INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL

ESCUELA NACIONAL DE CIENCIAS BIÓLOGICAS

INGENIERÍA BIOQUÍMICA

Curvas de titulación de aminoácidos

(Titulaciones potenciométricas).

elevando mucho su pH al inicio de la titulación y

Objetivo:
Resultados:
Se anexan gráficas.
Análisis de resultados:
Se realizó una valoración (titulación) de un ácido
débil (ácido acético) y de un ácido fuerte (ácido
clorhídrico), esto con el motivo de conocen el
comportamiento de estos ácidos al ser titulados
con una base fuerte (hidróxido de sodio).
También se tituló un aminoácido (glicina) y el
mismo aminoácido pero con una sustancia más
(formol neutro) para saber si esta interferiría con
el pH del aminoácido en la titulación.
El ácido acético al ser un ácido débil, tiene un
comportamiento de una variación de pH
relativamente alta al inicio de la titulación, en la
parte central de la titulación tiene cambios ligeros
de pH y al final de la titulación la variación en su
pH vuelve a ser alta.
en la parte intermedia la variación fue ligera.
La glicina con formol de igual manera se
comportó como un ácido débil, pero en este caso
al inicio de la titulación su variación de pH fue
menor a comparación de la glicina en solitario,
elevando su pH 1.5 unidades, cuando la glicina
en solitario elevo su pH en 4 unidades. Esto
demuestra que el formol es una sustancia la cual
puede servir como reguladora de pH (o tampón)
básico.
Conclusiones:
Los aminoácidos se comportan como ácidos
débiles al ser valorados (titulados).
El formol actúa como solución reguladora de pH
básico.
Referencias:
 Nelson,D. & Cox, M.(2009) Lehninger.
Principios de Bioquímica, 5ª edición,
Ediciones Omega; Barcelona, España.

El ácido clorhídrico, al ser un ácido fuerte,

notamos que al inicio y en la parte intermedia de
la titulación, si pH varia muy poco, pero al final de
la titulación en los últimos mililitros, presenta
cambios muy bruscos de pH. Se titularon 20 ml
de HCl (0.1N) con 20.3 ml de NaOH (0.1N) para
alcanzar un pH de 7.16, esto nos indica que la
titulación tuvo un elevado grado de exactitud pero
que se midieron y tomaron mal las alícuotas de
HCl ya que se necesitó 0.3 ml mas de NaOH para
poder neutralizar al ácido y llegar a un pH de 7.
El aminoácido glicina se comportó como un ácido
débil ya que al realizar la titulación, este se
comportó de manera similar al ácido acético,