Mercadeo

Análisis de tendencia
Producto: ChupiGurt

Descripción
Helado a base de yogurt natural, saborizado con trozos de frutas que combina el
delicioso y nutritivo sabor del yogurt, lo refrescante del helado y la practicidad de un
chupi- chupi.

Características
 Dos (2) presentaciones: 10 cm de longitud y 50 ml de contenido, 20 cm de longitud
y 100 ml de contenido con 2,5 de grosor
 Cuatro (4) sabores: Fresa, mango, durazno y piña entre otros sabores según requiera
la demanda.
 Pasteurizado con una duración estimada entre dos (2) y tres (3) meses considerando
la posible exportación y también la posible distribución a nivel nacional del
producto.

Componentes
El rendimiento de la leche al momento de elaborar yogurt es de un 100% de
efectividad dado que toda la leche se convierte en yogurt. Partiendo de este dato
calcularemos la cantidad de leche que se debe utilizar en el proceso de manufactura de un
chupi.

Con un litro de leche se produce 20 chupis de 10 cm o 10 chupis de 20 cm

Para elaborar 20 chupis de 10 cm:

 1 litro de leche
 300 gr de azúcar
 500 gr de fruta natural
 ½ de agua
 Yogurt natural 200 gr
Uso
Alimento nutritivo que contiene una fuente importante de vitaminas y minerales del
yogurt cuyo fin es satisfacer los pequeños deseos del paladar. La manera de ingerir este
productor es preferiblemente congelado. Puede ser utilizado como merienda o postre. Su fin
es alimenticio.

Precio
Se consultaron los precios en diferentes establecimientos el día 01 de Febrero de 2016
y se concluye que serán utilizados los siguientes precios:

 1 Litro de Leche entera de larga duración= 260 Bs

 Yogurt natural envase de cien (100) gr =80 Bs
 1 Kg de Azúcar= 30 Bs
 1 Leche condensada ¼ litro = 85 Bs
 1 Kilo de fresa= 700 Bs
 1 Kilo de durazno= 800 Bs
 1 Kilo de mango= 300 Bs
 1 Kilo de piña= 200 Bs
 Bobina plástica para chupis (3600cm) = 3200 Bs NOTA: Con esta bobina salen
180 chupis de 20 cm o 360 chupis de 10 cm. Por lo tanto para producir 20 chupis,
se utilizaría 1/9 parte de la bobina es decir, 3200/9 = 355,50 Bs en plástico para el
empaquetado de 20 chupis.

Los establecimientos consultados fueron: PlanSuarez C.A y Excélsior Gama C.A.

Según las encuestas realizadas, los posibles consumidores estarían dispuestos a

pagar alrededor de 200 Bs para la presentación de 10 cm. Se estima que para la
presentación de 20 cm el precio podría oscilar entre 350 Bs y 375 Bs.

Ventajas
 Será un excelente acompañante de la vida sana
 El buen sabor que caracterizar al yogurt lo ha convertido un producto popular en el
mercado
 Disponibilidad de materias primas para su utilización
  Demanda del producto que no ha podido ser satisfecha

Desventajas
 Necesita refrigeración lo que implica que los canales de distribución y los lugares
destinados a la venta deban contar con un sistema de refrigeración.
 Competencia de productos similares, empresas nacionales e internacionales
 Inestabilidad política y social en el país de origen

Análisis del mercado

ChupiGurt se orienta a satisfacer los paladares de las personas en diferentes
circunstancias, va dirigido especialmente a jóvenes y niños en medio de sus actividades
cargadas de gran energía, para que puedan pensar en ChupiGurt a la hora de lo que
comúnmente se llama “chuchar” término que proviene de la palabra “chuchería” (Producto
comestible, normalmente pequeño, dulce y ligero, que se suele picar a cualquier hora
por su sabor agradable y no por su alimento; en especial, los dulces que habitualmente
toman los niños) sin embargo no desplazamos a las personas adultas que en medio de su
faena cotidiana quieran acceder al producto y degustar de la intensidad de sabor y
cremosidad que ChupiGurt ofrece.

La orientación del producto será aportar practicidad, por la forma del envase el cual
será de plástico herméticamente cerrado, fácil de romper, otra de las necesidades cubiertas
por ChupiGurt será el placer de consumir un producto que pueda desaparecer las ansias de
“chuchar” gracias a los diferentes sabores que ChupiGurt ofrece pensados en los distintos
gustos de los consumidores, poniendo a su escogencia nuestras dos presentaciones, de 10
cm y 20 cm.

En cuanto a su promoción, lo que se desea resaltar de ChupiGurt es que éste es un

producto innovador, en forma de helado chupi con diferentes sabores pensados
especialmente en la necesidad de satisfacer los gustos del cliente, así como la necesidad de
libertad. Adicionalmente, se desea resaltar y brindar la seguridad deseada por los
consumidores mediante la aclaración de que ChupiGurt es un producto hecho a base de
frutas naturales y no contiene sabores artificiales.

Será promocionado por promoción directa al momento de su inserción a través de

stand con muestras gratis en centros comerciales estratégicos, supermercados y
posiblemente en grandes eventos públicos. También mediante promoción indirecta en las
redes sociales de internet, con su propia cuenta de ChupiGurt en Facebook, Twitter e
Instagram, además de contar con su página web.

En cuanto a los puntos de venta (plaza) debido a los resultados arrojados por las
encuestas realizadas, los posibles consumidores potenciales de nuestro producto decidieron
que ChupiGurt se encontrara en sitios que pudieran facilitar más el consumo rápido, se
considera para esto, puntos estratégicos en la ciudad que conecten con las principales
autopistas y vías de alta circulación de personas, ya que será distribuido a través de venta
directa en presentación individual para un consumo rápido y masivo. Sin embargo existe
también una buena cantidad de consumidores que prefirieron que pudiera ser consumido en
sus hogares, de manera que ChupiGurt podrá venderse en stands, franquicias, quioscos,
supermercados y panaderías.

Tendencias del Mercado

A continuación se presenta la encuesta aplicada para el estudio de mercado, la
misma fue contestada por un total de 50 personas.

Nombre: _____________________________
Sexo:
F ____ M ____

EDAD: ________

1. ¿Le gustan los helados de yogurt?

a) Si
b) No

2. ¿Por qué compraría un helado de yogurt?

a) Sabor
b) Presentación
c) Precio
d) Otro. Especifique:
____________________________________________________________

3. ¿Qué espera de un helado de yogurt?

a) Un producto muy dulce
b) Un producto equilibrado (dulce pero no empalagoso)
c) Un producto Light
 d) Otro. Especifique:
______________________________________________________________

4. ¿Cuánto estaría usted dispuesto a pagar por un helado de yogurt?

a) 120 BsF.
b) 200 Bsf.
c) 300 BsF.
d) Otro. Especifique:
______________________________________________________________
5. ¿Qué le cambiaria a los chupis que hay actualmente en el mercado?

a) El tamaño
b) Los precios
c) La variedad de sabores
d) Otro. Especifique:
____________________________________________________________

6. ¿Le gustaría diseñar su propio helado de yogurt, con su propia combinación de

ingredientes?
a) Si
b) No

7. ¿Qué le gustaría agregarle a un helado de yogurt?

a) Pasas
b) Frutas secas
c) Trocitos de fruta
d) Otro. Especifique:
_____________________________________________________________

8. ¿Cuáles son los sabores que le gustaría tener en su helado de yogurt?

a) Fresa
b) Mango
c) Durazno
d) Piña
d) Otros. Especifique:
______________________________________________________________
 9. ¿Cuál de las siguientes opciones cree que es una necesidad como consumidor de
helado de yogurt?
a) Helados lights
b) Precios más bajos
c) Sabores no tradicionales
d) Variedad
e) Otro. Especifique:
_____________________________________________________________

10. ¿Dónde consume más helados?

a) En casa
b) En la calle
c) Otro. Especifique:
______________________________________________________________

11. ¿Comería un helado a base de yogurt para acompañar su entrenamiento?

a) Si
b) No
c) No sé

12. ¿Qué tipo de promoción prefiere a la hora de comprar un helado?

A) Individual
B) Paquetes de 6 U/N
C) Una docena (12)
d) Otra. Especifique:
______________________________________________________________

13. ¿Con que regularidad consume yogurt?

a) Diariamente
b) Semanalmente
c) Mensualmente
d) Nunca consume yogurt
e) Otro. Especifique:
______________________________________________________________
 14. Si tiene que escoger entre un helado a base de yogurt de 15 cm y otro de 20 cm.
¿Cuál elegiría?
a) 10 cm
c) 20 cm
Resultados
Los siguientes gráficos representan los resultados de la encuesta aplicada definidos
por porcentajes:

Sexo

42% M

58% F

Ilustración 1: Sexo de las personas encuestadas

1. ¿Le gustan los helados de

yogurt?

8%

a)Si
b)No

92%

Ilustración 2: Pregunta 1 ¿Le gustan los helados de yogurt?

 2. ¿Por qué compraría un helado de
yogurt?
2%

16%
a) Sabor
b) Presentación
16%
c) Precio
66% d)Otro. Especifique

Ilustración 3: Pregunta 2 ¿Por qué compraría un helado de yogurt?

3. ¿Qué espera de un helado de

yogurt?
0%
a) Un producto muy dulce
14%
22%
b) Un producto
equilibrado (dulce pero
no empalagoso)

64% c) Un producto Light

Ilustración 4: Pregunta 3 ¿Qué espera de un helado de yogurt?

 4. ¿Cuánto estaría usted dispuesto a
pagar por un helado de yogurt?
0%

22% 20%
a) 120 BsF.
b) 200 Bsf.
c) 300 BsF.
d) Otro. Especifique:
58%

Ilustración 5: Pregunta 4. ¿Cuánto estaría usted dispuesto a pagar por un helado de

yogurt?

5. ¿Qué le cambiaria a los chupis que

hay actualmente en el mercado?
0%

14%
a) El tamaño
12% b) Los precios
c) La variedad de sabores

74% d) Otro. Especifique

Ilustración 6: Pregunta 5. ¿Qué le cambiaria a los chupis que hay actualmente en el

mercado
 6. ¿Le gustaría diseñar su propio helado
de yogurt, con su propia combinación de
ingredientes?

12%

a) Si
b) No

88%

Ilustración 7: Pregunta 6. ¿Le gustaría diseñar su propio helado de yogurt, con su

propia combinación de ingredientes?

7. ¿Qué le gustaría agregarle a un

helado de yogurt?
0%

22%
a) Pasas
42% b) Frutas secas
c) Trocitos de fruta
d) Otro. Especifique
36%

Ilustración 8: Pregunta 7. ¿Qué le gustaría agregarle a un helado de yogurt?

 8. ¿Cuáles son los sabores que le gustaría
tener en su helado de yogurt?
2%

20% a) Fresa
36% b) Mango
c) Durazno

20% d) Piña
e) Otros. Especifique
22%

Ilustración 9: Pregunta 8. ¿Cuáles son los sabores que le gustaría tener en su helado
de yogurt?

9. ¿Cuál de las siguientes opciones cree

que es una necesidad como consumidor
de helado de yogurt?
0%
a) Helados lights
12% 6%
b) Precios más bajos
48%
c) Sabores no
34% tradicionales
d) Variedad

Ilustración 10: Pregunta 9. ¿Cuál de las siguientes opciones cree que es una necesidad
como consumidor de helado de yogurt?
 10. ¿Dónde consume más helados?
0%

32%
a) En casa
b) En la calle
c) Otro. Especifique
68%

Ilustración 11: Pregunta 10. ¿Dónde consume más helados?

11. ¿Comería un helado a base de yogurt

para acompañar su entrenamiento?

14%

a) Si
22% b) No
c) No sé
64%

Ilustración 12: Pregunta 11. ¿Comería un helado a base de yogurt para acompañar su
entrenamiento?
 12. ¿Qué tipo de promoción prefiere
a la hora de comprar un helado?
0%

22%
a) Individual
36%
b) Paquetes de 6 U/N
c) Una docena (12)
d) Otra. Especifique
42%

Ilustración 13: Pregunta 12. ¿Qué tipo de promoción prefiere a la hora de comprar un
helado?

13. ¿Con que regularidad consume

yogurt?
0%

14%
20% a) Diariamente
b) Semanalmente
c) Mensualmente

36% d) Nunca consume yogurt

30%
e) Otro. Especifique

Ilustración 14: Pregunta 13. ¿Con que regularidad consume yogurt?

 14. Si tiene que escoger entre un helado a
base de yogurt de 10 cm y otro de 20 cm.
¿Cuál eligiría?

44% a) 10 cm

56% b) 20 cm

Ilustración 15: Pregunta 14. Si tiene que escoger entre un helado a base de yogurt de
10 cm y otro de 20 cm. ¿Cuál elegiría?

Análisis de resultados
Los resultados de las encuestan demuestran que existe una gran aceptación por los
helados de yogurt, ya que el 92% de los encuestados señalan que les gusta (figura 2); lo que
implica que haya una buena receptividad hacia el producto.

Por otra parte es notable, que la mayor preocupación al momento de tomar la

decisión para comprar helado de yogurt, 66% se refiere a que este tenga un buen sabor
como se muestra en la figura 3, mientras que 32% muestra preocuparse más por el precio o
la presentación del producto, por lo tanto, los esfuerzos deberían inclinarse más a tener un
sabor agradable para los paladares de los consumidores.

Seguidamente en la figura 4 se muestra que los consumidores esperan que el

producto tenga un sabor equilibrado, es decir, dulce pero no “empalagoso”. Sin embargo,
22% señala que espera que sea un producto ligero, lo que podría resultar en abrir una línea
de productos bajos en azúcar y calorías.

Con respecto a los precios, la tendencia marca que el 58% estarían dispuestos a
pagar 200 Bs, por cada unidad de producto helado de yogurt, de manera que el producto
debería oscilar entre ese precio (al menos en la etapa de inserción al mercado) demostrado
en la figura 5.
 En la figura 6, se puede observar que la variedad de sabores es la mayor debilidad
de los chupis que se encuentran actualmente en el mercado, según el 74% de los
encuestados. Por lo que ChupiGurt debería ofrecer variedad de sabores.

El 88% de las personas demuestran interés por costumizar sus helados, por lo que
esto sería una oportunidad en el mercado al establecer una franquicia que permita al
consumidor, seleccionar sabores para su ChupiGurt. Figura7.

Al momento de preguntarle a los encuestados, qué le gustaría agregar a su helado de

yogurt, las respuestas son muy variadas: 42% pide trozos de frutas, 36% frutos secos y 22%
uvas pasas, como se muestra en la figura 8; de manera que el producto debería poder
diversificar los posibles agregados que satisfagan los paladares de los consumidores.

La tendencia a la variedad de sabores, también se ve reflejada en la figura 9, donde

36% señala desear un helado de yogurt con sabor a fresa, 22% mango, 20% durazno y 20%
piña. De igual manera, ChupiGurt deberá presentar diversos sabores.

En la pregunta 9 (figura 10) se reafirma que la variedad de sabores es lo más

esperado por los consumidores, con un 48%. Además 34% indica que desea que existan
sabores no tradicionales.

El 68% de los encuestados indica que consume helados en la calle, por lo que los
esfuerzos para llevar al mercado a ChupiGurt, deberían estar orientados en la creación de
stands o puntos de ventas pequeños en ferias de comida.

El 64% señala que sí consumiría helado a base de yogurt como acompañante de su

entrenamiento (ingesta de alimentos), figura 12.

Existe también una diversidad de opciones de cómo quisieran los consumidores

adquirir ChupiGurt (figura 13): el 42% desearía comprar en paquetes de 6 unidades; 36%
de forma individual y un 22% en docenas. Por lo tanto al momento de comercializar
ChupiGurt, se debería considerar hacerlo en estas tres diferentes presentaciones.

Como se demuestra en la figura 14, la tendencia de consumo de yogurt es semanal o

mensual (36% y 30% respectivamente), sólo 14% señaló que consume yogurt diariamente.

Al momento de preguntar entre las dos opciones de presentación a escoger en el

momento de comprar ChupiGurt, se ve que existe una ligera tendencia a preferir que el
producto se comercialice en presentación de 10 cm (56%), mientras que el 44% indica que
preferiría la presentación de 20 cm. Por lo que debería considerarse la posibilidad de que
ChupiGurt se comercialice en la presentación de 10 cm en su etapa de inserción al mercado,
y en la misma, a manera de promoción la presentación de 20 cm para estudiar las
preferencias al momento de compra.