OBJETIVO

 Determinar la resistencia de la torta.

 Determinar la resistencia del medio filtrante.

FUNDAMENTO

El proceso de filtración es aquella operación de separación sólido - fluido en la que se produce

la separación de partículas sólidas o gotas de líquidos o gases a través de un medio filtrante. En
el caso de filtración sólido-líquido, el líquido separado se denomina filtrado, efluente,
permeato o agua clara. (Luján, M. 2017)

Tipos de filtración

Se pueden diferenciar los siguientes procesos de filtración:

a) Filtración de torta o comúnmente filtración, donde las partículas de sólido se acumulan

sobre el filtro. El medio filtrante posee unos poros que no permiten pasar las partículas de
sólidos, formándose una torta. Se pretende separar el sólido del fluido, y en muchas
ocasiones el alimento puede proceder de un sedimentador. Es el proceso de filtración por
excelencia, donde la torta formada va creciendo, y por tanto, hay que retirarla o
eliminarla cada cierto tiempo. (Martín, I. and col. 2011)

b) Filtración de lecho profundo o de medio filtrante, donde se pretende obtener un efluente

clarificado sin partículas finas, a partir de un alimento con bajo contenido en sólidos
(menor de 0.1 % en peso). En este tipo de filtración, se pretende eliminar sólidos muy
finos y muy diluidos mediante circulación a través de un lecho granular con sólidos
medios o gruesos. Habitualmente el lecho es de arena, y el ejemplo más común es la
eliminación de los sólidos en suspensión en el tratamiento de aguas potables, tras la
floculación y sedimentación. Por tanto, no se forma torta, aunque los lechos tendrán que
limpiarse periódicamente mediante circulación inversa del fluido. (Martín, I. and col.
2011)

c) Filtración de flujo cruzado o ultrafiltración, donde los sólidos (desde 5 m hasta 0.03 m)
son separados en flujo tangencial al medio filtrante y separados continuamente sin
acumulación sobre el medio filtrante, que son membranas. En este caso, no todo el caudal
de líquido pasa a través del medio filtrante, sino que existirá salida tanto un líquido
filtrado (sin solutos) como de una corriente de rechazo, más concentrada en solutos. Las
fuerzas que provocan la filtración puede ser la gravedad o la presión hidrostática (sobre
presión o vacío). (Martín, I. and col. 2011)

El propósito fundamental de la filtración es obtener un fluido libre de partículas sólidas o

semisólidas llamado flujo de filtrado (q). Como el flujo de filtrado (q) depende de una fuerza
impulsora en este caso, una diferencia de presiones (- ∆P) y existe una resistencia (R) del
medio filtrante y de los sólidos depositados que se opone al flujo, lo anterior se puede
expresar matemáticamente como:

𝑞 = 𝐾 ´ (−∆𝑃)⁄𝑅
Dónde: K’= constante de proporcionalidad

Durante la filtración los sólidos se depositan sobre el medio filtrante, y el espesor de la capa de
sólidos (torta) se incrementa, al mismo tiempo se forman canales o capilares entre los sólidos
por donde fluye el filtrado en forma laminar. La resistencia debida a estos sólidos se
incrementa también, entonces la cantidad de flujo de filtrado disminuye. La ecuación que
permite cuantificar la velocidad de un fluido en canales es la ecuación de Poiseville quien
publicó, en 1842, una relación matemática del flujo de un líquido a través de un capilar:

𝜋 𝑟 4 (−∆𝑃)
𝑞=
8𝜇𝐿

Determinación de las resistencias

Si la permeabilidad es la facilidad con que fluye el filtrado, el inverso es la resistencia al paso

del filtrado.

𝐾 = 1⁄ 𝑅
L a resistencia tiene dos componentes uno, el de los sólidos depositados, (α) y otro, del medio
filtrante (r).

 Resistencia de la torta
𝑑𝑉 1(−∆𝑃)
= 𝐴
𝑑𝑇 ∝ 𝜇𝐿

𝐴(−∆𝑃) 𝑑𝑇
𝛼= ( )
𝜇𝐿 𝑑𝑉
Si V es el volumen total de filtrado, entonces el volumen total de la torta depositada es:

𝐴𝐿 = 𝑉 𝑣
𝐿 = 𝑉 𝑣 ⁄𝐴
𝐴2 (−∆𝑃) 𝑑𝑇
𝛼= ( )
𝜇𝑣𝑉 𝑑𝑉

 Resistencia del medio filtrante

𝑑𝑇 𝜇𝛼𝑣 𝜇𝑟
= 2
+
𝑑𝑉 −∆𝑃 𝐴 𝑔𝑐 −∆𝑃 𝐴 𝑔𝑐

 Tiempo de filtrado
𝛼𝜇𝑣 𝜇𝑟
𝑡= 2
𝑉 29 + 𝑉
−2∆𝑃 𝐴 𝑔𝑐 ∆𝑃 𝐴 𝑔𝑐

Si se mide en tiempo en el que cae la primera gota de filtrado hasta que termine la filtración se
obtienen una serie de datos que al hacer una gráfica de volumen contra el tiempo, se obtiene
la siguiente gráfica. Así para el t=0, V=0. (López, M. 2005)
 Ilustración 1. Relación volumen de filtrado V vs. Tiempo
Fuente:

Bibliografía

Martín, I. Salcedo, R. Font, R. (2011). MECÁNICA DE FLUIDOS Tema5. Operaciones separación

sólido-fluido. California. PP. 15-23.

Luján, M. (2017). Unidad 2 - métodos de separación – complemento. Recuperado de:

http://www.fcn.unp.edu.ar/sitio/farmacognosia/wp-content/uploads/2017/03/COMPL-
TEORICO-UNIDAD-2-M%C3%A9todos-de-Separaci%C3%B3n-2017-FARGNOSI-FCN-UNPSJB.pdf

López, M. (2005). Métodos físicos de separación y purificación de sustancias orgánicas. ISBN:

84 – 689 - 1114 - 3. Recuperado de: https://acceda.ulpgc.es/bitstream/10553/436/1/494.pdf