JELEU DE LAMAIE

15-20 gr gelatina,1/4 pahar zeama de lamaie,fructoza(2 lg),1 pahar apa calda,2lg apa rece
Gelatina se tine in cele 2 lg de apa rece cam 10 min,apoi se adaoga in apa calda,se pune apoi zeama
de lamaie si fructoza...si se amesteca pe foc mediu.Se pune in pahare si se da la frig.

RETETA DE VINETE EMIRO-IRINOASA

fiti atente, emira m-a invatat, dar mi-a lasat bucuria de a va da eu reteta !
- o vinata taiata cubulete, cu un praf de sare, se lasa 10 min, intr-un castron
- intre timp, pui o lg de ulei de simburi intr-o tigaie mare sau o craticioara de teflon
- toci o ceapa, un ardei gras rosu sau gogosar, 2 rosii si le pui la calit.
- dupa 10 min, storci vinata de apa+amareala si o arunci peste restul legumelor
- piper, sare, apa, daca e nevoie, lasi sa fiarba, pina se inmoaie vinata
- la final 3,4 catei de usturoi, taiati felii, mai amesteci de citeva ori si...

TOCANITA DE BURETI

Bureti de padure de diverse categorii, numai comestibili sa fie,ulei s.s.,usturoi,condimente

se fierb buretii in apa cu putin ulei s.s. , la sfarsit se pune usturoi pisat

CONOPIDA IN SOS ROSU

1capatana mare de conopida ,1 kg de rosii ,1 ceapa mare,2 catei de usturoi,4 lingura de ulei(de
preferat cel de masline),2 linguri de busuioc proaspat tocat,1 ling de
ierburi(salvie,sozmarin,maghiran-sper ca nu va-ti gandit la alte ierburi!!!!!!!!!!!!!),2 ling de patrujel
tocat,2 ling de cimbru tocat,sare,piper.Preparare e pun in apa clocotita rosiile in asa fel incat
pieleta sa fie usor de curatat, intr-un vas se pun calit(inabusit-adaugati un pic de apa pe langa ulei)
in 2 ling ulei ceapa tocata marunt si usturoiu pt 5 min,apoi se adauga rosiile decojite ,busuiocul si
patrujelu.se lasa pe foc mic timp de 45 de min aprox conopida se crata de foile inutile se despart
buchetelele si se pun la fert in apa cu sare timp de 20-25 min,dupa care se scot sicalesc in celelalte 2
ling de ulei ramase .la sfarsit se adauga cimbru patrunjel.
Se aseza pe farfurie conopida peste care turnam o plapumioara de sos"

CIUPERCI LA CUPTOR

Ciuperci mai marisoare crude(din acelea albe, nu stiu cum se numesc) se spala si se da jos codita si
se pun intr-o tava cu putin ulei si apa,
se caleste o ceapa+ardei+usturoi+rosie+ce mai aveti la indemana..+coditele taiate marunt si dupa ce
se inmoaie toate se umplu ciupercile si se dau la cuptor
fff bun si repede si usor
eu am luat doar cateva ciuperci, nu a fost un kg si cane le-am pus in tava am vazut ca mai e loc gol,
asa ca am copt vreo 3 cartofi, i-am scobit si cu aceeasi umplutura i-am facut si sotului care s-a lins
pe bot de asa bunataturi"
MANCARICA DE STEVIE

Pui la calit in putin ulei+apa: ceapa, gogosar/ardei rosu,apoi adaugi stevia putin oparita separat
mai lasi pe foc ~20 min,adaugi sare si condimente,la final patrunjel tocat,este absolut divin
 SALATA DE FASOLE VERDE/GALBENA

Se fierbe fasolea se lasa la scurs.intr-un vas se pune fasolica sare,piper dupa gust,marar tocat si un
catel de usturoi pisat.se amesteca cu o lingura ulei de sambui de struguri sau masline si se
mixeaza/paseaza totul.in loc de paine se serveste pe jumatati de ardei gras."

CEAPA UMPLUTA CU CIUPERCI

Ingrediente:
- 8 cepe rosii
- 300 gr ciuperci
- 1 lingura pasta de rosii
- 50g ulei
- Sare
- Piper alb
Mod de preparare: Cepele se curata si se indeparteaza mijlocul. Ciupercile se curata, se taie marunt
si se calesc in ulei. Se adauga sare si piper si se lasa pana cand scade zeama. Apoi se adauga pasta
de rosii. Se umplu cepele cu amestecul astfel rezultat, se pun in tava acoperita cu folie de aluminiu,
se dau la cuptor (incalzit in prealabil) la foc mare.

DOVLECEI UMPLUTI

3 dovlecei mai mari se taie in jumate si se scobesc in mijoc

se face o salata din 2-3 rosii, ceapa verde, marar, patrunjel, sare si piper
se umplu dovleceii cu salata si se pun intr-o tava cu foarte putin ulei si un pic de apa si se baga la
cuptor cam 20 min.
CREMA DE MERE

Am curatat doua mere de coaja si le-am fiert impreuna cu jumatate de gutuie cu tot cu coaja, o
lingurita de scortisoara, zeama de la o lamaie verde si 4 pastilute de zaharina (asta o puteti inlocui
daca nu va place si nu folositi) ... le-am acoperit cu apa apoi le-am lasat la fiert vreo 20 minute ...
dupa ce s-au fiert si a mai scazut si zeama de pe ele le-am mixat cu blenderul, daca ramane prea
multa zeama o mai scurgeti ca sa nu fie asa moale ... pofta buna!
VINETE A LA EMIRA

- o vinata taiata cubulete, cu un praf de sare, se lasa 10 min, intr-un castron

- intre timp, pui o lg de ulei de simburi intr-o tigaie mare sau o craticioara de teflon
- toci o ceapa, un ardei gras rosu sau gogosar, 2 rosii si le pui la calit.
- dupa 10 min, storci vinata de apa+amareala si o arunci peste restul legumelor
- piper, sare, apa, daca e nevoie, lasi sa fiarba, pina se inmoaie vinata
- la final 3,4 catei de usturoi, taiati felii, mai amesteci de citeva ori si... POFTA BUNA !
SALATA A LA GABRI

Salata de varza rosie amestecata cu varza verde "frecata" cu sare, cimbru, o lingura de otet si putin
ulei.
LEGUME BUNE

Intr-o lingura de ulei (masline/samburi) se pun urmatoarele legume: 1 praz taiat nu prea marunt, 2
dovlecei taiati cuburi mai mari, 1 ardei, 2 morcovi rasi, o cutie ciuperci si se pune capac ca sa se
inabuse si sa se inmoaie legumele, iar la sfarsit ce condimente doriti, e foarte bun chiar si rece.
 RETETE POSTATE DE IRINA

* mincare de castraveti murati - mmmm, un deliciu ! fierbi castravetii murati (dupa ce au stat la
desarat), taiati pe lung, in 4. Sos de rosii, verdeata si…

RETETE DE PE SITE, POSTATE DE USERI, LA "RETETE DE POST"

– 150 ml zeama de lamaie (cca. 3 lamai), 4 linguri de apa, 4 linguri suc de grapefruit, putina
fructoza. Se amesteca bine ingredientele, se toarna lichidul intr-un castron, se acopera si se tine la
congelator 5 ore. Din cand in cand se mai bate bine cu telul. Se toarna in pahare dinainte racite si se
garniseste cu felii de lamaie.

.SALATA DE CONOPIDA

Ingrediente: o conopida, m2,3 morcovi, 1 lingura ulei masline/simburi de struguri, zeama de

lamaie, sare si partunjel tocat
Se fierbe conopida in apa sarata,apoi se scurge bine si se rupe bucatele,se amesteca cu morcovi
cruzi ,rasi,uleiul,zeama de lamaie si sare,apoi se adauga patrunjelui tocat.
GUACAMOLE

Pentru asta aveti nevoie de: 2 fructe avocado, 1/2 ceapa rosie, 2 ardei iuti, o rosie, 2 linguri
coriandru tocat (se gaseste ca si condiment la pliculet), 2 catei usturoi, zeama de la 1 lamaie, sare,
piper.
Se curata avocado (se scot samburii), se scoate miezul cu o lingura si se piseaza cu furculita.
Apoi se taie f marunt ceapa, ardeii(fara seminte), rosia decojita, usturoiul si se amesteca cu pasta de
avocado.
Se adauga sucul de lamaie, sare si piper dupa gust.
Guacamole este o mancare de origine azteca, in spaniola vorbita de mexicani inseamna sos de
avocado.
Eu o numesc salata, caci asa arata, este fresh si se digera usor."

MERE COAPTE

mere, pere, fructoza, scortisoara

se scoate cotorul de la mere.
se rad perele si se amesteca cu fructoza si scortisoara.
se umplu merele cu perele razuite, se aseaza intr-o tava cu marginile inalte si se pun in cuptorul
incins timp de 25 minute. primele 15 minute tava se acopera cu o folie de aluminiu.
RETETA BLISS

Felii de dovlecei, felii de rosii, putin ardei, marar, usturoi, si putina sare si putin ulei de masline. Am
pus folie deasupra, am invatat de la Irina, si am dat la cuptor. Am papat din mancarica asta cu putin
orez simplu. Of ce bun!
 RETETA GABRY

Salata de varza rosie amestecata cu varza verde "frecata" cu sare, cimbru, o lingura de otet si putin
ulei, cu asta pot sa mananc cartofi copti.

ZACUSCA DE FRUCTE

20 gogosari mari,4 pere mari,4 mere mari,4 gutui mari,2 capatani usturoi,2 borcane bulion(400gr),1
l ulei,1 pahar apa (200 ml),4 linguri zahar(fructoza),2 linguri otet,6 lingurite sare
2 lingurite piper,3 lingurite cimbru
1. Gogosarii se dau prin masina de tocat si se pun la fiert cu uleiul si pasta de rosii.
2. Separat se dau fructele pe razatoare si se fierb cu fructoza [/align] si apa, dupa care se amesteca
cu poz 1 si se fierb o ora.Fierbinti se toarna in borcane.
GOGOSARI IN SOS DE ROSII

1 borcan bulion(400gr),1 borcan apa (400gr),1 borcan ulei (400gr),1 borcan otet (400gr),1 borcan
zahar (400gr) sau fructoza,sare, piper, cimbru dupa gust,2kg gogosari taiati feliute.Se fierb cele
enumerate mai sus, dupa care se adauga gogosarii in acest sos 5 minute.Se pun in borcan calzi si
peste sosul.
CINE E LA ANIMALOASE SA NU CITEASCA !!!

,,,, va plac desenele animate ? Eu m-am uitat si recunosc ca il revad cu placere pe Ratatouille, micul
sobolan bucatar Tot timpul m-am intrebat ce mananca inspectorul atat ,,, yami Daca si-a mai pus
cineva intrebarea ,,,eu am spus yamiiiiiii
Se cauta in camara 1/2 kg de rosii + 2 dovlecei + 1 vanata + usturoi + 2 cepe + bucuioc + ulei +
condimente
1. ceapa o tai marunt si o calesti cu usturoi taiat feliute (eu tai feliute subtiri subtiri) dar nu calesc
mult
2. apoi adaugi rosiile + vanata (le tai cuburi) - daca te grabesti - o cutie de rosii din alea taiate deja +
1 cana cu apa = pui un capac si le fierbi la foc mic 15-20 min (poti si la mai mare dar are un gust
mai bun la foc mic)
3. apoi adaugi dovleceii cubulete = capac + 15 min la fiert
4. adaugi condimente - sare piper - busuioc O lasi acoperita cateva minute
Yamiii
MANCARE DE DOVLECEI

Calesc ceapa cu o lingura de ulei, adaug dovleceii taiati bucatele, vinete, ardei gras, gogosari,
morcovi, le fierb cu fff putina apa pun sare dupa gust si muuult bulion.
CREMA DE MERE

Eu am facut asa: am curatat doua mere de coaja si le-am fiert impreuna cu jumatate de gutuie cu tot
cu coaja, o lingurita de scortisoara, zeama de la o lamaie verde si 4 pastilute de zaharina (asta o
puteti inlocui cu fructoza daca nu va place si nu folositi) ... le-am acoperit cu apa apoi le-am lasat la
fiert vreo 20 minute ... dupa ce s-au fiert si a mai scazut si zeama de pe ele le-am mixat cu
blenderul, daca ramane prea multa zeama o mai scurgeti ca sa nu fie asa moale ... delicios!
LEGUME LA CUPTOR

...mai pregatesc, pentru cele 3 zile V ! legume la cuptor, in punga, adik morcov, conopida, dovlecel,
vanata, ceapa, ardei gras, un pic ardei iute, marar, o cana apa se baga la punga se inchide la gura
dam 3 gauri si la cuptor.
 VINATA LA CUPTOR

Se arunca in cuptor o vinata, taiata fisii, un capia taiat la fel, usoturoi, ceapa, o rosie, un strop mic,
mic, mic de ulei de simburi, folie peste si ... pofta mare!

MANCARICA DE TELINA

Eu fac asa: ceapa, bucati de telina, suc de rosii si cateva frunze de telina, iar la sfirsit adaug un pic
de indulcitor.

RETETE BUNE PENTRU DISO -SURSA-DIETA ASTRO

* Se iau 4 roşii de aceeaşi mărime, se crestează transversal, se deschid puţin şi se pun într-o tavă
unsă. Printre acestea se adaugă 2 mere acre. Se coc 15 minute în cuptor la 200°C. între timp, se taie
2 căţei de usturoi şi o lingură de frunze de busuioc. Se presară peste roşii. Se serveşte cu mai multe
frunze de salată.
Salata din jumătate de ananas, 1 curmală japoneză şi o cană de căpşuni. Se taie cuburi curmala şi
ananasul şi se amestecă cu feliile de căpşuni. Se lasă puţin deoparte şi se stropeşte cu suc de fructe.
La alegere se pot adăuga seminţe de susan sau in.

SALATA DE ARDEI KAPIA SI GOGOSARI

-2kg de gogosari
-2kg ardei kapia
-300 ml ulei
-2lg miere
-4 lg mustar(cum preferati 2lg iute+ 2 lg clasic,orice combinatie, in functie de cum va place sa
iasa...mai picant...mai dulce..)
-sare+piper
-putin otet(daca doriti)
Preparare:
-gogosarii si ardeii se coc, si se taie feliute/fidelute..(cam de 0.5 cm)
-intr-o cratita se pune uleiul...iar cand este incalzit...se adaoga ardeii si gogosarii taiati felite
-se da un clocot...apoi se adaoga mierea(se va observa ca se leaga un sos)
-apoi se adaoga mustarul...se amesteca ...se mai lasa pe foc cateva munute...si gata salata .
Intre timp se pregatesc borcanele, care trebuie sa fie calde(eu le-am pus in cuptorul incalzit), se
pune salata calda in borcanele calde, se inchide cu cpacul cald...si se invelesc apoi in patura.
Datorita faptului ca sunt toate calde se sterilizeaza imediat, nemaifiind nevoie a se steriliza la cuptor
la pe bain-marie.

Mentionez ca ies cam 3 borcane de 800 gr din reteta data.

FASOLE VERDE CU ARDEI COPTI SI ANANAS

Ardei rosii copti scosi de la congelator si taiati fasii,fasole verde,doua linguri de vinete taiate
marunt, busuioc, sare, ulei ss si.....ananas proaspat taiat bucatele...le am pus juma de ora la fiert si a
iesit ceva foarte bun si usor de digerat, e o combinatie dulce/sarat/acrisor.
Pofta buna!

SALATA DE SFECLA

Avem nevoie de:

o sfecla rosie fiarta,2 morcovi potriviti,o telina mica
Se dau toate pe razatoare si se adauga sare, piper, ulei de samburi de struguri si otet dupa gust.

SALATA DE LEGUME DE SEZON

Avem nevoie de:varza alba ,o ridiche neagra,morcov,hrean (f. Putin),cateva fire de marar
Varza se toaca fideluta, morcovul, hreanul si ridichea se dau pe razatoare, mararul se toaca marunt.

Se adauga peste toate sare, piper, ulei de s.s si otet.

MANCARE DE DOVLECEI CU ARDEI COPTI

Ingrediente: 1 dovlecel , 2 catei de usturoi , 150 ml de suc de rosii si 2 linguri de pasta de ardei
(productie mama) si un ardei copt
Mod de preparare : am taiat dovlecelul cubulete si am maruntit usturoiul ca pentru mujdei si le-am
amestecat in tigaia-cratita de teflon cu sare si oregano si o lingurita de ulei s.s. Le-am lasat putin sa
se inmoaie mestecand sa nu se arda, apoi am adaugat sucul de rosii si pasta de ardei. Le-am lasat sa
fiarba pana a scazut sucul la jumate si dupa ce am luat de pe foc am adaugat ardeiul tocat marunt.

Pofta buna! ... si poftiti ..

CIUPERCI CU LEGUME IN SOS DE ROSII

Avem nevoie de;ceapa,rosii,ardei gras,castraveti,coditele de la ciuperci,morcov ,dovlecel ...

legumele se taie cubulete mici si se soteaza cu putin unt apoi se umple ciupercile si se pun pe
gratar .Separat se face un sos de rosii ;4-5 rosii mari date la blender usturoi,sare,piper,foi de dafin ,o
lingurita de ulei,1/2 lingurita de zahar si se pune la fiert ,cand sunt gata ciupercile se pun in sos si se
mai fierb cca 10 minute .

Pofta buna!!!

SALATA DE MURATURI

castraveti murati,gogosari murati,gogonele murate,morcovi murati,conopida murata

Am taiat rondele castravetii, gogonelele si morcovii. Gogosarii fasiute si conopida am rupt-o

bucatele mici. Le-am amestecat si aranjat in farfurie. Priviti ce am obtinut!

CONOPIDA LA ACRIT

La 4l de apa se pune 1l de otet,4 linguri de sare(1 lingura de sare la fiecare litru de apa),2 linguri de
zahar,foi de dafin,piper boabe,1 pliculet de conservant.conservantul se pune dupa o saptamana.

PASTA DE CONOPIDA

Se fierbe conopida buchetele, pana se inmoaie, apoi se lasa se se raceasca, se stoarce in manutze de
apa, apoi se zdrobeste bine cu furculitza. se amesteca cu 'maioneza diso' , ceapa verde taiata marunt,

sare, piper si....gata .pofta buna va doresc!

RULADA DE SOIA CU CIUPERCI

4-5 pungute de soia bucati (poate parea mult, dar dupa ce s-a inmuiat soia nu ramane mare lucru din
ea), se inmoaie in apa, apoi se da prin masina de tocat carne.
Intre timp, caliti ciupercile (nu am o cantitate exacta) eu am folosit ciuperci proaspete, le-am tocat
marunt si le-am calit in putin ulei de masline cu ceapa si cu usturoi+un praf de sare si piper.
In soia macinata, am adugat 1 lg de ulei de masline pentru a lega compozitia + sare + piper. Pe o
folie de plastic, se aseaza soia macinata si se intinde pe suprafata acesteia. Peste soia, urmeaza
compozitia din ciuperci. Apoi, se ruleaza uniform si se baga la cuptor cca 20 de min iar deasupra am
pus cateva felii de rosii. eu am servit-o cu o salata verde.
o bunatate !!!
ps: se serveste rece !!!!

ROSII UMPLUTE

2-3 rosii,fasole galbena fiarta,ciuperci,maioneza diso (gasesti reteta citeva pagini in

urma),usturoi,ulei,sare,patrunjel
Se piseaza usturoiul,se pune sare si se freaca cu ulei pana ce ajunge la consistenta maionezei
Se amesteca cu maioneza si se baga in frigider 10 min
Separat se pune intr-un castron fasolea taiata cubulete mici si ciupercile deasemenea taiate mic si
scurse bine de apa,se amesteca cu maioneza cu usturoi,se umplu rosiile si se presara cu patrunjel.
DOVLECEL UMPLUT

Curata un dovlecel mare, de miez, si umple-l cu ciuperci tocate, o lingura fulgi de ovaz. Dupa gust,
poti pune sare, piper si/sau busuioc. Lasa dovlecelul la cuptor, cca 20 de minute. Pofta buna !
 ARDEI COPTI CU SOS DE IAURT DIN SOIA

3 ardei copti,200-250 ml sos de rosii,patrunjel,marar,usturoi taiat marunt,un praf de sare,150 g iaurt

de soia
Se amesteca toate, se pun intr-un vas termorezistent (pe care il ungi, in prealabil cu ulei din simburi
de struguri) si se lasa la cuptor 3-5 minute.

MINCARE DE VINETE SI ARDEI COPTI

O vinata coapta se taie fisii. La fel, 3 ardei copti. Iti mai trebuie:usturoi taiat marunt,patrunjel
sos de rosii,sare, piper,1/2 lingurita cimbru
Se fierbe totul, la foc mic, cca 20 de minute si se serveste rece, cu 200 g mamaliga.

CONOPIDA CU SPANAC

Am pus la fiert buchetele de la o jumatate de conopida ... dupa ce s-a racit am taiat-o felii si am
asezat un rand intr-un castron yenna ... am pus 3 catei de usturoi printre conopida ... apoi am
presarat peste randul de conopida spanacul fiert si tocat (eu l-am avut din congelator) ... apoi am
mai pus deasupra un rand de conopida taiata felii ... separat am facut intr-o cana de cafea un
amestec din 2 lingurite vegeta, 1 lingurita de cimbru, 1 lingurita de tarhon, apa, o ligurita de ulei s.s.
si am turnat peste ultimul rand de conopida ... si am mai adaugat si deasupra 3 catei de usturoi taiati
in jumatati ... am dat la cuptorul preincalzit pana s-a rumenit conopida si s-a evaporat apa ... si a
iesit ce vedeti :

SUPA DE AVOCADO

1-2 bucati de broccoli,1 avocado mare ,1 castravete mare sau 2-3 mici, curatati de coaja
zeama de la o lamiie mare sau de la 2 mici,1 legatura de patrunjel,1 lingura sos soia ,1 lingura ulei
simburi de strguri
Daca nu iti place ideea de supa, poti combina aceleasi ingrediente crude, intr-o salata delicioasa !

SALATA CU BRANZA TOFU `

O jumate de lettuce (salata),varza rosie taiata marunt,morcov taiat marunt sau ras,o rosie taiata
cubulete,o bucata de tofu (semidur) taiata cubulete,sare, piper, o lingura de otet de mere, o lingura
de ulei de masline,se amesteca totul si se serveste cu pofta !

CIUPERCI CRUDE , UMPLUTE CU LEGUME

1/3 ceasca de muguri de pin, 3 catei de usturoi, 1/3 ceasca de busuioc proaspat, 1 lingurita de suc
zeama de lamiie, 1 ceasca de rosii maruntite.
Legumele se mixeaza, mai putin rosiile, pe care este bine sa le adaugi la sfirsit. Indeparteaza
coditele ciupercilor si umple palariile ciupercilor cu acest amestec. Lasa-le la rece, timp de 2 ore, ca
sa se intrepatrunda gusturile.

LEGUME LA CUPTOR

Se poate face cu orice leguma ai prin camara. Eu am dat cu spray de ulei o cratita si am pus un rand
de ceapa verde, un rand de morcovi, un rand de telina, un rand de fasole verde, rosii taiate bucatele,
sare, piper, oregano, marar si patrunjel.
Am acoperit cratita cu folie de AL si am pus 20 min la cuptor dupa care am scos folia, am amestecat
si am mai lasat 10-15 min sa se rumeneasca un pic.

SOS DE ROSII

1 cutie rosii taiate cuburi (rosiile intregi la pun la blender),1 lingura ulei samburi de struguri
sare , piper dupa gust,1 capatana de usturoi
Se pun rosiile intr-o craticioara cu o ceasca de apa si uleiul . Se pu la foc mic si se lasa sa scada . Se
adauga sare , piper , busuioc sau cimbru . Dupa ce se opreste focul se adauga usturoi pisat . Punem
adauga si bucati de ardei copti sau ardei iute .
Este un sos pe care eu il fac vara pentru peste sau gratar . Eu l-am servit cu cartofi la cuptor sau cu
orez si este delicios . Eu mananc si simplu.

APASTA DE LEGUME

1 morcov mare,2 feliuteze de telina,o ceapa,1 ardei gras mare rosu,2 dovlecei micutzi,1 vanata
3-4 ciuperci
Legumele se spala si se taie feliutze subtirele, pe lung de preferinta. Se pune la incins grillul si se
adauga cativa stropi de ulei de ss. Se adauga legume si se coc pe grill, se scot in vas yena , se
presara cu sare si piper dupa gust. Separat se cojesc si zdrobesc 4-5 catei mari de usturoi si se
amesteca cu 2lgt de otet balsamic, compozitia se toarna peste legume si se amesteca bine.
Se servesc calde.Pofta buna!

SOS DE GULII

Se taie gulia cubulete si se pune intr-o craticioara la fiert cu apa cat sa o cuprinda si cu putina
sare.se lasa pana cand furculita patrunde usor gulia.(se poate adauga apa dc gulia nu e fiarta )apoi,
se pune intr-un vas 2 lg de faina(eu folosesc integrala) si putina apa cat sa se faca o pasta. pasta se
toarna peste gulii si se completeaza cu putina apa.se amesteca incontinuu pana se ingroasa. se
serveste cu cartofi natur sau copti.

SASSY WATER

-2 l apa plata
-1/2 castravete verde feliat
-1 lamaie feliata
-1 lingurita de ghimbir dat pe razatoare
-10 frunze de menta proaspata(gasim la supermarketuri)
Le lasam la frigi de seara pina dimineata si a 2-a zi strecuram si consumam limonul obtinut!

SUPA-CREMA DE CIUPERCI

-1 morcov
-1 pastarnac
-1/2 telina
-1 ceapa medie
-750 g ciuperci proaspete
-1 lingura ulei ss
-2.5 litri apa
Se fierb la foc mediu cca 40'.Se scot citava ciuperci fierte,care se taie cubulete mai mari,restul
legumelor se blenduiesc pina se formeaza un piure!
Se adauga cubuletele si multa verdeata-marar+patrunjel!
Va asigur ca e minunata!!
SALATA FENNEL 1

1 portocala,½ bulb fennel,½ ceapa ,patrunjel verde,ulei de masline extravirgin sau de samburi de
struguri,sare, piper
Curatati si taiati ceapa solzisori (ff subtiri).
Taiati bulbul de fennel in felii subtiri.
Curatati portocala si taiati-o in feliute rotunde , inainte de a o taia scoateti putin suc din ea intr-o
cescuta, pentru sos.
Alegeti frunzele de patrunjel verde.
In bol puneti sucul de portocale cu foarte putin ulei de samburi/masline, sare, piper, bateti putin cu
furculita sosul, apoi adaugati celelalte ingrediente si amestecati.

SALATA FENNEL 2

1 mar,½ bulb fennel,½ ceapa,patrunjel verde,3 lingurite maioneza vegetala,1 lingurita otet de
mere,sare, piper
Taiati feliute subtiri ceapa si bulbul de fennel.
Alegeti frunzele de patrunje verde.
Taiati marul in feliute foarte subtiri
Amestecati in bol maioneza cu otetul, sarea si piperul, apoi adaugati celelalte ingrediente si
amestecati.
Pofta buna!
SALATA DE MORCOVI SI MAR

2 morcovi, 1 mar (eu folosesc verde), cateva stafide.

Se rad morcovii si marul, se amesteca impreuna cu stafidele si .. e gata. Mancata dimineata ne ofera
un plus de vitamine si energie!

SOS DE SOIA, PENTRU ZILELE DE VEGETALE

Ingrediente: 100 g soia, piper alb, frunze de cimbru uscate

Soia se fierbe. Apoi, se amesteca bine cu piperul alb si cu cimbrul uscat si se lasa la racit.
Se poate folosi la salate si peste legumele la gratar/cuptor.
O reteta inedita este cea cu dovlecei gratinati si rosii. Dovleceii si rosiile se pun pe gratar cca 2
minute, apoi feliile se stratifica, una dovlecel, una rosie, cu soia intre ele si cu sos turnat deasupra.

CIUPERCI UMPLUTE

Se aleg ciuperci potrivite, nici prea mari, nici prea mici, se curata de codite, de pielite (optional) si
din codite si doua-trei ciupercute (depinde cate ciuperci aveti de umplut), tocate marunt, impreuna
cu doua cepe rosii mari (pentru ca sunt mai dulci si mai moi) tocate si ele si o capatana de usturoi
pisat, marar verde, un pic de piper, putina sare si un strop de ulei de samburi de struguri (eu am pus
de masline de aceasta data) se pun intr-o tigaie de teflon, la foc mic, si se calesc ushor, pana cand
ceapa este moale.
Aceasta compozitie se pune in fiecare ciupercutza, care se aseaza cuminte in tava. Inainte de a pune
tava (sau vasul de Jena) in cuptor, puneti o cana de apa calda in vas, la care adaugati doi- trei stropi
de ulei. Se lasa in cuptor, pana cand ciupercile mari sunt patrunse. Prepararea lor cred ca ar fi
posibila si la microunde .. (dar eu sunt anti si impotriva lor). Se pot servi atat calde, cat si reci !

SALATA DE RADACINOASE (CRUDE)

Se pregatesc doi-trei morcovi, o telina medie, o sfecla rosie potrivita, marar, patrunjel, lamaie,
usturoi, ceapa (rosie sau verde), sare, ulei de ss ! Se dau radacinoasele prin razatoarea mica, se taie
marunt ceapa, mararul, patrunjelul; se piseaza usturoiul si se amesteca apoi cu ulei si putina apa. Se
amesteca toate,se adauga sare, ulei, zeama de lamaie, dupa gust.

TOCANITA DE CIUPERCI PENTRU ZI DE VEGETALE

Se taie ciuperci si ceapa.se adauga o lingura de ulei de masline ,apa si suc de rosii mai gros.
se lasa pana se inmoaoie toate si se adauga piper,sare si foi de dafin.pofta buna va doresc!
LAPTE DE SOIA

1/2 cana boabe soia se pun la inmuiat in 1/2 cana apa de seara pana a doua zi dimineata
se dau prin blender cu 21/2 cana apa si o banana bine coapta
si 2-3 pliculete zahar vanilat/vanilie si indulcitor
se trece prin sita amestecul
se pune in sticla si se pastreaza la frigider
se obtine cam ~1,5l lapte
daca vreti mai putin, injumatatiti ingredientele .

PATEU VEGETAL DIN SOIA

Am fiert bine resturile, le-am dat prin blender,

impreuna cu o pasta din:
1 ceapa, 1 morcov, 1 ardei, 1 pastarnac, 1/2 telina mica, cu putin ulei+apa (se calesc),
dupa care date prin blender
se freaca soia pasata cu putin ulei, dupa care se adauga si pasta pasata
seamana cu fasolea batuta la gust
se poate adauga si usturoi si verdeata, dupa gust.

SPANAC CU SNITEL DIN SOIA

spanac congelat(500gr),1 ceapa,usturoi,1 lg ulei ss,snitele soia

Ceapa taiata se pune impreuna cu uleiul intr-o tigaie de teflon, se prajeste putin, dupa care se adaoga
spanacul.Se mai adaoga 1-2 cani de apa pentru a fierbe spanacul.Cand acesta este fiert, se
condimenteaza cu sare si se piseaza 1 catel de usturoi(functie de preferinte).
Snitelele din soia, se pun la fiert intr-o cratita cu apa si putin delikat.Cand sunt fierte, se storc de
surplusul de apa.
Se prajesc in tigaia de teflon fara ulei.Pofta buna.
 RETETA POSTATA DE DIDA

Am folosit un mar, o mineola, un kiwi, jumatate de rodie si jumatate de papaya. Le-am curatat, taiat
cubulete, semintele la rodie scoase cu grija sa nu pierd sucul, amestecate binisor si e delicioasa!
Dulce acrisoara de la sine, fara zahar, siropuri sau alt ajutor.
Jumatatile ramase le puneti la frigider si mai faceti una mai tarziu sau a doua zi.

SALATA RAPIDA

1 morcov, 1 telina mica, 1/4 dintr-o varza mica, 1 felie de ananas proaspat
Se rade morcovul, telina si ananasul pe razatoarea mica si varza se taie fideluta fin de tot. puneti
totul intr-un castronel si adaugati 1 lingurita de ulei, un pic de sare si gata, papati!

DOVLECEI LA GRATAR CU SOS

4 dovlecei lungi cat palma si nu prea grosi ,se taie felii de o jumatate de centimetru,cu tot cu
coaja.Se pun pe gratarul de fonta (acela care se pune direct pe flacara) si se intorc pe ambele parti
pana prind un pic modelul gratarului.nu-i tineti prea mult,lasati-i mai al-dente,sunt mai gustosi.se
scot itr-o craticioara straturi-straturi si se pune sare dupa gust cand sint calzi.
Separat,la blender: 2 rosii mai mari(decojite) sau 7-8 rosii cherry,un sfert de ardei gras rosu,o
jumatate de ardei verde.se obtine o pasta pe care o puneti pe foc pana scade spuma(cam 5
minute).Daca va place puneti ineinte de a stinge focul si 3 catei de usturoi pisati
Acest sos se pune peste dovlecei.Daca credeti ca mai e nevoie puteti sa mai dati in fiert 2-3 minute
dovleceii impreuna cu sosul.Nu uitati de patrunjel tocat pe deasupra.Sau marar.

GHIVECI DE LEGUME

preluat de la mama iar eu i-am scos orezul.

Ceapa solzisori si prazul se calesc putin in ulei de ss, dupa ce este sticloasa ceapa punem morcovii
julien, telina, amestecam, apoi adaugam, ardeii, dovleceii, vinetele, iar la sfarsit rosiile impreuna cu
boabe de piper si 3 frunzulitze de dafin. Oala se acopera cu capac si se lasa totul la foc mic pt 30-35
minute sa se inabuse. La sfarsit adaugam putina sare si ierburi: cimbru, oregano, busuioc si lasam sa
se odihneasca ghiveciul.
Se serveste cu o ploaie de patrunjel verde.
Pofta buna!!!
Pam -Pam.

CIUPERCI UMPLUTE

Se iau 6-7 ciuperci mai mari,se spla,se rup de codite si se pun la scurs.Coditele se vor taia marunt
impruna cu o ceapa mai mare sau 2 mai mici si se pun, la fiert in suc de rosii avand grija sa nu sece
lichidul.Spre sfarsit, cand lichidul a scazut aproape de tot si se apropie de final, se va adauga si 3-4
catei usturoi, oregano piper,sare busuic si 2linguri ulei,lasandule inca 5 minute.Cu aceasta
umplutura rezultata se vor umple cipercutele,apoi se dau la cuptor ptr o 20 de minute,in functie de
cum iti place sa fie de facute cipercutele.
Pofta buna!

MANCARICA DISO MATITA OANA MICA

conopida buchetele
fasolica pasatai verde sau galbena
ciupercute cateva proaspete taiate feliute sau conserva
usturoi,o ceapa mica si un ardei mic gras si un morcov mic
piper cimbru busuioc oregano verdeata in functie de preferinte
suc de rosii mai gros sau bulion (eu folosesc suc de rosii )
Se inabuse intr-o lingura ulei SS si apa ceapa mica si ardeiul gras taiat marunt si morcovul dat pe
razatoare.Dupa ce s-au calit se adauga ciupercile,fasolica si usturoiul fie pisat fie feliute se adauga
un pahar cu apa verdeata si condimentele ,se lasa un pic la fiert
Dupa ce s-au inmuiat cat de cat se adauga rosiile si se mai lasa la fiert in functie de cat vrem sa
scada. Pofta buna !

CIUPERCUTE CHAMPIGNON CU SOS

Eu am folosit:
900 gr de ciupercute
2 cepe
2 linguri de bulion
1 catel de usturoi
foi de dafin, putina nucsoara pudra, sare
putin ulei si 100ml. apa
Se spala ciupercutele si se curata daca e cazul, se taie felii si se pun pe o farfurie cu prosop
absorbant sa scape de apa.
Ceapa se taie si se pune la calit in putin ulei, impreuna cu cele 2 linguri de bulion, usturoiul, foile de
dafin si condimentele.
Se adauga apoi ciupercile si apa si se lasa cu capac, amestecand din cand in cand. Spre final luati
capacul sa mai scada sucul propriu al ciupercilor.
Pofta buna!
Poza e cu telefonul facuta, calitatea nu e chiar buna.

CIORBA DE VARZA SI PRAZ

Se taie un praz rondele, se caleste putin cu cateva picaturi de ulei ss, se adauga varza tocata, un
morcov mare rondele, ardei rosu , se lasa sa se caleasca putin in zeama lor dupa care se adauga apa.
Cand este fiarta varza se adauga o rosie si boia de ardei dulce ptr culoare, sare, 3 felii de lamaie
taiate in 4 si verdeata dupa gust .Pofta buna!
 CIUPERCI CU SFECLA

Ingrediente necesare:
Ciuperci proaspete
Sfecla rosie
Ceapa
Ulei simburi de struguri
Usturoi
Sare
Ciupercile se taie pestisori si se fierb in apa cu sare. Sfecla se fierbe, se curata de coaja si se da pe
razatoare. Ceapa se toaca si se caleste in ulei, se adauga ciupercile, sfecla si mujdeiul de usturoi si
se calesc impreuna inca 2-3 min. La sfarsit se potriveste gustul de sare.

CHIFTELEUTE CU CONOPIDA SI SOS DE ROSII

Ingrediente:o conopida potrivita,un morcov,o ceapa,dovlecel (eu am pus zucchini ca la mine nu sunt
dovlecei),
Mod de preparare:
Conopida se fierbe bine;morcovul,ceapa si dovlecelul se dau pe razatoare si se amesteca cu
conopida pisata putin cu furculita sau data si ea pe razatoare.
Se condimenteaza cu sare,piper etc. si se prajesc in teflon.
Sosul l-am facut asa:am pus intr-o craticioara sos de rosii din borcan(am gasit la supermarket bio
fara zahar sau sare)apoi l-am pus pe foc si l-am lasat sa fiarba putin.Am adaugat
condimente:sare,piper.cimbru si putin patrunjel.POFTA BUNA!!!

SALATA DE CRUDITATI

o telina mica, 2 morcovi, un sfert de varza dulce, doua mere, jumatate de salata verde, lamaie, sare,
piper.
Telina, morcovii si merele se curata si se rad. Varza dulce se taie si se freaca cu sare si cu putina
lamaie. Se amesteca ingredientele, se condimenteaza cu sare si piper si se adauga lamaie.
SUPA DE ROSII

rosii in bulion 300g, morcovi 150 g, 1 telina mica, 1 ceapa, 1 ardei gras, 1 lingura pasta de tomate,
apa 600g, 1 lingura ulei, sare, patrunjel verde.
Legumele se taie felii subtiri si se inabusa in ulei cu adaos de apa. Se sareaza si se fierb 20 minute.
Se adauga rosiile, pasta de tomate, apa si se mai fierb 30 minute. Se scot legumele (telina, ceapa si
ardeiul), restul se paseaza si se mai fierb 5 minute. Se serveste cu patrunjel verde tocat.

CIORBA DE PRAZ ACRITA CU ZEAMA DE VARZA MURATA

Eu am pus asa:Un fir de praz mare,o ceapa,un morcov si-o telina mica razuite,un dovlecel mic si un
ardei verde taiate cubulete,ulei de ss,zeama de varza(cit vreti sa fie ciorba de acra)sare nu puneti ca
se sareaza de la zeama de varza!Am taiat prazul feliute subtiri si ceapa solzisori si le-am pus in oala
cu uleiul si putina apa sa se inmoaie,acoperit.Picurati apa calda din cind in cind pana se inmoaie
prazul apoi puneti si celelalte legume si turnati apa calda cat sa le acopere si lasati sa fiarba.La
sfirsit se toarna zeama de varza fiarta separat,si se presara cu verdeata(eu am pus leustean uscat si
patrunjel verde).Cui ii place sa fie rosie la culoare poate sa puna suc de rosii(nu din comert ca are
zahar),dar mie imi place sa vad culoarea verde pt ca servesc cu boia de ardei iute(maninc iute
deobicei) e delicioasa!Pofta buna!

TOCANITA DE CIUPERCI SI ARDEI

500 g ciuperci champinion

3 ardei kapia
1 ceapa
1 catel usturoi
1 legatura patrunjel
1 lingura ulei ss
1 lingura pasta de tomate
sare
Am curatat ciupercile, le-am spalat si apoi le-am oparit in apa cam 15 min. Cand s-au racit, le-am
taiat feliute (cu tot cu picioruse).
Ardeii spalati i-am taiat subtire. La fel si ceapa.
Intr-o tigaie teflonata am pus uleiul, ceapa si ardeiul pe care le-am inabusit (cu capac). Cand s-au
inmuiat am adaugat ciupercile, catelul de usturoi taiat feliute si o cescuta cu apa, apoi am mai lasat
putin la inabusit, tot cu capac, 5 min. Am luat capacul, am adaugat pasta de tomate dizolvata in
putina apa si apoi am lasat la scazut mancarica. La final am adaugat sare si patrunjelul tocat.

SALATA CU RUCOLA

1/2 salata verde

cam 2 pumnisori de rucola proaspata
1/2 castravete verde
5 rosii cherry
zeama de lamaie
ulei ss
sare
Rucola se gaseste in orice supermarket, la raionul de verdeturi ambalate in caserole. In a3a
fotografie vedeti plantuta.
Rucola are un mod special de preparare:
- se rupe doar cu mana;
- nu se foloseste otet;
- se consuma in maxim 15 min de la preparare.

Din cantitatile de mai sus a iesit o salata pentru 2 persoane

SUPA CREMA DE TELINA CU MERE

Ingrediente: telina, mere, ceapa, patrunjel radacina, ulei de samburi de struguri, chimion, sare ,
piper, apa
Se taie ceapa solzisori si se prajeste in putin ulei de ss. Se adauga cam 100 ml apa si se lasa sa se
inabuse ceapa. Intre timp curatam telina, patrunjelul si merele. Toate se taie cuburele. Se aseaza
peste ceapa si se toarna apa cat sa acopere toate legumele. Se potriveste de sare si piper si se pune
chimionul. Se lasa sa fiarba 45 minute. Dupa ce legumele s-au racit se pasireaza totul. O aroma
deosebita.
Pofta buna

FRIGARUI DE LEGUME CU SOS SPECIAL (ASA CA NOI )

Ingrediente -frigaruie: rosii cherry, broccoli, ciuperci, ardei, praz, ananas, dovlecel
-sos special: O mare parte din micii adjuvanti si verdeturile din articolele Irinei: usturoi, patrunjel,
ceapa verde, menta, ghimbir ras
Infigem legumele curatate si spalate pe frigaruie. Eu folosesc frigaruile din bambus. Pentru ca
legumele sa nu se lipseasca si nici carnea de betisor, se pun cam 10 minute in apa inainte sa fie
folosite. Le asezam in tava si le bagam la cuptor pentru 15 minute. Din cand in cand scoatem tava si
ungem frigaruile cu sosul special.

STICKS-URI DE DOVLECEL

Am avut 4 dovlecei pe care i-am feliat in bucati lunguiete si subtiri . I-am condimentat cu sare,

piper si boia si i-am lasat sa stea cam jumatate de ora sa-i patrunda sarea .

Apoi i-am aliniat in tava pe hartie de copt si i-am lasat la cuptor pana s-au
rumenit.
Ii incercati cu o furculita sa vedeti daca sunt moi.

Se pot servi cu mujdei de usuroi .

DOVLECEI CU PRAZ SI CIUPERCI

Se iau 3 bucati dovlecei frumosi, se curata, se taie pe jumate si se scobesc.

Un praz se taie pe jumate si se toaca marunt (eu l-am pus in robot) si l-am aruncat intr-o craticioara
pe aragaz incinsa si unsa cu un pic de ulei. Intre timp am maruntit o jumate de ardei rosu si 2 cutiute
mici de ciuperci. Am scos prazu intr-un castron si am calit un pic si ardeiu si ciupercile. Le-am pus
si pe ele in castron si le-am amestecat cu prazu, oregano, sare, piper.
Am umplut apoi barcutele de dovlecel cu amestecul rezultat si le-am aranjat intr-o tava de yena
unsa un pic cu ulei cat sa nu se lipeasca. Am acoperit cu folie si am dat la cuptor pana s-au inmuiat
dovleceii.
Se serveste cu pofta este o mancare buna si usoara, sper sa va placa.
 SALATA MIX

-3rosii fara samburi

-Un ardei rosu pe care il coacem
-O ceapa mica
-Un dovlecel mic, curatat de coaja si prajit sau copt, dupa ce a fost taiat in prealabil feliute.
Taiem rosiile proaspete feliute, adaugam ceapa tocata marunt, dovlecelul tras prin tigaie cu max o
ling de ulei, ardeiul copt sau tras in tigaie. Asezonam, ulei nu mai punem ca au destul ardeii si
servim pe o frunzulita de salata.Pofta Buna!

MAIONEZA VEGETALA
Daca va lipsesc maionezele,am invatat o reteta de maioneza vegetala:
o telina se taie in bucati si se fierbe.Cand e fiarta se paseaza,se adauga o lingura sau doua de mustar
si putin ulei masline amestecand continuu si in final zeama de la o lamaie.

DOVLECEI CU SOS DE ROSII SI USTUROI

3 dovlecei, o ceapa, 2 catei de usturoi, sos ce rosii sau rosii decojite,

ulei de samburi de struguri
Se caleste ceapa foarte putin intr-o lingura de ulei, se adauga dovleceii si putina apa apoi se lasa la
fiert. Se adauga apoi sucul de rosii si se mai lasa vreo 5-10 min, la urma punem usturoiul, sare,
piper si gata
Pofta buna!

CIORBA DE SALATA VERDE

intr-o oala se pun 2 linguri ulei masline sau SS, vreo 7-8 catei usturoi(eu pun mai mult ca tare imi
place usturoiul), putina sare,si se amesteca ffff putin cat usturoiul sa devina auriu, apoi se toarna 1
litru lapte de soia si se lasa sa dea un clocot. cand a inceput sa fiarba se pun frunzele de la 1 salata
mare si se mai lasa maxim 1 minut, cat sa se inmoaie putin salata.
e super buna chiar si rece.....

SALATA DE VINETE UNGUREASCA

Ingrediente:o vanata coapta sau vinete congelate (cum am facut eu),sare,o ceapa verde,chili,boia
dulce,usturoi(optional),putin ulei ss.
Se pregateste ca o salata normala de vinete.

SALATA DE ALGE MARINE CU CASTRAVETZI SI CIUPERCI

Pentru aceasta salata este nevoie de alge marine,castravete proaspat, ciuperci proaspete, usturoi,
putzin otzet , ulei ss,putzina lamaie,sare
Algele marine deshidratate (care se gasesc la magazinele alimentare cu specific chinezesc) am
folosit doua bucatzi...care in final aveau cam un metru lungime si doua zeci de centimetri latzime,
se pun la hidratat intr-un vas cu apa rece, de pe o zi pe alta, la rece.Inainte de preparare se spala
foarte foarte bine sub jet de apa rece pentru a indeparta nisipul fin care se afla pe ele!Dupa ce le-am
spalat , le rulam si le taiem fidelutza.Castravetele si una -doua ciuperci se taie julien , foarte
subtzire,usturoiul-dupa gust, eu am folosit 4 catzei de usturoi, se curatza si se piseaza si apoi se
amesteca totul, alge, castravete, ciuperci, usturoi..si se pune dupa gust otzet, ulei, lamaie, sare!
Salata poate fi facuta doar din alge, cu adaus de usturoi, lamaie, otzet ,sare, ulei!
Pofta buna!

TOCANITA DE CIUPERCI

2 cepe taiate mai mare, 300 gr ciuperci rupte mai mare, ardei copti dupa preferinta, 1/2 dovlecel ras,
o cutie rosii in bulion cuburi, sare, piper, condimente dupa gust.
Intr-o tigaie cu putina apa se fierbe ceapa cu putin ulei ss pana se inmoaie dupa care se adauga
celelelte ingrediente. La sfarsit se adauga marar, usturoi

SALATA DE CONOPIDA CU USTUROI

Ingrediente:
1 conopida mai maricica
1 capatana de usturoi
sare
patrunjel
Se fierbe conopida 30-45 minute. Se scoate, se scurge bine si se piseaza buchetel cu buchetel cu
furculita (sau mixer, sau blender). Se sareaza dupa gust si se adauga usturoiul pisat si patrunjelul
tocat. Se lasa putin la rece pentru ca altfel este gretoasa.
Se poate adauga si maioneza diso pentru doritori.

DOVLECEL CU SOFRAN LA CUPTOR

Avem nevoie de 1-2 dovlecei curatati de coaja si dati pe razatoarea mare,o ceapa tocata
marunt,busuioc (eu il sfaram in palme pentru ca se amplifica mirosul ),sare,piper,un varf de
cutit de sofran,o lingurita ulei de ss.
Se amesteca totul,se aseaza pe o bucata de folie de aluminiu,se impacheteaza cat de cat ermetic si se
da la cuptor 30 minute.

MANCARE DE CONOPIDA CU ARDEI KAPIA

Ingrediente
O capatzana de conopida, patru-cinci ardei Kapia, o cutie de roshii in bulion, o jumatate de
capatzana de usturoi, marar, o feliutza de ghimbir, piper macinat, sare, ulei ss
Se spala conopida, se rup buchetzele din ea, si se asheaza intr-un vas de Yena,ardeii Kapia se coc(eu
am avut la congelator) si se taie fashii , apoi se pun alaturi de conopida, impreuna cu usturoiul tocat
marunt, marar, ghimbirul tocat si el maruntzel, piper si un praf de sare. Roshiile se pun deasupra ,
apoi se incalzeshte o cantitate de apa care sa acopere toate legumele si se toarna in vas!se acopera
cu o folie de aluminiu si se da la cuptor iar cand este aproape gata se scoate folia pentru a se gratina
frumos deasupra!
Pofta Buna!

SPANAC PICANT CU LEURDA

Am oparit spanacul si leurda,le-am "blenduit" ,am adaugat ghimbir , chili , piper , sare si un pic din
apa in care le-am oparit.Le-am lasat sa dea in clocot ,putin (mi-am dat si obolul de arsura ,uff )
L-am pudrat generos cu ghimbir si gata!
Pofta buna!
PS -"carnita" din imagine sunt dragele mele gratare de soia

CIORBA DE DRAGAVEI

1 kg dragavei, 1 ceapa, 1 morcov, 1 bucatica de telina radacina, 1/2 cutie rosii cuburi
se spala bine dragaveiul din mai multe ape (are pamant prin frunze), apoi se opareste 5 minute in
apa fierbinte cu un picut de sare. se lasa la racit, si apoi se marunteste un pic cu cutitul.
intre timp, punem la calit intr-o lingura de ulei, ceapa tocata, morcovul si telina razuite, peste care
adaugam dragaveiul. mai calim 2 minute, apoi punem apa cat sa acopere totul!
lasam sa fiarba cam 1/2 de ora, mai completam cu apa, adaugam si rosiile cuburi.
lasam sa fiarba inca juma de ora si gata! se poate acri cu bors sau lamaie (eu nu am acrit pt ca papa
si Andrei....sper)
pofta buna!

CONOPIDA CU CIUPERCI

1 conopida medie
2 cutii mici ciuperci
1/2 legatura marar
1 ceapa mare
condimente
sos de rosii
Am pus la fiert o conopida medie in apa cu sare. Intre timp intr-o cratitza am aruncat un strop de
ulei si o ceapa mare. Am pus peste piper, oregano, paprika (nu de aia de la Irina ). Am cules din
camara 2 cutii mici de ciuperci, le-am scurs si le-am pus in cratitza. Am mai adaugat jumate de
legatura de marar si sare si apoi conopida fiarta si scursa, facuta bucatele. Peste toate astea am mai
pus si cateva linguri de sos de rosii si a iesit yummyyyyy.Pofta buna!

INGHETATA CU MAR, PORTOCALE SI SUC DE ANANAS .

E a doua inghetata facuta, acu m-am uitat si am vazut ca n-am pus-o pe prima.
Am curatat merele si portocalele, le-am pus in blender si le-am lasat mult sa le faca cat mai cremos.
Sucul de ananas e din conserva de ieri, dar daca aveti natural, il puneti si pe el la blender. Va ramane
in schimb in bucatele, ca asa a fost la prima inghetata facuta, cu ananas si mar
Puneti compozitia intr-un castronel, acoperiti cu o folie si dati la congelator.
O inghetata naturala, delicioasa.
Acum mi-am amintit ca am cirese si visine congelate, curand imi fac inghetata si cu ele
 SUPA DE ARDEI

Avem nevoie de 1 lingura ulei ss,o ceapa,2 catei usturoi,cate 2 ardei grasi rosii si galbeni,boia
dulce,curry,1litru supa de legume,sare,piper.
Se taie ceapa si usturoiul marunt,se impart in 2 cratite in cate 1/2 lingura ulei ss si se calesc putin.
Se taie ardeii cubulete si se pun cei galbeni intr-o oala,cei rosii in cealalta inabusindu-se putin.
Peste ardeii rosii se presara boia dulce iar peste cei galbeni curry.Se imparte supa de legume in doua
si se toarna in cele doua cratite peste ardei,se da in clocot si se mai fierbe la foc potrivit 10-15 min.
Se asezoneaza supele cu piper,sare daca mai e necesar si se paseaza cu blender-ul apoi se incalzesc
din nou putin.
Se toarna cu grija intr-un bol supa galbena(intr-o parte)si cea rosie(din partea opusa)si cu ajutorul
unui betisor se trage dintr-una in alta formand modele.Se serveste fierbinte

CIUPERCUTE UMPLUTE

Eu am umplut 10 ciuperci,umplutura a fost din coditele ciupercutelor cu 4 catei de usturoi,o ceapa

mare + ceata verde(3-4buc) si marar tocat.Se calesc coditele cu celelalte cu ulei de
masline.Ciupercutele se pun in tava si se adauga compozitia.

SUPA CREMA DE CIUPERCI SI TELINA

Se fierb telina si ciupercile, fara sare, numai cu piper, cimbru, oregano. Apoi, se fac pasta, cu
mixerul sau in robot. SANATATE CURATA !

SALATA/PASTA DE TELINA

Avem nevoie de telina, sare, piper, usturoi si maioneza diso.

Se fierbe telina(depinde ce cantitate doriti sa faceti) iar dupa ce a fiert se paseaza. Se adauga
condimentele si usturoiul pisat. Daca doriti, puteti pune si putina maioneza diso. Este delicioasa!
Mic truc de la mama: pentru a fi mai gustoasa, se poate razali si asa cruda telina - 1/3 si 3/4 sa fie
fiarta.

MORCOVI LA CUPTOR CU PORTOCALA.

Morcovi (carote ca sunt mai subtiri),1 lingura ulei ss ,patrunjel ,rozmarin , cimbru,ghimbir,chimen,o
portocala , 5-6 catei usturoi.
Se pun morcovii la fiert in apa cu sare,adaugand ierburile aromate legate buchet si portocala taiata
in opt.
Cand sunt fierti se pun morcovii la cuptor stropiti cu uleiul de ss si o parte din bucatile de
portocala.Restul de portocala se taie marunt,se amesteca cu usturoiul fiert rezultand un soi de sos pe
care il punem peste morcovii rumeniti.
 LUTICA

Cel mai bun gust il are daca e facuta vara,din produsele autohtone,coapte sub soarele nostru si nu
carate cu vaporul.
Se pun pe plita cantitati egale de :vinete,rosii,ardei gras.
Secretul este ca toate capata gustul acela incofundabil de plita.
Se curata de coaja toate si se rup cu mana in fasii,deasupra castronului astfel incat sa nu se piarda
sucul pe care il lasa(si care e foarte bun)
Se pune usturoi zdrobit dupa gustul fiecaruia,ulei si sare,dupa gust.
E mai multa munca la copt dar gustul e foarte bun.E si mai buna rece,de la frigider.Cui ii place
poate sa puna si boabe de enibahar sau dafin,o frunza.

ARDEI UMPLUTI DISO

4 ardei capia, se spala si se curata, COMPOZITIE: 200g ciuperci, din cutie 2 cepe verzi, 100g soia
granulata, jumatate de pachet de condimente pt mici, putina sare. amestec tot in stare cruda pun la
frigider pt 30 de minute ca, compozitia sa prinda gustul condimentelor apoi umplu ardeii capia, pun
la cuptor cam 40min la foc mic si in tava pun suc de rosii. pofta buna.

VINETE UMPLUTE LA CUPTOR

Ingredinte:
-2 vinete de marime mijlocie,
-1 morcov,
-1/2 radacina patrunjel,
- 4 rosii ( sau 2 rosii si o lingura de bulion),
-5 ciuperci,
- 1 ceapa,
-5 catei de usturoi,
-sare,( eu folosesc sarea de mare cu iod), piper alb, oregano,marar, patrunjel
-1 lg de ulei de ss.
Mod de preparare:
Se curata vinetele de coaja se taie felii ( nu taiati feliile pana la capat, trebuie sa fie prinse intre ele)
se sareaza si se lasa la scurs aprox 1-2 ore.
Legumele se taie cubulete si apoi se pun toate intr-un vas in care am pus 1 lingura de ulei. Lasam sa
scada legumele pana nu mai au pic de apa, se adauga verdeata si condimentele,apoi se iau de pe foc
si se adauga usturoiul taiat cubulete.
Se pune umplutura intre feliile de vinete dupa care punem vinetele intr-un vas cu margini inalte in
care punem o foaie de copt, se acopera vasul cu folie de aluminiu sau capacul vasului. Se lasa la foc
mic 150-175 grade 1 ora 1 1/2, pana ce putem baga furculita usor in vanata. Se serveste ca arate sau
cu orice fel de garnitura preferati.
Vinetele mele au iesit cam ``grase`` dupa umplerea lor si nu mi-au incaput in acelasi vas
 LEGUME UMPLUTE

Nimic nou sub soare....dar ati incercat sa faceti nu doar sarmalute diso,ci sa umpleti si alte legume si
sa le puneti la un loc pe toate?De preferat in vas roman!
Eu am facut...sarmalute,dovlecel,ardei,rosii cu umplutura de soia,ciuperci si multa verdeata.Fiecare
ia aroma celeilalte si iese o minunatie!

SALATA DE PATRUNJEL

patrunjel,ceapa verde,ulei de masline si un pic de zeama de lamaie

patrunjelul si ceapa verde se taie marunt,se adauga dupa gust sare,zeama de lamaie si un pic de ulei
de masline
se poate servi simpla sau la un fel de mancare(mie imi place la ciuperci sau la orez)

VINETE LA GRATAR

vinetele se spala si se curata de coaja, apoi se taie felii rotunde si se pun pe grill pana se

inmoaie

cand sunt gata se pun intr-un vas si se adauga un sos, apoi alte bucati de vinete
sosul-usturoi zdrobit, sare, ulei masline, lapte de soia, putin otet(cred ca in loc de lapte merge si o
rosie data la blender+alte plante aromate, patrunjel , marar)
e foarte bun si rece,eu azi asa am mancat
cred ca iese la fel de bun in loc de vinete cu dovlecel .
SALATA IN BARCI

Avem nevoie de ridiche neagra,hrean,sfecla rosie.Toate se dau pe razatoarea mica,se condimenteaza

dupa gust si dupa un mic repaos se aseaza pe frunze de andive sau salata chinezeasca.E
racoroasa,buna si aratoasa! Gustul e si mai bun daca se pune si iaurt dar acum ..... doar pentru
musafiri!

Eu nu am gasit andive asa ca am folosit praz pentru barcute

Pofta buna!
 SALATA DE LEGUME

- 2 rosii
- 1 castravete
- 4 ciuperci crude
- 2 felii de branza tofu
- o mana buna de salata rucola
- jumate de lamaie
- seminte de canepa
- ulei de masline
Rosiile se taie cubulete, castravetele la fel, ciupercile crude se feliaza sau se fac cubulete - dupa
imaginatie - branza tofu se taie cubulete, rucola se taie ca pe patrunjel sau se poate lasa intreaga. Se
amesteca toate aceste ingrediente, se stropesc cu zeama de la o jumatate de lamaie si putin ulei de
masline si apoi se orneaza cu seminte de canepa.
E foarte buna...poftiti!POFTA BUNA!!!
MANCARE DE VINETE

Avem nevoie de vinete,rosii,ceapa verde,usturoi,patrunjel,sare si piper dupa gust.

Vinetele se taie rondele,se lasa putin sa stea cu sare,apoi se sterg bine si se prajesc pe gratar.Se taie
ceapa,rosiile rondele.Se aseaza in vas un strat de vinete la gratar,unul de rosii,unul de ceapa si
usturoi toate presarate din belsug cu patrunjel si condimentate dupa gust iar ultimul strat sa fie de
vinete.Se adauga o cana de apa si se da la cuptor.Pofta buna!

TOCANITA DE CIUPERCI

Ciupercile se curata de coaja si se taie feliute,la fel si coditele.

Se pune tigaia pe foc cu apa in ea si in timp ce fierbe apa se adauga ciupercile si usturoiul taiat
marunt.Dupa cateva clocote se adauga rosii decojite si se lasa sa fiarba pana scade putin.
Spre final punem 2 frunze de dafin,piper si sare dupa gust.
La sfarsit se adauga patrunjel verde.
E foarte gustoasa si usor de facut.

GEM DE CAPSUNI

3 kg de capsuni
400g fructoza
un plic de sare de lamaie.
Se spala capsunile bine si se indeparteaza coditele
Apoi asezam intr-o cratita "o farfurie" de fructe apoi adaugam fructuoza, apoi alt strat de fructe , si
altul de fructoza, pana ce toate sunt asezate in cratita
Se adauga si sarea de lamaie peste fiecare strat de fructoza pentru a-si pastra gemul culoarea
frumoasa )
Se lasa in cratita pana a 2-a zi.A doua zi se pune la fiert gemul, si este gata atunci cand, luand o
picatura in lingura de lemn, aceasta nu se " imprastie", ci ramane inchegata pe farfurie.
Se pune gemul in borcane, care se capseaza si se pun la fiert la bainmarie , unde se lasa un sfert de
ora din momentul in care a inceput sa dea in clocot. Se lasa la racit in vasul in care au fiert ,dupa
care se scot, se aseaza pe capac si se mai lasa si asa timp de cel putin 2 ore( pana sunt complet
racite)
Si alta retata care nu necesita zahar dar are o valabilitate mai mica respectiv 1 saptamana la frigider
si 1 luma jumate la congelator.
300 g capsuni
240 ml apa
1 pachetel gelatina cu aroma de capsuni, fara zahar (85 g)
Intr-o cratita zdrobiti capsunile, apoi adaugati apa si gelatina, amestecand bine.
Dati amestecaul intr-un clocot, la foc mediu, amestecand constant, apoi dati focul mic si mai lasati
sa fiarba timp de 2 minute.
Puneti gemul in borcane, lasati sa se raceasca si acoperiti.
Pofta buna!!!

DOVLECEI IN AGRODOLCE

Dovleceii se spala ,se taie feliute nu tare subtiri si se fac in teflon sau pe gratar.Apoi se lasa sa se
raceasca bine.Intre timp se pune intr-o oala ceapa taiata solzisori fini si un pic de fructoza sis e lasa
sa se caramelizeze putin ,se adauga otet balsamic si daca nu va place ceapa mai cruduta si putina
apa si mai lasati sa se fiarba .apoi se da deoparte si cand s-a racorit se pun feliutele de dovlecei si se
amesteca.Gustati si daca mai e nevoie adaugati otet balsamic ,dupa gust. si putin
ulei(facultativ)Pofta buna!

SARMALE DISO CU CIUPERCI

morcovi rasi pe razatoare

ceapa uscata taiata marunt
verdeturi[marar,patrunjel,leustean ]taiate marunt
bureti dati pe masina
sare,piper
ulei putin
se amesteca toate
pt cele care doresc si nu sunt in prima luna de diso se poate pune si orez spalat[eu nu am pus]
varza verde oparita
se pune umplutura in foitele de varza si se da la cuptor
se servesc calde
pofta buna!

DOVLECEL LA CUPTOR

Ingrediente:
1 dovlecel
1 morcov
4-5 ciuperci
o ceapa potrivita
o rosie
patrunjel
2-3 catei de usturoi(optional)
piper, sare, boia
Dovlecelul ce taie in 2 si se scobeste in interior
Ceapa, se caleste in putin ulei si apoi se adauga restul ingredientele taiate cubulete, inclusiv
interiorul dovlecelului si se amesteca timp de vreo 10 min.
Din cei 2-3 catei de usturoi se face repede un mujdei casa se unge interiorul fiecarei jumatati de
dovlecel.(optional)
Umplem jumatatile de dovlecel si bagam la cuptor pe hartie de copt pana se inmoaie putin
dovlecelul.
E foarte bun!

MANCARICA DE ARDEI COPTI

1kg ardei
3-4 rosii
ceapa verde, sau uscata
Se coc ardeii, se curata, se rup in fasii.
Rosiile se oparesc cateva secunde pentru a se decoji usor, se taie marunt. Se pune ceapa taiata,
rosiile, un pic de ulei de seminte de struguri, sare, piper, dupa gust, o cescuta de apa la fiert. Dupa
15-20 minute se pun ardeii fasii . Se fierbe apoi pana scade.
Eu am mai pus si un dovlecel care era ratacit in frigider. A iesit demential!!!
Pofta buna!!!

PAPA ALL POMODORO

(Crema de rosii)
Reteta originala este altfel,buna dar mai putin sanatoasa asa ca eu am transformat-o ....
5oog rosii bine coapte
1 caciulie de usturoi
1 morcov
1 ceapa mica
1 telina
6-7 frunze de busuioc verde
ulei extravergine de masline
sare ,piper,patrunjel
Din:morcov,ceapa,telina se face o supa vegetala,cel putin 1l
Rosiile se dau in clocot,se curata de coaja si seminte si si te toaca matunt
Usturoiul se sfarama si se pune intr-o tigae de teflon,se lasa sa prinda un pic de culoare,se adauga
rosiile,timp de 5 min se amesteca continu,se adauga supa vegetala,sare,piper si se lasa sa fiarba 1
ora amestecand din cand in cand.cand este gata se presara busuiocul si patrunjelul tocat marunt si se
lasa inca o ora sa se odihneasca.
La servire se adauga un strop de ulei de masline si optional cubulete mici din felia de paine
prajita.se poate servi calda sau rece.
Pofta buna!

SPAGHETI DE SOIA CU SOS DE ROSII SI CUBURI SOIA

Ingrediente:
-30-40gr spagheti soia( fara ou, fara gluten, fara lapte)
-20 gr cuburi soia,
-1-2 fire ceapa verde,
-1 rosie,
-200 ml suc de rosii,
-usturoi,
-sare, piper, busuioc, marar, patrunjel
-10 ml ulei masline.
Mod de preparare:
Se fierb pastele in apa cu sare, piper si un strop de ulei masline. Se pun cuburile de soia la muiat in
apa fierbinte.
Intr-o tigaie de teflon punem uleiul, rosia si ceapa taiata cubulete si se lasa la foc mic amestecand
cateva minute, adaugam sucul de rosii.... se sareaza, pipereaza si condimenteaza dupa gust, se
adauga peste sos cuburile de soia scurse de apa. La foc mic lasam sa scada toata apa, apoi adaugam
usturoiul, maraul si patrunjelul. Dupa ce au fiert pastele se pun in farfurie si peste adaugam sosul de
rosii cu soia. Pofta buna!!!
Eu usturoiul l-am taiat bucati mari si apoi l-am scos din sos. Data viitoare vin si cu poze... am
mancat si apoi m-am gandit sa postez reteta .

GHIVECI DE LEGUME

-500gr ciuperci proaspete

-4 cepe mari
-2 ardei rosii
-3 rosii proaspete
-1 morcov ras
-foi de dafin
-telina
-usturoi
-3 linguri ulei
-sare, piper
Legumele le taiem si le tragem in tigaie ca pentru o tocanitza. Se mai pot adauga si cartofi, dar
pentru rezultate maxime la slabit, ii ferim. Dupa ce le-am tras bine in tigaie, umplem cu aceasta
compozitie borcane de sticla si le sterilizam. Le putem pastra la rece si le servim alaturi de snitele
de soia sau ciuperci la cuptor, sau pentru doamnele de la mentinere, alaturi de o friptura de pui sau
de vita. Este ff buna si pentru familie. Se mai pot adauga dovlecei copti separat si vinete prajite sau
fripte rondele. In cazul acesta, in borcane asezam un rand de vinete, unui de giveci, s.m.d. Pofta
buna!

SALATA DE ROSII SI ARDEI COPTI

O salata foarte racoritoare, pe care o puteti consuma ca fel principal (daca puneti mai putin usturoi)
sau ca garnitura.
4 rosii medii
6 ardei capia copti
1 ceapa mica
2 catei de usturoi pisati
patrunjel, marar, dupa gust
sare, piper, ulei ss
Rosiile, ceapa, ardeii copti se taie cubulete mici si se adauga usturioul zdrobit impreuna cu verdeata
si sarea, piperul, uleiul.
Se lasa macar 30 min la frigider.
Este dementiala!!!!
 TOCANITA DE ARDEI CU LEGUME

Ingrediente: aproximativ 1kg ardei; o jumatate de vanata; o jumatate de ceapa; si ciuperci 10 bucati.
Eu am pus dupa ochi si marimea oalei.
Am tocat ceapa cubulete, ardeii i-am curatat si taiat feliute subtiri, apoi vanata am taiat-o felii, iar
feliile feliute (ca betisoarele).
Toate aceste se pun intr-o cratita, am pus 2 linguri de ulei de ss, cam o cana de apa, le-am lasat la
foc mic spre mediu, iar la sf am adaugat sare, piper, verdeturi italiene, marar, patrunjel si cam 2
linguri de bulion.
Este f buna si dupa ce am terminat de gatit s-a papat toata.
Pofta buna!

MANCARE DE ROSII CU CEAPA

2 cepe mari
2 rosii mari
condimente
se taie ceapa julien si se calaste doar un pic intr-o lingura de ulei
se pune un varf de zahar brun sau indulcitor cat sa caramelizeze un pic ceapa
se adauga piper, sare, oregano, vreo 2 foi de dafin
rosiile se curata de coaja si se taie marunt sau se dau prin blender si se adauga peste ceapa
se fierbe cam 20 min in sucul de la rosii si gata!
se poate servi calda ca si garnitura la cartofi copti, dovlecei la gratar, etc dar si rece cu tofu sau cu
ardei copti.pofta buna!

VINETE IN SOS DE ROSII

deci se ia o vanata sau doua,daca gasiti din alea rotunde,e si mai bine,taiati felii potrivite le presarati
cu putina sare si le lasati macar 15 min sa se scurga de apa de vegetatie,apoi le faceti dupa placere
,la gratar sau pe teflon.........dar sa nu le coaceti de tot ,ci doar asa cam la jumatate.Intre timp puneti
cateva snitele de soia( sa va ganditi ca la 2 felii de vinete 1 snitel de soia) la fiert in apa cu
legume.IN alta oala puneti suc de rosii ,mai multisor cu ceapa usturoi,busuioc,oregano-...etc
aromele care va plac si cateva ciuperci proaspete sau din cutie ,taiate feliute si lasati sa fiarba
binisor pana incepe sa devina mai dens ,nu gros.
acum luam o tava de cuptor si facem sendwichuri cu 2 felii de vanata intre care punem un snitel de
soia si le asezam frumos in tava,apoi turnam sosul de rosii si dam la cuptor pana devine mai grooos
sau dupa gust .POfta buna! eu am facut mai multa ca aveam musafiri. REteta pare lunga dar nu e
chiar asa si apoi merita tot efortul
eu m-am inspirat dintr-o reteta de aici ,care era in loc de soia carne ptr piftele.......

SALATA DE DOVLECEI

1 dovlecel
2 rosii
2 castraveti
2 leg patrunjel
usturoi
ardei iute(optional) mie imi place f.mult
sare
Dovlecelul de spala, se taie rondele si se tefloneaza
Intr-un caston se pun: dovlecelul teflonat,rosiile taiate cubulete,castravetele,usturoiul, patrunjelul si
ardeiul iute, si se adauga un stop de ulei ss si un strop de otet.
Este delicios!!!
Pofta buna!!!!

MANCARE PICANTA

2fire ceapa,2catei usturoi,500g rosii ,1ardel gras rosu,1 ardei verde ,1 ardei galben,1 lingura de
ulei,busuioc,sare, piper
Toci ceapa si usturoiul si le calesti foarte putin in lingura de ulei,adaugi jumatate de pahar de
apa,adaugi ardeii curatati si taiati cuburi mai marisoare,lasi sa fiarba 10 min,intre timp oparesti
rosiile le clatesti cu apa rece si le cureti de pielita,apoi le tai felii groase si le adaugi peste
ardei,condimentezi si lasi sa fiarba 20 min,la sfarsit adaugi frunzele de busuioc,se poate servi rece
sau calda.Pofta buna!

SOS DE CASTRAVETI

3 castraveti mari,4-5 bucatele de usturoi,lapte sau iaurt de soia,sare si piper

Se spala castravetii se usuca si se rad pe razatoarea mare,se zdrobeste usturoiul si se adauga
impreuna cu 50-70g lapte sau iaurt de soia,sarea piperul si obtional menta busuioc cimbru.
eu il folosesc ca garnitura la snitele de soia sau chiar pe conopida,brocoli la teflon
Pofta buna!

BORS DE LOBODA

ingrediente :
500g loboda,
100g morcov,
2 legaturi ceapa verde,
1 lingura ulei,
50g orez,
500g bors de putina,
partunjel,
leustean,
sare,
piper.
mod de preparare :
zarzavatul se toaca ,se adauca si ceapa tocata se acopera cu apa si se pune la fiert.se adauga loboda
taiata juliene si se lasa sa fiarba.cand legumele sunt fierte se adauga orezul si borsul de putina fierte
separat si se mai dau cateva clocote.la sfarsit se mai potriveste de sare si se adauga verdeata tocata.
Pofta buna!

ROSII UMPLUTE CU CRUDITATI

Ingrediente:8 rosii mijlocii; 1 telina mica; 2 morcovi; 1 mar mare; 2 linguri maioneza diso; sare; 1
lamaie; cateva frunze de patrunjel.
1. Se aleg rosiile bine coapte si tari.Taiem capacelul fiecarei rosii si cu ajutorul unei lingurite, se
indeparteaza miezul. Se presara rosiile cu putina sare in interior si le lasam sa se scurga cu gura in
jos.
2.Se curata telina, morcovii si marul. Se da telina si morcovul pe razatoarea mica, iar marul pe cea
mare, apoi se stropesc cu zeama de lamaie.Se amesteca marul si legumele rase cu maioneza, apoi se
potriveste de sare si daca mai este nevoie se aduga zeama de lamaie.
Cu acest amestec se umplu rosiile, se orneaza cu frunze de verdeata si se aseaza capacelele.
Pofta buna!

ZACUSCA DISO

4 vinete potrivite
12 ardei capia mai mari
2 cepe medii
2 rosii maaari
sare, piper, foi de dafin
am copt vinetele, le-am curatat, scurs de zeama si le-am tocat in blender (era poate mai bine cu un
tocator de lemn dar eu nu am rabdare )
am copt ardeii, i-am lasat cu sare pe ei sa se raceasca un pic, i-am curatat si tocat
am oparit rosiile, le-am lasat sa se raceasca si le-am decojit si le-am bagat in blender (s-a facut suc
de rosii foarte bun)
ceapa am tocat-o in blender
am pus la dinstuit ceapa cu ulei cat sa unga un pic tigaia si am pus piper
am adaugat vinetele, apoi sucul de la rosii, ardeii si o cana de apa
am lasat la fiert cam 2 ore pana n-a mai clocotit (aveti grija sa puneti un capac ca face o mizerieee)
si intre timp am potrivit-o de sare (eu am pus 2 linguritze rase ca evit sarat) si cateva foi de dafin
Pofta buna!

SANDWICH -URI DE VINETE SI DOVLECEL

Avem nevoie de vinete, dovlecel si rosii.

Tai vinetele si dovlecelul pe lung sa iasa feliile lunguiete , iar rosiile le tai rondele.
Sarezi vinetele si dovlecelul si le lasi pana se inmoaie.
Apoi asezi o felie de vanata, o felie de dovlecel, o felie de rosie, le pliezi, le prinzi cu scobitori si le
pui in folie de aluminiu. Peste ele presari maghiran si un strop de ulei.
Le prajesti in tigaie sau pe gratarul din curte intorcandu-le cu tot cu folie pe o parte si pe
cealalta.Pofta buna!

CHIFTELUTE DISO .

Am dat prin razatoare morcov, dovlecel(dovlecelul l-am dat inainte sa se scurga), ceapa,
verdeata(marar, patrunjel)...l-am combinat si am mai lasat amestecul la scurs.Apoi am facut
chiftelute pe care le-am dat prin soia granule(sa se tina).Am pus ulei de masline pe fundul tavii si
am bagat putin la cuptor.Chiftelutele formate le-am pus in tava.Le-am lasat 10 min la cuptor, apoi
le-am intors pe partea cealalta.Se pot servi simple sau cu sos rosii cu usturoi!Sper sa va placa!Pofta
buna!Iar daca nu aveti timp va invit la mine la o portie...cu placere!Pup cu drag!
 MURATURI ASORTATE

Gogonele,castraveti,morcov,conopida,telina,ridichi negre,gulii,prune,ardei,hrean,sfecla
rosie,usturoi,piper boabe,mustar boabe,sare mare,cimbru,marar uscat,foi de dafin
Legume se curata si se spala bine si se taie dupa gustul fiecaruia in afara de gogonele si castraveti
care se pun intregi,se aseaza in borcanele spalate bine si oparite.
Saramura se prepara:la 1l apa 1 lingura de sare mare,piperul,mustarul si foile de dafin,se fierbe 10
min ,apoi se lasa sa se raceasca,se toarna in borcane cand e doar calduta,borcanele se inchid
ermetic.
pofta buna!!!!

SALATA DE MORCOVI

6 morcovi baby
o tulpina de telina
1/2 mar
6 samburi migdale
taiate si puse in blender (se pot da pe razatoare daca nu aveti blender)
am adaugat tot in blender 2 lingurite ulei masline, 2 lingurite otet si 1 lingurita miere si am mai
blenduit o data
simplu, rapid si delicios pofta buna!

TOCANA DE ARDEI COPTI SI CONOPIDA

am folosit : 4 cepe mari, 10 ardei copti, 4 rosii, 5 buchetele de conopida fiarta, 2 linguri ulei s.s.,
maghiran, sare
am curatat ceapa ... am dat-o pe razatoarea mare si am fiert-o in ulei si o cana de apa ... apoi am
adaugat sarea si rosiile decojite si taiate cubulete ... le-am lasat sa fiarba bine pana s-a fiert ceapa
dupa care am adaugat ardeii copti si am mai pus si vreo trei cani de apa ... le-am lasat sa clocoteasca
aproximativ 20 min dupa care am rasfirat buchetelele de conopida ... am mai lasat-o 5 minute sa se
incorporeze si conopida ...

si gata
p.s.: rosiile se pot inlocui si cu suc de rosii!

Pofta buna!

VEGETA

Ingrediente:
1,0 kg morcovi
500 g telina cu verdeata
500 g patrunjel cu verdeata
500 g pastarnac
500 g varza alba
500 g conopida
500 g ardei
2 legaturi marar 350 g sare
Mod de preparare:
Se curata si se spala bine toate legumele si zarzavaturile;
Se rad pe razatoarea mica morcovii, telina, patrunjelul, conopida, varza alba, ardeiul, pastarnacul si
se toaca marunt mararul, cozile de telina si patrunjelul verde;
Se amesteca cu sarea si se lasa o ora sa stea;
Se scurge bine continutul de zeama, se pun in borcane, se inchid bine si se fierb cam 1 - 1 1/2 ore la
bain-marie.

ARDEI UMPLUTI CU VARZA ROSIE

5KG ardei verzi,3kg varza rosie,1,5KG morcov,chimeon,6-7 ardei iuti,foi de dafin,hrean,marar

uscat,boabe piper,sare mare,frunze de telina,
Se aleg ardei grasi, sanatosi,
se scot cotoarele, se curata bine de seminte si se spala. Se lasa la scurs pe un prosop curat. Varza se
taie juliene,morcovul se da pe razatoarea mare ,aceste doua se framanta cu un pumn de sare mare si
chimeonul,se lasa 1 0ra, se scurge bine de zeama.se umplu ardeii si se aseaza in borcane,indesati
bine dar sa nu crape, printre acestia se pune 1-2 ardei iuti,deasupra si dedesupt se aseaza frunzele de
telina,hreanul si mararul.separat se prepara saramura:4l apa+4 linguri de sare mare, boabele de piper
si frunzele de dafin, se dau un clocot,se ia de pe foc si se toarna peste ardei,sub borcane se pune
lama unui cutit,saramura se pune pana la gura borcanului,se lasa 30 min sa se aseze,dupa care se
completeaza cu saramura.borcanele se inchid bine si se lasa 3-4 zile la temperatura camerei dupa
care se muta intr-un loc racoros.Pofta buna!

TOCANITA DE FASOLE VERDE , BROCCOLI SI PRAZ

Ingrediente pentru 3 portii (2 portii mai mari)

- 1/2 kg fasole verde
- 1 inflorescenta de broccoli (5-6 manunchiuri)
- 1 fir de praz
- 2 ardei kapia mici (sau 1 mare)
- 1 catel de usturoi
- 1 cutie de rosii in bulion
- 1 legatura de marar
- cateva frunze de patrunjel
- piper macinat.
Se curata si se spala fasolea, broccoli si prazul (eu folosesc doar partea alba, de obicei). Se taie
prazul rondele subtiri, se toaca marunt usturoiul si ardeiul kapia si se pun toate in tigaia de teflon, la
topit, la foc mic. Ulterior se adauga un strop de apa, se mai lasa putin pana isi schimba consistenta.
Se adauga fasolea verde rupta in bucatele, broccoli desfacut in manunchiuri si o jumatate de cana de
apa. Se amesteca totul, se lasa cateva minute si se adauga rosiile din cutie. Se lasa la fiert cca 30 de
minute sau cat este nevoie pentru ca fasolea sa fie fiarta si se adauga mararul tocat, piperul si
frunzele de patrunjel. Dupa inca 2-3 minute oprim focul si... este gata!
Sare nu am mai adaugat deoarece de cele mai multe ori sarea din conserva de rosii este suficienta.
 MERE COAPTE AROMATE

Ingrediente:
mere rosii sau galbene,zahar brun,scortisoara ,esenta de rom
Mod de preparare:
Se spala merele,se usuca si se scobesc,in mijlocul merelor se pune un varf de limgurita de zahar
brun,scortisoara si se stropesc cu esenta de rom.(se poate pune si miez de nuca sau samburi de
migdale)Se dau la cuptor 20 min_(circa) la 180°.
Pofta buna!!!!!!!!

RICOTA VEGETALA

200ml lapte de soia natural(facut acasa din soia galbena),o lg otet de mere ;
Puneti laptele la fiert ,cand clocoteste adaugati otetul ,stingeti focul si amestecati :Veti observa ca
incepe sa se branzeasca deasupra si dedesupt ramane zerul galbui.Se ia cu grija branzica de
deasupra si se pune intr-o strecuratoare peste care ati pus un tifon des,daca zerul ramas este inca alb
mai adaugati putin otet cand fierbe si repetati operatiunea.Se trece strecuratoarea repede sub jet de
apa ca sa eliminam gustul de otet.,apoi se preseaza cu mana si se lasa pana dimineata la strecurat
.Se obtin cam 60g de ricota .
Pofta buna!

VINETE PICANTE CU FASOLE VERDE

1 lingura ulei 1/4 lingurita piper rosu 1/4 lingurita sofran macinat 1 ceapa rosie fideluta 4 rosii taiate
sferturi 1 vanata mare sau 2 mai mici taiate felii in lungime 200 g fasole verde taiata bucati ,sare.
sucul de la 1 lamaie mare.
Incingi uleiul intr-o cratita, adaugi piperul rosu, sofranul.legumele si le sotezi timp de 5 minute,
apoi le acoperi si le lasi pe foc timp de 7 minute. Asezonezi totul cu sare si suc de lamaie. Se poate
servi preparatul cu garnitura de orez brun, pe care il fierbi in apa cu sare si putin concentrat de
legume. Pofta buna!

PRUNE LA CUPTOR

un dulce simplu si rapid

am feliat 4 prune si le-am pus intr-o tava de yena
am pus deasupra scortisoara, un strop de sirop de agave si un pic de nuca macinata si migdale
macinate
am acoperit cu folie si am dat la cuptor pentru 15 min

SALATA DE BURETI PENTRU IARNA

3kg bureti(bureti de roua),3kg gogosari,3kg ceapa

Bureti se curata se spala si se pun la fiert 15 min,se scurg si se clatesc bine,se amesteca cu ceapa si
gogosarii taiati pestisori.se pun in borcane si se acopera cu saramura.
Saramura:3l apa,600ml otet,400g zahar,2 lg sare mare,boabe de mustar si piper.se pun toate la fiert
si cand da in clocot se toarna in borcane.Pofta buna!!!
 CIUPERCI UMPLUTE SI DOVLECEI LA GRATAR

Ingrediente
dovlecei - la gratar, ulterior stropiti cu o lingura ulei de samburi de struguri, o lingura otet balsamic
alb, usturoi, sare si piper dupa gust.
ciuperci la gratar umplute cu ardei, pregatiti de mama ca baza pentru diferite preparate ... se poate
pune zacusca de vinete ... sau coditele ciupercilor calite putin plus verdeata etc.
Pofta buna !

ZACUSCA

vreo 3 vinete
ciuperci cam 1 kg
ceapa 4 bucati
ardei gras 4-5
ardei capia 4-5
3-4 linguri ulei de masline
foi de dafin, piper macinat si boabe (cantitatile pot varia dupa gustul fiecaruia)
Am copt vinetele si ardeii, ceapa si ciupercile le-am dat prin razatoarea din robot. Am pus ciupercile
cu ceapa la calit cu putina apa si uleiul de masline pana s-au muiat bine, ardeii si vinetele le-am
mixat si le-am pus peste ceapa si ciuperci, am pus sare dupa gust, piperul si foile de dafi si am bagat
la cuptor, pana a prins a crusta inchisa pe marginea cratitei, ca ulei nu prea a avut ce sa iasa
deasupra.
Nu am sterilizat, am bagat-o in borcane la frigider si deja nu mai e!!!!
POFTA BUNA!!
MANCARE DE VINETE CU ARDEI COPTI

3 vinete mari, 6 ardei capia rosii sau ardei gras rosu, 3 cepe,
1 capatana de usturoi,1 legatura de patrunjel verde,4 rosii coapte,
sare si piper, ulei de masline sau orice fel de ulei vegetal.
Se coc vinetele si ardeii.Se curata si se lasa la scurs pana ce calim ceapa si usturoiul ce devin
aurii.Ungem un vas cu ulei si asezam in straturi ceapa, rosii, vinete, patrunjel tocat ardei si tot asa
pana se termina, (peste fiecare rand se presara sare si piper) se pune deasupra zeama scursa de la
ardei si se dau la cuptor pana se rumenesc putin.Se pot servi si reci si calde.
Doamnele diso o servesc ca atare, dar o pot servi si sotii lor cu paine proaspata dar integrala caci si
ei se ingrasa

DROB DE LEGUME SI SOIA

Ingrediente
1 punga soia granule,
1 ceapa,
1 ardei,
1 rosie,
1 morcov
1 patrunjel
1 telina mica
1 mana de ciuperci
Se tine la inmuiat soia in apa cu putina vegeta.
Se taie marunt ceapa ardeiul, rosia, ciupercile. Morcovul, patrunjelul si telina se dau pe razatoarea
mica si se calesc toate intr-o lingura de ulei ss.
Se ia de pe foc si se adauga soia scursa bine. Se condimenteaza :sare, piper, patrunjel verde, eu am
pus si usturoi.
Se amesteca bine impreuna cu o lingura de faina (de secara am pus eu) ca sa se lege compozitia. Se
pune totul intr-o tava unsa si tapetata cu faina. Se coace cca 1 ora la foc potrivit. A iesit foarte
gustos.
Se pot pune si alte legume (eu atat am avut).

SALATA DE TOAMNA

Eu am preparat circa 7,500 kg pe care le tin la rece/conservat pe post de zacusca

INGREDIENTE:
1,5 kg ceapa
3,0 kg ardei capia sau gogosari
2,0 kg morcov
o conopida cam la 1 kg
2 kg gogonele
1 borcan de mustar (preferabil cel de Tecusi sau unul similar, neaparat clasic), 250 ml ulei masline
sau din samburi
500 otet
PREPERARE:
- Se toaca legumele in bucatele potrivite (gogonelele, conopida, ardeii), iar ceapa si morcovul se
dau pe razatoare
- se pun la fiert in 4-5 l apa cu otet si cu sare (dupa gust) si se lasa cam 30 minute (pana se inmoaie
putin)
- se scurg si se lasa la racit
Separat se amesteca mustarul cu uleiul pus treptat pana se formeaza un sos care se pune peste
legumele scurse si racite. Se adauga piper dupa gust.
Se pun la borcane pe post de zacusca
un borcan de 800g are circa 450-500cal, depinde cat de tare va zgarciti la ulei. Eu prefer sa pun 200
ml ulei si 1 borcan si jumatate de mustar.
Este o reteta delicioasa care sper sa va placa.

RULOURI DE CASTRAVETI CU BRANZA DE SOIA ( TOFU )

Foarte bun pentru zilele de V si un aperitiv diso bun si aspectuos pentru mese festive:
1 castravete de sera sau de gradina (dar mai mar) sa aiba latime cam de doua degete, 100 gr
tofu, 1 lingura ulei de masline , o legatura marar sau alte verdeturi care va plac, piper, sare,
putina lamaie.
Castravetele se taie la lungimea de 13 cm si se feliaza subtire cu o razatoare in V, eu nu am si
tai usurel cu acel curatator de cartofi.Trebuie sa fie subtire felia de castravete sa o poti rula Se
presara sare pe toate feliile si se lasa sa stea 30 min la scurs.Apoi se spala de sare si se usuca
feliile cu un servet absorbant. Semintele se rasnesc si se amesteca cu tofu pisat, marar tocat si
restul ingredientelor. Amestecati bine cu mana si daca este nevoie adaugati 1-2 linguri apa.Sa
nu fie nici prea moale sa stea bine in rulou.Puteti lega ruloul asa am facut eu cu tulpina de la
marar dar stau bine si nelegate. Pe o felie de castravete se pune tofu cu lingura dupa care se
ruleaza. Ies mai bune daca folositi tofu mai moale (facut in casa).Cand mai fac poate reusesc
sa fac poze.
Este bun si satios....Pofta buna!
 CONOPIDA CU SOS TOMAT
mare grad de complexitate
se fierbe conopida, iar sosul l-am facut din rosii cu usturoi

PASTE DIN DOVLECEL CU SOS MARINARA

- 2 dovlecei potriviti
- 2 rosii potrivite
- 1 ardei gras rosu
- 5-6 rosii uscate (simple sau in ulei, le gasiti la Real, Metro sau Kaufland)
- 4 lg ulei masline
- oregano uscat
- busuioc uscat
- 1 catel mare de usturoi
- sare
- 1 praf chilli

Dovleceii se curata de coaja si se spiraleaza sau se taie fasii cu ajutorul curatatorului de

legume. Se pun deoparte intr-un vas.
Restul ingredientelor se pun in robot si se mixeaza pana rezulta un sos omogen, grosut. Daca
este prea gros, mai adaugati putina apa. Daca in schimb este prea apatos, mai adaugati 1-2
rosii uscate.
Serviti dovleceii cu sos.Sunt foarte usori la stomac nu iti lasa senzatia aceea de balonat si in
schimb tine de foame multe ore.
NOTA
- nu amestecati intreaga cantitate de dovlecei cu sos deoarece dovleceii lasa apa si va rezulta
o zeama nu foarte estetica si gustoasa. Puneti in farfurii cate o gramajoara de paste si sos si
amestecati in farfurie si mancati.
Cred ca acest sos crud merge si peste legume fierte cum ar fi conopida.
I-am dat si sotului meu cu toate ca nu e la dieta...i-au placut foarte mult chiar daca el este mai
carnivor din fire.si acum pozele de rigoare:

SALATA DE PORTOCALE

eu nu am cantitati ,pun la ochi : 2-3 portocale maricele mature, curatate chiar si de pielicica
alba ,le taiati cubulete maricele,adaugati ceapa taiata solzisori,frunze de salata verde rupte cu
mana in bucati mai mari ,sare ,piper negru (obligatoriu),origano,putin ulei de masline,daca
preferati adaugati si putin suc de lamaie .......si POfta buna!

MANCARICA DE CIUPERCI& CONOPIDA

Se caleste intr-o tigaie de teflon ceapa taiata julien si usturoiul taiat cum o fi in putin ulei
de masline. Se adauga sos de rosii sau rosii taiate+ putina apa. Se fierbe separat conopida
buchetele. Dupa ce a dat in clocot sosul de rosii se aduga ciupercile intregi din conserva+
buchetelele de conopida fiarta + sos de soia+ busuioc+ cimbru+ 2 foi de dafin+ piper si putin
sare (eu am adaugat si zeama de la ciuperci). Se mai lasa sa fiarba un pic si gata. E foarte
buna si satioasa si este inventie proprie. Sper sa va placa. N-am apucat sa fac poza, data
viitoare promit ca fac.

RULOURI DIN CASTRAVETE CU CREMA DE TOFU

Crema de tofu am preparat-o astfel: am cumparat din comert tofu in saramura (eu am luat
tofu simplu de data asta, data viitoare o sa iau cu ardei). Am facut apoi pasta la blender din
tofu, castravete murat, marar, patrunjel, ceapa verde, o lingura de seminte de in, o lingura
ulei ss si o lingura-doua de apa.
Castravetele l-am feliat pe lung, l-am sarat si am lasat sarea sa actioneze cateva minute dupa
care am scurs zeama stransa. Am pus crema de tofu pe feliile de castravete, am rulat si am
prins cu o scobitoare.
Pofta buna!

BORS DE FASOLE VERDE

Eu am folosit 2l de apa, o cana - doua de bors (depinde cat de acra doriti sa fie), 750g -1kg de
fasole verde (eu am avut tip fidelutza, mi se par mai carnoase si mai gustoase), un morcov, un
pastarnac, ardei gras, suc de rosii (facut in casa, daca nu aveti puteti folosi rosii crude), marar,
sare.
Am taiat ceapa, morcovul, pastarnacul si ardeiul. Am pus in oala o lingura de ulei ss, sosul de
rosii si putina apa si in acest amestec am inabusit putin legumele tocate. Am adaugat apa si
am lasat la fiert pana s-a patruns morcovul, apoi am adaugat fasolea verde spalata si curatata.
Cand ciorba a fost aproape gata am adaugat sarea, verdeata, borsul si am mai lasat-o sa dea
in cateva clocote!
Sa aveti pofta!

SALATA DE BROCCOLI CU GULIE

Ingrediente: broccoli, gulie, castraveti murati, ceapa rosie, suc de lamaie, ulei de ss sau de
masline, sare, marar
Mod de preparare: (Eu am lasat broccoli crud dar daca nu va place il puteti opari in apa cu
sare) Am taiat broccoli in bucati mici, castravetii bastonase, ceapa solzisori subtiri iar gulia am
dat-o pe razatoare. Am asezonat cu o lingura ulei de ss, sare si marar.

SOS DE CASTRAVETI

Ingrediente: castravete crud, ulei de ss, coaja de lamaie sau limeta rasa, menta verde sau
uscata, sare, piper
Mod de preparare: Am curatat castravetele de coaja, l-am dat pe razatoare si i-am adaugat
putina sare. Dupa 30 de minute am scurs zeama, l-am pus in blender si l-am amestecat cu o
lingura de ulei ss, sare, piper, coaja de lamaie si menta. L-am servit peste ardei cu pate
vegetal dar cred ca merge cu orice fel de legume, dupa preferinta.
Pofta buna!

MANCARICA DIN LEGUME COAPTE

1 vanata
3 rosii
2 ardei mari si rosii
1 ceapa
piper, foi de dafin, sare
Am pus la cuptor vanata+rosiile+ardeii la copt (broil), intre timp am calit ceapa in apa + 1
ligura ulei masline si sare. Dupa ce s-au copt legumele din cuptor, le-am curatat, le-am tocat
si le-am aruncat peste ceapa deja muiata bine, am pus piper, macinat, boabe, boia dulce si
foaia de dafin si-am bagat la cuptor. A iesit ca un fel de zacusca foarte rapida si fara pretentii.
Cui ii place mai zemoasa, poate sa dea doar cateva clocote pe foc si gata.
Pofta buna!

SALATA GRECEASCA DISOCIATA

tofu taiat cubulete

rosii+ardei+castravete+ ridichi+ceapa verde+usturoi (2,3) totul taiat dupa dorinta+sare+1-2
linguri ulei de masline
Se amesteca totul, e suuuper buna!!

sau

RATATOUILLE CU TOFU LA CUPTOR

3 ardei grasi taiati in bucati mari, 100 g de ciuperci taiate in sferturi, 1-2 dovlecei taiati
rondele, 1/2-1 vanata taiata cubulete, 250 g tofu, ulei ss, piper, frunze de busuioc, o capatana
de usturoi, 2 linguri de otet balsamic, sare.
Intr-o tava larga si putin adanca se aseaza legumele si tofu in asa fel incat sa fie un singur
strat, se stropesc cu putin ulei ss si se pune piperul proaspat macinat. Capatana de usturoi se
pune intreaga in tava, se taie doar partea inferioara (cotorul).
Se da la cuptor pentru 40 de minute (pana legumele sunt rumenite). Dupa ce se scoate din
cuptor se pune totul pe un platou. Se stropesc cu sos, facut astfel: usturoiul copt, decojit, se
face pasta cu uleiul si sucul ramas in tava, sare si cu otetul balsamic. Se presara busuioc
maruntit.
Pofta buna!

DOVLEAC LA CUPTOR

Se da prin razatoare dovleac, se taie marunt mere peste care se adauga putina apa si esenta
de vanilie. Se baga la cuptor si se coace in functie de preferinte ca sa fie mai moale sau mai
uscat.
Se poate adauga si gutuie, scortisoara Pofta mare! ( poza data viitoare )

CONOPIDA CU BROCOLI COAPTE-N CUPTOR

Se desface conopida si brocolli in bucatele , se spala si se pun intr-o tigaie .

Separat se face un mujdei din usturoi , putin ulei de ss, oregano, busuioc, legume , sare, piper
si putina apa.
Se toarna mujdeiul peste legume si se amesteca sa se lipeasca de conopida si brocoli .
Se da la cuptor Asa arata inainte de a o baga in cuptor si dupa

SUPA CREMA DE PRAZ

Ingrediente( 2 portii)
-1 fir de praz
-1/2 conopida
-1/2 pachet de soia granulata
-1 ceapa
-o lingura ulei de masline
-patrunjel; sare; piper; nuscoara; busuioc; maghiran; oregano; tarhon; cimbru
-1 ardei iute
-ghimbir
Mod de preparare:
Prazul taiat rondele cu tot cu frunze si conopida buchetele se pun la fiert+ ceapa( intreaga am
pus-o eu)+ putina nucsoara se pun la fiert.( apa cat sa acopere legumele)
Soia se pune separat la fiert cu busuioc,cimbru, sare, piper.
Dupa ce au fiert se scurg de apa( nu se arunca apa de la legume) si se amesteca soia cu
legumele dupa care se adauga patrunjel tocat+oregano+tarhon+cimbru+ardei iute + un varf
de cutit de ghimbir dat perazatoare+sare si piper. Toate se dau prin blender pana se formeaza
o crema ( se adauga apa de la legume in timp ce blenduiti legumele, depinde cat de
consistenta vreti sa iasa supa). La mine a iesit mai mult crema. .Sper sa va placa.

SOTE DE LEGUME LA CUPTOR

- 3 cepe medii
-1 morcov mare
-3 ardei, rosu, verde, alb
- 300g ciuperci
- telina
Le-am taiat, am pus 1 lg ulei intr-o tava, am asezat legumele + cimbru si le-am bagat la
cuptor. La final am pus o leg. zdravana de patrunjel verde si a iesit un deliciu.

TOCANITA DE ARDEI COPTI

-10ardei capia (sau 6 ardei grasi mai mari)

-2morcovi
-praz
-1capatana usturoi
-4rosii
-sare,piper(cantitati moderate)
-1lingura ulei s.s.
Se coc ardeii in cuptor,pe aragaz..cum doriti.Eu ii coc in cuptor intr-o tava(se coc mai repede si
nu mai murdaresc aragazul).Dupa ce se coc ardeii se pun la copt si rosiile.Se curata de
samburi si piele ardeii si se lasa un pic la scurs.Rosiile se curata de piele si se paseaza cu o
furculita sau se dau pe razatoare.
Se dau morcovii pe razatoare,se taie rondele prazul (eu am folosit toata partea alba de la
praz..daca nu e foarte mare),se taie si usturoiul mici feliute.
Ardeii se taie si ei bucatele potrivite,se amesteca cu toate ingredientele,se adauga si un pahar
de apa si se baga la cuptor cam 45min.
Pofta buna!

TAGLIATELLE DE MORCOVI CU SOS DE USTUROI SI BROCCOLI

- 1 morcov

- 2 catei de usturoi

- 1 lg ulei de masilne extravirgin

- 4 buchetele de broccoli
- sare

- apa

Morcovul de curata de coaja si cu ajutorul decojitorului de legume se taie fasii pe lungime.

Restul ingredientelor se pun in robot si se mixeaza pana rezulta un sos omogen.
Se amesteca cu fasiile de morcovi si se consuma de indata.
 SALATA DE RUCOLA SI SPANAC PROASPAT

Am facut o super salata, sanatate curata, o bomba cu vitamine si antioxidanti:

- spanac crud

- rucola

- rosii

- patrunjel

- marar

- menta

- busuioc

- sare

- zeama de lamiie

- putin ulei din simburi de struguri

Vine primavara, e timpul "retetelor verzi" !

SPANACUL contine fier, protide, glucide, minerale, fosfor, magneziu, mangan, vitaminele A, B,
K, niacine. Este un excelent fortifiant, elimina anemia, stimuleaza cresterea, elimina si
dreneaza toxinele, este un afrodisiac puternic, lupta contra afectiunilor cardiace, hipertensiunii,
bolilor de rinichi, diabetului, gutei.

RUCOLA contine vitamina C si fier, in proportii de negasit la alte plante, fibre, protide,
carbohidrati, vitamine, riboflavonoizi si calciu. Este un puternic afrodisiac si lupta contra
afectiunilor cardiace si a cancerului.

MARARUL contine uleiuri aromatice, betacaroten, vitaminele A si E, estrogen si principii active.

Frunzele au efecte antiinflamatorii si diuretice, cu indicatii in insomnie, eczeme, balonari, boli
cardiace, ateroscleroza. Este un excelent stimulent al aparatului urinar, catifeleaza pielea si
ajuta in curele de slabire.

PATRUNJELUL contine vitaminele K si C, betacaroten, calciu, magneziu. Este eficient in tratarea

astmului si bronsitei, afectiunilor hepatice si de plamani, parazitilor intestinali, celulitei,
menstruatiei neregulate, reumatismului, dermatozelor, este anticancerigen si un afrodisiac
redutabil.

LEURDA a fost declarata, in Olanda, planta mileniului trei. Contine minerale, vitamine, sulf,
sodiu, bioflavonoizi, clorofila, puternice principii active – o mina de sanatate, la orice virsta.
Este folosita in tratarea bolilor hepatice, reumatismului, bolilor renale, hipertensiunii, gripei,
efectelor imbatranirii. Face bine in cistita si infectii bacteriene.

CEAPA VERDE contine sodiu, potasiu, calciu, fosfor, sulf, iod, vitaminele B1,CE B2, B6,
vitamina A5, uleiuri volatile, substante antibiotice naturale. Datorita substantelor active, ceapa
verde regleaza, in mod natural, sistemul hormonal, este antiseptica, hipoglicemianta,
vermifuga, afrodisiaca, dizolvanta si eliminatoare a ureei. De asemenea, combate acneea,
eczemele aparute din dezechilibre hormonale si combate durerile din perioada delicata a lunii.

USTUROIUL VERDE contine, in principal, compusi bio-activi care au sulf si minerale. Este
antiseptic, antiviral, imunostimulator exceptional, combate ateroscleroza si ajuta digestia.
Contine diferiti hormoni vegetali, cu rol in reglarea glandelor endocrine.

STEVIA contine vitamina C, potasiu, fier, acid oxalic si calciu. Este un laxativ si diuretic natural,
combate anemia, ajuta sistemul digestiv, purifica organismul, este un bun antidepresiv.
ATENTIE ! Daca suferi de reumatism, litiaza renala sau guta, nu consuma stevie, fara sa discuti
cu medicul tau curant ! Acid oxalic iti poate face rau.

LOBODA contine betacaroten, vitaminele A, B, C, K, principii active. Este un antialergic natural,

un adjuvant bun in tratarea acneei si a bolilor de piele, remineralizant, depurativ, antiastmatic
si antibronsitic. Le face bine celor care au bolilor ginecologice sau renale.

FATTOUSH

Ingrediente: rosii, catsraveti, ceapa, ardei gras, salata verde, 2 catei usturoi sau din cel
granulat la rasnita nu la plic, menta verde, sumac (un condiment arabesc care se gaseste usor
si coata 4-5 lei... il gasiti si la hypermarket), lamaie

Preparare:
-se taie buruienile ca pt o salata normala, se amesteca, se adauga cei 2 catei de usturoi frecati
cu 1lg de ulei de masline sau samburi, se mai pune si sare dupa gust, menta taiata ffff marunt,
2-3lingurite sumac si 1/2 lamaie stoarsa.
- se amesteca toate si iese o salata de nota 10

Evident, toate condimentele se pun dupa gust. Daca va place mai acra, puneti mai mult sumac
si/sau lamaie. Eu pun mai multa menta si prefer usturiul la rasnita pt ca nu cade asa greu la
stomac.

SPANAC

(este o inventie proprie,dar eu zic ca este foarte buna)

spanacul oparit, (nu prea mult pentru a nu se duce vitaminele din frunze) si lasat in
stracuratoare ...
separat pui 1-2 morcovi, cateva feliute de telina,taiate julien, pui 1/2 lingura de ulei si apa
cam jumatate de casa si lasa la foc mic sub capac pana se inmoaie legumele, apoi pui o lingura
de pasta de tomate (eu am pus pasta de ardei kapia facut de mine) si spanacul.Odata cu
spanacul pui si 1-2 catei de usturoi taiati marunt..Potrivesti de sare si piper. Pofta buna!!!

CORABIOARE DE LEGUME

(ingredientele sunt pt 4 persoane)

-3vinete-2 cepe mari
-4 rosii-2 ardei grasi
-1dovlacel -4 catei de usturoi
2 linguri uleiss
-sare,piper
Indepartezi cozile vinetelor,le tai in doua pe lungime,le crestezi adanc,le presari cu sare si le
lasi asa 15 min apoi scoti miezul si il pui intr-o strecuratoare.
Intr-o tigaie pui la inabusit aredi taiati marunt cu ceapa apoi adaugi dovlacelul cubulete si
rosiilesi mai lasi cam 5 min.Iei tigaia de pe foc adaugi miezul de vinete tocat si usturoiul pisat
sare si piper.
Umpli vinetele cu compozitia de legume,le asezi intr-un vas termo-rezistznt uns cu ulei torni un
pahar cu apa si le dai la cuptor pentri 20-25 min
Se servesc calde
POFTA MARE!!!

cam asa ceva aratau proaspat scoase din cuptor

SARMALUTZE IN FOI DE VITZA UMPLUTE CU CONOPIDA

Ingrediente: conopida, un dovlecel, un morcov, o bucata de tzelina, praz , roshii, ardei,

verdeatza marar-patrujel, frunze de vitza de vie.
Am fiert putzin legumele, inafara de prazul si roshiile pe care le-am inabushit in tigaie cu
putzina zeama din legumele care fierbeau de zor.

Legumele semi fierte le-am pasat mare .

Le-am amestecat cu cele inabushite, am pus verdeatza, sare , piper .

Am rulat sarmalutzele si le-am bagat la cuptor cu zeama de la legumele fierte, peste tava am
pus folie de aluminiu.

Cand erau aproape gata , am dat folia la o parte si am pus conopida cruda
ramasa, felii de roshii si ardei care s-au copt odata cu rumenirea sarmalutzelor.

Iata ce a ieshit
Pofta buna
SUPA CREMA DE SPANAC CU BROCOLI

1 cutie de spanac pasat inghetat,sau cubulete..450grame[ asa se gaseste aici]

6-7 buchetele dintr-un brocoli
2 catei usturoi
sare si piper
100ml apa
Se fierbe prima data brocoli,apoi pui spanacul si usturoiul pisat si lasi la fiert.Cand e aproape
gata pui sarea piperul !si dai putin la blender ca sa se omogenizeze bine.Pofta buna!
[daca e prea groasa supa mai poti adauga apa ]
VINETE IN SOS BRUN

500 gr. vinete

putin ulei pentru "prajit" (1-2lg)
5 catei de usturoi
ardei iute (optional)
10 ml. sos de soia
30 ml. vin alb demisec
80 ml supa de legume (doar apa)

Mod de preparare:

Se curata vinetele de coaja si se taie felii subtiri in diagonala. Se inabusesc cu putin ulei - dar
putin cat sa nu se se inmoaie de tot- Se scot cu sita si se pun intr-o tigaie fara ulei. Se
"prajesc" putin (2-3 minute) impreuna cu usturoiul taiat felii si ardeiul iute dupa gust.
Se adauga sosul de soia, vinul alb si supa si se lasa totul la fiert inca vreo 3 minute.
MANCARICA DELICATA-NEGATIVA
Ingrediente:1 ceapa tocata marunt,2 morcovi rasi,3 rosii tocate,1 salata verde,ardel
tocat,patrunjel,sare,piper
Pofta buna!

VINETE UMPLUTE
Luati vinetele si le taiati in 2, pe lung. Se pun intr-o tava tapetata cu hirtie (cu fata in sus) si
se introduc la cuptor.
Intre timp, intr-o tigaie cu putin ulei caliti o ceapa si usturoi, adaugati apoi ardei gras (rosu)
taiat feliutze subtiri - cind s-au calit adaugati o conserva de rosii (de-pielitzate) - zeama si
rosiile taiate cubuletze mici, adaugati citeva frunze de dafin si cimbru si lasati sa scada sosul
de rosii.
Scoateti vinetele de la cuptor si tinind de codita, cu atentie si folosind o lingura ( ) scoateti
miezul vinetei fara a rupe coaja ei - va rezulta doar coaja ca o corabioara. Miezul il tocati si il
adaugati la mancarea de pe foc (adica in sosuld e rosii cu ardei).
Corabioarele de vinete le umpleti cu mancarea rezultata si o dati la cuptor pentru maxim 15
minute.
Pofta buna!!
MANCARICA DE SPANAC

se spala spanacul si se arunca in apa clocotita sa fiarba. intre timp se curata ceapa(eu pun si
ceapa uscata si ceapa verde) si morcov(se poate pune si usturoi pt cei carora le place gustul -
mie imi place sa musc din catelul de usturoi in timp ce mananc ), se inabusa ceapa uscata
tocata marunt(eventual si usturoiul) si morcovul dat pe razatoarea mica in putin ulei si o cana
din apa in care a fiert spanacul, se adauga peste ceva timp si ceapa verde(la fel, puteti pune si
usturoi verde) si se lasa sa fiarba pana se inmoaie bine morcovul si ceapa... spanacul fiert se
scurge si se pune in blender/robot si apoi se pune peste legumele inabusite se mai lasa putin
amestecand bine sa nu se prinda, se pune putin bulion sau suc de rosii, daca mai e nevoie se
completeaza cu zeama in care a fiert spanacul, se condimenteaza iar la sfarsit, dupa ce am
oprit focul se adauga leustean, marar si patrunjel... musai leustean, ii da o savoare deosebitasi
unde mai pui ca e si miraculos in curele de slabire!
mancarica de urzici(la fel si cea de loboda) o fac la fel, doar ca nu ii pun morcov, musai pun si
usturoi in ea si nu pun bulion!
mie imi plac fffff mult amandoua, iar primavara asta am mancat mai multe vedereturi decat in
toata viata! sper sa va placa!
SPAGHETE DIN DOVLECEI
Alergati pe la vecini dupa o masina de spaghete sau ceva care sa semene
Se prefera dovleceii cruzi. Se decojesc si se baga in masina aia. Dai la manivela si ies atzele pe
partea cealalta.

Sosul: ceapa, ardei, morcov si alte buruieni, se pun la inabusit cu putin ulei de masline (nu
calit). Se adauga rosiile decojite, se fierb la gramada si la final puneti condimentele.

Dovleacul sub forma de spaghete nu are gust rau deloc dar sunt unele persoane care prefera
sa-l fiarba putin inainte. NU mai ies spaghetele asa tari dar ceva iese

Reteta poate fi adaptata dupa dorinte

Pofta cat mai moderata

 MANCARICA DE SOIA
o punga de soia cubulete(300gr)
marar,usturoi,ceapa,rosii(6mari),condimente
Se fierbe soia.Dupa ce se umfla se scoate intr-un castron si se lasa la scurs.
Separat,intr-o craticioara se inabuse cu putina apa ceapa taiata marunt si usturoil feliute.Se
adauga si soia si se lasa sa se rumeneasca.Se pun si condimentele.
Dupa ce s-au rumenit putin se pun si rosiile date pe razatoare,mararul si iar se
condimenteaza.Se lasa sa scada putin si gata!!
Sa aveti pofta!
DOVLECEL
Pun in tigaia de teflon o ceapa taiata marunt, intr-o lingura de ulei, adaug repejor 2-3
catei mari de usturoi taiati fin, intre timp curat 1-2 dovlecei, ii tai cubulete, ii adaug in tigaie si
pun o canita de apa, pun capacul, si las vreo 15 min (amestec de vreo 2 ori, inntre timp), apoi
adaug suc de rosii cam tot o canita, si patrunjel din belsug, adaug sare si piper, mai amestec
un pic, las inca vreo 5 minute la foc mic (tot timpul acoperit cu capac), si iese ceva MINUNAT!
Pofta buna!
VARZA SCAZUTA
2-3 picaturi de ulei, o ceapa intr-o cratita teflonata cu o ceasca de apa calduta ,apoi adaug
varza (eu o dau prin razatoare) merge si taiata la cutit , si o las sa scada cu un capac deasupra
,spre sfarsit pun o sos de rosii, marar, piper , o mai las 10 min si adaug o juma de ceasca de
bors de putina. o mananc cu ardei iute si e f buna . se poate renunta la bors .pofta buna!
SUPA RECE - TIP GAZPACHO SPANIOL

Se spala si curata: 1 castravete marisor, 1 ardel verde nu prea mare, 2-3 rosii, o ceapa mica,
1-2 catei usturoi, cateva frunze telina, cateva frunze patrunjel.
Se baga toate in blender si se paseaza. Apoi adaugam o cana de apa, o lingura otet, o lingura
ulei masline, sare, piper, si mai amestecam un pic.
Se serveste foarte rece, eventual cu cubulete mici de paine uscata aruncata deasupra, in bolul
de supa, pentru cele care nu sunt la inceput de regim!
E perfecta pentru zilele de Vegetale: racoroasa, hranitoare, dar si gustoasa!

CIORBA LEGUME
Ingrediente: 1 ceapa,2 morcovi,2 dovlecei,2 ardei grasi,telina,bors,rosii
Am pus la fiert legumele,cand s-au fiert am pus rosii( sau rosii pasate mai folosesc eu),apoi
borsul lasam sa mai fiarba 10 min si asta e tot..Mie una imi place si rece si calda si e satioasa.
MANCARICA DE FASOLE VERDE CU DOVLECEI
Imi ramasese un dovlecel de la ciorbica si m-am gandit sa-l combin cu fasolica..
Am pus o lg ulei masline apoi am calit f putin ardeiul gras,am pus rosii pasate,dovlecelul taiat
rondele,fasolica ,apa si am lasat la scazut,sare si patrunjel si va urez pofta buna!
SPANAC CU LAMAIE SI BRANZA TOFU
se caleste intr-o cratita spanacul proaspat sau congelat(eu am congelat) inr-o lingurita ulei ss
si apa cu sare si piper.se adauga cand s-a inmuiat rosii date pe razatoare sau suc de rosii si la
sfarsit se stoarce lamaie sau se pun bucatele mici fara coaja ca sa nu devina amar,in functie de
cantitate sau preferinta.se serveste cu bucatele de tofu(eu le amestec in castron cand e cald)
Pofta buna!
ROSII UMPLUTE CU VINETE

5 rosii mari
3 catei usturoi
1 vanata
patrunjel
sare
2-3 ling ulei samburi
Se scobesc rosiile .Se taie vanata cubulete mici si se "caleste" in putina apa, impreuna cu
miezul rosiilor trecut prin sita si cu usturoiul pisat, adaugam sare. Se umplu rosiile cu ce am
obtinut, le presaram cu parunjel, stropim cu putin ulei de samburi si dam la cuptor sa se
rumeneasca
 SALATA DE VINETE
3 vinete medii
o ceapa rosie sau ceapa verde o legatura
2 fire usturoi verde
patrunjel verde
bagam vinetele la cuptor cu tot cu coaja sa se coaca apoi dupa ce sunt coapte le punem in apa
rece le curatam
le taiem mici mici,apoi adaugam ceapa,usturoiul
patrunjelul sare ulei si piper
amestecam si pofta buna!
SALATA DE LEGUME CU MAIONEZA DIETETICA
o mana de mazare proaspata
o mana de fasole verde
jumatate de telina
2 morcovi
usturoi verde
fierbem toate legumele fara usturoi apoi le amestecam punem usturoiul sare,piper daca va
place
maioneza dietetica am luat o de la retete de pe site
amestecam tot si gata
se face ffff repede si e fff buna
TOCANITA CIUPERCI
Ingrediente:500 kg ciuperci,1 ardei gras rosu,1 ardei gras galben,1 ceapa,4 rosii,sare,piper
Se pun ciupercile la fiert ,apoi se toaca ardeii,ceapa si rosiile..
Se calesc in putina apa(ceapa + ardeii),apoi se pun rosiile si se lasa la foc mic sa fiarba cca 15
min.Dupa se pun ciupercile,srea ,piperul si POFTA BUNA!

GHIVECI DE LEGUME
ciupercutze, morcov, pastarnac, dovlecel, vanata, ardei gras, ceapa verde si un pic de praz,
rosii si putina pasta de ardei iute (un varf de cutzit), un pic de ulei de samburi de struguri si
muuuuuuuult marar si patrunjel, cimbru, sare, piper. Nu le-am fiert foarte tare si le-am taiat
mai maricele.
Este delicios!
Pofta buna!

DOVLECEL CU SOS DE SOIA GRANULE

am folosit un dovlecel mare, 3 linguri de soia granule, ceapa, suc de rosii, piper, boia si sare

am inceput punand cele trei linguri de soia in apa sa se inmoaie ... apoi am pus pe foc apa cu
sare intr-o oala mai mare

dovlecelul l-am curatat de coaja, l-am taiat in patru, l-am scobit de seminte si l-am taiat pe

lung fasii subtiri de 2-3 mm

cand a inceput sa fiarba apa am pus dovleceii si i-am lasat aproximativ 10 minute pana s-au
inmuiat putin ca ei fierb repede ... apoi i-am scos in strecuratoare si i-am lasat sa se scurga
am pus ceapa rasa intr-o tigaie de teflon cu boia si piper ... am adaugat putina apa si am calit-
o ... apoi am strecurat soia de apa in care s-a inmuiat si am adaugat-o in tigaie peste ceapa si
condimente impreuna cu sucul de rosii ... sare nu am mai pus ca soia granule este destul de
sarata ... le-am lasat la calit cam 15 minute mestecand din cand in cand

apoi am amestecat fasiile de dovlecei cu pasta de soia intr-un vas de yenna si le-am mai dat
10 minute la cuptorul micro

Pofta buna!
SUPA MIRACULOASA PT VEGETALE
4-catei de usturoi
6 cepe rosii mari
10 rosii verzi
1 conopida mare
6 morcovi
2 ardei verzi
o legatura de telina mare
3l de apa
sare,piper
taiem toate legumele apoi le punem la fiert in oala cu capac pana sunt gata,adaugam sarea si
piperul
scrie ca din supa asta ne saturam repede si datorita legumelor taiate cubulte si nu frulate ajuta
la slabit
CREMA DE DOVLECEI CU CIUPERCI
4 dovlecei mari
1 ceapa mare
1 morcov
1 nap (ghimbir)
500 g ciuperci
1 legatura de marar
2 lg ulei
sare piper
punem la fiert dovleceii ceapa morcovul ciupercile si napul (ghimbirul)
dupa ce s au fiert le punem in robot pana se obtine o crema,apoi taiem mararul,punem
uleiul,sarea si piperul
pofta buna!
PIURE DE CIUPERCI
-1 kg ciuperci champignon
-2-4 lg ulei masline,
- sare, piper, cimbru, 4 catei de usturoi
Se pun ciupercile curatate intr-o tigaie impreuna cu uleiul de masline si se fierb pana scade
toata apa...dar nu se prajesc, apoi se pun intr-un vas inalt se adauga usturoiul si cimbrul si se
blenduiesc se sareaza si pipereaza dupa gust.

Pofta buna
ARDEI COPTI CU PASTAI

Ardei grasi proaspeti se coc pe gratar ( dar se pot coace si la Teflon)

Se curata bine, se taie fasii, se amesteca cu putin otet si sare.
Pastaile fierte , de preferat cele fidelutza, se adauga ca garnitura.Se consuma reci
 SUPA CREMA DE CIUPERCI

o cutie de ciuperci (cam 500gr)

o bucata telina
2 morcovi
un patrunjel
le-am fiert pe toate intr-un litru de apa cu un pic de sare
cand au fost moi am pus legumele si zeama in blender si le-am facut crema
am pus crema inapoi in oala si am mai dat un clocot si am adaugat piper, oregano, busuioc si
patrunjel verde
se serveste calda cu crutoane de paine de secara, o linguritza de iaurt (de soia) si marar

proaspat dar este foarte buna si rece

INGHETATA
Am pus la blender un mix de fructe: mango, banana, pepene galben, mar pe care le-am pus in
niste forme la congelator.
Astept acum sa se intareasca putin ca sa adaug si un bat ... sa semene a inghetata
Am mai facut in iarna/primavara dar am adaugat si fructul pasiunii si papaya.
Puteti face mixul dorit dar trebuie sa respectati 2 conditii:
- fructele sa fie mai "pastoase" nu gen portocala, mandarina, pepene rosu
- daca puneti fructe ge papaya sa le strecurati de samburi/seminte
Pofta mare sa aveti!