Café Capuchino Casero

Café capuchino casero
Categoría: Recetas de Bebidas y refrescos

El capuchino (del italiano cappuccino) es una bebida italiana preparada con café expreso
y leche montada con el vapor para crear la espuma (en ocasiones lleva cacao o canela en
polvo). Un capuchino se compone de 125 ml de de leche y 25 ml de café expreso. Pero esta
vez vamos a intentar preparar un capuchino casero.
Porciones: 4 personas
Ingredientes para preparar el café

capuchino:
 1 litro de leche
 240 grs de chocolate
 180 grs de café molido
 canela en polvo al gusto
 2 cdas de ralladura de cáscara de naranja
 azúcar al gusto
Pasos para preparar el café capuchino:

1. Primero empezamos preparando el café con leche sin agua.
2. Para lograr la espuma del capuchino. Calienta un poco de leche y llévala a la
licuadora durante 1 minuto. Sírvelo al final de la taza y veras el resultado de
capuchino con su rica espuma.
3. Servir y añadir el chocolate rallado.
4. Luego agregamos la canela molida y ralladura de naranja.
5. Endulzamos al gusto y degustamos.
Cómo hacer un capuchino

perfecto sin máquina
Truco facilísimo explicado paso a paso para preparar en casa un capuchino perfecto sin
máquina para hacer espuma de leche.
Escrito por Mer Bonilla el 22/02/2015 a las 16:54
EN: AZÚCAR CACAO CAFÉ CANELA LECHE RECETAS PARA MICROONDAS
Preparación: 3 min Dificultad: 1/5 Raciones: 1 Coste: < 0.5 €

Lo sé, hay gente que pide el café con leche sin espuma, y es algo que nunca he
podido entender pues yo siempre he sido de cuanta más espuma mejor. Lo cierto es
que me encantan los capuchinos y suelo preparármelos en casa con frecuencia, así
que aprovechando que es tarde de domingo y que ganas de cocinar no hay muchas
voy a aprovechar la ocasión para compartir con vosotros un truco para hacer un
capuchino perfecto sin máquina con el que podremos disfrutar en casa de este
café tan especial.
PUBLICIDAD
inRead invented by Teads
Hace ya algún tiempo os enseñamos ahacer la espuma de leche con un aerolatte,

pero es que con el truquito de hoy ni siquiera hace falta eso, ni mucho menos los
carísimos accesorios para hacer espuma de algunas cafeteras.
Ingredientes
 Leche fría de la nevera, 50 ml
 Café solo, 1 taza
 Cacao en polvo o canela molida, opcional
 Azúcar o edulcorante, opcional y al gusto de cada uno
También necesitamos:
 Un frasco de cristal con tapa de unos 400 ml de capacidad
Preparación del Capuchino perfecto sin

máquina
1. Ponemos la leche fría de la nevera en el frasco de cristal y nos preparamos
una taza de café solo (yo he usado una cápsula de Nespresso, pero puede ser
un café expreso, de cafetera italiana, o incluso instantáneo).
2. Cerramos el frasco con la leche y agitamos enérgicamente durante unos 30
segundos.
3. Abrimos el frasco, lo metemos sin tapa en el microondas durante 20
segundos a 800 W, con esto, aparte de calentar la leche, se estabilizará la
espuma en la superficie y la leche sin espumar quedará en el fondo.
4. Para echar la leche en la taza, giramos muy lentamente el frasco sobre la taza
para que vaya cayendo la leche mientras la espuma sigue flotando sobre ella.
5. Echamos el café encima y, finalmente, la espuma (también podemos echar la
leche sobre el café y después la espuma encima, pero para hacer las fotos he
pensado que se iba a ver mejor así).
6. Espolvoreamos con cacao en polvo o canela molida y servimos con azúcar o
edulcorante al gusto.
Resultado
Como podéis ver si comparáis la novena foto de la galería, justo en el momento de
servir la espuma, con la foto de portada al principio del post -que fue la última que
hice en la sesión-, la espuma es suficientemente densa como para aguantar varios
minutos sin desaparecer, por lo que el truquito es realmente efectivo para disfrutar
en cualquier momento de un capuchino perfecto sin máquina y sin salir de casa.
Cómo hacer capuchino casero en licuadora
(incluye receta)



 Ver más
alertas
Cómo hacer capuchino casero en licuadora / Foto: Pixabay

Lucía Mena Editor
Cocina Delirante, sigue delirando con nosotros
Una de las bebidas de café más deliciosas es un espumoso capuchino. Si a ti

también te fascina esta bebida, pero no la preparas por no tener la cafetera
adecuada … ¡¿qué crees?! Aquí te decimos como hacerla en licuadora.
La regla básica para hacer un capuchino perfecto es un tercio de leche, un tercio

de café y un tercio de espuma.
1. PREPARA el café espresso mezclando tres cucharadas de café soluble con media
taza de agua hirviendo.
2. CALIENTA una taza de leche en el microondas por un minuto y medio.
3. COLOCA la leche entera en la licuadora y licúa hasta que salga espuma.
4. VIERTE la leche licuada en una taza para separar el líquido de la espuma.
5. AGREGA la leche que quedó en la licuadora a tu taza para capuchino y con cuidado,
añade el café espresso hasta que la espuma sobre salga de la taza.
6. ESPOLVOREA canela molida encima y endúlzalo con azúcar o edulcorante artificial.
Con estos sencillos pasos podrás disfrutar de un rico capuchino en la comodidad
de tu hogar y sin gastar en una costosa cafetera.
El capuchino perfecto: los secretos para

hacerlo en casa.
 recetas
26 de marzo de 2015
El cappuccino es un orgullo totalmente italiano, que el mundo nos envidia: acompañado de un buen croissant,
es el mejor ingrediente para un delicioso desayuno.
¿Quién dijo que solo en el bar puedes saborear una crema?
Para preparar excelentes, solo siga los diferentes consejos que, según sus necesidades y herramientas, le
proponemos a continuación.
En general, se requieren los siguientes ingredientes para la receta básica por persona: 125 ml de leche y 25 ml
de café.
El secreto es la leche entera.

El secreto de un buen capuchino está en la espuma. De hecho, si la leche no está suficientemente
ensamblada, el resultado es bastante decepcionante; Especialmente para aquellos que sueñan con una
consistencia "deliciosa".
Para obtener una buena cremosidad, es necesario utilizar leche entera: las proteínas de las que es rica, más
que la descremada parcialmente, de hecho, garantizan una espuma suave y densa.
Para hacer la espuma, se necesita alrededor de un tercio de la leche que, en total, debe verterse en el café.
Solo un frasco (y un microondas)

Es posible preparar un capuchino cremoso incluso sin tener herramientas específicas para batir la leche con
espuma: un simple frasco de vidrio es suficiente.
Llénelo con leche hasta un tercio (el tamaño de la lata depende de la cantidad de espuma que desea obtener) y
la cierra con la tapa. Se agita vigorosamente durante al menos 30 segundos; luego retire la tapa y caliente la
lata en el horno de microondas durante otros 30 segundos.
La espuma de leche así obtenida se agrega luego al café, previamente vertido en una taza grande.
Con el coche de casa: los trucos para evitar errores.

Las máquinas de café exprés tienen un dispensador de vapor, al igual que los de la barra. Al presionarlo se
obtiene un buen capuchino, pero tenga cuidado: el chorro del dispensador debe estar "vacío" durante un par de
segundos. Al principio, de hecho, junto con el vapor se emite un poco de agua, y si lo sumerge directamente
en la leche, corre el riesgo de que el capuchino se "diluya".
La cantidad de leche requerida para la espuma se vierte en un recipiente de acero: la cantidad debe ser tal que
la espuma pueda subir gradualmente sin gotearse del recipiente a medida que se forma.
Luego se sumerge el dispensador, bajando gradualmente el recipiente; Hasta que todo el líquido esté
ensamblado. Es absolutamente necesario simplemente calentar la leche sin hervirla.
Cuando se ensambla la leche, el recipiente se gira con movimientos firmes, primero en el sentido de las
agujas del reloj y luego en sentido contrario: de esta manera, se eliminan las burbujas de aire.
La espuma se deja reposar durante medio minuto, luego se prepara el café exprés y se vierte en una taza
grande.
Finalmente, en la misma taza se agrega delicadamente la leche; Teniendo cuidado de que la cuchara que está
utilizando no retire la espuma.
Cappuccino con la licuadora

Después de calentar la leche en la cantidad deseada, considerando las cantidades descritas anteriormente,
viértala en la licuadora. Cierre el aparato con la tapa, enciéndalo y apáguelo un par de veces; Cada uno por
un par de minutos. Cuando se forma la crema en la superficie, la leche está lista para ser vertida en el café en
una taza, previamente calentada en el horno de microondas.
Con el Bimby: 4 minutos a 60 °.

Quien posee el procesador de alimentos Bimby, puede preparar el capuchino para dos personas, usando 300
gramos de leche y una taza de café (correspondiente a 1 cucharada si el café es soluble).
Usted pone todos los ingredientes en la jarra, luego cocina durante 4 minutos a 60 °, velocidad 4.
Al final de la cocción, vierta todo en una taza previamente calentada.
Un batidor por unos pocos euros.

Sólo unos pocos euros, el batidor de leche está en el mercado; útil para recetas hechas con leche tibia -
cappuccino - y para aquellos con leche fría como el frappe.
La leche se vierte, en la cantidad deseada, en un recipiente de acero; luego se sumerge el batidor,
funcionando durante 15-20 segundos.
Cuando la leche está bien ensamblada, se vierte sobre el café, en una taza grande, obteniendo un excelente
capuchino.
Decoraciones: cacao y palillo de dientes.

Para personalizar el capuchino casero según los gustos personales, hay varios ingredientes que van bien con
el sabor del café; y sobre todo espuma de leche.
Para decorar el capuchino, necesitas un palillo de dientes o varias plantillas en forma de corazones, estrellas,
flores, etc.
Usando el palillo, puedes crear decoraciones directamente sobre la espuma.
Verter en la superficie del cacao cappuccino o canela en polvo - con el soporte de la plantilla de varias
formas - obtienes cappuccinos muy agradables y sabrosos.
Por otro lado, vierta los jarabes en la espuma: chocolate blanco o negro, vainilla, fruta, etc. - Es más fácil
crear dibujos o escritos específicos.
Para darle al capuchino un efecto aún más estético, así como más sabor, finalmente puede verter algunos
copos de chocolate sobre la espuma, o los granos de avellanas o almendras.
¡Solo tienes que elegir qué herramienta para preparar tu capuchino y cómo adornarlo!
El capuchino, el desayuno de todos los

italianos.
En Italia es la bebida que, sola o con un croissant, no puede faltar en el desayuno; en

los países de Europa del Este es el final ideal de la comida: estamos hablando del
querido capuchino, la bebida que combina el café exprés y la leche en una perfecta
unión.
El capuchino es una de las bebidas italianas más queridas y consumidas en el
extranjero, pero en realidad sus orígenes no provienen de nuestro hermoso país ;
¿Dónde nace entonces?
Nacimiento y evolución del capuchino.

Parecería, de hecho, que la bebida tiene sus raíces en una Viena de finales del '600 ,
del fraile capuchino Marco da Aviano; el era enviado a la ciudad por el Papa para
reunir a las potencias europeas contra el ejército otomano que asedió la ciudad,
teniendo éxito.
El fraile, más tarde, todavía en la sala de estar en Viena, se dirigió a uno de los muchos
cafés que se abrieron en ese momento, gracias a las bolsas de café que los turcos se
vieron obligados a abandonar como una señal de derrota. Marco da Aviano probó la
nueva bebida pero, al encontrarla demasiado fuerte, decidió agregar leche para
endulzar el sabor: la unión de la leche de café hizo que la bebida de un color similar al
hábito del fraile capuchino, "Kapuziner", para ser más precisa , y así se bautizó la nueva
bebida.
Por lo tanto, podemos determinar que el origen del capuchino es austriaco, pero si
definimos la bebida típicamente italiana, hay una razón; de hecho, el capuchino vienés
era muy diferente de lo que bebemos hoy .
Se preparó extrayendo el café con el método "alla turca" (para saber cómo hacer café
con este método, haga clic aquí ) y la leche no fue ensamblada; El capuchino que
conocemos hoy se origina alrededor de la década de 1930 , en Trieste y en algunos
territorios austrohúngaros de propiedad italiana, gracias también a la llegada de las
primeras máquinas de café expreso.
Hoy en día, el capuchino se define, junto con el clásico café exprés, la bebida "made in
Italy" por excelencia, muy buscada en bares, y no solo: de hecho, muchos italianos se
han convertido en expertos en la preparación de capuchino casero. Pero como lo haces?
Cómo preparar el perfecto capuchino

casero.
En general, hay 3 ingredientes principales para un buen capuchino:
Ingredientes y utensilios para 1 persona :
 125 ml de leche (preferiblemente entera, para una espuma de cuerpo completo);

 25 ml de café;
 Espumador de leche eléctrico;
 Azúcar al gusto (generalmente de 1 a 3 cucharaditas son buenas).
procedimiento:
Primero que todo, tienes que calentar la leche en una cacerola, calentándola pero no
hirviendo; luego, vierta el líquido en un recipiente y batir con la ayuda del espumador
de leche hasta que la superficie se vuelva espumosa y brillante (si no lo tiene, el batidor
eléctrico también está bien). Dejar reposar la mezcla durante 5 minutos.
Ahora, debe preparar el café con el método que prefiera (está bien con el clásico
mocha o la vaina o la cápsula), verterlo en una taza y, finalmente, agregar la leche con
cuidado.
El capuchino se puede adornar de varias maneras: hay quienes prefieren el clásico

espolvoreado de cacao en polvo en la superficie, los que les gusta más un velo de canela
en polvo, los que prefieren hacer su capuchino más codicioso con una nuez de crema en
espuma.
Batir la leche: formas infinitas.

Hay varias formas de ensamblar la leche: además del espumador de leche y el batidor,
la elección a menudo recae en el dispensador de vapor , ya que a menudo se suministra
con máquinas eléctricas de café.
Para un buen capuchino, sin embargo, debe prestar especial atención a los pequeños
detalles : primero, debe vaciar el surtidor por unos segundos; esto se debe a que el
chorro inicial libera una pequeña cantidad de agua que podría hacer que nuestra bebida
sea ligeramente "acuosa"; bate la leche en un recipiente de acero para que el líquido no
se desborde y burbujee demasiado; una vez ensamblado, el contenedor debe girarse en
sentido horario y antihorario para evitar la formación de burbujas de aire; Finalmente,
espere un minuto antes de verterlo en la taza.
Una técnica ciertamente más práctica implica el uso de un frasco de vidrio y un
microondas. En este caso, vierta la leche en la lata, cierre el recipiente con la tapa y
agite energéticamente durante al menos 30 segundos; luego, desenrosque la tapa y
caliente la lata en el horno de microondas por otros 30 segundos; Finalmente, añadir el
líquido al café.
Una forma "no convencional" es ciertamente la que implica el uso de la botella de

plástico: el procedimiento es extremadamente simple, solo agregue la leche dentro de
la botella y batir fuertemente hasta que se forme la espuma; Este es un método que le
permite utilizar leche caliente y fría. Pero tenga cuidado: cuanto mayor sea la cantidad
de leche dentro de la botella, más tiempo tomará formar la espuma; por lo tanto, es
preferible agregar un poco de líquido para ahorrar tiempo y energía.
Finalmente, una herramienta que hace que la formación de espuma sea rápida y fácil es
ciertamente el batidor de leche, que, además, también es barato: simplemente vierta la
leche en un recipiente de acero, sumerja el batidor y ejecútelo durante casi 30
segundos; En poco tiempo tendrás una espuma perfecta.
Bimby y capuchino: el procedimiento

Hoy en día, muchos no pueden prescindir de Thermomix , un procesador de alimentos
de excelente calidad. Bueno, puedes preparar un cappuccino perfecto en poco más de
5 minutos:
Ingredientes para dos personas:
 300 g de leche entera;

 1 cucharada de café instantáneo;
 1 cucharada de azúcar en polvo.
procedimiento:
Debe colocar todos los ingredientes dentro de la jarra, cocinar todo a 60 ° durante 5
minutos a velocidad 4 , luego operar a velocidad 8 durante otros 35 segundos .
Cómo preparar capuchino en casa.
Ingredientes para el capuchino perfecto.

125 ml de leche entera
25 ml de Caffè Borbone moka o Caffè Borbone Espresso con vainas o cápsulas
Azúcar al gusto
Cacao (opcional)
Preparación de capuchino
 Tome una cacerola pequeña de acero y caliente la leche en la estufa sin hervirla.
 Batir la leche hasta obtener una espuma espesa y dejarla reposar.
 Preparar el café con la moka o con las vainas o cápsulas.
 Vierta el café en la taza y agregue la leche suavemente.
 Endulza y decora con un poco de cacao o canela.
Cómo batir la leche con la máquina de vapor.
Si tienes el dispensador de vapor, es más sencillo pensar en ti ... ¡pero incluso con esto,
el error está a la vuelta de la esquina!
1. Para obtener una buena espuma, primero libere el vapor durante un par de
segundos antes de poner el pico en la leche, porque inicialmente esto también
dispensará un poco de agua.
2. La leche se debe colocar en la cantidad correcta en un recipiente de acero que
tenga suficiente espacio para que la leche se bate sin que salga.
3. Sumerja el dispensador subiendo y bajando con el recipiente lentamente hasta
que la leche esté lista.
4. Una vez que la leche haya sido ensamblada, gire el recipiente con movimientos
firmes primero en el sentido de las agujas del reloj y luego en sentido contrario
para mezclar todo y eliminar las burbujas de aire.
Como preparar leche capuchino sin máquina
de vapor.
Para hacer capuchino en casa sin dispensador de vapor, tenemos varios métodos y
herramientas alternativas que podemos usar.
Látigos eléctricos
¡Sólo para postres! Podemos tratar de batir la leche caliente con látigos eléctricos como
lo hacemos para batir la crema.
Licuadora y licuadora de inmersión

Después de calentar la leche, viértela en la licuadora. Opérelo durante dos minutos,
apáguelo y enciéndalo durante otros dos minutos. Tan pronto como vea la crema en la
superficie, su leche estará lista para ser vertida en la taza. Recomendamos calentar este
último en el microondas antes de verter la leche.
Otra alternativa es batir la leche con la batidora de inmersión.
Batidor de leche
Si no desea comprar una máquina de capuchino, por unos pocos euros puede tomar un
mezclador de leche que también será útil para batidos de leche y otras recetas.
Sumérjalo en leche caliente hasta que esté ensamblado.
Tarro y microondas
Tomar un frasco de vidrio verter la leche y cerrar con la tapa. Tomar la lata con leche y
batirla durante 30 segundos para agitarla.
Retire la tapa (si está hecha de metal) y colóquela en el microondas para calentarla
durante otros 30 segundos, obtendrá una espuma agradable.
Botella de plastico
Tome una botella de plástico vacía y vierta la leche dentro. Agitar rápidamente y
vigorosamente hasta obtener espuma.
Cómo hacer un capuccino de vainilla de
Starbucks
2 métodos:Capuccino de vainilla heladoCappuccino de vainilla caliente
¿Eres un fanático del cappuccino de vainilla de Starbucks? Puedes hacer una bebida casi
igual a la original en tu cocina. Así, la próxima vez que te antojes de un delicioso café,
puedes preparar tu propio cappuccino, ya sea helado o muy caliente.
Ingredientes
Cappuccino de vainilla helado
 236 mL (8 oz) de café tinto o expreso ya preparado

 2/3 taza de leche
 1/3 taza de leche condensada
 1 cucharadita de esencia de vainilla
 Hielo
 Crema batida
Cappuccino de vainilla caliente
 236 mL (8 oz) de café tinto o expreso ya preparado

 2/3 taza de leche
 1/3 taza de leche condensada
 1 cucharadita de esencia de vainilla
 Crema batida
Método 1
Capuccino de vainilla helado
1.
<img alt="Imagen titulada Make a Starbucks Vanilla Bean Cappucino Step 1"
src="https://www.wikihow.com/images_en/thumb/0/0c/Make-a-Starbucks-Vanilla-Bean-
Cappucino-Step-1-Version-2.jpg/v4-728px-Make-a-Starbucks-Vanilla-Bean-Cappucino-Step-1-
Version-2.jpg" width="728" height="546" class="whcdn content-fill"
onload="WH.performance.clearMarks('image1_rendered');
WH.performance.mark('image1_rendered');">
1
Prepara el café o el expreso. Debido a que el cappuccino contiene tantos ingredientes, el café
debe ser bien tinto. Si no, su sabor no se notará. El café o el expreso debe ser tan tinto que no
podrás tomarlo por sí solo.[1]
2.
src="https://www.wikihow.com/images_en/thumb/0/0e/Make-a-Starbucks-Vanilla-Bean-
Version-2.jpg" width="728" height="546" class="whcdn content-fill">
2
Coloca el café en el refrigerador y deja que se enfríe por completo. Asegúrate de que esté bien
helado antes de continuar o tu cappuccino será muy líquido.
3.
src="https://www.wikihow.com/images_en/thumb/3/3a/Make-a-Starbucks-Vanilla-Bean-
3
Coloca los ingredientes en la licuadora. Echa el café helado, la leche normal, la leche condensada
y la esencia de vainilla a la licuadora. Deja la crema batida a un lado por ahora.
 Si quieres que la bebida sea aún más cremosa, sustituye la leche por “media leche, media
crema” (half and half).
 Si no tienes leche condensada, usa leche normal y agrega una o dos cucharadas de azúcar
al gusto.
 Si quieres un cappuccino helado sabor moca, agrega ¼ taza de jarabe de chocolate.
4.
src="https://www.wikihow.com/images_en/thumb/1/18/Make-a-Starbucks-Vanilla-Bean-
4
Llena la licuadora con hielo. Después de haber agregado los demás ingredientes, llena la licuadora
hasta el borde con cubos de hielo. Así tu bebida tendrá una deliciosa consistencia a granizado.
5.
src="https://www.wikihow.com/images_en/thumb/d/d4/Make-a-Starbucks-Vanilla-Bean-
5
Licúa todos los ingredientes hasta que la mezcla quede uniforme. La licuadora tardará unos
minutos en destrozar el hielo y mezclarlo con los otros ingredientes. Bate manualmente si es
necesario. Sigue usando la licuadora hasta que la bebida tenga la consistencia deseada.
6.
6
Sirve el cappuccino en vasos. Puedes tomarlo todo por ti solo o darle la mitad a un amigo.
7.
src="https://www.wikihow.com/images_en/thumb/9/9b/Make-a-Starbucks-Vanilla-Bean-
7
Coloca crema batida sobre el cappuccino. Para darle un sabor incluso más delicioso, rocíale fideos
o chispas de chocolate.
Método 2
Cappuccino de vainilla caliente
1.
src="https://www.wikihow.com/images_en/thumb/9/9d/Make-a-Starbucks-Vanilla-Bean-
1
Prepara el café o el expreso. Debido a que el cappuccino contiene tantos ingredientes, el café
debe ser bien tinto. Si no, su sabor no se notará. El café o el expreso debe ser tan tinto que no
podrás tomarlo por sí solo.[2]
2.
src="https://www.wikihow.com/images_en/thumb/7/7b/Make-a-Starbucks-Vanilla-Bean-
2
Calienta la leche normal y la leche condensada. Échalas en una cacerola pequeña y caliéntala a
fuego medio lento. Bate la mezcla constantemente hasta que empiece a emanar vapor. No dejes
que hierva. Retira la cacerola del fuego apenas veas vapor saliendo de la superficie.
 Si quieres que la bebida sea aún más cremosa, sustituye la leche por “media leche, media
crema”.
 Si no tienes leche condensada, usa leche normal y agrega una o dos cucharadas de azúcar
al gusto.
 Si quieres un cappuccino sabor moca, agrega ¼ taza de jarabe de chocolate.
3.
src="https://www.wikihow.com/images_en/thumb/5/5c/Make-a-Starbucks-Vanilla-Bean-
3
Agrega la esencia de vainilla. Incorpora la esencia de vainilla apenas hayas retirado la cacerola del
fuego.[3]
4.
src="https://www.wikihow.com/images_en/thumb/6/64/Make-a-Starbucks-Vanilla-Bean-
Cappucino-Step-11.jpg/v4-728px-Make-a-Starbucks-Vanilla-Bean-Cappucino-Step-11.jpg"
width="728" height="546" class="whcdn content-fill">
4
Sirve el café en tazas. Puedes bebértelo tú solo o compartir la mitad con uno de tus amigos.
5.
src="https://www.wikihow.com/images_en/thumb/3/3e/Make-a-Starbucks-Vanilla-Bean-
5
Echa la mezcla de leche sobre el café. Ten cuidado, porque estará muy caliente.
6.
6
Coloca crema batida sobre el cappuccino. Si el cappuccino es sabor moca, rocíale fideos o chispas
de chocolate encima.
Consejos
 Si vas a hacer un cappuccino helado, trata de usar la misma cantidad de helado de vainilla
en vez de leche.
Advertencias

Cómo preparar un café espresso

perfecto en casa
20 FEBRERO, 2014 POR PRESTAZION 4 COMENTARIOS
El café espresso está considerado como el origen de todo en el mundo

del café. Es una bebida hecha con 7 gramos de café, agua caliente
(90ºC), presión (9 bares) y unos cuantos segundos (25 s.). Se hace en
el momento en el que se va a tomar para que el café conserve todos los
aromas y sabor.
El café espresso es la base con la que podemos hacer muchos tipos de

café: machiatto (cortado), el cappuccino o el latte (café con leche).
Aprender a hacer un buen café espresso te permite poder disfrutar de
una gran variedad de bebidas elaboradas con café.
Un café espresso bien hecho se caracteriza por tener una capa elástica
de espuma de un característico color avellana y por la cantidad de café
en la taza que es de unos 30 ml. A partir de estas características,
podríamos empezar a hablar de un buen café espresso; sin embargo,
hacer un café espresso prefecto es todo un arte (que todo buen
barista debe conocer).
Reglas para hacer un café espresso perfecto

1. Usa agua de calidad y asegúrate de descalcificar tu cafetera
periódicamente. Si vives en un lugar donde el agua del grifo es dura
(contiene mucha cal), con el tiempo tu cafetera va a ir funcionando
peor, lo que afectará a la calidad del café espresso.
Utiliza agua mineral y sigue las instrucciones del fabricante de tu
cafetera para descalcificarla de manera periódica.
2. Mide correctamente la cantidad de café (unos 7 gramos por taza)
con una cuchara de dosificación.
3. Una vez que has llenado el portafiltro con café, hay que prensarlo.
Primero trata de nivelarlo (dando unos golpecitos o utilizando un
prensador manual) y posteriormente, aplica presión para que quede
prensado.
Es fundamental que le café quede bien prensado y bien nivelado,
solo así obtendrás un buen café espresso.
4. Controla el tiempo. El café espresso tarda 25 segundos en salir.
Debes ver un hilo fino y continuo de café saliendo de la boquilla
de la cafetera.
Si en el paso anterior no prensaste adecuadamente el café, este
puede salir demasiado rápido (poco prensado) o demasiado lento
(excesivamente prensado), alterándose así la calidad del espresso.
5. Higiene y limpieza. El filtro de café no debe contener restos o
posos de café ni estar húmedo o con algo de agua. Debe estar seco
y limpio.
Puedes colocar el portafiltro como si fueras a hacer un café para
dejar que el agua corra y se limpie. Si haces esto, debes comprobar
que no quede nada de agua en su interior y que este
completamente seco.
Así es como se hace el café espresso. Una vez que lo sabes, ya solo te
hace falta la cafetera.
11 consejos para preparar el mejor café en

casa
3 COMENTARIOS
SUSCRÍBETE A DIRECTO AL PALADAR
Recibe un email al día con nuestros artículos:
Suscribir
Síguenos
 Twitter
 Facebook
 Youtube
 Instagram
 Pinterest
 Flipboard
Compartir 11 consejos para preparar el mejor café en casa
 949
 TWITTER
 EMAIL
LILIANA FUCHS
Para culminar esta semana tan cafetera en la que se suceden celebraciones

por todo el mundo, queremos defender el arte del buen café en casa.
Porque nos encanta una buena taza de esta sencilla pero, al mismo tiempo,
compleja infusión, y creemos que merece la pena seguir algunos consejos
básicos para degustarlo como se merece. No hay nada como un buen café
en cualquier momento del día, pero también hay pocas cosas peores que un
café malo.
Hay muchas formas de preparar un café de calidad, dependiendo de las

costumbres de cada cultura, de la cafetera que se utilice y de los gustos
personales. Está claro que tener una buena máquina es un primer paso
importante, y podemos invertir todo el presupuesto que queramos
permitirnos, pero no es lo único a tener en cuenta. De hecho, nuestro país
está lleno de cafeterías plagadas de maquinaria profesional de las que salen
bebidas que son más purgantes que cafés. ¡Que no os pase lo mismo en
casa!
1. Compra buen café natural y olvida el torrefacto

<img alt="Cafe"
src="https://i.blogs.es/aa42f9/cafe1/450_1000.jpg">
Hay diferentes variedades de café pero las más consumidas en todo el

mundo son dos: arábica y robusta. El arábica contiene menos cafeína y
proporciona un café más suave con aromas afrutados. Los robustas tienen
más cuerpo, son algo más amargos, concentran una mayor cantidad de
cafeína y se suelen percibir como más fuertes de sabor. También se pueden
encontrar mezclas de ambas variedades en diferentes proporciones.
De lo que hay que huir para siempre es del torrefacto, un crimen contra
el café de calidad. A pesar de lo que mucha gente sigue creyendo, no
contiene más cafeína porque parece que es más “fuerte”. Sencillamente es
más amargo porque se mezcla con azúcar, que al calentarse se carameliza y
se quema, destrozando las cualidades del café. Siempre, siempre, café
natural.
2. Apuesta por el café en grano

<img alt="Cafe"
src="https://i.blogs.es/c51eb5/cafe7/450_1000.jpg">
Los granos de café son una materia prima delicada que empiezan a perder
propiedades cuanto más procesados están. Por eso es conveniente comprar
café en grano para molerlo en casa, ya sea con una cafetera automática o
con un molinillo que compremos aparte. Si es manual, mucho mejor,
aunque un buen molinillo eléctrico siempre será mejor que comprar café
molido.
El café comienza a liberar sus aromas desde el mismo momento en el que

se muele, perdiendo así sabor. Además le afectará más el contacto con la
atmósfera, el aire y la luz. Es una pena comprar buen café que a los pocos
días ya habrá perdido parte de sus aromas y de su cuerpo por estar molido
antes de tiempo.
3. Busca siempre el café más fresco

<img alt="Cafe"
src="https://i.blogs.es/181880/cafe2/450_1000.jpg">
No solo conviene moler los granos al momento, también es recomendable

adquirir el café más fresco posible. Cuando menos tiempo haya
transcurrido desde que há sido cosechado, secado, transportado y tostado,
mucho mejor. Por eso es mejor confiar en profesionales que sean
especialistas de verdad, que traten el café que venden con el cuidado que se
merece.
Por supuesto, es clave que se nos pueda asegurar que el tueste de los
granos es diario, para llevarlos lo más frescos posibles a casa. También
deben estar bien conservados, nunca hay que comprar café que está
expuesto al aire o a la luz, pues aunque todavía no haya sido molido los
agentes externos también afectan a su calidad.
4. Adapta el grado de molido

<img alt="Cafe"
src="https://i.blogs.es/c9279f/cafe5/450_1000.jpg">
Para ajustar mucho más la perfección es necesario prestar atención al

grado de la molienda. Con el molido de los granos de café lo que
buscamos es facilitar la extracción mediante la infusión, por lo que deberá
ser distinta según el método de preparación. Los grandes baristas
profesionales saben su importancia y lo dominan a la perfección, ya que
una variación del ajuste en las cafeteras pueden cambiar drásticamente la
calidad de las tazas.
Nosotros no tenemos que complicarnos demasiado en casa. Es suficiente

con saber que, cuanto más tiempo pase el café en contacto con el agua,
más grueso deberá sel grano. Por ejemplo, para procedimientos de
filtrado que requieren más de 5 minutos, buscaremos una molienda gruesa,
mientras que las cafeteras expreso o italianas requieren un grano más fino.
También se puede jugar para ajustarse al gusto personal.
5. Presta atención al agua

<img alt="Café"
src="https://i.blogs.es/aca732/cafe/450_1000.jpg">
El otro ingrediente fundamental para preparar un café es el agua, y no

deberíamos tomarla a la ligera. Es la base de la infusión y debería ser de la
mejor calidad posible, ya que un agua mala puede estropear cualquier
preparación. Y jamás hay que usar agua caliente para acelarar el proceso,
debe calentarse de forma gradual para no afectar al proceso natural de
infusión.
Elige agua mineral en la medida de lo posible, o al menos que no sea un

agua dura. No debe presentar olores extraños, debe ser totalmente
transparente y mejor de mineralización débil. Si es un agua que al beberla
te sugiere alguna nota de sabor, mejor desecharla. La temperatura debe
ser siempre constante, y en los procesos manuales, se recomienda echar el
agua justo antes de entrar en ebullición.
6. Ajusta la proporción agua-café

<img alt="Café"
src="https://i.blogs.es/ad4cd0/cafe8/450_1000.jpg">
Aquí depende un poco de los gustos particulares y de la cultura cafetera de

la región, pero no es una proporción que se deba dejar al azar. También
depende del tipo de cafetera que vamos a usar; por ejemplo, con la italiana
se recomienda llenar de agua hasta la válvula, sin sumergirla. Está claro
que a mayor proporción de agua, más “clarete” saldrá el café, con menos
cuerpo y menos aroma.
La cantidad de café para cada infusión es igualmente importante. De nuevo,

las distintas cafeteras tienen ajustes diferentes, y no conviene pasarse. Un
espresso suele tener unos 8 gramos de café, y si bien los profesionales
deben prensarlo, en la cafetera italiana no debemos hacerlo. Hay que dejar
que el café caiga con naturalidad sin aplastarlo en el depósito.
7. La taza importa
<img alt="Cafe"
src="https://i.blogs.es/15038b/cafe10/450_1000.jpg">
Sí, hay muchas tazas diferentes con diseños de lo más variado, pero al final
lo clásico se impone en cuestión de calidad. Hablamos de tazas para cafés
espresso, ristretto o café solo, ya que las demás bebidas pueden adaptarse
mejor a otro tipo de recipientes y jugar con ello. El color debería ser
neutro, mejor blanco, porque así no afectará a la percepción psicológica del
sabor, aunque va en gustos.
Tradicionalmente se usa porcelana porque es un material noble,

resistente y porque conseva mejor el calor. El vidrio o cristal permite ver
el interior, apreciar los colores y la textura del café, su uniformidad y su
crema, pero pierde temperatura rápidamente. Una buena alternativa son las
tazas de doble fondo, pero en cualquier caso hay que procurar que no estén
frías antes de llenarlas de café. La forma cónica es adecuada para que la
infusión caiga con delicadeza sobre la taza, sin salpicar.
8. Sirve el café al momento

<img alt="Cafe"
src="https://i.blogs.es/b371cb/cafe4/450_1000.jpg">
Si quieres estropear un buen café, deja que se enfríe y vuélvelo a recalentar

en el microondas hasta que humee. Obviamente, no te recomendamos que
lo hagas, salvo que solo busques una dosis de cafeína y no te importe
disfrutar de verdad de una buena taza. De nuevo, es importante la máxima
frescura, también a la hora de degustar la bebida. Sin quemarte, claro, pero
el café siempre recién hecho.
En el momento en que se enfría ya no podremos apreciar el café en su

punto máximo de aroma, cuerpo y sabor, y además perderá la crema. Hay
una excepción a esta regla, por supuesto, solo cuando vayamos a preparar
cafés fríos o con hielo. Tan importante como la temperatura de infusión es
la de servicio, igual que ocurre con la comida.
9. No te olvides del mantenimiento y la limpieza

<img alt="Cafe"
src="https://i.blogs.es/347ca8/cafe6/450_1000.jpg">
Muchas veces la clave detrás de un mal café de bar está en la mala limpieza
de la máquina, o un mantenimiento descuidado de la misma. En casa, sin
importar la cafetera que tengamos, no deberíamos olvidarnos nunca de
ciertos cuidados básicos. Nada de dejar los posos de café en la cafetera
italiana hasta el día siguiente, o dejar que se acumule suciedad en los
depósitos.
Como cualquier otro utensilio de cocina, la cafetera debe limpiarse

correctamente después de cada uso, y usando los productos adecuados.
Las máquinas automáticas además requerirán descalcificaciones periódicas
y otros cuidados concretos que indican los fabricantes. El mito de que una
cafetera sucia “veterana” dará mejor café es totalmente falso. Si no la
limpiamos se corre el riesgo de afectar al sabor del café y de que obstruyan
sus componentes.
10. Cuidado con lo que añades a tu taza

<img alt="Cafe"
src="https://i.blogs.es/f4c681/cafe9/450_1000.jpg">
Un barista casi siempre recomendará degustar el café solo, pues es la única

manera de apreciar todas sus cualidades perfectas. Sin entrar en el mundo
de los capuccinos, lattes y demás, añadir leche, nata, licor, azúcar, miel o
cualquier edulcorante afectará al sabor original de un buen café. Por
desgracia hoy todavía te miran raro si tomas el café “a palo seco”, aunque
reconozco que muchos de los cafés que te sirven por ahí son intragables sin
una ayuda.
En cualquier caso, hay que ser conscientes de que todo lo que agreguemos a
posteriori va a modificar el sabor del café que nos han preparado. Los
edulcorantes artificiales son terribles en general, pues dejan un regusto
metálico que estropea cualquier café, y si la leche se ha calentado
demasiado puede amargar el café -al quemarse los azúcares-. En casa
podemos preparar el café como más nos guste, faltaría más, pero merece la
pena intentar acostumbrar el paladar a apreciar un café solo,
especialmente si nos lo sirve un buen profesional.
11. Conserva el café correctamente (y no te pases

comprando)
<img alt="Cafe
Grano" src="https://i.blogs.es/41a3eb/cafe-grano2/450_1000.jpg">
Ya que te has molestado en buscar un buen proveedor de café de calidad,

natural y tostado a diario, merece la pena prestar atención a su
conservación en casa. Hemos insistido en que los granos van perdiendo
aroma según pasan los días, así que intentaremos ralentizar el proceso. En
primer lugar: no compres café de más. Los paquetes de 250 g son ideales
si no somos muchos en casa, incluso podrías comprar menos si preparas
café con poca frecuencia. Nada de dejarse llevar por ofertas ni acumular
grandes cantidades; nos toca hacer viajes frecuentes para comprar si
queremos la máxima calidad.
A la hora de conservarlo siempre se deben buscar recipientes limpios,

opacos, herméticos y sin aromas extraños. El calor es muy dañino, por eso
hay quien lo guarda en la nevera, aunque salvo en veranos calurosos no es
realmente necesario -y puede ser contraproducente por la humedad y los
olores-. Elige frascos de un buen material, con la tapa hermética intacta,
que no sean muy grandes, y guárdalos en un armario o en la despensa
alejados de la luz solar.
<img alt="Cafes
Capuccino" src="https://i.blogs.es/9487b8/cafes-
capuccino2/450_1000.jpg">
Un último consejo: no hay que caer en obsesiones excesivas, lo importante

es disfrutar. Conociendo un poco la naturaleza de los granos y cómo
afectan los procesos que intervienen, no es tan difícil preparar un buen café
en casa. Y vosotros, ¿cómo tomáis el café? ¿Tenéis algún truco o
costumbre especial a la hora de servir el café?
Como hacer la receta de tu

café espresso (paso a paso)
by Kim Ossenblok
En el segundo video de mi gratis curso de introducción: Coffeeshop Fórmula

vas aprender como hacer la receta de tu café espresso paso a paso. (Si no
te has apuntado aun, acompaña los 1700 alumnos ya inscritos, pulsando
aquí.)
Paso #1: definir el SABOR que queremos ofrecer.
Para empezar a crear tu receta de tu café, puedes elige uno de los 5 perfiles
de sabor mas frecuentes que puedes encontrar en el mercado. Perfil
cítrico, frutos rojos, frutos secos, chocolates o especies.
Y para ir conociendo el perfil de sabor que gusta a tus clientes, aconsejo

hacer semanalmente catas de café con ellos.
Y si aún no has abierto tu cafetería, haz catas con los tostadores para
conocer los diferentes sabores en el café.
Paso #2: definir la INTENSIDAD que gusta a tu cliente.
Ahora tienes que pensar sobretodo en el consumidor adicto, que consume

café solo y cortado. Por esto no puedes tener un café demasiado intenso o
muy suave, porque no les vas a mantener como cliente.
Si usas por ejemplo una intensidad de 1:4 … esto significa que por cada
gramo de café molido que usas en el filtro, vas a obtener 4 gramos de café
líquido en taza. En este caso… la intensidad es suave y esta bebida se
suele llamar un café lungo.
Pero si usas una fórmula de 1:2 … tendrás un típico espresso italiano con
intensidad media. Bueno… intensidad media para un italiano, quizás es
muy intenso para un ingles.
Y si quieres ir mas extremo,usa la intensidad de 1:1,5 … del ristretto,

donde cada gramo de café molido se convierte en un gramo y medio de
café líquido en taza. Estos ratios tendrán mejores resultados con cafés mas
tostados y menos acidez.
Mira, esto son todos ejemplos teóricos para crear la receta de tu café. En la
práctica tendras que ajustar un poco mas, pero ahora te puedes elegir la
intensidad que quieres ofrecer a tus clientes.
Paso #3: buscar el EQUILIBRIO de sabor en este café.
Un café está equilibrado cuando el sabor es dulce sin exceso de acidez, ni

amargor. El café no puede secar la lengua (astringencia).
Este equilibrio va depender de varios parámetros como:
 El tiempo de infusión,
 La temperatura del agua,
 La técnica del barista,
 La preinfusion
 La presión del agua
 El flujo del agua
 El tipo de molido
 …
La clave está en aprender a ajustar estos parámetros para extraer todo lo

mejor de tu café… y obtener un equilibrio.
hacer cualquier café sin cafetera espresso
Cómo hacer cualquier café

sin cafetera espresso
07-10-2017 954
¿Te apetece un delicioso café pero no dispones de una cafetera cerca?

¿Quieres probar nuevas variedades de café pero no quieres dejarte una fortuna
en el equipamiento requerido? ¿Todavía crees que es muy difícil preparar un
café exótico y diferente en casa pero con resultados de cafetería? ¿Qué
opciones tenemos realmente a la hora de hacer café sin cafetera?
El café es una de las bebidas más consumidas en el mundo, por ello es natural que
cada variante del mismo ofrezca no solo un aroma, un sabor o una textura diferente,
sino también una experiencia totalmente única e irresistible.
Muchas personas consumen café cada mañana en el desayuno, mientras que en

otros muchos países también se suele tomar tras el almuerzo o para merendar.
No importa el momento, una taza de café siempre viene bien para quienes de verdad
aman esta bebida.
Preparar café es realmente sencillo y seguramente tú también lo hagas con

regularidad. Bien con una cafetera italiana, bien con una cafetera de cápsulas, bien
caliente, bien con hielo… Las opciones para preparar café que se nos ocurren son
casi ilimitadas.
No obstante, en ocasiones puede que nos apetezca probar un café diferente y

estemos decididos a prepararlo, pero que no dispongamos del equipo necesario para
ello o no sepamos bien cómo proceder. Ante esta situación surge una pregunta:
¿cómo podemos preparar cualquier café con una calidad excepcional sin una
máquina específica para ello? La respuesta está más adelante.
En este artículo conseguirás las claves para preparar tu propio café espresso en casa.
Además, si quieres llevar tu café al siguiente nivel, también descubrirás las recetas de
algunas de las variedades de café más populares en el mundo para que las puedas
preparar y disfrutar en tu casa y sin que tengas que gastar mucho dinero en ello.
¿Qué tipos de café existen?

Sé que deseas conocer cómo preparar café sin una cafetera específica, pero antes
me gustaría que conocieras los tipos de café que existen y cómo se prepara cada uno
de ellos.
De esta manera te quedará mucho más claro qué tipo de café quieres preparar y cuál
es el proceso que debes llevar a cabo.
La cosa que tienen en común la mayoría de los cafés es

que están preparados con café espresso.
El café espresso se prepara bajo la presión del vapor que empuja el agua a través del
café molido. Muy intenso y rico, podemos decidir la cantidad de leche que queremos
añadir a estas bebidas.
¿Qué bebidas podemos preparar con café espresso?
Entre las variedades más populares mundialmente que podemos preparar con
espresso encontramos algunas como estas:
 Capuchino: Muy parecido al café latte pero con un mayor porcentaje de

espuma que de leche.
 Café latte: Es un café que se suele preparar con espresso, leche al vapor y
espuma de leche.
 Café mocha o mocaccino: Se diferencia del café latte en que el café mocha
cuenta con un sabor achocolatado.
 Café macchiato: No incluye leche añadida al espresso, pero sí un fina capa
de espuma.
 Café con leche (au lait): Lleva solamente leche caliente añadida al café, que
suele ser espresso, y sin espuma.
De todos modos, los tipos de café que existen no son estrictamente invariables. De tal
manera que un capuchino muy aguado, con mucha cantidad de leche al vapor, podría
moverse en el espectro hacia el territorio del café latte, y mientras que un barista
podría considerar como un capuchino lo que realmente podría ser realmente un café
macchiato en otro lugar.
Lo bueno de todo esto es que tú dispones de todo el control para ajustar el balance de
café, leche caliente y espuma de leche exactamente a tus preferencias personales y,
además, puedes darle a tu bebida el nombre que más te guste.
 Cómo hacer café espresso sin una cafetera espresso

 Cómo hacer café capuchino
 Cómo hacer café latte
 Cómo hacer café mocha o mocaccino
 Cómo hacer café macchiato
 Cómo hacer café con leche
Cómo hacer café espresso sin una cafetera espresso

El café espresso es una bebida tradicional que suele tener tres rasgos principales:
tostado, molido y presión. De estos tres elementos depende el sabor, la textura y, en
definitiva, la calidad única de un exquisito café espresso.
El café espresso recibe su nombre por la máquina donde se suele preparar: la

cafetera espresso.
Esta forma de preparar café surgió en Italia, pero su rápida y fácil preparación, así
como su sabor y textura concentrados hicieron que su consumo se extendiera
rápidamente por todo el globo.
Sin embargo, conseguir una máquina espresso no solo es costoso, sino que en
muchas ocasiones tampoco disponemos de sitio para almacenarla.
La buena noticia es que hoy en día podemos preparar fácilmente cualquier tipo de
café, ya que existen algunas formas de hacer espresso sin cafetera pero obteniendo
unos resultados muy similares. ¡Te sorprenderá!
Las 3 formas de preparar café espresso sin máquina espresso
 Cómo hacer espresso con una cafetera italiana

 Cómo hacer espresso con una cafetera AeroPress
 Cómo hacer espresso con una prensa francesa
¿De qué depende la calidad de un buen café espresso?
No todos los cafés son iguales, y en el caso del café espresso esto se ve
representado claramente por las siguientes cualidades de sus granos y preparación:
 El tostado: Desde siempre, el café espresso se ha tostado mucho para darle

potencia y fuerza a su característico sabor. La realidad es una: cuanto más
oscuros sean los granos, mayor separación molecular existirá respecto a los
granos más claros, lo cual es una ventaja para extraer todo su sabor a café.
 El molido: Tras tostar los granos de café, es necesario molerlos hasta crear un
fino polvo. Cuanto más fino sea el grano molido, mayor presión tendrá el agua
que empuja a través del filtro para crear el delicioso café. No obstante, si el
grano es fino en exceso es posible que bloquee el filtro y no se obtengan los
resultados esperados.
 La presión: Para hacer un café espresso el agua caliente debe pasar a través
del café con una gran presión. Hacerlo es realmente sencillo si contamos con
el equipo apropiado, pero ¿cómo preparar café espresso sin una cafetera
específica?
Cómo hacer espresso con una cafetera italiana
Es una de las formas más clásicas y con encanto de preparar un café espresso sin
máquina especial para ello.
Es elegante, tradicional y ofrece estupendos resultados, por lo que no es de extrañar

que también sirva para preparar espresso gracias a la presión que genera sobre el
agua, es decir, precisamente la clave para preparar el mejor espresso posible.
Lo que necesitarás
 Cafetera italiana
 Granos de café tostados
 Molinillo de café
 Medidor de café
 Tetera o hervidor de agua
Paso a paso: preparar café espresso con cafetera italiana
1. Muele el café. Es necesario moler finamente unos 20 gramos de café por taza.
2. Añade agua a la parte de abajo de la cafetera.
3. Coloca el café molido dentro de la cesta-filtro de a cafetera italiana.
4. Cierra la cafetera colocando la parte superior.
5. Calienta la cafetera a fuego medio.
6. Comprueba el proceso. Cuando el agua empiece a hervir, la presión
empujará el café hacia arriba a través de la cámara superior. Cuando oigas un
silbido significa que la bebida ya está lista. Asegúrate de que la parte de arriba
está llena de café y entonces apaga el fuego. Es normal que aparezca una
capa de espuma marrón antes de que el café esté hecho por completo, pero lo
puedes eliminar fácilmente con una cucharilla antes de verter el café.
7. ¡Sirve y disfruta tu café!
Existen discrepancias sobre si utilizar una cafetera italiana requiere de arte o de

ciencia. Sea como sea, lo que está claro es que con un poco de práctica cualquiera
puede preparar una taza de delicioso café espresso sin una cafetera específica para
ello.
regresar al menú ↑
Cómo hacer espresso con una cafetera AeroPress
Una cafetera AeroPress puede ser de gran utilidad para preparar un maravilloso café
espresso en cualquier lugar y en cualquier momento. Su funcionamiento es muy
parecido al de la prensa francesa. Tan solo hay que añadir agua caliente sobre el café
previamente molido y presionar un émbolo que filtrará la bebida en pocos minutos.
Se trata de una manera fácil y cómoda de disfrutar de una agradable taza de café
espresso sin importar que no dispongamos de una cafetera.
Lo que necesitarás
 Cafetera AeroPress
 Molinillo de café
Paso a paso: preparar café espresso con una cafetera AeroPress
1. Calienta el agua. Empieza calentando un poco de agua. Intenta que alcance

unos 90 º C y remueve cada 30 segundos para homogeneizar la temperatura.
La temperatura perfecta para preparar café es de unos 96 º C, es decir, justo
antes de entrar en ebullición. Sin embargo, empleando una cafetera AeroPress
podemos hacer café con cualquier temperatura entre los 85 y los 96 º C.
2. Muele los granos de café. En caso de que tengas el café en granos,
necesitarás molerlos hasta que consigas 2 cucharadas grandes, que vienen a
ser unos 30 gramos. Generalmente, un buen molido de café se consigue con
un molinillo eléctrico, pero siempre es posible comprar el café ya molido en una
tienda o supermercado.
3. Prepara tu AeroPress. Una vez colocado el filtro en el tapón de drenaje es
necesario enjuagarlo con algo de agua caliente. Luego instalamos la
AeroPress sobre la taza o recipiente donde queramos preparar el café. Debes
asegurarte de que el recipiente es lo suficientemente resistente, ya que para
preparar el café espresso es necesario aplicar algo de presión.
4. Llena la cafetera AeroPress con café. Ten en cuenta que cuanto más
compacto esté el café, mejores resultados conseguirás.
5. Empieza a preparar tu café. Añade una media taza (120 ml) de agua caliente
en el interior de la AeroPress y asegúrate de que todo queda bien mezclado.
6. Presiona tu café. Tras esperar medio minuto será el momento de extraer tu
café preparado. Tan solo debes presionar con el peso de tu mano para que
baje. Si no lo hace, ¡aprieta un poco más! Cuando haya llegado al fondo, será
el momento de retirar la prensa.
7. ¡Disfruta de tu café espresso recién preparado! Sirve el café en tu taza
favorita y lo tendrás todo listo. Eso sí, tendrás que limpiarlo todo, retirando los
restos de café de la AeroPress y aclarándolo todo con agua caliente.
Cómo hacer espresso con una prensa francesa
La prensa francesa es verdaderamente popular entre los amantes más acérrimos del
café. Si tienes una de estas máquinas entonces, ¿por qué no utilizarla para preparar
tu café espresso favorito? Para hacerlo, tan solo sigue los siguientes pasos.
Lo que necesitarás
 Una prensa francesa

 Molinillo para café
Paso a paso: preparar café espresso con prensa francesa
1. Muele el café. Es importante conseguir un grano molido lo más fino posible y

que los granos de café que escojamos sean oscuros o especiales para
espresso. Puedes usar dos cucharadas de granos de café por cada taza de
agua.
2. Calienta el agua. El agua debe alcanzar los 90 º C, así que lo mejor para esta
tarea es emplear un hervidor de agua o una tetera. Si no tienes ninguno de
estos aparatos, tan solo pon el agua a hervir durante unos 30 segundos.
3. Añade el café molido a tu prensa francesa. En esa ocasión lo recomendable
es utilizar el doble de la cantidad de café que usarías normalmente en la
prensa francesa con el fin de conseguir toda la calidad de un verdadero café
espresso.
4. Añade un poco de agua caliente a la prensa francesa. De esta forma
conseguimos extraer todo el aroma y liberar la esencia del café.
5. Añade el resto del agua.
6. Remueve bien tu café.
7. Cierra la tapadera sin bloquear y déjalo reposar durante unos 5 mintuos.
Si quieres un espresso más fuerte, entonces puedes optar por dejarlo reposar
por más tiempo.
8. Ejerce presión sobre el émbolo de la prensa francesa de manera lenta
pero continuada. Presiona hasta la mitad del recorrido, después sube el
émbolo antes de empezar a presionar de nuevo, esta vez hasta el final.
La prensa francesa es el método menos efectivo de todos, así que lo mejor es que lo
consideres como la última opción a la hora de hacer café espresso sin máquina. Sin
embargo, si es lo único con lo que cuenta, es muy fácil preparar un buen trago de café
muy fuerte en pocos minutos.
Cómo hacer café capuchino

El café capuchino es una especialidad italiana que mezcla una crema suave con el
fuerte sabor del café.
Cómo hacer capuchino con café espresso
Si algo caracteriza a un capuchino es el equilibrio entre espresso, leche y espuma que

le otorgan tanto un sabor como una textura realmente únicos.
En ocasiones puede parecer complicado preparar este café, pero con este método
podrás hacer tu propio café con espuma por excelencia sin complicaciones ni
quebraderos de cabeza. Ha llegado el momento de aprender a preparar café
capuchino con espresso.
Lo que necesitarás
 Granos de café para moler o café molido

 Molinillo para moler café
 Leche desnatada o semidesnatada
 Canela en polvo o nuez moscada
Paso a paso: capuchino sin máquina espresso
1. Prepara el café. Puedes utilizar granos de café arábigo, que son menos
amargos que otras variedades de grano de café. Lo ideal es molerlos justo
antes de preparar el café para asegurarnos de que mantiene todo su sabor y
frescura. Los granos de café suelen venderse muy barato en multitud de
supermercados y molerlos tan solo nos llevará unos segundos, por lo que
merece mucho la pena hacerlo de esta manera.
2. Dado que vamos a hacer capuchino como si fuese espresso, lo
recomendable es contar con algo más de café de lo que usarías para una taza
normal y prepararlo como harías habitualmente.
3. Mientras se prepara tu café, calienta la leche pero retírala del fuego justo
antes de que rompa a hervir. La leche desnatada proporciona una mayor
cantidad de espuma, pero la semidesnatada le dará mejor sabor a tu
capuchino.
4. Ahora es el momento de hacer la espuma, por lo que agitaremos la leche
con un batidor durante un par de minutos hasta conseguir el resultado
deseado. También puedes utilizar una batidora eléctrica con las varillas
apropiadas. Otra opción es introducir la leche en un tarro cerrado que
agitaremos hasta conseguir la espuma, aunque para ello el frasco necesitará
tener espacio para ella.
5. Llena una taza con menos de la mitad del café recién hecho que acabas de
preparar.
6. Con cuidado, añade poco a poco la leche caliente. Un buen capuchino debe
tener la misma cantidad de café y espuma, con la mitad de cantidad de leche.
Puedes usar una cuchara para asegurarte de que la espuma llena toda la taza.
7. Decora con unas motas de canela o nuez moscada en la zona superior del
café.
¡Esta es una manera estupenda de hacer capuchino en cualquier lugar sin necesidad
de materiales especiales!
Cómo hacer café latte

El café latte destaca por combinar espresso, leche calentada al vapor y deliciosa
espuma de leche. Puedes empezar a disfrutar ya de este increíble café de ahora en tu
propia casa y hecho por ti.
Lo que necesitarás

 Leche semidesnatada
 Cacao en polvo
Paso a paso: café latte sin máquina espresso
1. Prepara café espresso. Muele los granos tostados y prepara la cantidad de

café de la manera que desees.
2. Haz espuma de leche. Añade la leche a una jarra que puedas cerrar y meter
en el microondas, pero no llenes más de la mitad. Ciérrala bien y agítala lo
más fuerte que puedas durante 45 segundos o hasta que la leche haya hecho
espuma.
3. Calienta la leche. Introduce el frasco sin tapar en el microondas y
caliéntalo durante 30 segundos. La espuma subirá a la superficie de la leche
y esto ayudará a que se estabilice.
4. Vierte la leche en el espresso. Lo mejor es verter el café en un taza de café
ancha y poco profunda. Después, con ayuda de una cuchara para evitar que
caiga la espuma, añadir poco a poco tanta leche como queramos en nuestro
espresso.
5. Añade espuma. Deja caer de la cuchara la espuma sobre tu café y
compleméntalo con una poco de cacao en polvo o nuez moscada sobre la
espuma. ¡Listo para beber!
Si buscas un sabor más dulce puedes añadir un poco de sirope con la leche caliente,
antes de añadir la espuma. Por otro lado, también puedes optar por incorporar una
cucharadita de extracto de vainilla o almendras para darle un toque más especial.
Cómo hacer café mocha o mocaccino

El café mocha también es conocido como mochaccino o mochachino en algunos
sitios. No importa como lo llames, ya que con esta receta podremos preparar café
mocha sin mucho esfuerzo en casa.
Si no puedes o no quieres ir al Starbucks a comprar tu propio mocha, esta deliciosa

receta es justo lo que estabas buscando. Con este método paso a paso podrás
preparar café mocha sin cafetera y a un precio verdaderamente bajo.
Lo que necesitarás
 Granos de café espresso o café molido.

 Leche desnatada o semidesnatada.
 Chocolate caliente.
Paso a paso: preparando un café mocha sin máquina espresso
1. Prepara un poco de café espresso. Utiliza el método tradicional para

preparar espresso, o utiliza una de las alternativas mencionadas en este
artículo.
2. Añade algo de leche a una jarra que se pueda cerrar y meter en el
microondas. Puedes calentar un poco de leche en el microondas. Introduce
una pequeña jarra no metálica en el microondas durante unos 25 segundos y
agítala enérgicamente después.
3. Vierte el chocolate caliente. Añade tanto chocolate como desees en tu
bebida. ¡Ya está lista para ti!
Cómo hacer café macchiato

Preparar un café macchiato es realmente fácil y rápido con esta sencilla y barata
receta. No necesitas gastar mucho dinero para poder saborear este delicioso café.
Lo que necesitarás

Paso a paso: café macchiato sin máquina espresso
1. Prepara café espresso e intenta mantenerlo caliente.

2. Añade leche a una taza y métela en el microondas hasta que esté muy
caliente. Después tendrás que reservar la mitad de la leche y con el resto
preparar la espuma. Puedes hacerlo con un frasco hermético transparente
donde la leche quede por la mitad y agitar con todas tus fuerzas. Puedes usar
una batidora eléctrica para mayor comodidad.
3. Añade a una taza la leche y con ayuda de una cuchara evita que caiga
demasiado espuma. Después vierte el café y pon algo de espuma por encima
para decorar. ¡Así se prepara un café macchiato sin máquina específica!
Cómo hacer café con leche

El café con leche está tan irresistible como fácil es de hacer. Este tipo de café es muy
consumido en algunos países como España, donde se suele beber con leche caliente
y un poco de azúcar.
Lo que necesitarás

 Azúcar blanca o morena (opcional)
Paso a paso: café con leche sin máquina espresso
1. Muele los granos y prepara un café espresso. Quizá tengas los granos ya
molidos y tan solo tengas que preparar el café. Recuerda que si no tienes una
máquina espresso, también puedes utilizar una cafetera italiana, una cafetera
AeroPress o una prensa francesa.
2. Calienta la leche. Esto depende única y exclusivamente de tus preferencias.
Puedes calentarla mucho, dejarla a temperatura ambiente o añadirla fría.
3. Añade el café a una taza hasta llenarla más o menos por la mitad.
Después añade la leche hasta arriba.
4. Finalmente tan solo tendrás que añadir el azúcar al gusto y ya tendrás listo
tu café con leche. Dos cucharaditas pequeñas suele ser suficiente.
Además, puedes usar otro vaso con cubitos de hielo y verter ahí todo el preparado.
De esta manera podrás disfrutar de un refrescante café con leche en cualquier
momento.
Como ves, podemos preparar una gran variedad de cafés en la comodidad de nuestra
casa, sin necesitar muchos recursos y a un precio verdaderamente asequible.
En el universo del café los límites los pones tú, así que ahora ha llegado el momento
de poner en marcha la máquina de la creatividad y sorprenderte a ti y a otros con el
delicioso sabor de tus propios cafés.

Café Capuchino Casero

Caricato da

Informazioni sul documento

Titolo originale

Copyright

Formati disponibili

Condividi questo documento

Condividi o incorpora il documento

Opzioni di condivisione

Hai trovato utile questo documento?

Questo contenuto è inappropriato?

Copyright:

Formati disponibili

Café Capuchino Casero

Caricato da

Copyright:

Formati disponibili

Café capuchino casero

Categoría: Recetas de Bebidas y refrescos

Ingredientes para preparar el café

Pasos para preparar el café capuchino:

Cómo hacer un capuchino

EN: AZÚCAR CACAO CAFÉ CANELA LECHE RECETAS PARA MICROONDAS

Preparación: 3 min Dificultad: 1/5 Raciones: 1 Coste: < 0.5 €

Hace ya algún tiempo os enseñamos ahacer la espuma de leche con un aerolatte,

 Un frasco de cristal con tapa de unos 400 ml de capacidad

Preparación del Capuchino perfecto sin

Cómo hacer capuchino casero en licuadora / Foto: Pixabay

Una de las bebidas de café más deliciosas es un espumoso capuchino. Si a ti

La regla básica para hacer un capuchino perfecto es un tercio de leche, un tercio

El capuchino perfecto: los secretos para

El secreto es la leche entera.

Solo un frasco (y un microondas)

Con el coche de casa: los trucos para evitar errores.

Cappuccino con la licuadora

Con el Bimby: 4 minutos a 60 °.

Un batidor por unos pocos euros.

Decoraciones: cacao y palillo de dientes.

El capuchino, el desayuno de todos los

En Italia es la bebida que, sola o con un croissant, no puede faltar en el desayuno; en

Nacimiento y evolución del capuchino.

Cómo preparar el perfecto capuchino

 125 ml de leche (preferiblemente entera, para una espuma de cuerpo completo);

El capuchino se puede adornar de varias maneras: hay quienes prefieren el clásico

Batir la leche: formas infinitas.

Una forma "no convencional" es ciertamente la que implica el uso de la botella de

Bimby y capuchino: el procedimiento

Ingredientes para dos personas:

 300 g de leche entera;

Ingredientes para el capuchino perfecto.

25 ml de Caffè Borbone moka o Caffè Borbone Espresso con vainas o cápsulas

Cómo batir la leche con la máquina de vapor.

Licuadora y licuadora de inmersión

Otra alternativa es batir la leche con la batidora de inmersión.

 236 mL (8 oz) de café tinto o expreso ya preparado

Cappuccino de vainilla caliente

 236 mL (8 oz) de café tinto o expreso ya preparado

Cómo preparar un café espresso

El café espresso está considerado como el origen de todo en el mundo

El café espresso es la base con la que podemos hacer muchos tipos de

Reglas para hacer un café espresso perfecto

11 consejos para preparar el mejor café en

SUSCRÍBETE A DIRECTO AL PALADAR

Recibe un email al día con nuestros artículos:

Compartir 11 consejos para preparar el mejor café en casa

Para culminar esta semana tan cafetera en la que se suceden celebraciones

Hay muchas formas de preparar un café de calidad, dependiendo de las

1. Compra buen café natural y olvida el torrefacto

Hay diferentes variedades de café pero las más consumidas en todo el

2. Apuesta por el café en grano

El café comienza a liberar sus aromas desde el mismo momento en el que

3. Busca siempre el café más fresco

No solo conviene moler los granos al momento, también es recomendable

4. Adapta el grado de molido

Para ajustar mucho más la perfección es necesario prestar atención al

Nosotros no tenemos que complicarnos demasiado en casa. Es suficiente

5. Presta atención al agua

El otro ingrediente fundamental para preparar un café es el agua, y no

Elige agua mineral en la medida de lo posible, o al menos que no sea un

6. Ajusta la proporción agua-café