CHOCOTORTA

Ingredientes
510g de galletas de chocolate
400g de dulce de leche
500g de queso mascarpone o queso crema
300 ml de leche entera
80g de crema
150g de chocolate para repostería
Procedimiento
Para preparar la crema, vierte en un tazón el dulce de leche y el queso y bate muy bien.
Coloca la leche en un tazón y ve mojando las galletas una por una y cubriendo el fondo de un
molde rectangular. Cuando hayas hecho toda la capa, añade una capa de la crema que preparaste.
Repite hasta tener 4 capas de galletas y mete la preparación al refrigerador por 4 horas.
Pasado este tiempo, prepara el ganache. Calienta la crema sin que llegue a hervir, luego añade el
chocolate troceado y remueve hasta que se derrita.
Saca la tarta del refrigerador y cúbrela con chocolate.
Para terminar, puedes decorarla con virutas de chocolate o nueces.
¡Buen provecho!
TARTA DE GALLETAS Y MOKA
Ingredientes
200g de margarina
2 huevos enteros + 2 yemas
500 ml de agua
140 g de azúcar
20g de café soluble
300g de galletas María
250 ml de agua
2 cucharadas de brandy
Cacao en polvo para decorar
Preparación
Disuelve 10g de café en el agua, caliéntalo con el azúcar hasta que comience a hervir. Aparte, bate
los huevos en un tazón amplio hasta que esponjen. Batiendo a velocidad baja, añade el almíbar en
un hilo, poco a poco. Mezcla hasta que se haya enfriado.
Incorpora la margarina suavizada poco a poco, mientras sigues batiendo. Deja que la crema ya
lista se enfríe por 15 minutos en el refrigerador antes de usarla.
En un tazón pequeño, mezcla el agua con el brandy y 10g de café. Humedece las galletas
ligeramente y colócalas en el plato de la tarta hasta cubrirlo. Sobre esta capa, coloca una capa de
crema. Continúa con otra capa de galletas, hasta terminar con una capa de crema.
Espolvorea el cacao en polvo
PAY DE LIMÓN CON GALLETAS
Ingredientes
El jugo de 8 limones verdes
355 ml de leche evaporada
400g de leche condensada
140g de queso crema
250 ml de crema líquida
350 g de galletas María
1 cucharada de canela molida
1 cucharada de ralladura de limón
Preparación
A mano o en la licuadora, bate la crema líquida, las leches, la crema, el jugo de limón y el queso.
En el recipiente donde la presentarás, haz una capa de galletas y extiende sobre ella una capa de
la crema de limón.
Repite alternando las capas hasta llenar el recipiente.
Mete la tarta al refrigerador por al menos 4 horas. Cuando salga, coloca ralladura de limón para
decorar y espolvorea la canela.

TARTA DE NATILLAS Y GALLETAS

Ingredientes
100g de mantequilla
1 paquete de galletas maría
750 ml de leche entera
1 sobre de polvo para natillas
130g de azúcar
3 hojas de gelatina
Canela en polvo
Preparación
Tritura las galletas sin llegar a hacerlas polvo.
Derrite la mantequilla y mezcla con las galletas hasta formar una pasta.
Cubre un molde desmontable con film y luego con esta masa. Mete al refrigerador por al menos 1
hora.
Prepara las natillas según las instrucciones del paquete.
Hidrata la gelatina y añádela a la mezla de natillas. Deja reposar.
Vierte en el molde con la masa de galletas y deja enfriar por 2 horas.
Cuando esté cuajada, desmolda y espolvorea con canela en polvo.
TARTA DE CHOCOLATE Y GALLETAS
Ingredientes
150 g de galletas speculoos
140 g de chocolate
4 cucharadas de leche
120 g de queso quark (o queso crema)
100 g de yogur
50 g de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
6 láminas de gelatina sin sabor
100 ml de crema para montar
50 g de virutas de chocolate
Preparación

Desmenuza las galletas en un tazón y reserva.

En otro tazón, mezcla el queso, el yogur, el azúcar y la vainilla.
Funde el chocolate y luego mézclalo con los lácteos.
Agrega las galletas hechas polvo.
Incorpora los ingredientes con cuidado.
Sumerje la gelatina en agua fría durante unos minutos, para suavizarla.
Calienta las 4 cucharadas de leche en un vaso,agrega la gelatina y remueve para disolverla.
Vierte la leche con gelatina en el tazón donde está el chocolate.
Monta la crema hasta que forme picos suaves.
Incorpora la crema al chocolate conuna espátula, haciendo movimientos envolventes, para que no
pierda su textura.
Cubre el fondo de un molde rectangular con plástico para alimentos. Vierte la mezcla sobre el
plástico.
Refrigera por 4 horas como mínimo.
Pasado este tiempo, desmolda con cuidado en el plato donde lo vas a presentar, retira el plástico y
espolvorea las virutas de chocolate.
Galletas de coco, almendra y manzana: ¡la receta sin harina, huevo ni lácteos!
Ingredientes

 2/3 tazas de almendras enteras.

 2/3 tazas de coco rallado.
 2/3 tazas de avena arrrollada.
 2 manzanas rojas o golden de tamaño mediano.
 ½ taza de azúcar.
 1 cucharada de canela.
 2 cucharadas de manteca de maní o de aceite de coco. ¡Elige lo que más te guste!
 1 cucharadita de extracto de vainilla.
 1 cucharadita de polvo de hornear.
 1 puñado de uvas pasas.

PASO A PASO
Lo primero que tenemos que hacer es rallar las manzanas y retirar el exceso de líquido de las
mismas. Después, agregar el azúcar y la vainilla.
Cuando tengamos todo eso listo es el momento de procesar el resto de ingredientes. Muele las
almendras, el coco y la avena hasta lograr un polvo fino. (Esto puedes hacerlo todo junto o por
separado, como prefieras). Agregar la canela y los polvos para hornear.
Ahora mezcla las dos preparaciones y agrégales la manteca de maní o el aceite de coco. Por
último, incorpora las uvas pasas.
Si notas que la mezcla te ha quedado excesivamente líquida agrégale un poco más de avena,
almendras o coco, ¡lo que prefieras! Aunque lo mejor es que lleves la mezcla un ratito al
refrigerador antes de tomar la decisión de añadir más cantidades de ingredientes porque la pasta
con el frío toma una textura más consistente.
Recuerda que la pasta debe quedar blanda y húmeda. En ningún caso líquida.
Forma las galletitas con las manos o con una cuchara. Hornéalas unos veinte minutos a 180
grados. Antes de sacarlas comprueba que estén doraditas.
Dejar enfriar antes de comer. Este sencillo gesto hace que tomen una mejor textura y sabor.

DOS COSAS MÁS

Ten en cuenta que estas galletitas son húmedas por dentro. Por fuera no quedan crocantes más
bien sequitas.

Si eres celiaco cambia la avena por más almendras y coco. En esta receta no hay ningún tipo de
problema. No obstante, quedan también bien con harina de arroz, un ingrediente que no tiene ni
una pizca de gluten.
A veces las recetas tienen nombres rarísimos, que no tienen nada que ver con los ingredientes que
la componen. En Cuba, por ejemplo, se sirven la "ropa vieja" o los "moros y cristianos", pero
puedes estar seguro de que estos nombres solo son metafóricos. En Alemania, existe la "abuela
muerta" o el "hocico frío"; y en Inglaterra, el "sapo en el agujero", que obviamente, no contiene
ningún anfibio. No sabemos de dónde viene este nombre. Generalmente, se prepara con
salchichas horneadas sobre una crujiente y dorada base de masa. Nosotros hemos hecho nuestra
versión con verduras para darle más sabor.

Vas a necesitar:

Aceite vegetal
3 mitades de pimientos: una roja, una verde y una amarilla
1 cebolla morada
3 salchichas
180 g de harina
3 huevos
180 ml de leche
110 ml de agua
Una pizca de sal
Manos a la obra:
1. Agrega un poco de aceite en una sartén de hierro fundido y ponla a calentar en el horno durante
10 minutos a 220 ºC (con la circulación de aire activada).
2. Corta los pimientos y las cebollas en rebanadas. Fríe levemente las verduras con un poco de
aceite. Por separado, dora las salchichas por todos lados y luego córtalas en piezas largas.
3. Prepara la masa mezclando harina, huevos, leche, agua y sal.
4. Agrega la mezcla a la sartén de hierro fundido. Después añade las salchichas y las verduras
encima.
5. Luego hornea todo durante 20 minutos a 220 ºC (con la circulación de aire activada). La masa va
a crecer y a encapsular los vegetales y las salchichas en su interior.
Cuando saques la sartén del horno, necesitarás algo de (o mucha) imaginación para ver cómo los
sapos, o sea las salchichas, asoman la cabeza entre la vegetación. Y si no logras verlos, solo
tienes que disfrutar este plato por lo que es: una sencilla delicia.
PASTEL DE CLARAS DE HUEVO Y POLLO
Ingredientes:
2 huevos enteros
8 claras
1 pechuga de pollo
5 lonchas de jamón de pavo
200g de queso cottage o nata a 5% de materia grasa
1/2 taza de cilantro y cebollín picados
Hojas de espinaca (opcional)
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Calienta un poco de aceite en una sartén. Bate los huevos en un tazón, agrega sal y pimienta al gusto.
Vierte 1 o 2 cucharones de huevo en la sartén para hacer una tortilla fina. Cuando esté lista, reserva en un
plato. Sigue haciendo tortillas hasta terminar con todo el huevo. Mientras tanto puedes hervir la pechuga de
pollo o cocinarla a la plancha. Corta en trocitos y reserva. Pica el cilantro, cebollín y la espinaca si vas a
utilizarla. Para armar tu pastel, coloca en un plato una tortilla de huevo. Agrega un poco de pollo, jamón,
queso cottage, y espolvorea las hierbas frescas picadas. Cubre con otra tortilla y repite el procedimiento,
guardando siempre una tortilla para el final. Puede servirse frío o caliente al gusto, acompañado de
ensalada.
Para hacer este jugoso pastel de pollo con pimientos solo necesitas tu horno de microondas
Ingredientes

 1/2 kilo de carne molida de pollo

 1 pimiento rojo grande
 1 pimiento verde grande
 aceitunas sin hueso (opcional)
 1 lata de maíz (opcional)
 1 huevo
 sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

Lava y pica finamente los pimientos. Reserva en un gran tazón. Pica finamente las aceitunas, o
déjalas enteras a tu gusto. Drena el agua del maíz y ponlo en el tazón con el resto de los
ingredientes. A continuación agrega la carne molida; puede que ya la encuentres en esa
presentación o que tengas que ir a la carnicería y pedirles que la muelan. Lo cierto es que si
quieres hacerlo en casa picando la carne en trozos pequeños, el resultado no será el mismo, y
puede que el rollo no se pegue. Incorpora el huevo, condimenta y mezcla muy bien con las manos.

Ahora que tienes la preparación de tu rollo, extiende un trapo en tu plancha de trabajo, y pon sobre
él un rectángulo grande de film plástico. Extiende la carne con cuidado para que el film no se
levante. En este punto puedes añadir huevos duros, solo hay que colocarlos en fila al centro del
rectángulo. ahora levanta el trapo cuidadosamente por un extremo, y enrolla. Debes apretar con
fuerza para que el rollo no quede suelto y no se deshaga al momento de cocinar.

Para el rollo envuelto en el plástico a un plato o molde para microondas, y cocina durante 7 minutos
a máxima potencia. Tu conoces tu microondas mejor que yo, pero te quiero recomendar que hagas
una pausa cada dos minutos, simplemente para verificar la cocción y para que no se sobrecaliente.
Al cabo de este tiempo la carne debe verse bien cocida. Espera a que se enfríe por completo antes
de retirar el plástico, en parte y por obvias razones para no quemarte, y en parte para que el rollo
sea más fácil de cortar y no se rompa.

Ahora sí, corta rodajas tan gruesas como a ti te guste y presenta en un plato sobre una cama de
lechuga, o con una salsa casera por un lado. ¡Espero que te guste!
Como Preparar Una rica salsa TZATZKI De yogurt con pepino !!
2 tasas de yogurt griego sin sabor (plain)
1 pepino y 1/2 cucharadita de sal (15 min)
1 cucharada de limon o de vinagre de vino rojo
1/2 cucharadita de sal o al gusto
Una pizca de pimienta
Una pizca de cayena o chile de arbol molido(optional)
1 diente de ajo
2 cucharadas de eneldo (dill), menta o perejil picado

SÁNDWICH MONTECRISTO: EL SNACK EXTRA CRUJIENTE QUE ESTABAS ESPERANDO

Ingredientes:
1 paquete de pan de molde
Mayonesa al gusto
Mostaza al gusto
Nata al gusto
1 paquete de queso amarillo
1 paquete de jamón york
2 huevos
1 chorrito de leche
Pan rallado
Aceite vegetal
Ketchup o aderezo ranch para acompañar
Palitos de madera

Preparación:

Toma el paquete de pan y corta los bordes.

Unta un pan con mayonesa, mostaza o nata al gusto.
Cocola encima 1 rebanada de queso amarillo y 1 de jamón york.
Cubre con otro pan, úntalo con mayonesa, añade jamón y queso.
Repite el procedimiento hasta tener 5 o 6 capas de sándwich.
Toma 4 palitos de madera lo suficientemente largos (los de hacer brochetas son ideales), y
clávalos con cuidado en el sándwich para poderlo cortar en 4 partes.
Ahora corta con cuidado y obtendrás 4 brochetas.
En un tazón bate el huevo con la leche.
Pasa por ahí cada brocheta, y depués por un plato con pan rallado.
Calienta el aceite vegetal en una sartén y fríe las brochetas hasta que queden doraditas.
Reserva sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa, coloca en un plato y sirve con
aderezos.
TORTITAS DE CALABACÍN CON SALSA DE YOGUR
Ingredientes: 2-4 personas
650 g de calabacín (2 grandes)
2 huevos S
75 g de harina de trigo integral ( o 115 g de harina de trigo)
40 g de queso parmesano rallado
8 g de levadura tipo Royal (1,5 c/c)
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Para la salsa de yogur:
125 g de yogur griego
Zumo de 1/2 lima
Unas gotas de zumo de limón
Pimienta
Cilantro fresco
Sal

HAMBURGUESAS DE BERENJENA
(riquísimas y SIN GRASA). Hamburguesa de berenjena muy LIGHT. Una manera deliciosa de
comer verduras. Te doy dos ideas de presentación por si quieres un plato de dieta o si la vas a
disfrutar como las hamburguesas de toda la vida.
En la receta he usado salvado de avena, pero puedes emplear pan rallado sin problem. En ese
caso deberás calcular la cantidad exacta viendo la textura de la masa.
Puedes hacer una variacion de esta receta usando otras verduras cocidas o salteadas en la sartén.
Ingredientes para 8 hamburguesas (pequeñas)
1 berenjena grande
1 pimiento rojo
1 cebolla mediana
2 huevos
75 g de salvado de avena (o pan rallado)
sal
aceite de oliva virgen extra
2 ajos y un buenmanojo de perejil
Tortitas de Lentejas

TORTA DE MANGO DE LICUADORA CON PEDACITOS DE MANGO

Una Torta única por lo fácil que es y demasiado deliciosa, con todas las vitaminas y antioxidantes
que te otorga el mango, de las mejores frutas de la naturaleza, no te pierdas este video para que la
prepares divina!
Ingredientes:
3 mangos grandes
120gr de mantequilla o margarina o 1/2 taza de aceite = 125ml
4 huevos
2 tazas de harina de trigo = 280gr
1 taza de azúcar = 220gr
1 cucharada de polvo de hornear
3 cucharadas (sopa) de azúcar = 50gr
Azúcar en polvo para finalizar (opcional)
Preparación:
Tomar 1 mango, se pela se corta en cubos pequeños añadir las 3 cucharadas de azúcar, mezclar
bien y reservar.
Cortar los otros 2 mangos en trozos con su piel y colocar en la licuadora.
Añadir a los mangos los 4 huevos, la taza de azúcar, la mantequilla o aceite y licuar todo muy bien.
En un bol añadir a la harina el polvo de hornear, mezclar y tamizar.
Verter sobre la harina la mezcla que hizo en la licuadora, mezclar bien con una cuchara de madera,
agregar la mitad del mango cortadito que estaba reservado y mezclar bien.
En un molde engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina, verter la masa, extienda para
que quedar derechita, agregue la otra mitad del mango cortadito por toda la superficie.
Llevar al horno precalentado durante unos 60 minutos a 180ºC
Retire del horno colocar en un plato, espolvorear con azúcar glas si gusta y está lista para
disfrutar.
ASÍ SE PREPARA LA ENSALADILLA RUSA ORIGINAL, ¿LA ESTARÁS HACIENDO BIEN?
Ingredientes

 8 papas
 3 zanahorias
 3 huevos
 1 lata de pescado (de preferencia arenque, aunque puedes usar bonito o atún)
 8 pepinillos
 200g de mayonesa
 100g de queso rallado
 sal y pimienta al gusto
 alcaparras, chícharos o aceitunas al gusto

PREPARACIÓN
Vamos a comenzar por pelar las patatas y hervirlas. Mientras esperamos a que estén listas...¿te has
preguntado cómo llegó este tubérculo hasta Rusia? Ah, pues en el siglo XVI el zar Pedro el Grande
descubrió las patatas durante un viaje por Europa, y se le ocurrió que con ellas podría terminar con el
hambre en su reino. El problema es que el pueblo era aún muy conservador, y pensaron que el zar, a quien
creían el Anticristo, había traído el fruto prohibido de Adán y Eva. Tomó años implantar este ingrediente en
su cultura, pero luego se convirtió en la base de su alimentación.
¿Ya están cocidas las papas? Sigamos con la zanahoria, también vamos a hervirla. Después hervimos los
huevos, aproximadamente 7 minutos. Cortamos las verduras en cuadritos y las ponemos en un tazón para
poder continuar con nuestra historia.
Ahora vamos a escurrir el pescado que hayamos elegido para incorporarlo a la ensalada. Habrás visto que
por lo general la ensalada rusa lleva jamón york. Ah, pues se trata de una pequeña pero gran modificación
en la Unión Soviética. La ensalada Olivier original llevaba pescado, un alimento común y a la vez refinado.
Más específicamente se trataba de arenque en conserva. Pero bueno, en la era comunista una de las metas
era alimentar a una población que pasaba por una crisis económica muy grave. Las autoridades invirtieron
en la industrialización del país, y surgió el amor a los embutidos, económicos, rápidos y de fabricacíon
higiénica. Pronto jamones y salchichas invadieron el mercado, sustituyendo otros ingredientes más
costosos.
Seguimos añadiendo a nuestra ensalada el pescado y el huevo duro en trocitos. Cortamos los pepinillos que
no pueden faltar, los rusos los cultivan en sus casas de verano para hacer sus propias conservas. Solo falta
un ingrediente: las alcaparras. Notarás que la combinación de arenque con alcaparras da un toque un poco
ácido y saladito, muy del gusto de la aristocracia de la época. Para el pueblo era todo un lujo disfrutar de
comida que no estuviera simplemente hervida o aderezada con manteca de cerdo y sal. Nuevamente en la
Unión Soviética se cambió por los chícharos verdes, económicos y fáciles de conservar. Sin embargo, al
llegar a España...¡los cambiaron por aceitunas!
Nos queda darle el sabor típico con sal, pimienta y, por supuesto, mayonesa, el condimento favorito de los
rusos. ¿Pero no era muy caro usar kilos y kilos de mayonesa casera? ¡Por supuesto! No fue hasta el siglo
XX que la mayonesa estuvo al alcance de todos. Esta salsa tenía todo para triunfar: grasas para soportar el
invierno, calorías para dar energías, y un sabor que mejoraba cualquier alimento. Hasta la fecha hay pocos
platillos rusos que se resistan...
Bueno, ahora la ensalada está lista. Vamos a refrigerarla un poco y a servirla ya sea en un tazón como en
las fiestas rusas de Año Nuevo, o en forma circular ayudándonos de un aro de cocina... o a la española,
sobre rodajas de pan.
¡Esperamos que, ahora que conoces un poco más de su historia, disfrutes tu ensaladilla rusa al máximo!
TORTILLA DE ARROZ
Ingredientes:
 200 g de jamón
 150 g de queso rallado
 6 huevos
 4 tazas de arroz cocido
 1 cucharada de perejil picado
 aceite o mantequilla (para engrasar la sartén)
 sal
 pimienta
Preparación:
Pica el jamón en trocitos pequeños y mézclalo con el arroz, los huevos, el perejil y el queso.
Engrasa la sartén con la mantequilla o el aceite, vierte la mezcla y cocina 20 minutos de cada lado
a fuego bajo. Se cocina mejor si tapas la sartén. Cuando la tortilla esté dorada y los huevos se
hayan cocinado por completo y puesto firmes, sácala del fuego y cómela caliente.
CALABACÍN RELLENO DE ARROZ Y CARNE
Ingredientes:
 250 g de carne molida
 2 calabacines
 1 taza de arroz cocido
 1 taza de tomate triturado
 1 taza de queso mozzarella rallado
 1 huevo
 1 cucharada de ajo en polvo
 1 cucharada de ají en polvo
 1/2 taza de queso ricotta
 1/4 de taza de queso parmesano rallado
 sal, pimienta y aceite de oliva

Preparación:

Precalienta el horno a 180 ºC. Corta los calabacines por la mitad a lo largo y sácales la pulpa, dejando lo
suficiente para que no se rompa cuando lo vayas a rellenar. Pincélalos con aceite de oliva y colócalos en
una bandeja para hornear. En un bol aparte, mezcla el queso ricotta con el huevo, sal, pimienta, ají y ajo.
Después, añade los quesos rallados y une con el arroz. En una sartén, dora la carne molida con un chorrito
de aceite. Cuando cambie de color, agrega el tomate. Sazona al gusto y reserva para más tarde.
Finalmente, rellena los calabacines con la mezcla de quesos, arroz y carne, cúbrelos con papel aluminio y
hornea durante 25 minutos. Después, sácalos del horno, quítales el papel aluminio, espolvoréalos con queso
mozzarella y gratínalos. Cómelos calientes, ¡son una delicia!
ARROZ SALTEADO

Ingredientes:

 2 huevos batidos
 2 dientes de ajo
 1 zanahoria
 1 cucharada de jengibre picado
 1/2 cebolla morada
 1/2 pimiento rojo
 1/2 pimiento amarillo
 1/2 taza de arroz cocido
 1/2 taza de salsa de soja
 pimienta y semillas de ajonjolí

Preparación:

Primero, calienta la sartén con aceite y añade el jengibre y el ajo picados. Después, añade los
vegetales cortados en tiras; estos deben estar crocantes pero bien cocidos. Añade el arroz cocido y
después los huevos y mezcla bien. Finalmente, rocía con salsa de soja y espolvorea las semillas
de ajonjolí.

INGREDIENTES PARA EL PASTEL DE ARROZ Ó ENSALADA DE ARROZ PARA 4

PERSONAS:

 200 Gramos de arroz redondo (3 tazas de las de café)

 550 Mililitros de Agua ó 7 tazas de las de café.
 80 gramos de guisantes congelados
 80 gramos de maíz cocido
 100 gramos de jamón dulce ó pavo a taquitos
 100 gramos de atún en conserva escurrido
 1 Zanahoria
 Media Cebolleta
 1 Pimiento verde italiano
 1 Tomate rojo o de Pera
 1 bote pequeño de aceitunas rellenas
 8 tomates cherry
 2 Ajos
 1 Cucharada de Azúcar
 2 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen
 1 Cucharadita de Sal
Para el aliño ó Vinagreta:

 3 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen

 1 Cucharada de Vinagre de Manzana
 Media Cucharadita de Sal
 1/4 de Cucharadita de Pimienta Molida
ELABORACIÓN DEL PASTEL FRÍO DE ARROZ:
1. Sacamos los guisantes del congelador y reservamos.
2. Pelamos y cortamos en trocitos pequeños la zanahoria.
3. Ponemos un cazo con abundante agua al fuego con 1 cucharadita de sal y lo llevamos a
ebullición. En cuanto rompa a hervir, añadimos la zanahoria troceada y los guisantes. En
cuanto vuelva a hervir, cocemos 5 minutos.
4. Pasados los 5 minutos de cocción, retiramos la zanahoria y guisantes a un bol con agua fría
para cortarles la cocción y rehidratar los guisantes para que no se arruguen.
5. Medimos el agua de cocción de la zanahoria y guisantes, en este caso 550 Mililitros ó 7 Tazas
de las de café. La ponemos al fuego y la llevamos a ebullición.
6. En una sartén profunda ó tartera, ponemos 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
7. Pelamos los ajos y los freímos ligeramente en la sartén, hasta que se doren de forma suave.
8. Añadimos el arroz y sofreímos durante 2 minutos removiendo de vez en cuando.
9. Añadimos al arroz, el agua de la cocción de la zanahoria que está hirviendo
10. Distribuimos ligeramente el arroz, y cocemos a fuego fuerte durante 8 minutos.
11. Transcurridos estos 8 minutos, tapamos y bajamos el fuego al mínimo y dejamos cociendo 10
minutos mas. No volveremos a mover el arroz.
12. Tras estos 18 minutos, apagamos y descartamos los ajos. Dejamos el arroz en un bol que
atempere.

1. Mientras se enfría el arroz, cortamos por la mitad el pimiento verde. 1 Mitad la cortaremos en
trocitos muy pequeños y lo añadiremos al arroz. La otro mitad la reservaremos para la
decoración del pastel.
2. Cortamos la cebolleta bien pequeña y la ponemos en un colador. Agregaremos 1 cucharada de
azúcar para que la cebolleta sude unos 10 minutos. Luego enjuagamos bien bajo el grifo de
agua fría y escurrimos. La añadimos al arroz.
3. Añadimos también al arroz el atún escurrido y el pavo a taquitos.
4. Picamos la mitad de las aceitunas rellenas y las añadimos al arroz (la otra mitad la reservamos
para la decoración)
5. Pelamos y picamos bien el tomate maduro. Lo añadimos al arroz.
6. Removemos bien todos los ingredientes y a continuación añadimos los guisantes y zanahoria
escurridos. Ahora removemos con cuidado.
7. En un vasito, bote ó biberón, ponemos el aceite de oliva virgen (3 cucharadas), el vinagre (1
cucharada) la sal y la pimienta. Lo tapamos y agitamos para mezclar bien la vinagreta. La
añadimos al arroz y removemos bien. Probamos y rectificamos de sal/pimienta si hiciese falta.
8. Trasladamos nuestro arroz al molde deseado, presionando bien para que no queden huecos y
pueda hacerse la forma. Lo tapamos con film plástico transparente y lo introducimos en el
frigorífico al menos 2 horas antes de servir.
9. Cuando lo vayamos a servir, decoramos con el medio pimiento verde cortado en aros ó
bastones, los tomates cherry y la mitad de aceitunas rellenas.

Y aquí tenemos su resultado más de cerca:

Y aquí una ración de la Ensalada de Arroz:

CROQUETAS DE ARROZ

Ingredientes:

 100 g de queso de rallar

 50 g de queso mozzarella en cubos
 40 g de mantequilla
 3 cucharadas de perejil picado
 2 tazas de arroz cocido
 2 huevos batidos
 1 cebolla picada
 1 cucharada de aceite de oliva
 harina
 aceite para freír
 pan rallado
 sal y pimienta

Preparación:

Primero, cocina la cebolla en una sartén. Después, en un bol, mézclala con la mantequilla, el perejil
y el arroz. Forma las croquetas con las manos y, en el centro, coloca el queso. Pásalas por la
harina, los huevos batidos y el pan rallado, y fríelas. Cómelas bien calientes para que puedas
difrutar de todo el queso fundido de su interior. ¡Buen provecho!