CASO PRÁCTICO-ADM.

EMPRESAS

Identifique y describa las diferentes vías que utiliza Mercadona para adaptar sus
productos a los gustos y necesidades de sus potenciales clientes.
Mercadona es una empresa española líder en el mercado de la distribución. Todas las
decisiones y estrategias que toma la empresa gira en torno al cliente o “Jefe”, como así
lo suelen llamar coloquialmente dentro de la empresa. Desde el nacimiento de la
empresa en 1993, Mercadona a seguido una estrategia comercial de “siempre precios
bajos”, lo que la diferencia de sus competidores y hace que el cliente compre sus
productos con la mayor calidad al mínimo coste. También ha puesto en marcha otra
estrategia para compartir con los clientes las experiencias en el uso y consumo de los
productos, es la llamada Estrategia Delantal, gracias a esta estrategia se producen
notables mejoras en el surtido y se desarrollan productos nuevos. Está tan involucrado
en la satisfacción de las necesidades del cliente que, desde hace algunos años,
Mercadona ha incorporado un amplio surtido sin gluten y sin lactosa para aquellos
clientes que padecen celiaquía. Al mismo tiempo, la empresa continúa trabajando en la
mejora del surtido y en la identificación de nuevos productos sin lactosa para que los
clientes dispongan de la posibilidad de compra en todas las categorías de productos.

Es la empresa que más plantilla dedica a actividades de I+D en comparación con las
demás empresas del sector, para ello cuenta con la colaboración de interproveedores,
que son empresas que comparten el mismo modelo que Mercadona, y que están
involucrados en una labor fundamental: captar las necesidades del cliente,
escuchándolo, observándolo e interpretándolo, y a partir del Modelo de Coinnovación
trasladar esta información a los proveedores y poner en marcha la nueva solución
acertada. Con el desarrollo de las “marcas blancas”, Mercadona ha conseguido reducir
costes y aumentar sus beneficios ya que estas marcas tienen productos con la calidad de
marcas famosas, por ello, desde 2009 la empresa ha reducido los productos de “marca”
de sus estantes. Esta calidad de los productos de Mercadona se ve reflejada en su Regla
de Oro, por la cual lo primero y más importante para la compañía es la seguridad
alimentaria y que los clientes tengan una alimentación más sana. Para garantizar la
seguridad alimentaria, cuenta con un sistema de Gestión de Calidad que engloba toda la
cadena de suministros desde su origen hasta el consumidor final. Además de todo ello,
la empresa es miembro de la Junta Directiva de la Entidad Nacional de Acreditación y
ha participado en foros de seguridad alimentaria.

ELENA OLIVEROS VINAGRE