledetección. El Gobierno brasileño
pretende desarrollar un entorno más propicio para la innovación, llevando los
avances científicos del laboratorio al mercado.

3.3. CONSUMO ACEITUNAS

FECHA CONSUMO
(TONELADAS)
06/2007 60.5 TON
07/2008 74.0 TON
08/2009 69.0 TON
09/2010 79.0 TON
10/2011 87.0 TON
11/2012 101.5 TON
12/2013 109.0 TON

Según datos del Consejo Oleícola Internacional (COI), Brasil está importando cerca de
109 mil toneladas de aceitunas de mesa. "Es uno de los más grandes importadores del
mundo, junto con EE.UU."
Brasil principal mercadoCifras del Sistema de Inteligencia Comercial, ADEX Data
Trade muestran que los envíos a Brasil sumaron US$25 millones, 100% más que en el
mismo periodo del año pasado. No solo eso sino que el "Gigante de Sudamérica"
lideraron el ranking de destinos al concentrar el 65% del total de las exportaciones
peruanas. Le sigue Chile con US$6,7 millones y un incremento de 30%.

Consumo de Aceituna de Mesa en Brasil. En miles de toneladas. Desde la campaña

2004/05 a la actualidad.

3.4. ¿Por qué IMPORTAR LA ACEITUNA?

 Satisfacer la demanda de la población brasileña.

 Beneficios de la aceituna.
 Bajos costos del producto en comparación de los demás productos.
4. FUNDAMENTACIÓN DEL PRODUCTO A EXPORTAR

4.1. CARACTERISTICAS ACEITUNAS

Las aceitunas u olivas son el fruto del olivo, de ellas se extrae el magnífico aceite de
oliva, tan apreciado en la dieta mediterránea. Las aceitunas, drupas en latín, son de
forma ovoidea, en su interior aparece un único hueso. Las aceitunas presentan
tamaños diferentes, según la variedad de la que proceden, aunque
normalmente suelen oscilar entre 1,5 y 3 cm. La aceituna de mayor tamaño es la reina
sevillana, y la más pequeña es la arbequina. Las aceitunas en un principio son de color
verde, pero, a medida que van madurando, se vuelven negras.

Aceitunas maduras, cuando estén en su punto óptimo de maduración se recogerán para

posteriormente extraer de ellas el aceite de oliva

La principal función de la aceituna es la obtención de aceite, aunque también se pueden

consumir directamente, recibiendo el nombre de "aceituna de mesa", para este fin se
recogen tanto verdes como maduras. Las olivas verdes son de este color, el cual
conservan una vez aderezadas. Las aceitunas maduras son de color azulado oscuro
cuando están frescas y negruzcas una vez preparadas.
En cada región las aceitunas de mesa, se preparan de diferentes maneras, ya que se
pueden aderezar aliñadas con hierbas aromáticas, con agua caliente, sosa, en salmuera
o machacada. El resultado es una variedad amplia de tipos de aceitunas.

4.2. CLASIFICACION ACEITUNAS:

- Verdes: son las aceitunas de frutos recogidos durante el periodo de maduración,

cuando han alcanzado ya su tamaño. Este tipo de aceitunas de mesa son firmes, sanas y
resistentes a una suave presión entre los dedos. No tienen manchas que no sean las de
las de su pigmentación natural. La coloración del fruto podrá variar del verde al amarillo
paja.

- De color cambiante: obtenidas de aceitunas de color rosado, rosa vinoso o castaño,

recogidos antes de que haya alcanzado su completa madurez.

- Negras: obtenidas de aceitunas maduras, pudiendo presentar, según la zona de

producción y la época de la recogida, color negro rojizo, negro violáceo, violeta oscuro,
negro verdoso o castaño oscuro.

- Ennegrecidas por oxidación: son aceitunas que no están totalmente maduros han
sido oscurecidos mediante oxidación. El amargor lo pierden mediante tratamiento con
lejía alcalina, debiendo ser envasadas en salmuera y preservadas mediante
esterilización con calor.

4.3. VARIEDAD ACEITUNAS

SEVILLANA
 Variedad más antigua del país conocida como "criolla"
 Se produce principalmente en Huaral, Ica, Pisco, Bella Unión, Yauca, La
Ensenada, Mejía, Mollendo, Ilo y Tacna
 Es la mejor variedad para la preparación de aceitunas botija, machacada y seca
por todos los métodos criollos
 Estos tipos de conservas de aceitunas son las de mayor demanda en
el mercado nacional

ASCOLANA TERNERA
  Una de las principales variedades italianas de mesa
 Árbol de tamaño mayor que mediano, rústico, de producción semi-temprana,
auto fértil
 Variedad apta para conserva, produciendo frutas de buenas características pero
de cutícula muy delicada y pulpa blanca, que se madura fácilmente al ser
cosechada

GORDAL
 Una de las principales variedades producidas en España, propia de la provincia
de Sevilla
 Árbol de altura media, produce frutos grandes de pulpa firme, de madurez
precoz, de color brillante cuando madura
 Es una excelente variedad para la obtención de conservas, principalmente
aceitunas rellenas

MANZANILLA
 Principal variedad española para la industria de conservas de aceitunas
 Árbol de tamaño bastante grande, de buena producción pero con tendencia a la
vecería, poco exigente en clima y producción semi-temprana

LIGURIA
 Variedad aceitera introducida al país procedente de Chile
 Árbol de gran tamaño, muy productivo
 Variedad utilizada exclusivamente para extraer aceite

PENDOLINO
 Variedad de origen italiano utilizado principalmente como polinizante
 Árbol de mediano vigor, de buena y constante fructificación
 Utilizada para extraer aceite

En el Perú las principales variedades cultivadas son la Sevillana, Ascolana y Liguria.

4.4. CATEGORÍAS COMERCIALES

La categoría de las aceitunas se relaciona con la presencia de determinados defectos en

las mismas.
Estos pueden ser, según los límites establecidos por normativas específicas: de
textura (frutos blandos, arrugados o fibrosos) y de la piel (daños en forma de manchas,
ya sea afectando o no a la pulpa). Otros defectos hacen referencia a las aceitunas que
presentan adherido el rabillo (en los casos no admitidos) o a la presencia de frutos no
enteros, frutos sin relleno o de relleno incompleto y, por último, por la presencia
de materias extrañas.

 Extra: Sólo se consideran dentro de esta categoría las aceitunas de calidad

superior que posean en grado máximo las características propias de su
variedad y un grado de madurez adecuado.
 Primera ó "I" o selecta: Se incluyen las aceitunas de buena calidad, con un
grado de madurez adecuado y con las características propias de su variedad.
 Segunda ó "II" o estándar: Comprende las aceitunas de mesa que no hayan
podido clasificarse en las dos anteriores.

4.5. BENEFICIOS ACEITUNA

 Mejoran la memoria
Las aceitunas contienen polifenoles, unos químicos naturales que reducen el
estrés oxidativo en el cerebro. Ingerir una porción diaria de aceitunas mejora la
memoria en un 25% de acuerdo a las investigaciones de la Universidad de
Massachussetts en Amherst.

 Dan energía
Una taza de aceitunas contienen 4.4 mg de hierro. El hierro ayuda en la síntesis
de la carnitina, un aminoácido que transforma la grasa en energía. Además el
hierro sube la hemoglobina en la sangre.

 Disminuyen las arrugas

El comer aceitunas mejora la apariencia de las arrugas en un 20% ya que
contienen ácido oléico, el cual mantiene la piel suave y saludable. Además, las
aceitunas contienen vitamina E, un excelente antioxidante para la salud de la
piel.

 Controlan el apetito
El ingerir 10 aceitunas antes de cada comida reduce el apetito en un 22%
según estudios en Italia. Los ácidos grasos monoinsaturados que contienen las
aceitunas hacen la digestión más lenta y estimulan la hormona
 colecistoquinina, una hormona que envía mensajes al cerebro de saciedad.
Además, estos ácidos también estimulan la producción de adiponectin, un
químico que quema grasa por cinco horas después de ingerirse.

5. ESPECIFICACIONES DEL PRODUCTO

5.1. DESCRIPCION PRODUCTO: ACEITUNA DE MESA

La aceituna u oliva es el fruto del olivo. La aceituna era llamada oliva en latín, palabra
que fue desplazada en parte de España por el arameo zaytuna.
La aceituna es un producto de calidad que tiene un alto nivel nutritivo, se pueden
obtener diferentes tipos de aceituna: verdes, de colores cambiantes, negros y
ennegrecidos por oxidación.

5.2. FICHA TECNICA ACEITUNA

 NOMBRE COMÚN: Olivo, Aceituna.

 NOMBRE Científico: Olea europea L.
 FAMILIA: Oleáceas
 PRINCIPALES VARIEDADES: Sevillana, Ascolana, Liguria.
 PERIODO VEGETATIVO: Planta perenne. Produce al segundo año de trasplante.
 DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO: Es el fruto del árbol de olivo; de color inicialmente verde
y a medida que va madurando se torna púrpura y negro, estos tonos oscuros se deben
al contenido de antocianinas (químicos naturales beneficiosos); y las verdes a contenido
de clorofila y carotenoides.

PROPIEDADES Y USOS
 El valor nutricional de la aceituna radica en su aporte de grasa, en este caso
principalmente ácido Oleico (omega 9).
 Ayuda a disminuir la presión arterial, tiene propiedades diuréticas, efectivo en el
tratamiento de diabetes e inflamaciones del hígado o cálculos biliares, mejora el
funcionamiento del estómago y páncreas, reduce la acidez gástrica, estimula el
crecimiento y favorece la absorción del calcio y la mineralización.
 5.3. PARTIDA ARANCELARIA

De las tres partidas arancelarias, las que corresponden a las aceitunas preparadas o
conservadas, sin congelar y las conservadas provisionalmente, todavía impropias para
el consumo inmediato son las que se exportan en mayor cantidad.
6. PROCESO DE PRODUCCIÓN DEL PRODUCTO ELEGIDO
7. NORMAS NECESARIAS DEL MERCADO DE DESTINO: EN CUANTO A ENVASE, EMBALAJE,
ETIQUETADO, CERTIFICADOS, MEDIDAS SANITARIAS, TRIBUTOS, ETC.
8. DEFINICIÓN DEL ENVASE: MATERIALES, MEDIDAS, ETC.
9. ETIQUETADO
10. DEFINICIÓN DEL EMPAQUE Y EMBALAJE: PARA CADA CASO: MATERIALES, MEDIDAS,
ETC.
11. MARCADO: CONSIDERAR LAS MARCAS ESTÁNDAR, INFORMATIVA Y DE MANIPULEO
12. ASPECTOS DE LA CARGA: TIPO DE CARGA SEGÚN EL PUNTO DE VISTA DEL TRANSPORTE
Y SEGÚN SU NATURALEZA, CÓMO UNITARIZAR LA CARGA, QUE TIPO DE CONTENEDOR
USARÁN, FORMA DE APILAMIENTO DE LA CARGA EN SU CONTENEDOR.
13. EVALUACIÓN LOGÍSTICA REGIONAL DEL PAÍS DE DESTINO Y PAÍS DE ORIGEN PERÚ
14. ESTABLECER RUTA DE TRANSPORTE SEGÚN LA EVALUACIÓN LOGÍSTICA REGIONAL DE
AMBOS PAÍSES
15. MODO DE TRANSPORTE A UTILIZAR: DEFINIR Y ELEGIR EL MEDIO DE TRANSPORTE
JUSTIFICÁNDOLO SEGÚN LOS FACTORES PARA SELECCIONAR EL MODO, VENTAJAS,
DESVENTAJAS
16. MANIPULACIÓN DE LA CARGA
17. ESTABLECER EL INCOTERM Y FUNDAMENTAR EL PORQUÉ. CONSIDERAR LOS ASPECTOS
QUE REGULA EL INCOTERM (RIESGOS, COSTOS, ENTREGA, DOCUMENTACIÓN)
18. TIPO DE FLETE A CONTRATAR: LINER TERMS, FREE OUT, FREE IN, FREE IN AND OUT
19. DEFINICIÓN DE RIESGOS: DEFINIR RIESGOS QUE PUDIERAN PRESENTARSE EN LA DFI DE
SU PRODUCTO Y SU PLAN DE CONTINGENCIA O ESTRATEGIAS
20. CONTRATOS NECESARIOS PARA LA EXPORTACIÓN: CONSIDERANDO LOS ACTORES QUE
INTERVIENEN EN LA DFI, LOS PLANES DE CONTINGENCIA Y CONSIDERACIONES QUE
DEBERÍAN TENER.

21. ACTIVIDADES DE LA CADENA LOGÍSTICA PARA LA EXPORTACIÓN (DFI) PARA SU

PRODUCTO.
La cadena considera la producción del olivo para satisfacer la demanda nacional
e internacional; su exportación es realizada en las presentaciones de preparadas
o conservadas, frescas o refrigeradas, entre otros. La aceituna fue considerada
como uno de los productos que más destacó en la producción agropecuaria.
Las aceitunas son consideradas por su alto contenido de ácidos grasos
monoinsaturados, entre las variedades del olivo cultivados en el Perú tenemos la
Sevillana, Ascolana y Liguria. Las presentaciones que puede tener la aceituna
incluyen: enteras, deshuesadas, rellenas, mitades, picadas, entre otras. El
agricultor tradicional destina gran parte de la producción al mercado nacional,
cuyo producto se comercializa, en su mayoría, sin procesar.
Por otra parte, el agricultor exportador produce aceitunas de alta calidad
dirigida al mercado externo, las mismas que son requeridas por las empresas
exportadoras que cuentan con plantas de alta tecnología en el sistema de ferti-
irrigación y en el control químico y mecanizado de malezas. La comercialización
de la aceituna es realizada bajo diferentes modalidades, una de ellas es
mediante los propios olivicultores de la zona que procesan las aceitunas, otra es
a través de los acopiadores que compran la producción antes de la cosecha y se
encargan de efectuarla por su cuenta.
 Cadena logística de la exportación de la aceituna

22. COSTOS LOGÍSTICOS DE LA EXPORTACIÓN SEGÚN LAS ETAPAS O ACTIVIDADES DEL

PROCESO LOGÍSTICO INTERNACIONAL DFI

Los costos logísticos que tendríamos que pagar para poder exortar las aceitunas son los
siguientes:

Costos Directos

A) Embalaje

El embalaje es la preparación del producto para su envío al cliente en el extranjero.

Incluye materiales, mano de obra y equipos:
Marcado

La operación de marcado identifica las piezas o unidades de carga unitarizadas, como

paletas o contenedores. Esto es realizado por el país exportador o embalador
profesional. Entre estas marcas se encuentran:

B) Documentación
Los trámites de importación y exportación de mercancías incluyen gastos de
documentación para llevar a cabo las transacciones comerciales correspondientes. A
continuación se muestras los documentos más relevantes:

 Factura comercial
 Certificado de origen
 Licencias de importación y exportación
  Cartas de porte: el documento más importante de la operación de la DFI, donde
se establece el modo de transporte (ferroviario, aéreo con conocimiento de
embarque o transporte multimodal)
C) Unitarización
Es la operación que consiste en juntar piezas de carga en unidades que pueden ser
paletas o contenedores, y que se lleva a cabo en el país exportador. Los costos
derivados de esta operación se muestran en la siguiente gráfica:

D) Almacenamiento
El almacenamiento de productos se imputa como parte de la movilización de las
operaciones de la DFI; esta se establece en los acuerdos comerciales del lugar de
destino o de arribo, o según el país importador o exportador. De esta manera, se
relaciona el almacenamiento en lugares de tránsito internacional y el transbordo a la
llegada al local del importador.
El costo de bodegaje de la carga en los puntos de embarque o desembarque
internacional es considerado como parte del costo de manipulación, y este se incurre
en los sitios en donde se mantiene dicha carga (puertos, aeropuertos o terminales
terrestres).
Los cargos al almacenamiento de bienes se calculan sobre la base de los costos fijos y
variables, con un margen razonable de utilidad, y según los acuerdos comerciales
establecidos entre las partes.
E) Manipuleo
Durante el movimiento de mercancías desde el lugar del exportador al lugar del
importador, se realizan operaciones de manipulación en el transporte o en los sitios de
carga y descarga de los productos. Estas actividades son determinadas por las zonas
geográficas en las que se realizan, y se regulan por el país exportador, el país
importador y el tránsito internacional a través de países terceros.
F) Transporte
El pago de servicio de transporte de mercancías se denomina flete, y se define como la
suma pagada al portador por el traslado de mercancías, considerando los trayectos
desde el país que exporta, y el embarque internacional hasta el local del importador.
Los fletes y sus tarifas varían según las demandas de los productos en el mercado, el
transporte de mercancías, las tasas de inflación, la devaluación del dólar frente a las
demás monedas, y la gran demanda de vehículos.

G) Seguro
El seguro rige las condiciones entre el asegurado y el asegurador por la responsabilidad
de daños y pérdidas que puedan ocurrir durante el manipuleo o traslado de carga en un
modo de transporte. Cualquier daño o pérdida se compensa a través de una suma de
dinero llamada “prima”. Para determinar todos estos costos es necesario reconocer los
INCOTERMS, y definir las obligaciones y riesgos de la distribución de mercancías por
parte del importador y exportador.
Costos Indirectos
A) Costos Administrativos
Entre estos costos se debe considerar las horas de trabajo del personal involucrado en
el proceso y la ayuda secretarial de quien o quienes se encargan de la información para
la contratación y de la documentación.
B) Gestión del exportador
Las compañías exportadoras son las encargadas de recolectar información de la
mercancía a transportar, preparar la documentación requerida para la exportación e
intercambiar comunicación entre las partes involucradas en la negociación.
C) Gestión del importador
El importador recoge la información de la mercancía a importar y realiza los trámites
documentales de comunicación y de personal para el ingreso de las mercancías
requeridas.
D) Inventario
 Es el valor total del embarque y se calcula según la tasa de interés que rige para la
moneda del producto a exportar e importar.

23. FORMALIDADES ADUANERAS EN EL MERCADO DESTINO: INFORMACIÓN DE TRIBUTOS Y

CÁLCULO DE TRIBUTOS PARA EL IMPORTADOR.

A continuación se destacan las principales instituciones relacionadas con la

exportación de alimentos en Perú:

Entidades Sanitarias:

Servicio Nacional de Sanidad Agraria (SENASA)

Es el organismo público descentralizado del Ministerio de Agricultura de Perú,

con autonomía técnica, administrativa, económica y financiera, es la autoridad
nacional y el organismo oficial del Perú en materia de sanidad agraria. El
SENASA, se encarga de la protección del país ante el ingreso de plagas y
enfermedades que no se encuentran en el Perú. Asimismo, el SENASA
implementa normas y recomendaciones de organismos internacionales, para la
suscripción de protocolos y convenios con organismos de sanidad agraria de
otros países, abriendo mercados para la exportación de productos
agropecuarios. Además es el organismo que inspecciona, verifica y otorga la
certificación fitosanitaria y zoosanitaria, diagnostica, identifica y provee
controladores biológicos, registra y fiscaliza los plaguicidas, semillas y viveros; de
igual manera, los medicamentos veterinarios, alimentos para animales, a los
importadores, fabricantes, puntos de venta y profesionales encargados y emite
licencias de internamiento de productos agropecuarios

Dirección General de Salud Ambiental (DIGESA)

Es el órgano técnico-normativo en aspectos relacionados al saneamiento básico,

salud ocupacional, higiene alimentaria, zoonosis y protección del ambiente.
Norma y evalúa el Proceso de Salud Ambiental en el Sector. Concreta el apoyo y
articulación para el cumplimiento de sus normas con los organismos públicos y
privados que apoyan o tienen responsabilidades en el control del ambiente.
Coordina el marco técnico-normativo con los Institutos Especializados,
Organismos Públicos Descentralizados de Salud, y con la Comunidad Científica
Nacional e Internacional.

Dirección General de Servicio Nacional de Sanidad Pesquera – SANIPES

Es el servicio que se encarga de dirigir una eficaz administración que establezca
y mantenga procedimientos que promuevan y certifiquen la calidad de los
recursos y/o productos pesqueros y acuícolas a fin de proteger la salud de los
consumidores.

Entidad Aduanera:

Superintendencia Nacional de Aduanas y de Administración Tributaria – SUNAT

Es el organismo nacional competente recaudador de impuestos y administrador

de la actividad aduanera. Tiene entre sus principales funciones: o Administrar,
recaudar y fiscalizar los tributos al Gobierno Nacional. Excepto los municipales o
Expedir, dentro del ámbito de su competencia, disposiciones en materia
tributaria y aduanera, estableciendo obligaciones de los contribuyentes,
responsables y/o usuarios del servicio aduanero, disponer medidas que
conduzcan a la simplificación de los regímenes y trámites aduaneros, así como
normar los procedimientos que se deriven de éstos.

Para exportar las aceitunas a Brasil debemos tener en cuenta:

 Importaciones sujetas a licencias automáticas: los productos sujetos a

este régimen se encuentran compilados en un listado que puede
consultarse en la página web del MDIC, Ministério Do Desenvolvimiento,
Indústria e Comércio Exterior. Primero es necesario rellenar el formulario
correspondiente. El plazo máximo de obtención de este tipo de licencias
es de 60 días hábiles.

 Importaciones sujetas a licencias no automáticas: los productos sujetos a

este régimen se encuentran compilados en un listado que puede
consultarse en la página web del MDIC, Ministério Do Desenvolvimiento,
Indústria e Comércio Exterior. El plazo máximo de obtención de este tipo
de licencias es de 60 días hábiles.

 Importaciones que quedan exentas de la obligación de obtener una

licencia específica: tan sólo es necesario aportar el Registro de la
Declaración de Importación tramitado a través de Siscomex. Existen tres
tipos de declaraciones: ordinaria, simplificada de importación y de envío
urgente

Los impuestos a considerar para la exportación de aceitunas son:

  IPI: Impuesto sobre productos industrializados.
 ICMS: Impuesto sobre circulación de mercancías y servicios.
 PIS: contribuciones al programa de integración social
 CONFIS: Contribución social para el financiamiento de la Seguridad
Social.
Las tasas arancelarias son variables y dependiendo del bien de que se trate
pueden oscilar entre el 0% y el 35%. La regla general que puede observarse es
que a mayor grado de elaboración del bien a importar, mayor será la tasa
arancelaria a aplicar. De este modo, bienes como las materias primas serán
gravados con las tasas más reducidas, mientras que otro tipo de productos
quedan repercutidos por porcentajes más elevados.
En casi todos los casos se trata de aranceles 'ad valorem' (De acuerdo al valor)
que deberán aplicarse sobre el Impuesto del Valor Añadido del producto (IVA), si
bien hay excepciones a las que se aplican aranceles específicos

24. ESTRATEGIAS DE MARKETING 4PS

1. PRODUCTO
La aceituna u oliva es el fruto del olivo (Olea europaea). La planta procede
de Grecia y Asia Menor, donde todavía pueden encontrarse en bosques de
olivos silvestres o «acebuches», donde no tiene el característico alineamiento
regular propio de las plantas cultivadas.
Las aceitunas se consumen tanto molidas (como aceite) o en fresco pasando
primero por un proceso de maceración que elimina el sabor amargo que tienen
debido a un glucósido conocido como Oleuropeína. En España son muy
populares las aceitunas aliñadas tomadas como aperitivo.

El fruto es una drupa comestible, de tamaño variable, con una sola semilla,
hueso o corazón, en su interior. Pertenece a la familia de las oleaceae. Tienen un
aporte calórico de unas 167 calorías por cada 100 gramos.

Entre las principales propiedades de la aceituna son que favorecen la digestión,

son antioxidantes, facilitan el vaciamiento de la vesícula biliar y es beneficiosa
para prevenir enfermedades cardiovasculares.

Su pulpa almacena aceites, de los cuales el ácido oleico constituye en un análisis

cuantitativo entre un 72 a un 83 %, según los estándares del COI y del Codex
Alimentarius de la FAO.

2. PRECIO
 La exportación de Aceitunas Preparadas se realiza a Brasil en un 72%, le sigue
USA con el 14% En el 2017 se viene exportando por U$ 2.9 millones a un precio
promedio de U$ 2.29 kiloDestacan las operaciones de Nobex Agroindustrial con
U$ 304 mil y Agroindustrias Nobex con U$ 270 mil.

3. PLAZA

Brasil es por excelencia el principal destino de envíos de aceituna. De acuerdo al

portal SIICEX, este país importó 10 millones 237 mil 645,47 kg de aceitunas
 durante el 2016, lo que representa aproximadamente el 76% del total de envíos
peruanos, que ese año ascendió a más de 13 millones 336 mil.

Brasil principal mercadoCifras del Sistema de Inteligencia Comercial, ADEX Data

Trade muestran que los envíos a Brasil sumaron US$25 millones, 100% más que
en el mismo periodo del año pasado. No solo eso sino que el "Gigante de
Sudamérica" lideró el ranking de destinos al concentrar el 65% del total de las
exportaciones peruanas. Le sigue Chile con US$6,7 millones y un incremento de
30%.

Se observó menores envíos a EE.UU (-7.3%), Francia (-2.6%), Australia (-46.5%) y

Ecuador (-69.8%). Los mayores incrementos, independientemente de los
montos, fueron de España (1,683%), Panamá (3199.4%)y Alemania (6375.2%).

4. PROMOCIÓN

Conocer el mercado objetivo es un requisito primordial para el éxito de toda la

operación y para los números de la empresa, pero la forma y estrategia que
 tomemos a la hora de decidir vender en el extranjero tiene también múltiples
variantes a valorar.

Una vez escogido el mercado objetivo al que exportar, debemos empezar a

pensar más en cómo exportar nuestros productos y la forma en que nuestra
marca o empresa será visible en ellos. Será una doble decisión sobre los factores
de la imagen y del margen económico.

Utilizaremos la siguiente estrategia:

Vender directamente las aceitunas a un distribuidor y que éste se encargue del

resto del proceso podría ser una tercera opción para incrementar en mayor
volumen el número de ventas a costa de reducir ostensiblemente el margen
obtenido por ellas. No deja de ser una venta al por mayor, con unas ventajas y
unos inconvenientes que deberemos valorar a la hora de tomar la decisión de
optar por esta estrategia de exportación.

El cómo exportar vendrá definido por la propia identidad empresarial, siendo

primordial entender la voluntad de crecimiento y reconocimiento a la que se
aspira, así como el tipo de negocio y mercado internacional para el sector en el
que se opera.

CONCLUSIONES

1. El Perú es un país muy rico y diverso y está en la capacidad de exportar aceitunas ya que
brinda aceitunas de muy buena calidad por la variedad de climas y su tierra fértil, siendo
Brasil su principal cliente

2. Para tener éxito en los negocios en un mundo globalizado es necesario que los
empresarios entiendan el comportamiento y la forma de pensar de las personas y los
mercados a los cuales quieren dirigirse.
3. Es importante darse un tiempo para conocer algo sobre la idiosincrasia, la cultura y las
costumbres de Brasil, ya que ello es generalmente muy apreciado y favorece el
desarrollo de relaciones exitosas de largo plazo.

4. El empresario brasileño comparte en gran medida las costumbres internacionales para

hacer negocios. Sin embargo, hay características propias a las cuales es necesario
adaptarse, así como a las preferencias de consumo y la presentación de productos.

WEBGRAFIA

1. http://www.internationaloliveoil.org/estaticos/view/132-world-table-olive-
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2. https://www.agrodataperu.com/exportaciones
3. http://www.internationaloliveoil.org/estaticos/view/132-world-table-olive-
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4. https://www.agrodataperu.com/exportaciones
5. http://www.andina.com.pe/agencia/noticia-promperu-exportaciones-no-
tradicionales-creceran-7-este-ano-664883.aspx
6. https://www.agrodataperu.com/exportaciones
7. https://www.agrodataperu.com/2017/04/exportaciones-agropecuarias-peru-
2017-marzo-2017.html
8. http://proyectosperuanos.com/aceitunas/
9. http://www.internationaloliveoil.org/estaticos/view/132-world-table-olive-
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