É notório o crescimento exponencial da preocupação dos jovens, de ambos os

sexos, com a aparência. O primeiro sinal do aumento desta preocupação com o corpo
foi o crescimento acelerado do número de academias. Entretanto, a busca pelo corpo
ideal levou os jovens não só para dentro das academias mas também a procurar
desenvolver um estilo de vida saudável, começando pela alimentação, a partir disto
surgiram locais, no ramo da alimentação saudável, voltado exclusivamente para este
público.
Apesar desta nova tendência, podemos observar que na Universidade da
Amazônia (UNAMA) os jovens mesmo apresentando interesse em consumir comidas
saudáveis não possuem esse serviço à sua disposição. Fato esse comprovado pelo
recente fechamento da lanchonete que atendia os alunos e professores dentro da
universidade. Tendo isso em vista, decidimos propor a reabertura da lanchonete da
Universidade, porém voltada exclusivamente para o público que deseja consumir
alimentos saudáveis.
Serão firmadas parcerias com os cursos voltados a área da saúde, oferecidos
pela UNAMA, estes cursos poderão auxiliar a lanchonete por meio de consultorias que
seriam produtivos para os dois lados, assim como, divulgando a lanchonete para os
alunos da universidade.
Estima-se que a implantação do negócio seria feita em curto prazo, levando em
consideração que tanto o espaço físico quanto alguns utensílios que auxiliam no
preparo e/ou conservação dos alimentos já estão disponíveis no local onde funcionava
a antiga lanchonete da universidade.
Um dos principais motivos de uma pessoa não optar pela comida saudável, em
algumas ocasiões, é pelo seu custo mais elevado em relação a alimentação normal.
Tendo isto em vista, buscamos desenvolver um cardápio com receitas que
apresentem um custo viável para os estudantes universitários. Para isso seguimos
alguns passos: (i) reunimos várias receitas de comidas saudáveis, visando criar uma
lista de ingredientes para analisarmos os preços em diversos locais, (ii) com base
nesta análise criamos preços unitários para cada alimento, o que nos possibilitou
saber exatamente quanto teremos de lucro em cima de cada item, (iii) por fim,
conhecendo a relação custo de produção / lucro decidimos quais seriam os melhores
itens, visando qualidade e menor preço, para oferecer aos clientes. Para exemplificar
apresentamos abaixo a composição de preço unitário da Batata Doce Chips.
 Batata Doce Chip's
Ingredientes Unidade Preço Unit Quantidade Preço Global
Batata Doce g R$ 0,00398 500,00 R$ 1,99
Azeite ml R$ 0,02740 30,00 R$ 0,82
Sal Rosa g R$ 0,01752 2,40 R$ 0,04
CUSTO R$ 2,85
LUCRO 40% R$ 1,14
Valor Total R$ 4,00
O negócio beneficiará diretamente os clientes, já que será oferecida
alimentação saudável com baixo custo, assim como, trará benefícios para a saúde
dos mesmos pois uma alimentação balanceada previne o envelhecimento, retarda
várias doenças, melhora o humor, combate a depressão e os efeitos do estresse,
aumenta energia e reduz o cansaço, entre outros benefícios gerados para a saúde do
cliente. Outro beneficiado será para a universidade já que receberá uma lanchonete
de alimentação saudável que ao mesmo tempo gerará oportunidade de consultoria
dos alunos à lanchonete.
Estamos à procura de sócios para arrecadar recursos financeiros para arcar
apenas com custos de aluguel da lanchonete e alguns ingredientes, tendo em vista
que nós trabalharemos nas áreas da cozinha e atendimento.
Abaixo apresenta-se a análise SWOT da lanchonete de comida saudável:

PONTOS FORTES OPORTUNIDADES

• Praticidade;
• Localização;
• Opção saudável;
• Grande público consumidor;
• Não possui concorrentes no local;
• Grande variedade e personalização.
• Setor crescente no mercado atual;
• Propagandas e promoções por meio da Unama
e cursos da área de saúde;
• Maior procura por um estilo de vida
saudável.

PONTOS FRACOS AMEAÇAS

• Instabilidade nos custos: matéria prima
• Produtos naturais estragam rápido;
(alimentos), custos em relação a água, luz, gás;
• Produtos lac free, gluten free e outros são mais
• Marca desconhecida no mercado;
caros.
• Foco em um nicho de mercado.