“AÑO DE LA INVERSION PARA
EL DESARROLLO RURAL Y LA
SEGURIDAD ALIMENTARIA”
CARRERA: gastronomía y arte
culinario
Asignatura : comunicación
Tema: memorando
Lic. Lino Esquivel ,Raúl
Gonzales Vargas Paul
Montero tapia Clisman
Matamoros Loaysa Saúl
SEMESTRE
Los envases cumplen una función
básica, de proteger y conservar
la calidad e integridad del producto.
El uso de los envases junto a
las técnicas de protección y
comercialización han hecho posible
el consumo de todo tipo de productos.
En primer lugar se pretende dar a
conocer los
diferentes materiales utilizados en la
elaboración de envases para alimentos
y sus particularidades como
características, clasificación, diseño
e impresión y etiquetado de los
envases. Por ultimo se compararán las
ventajas y desventajas entre los
distintos envases.
Un envase es un producto que puede
estar fabricado en una gran cantidad
de materiales y que sirve para
contener, proteger, manipular, distribuir
y presentar mercancías en cualquier
fase de su proceso productivo, de
distribución o venta.
CARACTERISTICAS:
 Posibilidad de contener el
producto.
 Que permita su identificación.
 Capacidad de proteger el
producto.
 Que se ajuste a las unidades
de carga y distribución del
producto.
.
 Envase de
plástico:Los plásticos son materiales
Envases de vidrio:El vidrio es una susceptibles de moldearse
mediante procesos térmicos, a bajas Plástico Vidrio Metal
sustancia hecha de sílice (arena),
carbonato sódico y piedra caliza. No temperaturas y presiones. Son
es un material cristalino en el sentido sustancias orgánicas caracterizadas Materiale bisfenol a: es lubricante
por su estructura macromolecular y s tóxicos un quimico para facilitar El estaño le
estricto de la palabra; es más realista que se emplea el confiere a la
considerarlo un líquido sub-enfriado polimérica.
en la deslizamiento hojalata
o rígido por su alta viscosidad para CARACTERÍSTICAS fabricación de entre el resistencia a
fines prácticos. biberones, contenido y el
la corrosión,
 Son baratos, tienen un causando envase
pero puede
CARACTERÍSTICAS bajo costo en el mercado .la pubertad son:mezclas
temprana en de contraer
 Reutilizable y reciclable.  Tienen baja densidad niñas alquilfenoxi, impurezas
y cancer de polientoxi- toxicas como:
 Inerte e impermeable.  Existen plásticos permeables e próstata y etanol, Ed, Pb, Zn,
mama estearato de Fe, etc.
 Completamente hermético. impermeables. butilo

 Es barrera contra cambios  Son aislantes térmicos, aunque

Causas y archilamida, La mala Saturnismo:
de temperatura. algunos no resisten temperaturas efectos sustancia que formación en es la
demasiado elevadas. provoca la corona de intoxicación
Envases de metal:Recipiente rígido cambios en e los envases con plomo,
para contener productos líquidos y/o  No son biodegradables, su quema lsistema nervio permite el causada por
sólidos, son generalmente de es muy contaminante so central, intercambio alimentos
hojalata electrolítica, o de lámina cuando de gases, lo conservados
 Son flexibles la exposición e que ocasiona en hojalata
cromada, libre de estaño. Otro s en altas dosis puntos negros
material utilizado es el aluminio. mientras que en el alimento
la exposición afectan el
CARACTERÍSTICAS prologada da sabor y aroma
como del producto.
 Resistencia: Son resistentes al resultado
impacto y al fuego. neuropatía
periférica.
 Inviolabiidad, hermetismo: Barrera
perfecta entre los alimentos y el
medio ambiente
 Conservación prolongada de los
alimentos.