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Gradilla
Tubos de ensayo
(13 x 100mm o
15 x 150mm)
Pinzas largas
(metal)
Piseta con agua Bagueta
destilada
REACTIVOS EN LA MESA DE LOS ESTUDIANTES
Gotero (25 mL) de Gotero (25 mL) de Gotero (25 mL) de Gotero (25 mL) de
alcohol primario muestra problema alcohol terciario fenol 0.1%
(1-propanol) (ter-butanol)
Guía Práctica de Química | 101
Trozos pequeños de
sodio metálico
Guía Práctica de Química | 102
INTRODUCCIÓN
Los alcoholes son compuestos orgánicos que tienen el grupo hidroxilo unido
directamente a un carbono saturado y los fenoles a un anillo aromático.
Cuando uno de los hidrógenos de la estructura molecular de los hidrocarburos
aromáticos se sustituye por el grupo hidroxilo (-OH), característico de los alcoholes,
se les denomina fenoles.
Los fenoles presentan algunas características comunes con los alcoholes pero se
diferencian en otras muchas por eso son tratados como una clase aparte.
Cuando dos hidrógenos del anillo del benceno se sustituyen por grupos hidroxilos, se
dice que son dihídricos, y en general reciben nombres comunes.
Los alcoholes y fenoles constituyen una gama amplia de sustancias de gran
importancia a nivel industrial como materia prima para medicamentos, licores,
polímeros, como solventes polares y en la síntesis de otros compuestos orgánicos.
CH3 CH3
OH OH
OH
Los alcoholes son menos ácidos que los fenoles. La diferencia de la acidez relativa
entre el alcohol y fenol se debe a: por el efecto inductivo de los grupos alquilos que
refuerza el enlace O-H y por estabilidad por resonancia del anillo aromático, que
debilita el enlace O-H en los fenoles.
2R - OH + Naº 2R - O - Na+ + H2
[O] [O]
R - CH2OH R - CHO R - COOH
[H] [H]
Alcohol primario aldehído ácido
OXI
R- CHOH - R´ R - CO - R´ RED
OXI
Alcohol 1° R - CH2OH RCOOH Ácido carboxílico
OXI
Alcohol R2CHOH R2C = 0 Cetona
OXI
Alcohol 3° R3COH No reacciona
Guía Práctica de Química | 104
Los fenoles los reconoceremos con el ensayo de cloruro férrico, con el cual dan colores
violeta o azulado.
PARTE EXPERIMENTAL
1. Ensayo de Lucas
Reactivos Observacion
ZnCl2/HCl
Compuestos
No hay reacción se
Alcohol primario Negativo observo un color amarillo
Amarillo cristalino
Alcohol terciario
¿Cual se el orden de reactividad decreciente de los alcoholes frente al reactivo de
Lucas?
El orden de la reacción decreciente seria 3°< 2°< 1°
Reactivos Observacion
Sodio
Compuestos
No hay reacción se
Alcohol primario Negativo observo un color morado
Morado puro medio espeso
Evaluación
El fenol
Compuestos
Evaluación:
¿ Cómo reconoció que hubo reacción?
El alcohol primario
Compuestos
Evaluación:
OH
Guía Práctica de Química | 110
Guía Práctica de Química | 111
CUESTIONARIO
Sabemos que la reaccion del fenol + FeCl3 nos muestra un color morado.
2. ¿Que utilidad tiene la reacción de los alcoholes con el reactivo de Bordell- Wellman con los
alcoholes?. Explique
4. Dibuje las estructuras de los alcoholes y los reactivos que se necesitan para producir:
b) 2-buteno
Guía Práctica de Química | 113
5. Se tienen 3 muestras de compuestos orgánicos hidroxilados: “X”, “Y” y “Z” y se realizan las
siguientes pruebas:
6. ¿Con cuál de los reactivos utilizados en esta práctica , podemos afirmar que una infusión de té
tiene derivados fenólicos.
Para poder afirmar una infusión de té en derivados fenólicos, sometemos una muestra de la infusión
de té al reactivo tricloruro férrico y poco a poco la mezcla de estas sustancias cambiara de color.
Guía Práctica de Química | 114
CONCLUSIONES:
En la práctica de laboratorio se logró llevar los objetivos planteados como lo era. El realizar
en forma cualitativa las principales reacciones orgánicas de los alcoholes y fenoles,
identificar los productos formados; por manifestaciones externas como cambios de color,
formación de precipitados, olor, etc; reconocer el grupo funcional (-OH) presente en los
alcoholes y fenoles por medio de reacciones químicas y como último objetivo comprobar
experimentalmente las principales reacciones de alcoholes y fenoles.
Tantos los alcoholes como los fenoles contienen el grupo –OH (Hidroxilo), que determina
las propiedades característica de la familia. Sin embargo los fenoles, aunque dan algunas
reacciones análogas a las de los alcoholes, se diferencian de muchos otros.
Por último se recomienda tener una cierta distancia de los reactivos al hacer sus reacciones
ya que se pudo ver que algunas generaban espuma y eran muy calientes también se
recomienda el uso de guantes ya que se tendrá que agitar algunas muestras para obtener la
reacción deseada. Si alguna universidad desea hacer este tipo de experimentos se sugiere a
los profesores tener una constante observación sobre los alumnos debido a las variadas
reacciones que pueden generar los reactivos.
Guía Práctica de Química | 115
REFERENCIAS:
Francisco Gomez (01 de Octrube de 2012). Propiedades químicas y físicas de los alcoholes
y fenoles. Recuperado el 03 de Noviembre del 2018, de Prezi
https://prezi.com/wz5npsuwpyux/propiedades-fisicas-y-quimicas-de-los-alcoholes/
ANEXOS:
En esta imagen se muestran los En este tubo de ensayo se realizó En cambio en este otro tubo de
resultados que obtuvimos del una de las mezclas indicadas en el realizo el experimento 3 y como se
experimento 1, como se puede ver experimento 2, dándonos un color puede ver nos dio como color final
no difieren mucho y tampoco morado oscuro como concentrado. un verde oscuro, formando 2 fases.
variaron demasiado en su color, En esta reacción se produjo
manteniendo un color de amarillo espuma así explicando las gotas en
aceitoso. las paredes del tubo y produjo un
fuerte aumento de temperatura.