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Aditivos para la mejora en la produccion de leche

Aditivos para la mejora en la produccion de leche

27 Septiembre 2012

De: Carlos Giovani Pancoti

INTRODUCCIÓN

La actividad lechera avanza rápidamente en la calidad genética de los rebaños, en la nutrición y en la

gestión. Los días actuales, busca elevar la producción,
con mayor eficiencia. El aumento de eficiencia puede ser
obtenido con técnicas que permitan el uso más racional
de los recursos disponibles, tales como el adecuado
manejo nutricional de los rebaños.

Los aditivos alimenticios son muy útiles para conseguir

ese aumento de producción con eficiencia y
profesionalismo. Aditivos nutricionales son definidos como ingredientes adicionados la dieta,
promoviendo un mejor desempeño, ya sea a partir de aumentos cuantitativos y/o cualitativos de los
nutrientes disponibles o en la eficiencia de utilización de nutrientes.

PRINCIPALES ADITIVOS

Entre los aditivos más utilizados en la alimentación de bovinos lecheros se destacan los ionóforos, los
antibióticos fiscales de desempeño, las levaduras, los tamponantes, las enzimas, los ácidos orgánicos,
los extractos de plantas y los propóleos. Entre esos, los antimicrobianos ionóforos o no, son los que
presentan la mayor seguridad a los pecuaristas en relación a los beneficios a la producción lechera. Son
utilizados ampliamente en diversos países, entre ellos Brasil y Estados Unidos. La Unión Europea
solamente permite su uso para fines medicinales.
Los antibióticos y los ionóforos

Los ionóforos actuan en el proceso de fermentación en el rumen resultando en una mejora en el animal
a través de la inhibición de bacterias Gram-positivas. Como resultado, aumentar la eficiencia del
metabolismo de proteínas y energía, reducir la producción de ácido láctico y metano en el rumen; efecto
anticoccidial y disminuir la incidencia de acidosis ruminal y la hinchazón.
En resumen, aumentar la eficiencia de la alimentación y la producción de leche. Los más comunes son
la monensina ionóforos, salinomicina y lasalocida. Con una acción similar, virginiamicina es un
antibiótico que controla eficazmente las bacterias responsables de la reducción en el pH ruminal y
promueve la mejora en la conversión de alimento. En vacas lecheras, su oferta ha tenido grandes
resultados en hatos de alta producción, que ingieren grandes cantidades de concentrado.

Tamponantes

El tampón como bicarbonato de sodio y alcalinizantes como óxido de magnesio, son importantes
agentes que entraron en las dietas con el fin de reducir el riesgo de acidosis y pérdidas asociadas
causadas por una disminución en el consumo, disminución de la producción de leche, y problemas de
inmunidad reproductiva y locomotor. También son importantes con el fin de controlar la caída del pH
ruminal y minimizar el riesgo de acidosis y otros trastornos metabólicos.

Levaduras

Las levaduras se utilizan con frecuencia en la alimentación del género Saccharomyces. Actúan por
fermentación ruminal y modulación de la reducción del oxígeno disponible en la digestibilidad de la fibra
rumen (rumen microorganismos son sensibles a la presencia de oxígeno), es decir puede aumentar,
promover el mantenimiento del pH y ayudar para una mayor consistencia en las heces de las vacas. Con
esta combinación de efectos, las levaduras pueden conducir a un aumento significativo en la producción
de leche. Cabe señalar que exhiben colonización transitoria, o requerir la administración continua.

Extractos vegetales y enzimas

Los extractos de plantas tienden a promover una mejor utilización de los nutrientes, reducir las pérdidas
de energía y aumentar la producción de leche. Actúan sobre la fermentación ruminal y puede inhibir el
crecimiento de bacterias metanogénicas que son menos eficientes. Una acción similar tiene propóleos.
Las enzimas que tienen más interés nutricional son aquellas que degradan la fibra, mejorando su
digestibilidad. Otros también se utilizan con el fin de reducir los factores antinutricionales, tales como
fitato y gosipol.

CONCLUSIONES

Hay varios tipos diferentes de aditivos que pueden promover mejoras significativas en la producción de
ganado vacuno lechero. Son importantes las herramientas nutricionales y promover buenos resultados
en las propiedades que tienen el equilibrio correcto nutricional de la dieta junto con buenas prácticas de
manejo.

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