FUNCION  FORMADO POR C,H,O

 COMPONENTES ESTRUCTURALES DE METABOLISMO LIPIDICO  OCACIONALMENTE S,P Y N

MEMBRANAS CELULARES Y DE  SON INSOLUBLES EN AGUA
OXIDACION DE LOS ACIDOS  SOLUBLES EN
LIPOPROTEINAS PLASMATICAS.
 FORMA DE ALMACENAMIENTO DE GRASOS ETER,BENCENO,CLOROFORMO,
ENERGIA. ACETONA,ALCOHOL
 COMBUSTIBLE METABOLICO.
 AGENTES EMULSIFICANTES
 COMPUESTOS FUNCIONALES

La expresión metabolismo de los lípidos se refiere al proceso que involucra la

síntesis y degradación en los organismos vivos de los lípidos, es decir, sustancias
insolubles en agua y solubles en solventes orgánicos.

LIPIDOS SIMPLES: ESTERES DE ACIDOS DERIVADOS: SE PRODUCEN POR LIPIDOS COMPUESTOS- +N,P,S:
GRASOS CON ALCOHOLES: HIDROLISIS DE LIPIDOS:  FOSFOLIPIDOS (LECITINA,
 GRASAS Y ACEITES  ACIDOS GRASOS CEFALINA,ESFINGOMIELINA)
 CERAS  ALCOHOLES
 CEREBROSIDOS(FRENOSINA,
 HIDROCARBUROS
 ESTEROLES( COLESTEROL)  BASES NITROGENADAS
QUERASINA)
 ACIDO FOSFORICO

ACIDOS GRASOS:
Los ácidos grasos forman parte de los fosfolípidos y glucolípidos, moléculas que constituyen la bicapa
lipídica de todas las membranas celulares. La mayoría de los ácidos grasos se encuentran en forma de
triglicéridos, moléculas donde los extremos carboxílico (-COOH) de tres ácidos grasos se esterifican con
cada uno de los grupos hidroxilos (-OH) del glicerol (glicerina, propanotriol); los triglicéridos (grasas) se
almacenan en el tejido adiposo.

 Son Ac. Carboxilicos de cadena
larga.
 Saturados, solidos a temperatura
ambiente.
 Insaturados o poliinsaturados,
líquidos aceitosos.
 Propiedades físicas: Solubles,
punto de fusión ≥ en los
saturados
COLESTEROL
TRIGLICERIDOS
 Componente de la membrana de las
 Esteres de glicerol y tre moléculas
células eucariotas, le da rigidez.
de acidos grasos
 Precursor en la síntesis de hormonas y
 No poseen carga eléctrica.
sales biliares.
 Alcohol policiclico de 27 atomos de  No son ionizables
 Hidrofobos
carbono.
 Reserva energética de células
 Solido a tempertura corporal.
adiposas.
 Refuerza la barrera permeable de la capa
lipídica.  Son simples o mixtos.
 Permite la formación de esteres de
colesterol con ac. Grasos.
 Se transporta en las lipoproteínas.
  Las micelas se rompen en la mucosa intestinal.
 En el RE de la celuala intestinal se produce la resintesis de triglicéridos a
partir de los productos absorbidos.
DIGESTION Y ABSORCION
 La celula intestinal es reponsable de la formación de quilomicrones, van a la
circulación linfática y al torrente, al hígado por la circulación portal.

 Los ac. Grasos se transportan como complejos de albumina o como

lípidos esterificados en las lipoproteínas.
 Estructura heterogenea.
TRANSPORTE Y DESTINO
 Se diferencia por su contenido lipídico, proteico, tamaño y densidad.
 Tiene dos dominios: Zona no polar rica en esteres de colesterol y Zona
periferica

OXIDACION DE LOS ACIDOS GRASOS: β OXIDACION

Tiene lugar dentro la matriz La oxidación de los

mitocondrial. Este proceso implica
perdida secuencial de dos átomos de
carbono en forma de acetil Co A,
siendo ente metabolito el producto
final de la vía oxidativa.
PROCESOS
 Activación de los ácidos grasos:
formación de acil CoA.
 Entrada de acil CoA al interior de
la matriz mitocondrial a su paso a
través de la membrana
mitocondrial interna.
 Oxidación mediante el proceso de
β oxidación.
ácidos grasos
insaturados requiere de
la participación de dos
enzimas auxiliares: la
Enoil-CoA isomerasa y la
2,4-dienoil- CoA
reductosa.
Los dobles enlaces
situados en posiciones
impares son
manipulados por la
isomerasa, y los situados
en posiciones pares por
la reductasa y la
isomerasa
OXIDACION DE UN ACIL-
OXIDACION DE UN ACIDO
CoA
GRASO POLIINSATURADO
MONOINSATURADO
Los ácidos grasos de número
La enoil CoA isomerasa
impar de átomos de carbono
es la enzima responsable
impar liberan propionil.CoA en
de transformar el enlace
la etapa final del rompimiento
3,4 trans en 2-3 cis para
tiolitico.
que pueda continuar el
La unidad activada de 3
proceso de β oxidacion
carbonos del propionil-CoA
entra al ciclo de los ácidos
tricarboxilicos después de
convertirse en succinil CoA
  Desde el punto de vista químico el proceso de β
oxidación en las mitocondrias es idéntico a la
oxidación que sufren los ácidos grasos de cadena
larga en los peroxisomas.
 En peroxisomas los acidos grasos acortan su cadena,
COMPARACION DE LA β se produce H2O2 que se hidroliza por acción de
catalasas y el NADH y Acetil CoA formados se
OXIDACION MITOCONDRIAL
exportan al citosol.
Y EN PEROXISOMAS
 Los peroxisomas son esenciales en el metabolismo
lipídico, en especial en el acortamiento de los acidos
grasos de caden muy larga, para su completa
oxidación en las mitocondrias, y en la oxidación de la
cadena lateral del colesterol.

 Derivado de la lipolisis.
 Son compuestos pequeños, energéticos, que van a ser
utilizados en el ciclo de Krebs, cuando la célula carece de
niveles de glucosa insuficiente.
 Es una forma de transporte de esqueletos hidrocarbonados
BIOSINTESIS DE CUERPOS energéticos que son compuestos que viajan en el torrente
sanguíneo, son liposolubles y por lo tanto viajan en el plasma y
CETONICOS pueden ser utilizados por todos los tejidos pero muy
particularmente por el cerebro en condiciones de deficiencia
energética, no en situación fisiológica.
 Tienen características acidicas, son compuestos ácidos, por lo
tanto cuando estamos en una condición de deficiencia
energética y aparecen los cuerpos cetonicos empieza a
producirse una acidosis metabólica.

 La síntesis de los ácidos grasos no tiene lugar por la via inversa

la degradación.
 La biosíntesis consta de un nuevo conjunto de reacciones
como ejemplo del principio de que las vías de síntesis y de
degradación en los seres vivos son distintas.
 CARACTERISTICAS
 Síntesis se produce en el citosol a diferencia de la degradación,
que tiene lugar en la matriz mitocondrial.
 Los intermediarios en la síntesis están covalentemente unidos
BIOSINTESIS DE ACIDOS a los grupos sulfihidrilos de una proteína portadora de grupos
acilos, mientras que en la degradación están unidos a la
GRASOS Y Coenzima A.
TRIACILGLICERIDOS  En los organismos superiores muchas de las enzimas de la
síntesis de los acidos grasos están integrados en una única
cadena polipeptidica llamada ácido graso sintasa. Las enzimas
degradativas no parecen estar asociadas entre si.
 El reductor de la síntesis de los acidos grasos es el NADPH,
mientras que los oxidantes en la degradación son el NAD+ y el
FAD.
 La elongación catalizada por el complejo ácido graso sintasa, se
detiene en la formación del palmitato. El producto final es el
palmitato.