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Para uma refeição rápida, uma vitamina é a opção perfeita. Quando feita com
os ingredientes certos, vai lhe dar um impulso nutricional sem aumentar o nível de
açúcar no sangue.
Algumas boas opções para o ingrediente de base incluem iogurte simples sem gordura,
leite sem gordura, leite de amêndoas e até mesmo chá verde. Em seguida, escolha frutas
e vegetais ricos em antioxidantes e de baixo teor glicêmico, como maçãs, mirtilos,
morangos, abacates, espinafre, pepinos, couve e assim por diante. Você também pode
adicionar nozes, sementes de linhaça ou sementes de chia para aumentar o teor de fibra
que promove uma sensação de plenitude.
Quente ou fria, a aveia é um cereal que você pode desfrutar várias vezes por semana. A
fibra solúvel presente na aveia retarda a taxa em que seu corpo quebra e absorve
carboidratos, o que ajuda a manter seus níveis de açúcar no sangue estáveis. Além
disso, é rica em ácidos graxos ômega-3, potássio e ácido fólico.
3. Cevada
A cevada é outro grande ingrediente de café da manhã que pode ajudar a manter seu
nível de açúcar no sangue sob controle. Além disso, tem duas vezes mais proteína e
quase metade das calorias da aveia, tornando-se um dos melhores alimentos para a
primeira refeição do dia.
Uma opção deliciosa para o café da manhã é este omelete de tomate e espinafre. Vai te
proporcionar uma refeição rica em proteína saudável e também um impulso nos níveis
de antioxidantes no organismo. A proteína nas claras do ovo lhe ajudarão a se sentir
satisfeito, sem afetar seus níveis de açúcar no sangue. Ele também retarda a absorção de
glicose, o que é muito útil para quem tem diabetes.
Modo de preparo:
1. Refogue lentamente uma xícara de espinafre e alguns tomates em uma panela
antiaderente com 1 colher de sopa de azeite.
2. Adicione as claras de 2 ovos e 1 colher de sopa de leite desnatado.
3. Finalmente, adicione algumas ervas frescas como manjericão e cheiro-verde, ou
algumas de suas especiarias favoritas.
Torradas de pão integral com manteiga de amendoim, coberto com fatias finas de maçã,
são excelentes para começar o dia!
8. Frutas e Amêndoas
Quando você está com pressa e não tem tempo para fazer uma omelete ou um
sanduíche, frutas e amêndoas são ótimas opções de café da manhã. Comer amêndoas
melhora o controle glicêmico e os perfis lipídicos em pessoas com diabetes tipo 2. O
consumo de amêndoas com uma fruta que tem um baixo índice glicêmico irá fornecer o
poder de antioxidantes e outros nutrientes vitais ao seu dia. Alguns bons exemplos de
frutas de baixo glicêmico que você pode desfrutar no café da manhã incluem pêssegos,
maçãs e laranjas.
Da próxima vez que você estiver com pressa, pegue algumas amêndoas sem sal e uma
fruta de sua escolha e leve para comê-las no caminho. Ou, se você tiver um pouco de
tempo, misture algumas amêndoas picadas com frutas como kiwis, romãs, maçãs ou
morangos com duas colheres de sopa de queijo cottage.