Instituto británico Mercantil

Carrera: Técnico Medio En Enfermería

Estudiantes: Julia Colque Bernabe

Maria Jhoseline Arcos Guzman

Madelayne Loayza Colque

Monica Escobar Choque

Juan William Vargas Choque

Docente: Fernando Quispe Vasquez

Turno: 1er Año “Mañana”

Gestión – 2018
 Vitaminas hidrosolubles

Se caracterizan porque se disuelven en agua, por lo que pueden pasarse al agua

del lavado o de la cocción de los alimentos. Muchos alimentos ricos en este tipo
de vitaminas no aportan, al término de su preparación, la misma cantidad que
contenían inicialmente.

Vitamina. Alimento
Cereales integrales, frutos secos, carne
Vitamina B1 o tiamina. de cerdo, hígado de ternera, verdura,
pescado, leche y levadura

Leche, carne, vísceras, pescado,

Vitamina B2 o riboflavina. verdura de hojas verdes,
queso, cereales integrales,
levadura, nueces y cacao

Carne, hígado, leche, huevos, cereales

Vitamina B6 o piridoxina.
integrales, hortalizas, pescado y
algunas frutas como los plátanos

Carnes, vísceras, pescados (ejemplo:

Vitamina B12 o cianocobalamina.
las sardinas, el atún y las almejas),
lácteos y huevos.

Hígado, levadura, pescado, carne,

yema huevo, cereales integrales y
Biotina.
frutos secos. Además, la flora del
intestino grueso la produce en
pequeñas cantidades

Hortalizas, vísceras como el hígado, los

cereales integrales, levadura, carne,
Ácido fólico.
leche. Además, la flora del intestino
grueso la produce en pequeñas
cantidades

Cereales integrales, vísceras como el

Niacina. hígado, carne, pescado, queso, frutos
secos como los cacahuetes, judías,
verduras, frutas y legumbres
Se encuentra en casi todos los
Ácido pantoténico.
alimentos.
FUNCIONES:

 Interviene en la síntesis de ADN, ARN y proteínas

 Interviene en la formación de glóbulos rojos.
 Mantiene la vaina de mielina de las células nerviosas
 Participa en la síntesis de neurotransmisores
 Es necesaria en la transformación de los ácidos grasos en energía
 Ayuda a mantener la reserva energética de los músculos
 Interviene en el buen funcionamiento del sistema inmune
 Necesaria para el metabolismo del ácido fólico.

SU CARENCIA PROVOCA:

 anemia perniciosa, mala producción de glóbulos rojos

 síntesis defectuosa de la mielina neuronal: degeneración nerviosa
 entumecimiento y hormigueo de extremidades
 problemas menstruales
 ulceras linguales
 excesiva coloración o pigmentación de manos, solo en personas de color.

Nombre
Otros nombres comúnmente utilizados
estándar
Tiamina Vitamina B1
Riboflavina Vitamina B2
Ácido nicotínico, nicotinamida, niacinamida,
Niacina
vitamina B3
Vitamina B6 Piridoxina, piridoxal, piridoxamina
Folacina, ácido folico, ácido pteroilglutámico,
Folato
vitamina B9
Vitamina B12 Cobalamina
Ácido
Vitamina B5
pantoténico
Biotina Vitamina B8
 Vitaminas Liposolubles

Se llama liposolubles a las sustancias solubles en grasas, aceitesy otros

solventes orgánicos no polares como el benceno y el tetracloruro de carbono. Las
vitaminas liposolubles, A, D, E y K, se consumen junto con alimentos que
contienen grasa. ... Vitamina A (Retinol)

Alimentos con vitaminas liposolubles

La vitamina A es una vitamina liposoluble que beneficia el correcto desarrollo de

la estructura ósea, de la piel y de la vista. Alimentos donde encontrar esta vitamina
liposoluble son verduras verdes, zanahorias, frutas amarillas, leche, crema de
queso y yema de huevo.

La vitamina D es otra vitamina liposoluble cuya principal función es la absorción de

calcio en los huesos. Leche, yogur y pescado son alimentos que contienen
vitamina D. También es necesaria la exposición de la piel al sol para la correcta
asimilación de esta vitamina liposoluble.

La vitamina E previene el envejecimiento y contribuye a la creación de los glóbulos

rojos. Esta vitamina liposoluble se puede encontrar en aceites, aderezos, granos,
legumbres, nueces, verduras de hojas oscuras.

La vitamina K, otra vitamina liposoluble, ayuda a la coagulación normal de la

sangre. Se puede encontrar este tipo de vitaminas liposolubles en hortalizas de
hoja verde.

Vitaminas liposolubles en medicamentos:

 Vitamina A (Retinol)
 Vitamina D (Calciferol)
 Vitamina E (Tocoferol)
 Vitamina K (Antihemorrágica)

Función de las vitaminas liposolubles

Las vitaminas liposolubles son parecidas a los minerales en el aspecto de que

tienen funciones distintas en el cuerpo y se encuentran en distintos alimentos,
por eso es que es necesario tener una dieta balanceada. Estas vitaminas son
beneficiosas para diferentes lugares del organismo como por ejemplo los ojos, la
piel, el cabello, los huesos y la sangre.