UNIVERSIDAD NACIONAL FACULTAD DE CIENCIAS DEL AMBIENTE

“SANTIAGO ANTUNEZ DE MAYOLO” ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA AMBIENTAL

SILABO DE LA ASIGNATURA DE OPERACIONES UNITARIAS

I. DATOS INFORMATIVOS:
1.1. Departamento Académico : Ciencias del Ambiente.
1.2. Escuela Académico Profesional : Ingeniería Ambiental
1.3. Código de la Asignatura : 060566
1.4. Requisito : Físico Química
Mecánica de Fluidos
1.5. Ciclo : VI
1.6. Año y Semestre Académico : 2016-II
1.7. Duración : Inicio: 05 / 09 / 2016; Termina: 30 / 12 / 2016.
1.8. Número de Créditos : Tres (03)
1.9. Número de Horas : Teoría: 02 Horas Práctica: 02 Horas.
1.10Nombre del Docente : Ing. Martin Miguel Huamán Carranza.
Condición: Contratado
Categoría: Auxiliar
Dedicación: Tiempo Completo
1.11. Jefe de Prácticas : Ing. Martin Miguel Huamán Carranza.
1.12. E. Mail : martinmhc@outlook.com,
mmhc_1587@yahoo.es
II. SUMILLA.
La Asignatura de Operaciones Unitarias es teórico práctica que imparte los principios básicos de los balances de
materia y energía y las operaciones unitarias utilizadas en la Ingeniería Ambiental. Aprenderá los fundamentos,
mecanismos y aplicaciones de cada uno de las operaciones estudiadas. Unidades, dimensiones y mediciones.
Convenciones en los métodos de análisis y medición. Diagramas de flujo. Base de cálculo. Fenómenos de
cambio de fase, saturación parcial y humedad. Balance de materia. Balances de energía. Aplicaciones de
balances de materia y energía combinados. Balances simultáneos. Neutralización, homogenización, floculación,
sedimentación, flotación, tratamientos biológicos. Operaciones unitarias y sus aplicaciones, transferencia de
masa, destilación, humidificación, absorción de gases, sedimentación, evaporación, condensación. Transferencia
de calor, radiación, conducción, convección, intercambiadores de calor, aislantes.

III. FUNDAMENTACIÓN DE LA ASIGNATURA.

Las operaciones unitarias constituyen la base para el diseño y operación de todo sistema de transformación de la
materia, ya sea con fines productivos propiamente o con fines de modificación para mitigar, disminuir o procesar
los contaminantes ambientales dentro de una determinada actividad. Todo procedimiento industrial es una
integración de las operaciones y los procesos unitarios, por lo que primeramente la identificación de cada una de
ellas y luego conocer los principios que los rigen son de máxima importancia para el conocimiento de toda la línea
productiva desde el diseño, pasando por la implementación y la evaluación durante la operación.

IV. OBJETIVOS.
4.1 OBJETIVO GENERAL.
El estudiante al finalizar la asignatura estará en la capacidad de elaborar un diagrama de flujo para cualquier
proceso así como identificar, evaluar y proponer las operaciones unitarias requeridas en sistemas de
mitigación y remediación ambiental.
Podrá efectuar balances de masa y energía en procesos industriales identificando ingresos y salidas, así
como los aspectos ambientales involucrados.
Estará en la capacidad de determinar los parámetros de diseño de las unidades requeridas, así como
proponer las medidas pertinentes para optimizar la operación de plantas de tratamiento ya instaladas,
demostrando actitud científica y rigurosidad en el planteamiento de soluciones ante problemas específicos.

4.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS.

El estudiante estará en la capacidad de identificar y manejar las unidades y dimensiones para diversas
mediciones y ejecutar las conversiones entre ellas, podrá ejecutar análisis dimensionales de ecuaciones
empíricas aplicadas; estará en la capacidad de establecer los diagramas de flujo que integren las operaciones
unitarias de un procedimiento en general; podrá proponer adecuadamente una base de cálculo y efectuará
balances de materia, de energía y balances simultáneos.
El estudiante comprenderá los fenómenos de cambios de fase y los reconocerá y aplicará en sistemas de

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 tratamientos de residuos y efluentes.
El estudiante ejecutará balances de masa, balances de energía y balances simultáneos proponiendo
adecuadas bases de cálculo.
Reconocerá y aplicará los principios de transferencia de masa en sistemas de tratamiento de aguas y aguas
residuales.
El estudiante comprende y aplica los principios de la transferencia de calor, efectúa cálculos para
intercambiadores de calor e identifica aislantes adecuados.

V. PROGRAMACIÓN TEMÁTICA.
5.1 TEÓRICA:
Unidad Temática N° 1: Introducción a los procesos y operaciones Físicos, Químicos y Biológicos
CONTENIDOS ESTRATEGIAS DURACIÓN
Introducción a las operaciones y - Exposición: Conceptos y criterios generales, descripción
procesos unitarios, reconocimiento e de los criterios principales, métodos y características
identificación, diferencias entre principales. 1° Semana
operaciones y procesos unitarios en - Debate: Operaciones y procesos casos prácticos.
los diferentes reactores
Transferencia de fases y experiencias - Exposición: Conceptos y criterios generales, descripción
en intercambio de fases en de los criterios principales, métodos y características
operaciones unitarias. principales. 2° Semana
- Debate: Principios básicos y ejemplos de aplicación.
Introducción en Cinética Química, - Exposición: Conceptos y criterios generales, descripción
reacciones del orden cero, primero de los criterios principales, métodos y características
orden y segundo orden. principales. 3° Semana
Teoría de Reactores. - Debate: Consideraciones principales de teoría de
reactores, criterios y cálculos.
Balance de masas y deducción de - Exposición: Conceptos y criterios generales, descripción
reacciones químicas y biológicas en de los criterios principales, métodos y características 4° Semana
los diferentes reactores principales.
- Debate: Balance de masas, aplicación y ejemplos 5° Semana
demostrativos.
Generalidades y conceptos de - Exposición, Explicación, Discusión grupal, Seminario.
Cribado, retención por medio de Análisis de caso. Exposición de temas de investigación. 6° Semana
rejas, tamizados, tamizados y Solución de problemas aplicativos
colisiones avanzadas. 7° Semana

OCTAVA SEMANA: EXAMEN PARCIAL

Unidad Temática N° 2: Operaciones Unitarios y procesos Físicos
Generalidades de los procesos y - Exposición, Explicación, Discusión grupal, Seminario.
operaciones de sedimentación, Análisis de caso. Exposición de temas de investigación. 9° Semana
consideraciones básicas de Solución de problemas aplicativos
aplicación, principios y criterios. - Presentación de grupos de trabajos de investigación. 10° Semana
Concepto y generalidades de los - Exposición, Explicación, Discusión grupal, Seminario.
principios de Filtración, aplicaciones, Análisis de caso. Exposición de temas de investigación. 11° Semana
consideraciones básicas y criterios Solución de problemas aplicativos
para diseño.
- Presentación de grupos de trabajos de investigación.

Unidad Temática N° 3: Operaciones y Procesos Biológicos

CONTENIDOS
Toma de muestras, aforos de
caudales de residuos líquidos y
residuos gaseosos, forma de
captación y condiciones de diseño
ESTRATEGIAS DURACIÓN
- Exposición: Conceptos y criterios generales, descripción
de los criterios principales, métodos y características
principales. 12° Semana
- Debate: Consideraciones principales de teoría de
reactores, criterios y cálculos
- Presentación de grupos de trabajos de investigación

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Procesos de Conversión Biológica,
análisis de crecimiento biológico en
reactores de tratamiento.
Aireación proceso de intercambio de
fases y gaseoso, principios de
constantes de equilibrio, parámetros
cinéticos de intercambio de fases.
- Exposición, Explicación, Discusión grupal, Seminario.
Análisis de caso. Exposición de temas de investigación. 13° Semana
Solución de problemas aplicativos
14° Semana
- Presentación de grupos de trabajos de investigación.
- Exposición: Conceptos y criterios generales, descripción
de los criterios principales, métodos y características
principales. 15° Semana
- Debate: Consideraciones principales de teoría de
reactores, criterios y cálculos
- Presentación de grupos de trabajos de investigación

16VA SEMANA: EXAMEN FINAL.

17VA SEMANA: EXAMEN SUSTITUTORIO Y APLAZADO
5.2 PARTE PRÁCTICA. -
CONTENIDO ESTRATEGIA DURACION
Teoría de Reactores y procesos. Ejemplos de cálculo, 1° semana
Taller N°01: Determinación de modelamiento, vista de imágenes y 2° semana
balance de masas. videos, discusión y participación. 3° semana
PRIMERA PRACTICA CALIFICADA 4° Semana
Taller de Balance de Masas y Ejemplos de cálculo, 5° semana
modelos de cálculo. modelamiento, vista de imágenes y 6° semana
videos, discusión y participación.
SEGUNDA PRACTICA CALIFICADA 7° Semana
EVALUACION PARCIAL DEL CURSO 8° Semana
Taller de Test de Jarras: Ejemplos de cálculo, 9° Semana
Determinación de tasas de filtración modelamiento, vista de imágenes y 10° semana
directa y con pre floculación. videos, discusión y participación.
SALIDA DE CAMPO DENTRO O FUERA DE LA REGIÓN 11° Semana
TERCERA PRACTICA CALIFICADA 12° Semana
Ejercicios aplicativos de oxidación Ejemplos de cálculo, 13° semana
química, absorción y adsorción, modelamiento, vista de imágenes y 14° semana
coagulación y floculación. videos, discusión y participación.
PRESENTACION FINAL EXPOSICIONES 15° Semana
EVALUACION FINAL DEL CURSO 16° Semana

VI: LECTURAS:
- Estándares de calidad ambiental, Normativa vigente nacional relacionado a suelo, agua y aire.
- Operaciones y procesos químicos avanzados para el tratamiento de agua y aguas residuales
- Aplicación de procesos y operaciones en el tratamiento de gases y aire.
- Tecnologías aplicadas al tratamiento y procesos en sistemas aerobios y anaerobios

VII. BIBLIOGRAFÍA.

1. CEPIS Procedimientos simplificados de tratamiento de aguas y aguas residuales, documentos

técnicos 10, Lima 1993
2. Metcalf & Eddy, Ingeniería de Aguas residuales tomo I y II, McGraw Hill, España 1995.
3. Michael A. Winkler, Tratamiento Biológico de Aguas de Desecho, Limusa.
4. R. S. Ramalho, Tratamiento de Aguas Residuales, Reverté S.A; Barcelona, España

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5. Romero Rojas, Jairo. Tratamiento de Aguas residuales teoría y principios de Diseño. Colombia ACODAL
Junio 2001.
6. Romero Rojas, Jairo. Purificación del agua para consumo. Colombia ACODAL Junio 2000.
7. Tom Reynolds, Operaciones y Procesos Unitarios, McGraw-Hill; Austin Texas, USA, 2001
8. Fair - Geyer. Purificación de Aguas y Tratamiento y Remoción de Aguas Residuales. Volumen II.
Ingeniería Sanitaria y de Aguas Residuales. Limusa. México 1998.
9. Terence, J. Ingeniería Ambiental. Abastecimiento de Agua y alcantarillado. McGraw Hill. Colombia, 1999.
10. Unda Opazo, Ingeniería Sanitaria Aplicada a Saneamiento y Salud Pública. Limusa. México 1999.
VIII. MEDIOS Y MATERIALES.
Pizarra, plumones, computadora portátil, proyector multimedia; materiales y equipos del laboratorio.

IX. INVESTIGACIÓN.
El trabajo de Investigación individual o grupal semestral será realizado por los alumnos bajo el asesoramiento del
docente de Curso y será en ejemplo Descriptivo, experimental y demostrativo, complementado por la bibliográfica
consultada. Este diseño de investigación estará relacionado de acuerdo a alguna problemática en sistemas de
producción, industriales, químicos, ambientales en la ciudad de Huaraz, a nivel Regional y Nacional.

XI: ESTRATEGIAS DE EVALUACIÓN.

APRENDIZAJE ESPERADO INDICADORES INSTRUMENTOS

El estudiante conoce conceptos Internaliza los conceptos básicos
básicos y fundamentales en el balance de operaciones unitarias
de masas, energía y operaciones presentes en diferentes unidades
El estudiante conoce las operaciones y Que el alumno tenga las
procesos unitarios convencionales y herramientas necesarias del
mejorados de acuerdo a la tecnología y conocimiento de las operaciones
a la aplicación. y procesos unitarios.
El estudiante debe estar preparado Que el alumno tenga la capacidad
para investigar y dar propuestas de investigar e innovar aplicando
científicas para establecer tecnologías los conceptos dados.
apoyadas en las operaciones unitarias.
El estudiante debe elaborar propuestas Que el alumno tenga la capacidad
técnicas, científicas y de gestión de propuestas técnicas para
empleando las operaciones unitarias solucionar las problemáticas
en las diferentes unidades de existentes en la ingeniería de
procesamiento. procesos.
El estudiante conoce los Materiales y Que el alumno internalice los
procedimientos empleados para el conceptos y los aplique en el
diseño de plantas de tratamiento y diseño de plantas de tratamiento
reactores de procesos. o reactores de procesos.
Prueba objetiva
Practica calificada
Informes de practicas
Prueba objetiva
Practica calificada
Informes de practicas
Prueba objetiva
Practica calificada
Informes de practicas
Prueba objetiva
Practica calificada
Informes de practicas
Prueba objetiva
Practica calificada
Informes de practicas

11.1 REQUISITOS DE APROBACIÓN

Con la finalidad de garantizar un proceso de evaluación integral, se exigirá la asistencia al 100% de las Prácticas
de aula y visitas técnicas, así como en un 70% mínimo de clases teóricas. En caso de inasistencia a alguna
evaluación, esta deberá ser debidamente justificada y estar de acuerdo a las Normas establecidas indicadas en el
Art. 67 del Reglamento de Estudios de la UNASAM.

El sistema de calificación será vigesimal, considerando Desaprobatorio la Escala de 0,00 a 10,49 y Aprobatoria la
Escala de 10,50 a 20,00 en la Nota Final.

11.2 SISTEMAS DE EVALUACIÓN

Se tomarán: Un Examen Parcial con una ponderación del 20% y un Examen Final con ponderación de 20%, así
como una Evaluación Continua, desarrollo del trabajo escalonado y entrega de informes con ponderación de 40%
y participación en las prácticas calificadas con ponderación del 10%, y laboratorio con una ponderación de 10%,
así como el Examen Sustitutorio, el que sustituirá a la Nota más baja de los exámenes programados.

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 11.3 NOTA FINAL
La evaluación es permanente y la Nota Final se calculará de la siguiente manera:

NF = 0,20 EP + 0,20 EF + 0.10 PP + 0.40PT + 0.10PL

PT = Promedio de Trabajos
PL = Practica Laboratorio
PP = Promedio de Prácticas.
EP = Examen Parcial.
EF = Examen Final.

XI. TUTORÍA Y CONSEJERÍA.

El Departamento Académico de Ciencias del Ambiente de la UNASAM ofrece el Servicio de orientación
Psicopedagógica y de consejería (2 horas semanales) a los Estudiantes que lo solicitan. Así como se atenderá en
la sala de profesores (Pabellón “J”, segundo piso) los días lunes de 17:00 a 19:00 horas

Septiembre 2016

MARTIN MIGUEL HUAMAN CARRANZA

INGENIERO SANITARIO
DOCENTE