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Índice
 introducción

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 INTRODUCCION
La naturaleza es sin lugar a dudas la fuente de la salud, la belleza y la paz.
De cada uno de nosotros depende encontrar en ella ese remedio preciso que
necesita nuestro cuerpo o nuestra alma.
Gracias a nuestro creador celestial podemos gozar de distintas variedades
que presenta la naturaleza como por ejemplo los recursos vegetales y
animales que nos sirven para mantenernos sanos siempre y cuando hagamos
uso racional de los mismos. Alimentarse con los recursos naturales es
imprescindible para la vida diaria. La cantidad de proteínas, grasas, azúcares
y otros nutrientes es básica para que nuestro cuerpo funcione correctamente.
En la presente monografía las alumnas encargadas explicaran la función, la
importancia, la carencia y la fuente de donde que tienen los macronutrientes
y micronutrientes. Asimismo, detallaran el uso de las sales minerales para
obtener resultado que nos ayuden a tener una excelente alimentación.

“NUTRICION ES SALUD”
“COME SANO Y VIVE BIEN”

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Definición:
Los minerales son, por lo menos, tan importantes como las vitaminas para lograr el
mantenimiento del cuerpo en perfecto estado de salud. Pero, como el organismo no puede
fabricarlos, debe utilizar las fuentes exteriores de los mismos, como son los alimentos,
los suplementos nutritivos, la respiración y la absorción a través de la piel, para poder
asegurar un adecuado suministro de ellos. Después de la incorporación al organismo, los
minerales no permanecen estáticos, sino que son transportados a todo el cuerpo y
eliminados por excreción, al igual que cualquier otro constituyente dinámico.

¿Qué es un mineral?
Estrictamente hablando, un mineral es un elemento inorgánico (comúnmente un metal)
combinado con algún otro grupo de elementos, o elemento, químicos como puede ser un
oxido, un carbonato, un sulfato, un fosfato, etc.
Sin embargo, en el organismo, los metales no están combinados de esta forma, sino de
modo más complejo o de quelatos, combinados con otros constituyentes orgánicos, que
son las enzimas, las hormonas, las proteínas y sobre todo, los aminoácidos.
Los alimentos naturales son la principal fuente de metales para nuestro organismo, tanto
si el alimento es de origen vegetal como animal.
En dichos alimentos, el metal se presenta en forma de un complejo orgánico natural que
puede ser ya utilizado por el organismo.
Sin embargo, los alimentos no son siempre suficientes en calidad y cantidad para poder
satisfacer todas las necesidades del organismo en dichos metales, y en tal caso hemos de
recurrir a los suplementos minerales para aumentar la ingestión de metales.
La quelación es un proceso natural por el cual los elementos inorgánicos minerales, son
transformados en formas orgánicas, que pueden ser absorbidas perfectamente por las
vellosidades intestinales, y pasar así al torrente sanguíneo. En esta forma son absorbidos
los metales como el hierro, el calcio, el cinc, el magnesio, etc., es decir unidos a
aminoácidos procedentes de la digestión de la proteína.
La quelación podría definirse como un proceso en el que el mineral es envuelto por los
aminoácidos, formando una especie de pelota con el mineral en el centro, evitándose así
que reaccione con otras sustancias.
A través de experimentos realizados, se ha comprobado que la absorción de los quelatos
de aminoácidos y minerales, es muy superior a la de cualquier otro tipo de suplementos
minerales.

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Beneficios:
Beneficios de los minerales (Tipos de minerales que existen)
 Sodio: Interviene en la generación de impulsos nerviosos y de la contracción
muscular, a la par que controla la acumulación de agua en los tejidos (hinchazón
abdominal y retención de líquidos), y el ritmo cardíaco.
 Calcio: Como de buen seguro sabrás, interviene tanto en la formación como en la
conservación de los huesos, así como en la coagulación sanguínea, la transmisión
de impulsos nerviosos y la contracción muscular.
 Potasio: Ayuda en el correcto funcionamiento del corazón y los riñones,
contribuyendo a su vez a realizar una buena digestión. Ayuda también en la
transmisión de los impulsos nerviosos, y controla el agua a nivel corporal.
 Hierro: Es parte de numerosas enzimas del metabolismo, y forma parte de la
hemoglobina. Su déficit produce anemia.
 Zinc: Es necesario para la síntesis del ADN y para la regeneración de los tejidos.
Está relacionado con la producción de energía, fortalece el sistema inmunológico
y es un componente esencial de más de 100 enzimas que participan en el
aprovechamiento de las grasas, los hidratos de carbono y las proteínas.
 Flúor: Ayuda a prevenir la caries y es fundamental para un esmalte fuerte, a la vez
que fortalece igualmente los huesos.
 Selenio: Conserva la elasticidad de los tejidos, a la par que reduce el riesgo de
cáncer y el envejecimiento celular.
 Yodo: Forma parte de las hormonas tiroideas, las cuales controlan el desarrollo y
el crecimiento, además de la producción de energía dentro de las células.
 Cobre: Interviene en una cantidad muy diversa de reacciones enzimáticas del
metabolismo.

Funciones:
¿Cuál es la función de los minerales en el organismo?
En términos generales, se puede decir que los minerales cumplen tres diferentes funciones
específicas: plásticas, reguladoras y de transporte.
 Función plástica
Dentro de este grupo se encuentran minerales como el calcio, flúor, magnesio, los cuales
forman el tejido óseo. También encontramos el hierro, que forma la hemoglobina,
necesaria para transportar oxígeno a todos los órganos y tejidos.
 Función reguladora
En cambio, dentro de este otro grupo encontramos el yodo. Este mineral regula el
metabolismo, manteniendo el equilibrio a través del funcionamiento de la glándula
tiroidea.
 Función de transporte
Por último, dentro de este tercer grupo se encuentra el sodio y potasio, los cuales actúan
como transporte a través de la membrana celular.
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Si bien existen muchos más minerales de los aquí nombrados, estos engloban a los más
importantes. Muchos de lo que no se encuentran mencionados también cumplen las
funciones anteriormente descriptas.
Los minerales son indispensables para mantenernos sanos y estos se consiguen
naturalmente a través de los alimentos, por ello es necesario tener una alimentación
completa, equilibrada y armónica.

Minerales y sus funciones

 Del magnesio. Se trata de un mineral fundamental tanto para tus nervios como
para tus músculos. Favorece la recuperación muscular y el rendimiento deportivo.
Por otra parte, es un excelente relajante que ayuda a evitar los calambres y a
combatir el estrés.
 Del calcio. Por su parte, el calcio es imprescindible para mantener los huesos y
dientes fuertes y sanos. Además, interviene en muchas reacciones químicas muy
importantes para el organismo.
 Del potasio. En cambio, el potasio interviene en el equilibrio hidroelectrolítico y
ácido base del organismo. Por otra parte, regula la actividad neuromuscular,
además de participar en la transmisión del impulso nervioso.
 Del hierro. En cuanto al hierro, es necesario entre otras cosas para la síntesis de
hemoglobina, proteína encargada de transportar el oxígeno en la sangre, desde los
pulmones a los diferentes tejidos. Su déficit ocasiona anemia.

Dentro de los minerales se distinguen:

Macroelementos esenciales: el organismo los precisa en cantidades superiores a 100 mg
por día, como por ejemplo el calcio (Ca), fósforo (P), sodio (Na), potasio (K), cloro (Cl),
magnesio (Mg) y azufre (S).
Microelementos esenciales: el organismo los precisa en cantidades inferiores a 100 mg
por día, como por ejemplo el hierro (Fe), flúor (F), cinc (Zn), y cobre (Cu).
Elementos traza esenciales: el organismo los precisa en cantidades inferiores a 1 mg por
día, como por ejemplo el yodo (I), cromo (Cr), molibdeno (Mo) y selenio (Se).
Elementos contaminantes: plomo (Pb), cadmio (Cd), mercurio (Hg), arsénico (As), boro
(B), aluminio (Al), litio (Li), bario (Ba), etc.

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