CERTIFICACIÓN

DE CALIDAD
 CALIDAD
Se entiende como el conjunto de
características bien sea de un
producto o de un servicio, que tiene
la capacidad de satisfacer las
necesidades y las expectativas de
un usuario o cliente.
 CERTIFICACIONES DE CALIDAD

Están relacionadas con el establecimiento previo

de una norma o referencial entre todas las
partes que tienen interés sobre un producto.
 LOS CERTIFICADOS DE
CALIDAD CONTIENEN:
• Un periodo de validez
• A qué tipo de productos o servicios se aplica.
• La norma de referencia que se ha usado como
elemento de examen. Aquí se muestran y se explican
las características del producto o servicio.
• La Entidad u Organismo de certificación que lo ha
emitido.
• Información sobre el fabricante u organización que
posee el certificado.
 CERTIFICADORES DE
CALIDAD

En este sentido son muchas y

variadas las normas de certificación,
dependiendo de cuál es el objetivo
que se persigue.
Los dos tipos de certificaciones más
conocidos son:
1.- La certificación de conformidad
de producto.
2.- La certificación de sistemas de
gestión.
CERTIFICACIÓN DE CONFORMIDAD
DE PRODUCTO

Esta certificación aumenta el valor de tu

producto y te permite subirle el precio, pues
supone garantía de calidad.
 ESTAS CERTIFICACIONES:

• Brindan confianza a los clientes.

• Representan una prueba de conformidad de los productos con
respecto a requisitos especificados.
• Facilita la expansión en el mercado, por el reconocimiento de
la calidad.
• Son realizados por personas externas a la organización.
• Sirven para diferenciarse del resto de productos.
Las empresas involucradas con la
comercialización de alimentos deberán obtener
lo antes posible las siguientes certificaciones:

• Buenas Prácticas Agrícolas (BPA)

• Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)
• Buenas Prácticas de Higiene (BPH)
• HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos
de Control).
Certificación de los sistemas
de gestión.
Los sistemas de certificación de
gestión te ayudarán a diferenciarte
y te abrirán muchas puertas.
 ISO (Organización Internacional de
Estandarización) 9000

La norma ISO 9000, tiene la ventaja de que

es aceptada y reconocida a nivel mundial,
por ser un método que tiene como objeto
generar confianza a los clientes al contar
con un sistema de calidad.
La serie ISO 9000 se compone de tres normas
para armonizar la actividad internacional en
el aseguramiento de calidad:

• 9001: Modelo para el aseguramiento de

calidad en el diseño, producción, instalación
y servicio posventa. Consiste de 20 puntos
básicos de la norma y una serie de 138
requisitos para empresas cuyo giro son los
bienes y servicios.
9002: Modelo para el aseguramiento de
calidad para la producción, instalación y
servicio posventa. Esta norma aplica a todos
los puertos. Consiste en 19 puntos, que
establecen una serie de 121 requisitos para
empresas que prestan servicios.
9003: Modelo para el aseguramiento
de calidad en la inspección y pruebas
del producto.
La norma ISO 9001 se basa en ocho principios
de gestión de calidad:

• Enfoque al cliente
• Liderazgo
• Participación del personal
• Enfoque basado en procesos
• Enfoque de sistema para la gestión
• Mejora continua
• Enfoque basado en hechos para la toma de decisión
• Relaciones mutuamente beneficiosas con el proveedor
 NORMAS ISO: 6 PASOS
PARA LA CERTIFICACIÓN.
certificación de tu sistema de gestión de la calidad
basado en Normas ISO:

Paso 1. Elección del organismo de certificación.

Paso 2. Revisión de documentación.
Paso 3. Auditoría de las instalaciones.
Paso 4. Informe de la auditoría.
Paso 5. ¡Certificación!
Paso 6. Auditorías de seguimiento.
 IMPLANTACIÓN DEL
SISTEMA DE CALIDAD.
La implantación del sistema de calidad
básicamente consiste en documentar las
actividades que se realizan en cada área de
trabajo, principalmente aquellas que están
directamente relacionadas con el servicio que se
ofrece y que afectan al funcionamiento de la
empresa.
 MANUAL DE CALIDAD

Es un documento donde se especifican

la misión y visión de una empresa con
respecto a la calidad así como la política
de la calidad y los objetivos que apuntan al
cumplimiento de dicha política.
 Contenido de un
manual de la calidad
•El título, el alcance y el campo de aplicación.
•La tabla de Contenido.
•Las paginas introductorias acerca de la
organización y del manual
•La política y los objetivos de la calidad.
•Descripción de la estructura de la organización, las
responsabilidades y autoridades.
•Descripción de los elementos del sistema de la
calidad.
•Definiciones, si es apropiado
•Guía para el manual de la calidad, si es apropiado.
•Apéndice, si es apropiado.
 Título, Alcance y Campo
de Aplicación:
• El título y el alcance del manual de la calidad deben
definir la organización a la cual se aplica el manual.
•

Tabla de Contenido:
• Esta debe presentar los títulos de las secciones
incluidas y como se pueden encontrar.
 Páginas Introductorias:
• La información acerca de la organización debe ser su
nombre, sitio, ubicación y los medios de comunicación.

Política y Objetivos de la
Calidad:
• En esta sección del manual de calidad se debe
formular la política y los objetivos de la calidad
de la organización. Aquí se presenta el
compromiso de la organización con respecto a
la calidad.
Descripción de la Organización, las
Responsabilidades y las
Autoridades:
• Esta sección suministra una descripción de la
estructura de la organización de alto nivel.

Elementos del Sistema de

Calidad:
• En el resto del manual se deben describir todos
los elementos aplicables del sistema de la
calidad.
 Definiciones:
• Dicha sección debe contener las definiciones de los
términos y conceptos que se utilicen únicamente
dentro del manual de la calidad.

Guía para el Manual de la

Calidad:
• Una guía puede suministrar una descripción de
la organización del manual de la calidad y un
breve resumen de cada una de sus secciones.

Apéndice para la Información

de Apoyo:
• Por último puede ser incluido un apéndice que
contenga información de apoyo al manual de la
calidad.
¡GRACIAS POR SU ATENCIÓN!