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EL ARANDANO.
Figura 2. El arándano
Los arándanos son frutos del bosque con bajo contenido en glucosa y
contienen gran cantidad de antioxidantes y flavonoides. Entre las
propiedades que posee, tenemos:
Tónicas y gastroprotectivas, que nos ayudan a mejorar la digestión
y desechar la pesadez de estómago.
Antisépticas, evita que las bacterias se queden en las células
epiteliales del tracto urinario, por lo que prevé la infección. Ayuda a
acidificar la orina y evitando la aparición de patógenos y además
cálculos de fosfato cálcico.
Hipoglucemiantes, ayuda a las personas que tienen diabetes de tipo
II, ya que evita problemas de visión.
Antioxidantes, permite eliminar la acción de los radicales libres que
perjudican organismo, evitando el cáncer y enfermedades
cardiovasculares.
3) CONSUMIDORES
Donde la población total es 1 880 405, de esta cantidad se encuestará a 250 personas
distribuidas en 5 distritos.
Reciba nuestro cordial saludo. Esta encuesta toma de referencia a la presentación MERMELADA
DE ARÁNDANO. Agradecemos de antemano su gentil participación.
Sexo
25.0
75.0
Maculino Femenino
18.8
Entre 10 y 18 años Entre 19 y 30 años
Entre 31 y 45 años Entre 46 y 55 años
Entre 56 y 65 años Mas de 65 años
Distrito
8.75
trujillo
40
porvenir 22.917
florencia de mora
5
la esperanza 23.33
huanchaco
CUADRO N°4
4.PROPIEDADES DEL ARANDANO porcentaje
SI 143 60
NO 97 40
si no
Basado en las encuentras a los 5 distritos se concluye que un promedio de
40% de la muestra no sabe cuáles son las propiedades que le arándano le
puede brindar y el 60% si las conoce.
CUADRO N°5
5.ACERCA DE LA MERMELADA DE ARÁNDANO porcentaje
SI 150 62.5
NO 90 37.5
37.5
62.5
si no
SI 165 69
NO 75 31
7 .PRESENTACIÓN porcentaje
350 G 79 32.9
450 G 21 8.8
750 G 18 7.5
1 KG 80 33.3
OTROS 42 17.5
33.3 32.9
7.5 8.8
CUADRO N°8
8.SABORES porcentaje
NARANJA 25 10.4
PIÑA 20 8.3
ARANDANO 31 12.9
OTROS 18 7.5
12.9
8.3
10.4
60.8
49%
47%
S/ 4.0 49 20.42
S/ 4.5 44 18.33
S/ 5.0 18 7.50
20%
54%
18%
8%
4 4.5 5 2.5
Basado en las encuentras a los 5 distritos se concluye que la muestra
acepta más comprar a un precio de S/ 2.5 (54%) que comprarlo a S/5(8%),
S/ 4.5 (18%) y S/4 (20%).
CUADRO N°11
11. PRESENTACIÓN Porcentaje (%)
SACHET 40 16.67
17% 17%
66%
SUPERMERCADOS 94 39.17
MERCADOS 69 28.75
BODEGAS 71 29.58
PANADERÍA 5 2.08
OTRO 1 0.42
2% 0%
30% 39%
29%
RADIO 36 15.00
22%
15%
63%
TAMAÑO 22 9.17
CALIDAD 96 40.00
SABOR 77 32.08
PRECIO 42 17.50
SERVICIO 3 1.25
1%
9%
18%
40%
32%
SI 236 98.33
NO 4 1.67
SI NO
2%
98%
Basado en las encuentras a los 5 distritos se concluye que la muestra si
recomendaría la mermelada de arándano con un 98% y solo el 2% no lo
haría.
Conclusión:
Se concluye que la encuesta a los 5 distritos para conocer la opinión de la
población respecto al productor fue positiva y la población si consumirá el
producto “mermelada de arándano”.
A) LOCALIZACION
Micro Localización: Ciudad de Trujillo, Provincia de Trujillo y
Departamento de La Libertad.
El inmueble estará ubicado en la provincia de la Esperanza se estima
un área requerida de 420 m2 entre zona operativa y de gestión. El
centro de operaciones contara con los requisitos técnicos e industrial
para operar desde el contexto legal, así mismo se contara con todos
los servicios necesarios como agua potable, seguridad y telefonía .Se
tendrá un lugar óptimo para el acopiamiento de la fruta, una zona
segura para el desarrollo del proceso de producción, así como un área
para realizarse las gestiones tanto administrativas como comerciales.
B) MAQUINARIA Y EQUIPO
Cocina
D) Materia Prima:
Arándano
Azúcar blanca
Zumo de limón
ARANDANO 50 KILOGRAMOS 50 10 3
Paso 5: Envasado y
almacenamiento
5.3: Se
5.2: Etiquetado empaqueta con
con los datos del capacidad de 50
producto envases de 350g
de mermelada
A. MANO DE OBRA
Se necesitará 6 obreros para la producción en horas de trabajo de 10 horas,
trabajando de lunes a sábado. Con un pago de S/36.60 por día, se considera
como horas de semana efectiva a las horas trabajadas a la semana,
descontando la hora de almuerzo.
Mientras que en el centro de servicio (personal de limpieza), requeriremos de 1
obreros, trabajando también de lunes a sábado, con un pago de S/36.6 al día.
Obreros 6 1
Horas extra 1 1
1 obrero/ 1 semana
1 obrero/ 1 semana
N Ocupación
desempeña
que Fecha de
Ingreso
Dias
pagados
Horas
pagadas
Sueldo
Básico
Anticipos AFP
Seguro Social
Salud
S/. S/.
Jefe de 12/05/20
1 30 8 1100.0 - 270.0 S/. 65.00
personal 17
0 0
S/.
30/04/20 S/.
2 obrero 30 8 - 270.0 S/. 55.00
17 975.00
0
S/.
14/05/20 S/.
3 obrero 30 8 - 270.0 S/. 55.00
17 975.00
0
S/.
28/04/20 S/.
4 obrero 30 8 S/. 300.00 270.0 S/. 55.00
17 975.00
0
S/.
28/04/20 S/.
5 obrero 30 8 S/. 350.00 270.0 S/. 55.00
17 975.00
0
S/.
14/05/20 S/.
6 obrero 30 8 S/. 500.00 220.0 S/. 55.00
17 975.00
0
S/.
31/04/20 S/. S/.
7 limpieza 30 8 220.0 S/. 55.00
17 975.00 250.00
0
Cuadro 4. Salario de cada trabajador por cada año de servicio
NOMBRE DE LA EMPRESA
RAZON SOCIAL: Healthy fruits
NOMBRE COMERCIAL: Arándanos azules
TIPO DE EMPRESA: Sociedad comercial de responsabilidad limitada (S.C.R.I)
Salario S/. 1100.00 S/. 975.00 S/. 975.00 S/. 975.00 S/. 975.00 S/. 243.75 S/. 243.75
mensual
Salario diario S/. 36.60 S/. 32.50 S/. 32.50 S/. 32.50 S/. 32.50 S/. 32.50 S/. 32.50
Vacaciones S/. 550.00 S/. 487.50 S/. 487.50 S/. 487.50 S/. 487.50 S/. 487.50 S/. 487.50
en dinero
Total de S/. 275.00 S/. 243.75 S/. 243.75 S/. 243.75 S/. 243.75 S/. 243.75 S/. 243.75
prima
vacacional