Nº 361 Diciembre 2017 - Distribución Gratuita

Editado por GLORIA S.A. Av. República de Panamá Nº 2461 Urb. Santa Catalina La Victoría - Lima. T. 3172500 Anexo 2261-2262 elporonguito@gloria.com.pe www.grupogloria.com.pe

EDITORIAL
Estimado Ganadero,
2
ACTUALIDAD
Este 2017, nuestra revista El Poronguito cumplió 40 años de ediciones
ininterrumpidas llevando información para todos nuestros ganaderos Gloria y el Desarrollo de la Ganaderia en
del Perú. Las notas de reconocimiento de esta labor informativa el pais.
tuvieron que postergarse debido a que tuvimos que enfrentar un año
particularmente difícil, sin parangón en años anteriores.

Iniciamos el 2017 con el fenómeno El Niño Costero que aisló nuestra

Planta Industrial de Huachipa por el desborde del río Rímac. Gloria
S.A. aportó varios cientos de miles de soles para reforzar las barreras
de contención del río Rímac. Luego sobrevino la caída del puente
5
Virú, en Trujillo, que desconectó la zona norte del país, donde un ARTICULO PRINCIPAL
grupo de colaboradores nuestros logró instalar el reconocido Puente
El Sol, generador de nuevas cuencas
Lácteo permitiendo retomar el tránsito de leche a través de un ducto lecheras.
que cruzaba el dañado puente y logrando que las operaciones no se
paralicen. Durante todo este tiempo Gloria S.A. apoyó a la población
afectada por este desastre natural, llevando a los más necesitados
agua, alimento y colchones, entre otros.

En Junio, una maniobra de nuestra competencia en Panamá, la cual

fue aprovechada por intereses particulares en nuestro país, pretendió
desestabilizar nuestra imagen y reputación acometiendo contra uno de
7
nuestros productos de probada alta calidad y diseñado especialmente
COMENTARIOS
para la población de menores recursos. Con el transcurrir de estos Consideraciones sobre la leche evaporada.
meses y la confianza de los consumidores, se viene desenmascarando
esas maliciosas intenciones y reposicionando los productos de Gloria
en el sitial que les corresponden.

Poco después, un sismo bloqueó la vía que conecta a Arequipa

con Lima. Resolvimos hacer el traslado de leche por una ruta larga
y peligrosa, desde Arequipa hacia Puno, siguiendo por Cuzco y
Apurímac para finalmente reconectarse con la costa de Ica. Todo con
10
el fin de no dejar de acopiar la leche de nuestros ganaderos. Sufrimos LEY
la volcadura de uno de nuestros camiones cisternas, a pesar de ello
Observaciones a la propuesta de ley que
no cejamos en la iniciativa. Ninguna otra industria hizo lo propio. promueve el desarrollo de la ganaderia
Hace pocos días, una alerta de contaminación de una fórmula láctea lechera del pais.
brindada por la autoridad francesa nos puso nuevamente a prueba. OFERTA DE VENTA DE SEMEN IMPORTADO

De inmediato y en coordinación con las autoridades nacionales, se

Gloria SA, en apoyo de los pequeños ganaderos del País, ofrece toros positivos a leche, vida productiva, ubres y patas a precio ESPECIAL S/17
Soles, para estos meses de verano. No dejes de inseminar tu ganado, aprovecha estas ofertas:

dispuso los mecanismos de bloqueo y destrucción del lote de producto

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14
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observado a pesar de no presentar algún riesgo, como lo indicaran

los análisis de laboratorio. Todo ello como una medida de prevención
en pro de proteger la salud de los peruanos.
PROMOCION
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En suma, ha transcurrido un año lleno de dificultades. Hay quienes PAJILLAS DE SEMEN

dicen que éste fue un año para el olvido, consideramos lo contrario,
AltaANTEUP S/ 18.00

Oferta de toros Holstein

este es un año para el constante recuerdo, pues puso a prueba nuestro
temple y coraje para enfrentar las adversidades y, con ello, ganar más AltaROCCO S/ 18.00

experiencia, pero sobre todo, ha revivido nuestro compromiso y pasión

por nuestro trabajo que incentiva, aún más, nuestra convicción de
seguir apoyando el crecimiento y desarrollo de la ganadería nacional. Dedicado a la memoria del
Les deseamos Feliz Navidad y que el nuevo año sea la consolidación Ing. Luis García O’Brien,
de lo que anhelamos y podemos alcanzar juntos.
Superintendente del Area de
Condensería de Gloria S.A.
AREA DE CAMPO

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 ACTUALIDAD

GLORIA Y EL DESARROLLO DEL SECTOR GANADERO DEL PAIS

1. EL CRECIMIENTO DE LA PRODUCCIÓN ES IMPULSADO POR GLORIA SA.

• Según el censo agrario 2012, en el Perú existen 2,260,973 norte, centro y sur. Este crecimiento de la producción fue
unidades agrarias, de las cuales 881,920 cuentan con impulsado por la demanda generada por la industria láctea
ganado vacuno. 452,218 producen leche, de éstas sólo (principalmente por Gloria S.A.).
25,724 (5.7%) venden a la plantas industriales. • Las cuencas tradicionales no sólo aumentaron su
• El crecimiento de la producción lechera en las últimas 2 producción sino que empezaron a expandir los territorios
décadas permite identificar 3 polos de desarrollo lechero: que las conformaban.

EVOLUCION DE LA PRODUCCION NACIONAL DE LECHE CRUDA (1,998-2,016)

EVOLUCION DE LA PRODUCCION NACIONAL DE LECHE CRUDA (1,998-2,016)
800000

700000

600000

500000
TM / Año

400000

300000

200000

100000

1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016
Trujillo Cajamarca Junin Lima Arequipa Puno Tarapoto
1998 1999 2005 2006 2008 2011 2012 2013 2014 2015 2016
TM % TM % TM % TM % TM % TM % TM % TM % TM % TM % TM %
Trujillo 3,784 2% 50,687 11% 68,938 13% 97,006 16% 121,706 18.6% 119,468 18.6% 127,673 18.8% 145,772 20.2% 145,085 20.5% 142,155 20.6%
Cajamarca 1,439 1% 9,464 5% 38,167 8% 39,434 7% 58,794 10% 60,863 9.3% 56,768 8.8% 61,990 9.1% 66,282 9.2% 60,408 8.5% 50,255 7.3%
Junin 4,315 1% 8,198 2% 13,287 2% 9,906 1.5% 9,263 1.4% 8,662 1.3% 9,241 1.3% 7,800 1.1% 5,492 0.8%
Lima 6,359 5% 34,375 20% 134,514 28% 161,229 30% 181,171 30% 197,420 30.2% 198,082 30.9% 207,932 30.6% 213,860 29.6% 218,329 30.9% 217,287 31.4%
Arequipa 117,041 94% 128,478 73% 252,144 53% 251,721 47% 248,821 41% 248,751 38.1% 242,116 37.7% 253,933 37.4% 266,391 36.8% 252,425 35.7% 253,069 36.6%
Puno 1,012 0% 2,373 0% 2,481 0.4% 3,279 0.5% 2,788 0.4% 2,900 0.4% 6,817 1.0% 7,316 1.1%
Cusco 1,848 0.3% 4,165 0.6% 4,973 0.7% 6,817 0.9% 8,725 1.2% 9,830 1.4%
Tarapoto 7,752 1% 10,174 1.6% 8,784 1.4% 11,078 1.6% 11,901 1.6% 7,906 1.1% 6,123 0.9%
Total 124,838 100% 176,101 100% 479,828 100% 530,531 100% 609,202 100% 653,149 100.0% 641,925 100.0% 679,029 100.0% 723,166 100.0% 707,495 100.0% 691,526 100.0%
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
Trujillo Cajamarca Junin Lima Arequipa Puno Tarapoto
1999 2005 2006 2008 2011 2012 2013 2014
TM % TM %
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TM % TM % TM % TM % TM % TM
4/01/2018 02:46:53
% T

En 1998, el acopio de leche fue de 117,041 TM en Arequipa;
6,359 TM en Lima y 1,439 TM en Cajamarca, haciendo un
total nacional de: 124,838 TM anuales o 320 TM/dia.
Al 2016, tuvimos 270,215 TM en Arequipa; 217,287 TM
en Lima y 50,255 TM en Cajamarca, además se incluye a
Cuzco y Lambayeque con un total nacional de: 691,526
TM anuales o 1896 TM/dia Lo que hace un crecimiento de
casi 600 %. Además de consolidarnos en otras cuencas
como: Trujillo, Junín, Lambayeque, Cuzco, Puno y Tarapoto
Para esto Gloria ha establecido toda una red de acopio
que incluye 22 centros de acopio propios con 90 tanques
y silos de almacenamiento, 550 tanques de enfriamiento
otorgados a ganaderos, mas de 60000 porongos repartidos,
163 camiones de recojo de leche en porongos, 68
cisternas para recojo leche (en camiones terceros), más
de 70 camiones cisternas propias (RACIEMSA), 2 Plantas
Concentradoras, y más de 200 rutas de acopio de leche
a nivel nacional
• Cabe señalar que en todo este período siempre se importó
leche que permitirá cubrir la demanda que se mantuvo por
encima de la oferta nacional.
• A pesar de los fenómenos climáticos de los últimos años,
el acopio de leche por parte de Gloria S.A. se mantuvo
constante.
• Recordemos que los años 2007-2008 y luego 2010-2011
hubo dos fuertes crisis mundiales, con impactos en todo el
mundo, manifestados en una desaceleración de la actividad
productiva y nuestro país no estuvo ajeno a estas.
El crecimiento hasta hoy se mantiene, sin embargo
últimamente se muestra desacelerado no porque la
industria limite la demanda interna de leche, sino por otros
motivos como:
• Crecimiento de ciudades restando espacio a establos u
obligándolos a alejarse a otras zonas.
• Competencia de áreas de cultivo de forraje con cultivos
de agro exportación.
• Factores climáticos: sequía en el sur en 2015; fenómeno
El Niño en 2016 y fenómeno El Niño Costero en 2017, son
algunos de los últimos años.
• Capacidad limitada de establos para alojar mayor número
de vacas, sobre todo en zona de costa con ganadería
intensiva.
• Desaceleración de economía en general, a nivel mundial
y País.
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EL PORONGUITO 3
2. GLORIA OFRECE UN MERCADO SEGURO
Luego de un período de estancamiento hasta inicios de
los ´90, la producción nacional de leche fresca empezó a
crecer sostenidamente gracias a condiciones de mercado
que no posee ninguna otra actividad de materia prima, a
saber, mercado seguro sin límites de crecimiento y con
pago oportuno como principales consideraciones.
3. GLORIA DESARROLLA NUEVAS ZONAS
• El creciente consumo de lácteos per cápita de nuestro país
del cual Gloria es el principal impulsor, se viene cubriendo
parcialmente con importaciones a pesar que Gloria S.A.
sigue haciendo esfuerzos por desarrollar nuevas cuencas
lecheras y ampliar rutas de acopio
• En las últimas dos décadas se han desarrollado nuevas
zonas con producción lechera significativa. Es decir,
debe reconocer que se pasó de las históricas cuencas
de Arequipa y Cajamarca a otras regiones como Lima, La
Libertad, Cusco, Puno, Lambayeque, Ica y Junín, entre
otras gracias a la labor de Gloria S.A. pues el Estado u
otras grandes industrias, como lo reconocen los propios
productores, estuvieron ausentes o pasaron inadvertidos.
Actualmente se evalúa en ingreso a Huánuco, Manallasac
- Ayacucho,Oxapampa y Madre de Dios.
Además Gloria SA, realizó acopios en Ocros-Ancash,
Pampas-Huancavelica, Amazonas, sierra de Piura-
Huancabamba, zona de Pasco, pero al instalar los acopios
se encontraron diferencias grandes entre las producciones
estadísticas versus la realidad (no había la cantidad de
leche suficiente para mantener un acopio cubriendo sus
costos mínimos).
4. GLORIA APUESTA POR EL DESARROLLO DE
LA GANADERIA DEL PAIS
En los últimos años la
empresa Gloria viene
invirtiendo más de
330 millones de Soles
en acciones directas
para el desarrollo de la
Ganadería Nacional,
acciones como venta de
insumos, créditos a bajas
tasas de interés, equipos
y maquinarias, venta de
genética, medicamentos
veterinarios, semillas
y equipos de riego
importación de ganado
con mucho énfasis en la
capacitación y extensión
a los proveedores de
leche.
4/01/2018 02:46:54
 ACTUALIDAD

CONSIDERAMOS QUE EXISTEN OTROS TRABAJOS QUE EL ESTADO DEBE PRIORIZAR PARA PODER
DESARROLLAR LA GANADERÍA

• Ley de semillas, actualmente ingresan sin mayor control.

• Marcas y señales-trazabilidad de ganado, no existe, no se puede hacer seguimiento si hay algún problema sanitario
• Ley de transporte y comercialización de ganado, no actualizada desde el año 74
• Falta de regulación y control de proveedores de genética, banco de semen, venta de pajillas, centro de transferencia de
embriones. Cualquiera puede vender sin mayor control.
• Que se cumpla la ley de faenado de ganado, garantice buen producto.
• Programas de erradicación de enfermedades, tuberculosis, brucelosis requieren revisión, no ha tenido impacto mayor
en los últimos 10 años.
• Revisión del Reglamento de la Leche, tiene diferencias con la propuesta de Ley. Se requiere de un tiempo para que los
ganaderos pequeños y medianos las cumplan.

GLORIA SA. COMPROMETIDA CON EL DESARROLLO DE LA GANADERIA DEL PAIS

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Centro de acopio de leche en San Lorenzo
EL SOL, GENERADOR DE NUEVAS CUENCAS LECHERAS
Así como los antiguos Incas veneraban al Sol por sus atributos de Creador, hoy tenemos la oportunidad de ver al astro rey como
generador de energía capaz de brindar oportunidades para mayor producción lechera
La mañana transcurría sin mayores sobresaltos. El
despejado cielo cajamarquino transmitía la alegría de un
particular brillo solar. El ambiente se mostraba perfecto.
Nada podía fallar. Y así fue. Pasado el mediodía, el equipo
de ingenieros del proyecto: Jesús Salvador, Luis Flores y
Willy Vasquez al mando de Pablo Tong verificaba la carga
de baterías. Pequeños ajustes por aquí, otros tantos por
allá… y listo, el interruptor para hacer funcionar el equipo
de enfriamiento era activado. El silencio invadió el recinto,
los allí presentes parecían sincronizar la suspensión de su
propia respiración. Se contuvieron también los parpadeos.
Por algunos pocos segundos todo parecía inmovilizarse,
hasta que el sonido de ventiladores de los compresores,
en sincronía con el agitador del tanque, le devolvía la vida
al lugar. El tanque de enfriamiento de leche funcionaba
y, con ello, se verificaba la operatividad del sistema. Las
risas y palmadas en los hombros fueron la continuación
de aquella escena.
Por fin, el trabajo parecía culminar y el objetivo se
marcaría como cumplido. Se logró con ello marcar un
hito en nuestro país de presentar una de las primeras
plantas de leche operada con energía solar, con energía
limpia y amigable con el medio ambiente. Atrás quedaban
largas horas de estudio y planificación. Desde buscar los
mejores proveedores de equipos hasta revisar información
de los satélites de la NASA respecto a las condiciones
atmosféricas e índices de radiación solar de la ubicación
que aseguraran niveles aceptables de energía. Quedaban
atrás también las pruebas previas con equipos más
S-10333 GLORIA boletin informativo 12 pag.indd 5
ARTICULO PRINCIPAL EL PORONGUITO 5
pequeños, enfriando agua y registrando los tiempos en
que se alcanzaba la temperatura adecuada. Las pruebas
incluyeron condiciones de tiempo variable como lluvia
intensa y hasta granizada, pero el momento de la verdad
había llegado y este era en San Lorenzo, Cajamarca.
San Lorenzo es un centro poblado que pertenece al distrito
de Calquis, provincia de San Miguel de la región Cajamarca.
San Lorenzo se ubica a una altitud de 3500 msnm y el
distrito de Calquis alberga las nacientes de los ríos Zaña
y San Miguel. La geografía es variada y algo accidentada,
predomina la región natural quechua atravesada por una
franja de jalca que recorre el distrito de noreste a suroeste.
La poca producción agrícola se destina principalmente a
cereales para autoconsumo, la mayor proporción de pastos
naturales permite la predominancia de la ganadería como
principal actividad económica.
De la actividad ganadera lechera, Gloria S.A. acopia
la producción de unos 700 pequeños ganaderos que,
en la época más favorable del año, alcanza a sumar un
volumen de hasta 15,000 Kg de leche por día. Para evitar el
deterioro de calidad de este producto tan perecible, nuestra
empresa decidió, el 15 de octubre del 2005, instalar una
planta de enfriamiento de leche. Es así que desde aquel
momento, hace 12 años, Gloria inició operaciones en la
zona con apenas 2,000 Kg de leche. Desde ese entonces
mantiene una presencia constante y creciente en la zona
que en la actualidad ha multiplicado el volumen de recojo
y enfriamiento de leche.
4/01/2018 02:46:58
 ARTICULO PRINCIPAL
Los muy altos costos que significan mantener un
centro de acopio en una zona alejada, con insuficientes
servicios públicos, sin vías de acceso adecuadas y
con un abastecimiento relativamente bajo de leche
(en comparación a otras zonas), lejos de desalentar la
continuidad de las operaciones, brindó el ánimo suficiente
para buscar alternativas que viabilicen la permanencia
de nuestra empresa en esta localidad que aseguren, a
su vez, el mercado para una de las escasas actividades
económicas que aquí se desarrollan y brindan sustento a
miles de personas: la ganadería lechera. El compromiso
con el pequeño productor, con aquel que en promedio
Vista de paneles fotovoltaicos en el techo
S-10333 GLORIA boletin informativo 12 pag.indd 6
produce menos de un porongo por día, estaba en juego.
Es así que surge la idea de buscar mecanismos de energía
alternativos al uso de combustible en generadores de
electricidad que cada mes sumaban alrededor de 330
galones consumidos. Intentar por un sistema trifásico (que
inclusive resultaba insuficiente) implicaba un tendido de
red de más de 4 Km a los que debían adicionarse una
subestación y sistemas de protección, entre otros, que
presupuestaba una inversión de más de 120,000 dólares.
A ello había que añadirle los costos del uso de energía.
Simplemente, no resultaba viable.
Banco de baterías
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De las múltiples opciones revisadas, el sistema de paneles
fotovoltaicos fue elegido por las ventajas medioambientales
que ofrecían, entre ellas:
• Permite aprovechar una fuente inagotable de energía,
el sol.
• Es amigable con el medio ambiente. No contamina, no
produce emisiones de CO2 u otros gases.
• No precisa de suministro exterior ni consume combustible.
• No requiere presencia de otros recursos como agua o
viento.
• No produce ruidos.
Asimismo, se evaluaron ventajas técnicas como las
siguientes:
• Los equipos son sencillos y fáciles de instalar.
• Es un sistema versátil. Puede instalarse en casi cualquier
lugar y las instalaciones no pone restricciones de tamaño.
• Las instalaciones son fácilmente modulables. No hay
inconvenientes mayores de aumentar o reducir la potencia
instalada según las necesidades.
• Apenas requiere mantenimiento y presenta un riesgo de
averías muy bajo.
• Los módulos gozan de una larga vida (20 años en
promedio)
• El sistema resiste condiciones climáticas extremas como
granizo, viento, frío.
• El sistema es muy recomendable para zonas donde el
tendido eléctrico no llega o presenta restricciones por
costos.
Este primer sistema instalado en San Lorenzo significó una
inversión de 115,000 dólares americanos y presenta como
componentes principales:
• 110 paneles fotovoltaicos policristalinos.
• 6 baterías de gel 200 Ah con estructura portante.
• Inversor trifásico de 40 KW.
• Controlador / cargador PWM de 44 Wp 200ª.
• Kit de repuestos.
El 15 de noviembre se realizaron las pruebas finales y
ajustes a todo el sistema que incluía el encendido de todos
los tanques de enfriamiento de leche.
En esta fecha, exactamente doce años y un mes desde que
esta planta inició sus operaciones, Gloria S.A. marcó un
nuevo hito para el acopio nacional que ya viene impulsando
por décadas. En esta oportunidad, Gloria ha probado un
sistema que le permitirá ingresar a las zonas más alejadas
de nuestro país pudiendo generar oportunidades de
generación de nuevas cuencas lecheras en el marco de
un mercado seguro de pago oportuno y confiable para el
productor y capaz de absorber toda la producción que ellas
generen, tal como siempre ha sido su consigna…
S-10333 GLORIA boletin informativo 12 pag.indd 7
COMENTARIOS EL PORONGUITO 7
CONSIDERACIONES
SOBRE LA LECHE
EVAPORADA EN EL
PERÚ
• En 1942 se instalaron 2 fábricas de leche evaporada
en el Perú.
Nestlé en Chiclayo/Gloria en Arequipa. Anteriormente
se importaba este producto de EEUU.
• Cada una de estas empresas evoluciona con políticas
propias de desarrollo.
• Gloria S.A. desde un inicio le da mucha importancia
y apoya a la ganadería en diferentes formas: con la
prolongación de carreteras de acceso a los establos,
instalando centros de acopio donde se reunían los
ganaderos que traían el producto de diversos lugares
• Gloria S.A. se expande a diferentes provincias de los
departamentos de Arequipa, principalmente, y luego a
Moquegua y Tacna.
• La leche evaporada en lata se impone en el mercado
nacional.
• Siempre la demanda de la leche evaporada es mayor
que la oferta.
• Para cubrir la demanda de la leche evaporada se
importa leche en polvo debido a la menor oferta de leche
cruda.
• Adicionalmente, para estandarizar la producción
nacional de leche la industria requiere incorporar leche
en polvo.
• Por las variadas características geográficas de
nuestro país, pastos etc. que alimentan al ganado
lechero y los distintos tipos de ganado, la leche que se
compra a los ganaderos tiene diferentes características
(diferentes sólidos, diferentes grasas) que requieren ser
estandarizadas a través del proceso industrial para que
el producto final sea igual (mismas características de
sabor y nutricional) en cualquier parte del país.
• La leche evaporada en lata es el producto preferido por
el consumidor peruano.
• Esta realidad se explica a través de la siguiente
ecuación: productores nacionales de leche cruda, la
industria que compra el producto y la leche en polvo
importada. Todo esto es procesado y va en lata al
mercado a nivel nacional.
• Beneficios de la leche en polvo:
4/01/2018 02:47:03
 COMENTARIOS

 Cubre la diferencia entre oferta y demanda de leche diferencia en leche cruda originada por los distintos
cruda. pastos, alturas, tipos de ganado.
 Estandariza el producto final para contrarrestar la • En el 2000 se inaugura la planta nueva en Huachipa en

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una extensión de 60 hectáreas, lo que permite atender
el mercado nacional y exportar a 50 países del mundo
(teniendo en Haití a más del 75% del mercado).
• En la actualidad Gloria-Huachipa es la planta unitaria
más grande del mundo.
• En el 2000 Gloria compraba 350,000 litros de leche
diarios.
• En el 2017 Gloria compra 1’900,000 litros diarios. Para
alcanzar estas cifras Gloria S.A. desarrolló un programa
de fomento a la ganadería en el año 2010, brindando
facilidades a los ganaderos que querían incursionar o
crecer en ganadería a nivel nacional: Lima, Ica, Ancash,
Trujillo, Chiclayo, Huancayo, Tarapoto, Cusco y Puno.
Llegando a comprar a 19,000 ganaderos lecheros.
• Se diseñó y aplicó un programa de asistencia a los
proveedores importando por barco un total de 6,000
vaquillonas preñadas provenientes de Nueva Zelanda,
Uruguay y 800 vaquillonas de Chile, vía terrestre,
además de 400 cabezas de ganado Gyr de Uberlandia,
Brasil por vía aérea para el departamento de San Martín.
También préstamos blandos en efectivo para la compra
de máquinas de ordeño y mejora de infraestructura,
programas de enseñanza de inseminación artificial, de
mejora de pastos, de preparación de dieta balanceada
para el ganado, alimento importado DDGS y torta de
soya a precio de costo.
• La leche evaporada en lata es un ícono en el Perú
por las razones expuestas. Ha sido la fórmula racional
que ha permitido el crecimiento de la ganadería lechera
nacional, adecuándose a nuestra realidad socio-
económica-geográfica. Nos permite todos los días del
año, a lo largo de todo el territorio nacional, comprar la
leche ofrecida en las diversas cantidades y calidades
(con más de 365 controles de calidad a lo largo de todo
el proceso, desde la recepción en los establos hasta
la mesa del consumidor). Todo ello significa que los
ganaderos, grandes y pequeños, reciben el pago de
su producto de manera rigurosa, constante y confiable
a través de toda su historia, no habiéndose generado
retrasos por ninguna circunstancia.
• Los beneficios del uso de la lata (hojalata) son:
 Resistencia durante el trayecto en carreteras
afirmadas o en condiciones deficientes ya que las
vibraciones de transporte afectarían a la carga si los
empaques fuesen de otro material.
 Resistencia frente a la variación de presión
atmosférica según las diferentes altitudes a lo largo
del trayecto (en algunos casos más de 4,800 msnm),
logrando que el producto no se afecte por estas
condiciones y variaciones.
 Resistencia frente a temperaturas y humedades
extremas y muy variadas a lo largo del trayecto, haciendo
S-10333 GLORIA boletin informativo 12 pag.indd 9
EL PORONGUITO 9
que el producto no se vea afectado por ellas.
 Todo ello permite llevar un producto uniforme de
alta calidad a las mesas de nuestros consumidores,
especialmente para los niños pequeños al término de la
lactancia materna. Todo esto forma parte de la cultura
alimentaria láctea.
• Esta realidad nos ha permitido crecer armónicamente
en la producción de leche nacional pasando por el
proceso industrial y también llegando a todos los puntos
del territorio nacional superando los grandes retos de
las más variadas condiciones del transporte peruano.
Llegamos a poblados sumamente alejados, tanto para
el recojo de leche cruda como para la distribución de
leche evaporada para su consumo local ya que la lata
se convierte en muchos casos en “la refrigeradora del
pueblo”. Generamos confiabilidad en los poblados más
alejados en la costa, sierra y selva. En algunos casos
incluso pasamos nuestras fronteras.
• También nos permite recogerles todos los días la
leche no sólo a los grandes sino, importantemente, a
los pequeños ganaderos de nuestro país. Como ejemplo:
en el departamento de Arequipa el establo más grande
nos entrega 80,000 litros diarios y en el departamento
de Puno recogemos diariamente 30,000 litros de 800
ganaderos. Ello explica la importancia que tiene para
nosotros el apoyar a los pequeños ganaderos, tanto a
través del uso de la lata para el empaque (inafectación
durante el transporte) como del uso de la leche en polvo
durante el proceso industrial (producto uniforme en la
mesa del consumidor).
• Pretender modificar este sistema logrado con mucho
esfuerzo en más de 75 años, prohibiendo el uso de la
leche en polvo durante el proceso industrial, traería como
consecuencia el perjuicio económico de todos los actores
de la ecuación (miles de pequeños ganaderos, reducción
de puestos de trabajo en la industria, menor oferta y
mayor precio para el consumidor final).
• Sugerimos, para seguir incrementando la producción
de leche nacional (alcanzando algún día a satisfacer
la demanda del mercado) el apoyo a los ganaderos
-especialmente a los de menores recursos- a través
de préstamos blandos para desarrollar su actividad en
creciente mejoría. Estos préstamos les facilitan el adquirir
equipos de ordeño mecánico, alimentos adecuados
como torta de soya y subproductos del maíz, cursos
sobre mejora de genética, de sanidad y de formulación
de alimentos. La industria ha demostrado la eficacia de
un sistema que contemple todos estos puntos a través
de la historia del apoyo de Gloria a los ganaderos de
nuestro país.
4/01/2018 02:47:04
 LEY
OBSERVACIONES A PROPUESTA DE LEY QUE
PROMUEVE EL DESARROLLO DE LA GANADERÍA
LECHERA EN EL PAÍS
Estimados ganaderos, estos últimos días se viene
debatiendo en el Congreso de la Republica una Ley
que dice Fomentar el desarrollo de la Ganadera
Lechera del País, pero en el fondo afecta a un producto
emblemático para el País, que es la leche evaporada,
sin realizar mayor promoción a este sector. Gloria hace
algunas aclaraciones con respecto a esta propuesta
de Ley e invoca al Congreso revisar esta propuesta.
1. El proyecto de Ley no cumple con la norma CODEX
Internacional para Leches Evaporadas
• El valor nutricional de la Leche Evaporada se verá
comprometido al disminuir la composición en sólidos no-
grasos y sólidos grasos, porque se trataría de una Leche
Evaporada “aguada”.
• El proyecto de Ley no contempla el uso de insumos lácteos
permitidos por el CODEX, como son leche en polvo, GAL
(Grasa anhidra de leche) y productos a base de grasa de
leche.
S-10333 GLORIA boletin informativo 12 pag.indd 10
• El valor nutricional de la Leche Evaporada se verá
comprometida y variará de lote a lote al no contemplar
estandarización.
2. El nuevo proyecto de Ley reducirá el nivel nutricional
de la Leche Evaporada por debajo de los estándares
mínimos recomendados por el Codex
• El Proyecto de Ley promueve una Leche Evaporada más
aguada y menos nutritiva para todos los peruanos.
• El nivel de grasa bajaría de 7.5% a 6.5%.
• Los sólidos totales bajarían de 25% a 23% y por lo tanto
el agua subiría de 75% a 77%
• El nivel de proteína bajará en 5%
• El nivel de calcio bajará en 9% vs. propuesta del proyecto
ley
• El nivel de fósforo bajará en 6% vs. propuesta del proyecto
ley
• Se asume que la adición de vitaminas será la misma que
para nuestra leche evaporada “GLORIA” actual
4/01/2018 02:47:05

3. El Proyecto de Ley omite el uso de estabilizantes
necesarios para elaborar Leche Evaporada
- Los estabilizantes que se utilizan en la fabricación de
leche evaporada son de uso permitido por el CODEX
internacional.
- Las condiciones actuales de la Leche Cruda que se acopia
en el país son muy diversas, afectando la estabilidad de las
proteínas y dificulta los procesos térmicos para garantizar
Recojo de porongo de pequeños ganadores individuales
S-10333 GLORIA boletin informativo 12 pag.indd 11
EL PORONGUITO 11
su inocuidad. Para evitarlo se hace imprescindible el uso
de aditivos permitidos por el CODEX.
- Sin uso de aditivos, la estabilidad y la calidad de la leche
evaporada no se podrán garantizar. El producto exhibirá un
amplio espectro de defectos e inestabilidades.
- Se generará una cantidad significativa de desechos
(producto rechazado) y un enorme desperdicio de recursos
naturales (que se han utilizado para producir leche y
procesarla: alimento, agua, energía, etc.)
4/01/2018 02:47:07
 LEY
4.El nuevo proyecto de Ley No permitirá brindar un
producto uniforme al mercado
- Al no poder estabilizarla y estandarizarla la composición de
la leche evaporada variará extremadamente de lote a lote
dependiendo de la composición de leche fresca que se acopie
Gloria llega a donde nadie llega
5. La Leche Cruda no es más nutritiva y saludable que
la leche evaporada.
• La leche cruda en el Perú no se consume directamente
por la alta carga microbiológica que se desarrolla después
del ordeño por la falta de cadena de frio.
• La variabilidad de calidad de leche y la falta de
infraestructura vial hace que la preservación de la calidad
proteica se vea comprometida.
• La Leche Cruda no se puede consumir sin pasar por
un proceso térmico, ya sea industrial (pasteurizado o
esterilizado) o doméstico (hervido).
• Este tratamiento térmico, mejor controlado en la industria,
nutricionalmente sólo afecta el contenido vitamínico, el que
es reforzado mediante adiciones en mayores cantidades
de que aporta la leche naturalmente. Si la leche cruda es
hervida en casa, estas vitaminas no se restituyen.
• La Leche industrializada es más saludable que la leche
cruda por los procesos tecnológicos a las que es sometido
para garantizar su inocuidad. Los envases herméticamente
sellados mantienen esta garantía.
6. El Proyecto de Ley elevará considerablemente el
precio al público.
• Se incurrirá en un mayor costo de transporte de leche
cruda: Al no poder concentrarse la leche para bajar su
costo en el transporte, esto afectará directamente el
precio al consumidor. El costo del flete se triplicaría dado
a que habría que transportar leche fresca en vez de leche
S-10333 GLORIA boletin informativo 12 pag.indd 12
en cada momento. Nuestra leche evaporada actual es de
composición homogénea en todas las latas que se producen
y comercializan en el mercado.
- La leche evaporada peruana perderá competitividad tanto
a nivel nacional como internacional.
concentrada. El 70% de la leche que utiliza Gloria es
concentrada y proviene de sus plantas descentralizadas
fuera de Lima.
7. Este proyecto de Ley impide llamar leche evaporada
a la leche que recoge la industria en provincias y la
concentra (reduce el agua) para transportarla.
• La producción de leche fresca es geográficamente
dispersa y se encuentra lejos de las plantas de
procesamiento. Por ello, la industria láctea concentra la
leche en las diversas cuencas lecheras del país antes de
ser trasladadas a los centros de producción industrial para
reducir costos de flete.
• Mediante la concentración la industria evapora el agua
de la leche cruda buscando (i) conservar la calidad de
la materia prima; y (ii) no transportar agua. Esto reduce
significativamente los costos de producción y por
consiguiente el precio del producto al público.
• La concentración de leche fresca es una práctica realizada
por Gloria (en Majes y Trujillo), Laive (en Arequipa) y Nestlé
(en Cajamarca).
• Al no poder concentrar la leche fresca de provincias se
nos impide acopiarla en las mismas cantidades de leche
dia/año, impactando gravemente a todos los ganaderos
del Perú.
• A la leche concentrada (leche fresca de ganaderos
de provincias con menos agua para su traslado) se le
reincorpora parte de esa agua para ser procesada como
4/01/2018 02:47:08

La cadena de acopio de leche es muy compleja y variada
leche evaporada, conjuntamente con leche fresca. Sin
embargo, se pretende que ya no se venda como leche,
sino como producto lácteo reconstituido.
8. La interpretación del CODEX debe realizarse por las
instancias especializadas
• Las normas sectoriales aplicables a la elaboración de
productos lácteos nos direccionan a lo señalado en la norma
internacional Codex Alimentarius:
• DIGESA, en solicitud de obtención de RSA aplica lo
establecido en el DS 007-98-SA, el cual orienta para
NOS CONSULTAN
¿La Pura Vida es buena nutricionalmente?
La fórmula de Pura Vida es un producto desarrollado
y diseñado por la Organización Mundial de la
Salud(OMS), creada especialmente para países con
S-10333 GLORIA boletin informativo 12 pag.indd 13
EL PORONGUITO 13
elaboración y denominación del producto Leche Evaporada
a la norma Codex Alimentarius.
• INDECOPI, establece en su art 32 del código de protección
al consumidor, acoger la aplicación de la denominación del
producto a lo establecido por la norma internacional Codex
Alimentarius.
• La máxima autoridad sanitaria en el Perú es DIGESA, que
por medio de su dirección de certificación y así como el Comité
Nacional del Codex, son las personas llamadas a interpretar la
norma Codex Alimentarius, sobre denominación y elaboración
del producto industrializado Leche Evaporada.
poco poder adquisitivo y altas tasas de desnutrición
infantil. Este producto cubre las necesidades
nutricionales al ser un alimento de alta calidad, con un
precio menor al 30% del valor de la leche evaporada,
estando en el segundo lugar de las ventas en el país.
Además es un producto de avanzada, es la evolución
que se viene en un futuro cercano.
Así como las fórmulas lácteas en polvo vienen
cumpliendo un papel importante en la nutrición de
bebes lactantes, las mezclas lácteas cumplirán un rol
similar en la primera infancia, más aun, como se sabe,
estas presentan un mayor aporte proteico, hierro y zinc
que una leche fresca.
4/01/2018 02:47:09
 PROMOCION PAJILLAS DE SEMEN

Oferta de Venta de
Semen Importado
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011HO11443 Leche 1045 SCS 2.69
FARNEAR ALTABINGO-ET Grasa 29 SCE 7.8
MCCUTCHEN X OBSERVER Proteína 43 FTAT 2.74
HOU SAM000072596580 I DOB 3/14/2013 PL 4.9 UDC 2.47
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AltaELLIOT S/ 17.00
011HO11206 Leche -23 SCS 2.59
MILLER-FF ALTAELLIOT-ET Grasa 16 SCE 4.9
BOOKEM X SHOTTLE Proteína 6 FTAT 1.67
HOU SAM000069916619 I DOB 6/23/2011 PL 7.0 UDC 2.02
aAa 234165 I DMS 234,123 I EFI 8.0 % DPR 4.7 FLC 1.80

TPI
2307 NM$
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AltaANTEUP S/ 17.00
011HO11433 Leche 1586 SCS 2.93
WE S SELCREST ALTAANTEUP-ET Grasa 48 SCE 6.9
MOGUL X OBSERVER Proteína 44 FTAT 2.04
HOU SAM000071996878 I DOB 12/14/2012 PL 3.2 UDC 1.78
aAa 354 I DMS 561,135 I EFI 8.1 % DPR -1.3 FLC 2.09

TPI
2253 NM$
450

S-10333 GLORIA boletin informativo 12 pag.indd 14 4/01/2018 02:47:10

 EL PORONGUITO 15

OFERTA DE TOROS - ALTA GENETICS

AltaROCCO S/ 17.00
011HO11358 Leche 1511 SCS 2.77
BOMAZ ALTAROCCO-ET Grasa 20 SCE 6.5
SHAMROCK X SUPER Proteína 22 FTAT 0.53
HOU SAM000071588463 I DOB 6/21/2012 PL 9.1 UDC 1.25
aAa 453 I DMS 345,456 I EFI 7.8 % DPR 4.5 FLC 0.26

TPI
2251 NM$
564

AltaSUSTAIN S/ 17.00
011HO11063 Leche 1392 SCS 2.94
GIL-GAR ALTA SUSTAIN-ET Grasa 23 SCE 4.9
DOMAIN X SHOTTLE Proteína 31 FTAT 0.80
HOU SAM000056541515 I DOB 9/11/2010 PL 2.8 UDC 1.01
aAa 243516 I DMS 123,126 I EFI 9.5 % DPR 4.4 FLC 0.11

TPI
2173 NM$
376

AltaBOWIE S/ 17.00
011HO11116 Leche 1214 SCS 3.14
ROSYLANE-LLC ALTABOWIE Grasa -16 SCE 4.1
BOWSER X RAMOS Proteína 34 FTAT 0.90
HOU SAM000069092908 I DOB 2/2/2011 PL 5.8 UDC 1.38
aAa 435261 I DMS 456,345 I EFI 7.2 % DPR 4.6 FLC 0.93

TPI
2138 NM$
394

AltaLAVAL S/ 17.00
011HO11431 Leche 1040 SCS 2.80
FARNEAR-TBR-BH ALTALAVAL-ET Grasa 9 SCE 6.0
EPIC X PLANET Proteína 25 FTAT 1.29
HOU SAM000071088703 I DOB 9/12/2012 PL 6.3 UDC 1.63
aAa 345 I DMS 234,345 I EFI 8.8 % DPR 1.3 FLC 0.50

TPI
2116 NM$
395

AltaBALBOA S/ 17.00
011HO10669 Leche 2219 SCS 2.99
SPRINGWAY ALTABALBOA-ET Grasa 39 SCE 5.0
AltaBAXTER X O MAN Proteína 35 FTAT 0.50
HOU SAM000140116973 I DOB 11/3/2008 PL 1.3 UDC 0.30
aAa 342516 I DMS 345,234 I EFI 7.4 % DPR -0.2 FLC 1.01

TPI
2034 NM$
351

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