FICHA TECNICA ACEITE DE COCO VIRGEN

NOMBRE: ACEITE DE COCO VIRGEN PAIS DE ORIGEN: COLOMBIA - ANTIOQUIA

DESCRIPCIÓN:
Aceite de Coco Virgen, se deriva por la prensa en frio de coco rallado deshidratado o endospermo de un coco maduro,
secado en óptimas condiciones en equipos por convección forzada de aire.
El Aceite de Coco Virgen es un liquido transparente incoloro con un poco perceptible aroma de nuez. Se reconoce que es
la forma más pura del aceite de coco, siendo libre de químicos y aditivos. En condiciones ambiente(28 - 32º C) es líquido y
tiende a solidificarse si se almacena por debajo de los 20ºC. Debido a sus muchas propiedades beneficiosas, es utilizado
ampliamente en alimentos, suplementos alimenticios, dietéticos, aplicaciones culinarias y de belleza.

COMPOSICIÓN:
Aceite de Coco ------------------------------------------------------------------------------------------------ 99 +/- 0.5%
Partículas en Suspensión ------------------------------------------------------------------------------------------------ 1.0 +/- 0.5%
CARACTERISTICAS FÍSICO-QUÍMICAS
CARACTERISTICA ESPECIFICACIÓN METODO
Índice de Yodo 6-11 AOAC
Densidad g7ml a 25ºC 0.908 - 921 AOAC
Índice de acidez (mg. KKOH/g) <4 AOAC
Materia insaponificable (%) 1.5 Max. AOAC
Índice de peróxido 10.0 Max. AOAC
Índice saponificación 248 - 265 AOAC
Índice de refracción a 25ºC 1.450 - 1.488 AOAC
Humedad & contenido volátil (%) 0.2 Max. AOAC
Ácido graso libre (Como ácido oleico) 0.3 Max. AOAC
CARACTERISTICAS ORGANOLÉPTICAS
CARACTERISTICA ESPECIFICACIÓN METODO
SABOR: Característico del aceite de coco Inspección Sensorial
COLOR Claro transparente Inspección Sensorial
OLOR Característico del coco Inspección Sensorial
Fluido aceitoso de aspecto de agua clara con
mínimo contenido de partículas en
TEXTURA inspección sensorial suspensión y Inspección Sensorial
sedimentadas

DATOS NUTRICIONALES (Dosis porción de 14 Gr equivalente aprox. a una cucharada )

Calorías 130 Monoinsaturadas <1g
Calorías de grasas 130 Ácidos grasos cadena media 9 g (8.694 mg)
Total de Grasas 14 g Ácido Láurico 7 g (6.657 mg)
Saturadas 13 g Ácido Cáprilico 1 g (1.043 mg)
Poliinsaturadas < 0.5 g Ácido Cáprico 900 mg
EMPAQUE Y PRESENTACIÓN COMERCIAL
Envase plástico de 1.000 Ml, 500 Ml, 250 Ml, 120 Ml
Envase de vidrio de 250 Ml
Envase rolón de 7 Ml
VIDA ÚTIL Y CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO
Almacenar a temperatura ambiente, protegido de los rayos directos del sol y debidamente tapado.
Bajo estas condiciones el producto tiene 2 años de vida

INSTRUCCIONES ESPECIALES DE MANEJO Y CONSERVACIÓN

Conservar las medidas enunciadas anteriormente y no someterlo a condiciones extremas de temperatura.
En los días muy fríos el producto suele solidificarse por lo que se recomienda dar un calentamiento leve previo a su
utilización o mantenerlo cerca a fuentes de calor no extremas (máx. 40ºC)