REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

UNIVERSIDAD DEL ZULIA

FACULTAD DE INGENIERÍA

ESCUELA DE INDUSTRIAL

COORDINADCIÓN DE PASANTÍAS DE EII

SNOW IT, C.A.

PROYECTO DE EMPRENDIMIENTO DE HELADERIA Y CAFETERIA CON

PRODUCTOS INNOVADORES

PLAN DE NEGOCIOS

LIDER EMPRENDEDOR:
Maria Lugo B.
C.I.: 25.408.439

Equipo Emprendedor:
Joana Lugo. C.I.: 14.061.447

Manuel Lugo. C.I.: 14.061.449

Angelica Materano C.I.: 27.615.100

Maracaibo, septiembre de 2018.

RESUMÉN EJECUTIVO
La empresa Snow It, C.A. es un proyecto innovador que comprende la creación de
una heladería y cafetería independiente, cuyo producto principal son helados
orgánicos que no se derriten con facilidad. Pensado para un público diversificado,
que abarca a hombres, mujeres y niños de todas las edades con gusto por los
helados, el café y buenos postres.

Este producto ya ha sido desarrollado previamente en países como Japón y Estados

Unidos, más la idea no había llegado a Venezuela con anterioridad. Inspirado en la
ciudad de Maracaibo, hermosa por sus tradiciones y su clima cálido durante la
mayoría del año, Snow It es una forma de incursionar en este mercado con una
variedad de helados única, realizados de forma natural, que no se derritan con
facilidad, destacando con sabores frutales, cookies and crean y caramelo con maní.

El helado, pese a la crisis económica que atraviesa el país, sigue teniendo una
demanda creciente en Venezuela, por ser un producto refrescante, atractivo al
paladar y con una amplia gama diversificada de seguidores, acompañándolos en
momentos de recreación, pensados para escapar del estrés y cansancio del día a
día. Los competidores están constituidos por heladerías y cafeterías distribuidas en
la ciudad como Yogurt Boom y Mondo Gelato, entre otras conocidas.

El proyecto requerirá para su desarrollo de una inversión inicial de $ 1,968,000 y de

un margen de utilidad mínima del 18 al 25 por ciento. Consta de ocho empleados, un
local de 130 metros cuadrados, preferiblemente ubicado en una zona con alta
densidad poblacional y flujo peatonal garantizado, equipado con vitrina italiana con
capacidad para 24 vasquetas; área de producción equipada con pasteurizador,
mantecador, congelador, mesas de trabajo y utensilios diversos. También 18 mesas
con cuatro sillas cada una; cuatro salas; equipo de audio y video; servicios sanitarios
para hombres y mujeres; circuito cerrado de televisión y estacionamiento.

Se tiene prevista la apertura de un establecimiento en Maracaibo durante el año

2019, y la apertura de 2 puntos más para 2020 en Caracas y Margarita. Nuestro
objetivo primordial es la satisfacción del cliente a través de nuestros productos y
servicios, el incremento de las utilidades en el tiempo y la expansión de nuestro
negocio, tanto nacional como internacionalmente.
 PLAN ESTRATÉGICO

MISIÓN

Ser empresa líder en la fabricación y comercialización de helados innovadores

de alta calidad, saludables y a precios competitivos, llevando nuestros productos al
consumidor a través de una amplia red de comercialización, que genere empleos
directos e indirectos y que contribuyan al bienestar de la sociedad.

VISIÓN

Alcanzar el pleno desarrollo de Snow It, llevando inspiración, siendo reconocidos

por los consumidores gracias a la calidad de nuestros productos, el buen servicio, la
innovación, y los precios más competitivos del mercado, logrando la satisfacción de
todos nuestros clientes, colaboradores y accionistas.

VALORES

El Recurso Humano: Consideramos que en nuestro Recurso Humano reside la

fortaleza y vitalidad de nuestra organización. Por ello continuamente fomentamos
una abierta comunicación entre la Alta Dirección y nuestros empleados,
fundamentando su acción en valores de Ética, Lealtad, Honestidad, Credibilidad,
Respeto y Compromiso.

Compromiso con el Cliente: Nuestro objetivo primordial es la satisfacción de

nuestros clientes, por esa razón préstamos especial atención a sus necesidades, a
través de acciones concretas que estimulen la generación de mutuos valores
agrados.

Mejoramiento continuo: Fomentamos el mejoramiento continuo para brindar

soluciones acordes con los principios de excelencia, para cumplir y superar las
expectativas de nuestros clientes, brindándoles calidad en nuestros productos y
servicios.

Calidad: la calidad para Snow It es un compromiso y responsabilidad de todos los

miembros de la organización y debe traducirse en calidad de procesos, servicios,
gestión administrativa y relaciones humanas.
 CLIENTES

DESCRIPCIÓN DE LA OPORTUNIDAD DE NEGOCIO

El consumo de helados es una actividad usualmente familiar, muy placentera que

para el cliente representa "disfrutar" y es allí justamente donde reside el éxito de un
negocio de este tipo.

Snow It es una gran oportunidad de negocio, considerando la variedad de productos

que se ofrecerán al consumidor para satisfacer sus necesidades, así como la
situación climática de la ciudad y la zona occidental del país a lo largo del año,
manteniendo temperaturas mayores a 38°C.

entre las principales ventajas de trabajar con una franquicia de heladerías podemos
mencionar:

 Respaldo de alguna marca de renombre

 Conocimiento del negocio (know-how)
 Experiencia
 Calidad del producto garantizada
 Entrenamiento personalizado
 Apoyo mercadológico y de imagen
 Oportunidades de crecimiento

Snow It es una gran oportunidad de negocio, considerando la variedad de productos

que se ofrecerán al consumidor para satisfacer sus necesidades, así como la
situación climática de la ciudad y la zona occidental del país a lo largo del año,
manteniendo temperaturas mayores a 38°C.

Se requiere una atención amable y esmerada; se debe atender con especial cuidado
a los niños; mantener la limpieza del local; prestar especial atención a la prontitud
del servicio; asegurar precios adecuados al nivel socio-económico del sector; brindar
un ambiente agradable; entre otros.
Un emprendedor no debe buscar negocios estacionales. Nosotros buscamos la idea
de innovar constantemente. Darle un giro al negocio o buscar otra manera de
enfocar el modelo para que eso siga en el tiempo y no caduque y los helados
tailandeses pueden funcionar en cualquier época del año, por su presentación,
sabor, entre otras cosas que lo caracteriza”

Flexibles, dinámicas y creativas. Llenas de sabor, concepto y tradición. Así son las
heladerías, un giro de negocio que en los últimos años ha florecido de la mano de
una nueva ola de consumidores ávidos de probar nuevas combinaciones, sabores y
tipos de helado

Francisco Bañuelos, de PreGel América, explica que los consumidores comienzan a

culturizarse en materia de helados y ya no se conforman con un producto
industrializado, sino que buscan sabor y calidad.

Frente a ese panorama, los emprendedores necesitan encontrar nuevas fórmulas de

atraer y fidelizar a sus clientes, lo cual se puede lograr con un producto de calidad y
un concepto que no sólo venda un producto, sino que procure toda
una experiencia de consumo.

Por tanto, es fundamental cuidar la calidad del helado, capacitar a los empleados y
supervisar los procesos. “El helado es un producto delicado. Si lo haces mal puede
quedar grasoso, empalagoso o cristalizado. Por el contrario, un helado bien
balanceado puede ser cálido al paladar y con un sabor perfecto”, añade Bañuelos.

El crecimiento poblacional demanda la creación de establecimientos diferentes con

productos y servicios innovadores y que ofrezcan postres nuevos y exquisitos al
paladar, acompañado de un excelente servicio en la atención tanto para los
habitantes del municipio como para los visitantes, con un espacio especial para los
niños con juegos infantiles permitiendo disfrutar de un espacio familiar.