Soluciones amortiguadoras y pH
1. Introducción
El producto iónico del agua, Kw, constituye
la base de la escala de pH. El valor 7 para el
pH de una disolución exactamente neutra
proviene del valor absoluto del producto
iónico del agua a 25°C; así, las disoluciones
con pH superior a 7 son alcalinas o básicas y
en ellas la concentración de OH - es mayor a
la concentración de H+. Inversamente, las
disoluciones con un pH inferior a 7 son
acidas [1]. El pH es un factor importante en
diversas áreas: afecta la estructura y actividad
de macromoléculas biológicas, como la
actividad catalítica de las enzimas; la medida
del pH en la sangre y orina sirve para
diagnosticar enfermedades; el pH en el
plasma sanguíneo permite identificar casos de
acidosis o alcalosis [1]; puede tener
importancia en retención de bacterias en el
suelo, facilitando un medio de
descomposición [2]; es un índice de calidad en
la agroindustria, valorando alimentos como la
carne [3] o como factor para crecimiento para
algunos microorganismos [4], entre otros usos.
Las soluciones tampón son sistemas acuosos
que consisten en un ácido débil y su base
conjugada que tienden a resistir cambios en
su pH cuando se añaden pequeñas cantidades
de ácido (H+) o base (OH-)[1]. Su importancia
reside en sistemas biológicos, como la
primera línea de defensa del organismo
contra cambios de pH interno[1], en casos
como su presencia en la saliva [5], su
influencia en los suelos [6] o en la
experimentación científica académicas o de
investigación.
La experimentación e investigación realizada
tiene como fin determinar los pKa de un
ácido poliprotico, y la capacidad
amortiguadora de un antiácido comercial y
diferentes soluciones acidas o básicas [7].
2. Materiales y métodos
Universidad del Tolima
Biología – Bioquímica
2016
2.1 Curva de titulación del ácido fosfórico
(H3PO4)
Se agregó 25ml de solución H3PO4 0,1M a un
beaker de 250ml previamente lavado; seguido
a esto, se adicionó cuatro gotas del reactivo
de Yamada, y se midió el pH con un
potenciómetro calibrado con buffers de
referencia pH 4.0 y 7.0.
Se preparó una bureta con 50ml de solución
NaOH 0,1M, de la cual se agregó alícuotas de
3ml al H3PO4 en el vaso de precipitado. Se
mezcló y midió el pH después de agregar
cada alícuota, hasta completar 75ml de
NaOH.
2.2 Titulación de un antiácido
Se tomó una tableta de Alka seltzer y se pesó
en una balanza analítica. Posteriormente, se
maceró y se seleccionó una porción de 0,50g
para llevarla a un Erlenmeyer de 250ml
previamente lavado con agua desionizada.
Igualmente, se pesó una tableta de Ditopax en
balanza analítica y se maceró, tomando una
fracción de 0,50g para llevarla a un
Erlenmeyer de 250ml. Se añadió 25ml de
solución HCl 0,50M a cada Erlenmeyer y se
agitó durante 3 minutos. Posteriormente, se
añadió 2 gotas de naranja de metilo a cada
frasco, obteniendo una coloración rojiza; se
adicionó 25ml de NaOH 0.5M a una bureta
anteriormente lavada y purgada, con la cual
se empezó a añadir lentamente la solución
NaOH al Erlenmeyer mientras se agitaba,
hasta conseguir un tono amarillento en la
disolución por más de 30 segundos.
2.3 Sistemas Amortiguadores
Se preparó 8 tubos de ensayo, en los cuales
dos se llenaron con agua destilada, dos más
con agua del grifo, otros dos con NaHCO 3
0,1M y finalmente los dos restantes con
zumo de naranja, a tanteo. Se midió el pH
inicial con tiras reactivas de pH, y a
continuación, en cada par de tubos con la rehabilitación en la medicina deportiva, 3ra
misma sustancia, se adicionó en un tubo 10 ed. Editorial Paidotribo Pág.: 248
gotas de solución NaOH 0,01M y en el tubo [13] C. T. Chen, MD, Thomas J. K. Toung,
restante 10 gotas de solución HCl 0,01M. MD, H. M. Haupt, MD, G. M. Hutchins, MD,
Finalmente se registró el pH final usando and J. L. Cameron, MD (1984). Evaluation of
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2016