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2013
FACTIBILIDAD DE CREAR UNA EMPRESA PRODUCTORA,
COMERCIALIZADORA Y EXPORTADORA DE BOCADILLO (DULCE DE
GUAYABA), ―BOCADILLO CANDELAREÑO‖ HACIA MIAMI –
ESTADOS UNIDOS
2013
NOTA DE ACEPTACIÓN:
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Como primera medida dar gracias a Dios por permitirme llegar al momento de
finalizar una nueva etapa en mi vida, quizás la más importante hasta este
momento. A mi madre Victoria Meléndez, quien es mi mayor ejemplo de lucha
incansable, quien me ha enseñado que nunca es tarde y que cuando se quiere se
puede. A ella porque sin su apoyo y esmero en cada uno de los días de mi vida no
sería lo que soy, también agradezco a mis abuelos quienes nunca nos
abandonaron y hoy siguen guiando mis pasos, desde el cielo y en la tierra.
Doy gracias a toda mi familia pero en especial a mi tía Susana Contreras, por ser
ese ángel de la guarda que no nos desamparo y que siempre me ha impulsado a
superarme como persona y profesional. A los motorcitos que llegaron a mi vida mi
sobrino y ahijado Sebastián Contreras y Nicolás Escobar quienes aun sin saberlo
me animan y brindan el amor más perfecto que cualquier persona puede tener.
Me tomaría más de las hojas que contiene este trabajo para agradecer a todas y
cada una de las personas que giran entorno en mi vida y que me han enseñado y
apoyado durante todo este proceso de formación, por eso solo quiero decirles
gracias y mil gracias.
Jefferson Contreras M.
CONTENIDO
Pág.
INTRODUCCION 7
2. OBJETIVOS
2.1 GENERAL 11
2.2 ESPECIFICOS 11
3. JUSTIFICACION 12
4. METODOLOGIA 13
5. MARCO DE REFERENCIA
5.1 ESTADO DEL ARTE 14
5.1.2 HISTORIA DE LA GUAYABA Y SUS PROPIEDADES 14
COMPETITIVIDAD 17
5.3 MARCO CONCEPTUAL 24
7.2 LA COMPETENCIA 42
8. PLAN EXPORTADOR 46
8.3.3 GEOGRAFIA 51
8.3.4 ECONOMIA 52
ESTADOS UNIDOS 59
9.3.1 ABASTECIMIENTO DE MERCADO EN ESTADOS UNIDOS 62
Pág.
12. CONCLUSIONES 73
14. ANEXOS
~7~
Como todo proyecto el factor financiero y su viabilidad en el mismo sentido juega
un papel fundamental para influir en la decisión de cualquier inversionista, es por
ello que ―Bocadillo Candelareño‖ recreo todo su escenario financiero a 5 años
luego de su constitución para demostrar en cifras el potencial que el mismo tiene.
~8~
1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
~9~
1.1 FORMULACION DEL PROBLEMA
¿Cuál es la situación actual del mercado del bocadillo a nivel local, nacional e
internacional?
¿Cuáles son los pasos a seguir para la elaboración de un plan exportador hacia
Miami- Estados Unidos?
~ 10 ~
2. OBJETIVOS
~ 11 ~
3. JUSTIFICACION
~ 12 ~
4. METODOLOGIA
~ 13 ~
5. MARCO DE REFERENCIA
La guayaba es una fruta de intenso sabor que entre los latinoamericanos goza de
gran popularidad, es original de las regiones tropicales de América, posiblemente
de algún lugar de Centroamérica, el Caribe, Brasil o Colombia, sin embargo, se
han encontrado semillas en excavaciones arqueológicas del Perú, lo que hace
pensar que fue cultivada en Sudamérica desde antes de la llegada de los
españoles. Después del descubrimiento de América se propagó a otros
continentes e incluso llegó a creerse que era originaria de Indochina y de Malasia
(Asia Meridional) ya que en estos lugares se le conoce desde hace varios siglos y
crece en forma silvestre.
Según los historiadores, la guayaba fue domesticada hace 2,000 años por los
indígenas, y su primer registro data de 1526, cuando el historiador español
Gonzalo Fernández de Oviedo y Valdez reconoce a esta planta como ―guayabo‖
y a su fruta como ―guayaba‖, empleando los vocablos con los que los indígenas
antillanos la denominaban.
~ 14 ~
Fig. 1 – Guayaba tipo S726
~ 15 ~
Fig. 2 – Bocadillo (Dulce de Guayaba) Tomado de www.bocatello.com
2
Portal CI AGORIS - publicado en el año 2006
~ 16 ~
1910, se fundó el nuevo Departamento del Valle del Cauca y se designó como
Capital a la Ciudad de Cali.
Fig.3 – Ubicación Geográfica del municipio de Candelaria en el Valle del Cauca (Imagen
tomada www.candelaria-valle.gov.co)
~ 17 ~
5.2 MARCO TEORICO
Para iniciar el marco teórico y como guía fundamental para este proyecto, se basó
en lo expuesto en la teoría de las 5 fuerzas de Michael porter.
PLANTEAMIENTOS DE COMPETITIVIDAD
~ 18 ~
Amenaza de
entrada de
nuevos
competidores
Amenaza de
productos o
servicios
sustitutivos
~ 19 ~
Economías de escala: estas economías obligan a que las empresas
entren al sector con instalaciones a gran escala para poder estar al
nivel de sus competidores en cuanto a costos.
~ 20 ~
herramientas como el aumento de precios o la reducción de calidad, del
mismo modo los compradores pueden hacer que los precios bajen y exigir
mayor calidad en los productos, lo que genera un choque entre todos los
participantes de un sector que termina por reducir los beneficios del sector
a nivel global.
~ 21 ~
Diamante de competitividad. En el modelo del diamante interactúan cuatro
elementos que deben funcionar adecuadamente para lograr el éxito competitivo de
los sectores (gráfico2.), estos cuatro determinantes básicos son:
Gobierno Estrategi
Factor Demanda
Cluster
Posibilida
~ 22 ~
manifiesta las condiciones en la nación que rigen el modo con que las empresas
se crean, organizan y gestionan, así como la naturaleza de la competencia interna.
Hace casi una década, la firma Monitor, realizó un estudio sobre varios sectores
productivos colombianos aplicando el modelo de competitividad del diamante, en
el cual detectó la falta de exposición de los empresarios de nuestro país a las
4
tendencias globales. Este informe mostró los siguientes resultados :
~ 23 ~
5.3 MARCO CONCEPTUAL
~ 24 ~
Clúster: Conjunto de empresas, agentes u organizaciones que inciden en la
elaboración de un producto o en la presentación de un servicio y que están
geográficamente próximas.
~ 25 ~
con esto aumentar el rendimiento de pulpa; también se reduce un poco la
carga microbiana que aún permanece sobre la fruta y también se realiza
para inactivar enzimas que producen cambios indeseables de apariencia,
color, aroma, y sabor en la pulpa, aunque pueda estar conservada bajo
congelación.
Incoterms: Son los términos por los que se regulan las obligaciones de
compradores y vendedores en el comercio internacional.
~ 26 ~
los productos lanzados dependiendo del ciclo de vida. Con la investigación
de mercados, las compañías pueden aprender más sobre los clientes en
curso y potenciales.
~ 27 ~
sistemáticamente sus componentes y elementos que integran el control
interno, en forma oportuna e independiente en los términos que le señala la
ley, los estatutos y los pronunciamientos profesionales.
~ 28 ~
6. PROCESO DE PRODUCCION DEL BOCADILLO
Fig. 6- Proceso por etapas para elaboración del bocadillo. (Tomado de www.bocatello.com)
~ 29 ~
6.1 EL PASO A PASO DEL PROCESO PRODUCTIVO
LA GUAYABA:
RECEPCION:
~ 30 ~
En las bodegas, se almacenan las materias primas en sitios limpios, secos e
iluminados. Además, se separa la fruta, del azúcar y de los aditivos.
SELECCIÓN Y ADECUACÓN:
~ 31 ~
5
pardeamiento enzimático , sabores y olores producidos por reacciones
enzimáticas, además, ablanda los tejidos, con lo cual se consigue mayor eficiencia
en el despulpado.
DESPULPADO:
En esta etapa se separa y retira las semillas de la pulpa para obtener una pasta
acuosa. Se realiza con despulpadoras mecánicas donde se presiona la fruta
contra un tamiz o malla perforada.
~ 32 ~
FORMULACION:
~ 33 ~
Consiste en la evaporación del agua presente en la pulpa de la guayaba, para lo
cual se utilizan marmitas abiertas, de fondo redondo con agitación mecánica,
mediante un agitador tipo ancla perforada, con dos o tres divisiones centrales.
MOLDEO:
~ 34 ~
ENFRIAMIENTO:
CORTE:
~ 35 ~
Una vez frío el bocadillo se debe cortar y empacar. El corte se realiza con
cortadoras especialmente diseñadas, de acuerdo al tamaño de cada presentación.
EMPAQUE:
Fig. 16- Empaque Plegable Bocadillo. (Creación propia e innovadora para el proyecto)
Nota: Para ampliar información del producto se adjunta ficha técnica (Anexo
13.1).
~ 36 ~
7. MERCADO
Antes del cierre del año, al corte del 15 de diciembre, el Fondo para el
Financiamiento del Sector Agropecuario (Finagro) ya había superado su meta de
colocar 6 billones de pesos en el 2012.
Solo con algunas excepciones, casi todo el sector mostró cifras de crecimiento en
la producción, el consumo interno y en las exportaciones.
~ 37 ~
Otra dinámica está notándose en el sector cerealero, debido al impulso que cobró
el plan País–Maíz, que busca la autosuficiencia de Colombia en el abasto de este
cereal.
En el sacrificio de ganado, hay otra dinámica, para el caso del vacuno sumó 3,4
millones de reses, un crecimiento del 9,6 por ciento frente al mismo periodo del
2011, cuando totalizó 3,1 millones de cabezas.
En el primero, la merma fue del 10 por ciento, pues al cierre de noviembre sumó
841,81 millones de toneladas frente a las 945,01 millones del mismo periodo del
2011.
El azucarero cayó 7,1 por ciento durante los primeros diez meses del año, al
reportar una molienda de caña de 18,2 millones de toneladas.
Cabe resaltar que es información muy relevante, teniendo como soporte que este
proyecto seria de carácter agroindustrial, y un escenario aparentemente estable
permite que el proyecto inicie con bases sólidas que se unan al crecimiento del
sector y su posicionamiento en el mercado internacional con diversos productos
derivados del mismo.
~ 38 ~
7
Según artículo publicado por el portal web de DIARIO ADN :
~ 39 ~
El país tiene 20 productos con ‗denominación de origen‘, entre los que se
encuentran las cerámicas de Ráquira, achiras del Huila y Café de Colombia. De
acuerdo con cifras manejadas por la Secretaría de Agricultura de Santander en
Vélez, municipio situado a 230 kilómetros al suroccidente de Bucaramanga,
existen 127 fábricas que generan 2.000 empleos directos e indirectos.
El reconocimiento se une a otros logros del popular bocadillo. Desde el 2011 una
cooperativa local, que elabora bocadillos con guayaba y panela sin químicos,
exporta a Francia tras obtener la certificación Ecocert SA (F-32600), expedida por
un organismo acreditado por el Ministerio de Agricultura del país europeo.
Como los cultivos acá son silvestres, la guayaba escasea cuando no hay cosecha
y hay que traerla de otras regiones del país, pero se logró triplicar la producción y
se pasó de 7 a 30 toneladas por hectárea.
~ 40 ~
Este tipo de certificaciones le dan a la zona geográfica de Vélez y a sus
productores un plus en el mercado, que hace poco competitivo dentro del propio
país una marca saliente pero que aumenta el reto pues también le da un estatus al
producto como tal y hace que su recordación genere o insiste al comprador
adquirir el producto.
~ 41 ~
7.2 LA COMPETENCIA
Enfocando más el análisis al mercado del bocadillo como tal se dio a la busque da
de las empresas más competentes del mercado nacional de la producción y
comercialización del bocadillo entre las cuales están:
Bocadillos San Antonio: Los bocadillos de san Antonio son empacados con la
tradicional hoja de bijao, la cual a nivel internacional no es aceptada, porque
estudios revelan que contiene más 52 agentes contaminantes, el bocadillo
candelareño una un empaque novedoso y que preserva el medio ambiente.
~ 42 ~
Todos estos competidores comercializan y fabrican productos derivados de la
guayaba y están actualmente bien posicionados en el mercado, pero el punto
diferencial y de alta competitividad del BOCADILLO CANDELAREÑO es que los
productos son procesados y elaborados con ingredientes naturales y típicos de la
región que buscan los sellos de certificación orgánica nacional e internacional que
dan status y generan confiabilidad.
~ 43 ~
7.3 MERCADO INTERNACIONAL
Period Trade Reporter Partner Code Trade NetWeight Quantity Trade Flag
Flow Value (kg) Unit Quantity
2012 Export Colombia World 200799 $2,964,575 2,212,103 8 2,212,103 0
2012 Export Colombia Venezuela 200799 $1,078,085 1,293,781 8 1,293,781 0
Fig. 17- Exportaciones De Bocadillo desde Colombia año 2012 (Consulta tomada de
www.contrade.un.org)
~ 44 ~
La información que se mostró en el cuadro anterior revela el potencial que tiene
Colombia con la exportación de este tipo de productos y que a pesar que sus
principales clientes siguen siendo los países vecinos, hay mucho potencial en
otros países que se están explorando y que se convierten en mercados objetivos.
~ 45 ~
8. PLAN EXPORTADOR
~ 46 ~
8.2 PRESELECCION DE MERCADOS
Estados Unidos
Reino unido
México
Perú.
~ 47 ~
8.3 PAIS OBJETIVO
Con 9,83 millones de km² y con más de 316 millones de habitantes, el país es el
cuarto mayor en área total, el quinto mayor en área contigua y el tercero en
población. Es una de las naciones del mundo étnicamente más diversas y
multiculturales, producto de la inmigración a gran escala. Es, por otro lado, la
economía nacional más grande del mundo, con un PIB estimado en 15,7 billones
de dólares (una cuarta parte del PIB global nominal) y una quinta parte del PIB
global en paridad de poder adquisitivo.
Los pueblos indígenas de origen asiático han habitado lo que hoy es el territorio
continental de los Estados Unidos por miles de años. Esta población amerindia fue
reducida por las enfermedades y la guerra después del primer contacto con los
europeos. Estados Unidos fue fundado por trece colonias británicas, situadas a lo
largo de la costa atlántica. El 4 de julio de 1776, emitieron la Declaración de
~ 48 ~
Independencia, que proclamó su derecho a la libre autodeterminación y el
establecimiento de una unión cooperativa. Los estados rebeldes derrotaron al
Imperio británico en la guerra de independencia, la primera guerra colonial de
independencia exitosa. La actual Constitución de los Estados Unidos fue adoptada
el 17 de septiembre de 1787; su ratificación al año siguiente hizo a los estados
parte de una sola república con un gobierno central fuerte. La Carta de Derechos,
que comprende diez enmiendas constitucionales que garantizan muchos derechos
civiles fundamentales y las libertades, fue ratificada en 1791.
disputas entre el sur agrario y el norte industrial sobre los derechos de los estados
y la abolición de la esclavitud provocaron la Guerra de Secesión. La victoria del
norte evitó una división permanente del país y condujo al final de la esclavitud
legal. Para la década de 1870, la economía nacional era la más grande del mundo
y la guerra hispano-estadounidense y la Primera Guerra Mundial confirmaron el
estatus del país como una potencia militar. Después de la Segunda Guerra
Mundial, surgió como el primer país con armas nucleares y un miembro
permanente del Consejo de Seguridad de las Naciones Unidas. El final de la
Guerra Fría y la disolución de la Unión Soviética dejaron a los Estados Unidos
como la única superpotencia. El país representa dos quintas partes del gasto
militar mundial y es una fuerza económica, política y cultural, líder en el mundo.
~ 49 ~
Fig. 18- Mapa Estados Unidos. (Tomado de Wikipedia – Enciclopedia libre)
Estados Unidos es una unión federal de cincuenta estados. Los trece estados
originales fueron los sucesores de las Trece colonias que se rebelaron contra el
Imperio británico. Poco después de la independencia, se crearon tres nuevos
estados a partir de otros ya existentes:
~ 50 ~
Los estados componen gran parte del territorio estadounidense; las otras dos
áreas que se consideran parte integrante del país es el distrito de Columbia, el
distrito federal donde se encuentra la capital Washington D. C., y el Atolón
Palmyra, un territorio deshabitado pero incorporado, ubicado en el océano
Pacífico. Estados Unidos también posee cinco grandes territorios de ultramar:
Puerto Rico y las Islas Vírgenes de los Estados Unidos en el Caribe y Samoa
Americana, Guam y las Islas Marianas del Norte en el Pacífico. Aquellos que
nacieron en esos territorios (excepto para Samoa Americana) poseen la
ciudadanía estadounidense. Los ciudadanos estadounidenses que residen en los
territorios tienen muchos de los derechos y responsabilidades de los ciudadanos
que residen en los estados; sin embargo, generalmente están exentos del pago de
impuestos federales, no pueden votar en las elecciones presidenciales y solo
tienen representación en calidad de observadores en el Congreso.
8.3.3 GEOGRAFIA
~ 51 ~
El territorio nacional cuenta con múltiples formas de relieve y accidentes
geográficos. A medida que se avanza tierra adentro, la llanura costera del litoral
Atlántico da lugar al bosque caducifolio y a la meseta del Piedmont. Los Apalaches
separan la costa oriental de los Grandes Lagos de las praderas del Medio Oeste.
El río Misisipi–Misuri, el cuarto sistema fluvial más largo del mundo, corre de norte
a sur a través del centro del país. La pradera llana y fértil de las Grandes Llanuras
se extiende hacia el oeste, hasta que es interrumpida por una región de tierras
altas en el sureste. Las montañas Rocosas, en el borde occidental de las Grandes
Llanuras, atraviesan de norte a sur todo el país, llegando a altitudes superiores a
los 4300 msnm en Colorado. Más hacia el oeste se encuentra la Gran Cuenca y
los desiertos, tales como el desierto de Mojave, de Sonora y de Chihuahua. Las
montañas de la Sierra Nevada y la cordillera de las Cascadas se encuentran cerca
de la costa del Pacífico. Con sus 6194 msnm, el monte McKinley en Alaska es el
punto más alto del país y de todo el continente. Los volcanes activos son comunes
a lo largo de Alaska y las Islas Aleutianas, además de que Hawái consta de solo
islas volcánicas. El supervolcán ubicado debajo del Parque Nacional Yellowstone
en las montañas Rocosas, es la forma volcánica más grande del continente.
8.3.4 ECONOMIA
~ 52 ~
Estados Unidos es el importador de bienes más grande a nivel internacional y el
tercero en términos de exportaciones, aunque las exportaciones per cápita son
relativamente bajas para un país desarrollado. En 2008, el total de la balanza
comercial estadounidense era de 696 mil millones de dólares. En 2009, los
automóviles constituyeron los principales productos exportados e importados.
Canadá, China, México, Alemania y Japón son sus principales socios comerciales.
Ese último es el que tiene la mayor deuda pública con Estados Unidos, ya que a
principios de 2010 superó la deuda de China con 34.200 millones de dólares.
estadounidense
es posindustrial, ya que el sector servicios contribuye con el 67,8% del PIB, la
nación continúa siendo una potencia industrial. En el campo de negocios, la
actividad líder por sus ingresos es el comercio al por mayor y al por menor; por
ingresos netos es la industria, siendo la industria química la más
~ 53 ~
importante. Estados Unidos es el tercer productor de petróleo más importante en
el mundo, así como el mayor importador de este producto. También es el
productor número uno de energía eléctrica y de energía nuclear, así como gas
natural licuado, azufre, fosfatos y sal. Mientras que la agricultura representa
menos del 1% del PIB, el país es el mayor productor de maíz y soya. Toda esta
producción contribuye a que la bolsa de Nueva York sea la más grande del
mundo. A su vez, las empresas estadounidenses de Coca-Cola, McDonalds y
Microsoft son las marcas más reconocidas en el mundo.
~ 54 ~
cada 1.000 habitantes de la Unión Europea. Más del 40% de los vehículos
personales son camionetas, todoterrenos o camiones ligeros. El promedio de
adulto estadounidense (incluyendo a conductores y no conductores) pasa 55
minutos en un automóvil, viajando una distancia de 47 km diariamente.
Toda la industria aérea civil es propiedad privada, mientras que la mayoría de los
aeropuertos principales son de propiedad pública. Las tres aerolíneas más
grandes en el mundo son de capital estadounidense: Southwest Airlines, American
Airlines y Delta Air Lines. De los treinta aeropuertos con mayor tránsito de
pasajeros en el mundo, dieciséis están en el país, siendo el más concurrido de
todos el Aeropuerto Internacional Hartsfield-Jackson en Atlanta. Mientras que el
transporte de mercancías por ferrocarril es muy importante, relativamente pocas
personas utilizan este medio de transporte para viajar, dentro o entre las zonas
urbanas. Solo el 9% de las personas utilizan el transporte público para acudir al
trabajo, un nivel muy bajo comparado con el 38,8% de Europa. También el uso de
la bicicleta es mínimo, muy por debajo de los niveles europeos.
~ 55 ~
9. COMERCIALIZACIÒN EN MIAMI – ESTADOS UNIDOS
~ 56 ~
Supermercados Presidente han llegado a operar cerca de 30 tiendas en todo
Miami-Dade al condado de Palm Beach. Varias tiendas se abrirán en los próximos
2 años. El gran éxito de la cadena de Supermercados Presidente, se basa en un
seguimiento constante de las operaciones por parte de sus dueños, una fuerte
política de control de precios y una excelente calidad de productos y excelente
servicio al cliente. Después de 30 años en el negocio, Supermercados Presidente
9
es uno de los más grandes supermercados hispanos en los Estados Unidos.
~ 57 ~
9.2 SEDANO’S SUPERMARKET:
~ 58 ~
Fig. 23 - Fachada Sedano´s Supermarket en MIAMI. (Tomado de www.sedanos.com)
~ 59 ~
9.3 CONDICIONES DE ACCESO DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS A
ESTADOS UNIDOS.
~ 60 ~
La entrada de la mercancía es un proceso que consta de dos partes:
~ 61 ~
Finalmente se realiza la inspección de la mercancía bajo las condiciones que
salvaguarden apropiadamente la mercancía. La inspección es necesaria para
determinar:
• El valor de las mercancías y su derecho impositivo
• Si la mercancía está debidamente marcada con el país de origen y las etiquetas
requeridas
• Si el embarque contiene artículos prohibidos
• Si la mercancía ha sido debidamente facturada y si la mercancía excede lo
facturado o existe un faltante.
• Si el embarque contiene drogas ilícitas
• Algunas importaciones deben ser examinadas si cumplen con cierto requisitos de
ley.
Los alimentos y bebidas no aptos para consumo humano son aquellos que no
cumplen con la FDA (Food and Drug Administration), y como tales pueden estar
sujetos a inspecciones más cuidadosas. En las facturas deben consignarse los
pesos y medidas del sistema métrico vigente en los Estados Unidos y no el
sistema de pesos y medidas del país de origen de la mercancía.
~ 62 ~
El proceso se inicia con la creación de una cuenta on line en www.fda.gov ante la
FDA por parte del productor o el importador, por medio de la cual va a remitir toda
la información.
Registro de instalaciones de fabricación, empaque y distribución.
• Nombre de empresa
• Dirección
• Nombres ficticios y marcas registradas
• Categoría de productos fabricados, procesados, almacenados, etc.
• Si es una empresa extranjera, dar el nombre de ―Agent In charge‖
~ 63 ~
Registro de producto
• Los productos que requieren registro ante FDA son aquellos productos
empacados herméticamente que no requieren almacenamiento refrigerado que
tengan los siguientes niveles de PH y medio en agua.
• Nivel final de equilibrio de PH superior a 4.6 y actividad de agua superior a .85.
• Nivel final de equilibrio de PH igual o menos de 4.6 pero con actividad de agua
superior a .85
• No requieren registro los productos que tienen un:
• Nivel final de equilibrio de PH superior a 4.6 y actividad de agua inferior a .85
• Los productos alimenticios primarios como carnes, lácteos, vegetales y frutas
frescas deben cumplir con los requisitos de admisibilidad USDA el cual obtiene
cada país por medio del trámite de un protocolo. En cada importación los
productos frescos deben incluir una certificación del departamento de agricultura
del país de origen que certifique que compuesto de fumigación fueron utilizados en
el producto. Todos los productos frescos serán sometidos a inspección sanitaria en
el puerto de entrada a EE.UU.
Preparación de empaques
~ 64 ~
En la cara principal del empaque debe ir:
• Calorías
• Grasas
• Colesterol
• Sodio
• Carbohidratos
• Proteínas
• Vitaminas.
• Código de barras
• En empaque de consumo final debe ir el UPC
~ 65 ~
Información adicional de certificación de calidad (orgánico, etc.) o cualquier otra
indicación de beneficio para el cliente como números de servicio al cliente o sitio
de Internet.
Para los empaques de mayor tamaño se recomienda no utilizar embalajes en
madera, ya que esto implicaría tener que proveer certificaciones de fumigación
adicionales. Por su parte los distribuidores no gustan de manejar productos en
empaque en madera.
~ 66 ~
10.ESTRUCTURA DE PRECIO DEL BOCADILLO AL INGRESAR A
ESTADOS UNIDOS
Para poder tener una idea clara de que tan competitivo seria el producto en
estados unidos y con qué precio llegaría al consumidor final, se realizó una matriz
de costeo de distribución física internacional usando la vía marítima para el
transporte hacia el destino final.
Nota: adjunto a este trabajo se relaciona la matriz de costeo (Anexo 13.3) para
poder obtener los detalles costos y precios del producto por unidad en el país
destino.
Por otro lado la matriz anteriormente mencionada permitirá tener una lista de
precios a diferentes términos de negociación, para realizar las correspondientes
negociaciones con los clientes, dejando claro que la durabilidad de la oferta será a
un tiempo limitado, debido a que algunos de estos precios pueden variar,
influenciados por factores externos ajenos a la empresa productora del bocadillo.
~ 67 ~
11. VIABILIDAD FINANCIERA
La Carga prestacional será pagada de acuerdo con los valores establecidos por el
código laboral vigente.
~ 68 ~
11.2 BALANCE GENERAL
Caja y Bancos:
El manejo de Bancos se realiza a través de la cuenta corriente constituida en una
entidad del sector financiero Colombiano. Los ingresos y egresos de este rubro se
efectuaran atendiendo las instrucciones y siguiendo normas de seguridad
adecuadas.
Activos Fijos:
Los activos fijos corresponden a equipos maquinarias, muebles y enseres
necesarios para la puesta en marcha y el funcionamiento de la empresa.
Patrimonio:
Capital, se refleja el saldo del capital con el que inicio de la empresa. En la utilidad
del ejercicio se refleja la utilidad neta de cada periodo. Y en la utilidad acumulada
se refleja el rubro después de realizada el pago de dividendos de acuerdo a los
supuestos financieros.
Nota: Para ampliar la información del Balance General consultar (Anexo 13.9).
~ 69 ~
11.3 ESTADO DE RESULTADOS
Gastos de Operación: Son los gastos necesarios para la operación del negocio
entre los que se destacan los costos laborales, arriendos, honorarios, y servicios
públicos.
Utilidad Neta: Este rubro refleja la utilidad neta descontando el impuesto de renta
correspondiente a cada periodo.
~ 70 ~
11.4 INDICADORES FINANCIEROS
Evaluación Financiera:
Beta 0,60
Rf 4,88%
Rm 12%
Prima 7,12%
Ke 9,15%
Kd 14,00%
Proporción de deuda 51,92%
Proporción de Capital 48,08%
Impuestos 25%
WACC 9,85%
~ 71 ~
WACC 9,85%
VPN $ 208.748.377
TIR 106,89%
~ 72 ~
12.CONCLUSIONES
Tal y como lo reflejan las cifras presentadas, el proyecto cuenta con una
viabilidad económica demasiado interesante para cualquier inversionista,
debido a que desde su inicio y con el correcto direccionamiento, la empresa
reflejaría importantes utilidades, sin olvidar el impacto social y económico
que esto aportaría a la región.
~ 73 ~
13.BIBLIOGRAFIA Y WEBGRAFIA
~ 74 ~
ANEXOS
~ 75 ~
14.2 MATRIZ DE PRESELECCION DE MERCADOS
Posicion Arancelaria : 2007,99,91,00 - LAS DEMAS CONFITURAS, JALEAS Y MERMELADAS, OBTENIDAS POR COCCION, INCLUSO CON ADICION DE AZUCAR U
OTROS EDULCORANTES
Variable Calif. Pond. Calif. Calif. Pond. Calif. Calif. Pond. Calif. Calif. Pond. Calif.
Pais
NA NA NA NA NA NA 2012 NA NA
Años 2012 2012 2012
CUIDAD DE
NA NA NA NA NA NA NA NA
Capital WASHIGTON LONDRES MEXICO LIMA
113,800,000.
PIB 3,85%
15,290,000.00 5 0,19
2,296,000.00 3 0,12 1,939,000.00 3 0,12
299,100.00 2 0,08
Inflacion 3,85%
3,00% 3 0,12
2,20% 5 0,19
3,57% 2 0,08
0,70% 3 0,12
NOTA: SE CALIFICO CADA VARIABLE DE1 A 5 SEGÚN SU IMPORTANCIA PARA EL INGRESO DE UN PRODUCTO.
~ 76 ~
Posicion Arancelaria : 2007.99.91.00 - LAS DEMAS CONFITURAS, JALEAS Y MERMELADAS, OBTENIDAS POR COCCION, INCLUSO CON ADICION DE AZUCAR U
OTROS EDULCORANTES
paises) - suiza 6,4% - paises bajos 12,8% - chile 58,7% - usa 22,5% - australia 10,1% -
3,85% mexico 5,2% 4 0,15 dinamarca 9,7% 3 0,12 4,2% egipto 1,9% 3 0,12 brasil 2,9% 4 0,15
Porcentaje de Productos
Importados desde Colombia 3,85% 4% 4 0,15 0,06% 2 0,08 0,04% 2 0,08 5% 5 0,19
Posicion Arancelaria Pais 3,85% 20079975 5 0,19 2007999790 5 0,19 5 0,19 5 0,19
20079999 2007999200
Gravamen Arancelario General 3,85% 3,2% 5 0,19 24,0% 2 0,08 20%+US$0.36c/Kg 1 0,04 9,0% 3 0,12
627,392.16 13,523.92
2012 0 0
Exportaciones del mercado (UN
NOTA: SE CALIFICO CADA VARIABLE DE1 A 5 SEGÚN SU IMPORTANCIA PARA EL INGRESO DE UN PRODUCTO. PAIS CALIFICACION PUESTO
~ 77 ~
14.3 MATRIZ COSTEO DE EXPORTACIÓN
GUAYABA
II POSICIÓN ARANCELARIA (PAÍS EXPORTADOR) 2007.99.91.00 Campos Modificables
INFORMACIÓN BÁSICA POSICIÓN ARANCELARIA (PAÍS IMPORTADOR) 2007.99.91.90 Campos con Formulas
DEL PRODUCTO III UNIDAD COMERCIAL DE VENTA EMPAQUE PLEGABLE
*12 UNDS
IV VALOR EX-WORKS POR UNIDAD COMERCIAL 3,10
DIMENSIONES 39 - 29 - 24
Costos Directos
1 EMPAQUE 0,00 0,11
2 EMBALAJE 0,00 0,16
3 UNITARIZACIÓN 0,00
EXPORTADOR
J
Costos indirectos
VALOR DEQ 49.768,29
2 CAPITAL-INVENTARIO 0,00 -
COSTO DE LA DFI EN TRANSITO INTERNACIONAL 0,21 3.178,09
I VALOR DAT No Incluye Desembarque 3,31 49.678,09
Costos indirectos
5 CAPITAL-INVENTARIO 0,00 -
COSTO DE LA DFI PAÍS IMPORTADOR 0,31 4.695,72
L VALOR DDP TOTAL 3,41 51.195,72
~ 78 ~
14.4 NOMINA
EMPLEADO EMPRESA
INTERESES
APORTES SERVICIO DE
~ 79 ~
14.5 COSTOS Y GASTOS
~ 80 ~
EQUIPO DE OFICINA
ITEM CANTIDAD PRECIO UNI TOTAL
Escritorio Ejecutivo 1 $ 385.000 $ 385.000
~ 81 ~
14.6 PRESUPUESTO DE VENTAS Y CUENTAS POR COBRAR.
~ 82 ~
14.7 AMORITZACIÒN CREDITO FINANCIERO.
~ 83 ~
14.8 ESTADO DE RESULTADOS PROYECTADO
~ 84 ~
14.9 BALANCE GENERAL
BALANCE GENERAL BOCADILLO CANDELAREÑO S.A.S
PATRIMONIO
Beta 0,60
Rf 4,88%
Rm 12%
Prima 7,12%
Ke 9,15%Costo de usar fondos propios
Kd 14,00%Costo de endeudarse
Proporción de deuda 51,92%
Proporción de Capital 48,08%
Impuestos 25%
WACC 9,85%
~ 85 ~