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UNIVERSIDAD NACIONAL “JORGE BASADRE GROHMANN”

FACULTAD DE CIENCIAS
Escuela Académico Profesional de Biología-Microbiología

SILABO DE MICROBIOLOGIA GENERAL


1.0 IDENTIFICACION DE LA ASIGNATURA

1.1 Facultad : Ciencias


1.2 Escuela Profesional : Biologíía-Microbiologíía
1.3 Anñ o de estudios : Tercer Anñ o
1.4 Horas de clase : Horas Teoríía 03, Horas Praí ctica 04
1.5 Reí gimen : Semestral
1.6 Departamento Acadeí mico : Biologíía
1.7 Profesor : DR. CÉSAR A. CEVALLOS COLUMBUS
1.8 Anñ o Acadeí mico : 2015

2.0 DESCRIPCIÓN

El curso de Microbiologíía tiene por finalidad estudiar la estructura, funcionamiento, clasificacioí n y


las relaciones ecoloí gicas de los grupos microbianos. Este curso esta disenñ ado para que el alumno
tenga una visioí n general y moderna de la Biologíía de los Microorganismos, conocimiento que pueda
aplicar en su profesioí n.

3.0 OBJETIVOS GENERALES

Al finalizar el desarrollo del curso el estudiante estaraí en condiciones de:

a) Utilizar adecuadamente los conceptos microbioloí gicos.


b) Reconocer las caracteríísticas morfoloí gicas y fisioloí gicas de los microorganismos.
c) Interpretar la diversidad metaboí lica de los microorganismos como base para la aplicabilidad en
procesos biotecnoloí gicos.
d) Reconocer a los microorganismos como herramientas imprescindibles en el desarrollo
biotecnoloí gico.

4.0 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

1. Ubicar a la ciencia de la Microbiologíía en el contexto actual a fin de que le permita al alumno


conceptualizar e interpretar los fenoí menos microbioloí gicos.
2. Comprender y explicar aspectos baí sicos sobre clasificacioí n, estructura, fisiologíía, geneí tica y
ecologíía del mundo microbiano.
3. Describir ciertas aplicaciones de la microbiologíía y su aprovechamiento en su especialidad.
4. Manejar y/o usar en forma adecuada los instrumentos, equipos y materiales presentes en un
laboratorio de microbiologíía.
5. Comprender y explicar protocolos de laboratorio en el estudio de los microorganismos.

5.0 METODOLOGÍA

El cumplimiento de los objetivos formulados y el desarrollo de los contenidos se haraí n a traveí s de:

a) Clases magistrales
b) Exposicioí n de seminarios

1
c) Praí cticas de laboratorio
d) Elaboracioí n de informes
e) Talleres de trabajo

6.0 SISTEMA DE EVALUACIÓN

CONSIDERACIONES GENERALES:

1. La asistencia a clases praí cticas es OBLIGATORIA. Las inasistencias soí lo seraí n justificadas
mediante documento probatorio.
2. El alumno que exceda el 30% de inasistencias, no podraí ser calificado en su promedio final y se
le consideraraí DESAPROBADO.
3. Las clases praí cticas comprenden el desarrollo del trabajo experimental propuesto y
calendarizado en la parte praí ctica del curso. En casos excepcionales se haraí n praí cticas
solamente demostrativas.
4. En el manual de praí cticas se dan las normas y recomendaciones a seguir en los trabajos
praí cticos.
5. Cada alumno deberaí asistir PUNTUALMENTE a sus clases praí cticas VISTIENDO SU
GUARDAPOLVO BLANCO (LIMPIO, PLANCHADO y ABOTONADO); EL CABELLO RECOGIDO Y
PORTANDO el material que el profesor le haya solicitado previamente para las Praí cticas.
6. Los alumnos que no traigan el material bioloí gico correspondiente para la realizacioí n de la
praí ctica no ingresaraí n al aula de praí cticas.
7. El alumno no podraí abandonar el aula, durante el desarrollo de la praí ctica, salvo una urgencia
personal.
8. Cada alumno presentaraí el cuestionario de su guíía de praí cticas resuelto, cuando su profesor lo
solicite, lo que constituiraí su nota de informe; por ninguí n motivo se admitiraí n retrasos.
9. Durante las clases praí cticas, el alumno seraí evaluado continuamente.
10. Los exaí menes parciales son CANCELATORIOS e IMPOSTERGABLES.
11. El alumno tendraí derecho a sustituir un examen parcial teoí rico. No habraí s sustitucioí n de
exaí menes praí cticos.
12. El alumno para ser promovido deberaí aprobar como míínimo: 02 exaí menes parciales teoí ricos
maí s los 02 exaí menes parciales praí cticos.

PROCEDIMIENTO DE EVALUACIOÓ N.

a) Exaí menes Parciales Teoí ricos: 50%


b) Exaí menes Parciales Praí cticos: 30%
c) Seminarios: 15%
d) Trabajos monograí ficos de investigacioí n: 10%

REQUISITOS DE EVALUACIOÓ N

 Asistencia obligatoria a las clases teoí ricas y praí cticas en un 70%


 La nota míínima aprobatoria es de 11 (once). El alumno que obtenga como nota final 10.5 seraí
favorecido con la nota 11, por ser el entero mayor proí ximo.
 El alumno para ser promovido deberaí aprobar 2 exaí menes parciales teoí ricos (de tres) y, los dos
exaí menes parciales praí ctico. Equivale al 50% + 1 del porcentaje total.

7.0 CONTENIDOS

UNIDAD I

Semana 1. Nacimiento, evolucioí n y perspectivas de la Microbiologíía. Ubicacioí n de los


microorganismos en el mundo viviente
2
Semana 2. Estructura y morfologíía bacteriana. Estructuras de cubiertas: Caí psula, Capa S y otras
cubiertas muscilaginosas. Pared celular. Ultraestructura, naturaleza quíímica y funcioí n en bacterias y
hongos.

Semana 3. Membrana citoplasmaí tica y elementos membranosos. Sistemas de transportes de


membrana. Transporte de nutrientes. Genoí foro bacteriano, plaí smidos y otras estructuras.

Semana 4. Nutricioí n. Tipos de nutricioí n: Autotrofíía y heterotrofíía. Requerimientos nutricionales


quíímicos y fíísicos.

Semana 5. Crecimiento microbiano. Sistemas de cultivo. Cineí tica del crecimiento y muerte.

Semana 6. Metabolismo microbiano-I. Degradacioí n de carbohidratos. Víías de la FDP, Hexosa-


monofosfato, Entner–Deudoroff. Respiracioí n celular. Fermentaciones: Tipos de fermentaciones.

Semana 7. Metabolismo microbiano-II. Fototrofíía y Quimiotrofíía. Metabolismo. metanogeí nico.

SEMANA PRIMER EXAMEN PARCIAL TEÓRICO Y DE LABORATORIO

Semana 9. Control del crecimiento microbiano-I. Agentes fíísicos

Semana 10. Control del crecimiento microbiano-II. Agentes quíímicos.

Semana 11. Geneí tica microbiana. Genoma de procariotas y eucariotas. Estructura y replicacioí n del
DNA. Mutaciones de genes. Expresioí n y regulacioí n de genes.

Semana 12. Resistencia microbiana. Transferencia geneí tica. Plaí smidos y transposones. Clonacioí n de
genes. PCR y enzimas de restriccioí n. Conceptos de genoí mica, metagenoí mica y proteoí mica.

Semana 13. Diversidad y Taxonomíía microbiana. Conceptos de especie microbiana, cepas, clones.

Semana 14. Hongos, Paraí sitos. Definicioí n, Morfologíía y estructura general. Clasificacioí n y funcioí n.

Semana 15. Virus: Propiedades. Estructura y clasificacioí n. Replicacioí n viral. Priones. Relaciones
paraí sito-hospedero.

SEMANA 16 SEGUNDO EXAMEN PARCIAL TEÓRICO Y DE LABORATORIO

Tema 16. Aplicaciones de la Microbiologíía: Generalidades de la Microbiologíía agríícola,


Microbiologíía de los alimentos, Microbiologíía Minera, Microbiologíía ambiental y sanitaria,
Microbiologíía Industrial.

TERCER EXAMEN PARCIAL TEÓRICO

ROL DE PRÁCTICAS DE LABORATORIO

Practica 1: Bioseguridad en el laboratorio de Microbiologíía.


Practica 2: Material de laboratorio en microbiologíía.
Práctica 3: Teí cnicas de coloracioí n bacteriana
Práctica 4: Preparacioí n de materiales de laboratorio de uso en microbiologíía. Esterilizacioí n por
calor.
3
Práctica 5: Preparacioí n de medios de cultivos.
Práctica 6: Siembras y aislamiento.
Práctica 7: Metabolismo Bacteriano
PRIMER EXAMEN PRÁCTICO
Práctica 8: Esterilizacioí n con UV.
Práctica 9: Control por agentes quíímicos.
Práctica 10: Determinacioí n de la susceptibilidad a los antibioí ticos
Práctica 11 Determinacioí n del CMI y CMB
Práctica 12: Recuento de microorganismos.
Práctica 13: Aislamiento e identificacioí n de hongos del aire
Práctica 14:.Preparacioí n de leche aí cida (yogurt) o Inhibidores de la leche.
SEGUNDO EXAMEN PRÁCTICO

8.0 BIBLIOGRAFIA

8.1 Bibliografía Básica

1. Atlas, R. y R. Bartha. 1990. Ecologíía Microbiana. Fundamentos y aplicaciones. Addison Wesley


Publishing Company. USA.
2. Brock y Madigan. – Microbiologíía.. Editorial Prentice Hall-Meí xico- Edicioí n octava. 2003
3. Davis, B.D., Dubelco, D.R. Eisen, H.N. y Ginsberg, H.S. "Microbiology" (3th Ed.). Harper and Row,
Publishers. Inc. Hagestown, Maryland, 1991.
4. Freeman, B.A.1989. Microbiologíía de Burrows. 22ªEd. Interamericana. Meí xico. 1181p.
5. Madigan M.T., Martinko J.M. y Parker J. "Brock Biologíía de Microorganismos" Prentice Hall,
2003
6. Prescott, L.M., Harley J.P. Y Klein, D.A. "Microbiologíía" (5ª ed.). McGraw-Hill-Interamericana.
Madrid, 2004
7. Schlegel, Hans. 2001. Microbiologíía general. Editorial Omega, S.A. Barcelona-Espanñ a.
8. Stanier, Roger et al. 1996. Microbiologíía. 2a.Edicioí n. Editorial Reverteí . Barcelona.
9. Zinsser y Willet - Microbiologíía” – Editorial Panamericana – Edicioí n segunda.-2000.

8.2 Bibliografia Complemantaria:

1. Pelczar-Reid-Chan. "Microbiology. Concepts and applications". Ed. McGraw-Hill, Inc.


New York, 1993.
2. Jimenez, S. 1982. Geneí tica Molecular Bacteriana. Editorial Reverteí .

REVISTAS ESPECIALIZADAS
1. Annual Review of Microbiology
2. Journal of Applied Bacteriology
3. Journal of Molecular Biology
4. Advances in Virus Research
5. Environmental and Applied Microbiology

SEMINARIOS

Seminario 1: Mecanismos moleculares de la virulencia: Biofilms y Quorum sensing


Seminario 2: Bioinsecticidas microbianos
Seminario 3: Importancia de la fijacioí n bioloí gica de Nitroí geno

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Seminario 4: Obtencioí n de faí rmacos a traveí s de microorganismos geneí ticamente modificados
Seminario 5: Produccioí n de macromoleí culas: PHA
Seminario 6: Biorremediacioí n: aspectos generales. Biorremediacioí n de: metales pesados, vertidos de
petroí leo, xenobioí ticos.
Seminario 7: Ciclos biogequíímicos

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