UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

ESCUELA PROFESIONAL DE NUTRICIÓN HUMANA
“MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE EL TAMBO”

INFORME DEL INTERNADO DE NUTRICIÓN APLICADA

PLAN DE TRABAJO DEL INTERNADO DE NUTRICIÓN APLICADA DE LA

MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE EL TAMBO

SEDE DEL INTERNADO: MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE EL TAMBO

2018

APELLIDOS Y NOMBRES DE LOS INTERNOS: CURILLA ARAUJO, Meliza Justina

ESPINOZA HUMAREDA, John

TUTORA: Mg. VALLE ELESCANO, Renee Amparo

EL TAMBO - 2018
 ÍNDICE

INTRODUCCIÓN

JUSTIFICACIÓN

CAPITULO I

1. DESCRIPCIÓN DE LA SEDE DE LA PRÁCTICA

1. INFORMACIÓN GENERAL
1.1. Datos generales de la Institución.
1.2. Localización
1.3. Ubicación geográfica

CAPITULO II

2. ORGANIZACIÓN DE LA SEDE DE PRÁCTICA

2.1. Visión Institucional
2.2. Misión Institucional
2.3. Presupuesto
2.4. Estructura orgánica
2.5. Población

CAPITULO III

3. DE LAS PRÁCTICAS
3.1. Objetivos General
3.2. Objetivos Específicos
3.3. Población objetivo
3.4. Metas trazadas
3.5. Estrategias planteadas
3.6. Actividades planteadas
3.7. Recursos
- Humanos
- Materiales
3.8. Cronograma de actividades
 INTRODUCCIÓN

Los problemas nutricionales actualmente en el departamento de Junín han venido

en aumento en los últimos años presentando diferentes consecuencias tales
como; exceso de peso, diabetes, hipertensión, desnutrición crónica, EDAS los
cual van afectando a los diferentes grupos etarios de nuestra ciudad según
ENDES - 2016; siendo nuestra región una de las poblaciones más vulnerables a
sufrir algún tipo de malnutrición.

Es asi que a través del presente plan de trabajo se dan a conocer las actividades
que se realizaran durante el internado de nutrición aplicada, conjuntamente la
Municipalidad distrital de el Tambo y los internos de la escuela profesional de
Nutrición Humana de la Universidad Peruana Los Andes.
 JUSTIFICACIÓN

La razón principal, que motiva la realización del presente plan de trabajo de

internado de Nutrición Aplicada, es la de aplicar los conocimientos sobre nutrición,
mediante la participación en programas de intervención nutricional que le
permitan desarrollar propuestas que contribuyan a la solución de problemas
nutricionales identificados. Elaborando plan de actividades y la ejecución del
mismo; a través dela evaluación nutricional, educación alimentaria, asesoría y
otras actividades que se requiere, con la finalidad de contribuir en la solución de
los actuales problemas que aquejan a la población de el Tambo

Las actividades desarrolladas en la Municipalidad Distrital De El Tambo, nos

permite afianzar nuestros conocimientos sobre nutrición. Dichas actividades nos
permiten aportar de gran manera al desarrollo académico profesional, como
también el desempeño en el área de nutrición.
 CAPITULO I

DESCRIPCIÓN DE LA MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE EL TAMBO

1. INFORMACIÓN GENERAL

1.1 Datos generales de la Institución:

Este distrito es creado por Ley Nº 9847 del 13 de noviembre de 1943, en

el primer gobierno del Presidente Manuel Prado Ugarteche. La ley dice
que adopte el nombre de distrito de El Tambo con la capital del mismo
nombre; y se componga por los anexos de Aza, Incho, Cullpa, Cochas,
Paccha, Ancalayo, Chamiseria, Hualahoyo, Inai, Saños chico, Saños
grande, Coillor chico, Mejorada, Umuto, La Esperanza, Urpaicancha,
Batanyacu, Lamblaspata y Yauris.

1.2 Localización:
El territorio de este distrito se extiende en 73,56 kilómetros cuadrados

El predio se encuentra ubicado en el Distrito de Pilcomayo, en el Jr.

Necochea s/n, a la altura del Km. 04 de la Carretera Central Huancayo-
Jauja (margen derecha del Rio Mantaro).

1.3 Ubicación geográfica:

La limitación del distrito en el año 1943 es la siguiente:
- Norte: Quebrada Honda y el distrito de San Agustín de Cajas

- Sur: El río Shullcas hasta su desembocadura en el río Mantaro

- Este: Partiendo por Marancocha y pasando por la hacienda

Aychana hasta llegar al Huaytapallana

- Oeste: El río Mantaro

 CAPITULO II

2. ORGANIZACIÓN DE LA SEDE DE PRÁCTICA

2.1 Visión Institucional

Visión

El Tambo, emprendedor y laborioso, capital gubernamental de la

región, con medio ambiente planificado, saludable y sostenible; destino
turístico, con actividades económicas competitivas insertado al
mercado nacional e internacional, con capacidades sociales, humanas
y calidad de vida, con gobierno local democrático transparente y
seguro.

2.2 Misión Institucional

Misión

Somos un gobierno local proactivo que brinda servicios de calidad,

promoviendo el desarrollo integral participativamente con transparencia
y responsabilidad social y ambiental.

2.3 Presupuesto

Comedor auto gestionado ¨Víctor Raúl Haya de la Torre¨

- Presupuesto anual: 20.001 soles

- Presupuesto mensual: 1.666 soles

Casa hogar de niños trabajadores ¨Castilla y Leon¨

- Presupuesto anual: 11.430 soles

- Presupuesto mensual: 952.5 soles
 2.4 Estructura técnica

Fuente: Plan operativo institucional

2.5. Población

- 160 mil 685 habitantes

 CAPITULO III

3. DE LAS PRÁCTICAS

3.1 Objetivo General

 Aplicar los conocimientos adquiridos durante sus formación

académica, mediante su participación en instituciones y
programas de intervención nutricional, implementando
propuestas que contribuyan a la solución de los diversos
problemas alimentarios identificados a través de un diagnóstico,
para contribuir a mejorar la salud y nutrición de la población

3.2 Objetivos Específicos:

a) Diagnosticar diferentes problemas alimentarios nutricionales, a

través de estudios de investigación cualitativos y cuantitativos,
para focalizar los principales aspectos a intervenir en una
comunidad.

b) Programar las diversas actividades de educación alimentaria,

basadas en las necesidades de la comunidad, para lograr una
intervención efectiva y sostenible en el tiempo.

c) Ejecutar las diversas actividades de un programa de

intervención nutricional, utilizando las diversas técnicas y
métodos de comunicación social en nutrición, para solucionar
los problemas alimentarios de una población objetiva.

d) Evaluar las líneas de investigación ejecutadas, comparando los

resultados obtenidos al final de la intervención con los
encontrados en el estudio basal; para proponer mejoras y
cambios de seguimiento en el lugar de intervención.

3.3 Población:

CASA HOGAR 40 niños

COMEDOR
100 adultos
POPULAR
GERIATRIA 40 adultos mayores
 ESCUELA TÉCNICO SUPERIOR PNP – ETS HUANCAYO

3.4 Metas trazadas

ACTIVIDADES CANTIDAD CANTIDAD
CADA 15 DIAS TOTAL
Evaluación antropométrica A demanda A demanda
Consulta Nutricional A demanda A demanda
Sesiones educativas 2 8
Sesiones demostrativas 2 8
Capacitación A demanda A demanda
Campañas de Nutrición 1 4
Supervisión e intervención en 4 dias a la 4 dias a la semana
el servicio de alimentación semana

3.5 Estrategias planteadas:

 Promover la alimentación saludable.

 Consultoría nutricional
 Seguimiento nutricional
 Educación alimentaria nutricional

3.6 Actividades planteadas:

CUADRO DE ACTIVIDADES PROGRAMADAS

INTERNOS: CURILLA ARAUJO, Meliza Justina

ESPINOZA HUMAREDA, John

ACTIVIDAD TEMA PLAN DE

PROGRAMADA TRABAJO
ANEXADO./
FICHAS/
REGISTROS EN
 ESCUELA TÉCNICO SUPERIOR PNP – ETS HUANCAYO

RELACIÓN A AL
ACTIVIDAD

Sesiones  Alimentación saludable - Fichas de

educativas  Consecuencias de la alimentación registro
saludable. - Evidencias
 Importancia del consumo de frutas y fotográficas
verduras.
 Causas y Consecuencias de la
anemia en adultos y niños.
 Buenas prácticas de manufacturas.
 Uso correcto de la indumentaria en
los trabajadores del servicio de
alimentación.

Sesión demostrativa  Lavado de manos - Fichas de

 Higiene y desinfección de registro
alimentos. - Evidencias
 Plato saludable en niños y adultos fotográficas
- kit de sesiones
demostrativas
Evaluación Nutricional  Evaluación antropométrica -Ficha
 Evaluación signos clínicos antropométrica
 Calculo del Requerimiento estándar -Ficha de
evaluación clínica
Consulta nutricional  Prescripción dietética en consultoría -Esquemas
nutricional dietéticos

Capacitación  Buenas practicas de manufactura. -Ficha de registro

 Que son las ETAS y Como de asistencia.
prevenirlas
 ESCUELA TÉCNICO SUPERIOR PNP – ETS HUANCAYO

-Evidencias
fotográficas.

Campañas / Atención -Ficha de

Integral de Salud  4 Campañas Nutricionales. atención de
campaña
nutricional.
-Evidencias
fotográficas.
Inspecciones a  Supervisión de ingreso de insumos. -Fichas del
servicios alimentarios  Supervisión del Almacén servicio de
(Casa Hogar y  Realizar el pedido de insumos alimentación
Comedor Popular  Realizar la planificación del rancho -Evidencias
autogestionado) semanal. fotográficas.
 Supervisión de las operaciones pre
liminares.
 Supervisión de las operaciones
definitivas.
 Supervisión del servido del
desayuno y almuerzo.

3.7. Recursos
-Humanos
 ESCUELA TÉCNICO SUPERIOR PNP – ETS HUANCAYO

Lic. Bertoni Macha Damian

JEFE DE LA GERENCIA DE DESARROLLO SOCIAL Y AMBIENTAL

Lic. Noemi
ENCARGADA DEL COMEDOR POPULAR AUTOGESTIONADO DEL DISTRITO DE EL TAMBO

Tnte. Angela Elizabeth Rosado Carhuancho

ENCARGADA DE LA CASA HOGAR DE NIÑOS TRABAJADORES ¨ CASTILLA Y LEON¨

Mg. Reneé Amparo Valle Elescano

DIRECTORA DE LA ESCUELA PROFESIONAL DE NUTRICIÓN HUMANA

Espinoza Humareda John

INTERNO EN NUTRICIÓN APLICADA

Curilla Araujo Meliza Justina

INTERNA EN NUTRICIÓN APLICADA

- Materiales

 Sílabo
 Tabla peruana de composición de alimentos.
 Tabla de dosificación de alimentos.
 Tabla de Medidas Caseras para la Programación y Evaluación de Regímenes Alimenticios.
 Cinta Métrica de Fibra de Vidrio de 1.50 cm.
 Cinta Métrica de Fibra de Vidrio de 2.00 cm.
 Tablas de Valoración Nutricional Antropométrica para Adultos (20 A < 60 años)
 Guía Técnica para la Elaboración y Mantenimiento de Infantómetros y Tallímetros de Madera
 Cartilla de Evaluación Nutricional
 Recetarios variados
 Guías alimentarias y otros
 Rotafolios de alimentación saludable
 Rotafolios de dietoterapia
 Software de dietas
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 USB
 LAPTOP
 Tallímetro normado por CENAN - UNICEF
 Balanza de adultos y niños oficial normado por CENAN - UNICEF
ESCUELA TÉCNICO SUPERIOR PNP – ETS HUANCAYO
ESCUELA TÉCNICO SUPERIOR PNP – ETS HUANCAYO

ANEXOS
ESCUELA TÉCNICO SUPERIOR PNP – ETS HUANCAYO

FICHAS DE
EVALUACIÓN
NUTRICIONAL
 ESCUELA TÉCNICO SUPERIOR PNP – ETS HUANCAYO

FORMATOS DE SUPERVISION
DE BUENAS PRACTICAS DE
MANUFACTURA
 ESCUELA TÉCNICO SUPERIOR PNP – ETS HUANCAYO

OTROS FORMATOS