Receitas de Natal 2015

Pão recheado
(Rita Ferreira)

Retirar o topo de pão e o miolo e reservar.

Picar uma cebola na CC e transferir para uma taça adicionar cubos de bacon cubos de
fiambre e cubos de 2/3 queijos diferentes ( usei mozarela, gouda e edam) Adicionar
maionese para fazer uma pasta.
Embrulhar o pão em papel alumínio protegendo as extremidades e gratinar cerca de 20
minutos para os queijos derreterem.
Acompanhar com o miolo e tostas.

Farrapo velho
Faz-se com sobras da refeição de Natal.

Ingredientes

Bacalhau

Couve

Cenoura

Ovos cozidos

Todos os ingredientes acima são cortados o mais pequeno que se quiser comer.

Há quem goste de cortar grosseiramente, outros mais fino.

Alhos picados qb

Azeite qb

Adicionar os alhos e azeite ao resto dos ingredientes e deixar cozinhar (mexer para não
pegar ao fundo) lentamente para aquecer e tomar o sabor do azeite e alho.

Pode deixar ovos cozidos para cortar e enfeitar a travessa.

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Pão de ló de Alfeizerão
(Rita Ferreira)

Ingredientes:

6 gemas
2 ovos inteiros
8 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de água
4 colheres de sopa de farinha
1 colher de café de fermento em pó

Preparação:

- Pré-aqueça o forno a 220⁰C. Unte uma forma redonda, sem buraco, com um pouco de
margarina e forre com papel vegetal. Unte novamente o papel. Reserve.
- Coloque o acessório batedor. Junte os ovos e o açúcar na taça e programe 4 min, a
40⁰C, na Vel.5.
- Quando terminar o tempo, junte a água e programe mais 5 min, na Vel.5, sem
temperatura.
- Junte por fim a farinha e bata uns segundos na Vel.3 até a farinha se envolver na
massa. Se necessário, acabe este processo com a espátula.
- Coloque a massa na forma e leve ao forno entre 8 e 9 minutos. Retire do forno e deixe
arrefecer.

Filhoses
(Rita Ferreira)

500 gr abobora cozida e escorrida

300 gr farinha
15 ml aguardente
1 ovo
Sumo de 1 laranja e raspa da mesma
1 pacote fermento fermipan
Juntar na CC com a lâmina de amassar a abóbora e carregar pulse 5 seg
Adicionar o fermento a raspa e o sumo laranja a aguardente e ovo programar vel 5 2
min
Juntar a farinha e programar massa p1
Programar a CC a 50 graus 1 hora sem velocidade para levedar a massa
No fim fritar em óleo não muito quente 1 colher de sopa deixar escorrer e passar por
canela e açúcar.

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Sonhos
(Rita Ferreira)

250 ml de água
125 g de manteiga
1 colher de café de fermento para bolos
175 g de farinha,
1 pau de canela
casca de 1 limão ( uma tira)
4 ovos
1 pitada de sal
Óleo para fritar q.b.
Açúcar e canela q.b.

Deite no copo a água, a manteiga, o sal, a casca de limão e o pau de canela.

Programe 5 minutos na velocidade 3 a 100ºC.
Retire o pau de canela e a casca de limão e acrescente, de uma só vez, a farinha e o
fermento.
Programe 20 segundos na velocidade 6 Deixe arrefecer até ficar morno.

Num recipiente à parte, bata os ovos com varas de arame ou com um garfo.
Programe 30 segundos na velocidade 6 e, com a máquina em funcionamento, vá
deitando os ovos batidos através da abertura da tampa.
Deixe repousar cerca de 10 minutos.

Aqueça o óleo numa frigideira em lume branco. Deite pequenas colheradas de massa
numa frigideira com óleo, fritando os sonhos em lume brando, até alourarem.
Escorra bem os sonhos e passe-os por açúcar e canela.

Sonhos de abóbora ou bilharacos

(Rita Ferreira)

Ingredientes

750 gr abóbora
120 gr açúcar
Raspa de 1 laranja
Sumo de 1 laranja
2 ovos
400 gr farinha
1 saqueta de fermipan ou 2 saquetas Vahinhé

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Açúcar e canela para polvilhar

Preparação

Cozer a abóbora a vapor na CC por 20 minutos escorrer e reservar

Com a lâmina de corte pulverizar a casca da laranja só a parte de fora (não deve apanhar
a parte branca senão fica amargo) vel 12 1 min
Adicionar o açúcar a abóbora o sumo da laranja e os 2 ovos mexer na vel 7 1 minuto
Adicionar o fermento e a farinha e colocar vel 7 1 minuto
Raspar as laterais com a espátula e mexer mais 10 seg vel 7 deixar na CC a levedar 1
hora a 40 graus ( a massa duplica de volume)
Aquecer um tacho com óleo em lume brando e fritar os sonhos, 1 colher de sopa cada
um. O óleo não deve estar muito quente senão queima os sonhos por fora e por dentro
não fritam.
Deixar escorrer em papel absorvente e depois passar pela mistura de açúcar e canela.
Rende cerca de 50 sonhos.

Sonhos de cenoura
(Rita Ferreira)

Igual aos de abóbora, mas substituir pela cenoura.

Fatias douradas/paridas/ rabanadas

(Rita Ferreira)

Ingredientes

250 ml leite
1 colher sopa açúcar
2 ovos
1 baguete e meia (com 2 dias para que não se desfaça no leite)
Frigideira com óleo
Açúcar e canela para polvilhar

Preparação

Amornar o leite e o açúcar, cortar fatias de pão com 2 cm e demolhar no leite morno
Passar pelo ovo batido e fritar
Deixar escorrer e passar por açúcar e canela

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Ps- Há quem em vez de fritar, as coloque no forno em cima de papel vegetal. Mas
passadas na mesma pelo ovo.

Aletria
(Rita Ferreira)

Ingredientes

1lt +150ml leite

200g açúcar
250g aletria
30g manteiga
4gemas
1 pau canela
1 pitada sal
Canela em pó qb

Preparação

Coloque 1l leite, a manteiga, 2 cascas limão e o pau de canela na velocidade 3, 10m a

100graus
De seguida adicione o açúcar na velocidade 3 mais 5m a 100graus
Va acrescentando a aletria pela tampa (e a pitada de sal) lentamente e partida
Bata as gemas com os 150ml leite. E programe mais 4m a velocidade 3 a 100graus e
adicione as gemas lentamente pela tampa

Sonhos Cenoura
(Sónia Vale)

Ingredientes

1.5kg de Cenouras descascadas

150g de Açúcar (Sidul)

2 Ovos

300 g de Farinha com Fermento

Sumo e Raspa de 1 Laranja

1 Pau de Canela
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Sal q.b.

Óleo para fritar

Açúcar e Canela para Polvilhar

Preparação

Corte as Cenouras em pedaços e deite-os na Taça, sem acessório, cubra com água e
junte o Pau de Canela, tempere com Sal e programe P1 cozedura lenta durante 35/40
minutos.

Retire a Cenoura, escorra muito bem, retire o Pau de Canela e deite novamente na Taça,
com o Acessório de Amassar/ Triturar.

Junte o Açúcar, o Sumo e a Raspa da Laranja, os Ovos e a Farinha e selecione o

Programa de Massas P2 durante 3 minutos e 30 seg. Repita o processo se achar
necessário.

Frite em Óleo colheradas desta mistura até ficarem douradinhas. Retire e escorra sobre
papel de cozinha.

Por fim Polvilhe com Açúcar e Canela.

Leite Creme
(Patrícia Antunes)

Ingredientes

6 gemas

7 colheres de sopa de açúcar,

3 colheres de sopa rasas de maisena

Casca de limão

Pau canela

Misturei primeiro para dissolver.

Depois no programa dos doces na velocidade 5, 95 graus ,17 mnts

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Pão de ló de Ovar

Ingredientes

5 ovos inteiros

5 gemas

150 gde açúcar

70 g de farinha com fermento

Preparação

Pré aqueça o forno a 180º.

Unte um quadrado de papel vegetal com margarina e polvilhe de farinha e forre uma
forma redonda de tarte (daquelas de abrir) tamanho 26 sem buraco.

Com acessório o batedor no copo e bata os ovos com o açúcar na velocidade 6 durante
6/7 minutos. Quando terminar junte a farinha na velocidade 2 durante 20 s (ou até estar
envolvida).

Verta o preparado para a forma e leve a cozer durante 15 minutos a 180º (depende de
cada forno).

Nota: se, ao abanar a forma, sentir que a massa de dentro (ao meio) ainda não está
totalmente cozida não se preocupe, porque depois de frio, não vai ficar tão húmido
como parece. O pão-de-ló deverá ficar com uma fina camada de ovos-moles que lhe
dará um paladar irresistível.

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Filhoses de iogurte
(http://www.receitasparaafelicidade.com/2015/10/filhoses-de-iogurte.html)

Ingredientes

1 iogurte (usei cremoso Lima-Limão da Activia)

2 ovos
1 copo (do iogurte) de açúcar amarelo
3 copos de farinha
Raspas de limão
Açúcar (eu usei em pó)
Canela q.b. (opcional)

Preparação

Deitar todos os ingredientes na taça, com a lâmina amassar/triturar.

Programar Massas P1.

Fritar numa frigideira com óleo bem quente, deitando pequenas bolas de massa e não
muitas de cada vez.

Retire e coloque sobre papel absorvente.

Assim que arrefecerem um pouco, passe-as por açúcar e canela (eu passei apenas por
açúcar em pó)

Pão de ló
Ingredientes

9 ovos

500 açucar

250 farinha (de preferência tipo 55) + qb para polvilhar

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1 colher de chá fermento para bolos (royal)

Manteiga para untar a forma

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180º

Acessório batedor. Coloque na taça os ovos e o açúcar e bata 9 mnt/ velocidade 5

(pode fazer um pequeno intervalo a meio)

Adicione a farinha e o fermento e envolva na velocidade 3, 1 minuto. Se não estiver

bem envolvido, coloque mais tempo.

Deita na forma ( untada com manteiga e polvilhada com farinha) e leve ao forno a 180º
durante 30 mnt. Faça o teste do palito.

Deixe arrefecer o bolo 10 mnts antes de desenformar.

Pode usar na forma o papel manteiga para ficar com o aspecto original do pão-de-ló.

Sortido Húngaro
(Carla Marques)

Ingredientes

170 gramas açúcar em pó

300 gramas farinha
150 gramas manteiga temperatura ambiente
1 pitada de sal
2 gemas
30 ml leite
50 gramas farinha custarda
1 gema para pincelar
Tablete de chocolate

Preparação

Colocar todos os ingrediente na CC com o acessório de amassar na velocidade 9 durante

3 minutos.
Envolver em película aderente e levar ao frigorífico durante 30 minutos.
Estender a massa com cerca de 5 mm de espessura. Com formas cortar os biscoitos.
Pincelar com a gema de ovo só metade das bolachas
Leve ao forno num tabuleiro com papel vegetal a temperatura de 180ºC cerca de 15
minutos.
Derreta o chocolate em banho maria e depois das bolachas saírem do forno deixe
arrefecer um bocadinho e pincele com chocolate a outra metade.

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Bombons Raffaello
(Cátia Pimentel)

Ingredientes

100gr de natas 30%

250gr de chocolate branco
30gr de manteiga
2 gotas de essência de baunilha
Coco ralado
Avelãs inteiras

Preparação

Primeiro passo:

Colocar na taça a lâmina batedora as natas e a manteiga e meter 4 minutos, 80 graus

velocidade 6

Reservar (guardar)

Segundo passo:
Colocar na taça o chocolate e as gotas de essência de baunilha (batedor na mesma) 4
minutos a 50 graus na velocidade 6

Juntar o primeiro passo nesta taça e meter na velocidade 6 durante 45 segundos. Levar
ao frigorífico no mínimo 2 horas ou toda a noite

Depois fazer bolinhas e colocar a avelã no interior e passar pelo coco ralado.

Voltar a colocar no frio e depois servir

Toucinho do céu
Ingredientes

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500g de açúcar

100g de açúcar em pó para polvilhar

150g de amêndoa ralada

220g de água

3 colheres de sopa de doce de chila

18 gemas de ovo

2 claras

Preparação

Coloque na taça 500g de açúcar e a água e programe 15m/100º/vel 2.

Adicione a amêndoa e o doce de chila e programe 10m/100º/vel 4. Retire e deixe

arrefecer um pouco.

Com a ponta de uma faca, corte as gemas e envolva-as cuidadosamente com as claras e
sem bater. Reserve.

Coloque o misturador e programe 3m/100º/vel 4 .Retire o copo vapor e pelo orifício do

vá deitando aos poucos os ovos.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Coloque o preparado numa forma redonda untada e enfarinhada ou então numa de

silicone e leve ao forno por 45/50m vai depender do forno.

Desenformar depois de arrefecer e polvilhar com o açúcar em pó reservado.

Castanhas de ovos
Ingredientes

15 Gemas

250g Açucar

30g Farinha sem Fermento

Preparação

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Num tacho colocar todos os ingredientes e misturar com uma vara de arames. Levar ao
lume sem parar de mexer com as varas até atingir ponto estrada. Retirar a mistura para
uma taça e deixar repousar de um dia para o outro. Com a bancada e as mãos com muito
açúcar fazer bolinhas e depois dar a forma de castanha. Pincelar com gema de ovo e
levar ao forno na potência máxima cerca de 4 minutos ou a gosto.

Tarte de amêndoa e chila

Ingredientes

6 ovos, inteiros

250 grama açúcar

200 grama amêndoa, moída

1 frasco doce gila

1 colher de chá rasa canela, moída

q.b. açúcar em pó

Preparação

Ligue o forno a 220 graus.

Acessório amassar/triturar

Entretanto coloque na taça os ovos inteiros com o açucar e programe 60 seg, vel 5.

Acrescente a amêndoa, o doce de gila e a canela em pó. Programe 8 min vel 4.

Coloque numa forma forrada com papel vegetal e leve ao forno 20 minutos.

Decore com açucar em pó.

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 Receitas de Natal 2015
Seguem-se várias receitas da prima, mas testadas com sucesso.

Coscorões
http://asreceitasladecasa.blogspot.pt/2013/04/coscoroes-receita-bimby.html

Bolo Rei
Ingredientes

450 g farinha tipo 65, mais q.b. p/ polvilhar

70 g açúcar

casca de 1 laranja, só a parte laranja

Casca de 1 limão, só a parte amarela

130 g leite

70 g manteiga, mais q.b. p/ untar

3 gemas de ovo

25 g fermento padeiro fresco

20 g sumo de laranja

40 g vinho do porto

1 pitada de sal

350 g frutas cristalizadas ou frutos secos

1 gema, p/ pincelar

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 Receitas de Natal 2015
Preparação

Coloque no copo o açúcar e as cascas de laranja e limão e pulverize 15 seg/vel 9.

Adicione o leite e a manteiga, programe 30 seg/37°C/vel 6 e de seguida programe 30

seg/vel 9.

Adicione as gemas, o fermento, o sumo de laranja e o vinho, e misture uns segundos na

vel 3.

Com a Bimby em funcionamento na vel 3 deite a farinha a pouco e pouco através do

bocal da tampa e no fim a pitada de sal.

De seguida amasse 3 min/vel Espiga. Verifique se forma uma bola que não fique
agarrada às paredes do copo. Se não for o caso, pare a Bimby, polvilhe as paredes do
copo com um pouco de farinha e volte a amassar uns segundos na mesma velocidade.

Deixe repousar a massa dentro do copo até esta levantar o copo medida. Logo que isto
aconteça, pressione a massa com as mãos para que o volume baixe e programe 1
min/vel Espiga.

Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby e pese 250 g de fruta cristalizada.

De seguida programe 30 seg/vel Espiga e adicione 250 g de fruta cristalizada através do

bocal da tampa.

Retire a massa do copo. Amasse com as mãos até formar uma bola lisa, polvilhando a
mesma com farinha. Dê-lhe a forma de uma rosca e coloque-a num tabuleiro
previamente untado com manteiga e polvilhado com farinha.

Pincele a massa com gema de ovo e decore a seu gosto com as restantes frutas
cristalizadas ou frutos secos. Pode também fazer pequenos montes de açúcar
humidificado. Deixe que a massa dobre o volume e a seguir coloque no forno pré-
aquecido a 180° C cerca de 20 minutos.

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 Receitas de Natal 2015
Receita Bolo Rainha
Ingredientes

70 g açúcar

Casca de 1 laranja e de 1 limão (só a parte amarela)

120 g leite

70 g manteiga

3 gemas

1 saqueta de fermento padeiro ou 25 g fermento fresco

20 g sumo de laranja

30 g vinho do porto

420 g farinha com fermento (previamente pesada)

1 pitada de sal

300 gr frutos secos (miolo de noz, pinhões, amêndoa, avelã)

1 gema de ovo p/ pincelar

Preparação

Com o copo limpo e seco coloque o açúcar e pulverize 15 Seg/Vel9.

Junte as cascas dos citrinos através do bocal da tampa e rale por 5 Seg/ Vel 5.

Adicione o leite, a manteiga e programe 30 Seg/ 37º/ Vel 2.

A seguir programe 30 Seg/ Vel 9.

Coloque a Bimby em funcionamento na Vel 3, junte as gemas, o fermento, o sumo de

laranja, o vinho do Porto e misture por alguns segundos.

Ainda em funcionamento deite a farinha pouco a pouco, através do bocal e só no final a

pitada de sal, aumente a velocidade para Vel 9, durante 30 Seg.

Programe 3 Min/ VelEspiga , verifique se o conteúdo forma uma bola que não fique
agarrada às paredes do copo.

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 Receitas de Natal 2015
Se não for o caso, pare a Bimby, polvilhe as paredes com um pouco de farinha e volte
amassar na mesma velocidade.

Deixe repousar a massa dentro do copo até levantar o copo de medida.

Logo que isto aconteça, pressione a massa com as mãos de forma que o volume baixe e
volte programar 15 Seg/ Vel 9.

Programe 1 Min/ VelEspiga . Nos 10 Seg finais coloque pelo bocal 200 g dos frutos
secos.

Retire a massa do copo, amasse com as mãos até formar uma bola, polvilhe com
farinha.

Dê-lhe a forma de uma rosca e coloque-a num tabuleiro untado, pincele com a gema de
ovo, decore com os frutos secos restantes.

Decore com montinhos de açúcar humidificado.

Deixe que a massa dobre de volume e a seguir coloque no forno previamente aquecido a
180º por 20 Min.

DICA

Aconselha-se a colocar um recipiente com água, resistente à temperatura no meio da

massa para que ela não feche.

Ao retirar o bolo e ainda em quente pincele com mel para dar brilho.

Broas Castelar
(Jorge Anjos)

http://ocantinhodojorge.blogspot.pt/2014/10/ingredientes-800-gr-de-batata-
doce.html?m=1

Bolo Rei
(Jorge Anjos)

http://ocantinhodojorge.blogspot.pt/2014/10/bolo-rei.html

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Bolo Rei de Chocolate
(Jorge Anjos)

http://ocantinhodojorge.blogspot.pt/2014/10/bolo-rei-de-chocolate.html

Fios de ovos

(Jorge anjos)

http://ocantinhodojorge.blogspot.pt/2014/11/fios-de-ovos.html?m=1

Bombons Ferrero Rocher

http://donabimby.blogspot.pt/2013/12/ferrero-rocher.html

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