1.

Llevar la leche entera (3Lt) a pasteurización; ponerla al fuego hasta que llegue a
85°C y mantenerla en esa temperatura por 10 minutos.
2. Dejar enfriar hasta 50°C.
3. Agregar por litro de leche: 40g de leche en polvo y 70g de sacarosa; dejar enfriar a
45°C.
4. Inocular la mezcla; agregar 1 yogurt natural (aprox 300ml) por cada litro de leche.
5. Poner en incubadora a 45°C durante 6 horas.
6. Poner el producto final en refrigeración.

RECETA PARA EL YOGURT

1.-Por cada litro de leche entera, agregar 40 gramos de leche en polvo (NIDO) y 70 gramos de
azúcar. Mezclar bien y calentar más o menos a 42 grados centígrados

2.-Después de esto agregar un botecito de yogurt natural y mezclar bien, y después agregar el
polvo que contiene los probioticos y mezclarlos bien.

3.-Todo esto se debe hacer con toda higiene y si es posible utilizar un cubrebocas para no
contaminar el producto.

4.-Tapar y mantener el producto en una zona caliente (debe estar más o menos a 42 grados
centígrados) en estas condiciones el producto debe estar listo en seis o siete horas.

5.- Una vez que el producto está firme, se debe meter al refrigerador por aproximadamente dos
horas y después de esto está listo.

Se le puede agregar inulina en el momento de agregar el botecito de yogur natural (una

cucharadita por cada litro de leche)