ESTRUCTURA Y FISIOLOGÍA DE UNA PLANTA SUPERIOR

TEJIDO DE PARÉNQUIMA: El término parénquima se utiliza en la histología tanto para

designar un tipo de tejido propio de las plantas como la parte que en un órgano animal
realiza su función específica. También se llama tejido parenquimal o tejido parenquimático.

En botánica, se denomina parénquima a los tejidos vegetales fundamentales que

prevalecen en la mayoría de los órganos vegetales formando un todo continuo. Se
localizan en todos los órganos vegetales, llenan espacios libres que dejan otros
órganos y tejidos. Las células parenquimáticas están poco especializadas, y su
forma puede ser muy variable: más o menos isodiamétricas y facetadas, casi
poliédricas o alargadas, lobuladas, etc. Las paredes celulares son flexibles y
delgadas, de celulosa, aunque pueden presentar paredes secundarias lignificadas.

Los parénquimas pueden considerarse meristemas potenciales ya que, si bien han

perdido su capacidad de división, sus células pueden, en determinadas condiciones,
desdiferenciarse y retomar su división celular.

TEJIDO ESCLERENQUIMA: En botánica, el esclerénquima es un tejido de sostén

de algunas plantas formado por células muertas a la madurez, cuyas paredes
secundarias están engrosadas y endurecidas. Su nombre proviene del griego
escleros, "duro" y enchyma, "sustancia".

Es un tejido elástico, es decir que puede ser deformado pero vuelve a su forma
original. El compuesto que le confiere sus características a la pared celular del
esclerénquima es la lignina, presente en mayor o menor medida en las paredes
celulares de todos los vegetales. Proporciona gran resistencia a las partes de la
planta que han dejado de crecer. En algunos casos sirven como medio defensivo,
ya que otorgan a la planta resistencia contra los ataques de los insectos. Las células
esclerenquimáticas se diferencian de las colenquimáticas en que poseen paredes
secundarias generalmente lignificadas y en que, cuando adultas, carecen
frecuentemente de protoplasto.

TEJIDO VASCULAR: El tejido vascular es un tipo de tejido vegetal complejo, formado por
varias clases de células y componentes, que se encuentra en las plantas vasculares. Los
componentes primarios del tejido vascular son el xilema y el floema. El xilema es una
estructura que transporta a través de la planta agua y sales minerales disueltas. El floema
transporta nutrientes ya elaborados por las células y por fotosíntesis. También se hallan
asociados al tejido vascular dos meristemas: el cámbium vascular y el felógeno. Todos los
tejidos vasculares dentro de una planta constituyen el sistema de tejido vascular.
Las células del tejido vascular son usualmente largas y delgadas. Dado que el xilema y el
floema actúan en el sistema de transportes de agua, minerales y nutrientes en la planta, no
es de extrañar que su forma sea similar a la de caños o tubos. Las células individuales del
floema están conectadas entre sí por los extremos, como si fueran secciones de un tubo. A
medida que la planta crece, se diferencia en los extremos de crecimiento de la planta El
tejido nuevo se alinea con el tejido vascular existente, manteniendo la conexión a través de
la planta. El tejido vascular se dispone en haces vasculares largos, que incluyen al xilema
y floema como así también células de protección y estructura. En el tallo y las raíces, el
xilema se encuentra más hacia el interior del tallo que el floema, que apunta hacia el
exterior. En los tallos de dicotiledóneas Asteriidae, puede haber floema también hacia al
interior. Entre el xilema y el floema se halla un meristema denominado cámbium vascular.
Este tejido divide a las células de tal modo que se convierten en xilema y floema adicional.
Este crecimiento incrementa más el diámetro de la planta que su longitud. Mientras el
cámbium vascular produzca células nuevas, la planta continuará creciendo cada vez más
firme. En los árboles y otras plantas que desarrollan madera, el cámbium vascular permite
la expansión de tejido vascular que produce madera. Debido a que este crecimiento quiebra
la epidermis del tallo, las plantas leñosas también poseen felógeno, que se desarrolla a lo
largo del floema. Este felógeno da origen a células ensanchadas suberosas que protegen
la superficie de la planta y disminuyen la pérdida de agua. Las producciones de madera y
de súber son formas de crecimiento secundario.
En las hojas, los haces vasculares están ubicados a lo largo del mesófilo esponjoso. El
xilema está orientado hacia la cara adaxial de la hoja (generalmente hacia arriba). Esta es
la razón por la cual los áfidos se encuentran en la cara inferior de las hojas, dado que el
floema transporta azúcares producidos por la planta y se encuentran más cerca de la
superficie inferior.
 FERMENTACIÓN

La fermentación es un proceso catabólico de oxidación incompleta, que no requiere

oxígeno, y cuyo producto final es un compuesto orgánico. Según los productos
finales, existen diversos tipos de fermentación. Fue descubierta por Louis Pasteur,
quien la describió como la vie sans l'air (la vida sin el aire). La fermentación típica
es llevada a cabo por las levaduras. También algunos metazoos y protistas son
capaces de realizarla.

El proceso de fermentación es anaeróbico, es decir, se produce en ausencia de

oxígeno; ello significa que el aceptor final de los electrones del NADH producido en
la glucólisis no es el oxígeno, sino un compuesto orgánico que se reducirá para
poder reoxidar el NADH a NAD+. El compuesto orgánico que se reduce
(acetaldehído, piruvato,...) es un derivado del sustrato que se ha oxidado
anteriormente.

En los seres vivos, la fermentación es un proceso anaeróbico y en él no intervienen

las mitocondrias ni la cadena respiratoria. El proceso de fermentación es
característico de algunos microorganismos: algunas bacterias y levaduras. También
se produce en la mayoría de las células de los animales (incluido el ser humano),
en las neuronas, sucede la fermentación láctica, en la cual se produce lactato. Las
neuronas mueren rápidamente si no pueden realizar la respiración celular; algunas
células, como los eritrocitos, carecen de mitocondrias y se ven obligadas a
fermentar; el tejido muscular de los animales realiza la fermentación láctica cuando
el aporte de oxígeno a las células musculares no es suficiente para el metabolismo
aerobio y la contracción muscular.

Desde el punto de vista energético, las fermentaciones son muy poco rentables si
se comparan con la respiración aerobia, ya que a partir de una molécula de glucosa
solo se obtienen dos moléculas de ATP, mientras que en la respiración se producen
de 36 a 38. Esto se debe a la oxidación del NADH que, en lugar de penetrar en la
cadena respiratoria, cede sus electrones a compuestos orgánicos con poco poder
oxidante.

En la industria la fermentación puede ser oxidativa, es decir, en presencia de

oxígeno, pero es una oxidación aeróbica incompleta, como la producción de ácido
acético a partir de etanol.
NIVELES DE ORGANIZACIÓN BIÓTICOS
NIVEL CELULAR: Es el primer nivel de organización de la materia viva y la vida se
caracteriza por:
• La autorregulación
• El metabolismo
• La reproducción Incluye a la célula que es una pequeña porción de materia viva,
que constituye la unidad básica de estructura y función de los organismos, formada
por el material nuclear (constituido por el material genético), el citoplasma y
delimitada por la membrana citoplasmática. En la célula se realiza el metabolismo y
se encuentra en constante movimiento e interacción dinámica con el medio
ambiente.

A nivel celular ocurre el metabolismo, en el que se sintetizan y se degradan

moléculas y otras partículas de forma acoplada, donde se manifiesta un gran
dinamismo celular.

Según postula la teoría celular, todos los seres vivos que forman los reinos
biológicos están formados por célula.

NIVEL PLURICELULAR: Surge de la diferenciación y especialización celular,

abarca a aquellos seres vivos que están constituidos por más de una célula. Se
pueden distinguir varios grados de complejidad o subniveles. De menor a mayor
complejidad son los siguientes: tejidos, órganos, sistemas y aparatos.
La pluricelularidad proporcionó notables ventajas durante el proceso evolutivo, ya
que: los organismos pluricelulares han desarrollado una mayor complejidad
estructural y especialización funcional, lo que contribuyó al incremento de la
biodiversidad y al desarrollo de organismos con adaptaciones que se corresponden
con la función que realizan y que les permiten sobrevivir en las diferentes
condiciones del medio ambiente en que habitan.

TEJIDOS: En biología, los tejidos son aquellos materiales biológicos naturales

constituidos por un conjunto complejo y organizado de células, de uno o de varios
tipos, distribuidas regularmente, con un comportamiento fisiológico coordinado y un
origen embrionario común. Se llama histología a la ciencia que estudia los tejidos
orgánicos.

Muchas palabras del lenguaje común, como pulpa, carne o ternilla, designan
materiales biológicos en los que un tejido determinado es el constituyente único o
predominante; los ejemplos anteriores se corresponden, respectivamente, con
parénquima, tejido muscular o tejido cartilaginoso.
Solo algunos reinos han logrado desarrollar la pluricelularidad en el curso de la
evolución, y de estos únicamente en dos se reconoce la existencia de tejidos, a
saber: en las plantas vasculares y en los animales (o metazoos). En general, se
admite también que hay verdaderos tejidos en las algas pardas. Dentro de cada uno
de estos grupos, los tejidos son esencialmente homólogos, pero son diferentes de
un grupo a otro, y su estudio y descripción son independientes, por lo que se
distinguen una histología vegetal y una histología animal.

ORGANOS: Un órgano (del latín órganum, ‘herramienta’), en biología y anatomía,

es una agrupación de diversos tejidos que forman una unidad estructural encargada
del cumplimiento de una función determinada en el seno de un organismo
pluricelular. Dentro de la complejidad biológica los órganos se encuentran en un
nivel de organización biológica superior a los tejidos e inferior al de un sistema.

SISTEMA: Un sistema es un conjunto de órganos y estructuras similares que

trabajan en relación para cumplir alguna función fisiológica en un ser vivo. Los
sistemas son un nivel de organización biológica, entre el nivel de órgano y el de
aparato, que está constituido por la concurrencia funcional de varios sistemas.

Los sistemas orgánicos comparten cierta coherencia morfo-funcional, tanto en sus

órganos y tejidos, como en sus estructuras y origen embriológico. Un sistema
biológico es una red compleja de entidades biológicas relevantes. Por lo general, se
usa para referirse a sistema de órganos y tejidos en el humano, tales como el
sistema circulatorio, el sistema digestivo o el sistema nervioso. Un sistema biológico
también puede existir en otras escalas, como una población de organismos a nivel
de poblaciones o una vía de señalización a nivel bioquímico.