UNIVERSIDAD PRIVADA SAN JUAN BAUTISTA

FACULTAD DE COMUNICACIÓN Y CIENCIAS ADMNISTRATIVAS

ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACION DE NEGOCIOS

TÍTULO

PRESENTADO POR

HUAMANI ESPINOZA, XIMENA FIORELA

PELLANNE BAUTISTA, MARTIN RICARDO

RAMOS VILCA, JORGE EDUARDO

CURSO DE TITULACIÓN 2018-III

ASIGNATURA: EMPRENDIMIENTO E INNOVACION ESTRATEGICA

DOCENTE: MBA CARLOS FERNANDO PARODI MANRIQUE

FILIAL DE ESTUDIOS: ICA

ICA – PERÚ

2018
 AGRADECIMIENTO

Al MBA CARLOS FERNANDO PARODI MANRIQUE por su orientación y

asesoría para la elaboración de este proyecto, también por sus enseñanzas
que nos brindó durante nuestra carrera Profesional.

También agradecer a Dios y a nuestro Padres por guiarnos y apoyarnos en

todo momento de nuestras vidas, que sin ellos no hubiéramos logrado avanzar
día a día y convertirnos en Profesionales.
DEDICATORIA

Dedicamos este proyecto a

nuestros padres, que son
pilares fundamentales en
nuestras vidas. Ya que sin
ellos jamás hubiésemos
podido conseguir lo que
hasta ahora hemos logrado.
RESUMEN
PALABRAS CLAVES
ÍNDICE
 CAPÍTULO I:

1.1 DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA Y/O CASO

La Empresa Renova Ica Muebles E.I.R.L. con RUC. 10467758565 que es una
cadena de Fast Food con el CIIU 55205 y su Actividad Comercial es
“Restaurantes, Bares y Cantinas”.

1.1.1 ANTECEDENTES HISTÓRICOS DE LA EMPRESA

La Empresa Parrilladas Peruanas S.A “Otto Grill” es una cadena de Fast Food
peruana, que ofrece a sus clientes carnes a la parrilla en un formato de comida
rápida. Su primer local fue inaugurado el 9 de Febrero del 20105, siendo en el
Centro Comercial Mega Plaza.

En la actualidad la Empresa Parrilladas Peruanas S.A “OTTO GRILL” cuenta

con más de 15 locales en puntos estratégicos de Lima y Provincias.

Esta Empresa se diferencia por ser los únicos en este formato que llevan la
comida a la mesa, es decir son un Fast Food con atención de restaurante.

1.1.2 DESCRIPCION DEL ESPACIO FISICO Y GEOGRAFIA

La Empresa Parrilladas Peruanas S.A “OTTO GRILL” está

ubicada en Av. de los Maestros Ica # 11000 dentro del
Centro Comercial “Quinde” en el 2do piso (patio de comida).

1.1.3 ACTORES INVOLUCRADOS

La Empresa Parrilladas Peruanas S.A “OTTO GRILL” cuenta con 10

colaboradores (2 parrilleros, 6 de atención al cliente, 1 administrador y 1
asistente). Teniendo como principales proveedores SUPEMSA (embutidos,
filete de pechuga y cárnicos), AVINKA (filete de pierna, mollejas), NATURALE
(chicha morada), MAX IMPORT (descartables) TRESA (mayonesa, kétchup,
mostaza en sachet).
Organigrama “OTTO GRILL”

GERENTE GENERAL

JEFE DE OPERACIONES

SUPERVISOR DE ZONA RR.HH. CALIDAD LOGISTICA MARKETING

ADMINISTRADOR

ATENCION AL CLIENTE
ASISTENTE
PARRILLEROS
ADMINISTRATIVO
1.2 PROBLEMA

1.2.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

La empresa actualmente se encuentra en el sexto lugar del ranking del centro

comercial “Quinde” (locatarios) con un promedio de ventas regular pero no
siento el óptimo para generar rentabilidad. Durante el proceso de investigación
se encontró varias falencias u errores en sus maquinarias, y entre una de las
principales fue la “Parrilla Industrial” (ya que es antigua y que no tiene un
funcionamiento eficaz) aumentando el consumo de gas y disminuyendo la
efectividad y rapidez en la preparación de la producción en el día a día. A la
vez siendo una parrilla muy pequeña que no da abasto a la demanda de los
clientes creando una incomodidad e insatisfacción por la demora de los
pedidos, disminuyendo las ventas y aumentando el excesivo consumo de gas.

1.2.2 SOLUCIONES QUE SE HA PLANTEADO

Dentro de las soluciones que hemos encontrado factible:

- Capacitación a los Parrilleros en el ahorra del consumo del gas, ya que

actualmente tienen errores en los procedimientos de cocción, dejan las válvulas
encendidas por mucho tiempo sin haber un pedido.

- Mantenimiento trimestral de la Parrilla Industrial para que así tenga una mayor
duración y su vida útil sea un poco mas larga.

- Financiamiento para la adquisición de una nueva Parrilla Industrial

permitiendo la efectividad en el proceso de cocción en los productos
satisfaciendo las necesidades de los clientes. Logrando un consumo de gas
óptimo y a la vez generando una rentabilidad a largo plazo.

1.2.3 ENUNCIADO DEL PROBLEMA

1.2.3.1 PROBLEMA GENERAL

¿De qué manera la adquisición de la Parrilla Industrial influye en la rentabilidad
de la Empresa OTTO GRILL – ICA?
1.2.3.2 PROBLEMA ESPECÍFICO

¿De qué manera la adquisición de la Parrilla industrial contribuye en el

consumo de gas en la Empresa OTTO GRILL – ICA?

¿Cómo beneficiaria la Parrilla industrial en el tiempo de cocción y eficacia en

los pedidos de los clientes?

1.3 JUSTIFICACIÓN

Dentro de las principales problemáticas de la Empresa OTTO GRILL es no

llegar a la totalidad de su potencial de ventas ya que las principales maquinaras
(parrillas, cámara frigoríficas) no están en un 100% de funcionamiento óptimo y
adecuado para la satisfacción y demanda de los clientes.

Aumento en la competencia directa dentro del Centro Comercial “Quinde” (ya

que algunos de ellos venden comidas ya preparadas y en el caso de la
empresa Otto Grill se prepara al instante y se demora un tiempo hasta que el
plato llegue al cliente) permitiendo y realizando un mejoramiento continuo en
todo los procesos de Otto Grill para así reducir el tiempo de espera de los
clientes.

Se busca que la Empresa Otto Grill mejore su posicionamiento en el Centro

Comercial “Quinde”, aumentando las ventas y que haya una mejor rentabilidad
para así brindarles una mejor calidad de vida a los colaboradores (dando
incentivos, bonos) y se sientan en un mejor clima laboral.
1.3.1 EVIDENCIAS QUE VERIFIQUEN EL PROBLEMA

Incremento del consumo de gas en los últimos meses.

Antigüedad de la Parrilla Industrial.
1.3.2 OBJETIVO

1.3.2.1 OBJETIVO GENERAL

Determinar qué manera la adquisición de la Parrilla Industrial influye en la

rentabilidad de la Empresa OTTO GRILL – ICA.

1.3.2.2 OBJETIVO ESPECIFICO

Medir de qué manera la adquisición de la Parrilla industrial contribuye en el

consumo de gas en la Empresa OTTO GRILL – ICA.

Determinar si la Parrilla industrial beneficiaria en el tiempo de cocción y eficacia

en los pedidos de los clientes.

:
Modelo de Negocio canvas
Segmentación de clientes: l
La empresa innova muebles Ica eirl crea valor para oficinas, hogares ,
empresas que necesitan una nueva visión en mueblerías ecológicas utilizando
las 3 R en la ciudad de Ica . En ese sentido la estrategia segmentación que se
utilizará será a través de las redes sociales, correo y visitas al local, brindando
un producto innovador.se divide en lo siguiente :

1. Geográfica: Se ubica en la región de Ica provincia de Ica , centro

comercial quinde primer piso
2. Demográfica: Se subdivide en :
Por edad y ciclo de vida la edad de nuestro clientes promedio son de
25 a 45 años con madurez, y familias jóvenes que están dispuestas a
renovar sus muebles en el mediano plazo con gran sentido ecológico
que satisfaga las necesidades del consumidor ya que cada día es mas
exigente.
Genero Hombre y Mujer

3. Psicográfica:

Estilo de vida: Este segmento está dirigido para personas abiertas al

cambio de nuevos productos que generen un mejor cambio ambiental ;
hogares , empresas , instituciones y centros comerciales .
Rasgos de personalidad: Está dirigido a personas con rasgos
extrovertidos idealistas y una forma de pensar más abierta que busca
un mejor estilo de vida

4. Socioeconómicos: Esta dirigido para una clase social sector B y C

con un ingreso mayor a la remuneración mínima vital .

2 propuesta de valor

La empresas innova muebles Ica tiene el valor agregado de ser una mueblería
que utiliza productor ecológicos y reciclables mejorando el medio ambiente y
dándole una segunda vida a productos ya descartados , que generan una
contaminación en nuestro ecosistema .Mejorando ambientes convirtiéndolos
en dinámicos y multifuncionales

Estos muebles ecológicos facilitaran alas empresas, hogares, familias a tener

una mayor funcionabilidad y comodidad en áreas grandes y pequeñas. y a la
vez un precio más económico establecido por el mercado y la competencia .
• Canales

La empresa contendrá los siguientes canales de venta: -

Tienda física: donde se mostrara el producto tangible y una venta directa

ligada a la parte sensitiva de las personas, que desean satisfacer los gustos y
preferencias de estas; como: confort, diseño, modernidad, innovación etc.

- Portal Web – Fanpage : Dado que estamos orientados a clientes modernos

e innovadores, este canal tecnológico , ecológico y reciclador es vital para
llegar con mayor eficacia a nuestros clientes. Este portal se caracterizara por
mostrar las ventajas de nuestros productos en forma interactiva resaltando sus
principales cualidades como funcionalidad, diseño y seguridad. Adicionalmente
este portal contendrá todas las opciones para realizar una transacción
electrónica que nos permita cerrar la venta con mayor facilidad y ala vez nos
permite un contacto directo con nuestros clientes para una mejora continua

- Empresas: Se realizaran convenios con las Con Empresas e instituciones

para implementar nuestros productos en sus oficinas , de tal manera que nos
permita interactuar directamente con los clientes potenciales y a su vez sirva
como herramienta de venta para las grandes empresas .

4 Relación entre clientes

La empresa implementara las siguientes actividades relacionadas para los
clientes
- Ventas de los muebles con incentivos promocionales.
- Promociones para los consumidores fidelizados y a la vez para nuevos
clientes .
- Creación de una App para el público en general para la venta directa y
reservaciones
- Publicidad masiva por diferentes tipos de comunicación

5 Fuentes de ingresos
La Fuente de Ingresos de la Empresa “innova muebles Ica eirl “ está basada
principalmente en la venta de los muebles ecológicos reciclables . Así mismo
también usamos programas para fidelizar clientes ,Mantener y atraer para
incrementar nuestra cartera de clientes se realizaran eventos en nuestros
diferentes canales de distribución maximizando nuestro valor agregado
6 recursos claves
Son los activos que necesitamos para entregar una propuesta de valor a nuestros clientes e
incrementar las ventas y a la vez estos recursos nos ayudan a diferenciarnos de la
competencia.

- Tienda física y virtual

- Personal de Ventas capacitado

- Capital

- Control de Calidad
CAPÍTULO II:
2.1 Marco Teórico
2.2 Definición de Conceptos

CAPÍTULO III:
3.1 Análisis
3.2 Propuesta de Solución

CAPÍTULO IV:
4.1 Conclusiones

Bibliografía
https://www.universidadperu.com/empresas/parrilladas-peruanas.php
http://ottogrill-parrillas.blogspot.com/
https://www.icesi.edu.co/departamentos/finanzas_contabilidad/images/Flujos_d
e_Caja_y_Evaluaci%C3%B3n_de_Proyectos_2013-05A.pdf

Anexos