PRINCIPALES PLANTAS DOMESTICADAS

La domesticación de las plantas ha consistido en que éstas se han adaptado al

cultivo e integrado a la dieta de los seres humanos, o bien pasan a formar parte de
otras de sus actividades cotidianas, ya sea como medicinal, ritual o como materia
prima para la elaborsción de artefactos o uyencilios. No todas las plantas son
domesticas, sino sólo aquellas que de alguna manera son útiles y que cuentan con
un buen patencial de aumento de productividad, lo que reditúa en un cambio
genético, resultante de una selección de características deseables, a lo largo de un
determinado periodo de tiempo.
Planta Descripción Imagen
Domesticada
Calabaza El grupo de las calabazas ha
sido muy imoortante en el
estudio de la agricultura
mesoamericana pues es uno
de sus componentes clave y
de mayor antigüedad, es
además originaria de
América. Las flores, las
semillas y los frutos han sido
de gran utilidad como
alimento.

Aguacate Es un fruto comestible y uno

de los principales cultivos
despues del maíz y frijol,
pero a la par de la calabaza,
chile y nopal. Destaca su
función como proveedor de
grasas, elementos
generalmente escasos en la
dieta indigena.

Chile Los frutos se usan como

condimentoy han sido base
de la alimentación del
mexicano; fue una de las
primeras plantas cultivadas
en Mesoamerica.
Ciruela Esta especie es originaria de
México y forma parte de lo
vegetación secundaria
derivada de varios tipos de
selvas. Es apreciada por sus
frutos que son comestibles.

Amaranto La planta entera, cuando era

tierra, se comía cocida como
verdura y se empleaba para
preparar tamales. Con las
hojas hervidas y maíz milido
se hacían tortillas. También
se hacían atoles.

Zapote Árbol que produce frutos

comestibles de apreciado
sabor. Al igual que el
aguacate, esta especie
requiere de cuidado en
cuanto al suministro de agua
durante la época de sequía.

Chupandilla Es un árbol que crece de

manera silvestre como parte
del tipo de vegetación
denominado selva baja
caducifolia. Pertenece a la
familia de la ciruela.

Guaje Para las comunidades

prehispánicas, la utilidad del
guaje estaba concentrada
fundamentalmente en su
carácter de planta
alimenticia, consumida ésta
como semilla, tierna y
madura.
 Biznaga Muchas especies de este
género fueron empleadas
por distintos pobladores de
México. Las biznagas son
cactaceas de forma glóbular,
con la superficie cubierta de
costillas, que llegan a
alcanzar hasta un metro de
diametro.

Frijol El frijol común es una

especie cultivada muy
importante como fuente de
proteínas y junto con el
maíz, el chile y la calabaza,
constituyeron la base
alimenticia de los puebloes
mesoamericanos.

PINCIPALES CENTROS DE DOMESTICACIÓN EN AMÉRICA

1.- El Noreste de Estados Unidos, donde se han encontrado restos de calabazas
con una antigüedad de 5000-3000 a.C.. Además se tienen registros de girasol
(Helianthus annuus), sauco (Ivaannua) y quelite (Chenopodium berlandieri).
2.- Otro centro de domesticación se localiza
en Sudamérica, en la región centro-sur de los
Andes donde se tienen evidencias de
domesticación de papa (Solanum sp.), quinoa
(Chenopodium quinoa) y frijol (Phaseolus
vulgaris y P. lunatus).
3.- El tercer centro de domesticación se
localiza en Mëxico donde se tienen las
primeras evidencias de domesticación de
maíz, calabaza y frijol.
4.- Se sabe que en Sudamérica los cazadores-recolectores domesticaron algunas
platas como la mandioca (Manihot esculenta) y el camote (Impomoea batatas), sin
embargo la evidencia arqueológica de estas plantas es casi inexistente. En México
además del conocido grupo integrado por el maíz, el frijol, el chile y la calabaza se
tienen otras plantas, cultivadas y silvestres que no fueron meno s importantes.