Bariloche, 1° de Noviembre, Día Mundial del Veganismo

Estimado/a comerciante, dueño/a o encargado/a:

Muchos comercios de nuestra ciudad están incluyendo

OPCIONES VEGANAS en su oferta de productos y/o
servicios, es decir, opciones libres de ingredientes o
componentes de origen animal.
Los/as consumidores/as veganos/as de nuestra ciudad
decidimos ejercer un consumo consciente al rechazar
productos o servicios que involucren el uso de
animales (nada de carnes, embutidos, lácteos, huevos, cueros u otros derivados animales) por
considerarlo innecesario y violatorio de los Derechos de los Animales.
Esta postura cuenta con mayor peso aún si consideramos que el consumo de animales está
íntimamente ligado a masivos problemas de salud en nuestra sociedad (cáncer,
cardiopatías, alergias, etc), así como a consabidos impactos ambientales (deforestación o tala
de bosques y selvas, derroche de agua, agotamiento de tierras fértiles, contaminación del aire, agua
y tierra).

--Como CONSUMIDORES CON DERECHOS, agradeceremos a Ud. tenga a bien observar la Ley
Nacional de Defensa del Consumidor 24.240, adoptando las siguientes medidas:

1) QUE EL PERSONAL DE VENTAS ESTÉ DEBIDAMENTE INFORMADO SOBRE LOS

COMPONENTES DE LOS PRODUCTOS O SERVICIOS que se ofrecen (cuando no haya etiquetas
bien legibles A LA VISTA que provean dicha información) y que se proporcione amablemente
estos datos al consumidor. Dice el Art. 4° Ley 24.240: "El proveedor está obligado a
suministrar al consumidor en forma cierta, clara y detallada todo lo relacionado con
las características esenciales de los bienes y servicios que provee, y las condiciones de
su comercialización. La información debe ser siempre gratuita para el consumidor y
proporcionada con claridad necesaria que permita su comprensión".

2) QUE SU OFERTA DE PRODUCTOS O SERVICIOS incluya OPCIONES APTAS PARA

VEGANOS (es decir, que no contengan ningún ingrediente o componente de origen
animal), de modo que no seamos excluidos del trato digno y equitativo que prevé la Ley 24.240
en su artículo 8° bis: "Los proveedores deberán garantizar condiciones de atención y trato digno
y equitativo a los consumidores y usuarios. Deberán abstenerse de desplegar conductas que
coloquen a los consumidores en situaciones vergonzantes, vejatorias o intimidatorias."

--Para la inclusión de dichas opciones invitamos a Ud. a

informarse sobre las múltiples alternativas exentas de
explotación animal que existen en el mercado local y global. A
continuación, adjuntamos información de utilidad.
Sin más y agradeciendo su buena voluntad, saludamos a Ud. muy atte.

-Veganxs autoconvocadxs por opciones veganas -

veganxsdebariloche@gmail.com
 ¿Qué “alimentos” NO consumimos las
personas veganas?
A los veganos no nos sirven las opciones
ovo lacto vegetarianas.
NO consumimos nada que se obtenga de los
animales:
Carnes, embutidos, grasa bovina,
picadillo de carne, patés de hígado,
pescado, mariscos, huevos, lácteos
(leche, queso, manteca, crema de leche, etc),
miel, gelatina de origen animal (que es la tradicional), dulce de leche, etc.

¿Qué alimentos SÍ consumimos las personas veganas?

SÍ consumimos todo lo que no se obtenga de animales, dependiendo de cada persona sus
preferencias o abstinencias particulares:
Todas las frutas y verduras (crudas o cocidas), todos los cereales (arroz, maíz, trigo,
cebada, avena, mijo, centeno, etc.), pseudo cereales (quinoa, amaranto), todas las legumbres
(lentejas, garbanzos, arvejas, porotos de soja,
porotos aduki, porotos blancos, negros,
colorados, etc.), todas las semillas (girasol,
sésamo, chía, lino, calabaza, fenogreco, etc),
todos los frutos secos (maní, almendras,
avellanas, pistachos, castañas, etc), todas las
frutas disecadas (pasas de uva, dátiles,
orejones de durazno, higos secos, ciruelas
pasas, etc), dulces de fruta, de tomate o
zapallo (sin gelatina animal), todos los brotes (de alfalfa, de soja, de lentejas, etc), quesos y
leches vegetales (de soja, de castañas, de girasol, etc), choriveganos, seitán o carne
vegetal, texturizado de soja, todas las algas, todos los hongos.

REEMPLAZOS PRÁCTICOS, RICOS, SANOS Y ECONÓMICOS PARA DISTINTOS

PRODUCTOS:

--1) En lugar del QUESO de origen animal, sugerimos este QUESO CREMA DE
GIRASOL que sirve como mozzarella para gratinar sobre pizzas y tartas, para untar fresco en
sandwichs, cubrir canelones en lugar de salsa blanca, rellenar zapallitos o calabazas mezclado con
arroz y condimentos, mezclar con salteados de hortalizas o rellenar empanadas de verdura y
caprese:

RECETA de QUESO CREMA DE GIRASOL (uno de tantos) Se puede freezar.

🌻 Licuar o procesar 1 taza de agua con 1 taza de semillas de girasol pelado, jugo de 1
limón, 1 cucharadita de sal, 2 cucharadas de aceite de oliva sabroso y 1 diente
pequeño de ajo (opcional).
🌻 Procesar hasta obtener una crema lisa y blanca.
🌻 La blancura del queso crema dependerá de la cantidad de limón.
--2) En lugar de HUEVOS, sugerimos para tortillas, revueltos de arvejas, etc. la siguiente
mezcla que se usará para unir papas, acelga o zapallitos salteados, o bien agregar a revueltos de
arvejas con cebolla y zanahoria, u otros:
RECETA de REEMPLAZO VEGETAL DEL HUEVO (uno de tantos)
Para una tortilla mediana (2 papas medianas picadas y salteadas con cebolla)

Batir ligeramente en un bowl:

1/4 de taza de agua, 1 chorrito de jugo de limón o vinagre (realza el sabor)
1 cucharada de harina de garbanzos (le da color y proteínas)
1 cucharada de harina de maíz (la que se usa para polenta)
1 cucharadita colmada de fécula de mandioca (aglutina, evita que se rompa y es rica)
Sal y orégano a gusto.
Una vez obtenida esta crema, añadir el salteado y proceder como con una tortilla
tradicional.

RECETA de HAMBURGUESA VEGETAL:

Colocar en una cacerola 2 tazas de lentejas ya cocidas, 1/2 taza de salsa de soja, 1
zanahoria chica rallada, 1 morrón bien picado, 2 dientes de ajo picados, 2
cucharadas de semillas de girasol pelado enteras, orégano y pimentón ahumado o
humo líquido. Llevar al fuego y apenas se caliente agregar 3 cucharadas de fécula de maíz o
de mandioca y un poco de harina integral en cantidad necesaria hasta despegar el bollo.
Apagar, moldear las hamburguesas y dorar vuelta y vuelta en sartén aceitada c/salsa de soja.

Para más recetas consultar en Youtube, Google y Facebook.

--Sugerido en Youtube: Súper Masa Vegana, para provoletas, chorizos, etc
https://www.youtube.com/watch?v=m6M96dvvoYk&t=2s
--Sugerido en blogs: Cocina Vegana
http://cocina-vegana.blogspot.com/