Universidad Nacional Autonoma de

México.
Facultad de Estudios Superiores
Cuaticlan.
Química.
Laboratorio De Fisicoquímica III.

ACTIVIDAD EXPERIMENTAL No. 8 PROPIEDADES ELÉCTRICAS DE

SISTEMAS DISPERSOS

Profa. GRACIELA MARTÍNEZ CRUZ.

GONZÁLEZ QUIROZ JESÚS GUILLERMO.

OCTAVIO SÁNCHEZ MOLINA.

MARTES.01.Abril.2014.
Introducción:
La mayoría de las sustancias adquieren carga eléctrica superficial cuando se ponen en
contacto con un medio polar, como por ejemplo, el agua. Es posible también adquirir una
carga neta (superficial) por una adsorción desigual de iones opuestos. La adsorción iónica
puede ser positiva o negativa. Las superficies en contacto con medio acuosos se cargan con
mayor frecuencia de modo negativo que del positivo. Otro camino por el cual se puede
adquirir carga superficial es por la disolución de iones. Las sustancias iónicas pueden
adquirir una carga superficial en virtud de una disolución desigual de los iones de signo
contrario que las constituyen. Generalmente la doble capa eléctrica se considera
constituida por dos regiones: una interior que puede incluir iones adsorbidos y una región
difusa en la que los iones se distribuyen según influencia de las fuerzas eléctricas y de
movimientos térmicos al azar. Modelo de doble capa compacta. Considera la existencia de
una doble capa de cargas, unas localizadas en el lado de la superficie cargada y otras del
lado de la solución, comportándose el conjunto como un condensador de placas paralelas.
La capacidad de la doble capa debe ser constante y dependerá únicamente de la superficie
y de la separación entre las dos capas, de modo que el potencial variará linealmente con la
distancia a la superficie cargada y el gradiente estará dado por la densidad de carga
superficial. El modelo de Helmholtz supone un modelo rígido y no considera efectos de
agitación térmica y consecuentemente no considera la distribución de iones que esta
agitación puede traer. Modelo de doble capa difusa. Este modelo fue propuesto por Gouy-
Chapman y fue el primer tratamiento cuantitativo de doble capa difusa. El modelo está
basado sobre las siguientes consideraciones:
1) La superficie es plana, de extensión infinita y cargada uniformemente.
2) Los iones de la parte difusa de la doble capa son cargas puntuales distribuidas de acuerdo
con la distribución de Boltzman.
3) El disolvente influye en la doble capa a través de su constante dieléctrica, la cual se
considera constante (igual) en toda la parte difusa.
4) La existencia de un único electrolito simétrico y con carga Z.

OBJETIVOS:
• Estudiar el fenómeno de Adsorción asociado a los sistemas coloidales a través de los
diferentes modelos de Doble Capa Eléctrica.
• Comprobar experimentalmente la modificación del potencial zeta de un sistema disperso,
por medio de la adición de un electrolito y la manera en que lo afecta.
• Conocer las maneras de estabilizar y desestabilizar un sistema coloidal.
• Demostrar experimentalmente que los sistemas coloidales presentan carga en solución.
• Comprender la importancia del Potencial Zeta o Potencial Electrocinético.
• Analizar las reglas de Shulze-Hardy y la relación que tienen con la estabilidad de los
Sistemas Coloidales, así como el concepto de Coloide Protector.
METODOLOGIA

1.- Romper 2 huevos, se extrajo la clara y vertio en un vaso de precipitado de 1L

perfectamente lavado y enjuagado con agua destilada.
2.- Se agregó la cantidad suficiente de agua hasta completar aproximadamente 850 mL de
solución de Albúmina.
3.- Se filtró a través de un embudo (perfectamente lavado y enjuagado con agua destilada)
con ayuda de un algodón y gasa colocándolos en el fondo del embudo.
4.- Recibir la solución filtrada en un vaso de precipitado de 1 L. 5.- Rotular los 10 tubos de
ensayo y a los primeros 5 agregar 10 mL de la solución de albúmina a cada uno. 6.-
Posteriormente agregar 1 mL de nitrato cúprico:

Tubo de ensayo Concentración de Cu (NO3)2

1 1.0 M
2 0.1 M
3 0.01 M
4 0.001 M
5 0.0001 M

Tubo de ensayo
Concentración de Cu (NO3)2 1.0 M
7.- A otros 5 tubos de ensayo se agregaron primero 1mL de la solución de grenetina al 3%,
posteriormente 10 mL de albúmina y luego 1mL de cada concentración del electrolito.

Resultados.

Tubo [Cu (NO3)2] OBSERVACIONES OBSERVACIONES

ANTES DE DESPUÉS DE
HOMOGENIZAR HOMOGENIZAR
1 1M Color amarillo Color azul cielo muy
transparente espeso
2 10-1M Color amarillo Color azul más claro
transparente espeso
3 10-2M Color amarillo Transparente tono
transparente azul
4 10-3M Color amarillo Transparente de un
transparente tono poco amarillo
5 10-4M Color amarillo Transparente azul y
transparente tono amarillo
Sistemas que agregó previamente grenetina.
Tubo [Cu (NO3)2] OBSERVACIONES OBSERVACIONES
ANTES DE DESPUÉS DE
HOMOGENIZAR HOMOGENIZAR
1 1M Transparente un Color azul cielo
pequeño tono espeso
amarillento
2 10- 1M Transparente un Color azul más claro
pequeño tono espeso
amarillento
3 10 -2M Transparente un Color azul pero
pequeño tono transparente
amarillento
4 10-3M Transparente un Transparente tono
pequeño tono amarillento
amarillento
5 10-4M Transparente un Transparente con
pequeño tono una tonalidad ligera
amarillento amarillo

Análisis de resultados.
1.-Los primeros 5 tubos son de soluciones de albúmina se le adiciono el electrolito a
diferentes concentraciones. Y los siguientes 5 tubos en cada sistema cuando se ha
adiciono la grenetina.
2) Investigue que carga presenta la albúmina y explique ¿Por qué flocula la Albúmina a la
adición del electrolito a diferentes concentraciones?

La albúmina tiene carga eléctrica negativa. La floculación de los coloides es el aumento del
tamaño de las partículas en un sol (albúmina), por el cual se enturbia y hasta puede
precipitarse. En la acción de los electrolitos, también está la radiación y el calor. Algunos
soles son muy estables a la acción de electrolitos, mientras que otros pueden ser floculados
muy fácilmente. El ion que produce la precipitación de un sol es aquel cuya carga es de signo
opuesto al de las partículas coloides, y el efecto precipitante aumenta notablemente al
aumentar la valencia del ion. Por eso se hicieron a diferentes concentraciones.

3) Investigue ¿Porque la solución de Albúmina no flocula en presencia de la solución de

gelatina?

Porque la albúmina es un gel no elástico y la gelatina es un gel elástico. Teóricamente por

electrólitos; el agregado de grandes cantidades de electrólitos (Albúmina) a soles liófilos
provoca la coagulación o precipitación de las sustancias dispersadas. Esta coagulación se
debe a la deshidratación de las partículas dispersas. Un gel elástico (gelatina) obtenida por
enfriamiento del sol liófilo.

4) Investigue lo que es Coloide Protector y escribe algunos ejemplos de ellos.

Es una macromolécula soluble en agua formando un gel que le proporciona a la dispersión

la estabilidad coloidal. Los más usuales son derivados sintéticos de la celulosa y sintéticos
como el alcohol polivinílico. Estos coloides estabilizan las dispersiones contra electrolitos y
les proporciona un tiempo abierto en los productos.

5) Tome en cuenta las diferencias entre Coloides Hidrofìlicos e Hidrofóbicos y considérelo

en su reporte.
Las partículas coloidales, según su afinidad o su repulsión por el medio dispersor se
clasifican como: liófilos (que aman al medio dispersor) y liófobos (que odian o rechazan al
medio dispersor). Los colides más importantes son aquellos en los que el medio dispersor
es el agua. Estos coloides se clasifican en hidrofilicos (que aman el agua) y en hidrofobicos
(que rechazan al agua). Como ejemplo de coloide hidrofilico tenemos la gelatina, donde las
proteínas (moléculas gigantes o macromoléculas) son atraídas por las moléculas de agua
mediante fuerzas de London y enlace puente de hidrogeno.
Los coloides hidrofobicos solo se pueden preparar en agua si se estabilizan de alguna forma,
de lo contrario su falta de afinidad por el agua hace que se separen de ella. Una forma de
estabilizar es mediante la absorción de iones en su superficie; estos iones adsorbidos
interactúan con el agua y estabilizan el coloide, además la repulsión mutua entre partículas
colídales con iones adsorbidos que tiene la misma carga evita que las partículas choquen y
se hagan más grandes. Los coloides hidrofobicos también pueden estabilizarse por la
presencia de otras sustancias cuyas moléculas poseen un grupo hidrófobo y un grupo
hidrófilo (por ejemplo jabón o detergente), estas sustancias se denominan agentes
emulsificantes. Una emulsión de aceite en agua se puede lograr con un poco de jabón. Si se
añade jabón la emulsión se queda para siempre. Cuando ocurre esto se dice que la reacción
está emulsionada. El aceite actúa como sustancia emulsionante.

6) Investigue los parámetros que determinan la Estabilidad de los sistemas dispersos y

anótelos.
1.-GRADO DE DISPERSIÓN.
Cuando el grado de dispersión de la fase interna es elevado y homogéneo, se comprueba
un incremento en la estabilidad, particularmente notable en los sistemas de emulsión.
F = 4/3.d (ρ int -ρ ext.).g
d : diámetro medio de la partícula o gotículas fase interna.
g : aceleración, gravedad
ρ int : densidad del medio disperso.
ρ ext : densidad del medio dispersante.
F: fuerza soportada por las partículas.
2.-VISCOSIDAD.
La adición de aditivos reológicos favorece la estabilidad de los sistemas dispersos, debido a
que éstos dificultan la movilidad, y en consecuencia, el acercamiento y posibilidad de
floculación de las partículas. Con ello se disminuye la tendencia a la separación de fases del
sistema.
La ley de STOCKES, formulada para el cálculo de la velocidad de cremado o sedimentación .
v = 2d . (ρ int -ρext.).g./9n.

d : diámetro medio de la partícula

g : aceleración, gravedad
ρ int : densidad del medio disperso.
ρ ext : densidad del medio dispersante.
n : viscosidad del medio dispersante.
v . velocidad de cremado o sedimentación.
Al estar el factor viscosidad en el denominador, valores elevados de ésta permiten reducir
los de la velocidad de sedimentación y en consecuencia, favorecen la estabilidad del
sistema.

7) Investigue y relacione la importancia del Potencial Electrocinético o Potencial Z y

explique cómo varía el potencial Z con la temperatura y con el aumento de la
concentración de electrolito, el cual es de signo opuesto al del coloide.

El potencial es el trabajo necesario para mover una carga unitaria hacia un punto dado. En
el vacío el trabajo es infinito porque la intensidad del campo eléctrico es constante e
independiente de la distancia, pero en las soluciones los iones en el medio ejercen un efecto
de pantalla que disminuye la intensidad del campo casi a cero a una distancia mínima
respecto a la superficie por lo que el seno de la solución está lo suficientemente alejada
para que el potencial sea cero.
Potencial zeta o electrocinético (ξ) es el potencial en el plano de corte que separa la parte
fija de la móvil pero dentro de la parte móvil. Es una medida del trabajo necesario para
separar la parte difusa o móvil de la parte fija de la doble capa.
Una mayor concentración de electrolito provoca una disminución del espesor de la doble
capa eléctrica y un aumento en la valencia de los iones provoca también una disminución
del espesor de la doble capa eléctrica.

8) Investigue dos métodos o técnicas experimentales diferentes a las que se utilizó en

laboratorio, para determinar las propiedades electrocinéticas de los sistemas dispersos.

Espumas
Si los líquidos usados para la preparación de dispersiones de gas tienen propiedades tales
que las cúpulas por encima de las burbujas ascendentes no se rompan inmediatamente al
tocar la superficie del líquido, se formaran entonces las espumas, que nadan sobre esta
superficie. Por lo tanto las espumas son aglomeraciones de burbujas de gas cubiertas con
una película. Las espumas aparecen en dispersiones gaseosas estabilizadas con jabón u
otras sustancias hidrofílicas y se forman en la espumación de tales sistemas. Las espumas
difieren de las dispersiones en que tienen películas de líquido mucho más delgadas
alrededor de cada burbuja de gas.

Aerosoles
Los aerosoles fueron incluidos como coloides de acuerdo a sus propiedades ópticas. Los
aerosoles son un sistema con un gas como medio de dispersión en el cual tanto los líquidos
como sustancias sólidas pueden estar dispersos. Una dispersión de líquidos en un gas se
conoce como niebla, neblina o nube; mientras que una dispersión de un sólido en un gas se
conoce como polvo o humo.
Los métodos de condensación son más versátiles y están más diseminados debido a que
producen aerosoles monosdipersos. Para preparar este tipo de soles la sustancia a dispersar
es evaporada, y luego dicho vapor es enfriado rápidamente.

9) Escriba las reglas de Shulze-Hardy.

Regla de Schulze-Hardy estableció que:

Diferentes electrolitos dan diferentes valores de floculación.
El ión responsable de la floculación es el contra ión en exceso.
El contra ión en exceso produce una compresión del espesor de la doble capa
Hardy (1900.)
El contra ión en exceso es responsable de la floculación. Su capacidad floculante depende
de su valencia pero no de la naturaleza del contra ión.
Valor de floculación = concentración de floculación rápida (Cfr).
La Cfr es la concentración mínima con la cuál se consigue la floculación rápida. La Cfr es la
misma para iones de igual valencia pero diferente para iones de valencia mayor o menor.
Cfr del Ca2+ es ± 100 veces menor que la Cfr del Na+
. Debido a la mayor influencia del calcio sobre el espesor de la doble capa
La Regla de Schulze-Hardy se refiere a los dos efectos conjuntos (carga opuesta y valencia
del contra-ión) sobre la estabilidad de un coloide liófobo.

10) Escriba algunas aplicaciones de las propiedades eléctricas de los sistemas coloidales.
Si se pasa corriente eléctrica directa a través de una dispersión coloidal, las partículas
migran ya sea al electrodo positivo o al negativo. Este fenómeno es llamado electroforesis.
Tanto los soles liofílicos como los liofóbicos experimentan electroforesis.
El fenómeno de la electroforesis puede explicarse de manera muy sencilla, sin embargo,
primero se deben hacer algunas precisiones:
Las partículas coloidales poseen, normalmente, carga eléctrica. La presencia de grupos
ácidos y básicos en las proteínas, por ejemplo, motivan que normalmente existan cargas
positivas o negativas en las moléculas de proteína. El origen de la carga total de las
partículas es de destacada importancia en los problemas relacionados con la tendencia de
las partículas coloidales a unirse unas con otras, o flocular, puesto que este proceso
requiere superar la repulsión electrostática entre esas cargas.
Al aplicar una corriente eléctrica, las partículas coloidales, se desplazan, gracias a su carga
eléctrica, hacia el polo de carga opuesta. La mayoría de los coloides están cargados
negativamente, tal es el caso de muchas proteínas, almidones, goma, resinas, colorantes y
emulsiones de aceites, entre otros; aunque también se encuentran varios coloides y
macromoléculas con carga positiva como las proteínas básicas (protaminas, histonas) y
algunos colorantes, entre otros.
La composición del medio (pH), también juega un papel importante en cuanto a la dirección
de desplazamiento en el campo eléctrico.
Cada proteína presenta diferente movilidad. Por tanto, la electroforesis es un método
adecuado para lograr la separación de las fracciones biológicas en sus componentes puros.
Se pueden resaltar dos aplicaciones fundamentales de la electroforesis:

· Su uso para la identificación y para la determinación de la homogeneidad.

· Su uso para separaciones preparativas de sustancias coloidales.

Otro aspecto relacionado con las características electrocinéticas de los coloides es la

conductividad de este tipo de sistemas. Puesto que la mayoría de las partículas coloidales
están cargadas, ellas contribuyen en cierto grado, a la conductividad de la solución. Esta
contribución debe calcularse aparte del conferido por los electrolitos presentes en el
sistema.
Conclusiones
Se estudió el fenómeno de Adsorción asociado a los sistemas coloidales a través de los
diferentes modelos de Doble Capa Eléctrica. Se Comprobó experimentalmente la
modificación del potencial zeta de un sistema disperso, por medio de la adición de un
electrolito y la manera en que lo afectaba. Se dio a conocer las maneras de estabilizar y
desestabilizar un sistema coloidal. Se demostró experimentalmente que los sistemas
coloidales presentan carga en solución. Se Comprendió la importancia del Potencial Zeta o
Potencial Electrocinético. Y se analizaron las reglas de Shulze-Hardy y la relación que tienen
con la estabilidad de los Sistemas Coloidales, así como el concepto de Coloide Protector.

BIBLIOGRAFIA

http://books.google.com.mx/books?id=17n1yqXyQQsC&pg=PA43&lpg=PA43&dq=coloide
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http://depa.fquim.unam.mx/amyd/archivero/Suspensiones_5210.pdf.
http://upcommons.upc.edu/revistes/bitstream/2099/6248/1/Article04.pdf.