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 I. NTRODUCCION

Mediante análisis químicos, se han identificado al menos 60 elementos

en la plantas, incluyendo oro, plomo, arsénico, mercurio y uranio. De estos, solo 17
han acusado cantidades apreciables (C, O, H, N, S, P, K, C a, K, Mg, Fe, Mn, Cl, B,
Zn, Cu, Mo, y Ni) y no todos parecen ser esenciales.

Para ser considerados esencial un elemento debe tener una influencia

directa sobre el metabolismo de la planta, de manera que su presencia resulte
determinante para la consecución del ciclo biológico y no puede ser remplazado por
otro en su acción. Los nutrientes son componentes estructurales en una molécula
de biomolecular estructural o reguladora, componentes de macromoléculas
utilizadas en el metabolismo, como en el Mg en la clorofila y el P en el ATP;
activadores enzimáticos como el K.

En la actualidad se utilizan los espectrómetros de absorción atómica y

el espectro métricos de misión óptica para medir la concentración de los elementos
en plantas, suelos y soluciones nutritivas. Aunque también se puede realizar
mediante cultivo de vegetales con soluciones nutritiva, con la finalidad de observar
que cambios se producen en un vegetal determinar la deficiencia de un mineral;
usándose para este fin: cultivo hidropónico y cultivo en sustrato inerte, donde el
primero también es llamado cultivo solución, este método consiste en cultivar
plantas con las raíces inmersas en una solución de sales minerales. En esta práctica
realizada se usó una técnica de cultivo hidropónico donde se hizo germinar las
semillas del frijol palo y maíz, para luego sembrarlos en un frasco de vidrio, con las
concentraciones indicadas, para cada muestra.

Objetivos

 Demostrar los síntomas de los minerales que presentan las plantas cuando
crecen en diversas soluciones nutritivas.
 Diferenciar los síntomas de la deficiencia de un nutriente en las plantas.
 Aprender las técnicas de preparación de las soluciones nutritivas.
 Adiestrarnos en la técnica del cultivo hidropónico.

II. REVISIÓN DE LITERATURA.

 La nutrición vegetal es el conjunto de procesos que permiten mediante los
cuales los vegetales toman sustancias del exterior y las transforman en materia
propia y energía. Y amerita conocer su composición química

Los seres vivos intercambian con su entorno materia y energía. Los

nutrientes son las moléculas, o iones, imprescindibles que una planta toma del
medio que le rodea y que le permite mantener sus estructuras y reacciones
metabólicas y crecer. La nutrición estudia las características de los nutrientes, la
forma en son captados del exterior y sus funciones metabólicas dentro de la planta.
Para eso las plantas requieren agua, luz y nutrientes de naturaleza inorgánica.

Los componentes inorgánicos o minerales de las plantas raramente superan

el 5% de su peso seco y están constituidos por nitrógeno, fósforo, potasio, azufre,
calcio, magnesio, hierro, manganeso, cobre, cinc, boro, molibdeno, cloro, sodio,
silicio, aluminio y otros, los cuales a su vez se pueden catalogar en macronutrientes,
micronutrientes y elementos beneficiosos. Los componentes orgánicos representan
el 90% del peso seco vegetal y están básicamente constituidos por carbono,
oxígeno e hidrógeno que la planta obtiene del CO2 y H2O

2.1 Criterios De Esencialidad:

Según MARTINEZ, E. (1995):

– La planta no puede culminar su ciclo de vida en ausencia del elemento.

– La función del elemento no puede ser desempeñada por otro.

– El elemento deberá estar directamente implicado en el metabolismo.

2.1.1 Clasificación:

2.1.1.1 según su esencialidad:

 Macronutrientes esenciales:

Según MOORE (1974), son aquellos elementos que encontramos en mayor

proporción en los tejidos vegetales y que por tanto, son también absorbidos en
mayor cantidad por las plantas acuáticas. Se considera que los seis macronutrientes
esenciales son: nitrógeno, potasio, fósforo, calcio, magnesio y azufre. La
concentración con que estos elementos se presentan en los tejidos es la siguiente:
Nitrógeno (N), potasio (K),calcio (Ca), fósforo (P), magnesio (Mg), azufre (S),
carbono(C ),hidrogeno(H),oxigeno (O)

 Micronutrientes esenciales:

Según ALVARADO, R. (1994), Son llamados también oligoelementos, son

aquellos elementos que encontramos en concentraciones bajas en las plantas, pero
que son de importancia vital para llevar a cabo buena parte de las reacciones
bioquímicas que tienen lugar en estos organismos debido a que muchos de ellos
actúan como cofactores o forman parte de moléculas esenciales de gran
importancia para la planta. Se considera que los siete micronutrientes de
importancia relevante en las plantas son: molibdeno, cobre, zinc, manganeso,
hierro, boro y cloro. La concentración con que estos elementos se encuentran en
los tejidos es la siguiente: Fe, Mn, Zn, Cu, B, Mo, Cl y Ni.

 Elementos beneficiosos:

Son necesarios para la generalidad de las plantas, cumplen funciones de

aumentar la tolerancia de los excesos de absorción de algún otro elemento. Los
elementos son: aluminio, selenio, titanio, cobalto, sodio, silicio.

2.1.1.2 según su función:

 Grupo 1: N y S (constituyentes de compuestos orgánicos).

 Grupo 2: P, B, Si (acumulación de energía o integridad estructural).
  Grupo 3: K, Na, Mg, Ca, Mn, Cl (se mantienen en su forma ionica - cofactores-
).
 Grupo 4: Fe, Cu, Zn, Mo, Ni (involucrados en transferencia de electrones)

2.1.1.3 según su movilidad:

 MÓVIL: nitrógeno, potasio, magnesio, fósforo, cloro, sodio, zinc, molibdeno.

 NO MÓVIL: calcio, azufre, hierro, boro, cobre.

2.2 Principales elementos en una planta:

Según GONZÁLES (2002), se considera elemento esencial aquel elemento que

cumple las siguientes características:

- Está involucrado directamente en las reacciones metabólicas de la planta y

en su ausencia la plana no puede desarrollar su ciclo vital.

- Su función no puede ser remplazado por otro

Dentro de estos elementos se consideran esenciales a los siguientes:

a) Nitrógeno (N).

Componente esencial de las proteínas y esto tiene especial importancia en las

plantas, puesto que es precisamente una proteína, la rubisco, la encargada de
realizar la fijación del dióxido de carbono durante la fotosíntesis. Su exceso produce
un excesivo desarrollo foliar y escaso desarrollo radicular. El nitrógeno es absorbido
por las plantas, principalmente, en forma de nitrato (NO 3) pese a que también
pueden hacerlo en forma de amonio (NH4).

b) Fósforo.

Las plantas acuáticas encuentran en el fosfato (PO4) su fuente de fósforo que

asimilan para formar proteínas, fosfolípidos, moléculas fosfóricas energéticas, etc.,
así pues, es nuevamente un elemento imprescindible que forma incluso parte del
genoma de la planta (forma parte del ADN). El fósforo contribuye al suministro y
transferencia de energía en todos los procesos bioquímicos, también contribuye al
suministro y transferencia de energía en todos los procesos bioquímicos. El fósforo
también está implicado en la fijación del nitrógeno y favorece la floración y
maduración temprana en climas fríos

c) Potasio (K).

Es un elemento de gran importancia en las plantas como agente

osmoregulador y por tanto, influye de manera decisiva en el mantenimiento de la
turgencia de la planta, así como también de procesos de regulación de apertura
estomática. Esto implica que el potasio está implicado en los procesos de absorción
de agua y su transporte a lo largo de toda la planta, le confiere también resistencia
a los tallos de las plantas. Aumenta la respuesta al fósforo y la tolerancia a
condiciones climáticas desfavorables.

d) Hierro (Fe):

MARTÍNEZ (1995), menciona que se trata de un elemento inmóvil cuya carencia

se manifiesta a nivel de las hojas nuevas de las plantas que tienden a adquirir
tonalidades amarillentas, nuevo caso de clorosis. Las plantas encuentran en su
medio hierro en forma ferrosa y férrica siendo el primero el únicamente útil para ellas
puesto que es el que fácilmente pueden absorber, así como también del empleo de
quelantes que ayuden a mantener la estabilidad de la molécula. Está relacionado
con la formación de la clorofila pero no es un componente de ella. Es un posible
catalizador en forma orgánica o combinada por algún compuesto orgánico que
funciona como componente de las enzimas redox.

e) Magnesio (Mg).

Es un componente de la clorofila pero también interviene como cofactor de

muchas reacciones enzimáticas. Las plantas lo absorben como ión magnesio (Mg
2+).
 III. MATERIALES Y METODOS

Diversas especies vegetales para demostrar la deficiencia de minerales

sin embargo, usualmente se emplean planta de tomate, girasol, tabaco o frejol, ya
que en ella manifiesta muy bien los diversos síntomas.

1.1. Materiales:

 Plántulas de frijol garbancillo de 10 a 15 días de edad.

 Soluciones madres contenidos de vidrio,
 Frascos de vidrio para la preparación de las soluciones madres.
 Pipetas de 10ml. Y un 1ml cada uno.
 Vaso de precipitado.
 10 Frascos de plastico.
 Papel aluminio.
 Algodón.
 Sorbetes.
 Regla de 30 cm.
 Germinadores.
 Agua destilada.
 Tecnopor.

1.2. Procedimiento:

1.2.1. Preparación del material vegetal.

a) Semilla.
 Escoger semillas de buena calidad y no haber tratado con sustancias químicas
como fungicidas, luego:
 Lavar la semilla con agua de grifo, para eliminar las impurezas.
 Poner a germinar las semillas en papel filtro durante 2 semanas.
b) Germinación de las semillas.

 Colocar las semillas en los germinadores hasta obtener plántulas en el estado

(plántulas de 7 a 10 días de edad). Las semillas germinan fácilmente a la
temperatura de la habitación del invernadero. Para mantener las semillas
germinando solamente usar agua destilada. Si se utiliza arena o grava, se
recomienda desinfectando lavando con lejía al 1% por 24 horas y luego se lava
por varias veces.

c) Las plántulas.

 A los 10 y 15 días de la germinación, según la especie se selecciona las de

tamaño uniforme y de mejor aspecto (altura promedio, hojas enteras y verdes,
tallo recto, etc.) y eliminar los cotiledones. Cuando aparezca en segundo nivel
de hojas se debe iniciar la experiencia.

d) Recipiente y tapas:

Los recipientes de vidrios deberán ser lavados con agua destilada y

luego cubrirla con papel aluminio sobre la cubierta, para impedir la entrada de la
luz y permitir a la vez retener la solución nutritiva asegurando la efectividad de los
resultados. De los resultados. Puede suministrarse tapas de corcho o de teckno por
las cuales se abren tres agujeros.

e) Preparación de las soluciones.

Preparar las diversas soluciones nutritivas llenando hasta la mitad del recipiente con
agua destilada seguido con la adición de las soluciones madres. La cantidad de mm
de cada solución madre señalada es la requerida para un litro nutrivo. Cada
solución madre deberá añadirse lentamente, mesclando completamente antes de
agregar la próxima solución madre. No contaminar las soluciones madres para no
obtener resultados contradictorios.

Después que se han añadido las soluciones madres, llenar los

recientes con agua destilada hasta completar un litro. Llenar el frasco restante con
solo agua destilada, este servirá como control. Tapar y marcar cada frasco tan
pronto como se completó su volumen.

f) Transferencia de las plántulas a las soluciones nutritivas.

En primer lugar las plántulas deben ser extraídos de las germinadores con el
mayor cuidado posible para evitar daños en las raíces. Las raíces debe ser
lavada con agua destilada y las plántulas colocadas inmediatamente en solución
nutritiva.
Colocar 2 plántulas de frijol de 10 a 14 días de edad en cada frasco, una en cada
agujero de la tapa, dejando el tercer agujero para el riego. Mantener las plantas
erectas con algodón enrollando en forma floja alrededor de los tallos, fijándolas
a los taperes, de manera que el sistema radical se encuentra sumergido en el
líquido.
Examinar los cultivos semanalmente a través de un sorbete instalado en un
agujero del corcho o en todo caso aireador para pecera.
g) Crecimiento de las plántulas y observaciones.
Diariamente hacer observaciones y tomar notas acerca de la apariencia de las
plantas. Registrar la apariencia de las plantas cada día. Puesto que los síntomas
relacionados con una deficiencia específica usualmente son diferentes entre
especies, no existe una relación precisa de síntomas que abarque a todas las
plantas. Al finalizar el experimento, cosechar a las plantas provenientes de cada
recipiente, registrar a la longitud de las plantas superiores, longitud de tallo, de
las raíces, peso seco de las raíces.
 IV. RESULTADO

APLICACIÓN PARA LA 1-3 SEMANA

Micro
Solución Madre ninguno N P K CA Mg S Fe Fe2
elementos
A 5 5 5 5 5 5
B 1 6 8 6
C 5 5 5 5 5 5 5 5
D 5 21 5 5 5 5 5 5
E 5
F 5
G 5 5 5 5 5 5 5 5
H 5 5 5
I 5 5 5 1 5 5 5 5
J 5 4
K 2 5
L 2 2 2 2 2 2 2 2 2
M 2 2 2 2 2 2 2 2
Cuadro N° 1 Aplicación de los nutrientes minerales para la 1-3 semanas

Elemento Observaciónes (frejol garbancillo)

deficientes Semana 1 Semana 2 Semana 3
Ninguno normal normal normal
Nitrógeno normal Clorosis Clorosis uniforme
Fosforo normal Tallos cortos y Tallos debiles, raíz flácida.
delgados
Potasio normal necrosis Tallos debiles
Fierro1 normal Deformación de las Deformacion de hojas, raíz
hojas, raíz cremosa cremoso.
Magnesio normal Raíz turgente blanca Raíz blanca

Asufre normal Normal Clorosis en hojas jovenes

Fierro 2 normal Raíz ambar Raíz blanca con termino ambar,

turgente
ca normal Raíz blanca cremosa Raíz blanca y oscureciendo
Cuadro N° 2

Observación de deficiencia de los minerales en el frejol garbancillo (Phaseolus vulgaris L.)

 MEDICION DE LAS PLANTAS (frejol garbancillo)

Tratamiento Longitud (cm)

raiz Tallo N° hoja

Ninguno 16 22 8
Nitrógeno 14 49 11

fosforo 13 32 11
potasio 9 45
calcio 12 31 7
magnesio 16 25 11
azufre 20.5 47.8 11
fierro 14.1 33.6 11
Fierro 2 12.5 24.3 8

Cuadro N° 3

Medición del tallo, raíz y numero de las hojas en el frejol garbancillo (Phaseolus vulgaris L.)

AREA FOLIAR en la 5°ta semana

elementos Cm2
Ninguno 163.9
Nitrógeno 275.8
fosforo 184.5
potasio 146.4
calcio 107.8
magnesio 154.1
azufre 263.2
fierro 89.7
Fierro 2 100.8

Cuadro N° 4 Área foliar del frejol garbancillo (phaseolus vulgaris L.)

 V. DISCUSIÓN.

La nutrición mineral se le considera como es el suministro y absorción de

aquellos elementos químicos nutritivos que requiere un organismo tal como
menciona en su libro MARTINEZ, E. (1995). Para ALVARADO, R. (1994) es
recomendable saber las proporciones de humedad y de materia seca en los órganos
sometidos al análisis. La determinación del peso seco es indispensable, ya que el
contenido de agua de los órganos vegetales está entre 6 y 90%; aunque para un
órgano determinado puede variar también dependiendo de su estado de desarrollo.
Al determinar las tasas de humedad se puede obtener por diferencia el peso de
materia seca. Cuando se halla el peso seco colocando el tejido vegetal entre 100-
105º C, se eliminan con el agua, esencias orgánicas volátiles, produciéndose un
error casi despreciable, sin embargo es recomendable secar en la estufa a 75º C.
asimismo GONZÁLES, P. (2002) agrega que después de eliminar el agua de los
tejidos los macro elementos constituyen aproximadamente el 99,5% de la materia
seca, mientras que los microelementos forman cerca del 0,03%. El contenido
mineral de los tejidos vegetales es variable, dependiendo del tipo de planta, las
condiciones climáticas prevalecientes durante el período de crecimiento, la
composición química del medio y la edad del tejido entre otros

Por su parte ALVARADO, R. (1994) Para que un nutriente sea considerado

esencial, debe demostrarse que la planta no crece normalmente ni completa su ciclo
vital, a menos que se le suministre dicho elemento. Y MOORE, S. (1974). Menciona
que es esencial si la deficiencia del elemento impide que la planta complete su ciclo
vital. Es esencial, cuando este no se puede remplazar por otro elemento con
propiedades similares. El elemento debe participar directamente en el metabolismo
de la planta y su beneficio no debe estar relacionado solamente al hecho de mejorar
las características del suelo, mejorando el crecimiento de la microflora o algún
efecto parecido.
 VI. CONCLUSION

- Normalmente, los síntomas se hacen patentes cuando la deficiencia

nutricional es aguda y el ritmo de crecimiento y la producción disminuyen
significativamente. Los síntomas aparecen frecuentemente en las hojas
jóvenes o viejas en función de la capacidad el nutriente para movilizarse por
el floema.
- La clorosis es el amarillamiento de las hojas y la necrosis son manchas de
color variable, normalmente de color marrón a negro, así como el patrón de
distribución de ambas, son criterios importantes para el diagnóstico
nutricional.
- La preparación de los nutrientes para las plantas tiene que ser precisa y
cuidadosamente medidas para ser aplicadas a las plantas en tratamiento o
cultivadas, la precisión de los nutrientes ayudara a las plantas en su
desarrollo, crecimiento y diferenciación.
- Para la preparación de un cultivo hidropónico se utilizó envases de color
negro con la finalidad de que la luz no ingrese a la solución y los organismos
dependientes de la luz se no se desarrollen y absorban los nutrientes
aplicados en la solución; así en la planta se verá el efecto directo de los
nutrientes aplicados.

VII. REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA.

 MARTINEZ, E. 1995. Elementos de Fisiología Vegetal. 2 da edición. Edit.

Mundi Prensa. Madrid – España. P
 Fisiología Vegetal. 2da Edición. Edit. Carmines. Barcelona – España. p
203.
 ALVARADO, R. 1994. Botánica. 2da edición. Edit. Casam. Buenos Aires –
Argentina. P 95.
 GONZÁLES, P. 2002. www.arakis.cl/botanica/nutricionmineral.shtml