I.

RESULTADOS Y DISCUSIONES

4.3. Reportar los resultados de la evaluación de color de cada muestra trabajada y la evaluación sensorial de textura

4.3.1. TABLA N° 3
Titulo : tabla de idstribucion de parametros de color en el espacio cie l*, a* y b*de la muestra ptron en sus distintas etapas
de color de acuerdo al dia.
Dia 2 Dia 4 Dia 5 Dia 6 Dia 7
Dia 3
Dia 1

COLOR

R 200 192 184 144 128 119 112

RGB G 168 160 160 112 96 96 96
B 96 96 86 40 30 28 26
H 42 44 48 50 52 52 52
HSL S 26 21 55 51 52 48 45
L 58 55 49 33 33 28 26
L 70.266 66.655 67.001 48.987 42.926 42.825 42.239
CIE-
A 2.649 0.223 0.696 4.118 6.680 6.501 6.429
L*ab
B 61.252 60.457 56.093 49.453 36.078 26.201 2.373
FUENTE: Reportes de estudiantes de industrias alimentarias de la UNPRG.
 Dia 1 Dia 2 Dia 3 Dia 4 Dia 5 Dia 6 Dia 7
COLOR

RGB G

B
H
HSL S
L
L
CIE-
A
L*ab
B
 Dia 1 Dia 2 Dia 3 Dia 4 Dia 5 Dia 6 Dia 7
COLOR

RGB G

B
H
HSL S
L
L
CIE-
A
L*ab
B