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Churros com Doce de Leite

Ingredientes

 1/2 kg de farinha de trigo


 50 g de fubá
 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
 1/2 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
 1 litro de água
 50g de açúcar
 1 colher (sopa) de sal
 1/2 xícara (chá) de óleo
 Açúcar misturado com canela para polvilhar
 Doce de leite a gosto

Modo de preparo

Numa tigela, misture a farinha de trigo, o fubá, o fermento em pó e o


bicarbonato de sódio. Reserve. Numa panela grande, coloque a água
para ferver com açúcar, sal e óleo. Quando levantar a fervura, coloque a
mistura da farinha (reservada) de uma vez só e mexa rapidamente com
uma colher de pau para não empelotar. Deixe cozinhando por cerca de 3
minutos. Desligue o fogo, transfira para uma tigela e deixe esfriar.
Coloque a massa dentro de um saco de confeiteiro com bico próprio
para churros e faça os churros com cerca de 15 cm de comprimento.
Leve para fritar em óleo quente a 180ºC até que doure. Coloque sobre
papel absorvente e polvilhe açúcar com canela. Sirva o churros com um
o doce de leite em um recipiente.
Cheesecake de Doce de Leite
Ingredientes

 100 g de biscoito maisena


 2 colheres (sopa) de manteiga
 2 embalagens de cream cheese
 4 ovos
 1 lata de creme de leite sem soro
 200 g de doce de leite cremoso

Modo de preparo

No liquidificador triture o biscoito até formar uma farinha. Transfira para uma
tigela e misture a manteiga até formar uma farofa. Com esta farofa forre o fundo
de uma forma de 22 cm de diâmetro com aro removível. Reserve. No
liquidificador, bata o cream cheese, os ovos e o creme de leite. Despeje sobre a
massa e por cima distribua o doce de leite em colheradas. Asse no forno
preaquecido a 200 °C durante 1 hora ou até dourar. Deixe esfriar e desenforme.
Sirva gelado.
Bolo de Doce de Leite
Ingredientes

 9 ovos
 1 2/3 de xícara (chá) de açúcar
 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
 1 1/2 xícara (chá) de doce de leite
 Cobertura
 3 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
 1/3 de xícara (chá) de leite

Modo de preparo

Bata bem os ovos, junte o açúcar e bata mais um pouco. Em seguida misture com
cuidado a farinha. Coloque a massa no saco de confeitar e faça nove discos de 15
cm de diâmetro sobre o papel-manteiga. Asse em temperatura média até dourar.
Deixe esfriar e retire do papel. Coloque três discos sobre a mesa e besunte-os
com metade do doce de leite. Cubra com outros discos, passe o doce de leite
restante e finalize com um disco. Cobertura: Misture os ingredientes até obter um
creme homogêneo e de consistência firme. Despeje-o sobre os discos recheados.
Pudim de Doce de Leite
Ingredientes

Caramelo

 300 gramas de açúcar


 35 ml de água

Pudim

 380 gramas de doce de leite


 500 ml de leite
 4 ovos
 1 colher de chá de amido de milho

Modo de fazer

Caramelo

Em uma panela média cozinhe o açúcar e adicione água aos poucos. Deixe ferver
até chegar ao ponto fio. Colocar uma colher de sopa de caramelo em cada fôrma
pequena individual ou todo o caramelo na fôrma grande. Reserve.

Pudim

Bata no liquidificador o doce de leite, o leite, os ovos e o amido de milho. Tire o


excesso de espuma da mistura. Despeje o creme nas forminhas pequenas ou na
grande. Cozinhe em banho maria no forno baixo, a 150º C.
Sorvete de Doce de Leite
Ingredientes

 1 lata de leite condensado


 1 medida (da lata ou caixinha) de leite ninho
 2 caixinhas de creme de leite
 meia xícara (chá) de nozes picadas

Modo de preparo

Retire o rótulo e o excesso de cola da lata de leite condensado. Em uma panela de


pressão, coloque a lata fechada com água suficiente para cobri-la por completo.
Tampe a panela, leve ao fogo médio e deixe cozinhar por 15 minutos (contados
após início da fervura). Espere sair toda a pressão, abra a panela, retire a lata com
cuidado e deixe-a esfriar completamente antes de abri-la. Em um liquidificador,
bata o leite condensado cozido, o leite ninho e o creme de leite até obter uma
mistura homogênea. Despeje em um recipiente refratário, cubra com plástico-
filme e leve ao freezer por cerca de 4 horas. Retire, bata mais uma vez a mistura
no liquidificador e volte ao freezer, por cerca de 2 horas ou até firmar. Sirva com
as nozes picadas.
Bolinho de Chuva com Doce de Leite
Ingredientes

 1 lata de leite condensado

Massa

 2 ovos
 1 xícara (chá) de leite ninho
 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
 óleo para fritar

Modo de preparo

Recheio Recheio Retire o rótulo e o excesso de cola da lata. Em uma panela de


pressão, coloque a lata fechada de leite condensado e água suficiente para cobrir
toda a lata. Tampe a panela de pressão, leve ao fogo médio e deixe cozinhar por
20 minutos (contados após início da fervura). Espere sair toda a pressão, abra a
panela, retire a lata com cuidado e deixe-a esfriar completamente antes de abri-la.
Transfira o conteúdo para um recipiente e misture para ficar homogêneo.
Reserve. Massa Em um recipiente, misture os ovos ligeiramente batidos e o leite
ninho. Adicione a farinha de trigo, o fermento em pó e e misture bem até obter
uma massa homogênea. Em uma panela pequena, aqueça o óleo. Com o auxílio
de duas colheres, pegue pequenas quantidades de massa (cerca de 1 colher de
chá) e despeje-as no óleo quente. Deixe fritar até que os bolinhos estejam
ligeiramente dourados e subam à superfície. Escorra-os em papel absorvente e
passe-os pela mistura de açúcar e canela. Quando amornar, corte cada bolinho ao
meio e recheie com o doce de leite reservado e sirva. Finalização Meia xícara (chá)
de açúcar
2 colheres (chá) de canela em póFonte da receita: Site Nestlé
Donut com Doce de Leite
Ingredientes

 20ml de leite integral


 1 colher de sopa de mel
 1/2 tablete de FERMENTO BIOLÓGICO FRESCO
 1 ovo
 2 gemas
 1 colher de chá de sal (5g)
 25 gramas de açúcar cristal
 200ml de leite de coco
 55 gramas de manteiga sem sal derretida em temperatura ambiente
 400g de farinha de pão

Finalização

 açúcar de confeiteiro
 doce de leite

Modo de preparo

Na batedeira, misture o leite, o mel e o fermento. Deixe descansar por 5 minutos.


Depois de 5 minutos, adicione o ovo e as gemas, o sal, o açúcar, o leite de coco e
a manteiga derretida. Misture até ficar homogêneo. Acrescente a farinha e bata
por 10 minutos com o gancho da batedeira, até formar uma bola bem fofinha e
homogênea.

DICA: Se você não tiver o gancho da batedeira, pode sovar à mão, mas lembre-se
de sovar por uns 5 minutos a mais.

Unte uma tigela grande com óleo e coloque a bola de massa lá. Não esqueça de
lambuzar a massa também. Cubra a tigela com plástico filme e leve à geladeira
por 6 horas. Abra a massa numa superfície enfarinhada com aproximadamente 0,5
cm. Com um cortador de 8 cm de diâmetro, corte os donuts. Para tirar o miolinho
de dentro, use um bico de confeitar ou uma tampa de garrafa. Eu usei um bico de
16mm. Arrume os donuts numa forma enfarinhada, depois cubra-os com um pano
limpo e deixe que cresçam por 1 hora. Com a massa bem crescida e fofinha, frite
os donuts em óleo bem quente (aproximadamente 170˚C) dos dois lados até que
estejam bem dourados. Deixe secar em papel absorvente e depois passe os
donuts em açúcar de confeiteiro. Sirva com um delicioso doce de leite e
aproveite!
Frappuccino Doce de Leite
Ingredientes

Bebida

 250 ml (1 xícara) de leite


 250 ml (1 xícara) de café coado
 4 colheres (sopa) de doce de leite
 1 colher (sopa) de chocolate em pó

Chantilly

 250 ml (1 xícara) de creme de leite fresco


 1 colher (sopa) de chocolate em pó
 2 colheres (sopa) de açúcar refinado

Modo de preparo

Faça gelos de café: coloque o café coado em forminhas de gelo e leve ao freezer
por algumas horas para congelar. Faça o chantilly: junte o creme de leite, o açúcar
e o chocolate em pó e bata tudo na batedeira ou com um fouet até dar o ponto
de chantilly. Reserve na geladeira. No liquidificador coloque o leite, o gelo de café,
o doce de leite e o chocolate em pó. Esparrame um pouco de doce de leite em
dois copos grandes, sirva o frappuccino e cubra com bastante chantilly. Sirva a
seguir, com raspinhas ou gotas de chocolate por cima. Rende 2 copos grandes.
Brigadeiro Doce de Leite
Ingredientes

 1 lata de leite condensado


 1 colher de sopa de manteiga
 150 gramas de doce de leite
 1 xícara de açúcar refinado
 1 colher de sopa de canela em pó

Modo de preparo

Essa receita é muito simples: em uma panela, adicione o leite condensado e a


manteiga. Cozinhe em fogo baixo para não correr o risco de grudar na panela.
Mexa até dar o ponto de brigadeiro, que é aquele em que a massa começa a
desgrudar da panela. Unte um prato, despeje a massa e deixe na geladeira por
cerca de uma hora. Pegue um pouquinho da massa, abra na mão e coloque o
doce de leite, depois feche e enrole. Para finalizar, passe as bolinhas no açúcar e
na canela e uma pontinha de doce de leite em cima da bolinha.

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