Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Escuela o Escuelas (si los estudiantes pertenecen a diferente escuela)

Unidad 3: Tarea 3 - Grupo carbonilo y biomoléculas

Grupo colaborativo en campus 100416_

Vanessa Acosta Vanegas

1.110.592.156

Leydi Natalia Escobar González

1.111.204.050

Andres Mauricio Navarro Rojas

1.110.588.613

Nombre estudiante 4

Código estudiante 4

Nombre estudiante 5

Código estudiante 5

Ibagué, 10 de Nov del 2018

Introducción

(Es una breve descripción acerca del trabajo a entrega, donde se relaciona los temas del trabajo, el contenido del
trabajo y se responde preguntas como cuál es la finalidad del trabajo, por qué se desarrolla el trabajo)
 Desarrollo de la Tarea 3 - Grupo carbonilo y biomoléculas

Para desarrollar cada ejercicio, el estudiante debe revisar el entorno de conocimiento y hacer uso de los recursos educativos
requeridos. A continuación, se relacionan las referencias de acuerdo con los temas de la Unidad 3.

Tema Libro Páginas del libro

Epóxidos, tioles y sulfuros:
nomenclatura y reacciones
Aldehídos
Nomenclatura de aldehídos
Reacciones de aldehídos
estructura, Hernández, L. H., Flores, R. R., & Arrazola, D. F. D. M. (2004). 103
Grupos funcionales I.
Carey, F. A. (2006). Química orgánica (6a. ed.) 658-660, 695-698
Carey, F. A. (2006). Química orgánica (6a. ed.) 713, 716-718
Hernández, L. H., Flores, R. R., & Arrazola, D. F. D. M. (2004). 145
Grupos funcionales I.
Carey, F. A. (2006). Química orgánica (6a. ed.) 713-715
Carey, F. A. (2006). Química orgánica (6a. ed.) 720, 723, 737, 753-754

Hernández, L. H., Flores, R. R., & Arrazola, D. F. D. M. (2004). 165

Grupos funcionales I.
Cetonas Carey, F. A. (2006). Química orgánica (6a. ed.) 713, 716-718

Hernández, L. H., Flores, R. R., & Arrazola, D. F. D. M. (2004). 145

Grupos funcionales I.
Nomenclatura de cetonas Carey, F. A. (2006). Química orgánica (6a. ed.) 713-715

Reacciones de cetonas Carey, F. A. (2006). Química orgánica (6a. ed.) 720, 723, 737, 753-754
Hernández, L. H., Flores, R. R., & Arrazola, D. F. D. M. (2004). 165
Grupos funcionales I.
Ácidos carboxílicos y sus derivados Carey, F. A. (2006). Química orgánica (6a. ed.) 805, 808-814, 843-844, 846-
848

Hernández, L. H., Flores, R. R., & Arrazola, D. F. D. M. (2004). 189, 219

Grupos funcionales I.

Nomenclatura de ácidos carboxílicos y sus Carey, F. A. (2006). Química orgánica (6a. ed.) 806-807, 844-845
derivados
Reacciones de de ácidos carboxílicos y sus Carey, F. A. (2006). Química orgánica (6a. ed.) 820, 823, 834-836, 851, 854,
derivados 858-860, 884-887
 Hernández, L. H., Flores, R. R., & Arrazola, D. F. D. M. (2004). 231
Grupos funcionales I.
Biomoléculas Carey, F. A. (2006). Química orgánica (6a. ed.) 1039, 1081, 1122

De acuerdo con la guía de actividades se presenta el desarrollo del ejercicio 1, 2, 3 y 4.

Tabla 1. Desarrollo del ejercicio 1.

 Epóxidos Tioles Sulfuros Aldehído Cetona Ácidos
Características
carboxílicos
Fórmula general Su fórmula CnH2nO R1(CO)R2, fó Formula
general es R- rmula general:
R-O-R, Ar-O-R, SH. general de R–COOH
Ar-O-Ar las cetonas. Detallada:
R–(C=O)–OH.
Definición Son eteres Son En química, un sulfuro Compuestos Es un Son funciones con
cíclicos que compuestos es la combinación del organicos compuesto grado de
contiene un orgánicos que azufre con un elemento caracterizados por orgánico oxidación tres, es
anillo de 3 poseen el químico o con un obtener un grupo caracterizad decir, en un
atomos, grupo radical. Hay unos pocos funcional -CHO , y o por poseer mismo átomo de
también funcional tiol o compuestos covalentes surgen cuando un grupo carbono se
llamado sulfhidrilo del azufre, como el determinados funcional insertan un grupo
oxirano. formado por sulfuro de carbono y el alcholes se oxidan. carbonilo oxo (=O) y un
Generalmente un átomo de sulfuro de hidrógeno Los aldehídos unido a dos grupo hidroxilo (-
son : liquidos, hidrogeno que son también pueden actuar como atomos de OH), dormando
incoloros, considerados como reductores, se usa en carbono. Las un grupo
solubles en sulfuros. Este distintas industrias cetonas se carboxilo.
alcohol, eter y compuesto es un gas en la producción de forman
benceno con olor a huevos pinturas, tinturas, cuando don
podridos y es altamente solventes, y enlaces
tóxico. plasticos, además se libres que le
puede usar en la quedan al
producción de carbono del
explosivos como es grupo
el caso del llamado carbonilo se
TNPE unen a
cadenas
hidrocarbona
das

Pregunta Clasifique cada grupo funcional como nucleófilo, electrófilo o Aldehídos, cetonas y ácidos carboxílicos tienen en común
ninguna de las anteriores (NA), según corresponda. el grupo acilo (R-(CO)-). Convierta los siguientes
Justifique su respuesta. nombres de la IUPAC en la estructura correspondiente:

TIOLES: puede ser nucleófilo de acuerdo a los compuestos 1. Etil isopropil cetona
que posee y su enlace. 2. Pentanaldehído
3. Ácido benzoico
El sulfuro es un nucleofilo
4. Ejemplo de una Se caracteriza por Los ácidos
reacción para obtener tener un grupo carboxílicos const
o sintetizar el grupo funcional carbonilo ituyen un grupo
funcional unido a dos de compuestos,
atomos de caracterizados
 carbono, cuando el porque poseen
grupo funcional un grupo
carbonilo es el de funcional llamado
mayor relevancia grupo
la cetona se carboxilo o grupo
nombra agregando carboxi (–COOH).
el sufijo ona al En el grupo
hidrocarburo del funcional
cual proviene ( carboxilo
hexano, hexanona, coinciden sobre el
heptano, etc); mismo carbono u
cuando el carbonilo n
no es el grupo grupo hidroxilo (-
prioritario se utiliza OH) y carbonilo (-
el sufijo oxo, C=O). Se puede
ejemplo : representar como
2.oxopropanal. las -COOH o -CO2H.
reacciones son
esencialmente
nuleofilica,
oxidación y
reducción
5. Ejemplo de una El ácido sulfuroso Las reacciones
reacción que o dióxido de de
experimenta el grupo azufre. Hay aldehídos son
funcional compuestos del las reacciones
azufre, de tipo químicas en las
covalente,que que participan
también se los aldehídos y
consideran que permiten
sulfuros como el su
caso del sulfuro transformación
de hidrogeno, la en
gran parte de los otros compues
sulfuros son de tos orgánicos.
tipo toxico,
solamente del Una reacción
grupo 1 y 2 junto de aldehídos:
al aluminio son
capaces de Oxidación de
formar sulfuros aldehídos
de tipo soluble.

Al reaccionar
con
 un oxidante fu
erte como
el permangana
to de
potasio (KMnO
4), el trióxido
de cromo en
medio ácido1
(CrO3 / H3O+)
o el reactivo
de Tollens([Ag

Amidas Ester Haluros de Aminoácidos Péptidos Proteínas

Características ácido
1.Fórmula general R-COX Contiene un grupo formula general
amina y un grupo para peptidos
CnH2n+1NO carboxílo
http://aminasyamidas
7.blogspot.com/
Fórmula
general de un
éster.

2. Definición Proceden de Un haluro de Son acidos Los péptidos Moléculas

condensar acidos ácido es un organicos, son un tipo de formadas por
con alcoholes y se compuesto sustancias básicas moléculas aminoácidos
nombrar como derivado de un para conformar las formadas por la que están
sales del acido ácido al sustituir proteínas unión de varios unidos por un
que provienen. el grupo aminoácidos tipo de enlace
hidroxilo por un mediante conocido como
Se pueden halógeno. Si el enlaces enlaces
clasificar de dos ácido es un peptídicos. ... peptídicos.
maneras, esteres ácido La unión de un Todas las
organicos e carboxílico, el bajo número de proteínas
inorgánicos. Los compuesto aminoácidos da están
inorganicos son contiene un lugar a compuestas
los que derivan de grupo funcional un péptido, y si por : carbono,
un alcohol y de un -COX. el número es hidrogeno,
acido norganico. alto, a una oxigeno,
Los inorgánicos proteína, nitrógeno y la
son los que tienen aunque los mayoría
 un alcohol y un límites entre contiene
ácido orgánico. ambos no están además azufre
definidos. y fosforo
3. Pregunta Amidas, esteres y haluros de ácido comparten la propiedad Clasifique los compuestos de acuerdo con el peso
común de de formar ácidos carboxílicos por hidrólisis. molecular de mayor tamaño a menor tamaño y
Determine la reactividad de los grupos funcionales en justifique su respuesta.
reacciones de adición nucleofílica, de mayor a menor y
justifique su respuesta.
______  ________ ________
R C O NH2  R C O OR´ ________ Péptido menor de 5.000 daltons

4. Ejemplo de una Grupo amino (-

reacción para obtener NH2) y un grupo
o sintetizar el grupo carboxilo (-
funcional COOH).1 Los
aminoácidos
más frecuentes
y de mayor
interés son
aquellos que
forman parte de
las proteínas,
juegan en casi
todos los
procesos
biológicos un
papel clave. Los
aminoácidos son
la base de las
proteínas.
5. Ejemplo de una Las reacciones de Compuestos que Desnaturalizacio
reacción que amidas son poseen punto de n: consiste en el
experimenta el grupo las reacciones ebullición similar a desplegamiento
funcional químicas en las los aldehídos y de la estructura
que participan cetonas de masa nativa plegada
las amidas y que molecular característica de
permiten su comparables. Un la cadena
transformación en haluro de acido es polipeptídica de
otras clases un compuesto las moléculas de
de compuestos derivado de un las proteínas
orgánicos. acido al sustituir el globulares
grupo hidroxilo por
un ahlogeno, sus
reacciones típicas
son de sustitución
nucleofílica:
 Hidrolisis,
alcoholisis,
aminolisis, etc.

Carbohidratos Lípidos Grasas

Características

Fórmula general
CH2O

Definición Biomoléculas que también Son un grupo de compuestos Sustancias organicas

toman el nombre de hidratos biológicos, que se clasifican que se forman cuando lo
de carbono, glúcidos, azucares conjuntamente por su acidos grasos se
o sacaridos; aunque los dos estructura generalmente combinan con glicerina.
primeros nombres mas apolar que hace que sea Los acidos grasos, a su
comunes no son del todo poco solubles en agua. vez, son elementos que
precisos, ya que no se tratan se combinan con bases
estrictamente de atomos de para la formación de
carbono hidratados . están sales y que, al estar en
formados por tres elementos disolución, incrementan
fundamentales: carbono, la concentración de
hidrogeno y oxigeno, su iones de hidrogeno
principal función en el
organismo de los seres vivos es
de contribuir en el
almacenamiento y obtencion
de energia de formacion
inmediata, esto gracias a la
enzima de amilasa que ayuda a
descomponer la glucosa de la
sangre.
Preguntas ¿Cuál es la diferencia entre una ¿Qué es una lipoproteína? ¿Cómo se obtienen los
cetosa y una aldosa?. jabones a partir de
 Mencione un ejemplo de cada
una.
Compuesto de un lípido y
una proteína. Se distinguen
varios tipos de lipoproteínas
que se pueden separar en el
plasma por electroforesis. La
mayor parte de los lípidos
de la sangre se encuentran
en forma de lipoproteínas.
Según su densidad se
clasifican de elevada, baja y
muy baja densidad. Las de
alta densidad contienen una
elevada cantidad de
proteínas, escasos
triglicéridos y colesterol y
moderada cantidad de
fosfolípidos.
Las de baja densidad
contienen una elevada
cantidad de colesterol,
cantidad moderada de
proteína y escasos
triglicéridos. Las
lipoproteínas de muy baja
densidad contienen escasa
cantidad de proteína,
moderada de colesterol y
fosfolípidos y alta de
triglicéridos.
grasas?. Indique la
reacción
correspondiente.
R.
Se llama jabones a las
sales sódicas y
potásicas derivadas de
los ácidos grasos. Son
susceptibles de
saponificación todas
aquellas sustancias que
en su estructura
molecular contienen
restos de ácidos grasos,
y son sustancias
naturales a las que
llamamos lípidos
saponificables. Los
lípidos saponificables
más abundantes en la
naturaleza son
las grasas neutras o
glicéridos. La
saponificación de
un triglicérido se
resume así:
grasa + sosa
cáustica → jabón + glice
rina

Saponificación de un
lípido, en este caso un
diglicérido,
con hidróxido de
potasio.

4. Ejemplo de una reacción para obtener o sintetizar Denominamos a un grupo

el grupo funcional de compuestos orgánicos
 formados por C, H, y O
mayoritariamente, y
ocasionalmente N, P y S.
Tienen características
químicas diversas, pero
propiedades físicas
comunes: poco o nada
solubles en agua, pero sí en
los disolventes orgánicos
(éter, benceno, cloroformo,
acetona, alcohol).
Son ácidos carboxílicos de
cadena larga que suelen
tener un número par de
carbonos (de 14 a 22); los
más abundantes tienen 16 y
18 carbonos.
Formula
General: CH3 (CH2)n COOH

5. Ejemplo de una reacción que experimenta el grupo Todos los carbohidratos tanto
funcional los monosacáridos como los
disacáridos y polisacáridos
reaccionan con -naftol, en
presencia de ácido sulfúrico
para formar sustancias
complejas coloreadas. Esta
reacción se utiliza para la
identificación en general de los
carbohidratos. El proceso se
fundamenta en la
deshidratación que
experimentan los
carbohidratos en presencia de
ácidos minerales fuertes, como
el ácido sulfúrico y el ácido
clorhídrico.

Tabla 1.1 Selección de las características en cada grupo funcional.

Nombre del estudiante Grupo funcional - Característica

*Epóxido – 1. Fórmula general
 *Tiol – 3. Pregunta
*Sulfuro – 2. Definición
*Aldehído– 5. Reacción que experimenta
*Cetona– 1. Fórmula general
*Ácido carboxílico- 4. Reacción para obtener el grupo funcional
*Amida – 2. Definición
*Ester – 1. Fórmula general
*Haluros de ácido – 3. Pregunta
*Aminoácido – 2. Definición
*Péptido– 3. Pregunta
*Proteína– 1. Fórmula general
*Carbohidrato – 5. Reacción que experimenta
*Lípido - 4. Reacción para obtener el grupo funcional
*Grasa– 3. Pregunta
1. Vanessa Acosta *Epóxido – 3. Pregunta
*Tiol – 1. Fórmula general
*Sulfuro – 2. Definición
*Aldehído– 5. Reacción que experimenta
*Cetona– 1. Fórmula general
*Ácido carboxílico- 4. Reacción para obtener el grupo funcional
*Amida – 5. Reacción que experimenta
*Ester – 1. Fórmula general
*Haluros de ácido – 2. Definición
*Aminoácido – 4. Reacción para obtener el grupo funcional
*Péptido– 2. Definición
*Proteína– 1. Fórmula general
*Carbohidrato – 5. Reacción que experimenta
*Lípido - 4. Reacción para obtener el grupo funcional
*Grasa– 3. Pregunta
2. leydi escobar *Epóxido – definicion
*Tiol – 1. Pregunta
*Sulfuro – 5. Reacción que experimenta
*Aldehído– 2. Definicion
*Cetona– 4. Reacción que experimenta para obtener grupo funcional
*Ácido carboxílico- 1. Fórmula general
*Amida – 3. pregunta
*Ester – 2. definicion
*Haluros de ácido – reacción que experimenta
*Aminoácido – 1. Formula general
*Péptido– formula general
*Proteína– 1. definicion
*Carbohidrato – definicion
*Lípido – pregunta
*Grasa– formula general
3.Andres Mauricio Navarro *Epoxido – Formula general
*Tiol – Definicion
 *Sulfuro – pregunta
*Aldehido- Formula general
*Cetona – definición
*Acido carboxílico – definición
* Amida - formula general
*ester – pregunta
*Haluro de acido – formula general
*aminoacido – definición
*péptido – pregunta
*proteína – reaccion que epxerimenta
*Carbohidrato – formula general
*lipido – definición
*grasa - definicion

4.
5.

Para desarrollar la tabla 2, se ilustrará primero un ejemplo. El estudiante Juanito Pérez es el estudiante 1 (para efectos del
diligenciamiento de la tabla) teniendo en cuenta el orden de ingreso al foro. Con la fórmula molecular del aldehído y la cetona que
se indica en la Tabla 1.2., el estudiante elaboró un isómero, teniendo en cuenta el grupo funcional. Luego su compañera Clara
Restrepo realizó el isómero estructural de aldehído y cetona, diferentes a los de Juanito. De esta manera, ellos continuarán con los
otros grupos funcionales de acuerdo a la fórmula molecular designada por el tutor. Luego, seleccionan el isómero de un compañero,
y el grupo le da el nombre. Por ejemplo, para el aldehído seleccionaron el que realizó Juanito (estudiante 1) y para la cetona el que
realizó Clara (estudiante 2). Ahora, dan nombre a las estructuras de acuerdo con las reglas de la IUPAC que consultaron en los
libros del entorno de conocimiento.

Tabla 1.2. Ejemplo del ejercicio 2.

Grupo funcional
Isómeros y nomenclatura Aldehído Cetona Ácidos Derivados de Biomoléculas
carboxílicos ácido
carboxílico
Fórmula molecular dada por el C7H14O C5H10O … … …
tutor

Isómeros Estudiante 1 … … …
Juanito Pérez
 Isómeros Estudiante 2 … … …
Clara Restrepo

Isómero seleccionado Estudiante 1 Estudiante 2 … … …

Nomenclatura del isómero Heptanal 3-pentanona … … …
seleccionado

Tabla 2. Desarrollo del ejercicio 2.

Grupo funcional
Isómeros y nomenclatura Aldehído Cetona Ácidos Derivados de Biomoléculas
carboxílicos ácido
carboxílico
Fórmula molecular dada por el tutor
C8H16O C9H18O C8H16O2 C7H15NO C16H28O2

Isómeros Estudiante 1

Isómeros Estudiante 2
Leydi escobar
Isómeros Estudiante 3
Andres Navarro

Isómeros Estudiante 4
Isómeros Estudiante 5

Isómero seleccionado
Nomenclatura del isómero
seleccionado

Para desarrollar y completar la tabla 3, se ilustrará primero un ejemplo. Las preguntas para Juanito Pérez son:

1. En qué casilla se encuentra la fórmula general de un ácido carboxílico y en que casillas se localizan las fórmulas generales
de algunos derivados de los ácidos.

Una vez Juanito lee las preguntas, él se remitirá a la tabla de la guía de actividades donde se encuentran casillas con los
compuestos. Para resolver la primera pregunta deberá recordar lo estudiado para los ácidos carboxílicos, como su estructura
y sus derivados. Y una vez resuelva la primera pregunta, luego debe resolver la segunda.
 Nombre del estudiante Respuesta a la pregunta y su justificación
1. Juanito Pérez 1. La casilla 1 (ácido carboxílico) y casillas 2 (éster), 3 (amida) y 10 (haluros de ácido)
son los derivados de ácidos.

Justificación: Los ácidos carboxílicos llevan el grupo carboxilo, los ésteres, amidas y
haluros de ácido son derivados de los ácidos ya que comparten la propiedad común
de de formar ácidos carboxílicos por hidrólisis.

Tabla 3. Desarrollo del ejercicio 3.

Nombre del estudiante Respuesta a la pregunta y su justificación

1 Vanessa Acosta a.

b.

2 c.

d.

3 e.

f.

4 g.

h.

5 i.

j.
 Tabla 4. Desarrollo del ejercicio 4.

Nombre del estudiante Color Grupos funcionales identificados

1 Vanessa Acosta Azul
2
3
4
5
Figura 1. Desarrollo del ejercicio 4.
 Bibliografía

 (Emplear normas APA para la referencia a artículos, libros, páginas web, entre otros:
http://normasapa.com/como-hacer-referencias-bibliografia-en-normas-apa/)