Análisis de los

Costos de Producción
de King Kong San
Roque S.A.C
 INTRODUCCION

El presente trabajo nos permite determinar los costos de producción de la empresa para
lo cual hemos visto conveniente elaborar unos gráficos a fin de tener una idea clara de la
situación actual de la empresa.

Este informe muestra en forma clara el detalle de la investigación donde explicaremos

sobre la síntesis de las fuerzas competitivas de San Roque así mismo su cadena de valor.

Se elaboró un planteamiento de un problema para dar a conocer la información analítica

sobre los productos y servicios definiendo los objetivos estratégicos de acuerdo a las
diferentes perspectivas.

Determinamos el objetivo general y específicos del proyecto de investigación, que es lo

que la empresa desea alcanzar.

Como parte final de esta investigación llegamos a la conclusión que San Roque debe
concientizar a sus colaboradores sobre la situación de la empresa y orientar al logro de
sus objetivos para así poder lograr una mayor productividad.
 KING KONG SAN ROQUE

Somos una empresa Peruana fundada en el año de 1920, afincada en el Norte del Perú, en
la ciudad Evocadora de Lambayeque.

En el segmento de dulces tradicionales, somos líderes en el mercado Nacional con nuestro

producto "King Kong"; estos dulces son elaborados con insumos que cumplen estrictas
normas de calidad, siendo nuestro principal insumo la leche fresca de vaca, producidas en
nuestros establos por ganado de alta calidad genética.

Nuestro King Kong Es considerado como un producto tradicional en virtud a las

características, ingredientes y procesos de producción que aún se mantiene hasta nuestros
días. Se inició con la producción del dulce de 3 sabores para después diversificar hasta
alcanzar a cubrir 11 presentaciones, además de incluir 9 productos tradicionales a nuestra
cartera

"Somos una gran empresa netamente peruana orgullosa de nuestra tradición y

seguros de nuestro futuro"
 HISTORIA

Allá por los años 20 del siglo pasado, la Señora Victoria Mejía de García, reconocida
dama lambayecana, inicia la elaboración y comercialización de diversos dulces
tradicionales en su casa de la calle San Roque (actualmente Dos de Mayo).

Las ganancias conseguidas tenían una finalidad, proveer de víveres y desayuno a un grupo
de pobladores indigentes de la ciudad, en especial ancianos. Dos fechas muy importantes
fueron elegidas para plasmar esta noble causa, los 13 de junio (por su devoción a San
Antonio de Padua) y 25 de diciembre de cada año.

Entre los dulces que preparaba, sobresalía un alfajor de gran tamaño y de diversos sabores;
cuenta la historia que por esa época se exhibía en la ciudad la famosa película del gorila
King Kong (cine mudo), la picardía popular comparó el molde y tamaño del alfajor con la
figura del gran gorila, bautizándolo desde entonces con el nombre de King Kong.

Fue así como una noble causa, viva hasta hoy, dio inicio a la industria del King Kong.

Impacto socio-cultural

Actualmente el King Kong es reconocido como patrimonio de la Región Lambayeque y los

mayores productores se encuentran agrupados en la Asociación de Productores del King
Kong y Dulces Típicos de la Ciudad de Lambayeque (APROKLAM), constituida por 11
fábricas formales dedicadas a la elaboración de este manjar. La APROKLAM ha iniciado el
proceso para obtener la denominación de origen.

El «King Kong» es uno de los productos de exportación en la región Lambayeque, siendo

los Estados Unidos el principal comprador; también se exporta el producto a Japón,
Canadá, Costa Rica, Italia y España.

Una actividad popular en la ciudad de Lambayeque es la elaboración de grandes muestras

de «King Kong», cuyo peso es cercano a una tonelada, que se degustan masivamente para
promocionar el producto durante el «Festival del King Kong» que se celebra cada año.
Planteamiento del Problema

¿Cuáles son los costos de fabricación que presenta la empresa San Roque S.A.C en cuanto
a la producción de sus King Kong de 450 gr ?

Justificacion :

Realizado con finalidad de dar a conocer los costos de producción que genera la
elaboración de King Kones, su preparación y comercialización en el mercado, y así poder
establecer márgenes de venta del producto para obtener buenas ganancias y mejores
utilidades para la empresa y por ende el crecimiento de la misma.

Importancia:

La elaboración de King kones es de suma importancia ya que hoy en día se ha convertido

en un dulce muy requerido tanto para las personas de la ciudad como para personas
extranjeras, es por ello que es de gran valor saber los costos, Gastos o utilidades que
genera su producción o elaboración.

Objetibos general:

Analizar los costos de producción establecidos para la fabricación de King Kones de 450
gr. En la fabrica San Roque.

Objetivos especificos:

 Identificar los elementos del costo que interviene en la elaboración de un King Kong
de 450 gr.

 Desarrollar el estado de ganancia y perdida para así obtener un mejor resultado de

sus obligaciones.

 Determinar la utilidad neta de los tres sabores de los King Kones de 450 gr.

 Determinar el costo total y unitario de cada uno de los sabores de los King Kones
de 450 gr.
 COSTOS

Suministra información
analítica sobre

Productos Servicios

Generados por la empresa

Determinar

El costo de los
El valor de las existencias productos

Administradores,
gerentes

Toma de decisiones Elaboración de eeff

 Balance general (valoración

 subir, bajar precios.
inventario final: 21,22 y 23)
 cerrar líneas, secciones.
 descontinuar productos no
 Estados resultados (calcular
rentables.
el costo de producción y
 continuar con producción.
costo de ventas)
MARCO TEORICO

ANÁLISIS DE LOS COSTOS DE PRODUCCIÓN

COSTOS DIARIOS PARA LA PRODUCCION DE KING KONG DE 450 GR

K.K MANJAR K.K PIÑA K.K MANÍ TOTAL

LECHE S/9.60 S/9.60
AZÚCAR BLANCA S/4.00 S/4.00
AZÚCAR RUBIA S/13.00 S/13.00
HARINA S/9.86 S/9.86 S/13.05 S/32.77
HUEVOS S/10.00 S/10.00 S/10.00 S/30.00
MANTECA S/0.17 S/0.17 S/0.17 S/0.51
SORBATO DE POTASIO S/0.30 S/0.30
ESENCIA DE MANJAR S/0.20 S/0.20
ESENCIA DE NARANJA S/0.30 S/0.30
ACIDO CÍTRICO S/0.10 S/0.10
AFRECHO DE YUCA S/9,00 S/9.00
AFRECHO DE CAMOTE S/1.50 S/1.50
CAMOTE S/16.50 S/16.50
SANCOCHADO
CHANCACA S/63.00 S/63.00
CLAVO DE OLOR S/0.10 S/0.10
MANÍ S/1.00 S/1.00
LECHE EN POLVO S/16.00 S/16.00
CARBONATO S/0.30 S/0.30 S/0.30 S/0.90
MANO DE OBRA S/16.50 S/14.30 S/16.90 S/47.70
LUZ S/26.09 S/17.30 S/36.52 S/79.91
AGUA S/13.04 S/8.70 S/18.26 S/40.00
MANTENIMIENTO DE S/9.78 S/6.52 S/13.70 S/30.00
MAQUINARIA
TELÉFONO S/52.17 S/34.78 S/73.04 S/159.99
TOTAL S/158.01 S/125.83 S/314.02 S/556.38
COSTOS FIJOS Y VARIABLES

COSTO FIJO Y VARIABLE DEL KING KONG DE MANJAR

COSTO FIJO COSTO VARIABLE
MP S/50.43
MO S/16.50
CIF(FIJO) CIF (VARIABLE) S/150.00
HORNO S/9.78
AGUA S/13.04
LUZ S/26.09
TOTALES S/48.91 S/216.93
COSTO TOTAL S/265.84

COSTO FIJO Y VARIABLE DEL KING KONG DE PIÑA

COSTO FIJO COSTO VARIABLE
MP S/44.23
MO S/14.30
CIF(FIJO) CIF (VARIABLE) S/100.00
HORNO S/6.52
AGUA S/8.70
LUZ S/17.30
TOTALES S/32.52 S/158.53
COSTO TOTAL S/191.05

COSTO FIJO Y VARIABLE DEL KING KONG DE MANI

COSTO FIJO COSTO VARIABLE
MP S/104.12
MO S/16.90
CIF(FIJO) CIF (VARIABLE) S/210.00
HORNO S/13.70
AGUA S/18.26
LUZ S/36.52
TOTALES S/68.48 S/331.02
COSTO TOTAL S/399.50
 COSTO FIJO Y VARIABLE -GENERAL
COSTO FIJO COSTO VARIABLE
MP S/198.78
MO S/47.70
CIF(FIJO) CIF (VARIABLE) S/460.00

HORNO S/30.00
AGUA S/40.00
LUZ S/80.00
TOTALES S/150.00 S/706.48
COSTO TOTAL S/856.48

MEZCLAS DE PRODUCTO

PRODUCTO UNIDADES PRECIO DE INGRESOS

VENTA POR VENTA
K.K MANJAR 45 S/17.00 S/765.00
K.K PIÑA 30 S/15.00 S/450.00
K.K MANI 63 S/20.00 S/1,260.00
TOTAL 138 S/2,475.00

PRODUCTO C.V TOTAL C.V POR UNIDAD

K.K MANJAR S/216.93 4.82
K.K PIÑA S/158.53 5.28
K.K MANI S/331.02 5.25
TOTAL S/706.48 15.35
ESTADO DE RESULTADOS FINANCIEROS Y ADMINISTRATIVOS

ESTADO DE RESULTADO FINANCIERO ESTADO DE RESULTADO ADMINISTRATIVO

VENTAS S/2,475.00 VENTAS S/2,475.00
COSTO DE VENTAS S/855.00 COSTO VARIABLE S/705.00
UTILIDAD BRUTA S/1,620.00 MARGEN DE CONTRIBUCIÓN S/1,770.00
GASTOS DE VENTAS S/30.00 COSTOS FIJOS S/150.00
GASTOS DE ADMINISTRACIÓN S/48.00 UTILIDAD BRUTA S/1,620.00
UTILIDAD NETA S/1,542.00 GASTOS DE VENTAS S/30.00
GASTOS DE ADMINISTRACIÓN S/48.00
UTILIDAD NETA S/1,542.00
 CONCLUSIONES

 Los costos de producción de las fabrica San Roque, como hemos podido comprobar
equivale S/856.48 de costos total de la elaboración de sus tres productos estudiados
como son el King Kong de maja blanco, el King Kong de piña y el King Kong de
maní, el cual se ha derivado de la sumatoria de los costos fijos y costos variables.

 Los elementos que intervienen como costos directos de fabricación para la

elaboración del distinto King Kones son la materia prima y la mano de obra directa,
estableciendo estos una relación directa a la elaboración de estos.

 En el estado de resultados como ya se ha presentado anteriormente se ha obtenido

una utilidad bruta de S/1,620.00 y una utilidad neta de S/ 1,542.00 lo cual ha
coincidido tanto en mi estado de resultado financiero como administrativo,
representando un ingreso por ventas de S/2,475.00, de los tres productos que se
han analizado.