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CHEESE CAKE

Carta forno sulla base della teglia

200/300 Biscotti degestive 2 pacchi, sbriciolare


125/150 Fondo il burro metà

Crema cheesecake
 2 philadelphia
 Una confezione piccola panna
 Mescolare col cucchiaio zucchero a velo 100g e philadelphia
 Monto la panna
 Dal basso verso l’alto delicatamente mescolo tutto
 ¾ fogli di gelatina. Con acqua fredda, poi sciogliere la gelatina (3 fogli) in un
po’ di latte sul fuoco ed aggiungere al tutto. Mischiare per bene

Procedimento per la gelée di fragole


250 gr di fragole

60 gr di zucchero

succo di mezzo limone

2 fogli di colla di pesce ( 4 grammi circa)

Mettete la colla di pesce in acqua ben fredda per almeno 10 minuti.

Tagliate in pezzetti le fragole ed aggiungetele in un pentolino insieme allo zucchero semolato. Aggiungete il
succo di limone e fare cuocere a fuoco dolce, per circa 5 minuti, girando spesso e fino a quando non
rilasceranno in parte il loro succo.

Prendete il composto di fragole e frullate il tutto in un mixer. Filtrare per eliminare i semini

Rimettete il composto subito nel pentolino ed aggiungete la colla di pesce ben strizzata. Mescolate per
bene il tutto e spegnete.

Lasciate intiepidire qualche minuto e trasferite nello stampo