Parte 2.

- Plan de Acción

PLAN DE ACCIÓN

ACTIVIDAD REALIZAR UN AJUSTE EN EL PLAN DE MANTENIMIENTO, ENFOCADO EN EL

PROCESO DE MANTENCIÓN Y PERSONAL.

RESPONSABLE JEFE DE AREA DE MANTENCIÓN Y JEFE DE PRODUCCIÓN

OBJETIVO
DISMINUR EL EXCESO DE O2 EN EL PRODCUTO TERMINADO, DE ESTE MODO
LAS NO CONFORMIDADES EN LOS ESTANDARES ESTABLECIDOS Y EN EL PRODU

ALCANCE EL PLAN SE LLEVARA ACABO DENTRO DE TODO EL PROCESO PRODUCTIVO, D

FIN, PARA MANTENER EN UN ESTADO ADECUADO LA MAQUINARIA DE TR
ENFOCANDOSE EN LA MANTENCION DE BOMBAS Y ESTANQUES

PROBLEMA DETECTADO
EXCESO DE O2 EN EL PRODUCTO TERMINADO, RESULTANTES DE LAS DIFEREN
DEL PROCESO. DETECTANDO QUE EL PROBLEMA SE OCASIONA EN EL TRABA
BOMBAS, YA QUE ESTAS SON LAS QUE DEBERIAN DISMINUIR LOS GRADOS D
PRODUCTO. AFECTANDO DIRECTAMENTE A LAS CARACTERISTICAS ORGANOL
CALIDAD DE LA CERVEZA.

PLAN DE ACCIÓN

SE REALIZARÁ UN AJUSTE DEL PLAN DE MANTENIMIENTO, DEL CUAL ESTARÁ E

EL JEFE DE MANTENCIÓN Y EL JEFE DE PRODUCCIÓN, ESTO SE REALIZARÁ DE A
LAS RECOMENDACIONES TÉCNICAS DE CADA PRODUCTO Y/O MÁQUINARIA
FABRICANTE. LAS CUALES SE PLANIFICARÁN Y CONTROLARÁN EN FORM
MANTENCIONES PREVENTIVAS, DE ESTA MANERA DISMINUIR REPARACIO
EMERGENCIA Y EL NO CUMPLIMIENTO DE LAS ESPECIFIACIONES Y ESTAND
CALIDAD.

INDICADOR DE SEGUIMIENTO

NOMBRE: CALIDAD DEL PRODUCTO TERMINADO

DEFINICIÓN ANALIZAR Y CONTROLAR DESCONFORMIDADES EN EL PRODUCTO

FORMULA : PRODUCTOS DESCONFORMES*PRODUCTOS CONFORMES/100

JUSTIFICACIÓN CONTROLAR Y DISMINUIR LAS FALLAS TÉCNICAS Y AUMENTAR EL CUMPLIMIE

ESPECIFICACIONES TÉCNICAS
METAS ESTABLECIADAS AUMENTO DE PRODUCTOS QUE CUMPLEN CON LOS ESTANDARES DE CA
ESTABLECIDOS Y DISMINUCIÓN DE FDALLAS TECNICAS EN EL PROCES
ENTO, ENFOCADO EN EL TIEMPO,
Y PERSONAL.

FE DE PRODUCCIÓN

¿
MINADO, DE ESTE MODO DISMINUIR
BLECIDOS Y EN EL PRODUCTO FINAL

PROCESO PRODUCTIVO, DE INICIO A

O LA MAQUINARIA DE TRABAJO,
BOMBAS Y ESTANQUES

LTANTES DE LAS DIFERENTES ETAPAS

OCASIONA EN EL TRABAJO DE LAS
SMINUIR LOS GRADOS DE O2 EN EL
RACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS Y
EZA.

NTO, DEL CUAL ESTARÁ ENCARGADO

, ESTO SE REALIZARÁ DE ACUERDO A
DUCTO Y/O MÁQUINARIA SEGÚN
CONTROLARÁN EN FORMA DE
A DISMINUIR REPARACIONES DE
PECIFIACIONES Y ESTANDARES DE

ADO

DADES EN EL PRODUCTO

CTOS CONFORMES/100

UMENTAR EL CUMPLIMIENTO DE LAS

CNICAS
N LOS ESTANDARES DE CALIDAD
TECNICAS EN EL PROCESO
ASPECTOS OBJETIVOS

Aumento en un 100% del correcto

uso y obligatoriedad de los EPP

S
E
G
U
R .-Aumento en un 80% de las
I capacitaciones sobre riesgos y
D acciones preventivas.
A
D

.-Aumento en un 50% en los

controles sobre el estado de los
equipos.

.-Aumentar en un 100% el beneficio

de la biomasa

A
M
B
I .- Aumento en un 85% de áreas
E limpias en la zona de trabajo
N
T
E
A
M
B
I .- Aumento en un 85% de áreas
E limpias en la zona de trabajo
N
T
E

.- Disminución en un 90% de
entrada de agentes externos a la
producción

.-Disminución en un 100% de las no

conformidades del producto

C
A
L
I
D .-Aumento en un 100% de
A proveedores certificados
D

.- Aumento en un 100% de la
cantidad de entregas correctas y a
tiempo
ACTIVIDAD RESPONSABLE FECHA FINALIACIÓN

Controlar el correcto uso de los

EPP, ádemas de la verificación
Jefe de Producción/ Supervisores 3-Oct
constante del estado de estos, para
de este modo disminuir riesgos.

Realizar capacitaciones laborales al

personal, sobre las actividades
inseguras que generen mayores
riesgos, para crear conciencia en Jefes de áreas y Supervisores 26-Sep
las actividades diarias y de este
modo evitar las acciones
subestándar

Establecer tiempos de revisión y

mantención a los equipos de
trabajo, que controlen el perfecto
Jefe de Mantención 17-Oct
estado y funcionar de los equipos,
evitando fallas y riesgos de
operación

Aumentar el uso de residuos

servibles para la trasnformación a
biomasa, abasteciendose del Jefe de Producción / Jefe de
10-Oct
carozo que se extrae del fruto, del despacho y materia prima
mismo modo reducir costos de
producción

Controlar orden y limpieza dentro de

las distintas áreas de trabajo,
Jefe de Planta / Jefes de Área /
realizando inspecciones, limpieza, 19-Sep
Supervisores
fumigaciones, eliminando agentes
extraños y/o externos.
Controlar orden y limpieza dentro de
las distintas áreas de trabajo,
Jefe de Planta / Jefes de Área /
realizando inspecciones, limpieza, 19-Sep
Supervisores
fumigaciones, eliminando agentes
extraños y/o externos.

Controlar al personal y establecer

procedimientos para evitar el
ingreso de colaboradores enfermos Jefe de Producción/ Supervisores 19-Sep
al área de trabajo.Estableciendo un
protocolo de revisión.

Aumentar controles en la banda de

selección de producto, ademas de
incorporar tecnologías de selección
para evitar el paso de materia prima Jefe de Producción / Asistente de
3-Oct
dañada. Seleccionar a un Producción / Supervisores
encargado para que elabore
inspecciónes continuas durante el
proceso.

Busqueda de nuevos proveedores

que cuenten con certificación, con el
Jefe de Despacho Materia prima y
fin de recepcionar materia prima de 26-Sep
Producto terminado
alta calidad y con estándares
establecidos.

Establecer actividades organizadas

y controles para realizar las
Jefe de producción / Jefe de
entregas en debido tiempo y 3-Oct
despacho / Supervisores
correspondientes a la solicitud del
cliente
RECURSOS NECESARIOS

Variedad de EPP acondicionados

correctamente

Relator y/o Prevencionista de riesgo

Sala equipada con

implementación necesaria

Herramientas necesarias
Repuestos necesarios
Técnico acorde
Plan de mantención

Secadores de carozo

Equipamiento de aseo
Equipo de fumigación y control de
plagas
 Equipamiento de aseo
Equipo de fumigación y control de
plagas

Procedimientos registrados sobre

higiene personal
Instalaciones para aseo del
personal

Equipos de selección
Sensores de revisión y clasificación

Registros y certificciones validas de

los proveedores

Guías de compra
Registros
INDICADORES DE DESEPEÑO
NOMBRE: USO CORRECTO DE EPP

DEFINICIÓN: ANALIZAR Y CONTROLAR EL CORRECTO USO DE EPP

FORMULA: (TOTAL DE ACCIDENTES/100)*ACCIDENTES POR INCORRECTO USO DE EPP

JUSTIFICACIÓN: AUMENTAR LA SEGURIDAD LABORAL, EVITANDO RIESGOS Y

ACCIDENTES GENERADOS POR LA SOBRECONFIANZA DE LOS TRABAJADORES

METAS ESTABLECIDAS: CUMPLIR EN UN 100% EL USO DE EPP POR LOS

TRABAJADORES Y A LA VEZ EL CONTROL DEL ESTADO DE ESTOS. PARA ASÍ AUMNETAR
LA SEGURIDAD LABORAL

NOMBRE: DISMINUCIÓN DE ACCIDENTES LABORALES

DEFINICIÓN: DISMINUCIÓN DE ACCIDENRTES LABORALES PROVOCADOS POR
ACCIONES SUBESTÁNDAR
FORMULA: (TOTAL DE DIAS TRABAJADOS/100)*CANTIDAD TOTAL DE ACCIDENTES

JUSTIFICACIÓN: CONTROLAR Y DISMINUIR LA CANTIDAD DE ACCIDENTES EN LAS AREAS

DE TRABAJO
METAS ESTABLECIDAS: AUMENTAR LA SEGURIDAD LABORAL Y DISMINUIR LOS
ACCIDENTES EN LAS HORAS DE TRABAJO.
NOMBRE: DISMINUCIÓN DE ACCIDENTES POR FALLAS EN LOS EQUIPOS
DEFINICIÓN: CONTROLAR Y EVITAR LOS RIESGOS POR FALLAS

FORMULA: (TOTAL DE ACCIDENTES/100)*ACCIDENTES POR FALLAS EN LOS EQUIPOS

JUSTIFICACIÓN: CONTROLAR Y DISMINUIR LOS POSIBLES RIESGOS PRESENTES EN LAS

LABORES DIRECTAS CON LAS MAQUINARIAS

METAS ESTABLECIDAS: 0% DE ACCIDENTES LABORALES CON RELACIÓN DIRECTA AL

MAL ESTADO Y/O FUNCIONAMIENTO DE LOS EQUIPOS

NOMBRE: PRODUCCIÓN DE BIOMASA

DEFINICIÓN: AUMENTAR LA PRODUCCIÓN DE BIOMASA PARA DISMINUIR RESIDUOS

FORMULA: (TOTAL DE RESIDUOS/100)*PRODUCCIÓN DE BIOMASA

JUSTIFICACIÓN: DISMINUIR LA CANTIDAD TOTAL DE RESIDUOS SOBRTANTES DEL

PROCESO, CON EL FIN DE ABARATAR COSTOS Y AUMENTAR LA CONCIENCIA AMBIENTAL

METAS ESTABLECIDAS: CONVERTIR EL 100% DE RESIDUOS (CAROZO) EN BIOMASA

NOMBRE:AUMENTO DE AREAS LIMPIAS DE TRABAJO

DEFINICIÓN: DISMINUIR LA CONTAMINACIÓN POR AGENTES EXTERNOS
FORMULA: (TOTAL DE PRODUTOS/100)*PRODUCTOS CONTAMINADOS
JUSTIFICACIÓN: CONTROLAR LAS AREAS DE TRABAJO LIMPIAS PARA ASÍ REDUCIR
RIESGOS DE CONTAMINACIÓN CRUZADA
METAS ESTABLECIDAS: REDUCIR EL RIESGO DE CONTAMINACIÓN CRUZADA EN EL
PRODUCTO FINAL

NOMBRE: DISMINUCIÓN DEL NIVEL CONTAMINACIÓN POR AGENTES EXTERNOS

DEFINICIÓN: DISMINUIR LA PROBABILIDAD DE LA CONTAMINACIÓN POR AGENTES
BIOLOGICOS

FORMULA: (TOTAL TRABAJADORES/100)* TRABAJADORES ENFERMOS

JUSTIFICACIÓN: EVITAR QUE EL PRODUCTO FINAL SE VEA AFECTADO Y DETERIORADO

METAS ESTABLECIDAS: LOGRAR UN MAYOR CONTROL DE LA ASISTENCIA DE LOS
COLABORADORES, EVITANDO SU ASITENCIA AL TRABAJO EN MALAS CONDICIONES,
ADEMAS DE REDUCIR LA CONTAMINACIÓN CRUZADA.
NOMBRE: DISMINUCIÓN DE LAS NO CONFORMIDADES EN EL PRODUCTO
DEFINICIÓN: ANALIZAR Y CONTROLAR DESCONFORMIDADES EN EL PRODUCTO
FORMULA: (TOTAL DE PRODUCTOS/100) *PRODUCTOS DESCONFORMES
JUSTIFICACIÓN: CONTROLAR Y DISMINUIR LAS FALLAS TECNICAS Y AUMENTAR EL
CUMPLIMIENTO DE LAS ESPECIFICACIONES TÉCNICAS

METAS ESTABLECIDAS: AUMENTO DEL PRODUCTO TERMINADO QUE CUMPLA CON LOS
ESTANDARES DE CALIDAD ESTABLECIDOS Y DISMINUCIÓN DE FALLAS TÉCNICAS EN EL
PROCESO

NOMBRE: AUMENTO DE PROVEEDORES CERTIFICADOS

DEFINICIÓN: BUSQUEDA Y AFILIACIÓN CON PROVEEDORES CERTIFICADOS
FORMULA: (TOTAL PROVEEDORES/100)*PROVEEDORES CERTIFICADOS
JUSTIFICACIÓN: RECEPCIONAR UNA MAYOR CALIDAD DE MATERIA PRIMA PARA SER
PROCESADA

METAS ESTABLECIDAS: AUMENTAR A UN 100% LA CANTIDAD DE PROVEEDORES

CERTIFICADOS PARA MEJORAR LA CALIDAD DEL PRODUCTO FINAL
NOMBRE: ENTREGAS SATISFACTORIAS
DEFINICIÓN: ANALIZAR LAS ENTREGAS A TIEMPO Y EN CORRECTAS CONDICIONES
FORMULA: (TOTAL DE ENTREGAS/100)*ENTREGAS SATISFACTORIAS
JUSTIFICACIÓN: AUMENTAR LAS ENTREGAS QUE CUMPLAN CON LA SATISFACCIÓN DEL
CLIENTE

METAS ESTABLECIDAS: AUMENTO DE ENTREGAS A TIEMPO Y CUMPLIENDO LOS

REQUERIMIENTOS ESTABLECIDOS POR EL CLIENTE, CUMPLIENDO A LA VEZ CON LA
SATISFACCIÓN TOTAL