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CONTABLE
HOSPEDAJE:
REGISTRO:
Cuando el huésped se presenta en el hotel debe anotar sus datos en una tarjeta
de registro proporcionada en la recepción del hotel. Se deberán formular 4 copias,
para enviarlas a: al tablero de ocupación, conmutador telefónico, departamento de
ropería y al tablero de información.
ALIMENTOS Y BEBIDAS:
El servicio de restaurant que proporcionan los hoteles está constituido por dos
secciones: la cocina y el comedor.
LA COCINA.
EL COMEDOR.
Los gastos y costos de cocina más importantes están constituidos por los
alimentos, existen los de fácil descomposición o perecederos y los duraderos. Los
perecederos se cargan directamente al costo de ventas y los otros se llevan a un
almacén y después con vales de salida se llevan a la misma cuenta de costos.
INGRESOS.
LA COMANDA.
El control se efectúa por medio de una comanda, lista donde se escribe lo que se
consume por el huésped sin precios, foliada, que deberá ser emitida en 3 tantos,
la original se enviará al jefe de cocina para que se preparen los alimentos, la
siguiente al cajero para que formule la cuenta cheque y la otra para el checador,
quien supervisa que se preparen los alimentos formulados.
CUENTA CHEQUE.
Con la copia de la comanda el cajero formulará la cuenta cheque que es una nota
donde se escribe el consumo con importes y se anotará en el informe diario de
ventas.
OTROS SERVICIOS.
REGISTRO CONTABLE:
EN NAYARIT
TARIFA DIARIA
833.00
Renta de Habitación
700.00
I. V. A. (16%)
112.00
Caja
500.00
Huéspedes
500.00
Otra situación es que se realice una reservación vía telefónica, fax o Internet,
depositándonos en cuenta la tarifa correspondiente, quedando así:
Cuenta
Debe
Haber
Bancos
2,499.00
Renta de Habitación
2,100.00
I. V. A. (15%)
336.00
63.00
Por último, es posible reservar a través de Agencias de Viajes, empresas a las que
se les paga una comisión por el servicio:
Cuenta
Debe
Haber
Clientes
2,450.28
Renta de Habitación
2,100.00
I. V. A.
336.00
63.00
Comisión Agencia
42.00
6.72
Sumas Iguales:
2,499.00
2,499.00
Cuenta
Debe
Haber
Bancos
2,450.28
Clientes
2,450.28
Sumas Iguales:
2,450.28
2,450.28
Cuenta
Debe
Haber
Huéspedes
870.00
Consumo de Servibar
250.00
Blancos Faltantes
500.00
I. V. A Trasladado
120.00
Sumas Iguales:
870.00
870.00
Cuenta
Debe
Haber
Huéspedes
1,378.80
Restaurant La Palapa
280.00
Bar El Trago
360.00
Tintorería
150.00
Servicio Telefónico
60.00
Café El Descanso
80.00
I. V. A Trasladado
148.80
Propinas
300.00
Sumas Iguales:
1,378.80
1,378.80
Los documentos de soporte son aquellos que sirven como base de comprobación
en la elaboración de un documento contabilizado, tales como: pedidos, notas de
remisión, facturas, recibos, vales, nomina, reporte diario de ocupación, resumen
diario de ventas de alimentos y bebidas, reporte diario de tintorería, reporte diario
de mercancías recibidas, fichas de depósitos bancarios, relación de cobradores,
relación de remesas de efectivo, avisos bancarios de cargos y abonos, informes
de cajeros departamentales, informes de cajeros de recepción, notas de salida o
requisiciones de almacén etc.
De ocupación de cuartos
Diario de tintorería
Teléfonos
Lavandería
POLIZAS DE COMPRAS
POLIZA DE COSTO
Se prepara cada fin de mes con base en la determinación de los siguientes datos
de alimentos y bebidas.
Ventas totales
Ajustes y descuentos
LIBROS Y REGISTROS
Mayor
Diario general
Libro de actas
Diario de compras