Consumen una

dieta basada en
alimentos que se
pescan, cazan y
recolectan.

Reducen
tradicionalmente
las plantas
nativas que están
disponibles de
INUIT, UN PUEBLO forma natural.

ESQUIMAL
Una dieta tradicional y funcional. Dieta tradicional
baja en
Los INUIT es un pueblo que vive al norte de Canadá y sus
hábitos alimenticios están basados en obtener diversos alimentos Carbohidratos,
nativos de este lugar. Ante la falta de hidratos de carbono, la alta en grasas y
proteína se descompone en el hígado por medio de proteína animal.
gluconeogénesis y se utiliza como fuente de energía. Obtienen
aproximadamente el 50% de sus calorías de grasa, 30 a 35% a
partir de proteína animal y 15-20% de carbohidratos (por la
gluconeogénesis). Presentes en la
Las grasas de los animales de caza son en gran parte mono mayoría de las
insaturadas y ricas en omega-3. dietas: vitaminas
Vitaminas y minerales que normalmente se derivan de fuentes
vegetales están también presentes en la mayoría de las dietas de y minerales
los inuit. Vitaminas A y D están presentes en los aceites y los derivados de
hígados de los peces de agua fría y los mamíferos. La vitamina fuentes naturales
C se obtiene a través de fuentes tales como el hígado de caribú,
algas, piel de ballena, y el cerebro de foca; debido a que estos
alimentos suelen comerse crudos o congelados la vitamina C que
contienen, que sería destruida por la cocción, se conserva. [¡Aquí tiene
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