Clasificación Zoológica de los bovinos

Reino: Animal
Subreino: Vertebrados
Clase: Mamíferos
Orden: Ungulados (Tienen pesuña hendida).
Suborden: Rumiantes (Estómagos divididos en cuatro compartimentos y con un
número reducido de dientes, sin incisivos).
Familia: Bóvidos
Género: Bos
Especie: Dos especies (Bos taurus y Bos indicus).

El ganado vacuno actual se divide en dos especies: Bos taurus, que tuvo su
origen en Europa e incluye la mayoría de las variedades modernas de ganado
lechero y de carne y Bos indicus, que tuvo su origen en India y se caracteriza por
una joroba en la cruz (entre los hombros). Este último está muy extendido en
África y Asia, y en número menor, ha sido importado en América.

La ganadería bovina es un conjunto de actividades relacionadas con la crianza

del ganado bovino. Este ganado está compuesto por mamíferos herbívoros del
género Bos, pertenecientes a la familia Bóvidos y dentro de ella a la subfamilia
Bovinos, del orden Artiodactilos y suborden Rumiantes. Actualmente incluye dos
especies, Bos taurus, nombre científico del toro y de la vaca, y Bos indicus,
nombre científico del Cebú, de origen indio.

Genero Bos

El género Bos comprende bovinos de gran tamaño con cuernos en ambos sexos
y con los parietales muy reducidos, tanto que los frontales llegan hasta el
occipital, estando separados de la frente por una cresta marcada en la base de
los cuernos, estos tienen sección circular u oval y los puntos hacia adelante.
Origen

La vaca doméstica desciende de un grupo de razas de uros, Bos taurus

primigenius, hoy desaparecidos. Hay dos tipos principales de bovinos
domésticos, los cebúes (Bos indicus) que tienen una joroba marcada a nivel de
las espaldas, y los taurinos (Bos taurus) que no tienen joroba, estos últimos son
los más populares en regiones como África y Asia.

La vaca, en el caso de la hembra, o toro en el caso del macho (Bos primigenius

taurus o Bos taurus), es una especie de mamífero artiodáctilo de la familia de los
bóvidos. B. taurus es el nombre científico que se le asignó al conjunto de los
bóvidos domésticos del Viejo Mundo descendientes de las diferentes
subespecies del uro salvaje (Bos primigenius). Existen dos subespecies
principales de bovinos domésticos: B. p. taurus, la vaca o toro doméstico
europeo y norasiático, y B. p. indicus, el cebú, originado en el sur de Asia. Se
trata de un mamífero rumiante grande y de cuerpo robusto, con unos 120-150 cm
de altura y 600-800 kg de peso medio.

La ganadería bovina se desarrolló progresivamente a lo largo y ancho de todo el

planeta. Sus primeras funciones fueron para el trabajo y la producción de carne
y de leche, además de aprovecharse los cuernos, el cuero o los excrementos
(como fertilizante o combustible). La cría y utilización de estos animales por parte
del hombre se conoce como ganadería bovina. Además de las propias razas o
variedades, se emplean diferentes formas de clasificación individual, como
pueden ser la disposición y forma de la cornamenta, la capa (color del pelaje) o
sus capacidades productivas.

Las especies Bos taurus y Bos indicus forman parte activa de la economía
humana:

Bos taurus son animales bovinos para climas templados.

Bos indicus son animales que se desarrollan en climas tropicales.
Anatomía animal
La anatomía animal es la ciencia que estudia el número, estructura, tamaño,
forma, disposición, situación y relaciones de las diferentes partes internas y
externas de los animales.

Dentro del contexto que recoge la medicina veterinaria y la zootecnia, es

importante tener en cuenta la anatomía de los equinos, como animal base de
estudio en todas las escuelas del mundo.

Fisiología Animal
La fisiología es una ciencia multidisciplinaria, es decir, que es la combinación de
muchas ciencias como la anatomía, la física, la biología, la matemática y en base
a ellas realiza un completo estudio del funcionamiento del cuerpo y todos los
órganos que lo componen.

La fisiología animal estudia todas las funciones biológicas de las diferentes

especies animales. Los estudios pueden realizarse a nivel celular o nivel de
órgano. De tal manera que después de un estudio fisiológico una persona puede
comprender el comportamiento de un aparato, de un órgano o un tejido y en
conjunto comprender el comportamiento animal.

Anatomía de los bovinos

Esquema descriptivo de la anatomía externa de una vaca adulta:

1. Cabeza 2. Garganta 3. Cuello 4. Cruz 5. Hombro o paleta 6. Brazo
7. Antebrazo 8. Rodilla 9. Caña 10. Pezuña 11. Cuartilla 12. Corva 13. Paso de
las cinchas 14. Costillas 15. Lomo 16. Riñón 17. Flanco 18. Vientre 19. Vejiga
20. Ubre 21. Flanco 22. Corvejón 23. Garrón 24. Nalga o anca 25. Pelvis
26. Grupa 27. Unión de la cola 28. Cola o rabo

Esquema del aparato digestivo

Los rumiantes poseen un sofisticado sistema digestivo. Aquí su descripción:

Boca.- La boca es la entrada de los alimentos como en todo animal. Algo

característico de los rumiantes es que "rumian" (mastican varias veces su
comida, la reensalivan y la siguen masticando semidigerida).

Estómago.- El estómago de los rumiantes consta de 4 compartimientos:

rumen, retículo, omaso y abomaso.

En un toro adulto, el volumen del estómago es así:

* Rumen: alrededor del 75%

* Retículo: alrededor del 6%
* Omaso: alrededor del 8%
* Abomaso: alrededor del 12%
Rumen.- El rumen o panza es la cavidad más grande. Es una cámara de
fermentación microbiana, hay montones y montones de bacterias. Tan sólo en el
estómago de una vaca hay más microbios que en todo nuestro cuerpo.
La panza o rumen, se encuentra unida al esófago y es la cámara de mayor
tamaño, representando el 80% del total del estómago, la cual permitirá el paso
de la leche en los terneros jóvenes y el agua en los adultos para llegar
directamente del esófago al libro.

La fermentación microbiana causa a los nutrientes su primer proceso

degradativo, obteniéndose así la fibra vegetal. Se trata de una simbiosis entre
microorganismos y rumiantes.

Retículo O redecilla.- Se encarga de humedecer el alimento. De esta sección

el alimento pasa de nuevo a la boca para remasticarlo y reensalivarlo.

El retículo o redecilla, cumple la función de retener las partículas alimentarias,

y luego moviliza el alimento digerido hacia el omaso o hacia el rumen en el
proceso de regurgitación del alimento después de la rumia.

La mucosa del retículo o redecilla está dispuesta en celdillas más o menos

hexagonales. Aquí se quedan los alimentos que pudieron ser tragados por
accidente.

Omaso.- Aquí se absorbe el sodio, fósforo y ácidos grasos voláticos (AGV).

El omaso también recibe el nombre de libro o librillo debido a poseer una mucosa
dispuesta en pliegues que recuerdan a las hojas de un libro o cuaderno.

El omaso o libro, es una antecámara por la cual pasa el bolo alimenticio hacia
el cuajar, y también es el encargado de la absorción del exceso de agua
contenida en los alimentos.

Abomaso.- El abomaso es la última cavidad, la misma que cualquier otro

mamífero.

Aquí sí se realiza la digestión química, es decir, la transformación de los

nutrientes. Los microbios no pueden llegar aquí por los potentes jugos gástricos.

En el estómago propiamente dicho o cuajar se segregan los jugos gástricos

que dan por finalizado el proceso. Está conectado con el principio del intestino.

Intestino delgado.- El intestino delgado se divide en 3 porciones: duodeno,

yeyuno e íleon.

Duodeno: Aquí es donde intervienen las secreciones biliares, pancreáticas e

intestinales.

Yeyuno: Absorbe los nutrientes que pasarán a la sangre. Se obtienen

últimamente los hidratos de carbono,

Íleon: Se absorbe la vitamina B12 y las sales biliares.

Intestino grueso.- El intestino grueso al igual que el delgado se divide en 3

porciones: ciego, colon y recto.

Ciego: Aquí también se realiza algo de fermentación microbiana.

Colon: En el colon se absorbe lo que queda de agua y sales.

Recto: Las heces fecales llegan al recto y son expulsadas por el ano.
 Esquema del aparato reproductor del macho

1. Recto 2. Próstata 3. Glándulas bulbouretrales 4. Músculo

isquiocavernoso 5. Músculo bulbocavernoso 6. Cremáster 7. Epidídimo
8. Testículo 9. Vesícula seminal 10. Conducto deferente 11. Vejiga
12. Rumen 13. Flexura sigmoidea 14. Pene 15. Glande 16. Escroto

Esquema del aparato reproductor de la hembra

1. Recto 2. Vulva 3. Clítoris 4. Vagina 5. Hueso 6. Glándula mamaria 7. Tetilla

8. Cuello uterino 9. Vejiga 10. Pabellón 11. Ovario 12. Cuerno uterino
13. Oviductos 14. Ubre
Estructura y funcionamiento de la ubre

La glándula mamaria de los mamíferos es una glándula cutánea modificada, la

cual es importante para el sistema reproductivo, entre ellos la lactancia.
La glándula mamaria de los bovinos está localizada en la región inguinal y
presenta un gran desarrollo. La ubre de las vacas se compone de cuatro (4)
glándulas independientes con sus respectivos pezones. La ubre está fijada en la
pared abdominal por medio del aparato suspensorio el cual esta bien
desarrollado en la vaca.

Según textos leidos el órgano solo, alcanza su total desarrollo durante la gestión
en esta época comienza el rápido crecimiento que dará lugar a la completa
formación de las diversas partes de la glándula mamaria incluyendo el sistema
alveolar lo que está bajo la influencia de estrógenos y progesterona.

Este desarrollo se realiza en tres etapas durante la gestación:

1-3 meses: Crecimiento del sistema excretorio

4-7 meses: Formación de los alvéolos glandulares
8-9 meses: Iniciación de la secreción
Las hormonas responsables el rápido desarrollo mamario (estrógenos,
progesterona) se forman durante la gravidez en grandes cantidades
preferiblemente en la placenta. Además de las hormonas sexuales, otras
hormonas como tiroxina y ACTH influyen en el crecimiento de la ubre.

La producción y secreción de la leche corre a cargo de un conjunto de células

especializadas que se agrupan en una unidad funcional llamada alveolo. La
totalidad de la organización de la ubre se centra alrededor de la estructura
alveolar. Cada alveolo es una pequeña vesícula en la que determinadas materias
procedentes de la sangre se transforman en leche, y capaz de alcanzar un
volumen máximo cuando está llena de leche y de replegarse y de reducirse
cuando está vacía.

Cada alveolo está irrigado con pequeños capilares y vénulas, que proporcionan
sangre al alveolo y retiran la sangre no utilizada, rodeando a cada alveolo
aparecen las células miopiteliales que son responsables de la eyección de leche
al contraerse por la acción de la hormona oxitocina. Las células glandulares
absorben nutrientes de los capilares, los transforman en componentes de la
leche y los liberan en el lumen del alveolo.

La ubre denominada también glándula mamaria de la vaca, es el órgano donde

se produce y acumula la leche. Está dividida en cuatro curtos o mamas
separadas por un ligamento suspensor central (constituido de tejido fibro –
elástico), el mismo que da lugar a la formación e los cuartos derechos e
izquierdos; a su vez estas cuartos anteriores y posteriores.

La ubre queda suspendida en la pared inferior del abdomen mediante el

ligamento suspensor central, los ligamentos o membranas laterales y la piel.
Los cuartos o mamas al estar separadas por el ligamento central y por los
ligamentos laterales, se componen independientemente y es posible que puedan
dar diferentes cantidades de leche e incluso pueden enfermarse uno de ellos y
los tres estar sano.

En cada uno de los cuartos de la ubre existen tejido conjuntivo y tejada glandular
en el cual se forman la leche y una tupida finísima red e vasos sanguíneos y
fibras nerviosas. La cantidad de tejido glandular (secretor) que tiene la ubre
detenida la cantidad de leche que una vaca puede producir. Una ubre que
contiene mucho tejido conjuntivo (muscular), la grasa que presenta, en cuanto a
la cantidad dura y firme después del ordeño, en cambio la que contiene un alto
porcentaje del tejido glandular es suave y flexible después del ordeño.

Si realizamos un corto longitudinal a la ubre podemos apreciar las siguientes

partes:
alveolos – Conductos mamarios – cisterna de la ubre – cisterna del pezón –
esfínter del pezón.

ALVEOLOS.- Los alveolos son pequeñísimos tiene forma esférica y están

tapizados por celular epiteliales en la que la leche es elaborada y que rodean
una cavidad llamada luz alveolar. Cada alveolo está envuelto por una fina malla
de capilares sanguíneas y un entramado de fibras musculares cuya construcción
origina la expulsión de la leche.

CONDUCTOS MAMARIOS (o galactóforos).- Son canales de drenaje de número

variado que comienza en los alveolos y desembocan en la cisterna de la ubre.

CISTERNA DE LA UBRE.- Es una cavidad elástica que tiene por función recibir
y almacenar la leche después de producirla por los tejidos secretores.
La capacidad de almacenamiento varía entre 100-500 cc.

CISTERNA DEL PEZON.- Está recubierta de vasos sanguíneos,

constituyéndose en un órgano delicado, su capacidad para almacenar leche es
de 4-15 cc. El ordeño manual o mecánico inapropiado puede provocar
congestión sanguínea e irritación y producir una infección localizada en ubre.

ESFINTER DEL PEZON.- Consiste en un canal estirado que tiene una longitud
de 8-12 mm y está recubierto de células que forman una serie de pliegues que
cierran el canal e impiden la salida de la leche entre ordeños. Además estas
células producen una secreción de tipo lípido que controlan el ingreso de
bacterias que causan infecciones como la mastitis.
 RAZAS DE BOVINOS
Razas lecheras.- en la ganadería lechera de nuestro país, se pueden observar
varias razas, entre las más importantes tenemos las Holstein Fresian, Brown
Swiss y Jersey.
Características de las razas lecheras

Holstein Frisian:
Origen.- Originaria de Holanda, mejorada en Estados Unidos y Canadá
Color.- blanco, negro o blanco, rojo, con manchas rojas, blancas, negras bien
definidas.
Color blanco la borda de la cola, presenta un triángulo blanco en la frente de la
cabeza.
Temperamento.- poco nervioso
Fertilidad.- Muy fértiles
Lactancia.- 305 días
Producción.- Raza de mayor producción lechera en el mundo, 6.000 a 9.000
kg de leche por lactancia.

Brown Swiss:
Origen.- originaria de Suiza mejorada en los Estados Unidos
Color.- Marrón claro u obscuro, barba de color negro. Franja blanquecina
dorada a nivel del dorso, lomo y grupa. Morro y pezuña de color negro.
Propósito.- De doble propósito (carne y leche).
Fertilidad.- Son muy fértiles
Producción.- de 3.500 a 5.000 kgs de leche por lactancia de 305 días.

Jersey.-
Origen.- Islas Jersey, Inglaterra
Color.- Marrón claro u obscuro, pardo. Puede presentarse puntos blancos a
nivel de los flancos-
Temperamento.- Tranquila.
Propósito.- Leche
Fertilidad.- Son muy fértiles
Producción.- 2.500 a 3.000 kgs de leche por lactancia de 305 días.
FENOTIPOS
Son las características externas que podemos ver en el animal (color, tamaño,
producción, conformación externa, etc.).

GENOTIPOS
Son las características de los padres a los hijos

Razas de carne:

Las razas de carne se caracterizan por:

- Lomo recto
- De estructura rectangular
- Pierna con alto contenido de carne (pierna llena)
- Cuello corto y ancho
- Pecho ancho

Animal tipo para la producción de carne

Para la identificación de las razas es importante observar:
- Color del animal
- Presencia de cuernos
- Tamaño

RAZA HEREFORD

Originarias de Inglaterra e importadas a América en 1816. En Chile ha sido una

de las razas introducidas con una mayor distribución, debido a su rusticidad y
por lo tanto adaptación a una gran variedad de climas.
Es muy usada en cruzas para mejorar las características de carne.
 Características:
- Cara con pelo crespo
- Carne con infiltración grasa
RAZA ABERDEEN ANGUS

Originario de Aberdeen y Angus en Escocia.

Características:
- Tambien de color rojo
- En Chile se les encuentra preferentemente en el Sur del país (IX-X regiones)
- Carne con infiltración grasa

RAZA SIMMENTAL

Es la segunda raza más popular en el mundo, originaria del valle Simme en

Suiza. Introducida en Canadá en 1967. Se considera una raza de doble propósito
pero con más tendencia hacia carne.

Características:
- Conocida por sus cualidades maternas, de gran crecimiento y docilidad.
- Colores también característicos: rojizo, amarillo, rojo oscuro o negro.

RAZA CHAROLAIS
Es una de las razas antiguas de Francia (más de 200 años), desarrollada en el
distrito de Charolais y llevada a los Estados Unidos en la década de los 30.
Características:
- Con o sin cuernos.
- De gran musculatura y alto rendimiento de canal.
- Baja grasa intramuscular.

RAZA LIMOUSIN

La raza Limousin es nativa del centro sur de Francia. Introducida en Norte

Amércica a finales de los 60.
Características:
- Colores también característicos: oro y negro
- Con o sin cuernos
- De gran musculatura
- Poco importante en Chile pero con gran potencial como híbrido.

RAZA BRAHMAN

Es una raza Cebuina desarrollada en Estados Unidos a finales de 1800, de

animales importados desde India y Brazil. No se encuentra en Chile.
Características:
-Tolerantes al calor por poseer una piel con pigmentación oscura y dura
- La joroba posee carne con bastante infiltración de grasa (reservorio de agua)
No todas las razas poseen un igual contenido y distribución de las grasas y la
elección de una u otra razas dependerá de las exigencias del mercado al cuál se
quiera acceder.
Razas de doble propósito:
Son animales que cuentan con características para la explotación de carne y
leche.

Brown Swiss:

Origen.- originaria de Suiza mejorada en los Estados Unidos

Color.- Marrón claro u obscuro, barba de color negro. Franja blanquecina
dorada a nivel del dorso, lomo y grupa. Morro y pezuña de color negro.
Propósito.- De doble propósito (carne y leche).
Fertilidad.- Son muy fértiles
Producción.- de 3.500 a 5.000 kgs de leche por lactancia de 305 días.
Brahman

Semental Brahman

Tipo: Carne – Doble propósito

Origen: India, es el resultado del cruce de más o menos 15 razas.
Características:

 De temperamento nervioso pero dócil

 Cabeza mediana
 Cara corta
 Frente regularmente plana y ligeramente convexa
 Orejas de tamaño mediano y algo colgantes (no sobrepasan la nariz)
 Morro oscuro o negro
 Cuello corto
 Piel abundante y suelta debajo de la garganta
 La giba en los machos es de gran desarrollo y forma arriñonada, en las
hembras es menos desarrollada y más ovalada

Parámetros productivos:

El peso promedio de la vaca es de 550 kg y el del toro es de 1.000 kg.

El peso de los terneros al nacer oscila entre 30 y 38 kg.
El rendimiento en canal es de 58 a 65 %.

Gyr o Gir
Tipo: Doble propósito

Semental Gyr

Origen: India.
Características:

 Es el de menor peso de todas las razas Bos indicus

 Cabeza mediana y perfil convexo
 Frente prominente y testuz bien inclinada hacia arriba
 Ojos somnolientos y laterales
 Orejas largas y enroscadas
 Morro negro
 Color rojo en todas sus tonalidades.

Parámetros productivos:

 El peso promedio de la vaca es de 500 kg y el del toro es de 820 kg.

 El peso de los becerros al nacer oscila entre 22 y 25 kg.
 Con un rendimiento en canal de 57 %.
 La producción diaria de leche es de 5 litros en promedio con un
porcentaje de grasa en la leche igual a 4.5 %.
Red Polled

Tipo: Doble propósito

Hembra Red Polled

Origen: Inglaterra.
Características:

 De color rojo y borla blanco

 Orejas cortas
 Aplomos muy separados

Parámetros productivos:

 El peso promedio de las vacas es de 500 kg y de los toros 850 kg.

 El peso de los becerros al nacer varía entre 30 y 38 kg.
 El rendimiento en canal se encuentra entre 55 y 57 %

 La producción diaria de leche es de 8 litros en promedio con un

porcentaje de grasa de 3.8 %.

Simmental

Tipo: doble propósito

Semental Simmental

Caracteríticas:

 Producción óptima de carne y leche

 Facilidad de parto
 Excelentes características maternas
 Longevidad
 Mansedumbre
 Excelente fertilidad (una cría por año)
 Períodos mínimos interpartos
 Magnífica capacidad de pastoreo
 Adaptabilidad
Instalaciones y alojamientos de los bovinos

Los tipos de instalaciones en ganado bovino, dependen básicamente del sistema

de explotación utilizado (intensivo, extensivo y semi intensivo) y del clima de la
región.
En el caso de las explotaciones intensivas los animales permanecen confinados
en todo momento, por lo que se necesita mayor cantidad de instalaciones. En la
cría de ganado doble propósito, los animales son mantenidos la mayor parte del
tiempo en los potreros y son llevados diariamente hasta las instalaciones
principales para realizar el ordeño y para pasar la noche encerrados evitando el
robo de los mismos.

TIPOS
Dependiendo del clima de la región y el modelo, las instalaciones pueden ser: al
aire libre o en locales cerrados (en función del clima de la región).

Local al aire libre

Establo para vacas en ordeño.

Centro de Ordeño (salas de ordeño, patio de espera, lechería, manga de

salida entre otros)
Área de maternidad (zona de parto)
Área sanitaria (para animales enfermos), cojos.
Instalaciones para vacas secas, novillas o terneras.
Almacenes, silos y heniles.
Sistema de manejo de estiércol y residuos líquidos.

Locales cerrados
Edificios ventilados con calefacción
Sala de ordeño con techo
Es importante señalar que para el resguardo de los becerros hasta 60 días de
edad se necesitan jaulas individuales, cerradas construidas con piso de concreto
con rejillas, una cama de paja, un recipiente para la leche y otro para el agua y
un comedero para el alimento.

COMPONENTES DE LAS INSTALACIONES

• Corrales para vacas en producción
• Corrales para vacas secas y novillas
• Becerreras
• Toriles.
• Paritorios y/o potreros de maternidad.
• Sala de espera.
• Sala de ordeño
• Sala de amamantamiento.
• Brete.
• Manga de trabajo.
• Romana.
• Cercas perimetrales y divisorias.

CORRALES PARA VACAS EN PRODUCCIÓN

• Corrales techados con sus respectivos comederos y bebederos.

• Superficie por animal de 6 m 2.
• El piso debe ser de cemento antiresbalante, con pendiente y rejilla para el
drenaje de excreta. En caso de ser de tierra debe ser granzón compactado
evitando el encharcarcamiento en épocas de lluvias.
• La parte techada debe tener una orientación Este-Oeste para permitir que
los rayos solares sequen la mayor parte del corral
• Se alojan las vacas en las horas calurosas del día y en la noche, durante
ese tiempo se suministrará forraje en los comederos (pasto picado o heno,
minerales y agua).
• Deben estar contiguos a la sala de espera.
CORRALES PARA VACAS SECAS Y NOVILLAS

Es el sitio donde se alojan las vacas secas y novillas preñadas.

Las mismas consideraciones del corral de vacas en producción.

BECERRERAS

• Debe existir dos becerreras, una para alojar a los menores de tres (3) meses
y la otra para animales desde 3 meses hasta el destete (8-10 meses de
edad), esto con la finalidad de disminuir la competencia y desproporción
en tamaño.
• El piso debe ser de cemento, fácil limpieza y con rejillas de drenaje.

Deben existir comederos para el suministro de alimento concentrado.

• Superficie por animal menor de 3 meses 1,5 m2 en caso de mayores de 3

meses: 2,5 m2/animal

• Deben ser fachadas y protegidas de corrientes de aire (pared de 1,5 m de

altura)

TORILES

• Corrales de 2 m2, con un área techada provista de comederos, bebederos

y cama de viruta de arroz o heno y un área abierta (sin techo) con piso
de tierra.

Son usadas en caso de existir monta controlada.

PARITORIO O SALA DE PARTO

Es un área destinada al alojamiento de vacas antes, durante y después del parto.

• Sala techada con paredes de al menos 2 m de altura, revestidas de pintura

en aceite para su fácil lavado y desinfección

• Piso con cama de viruta de arroz o heno

 • Debe tener comedero y bebedero

POTRERO PARA MATERNIDAD

En caso de no existir paritorios y cuando se trabaja con razas cebuinas, es

conveniente contar con potreros de maternidad. Es un potrero donde se meten
a las vacas 10 a 15 días antes del parto y permanece hasta 5 días después del
parto.

• Debe tener pastos de buena calidad y de porte bajo

• Provisto de sombra natural (árboles) o artificial (techo) con comedero y

bebederos.

• Debe estar cerca de las instalaciones principales.

SALA DE ESPERA

Es el sitio donde se alojan las vacas a ser ordeñadas. Allí se clasifican por lotes
de alta y baja producción de leche.

• Área limpia, techada, son comedero ni bebederos.

SALA DE ORDEÑO

Es el área donde se debe tener mayor precaución en las medidas sanitaria para
preservar la calidad de la leche y la salud de las ubres.

Debe existir una fosa donde se colocará y desplazará el ordeñador, tener una
medida de 90 cm de profundidad con respecto al nivel de las vacas, debe
ser revestidas en cerámica o pintura para el lavado diario.
• Dimensiones de los puestos pueden ser: tipo túnel espina de pescado,
tandem y circulares.
 • En caso de trabajar con razas de mayor proporción de sangre cebú, se
utiliza el sistema de becerro a la par para estimular la bajada de leche.

SALA DE AMAMANTAMIENTO

Es un corral contiguo a la sala de ordeño y a los becerros, donde estos últimos

becerros les extraerán el remanente de lecho a las vacas.

BRETE

Se usa para contener los animales en caso de realizar tratamientos individuales,

herrajes, inseminación artificial entre otros.

MANGA DE TRABAJO

• Deben tener de 70 a 80 cm de ancho, 1,80 m de alto, separación entre tubos

o trabos horizontales de 25 cm.
• Provista de caso en forma de embudo.
• Se utilizan para realizar tratamientos a varios animales a la vez
(desparasitaciones, vacunaciones, baños, entre otros)

ROMANA

Se usa para pesar animales.

Pueden tener capacidad desde 1.000 hasta 10.000 kg

CERCAS PERIMETRALES Y DIVISORIAS

La separación entre botalones debe ser de 20 a 25mts y entre estantillos de 1,5

mts
• En caso de cercas eléctricas se utilizan dos cuerdas (una línea viva superior
y una muerta inferior), distancia entre estantillos de 5m y 9m y la altura de
la cuerda superiores de 1,0 a 1,2 mts.