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Presentado por:
Juan Camilo Trujillo Valderrama 1221480062
Tutor:
Juan Sebastián Martínez Grisales
GERENCIA DE PRODUCCION
2
Tabla de Contenido
Objetivos ..............................................................................................................................................3
Objetivo General ..............................................................................................................................3
Objetivos Específicos .......................................................................................................................3
Justificacion ..........................................................................................................................................4
Descripción del problema .....................................................................................................................5
Descripción de la Compañía Consultora .............................................................................................6
Presentacion del Caso .........................................................................................................................7
GERENCIA DE PRODUCCION
3
Objetivos
Objetivo General
Dar una solución correcta y efectiva a los ejercicios propuestos, asociados al caso de estudio en
referencia con base en los conocimientos y conceptos aprendidos durante el modulo de Gerencia de
Producción.
Objetivos Específicos
Aplicar las diferentes herramientas,
herramientas, conocimientos
conocimientos y conceptos aprendidos durante el módulo.
Formular pronósticos empleando los métodos simples y dobles.
Desarrollar los diferentes planes generales de producción.
Desarrollar las herramientas de planeación agregada.
Aplicar las reglas de despacho y la correcta secuenciación
secuenciación de órdenes de trabajo.
GERENCIA DE PRODUCCION
4
Justificación
El presente proyecto tiene como finalidad dar solución a los ejercicios propuestos, asociados a un
caso de estudio; mediante la aplicación de conceptos y ejercicios aprendidos en las diferentes unidades
del módulo Gerencia de Producción como herramienta esencial para el control y soporte en el proceso
de toma de decisiones dentro de las organizaciones. Este proyecto tiene como finalidad la correcta
aplicación de las herramientas de la administración de operaciones, así como la aplicación de los
diferentes conceptos aprendidos durante el modulo, constituyendo así un soporte a nuestro proceso de
aprendizaje y desarrollo profesional.
Es de suma importancia para nosotros los futuros empresarios ya que nos sirve de referencia para saber
cómo debemos planear a un futuro la estrategia de dirección de nuestras propias empresas o contribuir
para el mejoramiento de la estrategia de la empresa a la que estemos vinculados.
GERENCIA DE PRODUCCION
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1. Validar a través de estudios las preferencias de los clientes por los productos vendidos por la
compañía Cosechas S.A. con el fin de evitar penalizaciones por no cumplir con las expectativas
de venta y mejoras a futuro.
2. Exportaciones de un producto sobre
sobre el cual no se han medido los niveles de producción y fuerza
de venta, por lo tanto se requiere validar si es rentable para la compañía.
3. Planeación de uno de loslos productos más vendidos de la compañía, para la obtención de datos
relevantes para la programación de órdenes y resultados de programación.
4. Evaluación de la atención a proveedores con el fin de mantener su interés y contacto a futuro
con la compañía.
GERENCIA DE PRODUCCION
6
GERENCIA DE PRODUCCION
7
1. El primer aspecto de interés radica en las preferencias de sus clientes, por esta razón han estado al
tanto del comportamiento de la demanda de 3 de sus productos más emblemáticos: Jugos Funcionales,
Te verde y Ensalada Tropical. El comportamiento de las ventas mensuales de cada uno de los
productos, se presenta en la hoja Demanda del archivo de Microsoft Excel ® “DatosCosechas.xlsx”.
“DatosCosechas.xlsx” .
El Jefe de producción NO se encuentra conforme con estos resultados de pronóstico, razón por la cual
ustedes como consultores, deben presentar al jefe de producción un análisis claro y conciso de los
mejores pronósticos, así como también las recomendaciones que consideren pertinentes. Dentro de su
análisis se sugiere que den respuesta por lo menos a las siguientes preguntas:
a. Suponiendo que de de los tres productos
productos debiese escogerse solamente uno para ser vendido y
asumiendo que la compañía tiene un costo de penalización cuando se presentan altas
desviaciones respecto al pronóstico, ¿cuál de estos servicios debería ser seleccionado para ser
vendido? ¿Por qué lo selecciona?
Mes
Mes Ju
Jugo
gos
s Funci
Funcion
onal
ales
es Pr
Pron
onos
osti
tico
co F Te verd
verde
e Pr
Pron
onos
osti
tico
co F En
Ensa
sala
lada
da Tro
Tropi
pica
call Pr
Pron
onos
osti
tico
co F
1 91 91 15 15 121 121
2 64 91 25 15 78 121
3 89 82 33 19 76 106
4 66 84 31 24 65 95
5 57 78 46 26 107 85
6 112 71 64 33 115 93
7 77 85 72 44 132 100
8 58 82 68 54 88 111
9 113 74 79 59 79 103
10 98 87 81 66 77 95
11 65 91 101 71 102 89
12 93 82 102 82 126 93
13 82 86 110 89 144 105
14 71 85 115 96 93 118
15 98 80 128 103 75 110
16 75 86 150 112 64 97
17 102 82 152 125 111 86
18 76 89 152 134 137 95
19 59 85 166 141 152 109
20 122 76 169 149 108 124
21 88 92 172 156 96 119
22 104 91 180 162 87 111
23 73 95 201 168 124 102
24 52 87 199 180 143 110
25 111 75 211 186 162 122
26 90 88 219 195 110 136
27 75 88 227 203 98 127
28 110 84 235 212 88 117
29 85 93 243 220 132 107
30 121 90 250 228 154 116
GERENCIA DE PRODUCCION
8
Jugo
Jugoss Fun
Funci
cional
onales
es Pronos
Pronostic
tico
oF
122 121
112 113
111 110
104
102
98 98
95
91 93 92 93
91
9 1 91 91 90 90
89 87 89 88 87 88 88
85 86 85 86 85 85
84 84
82 82 82 82 82
80
78 77
75 76 76 75 75
74 73
71 71
66 65
64
58 59
57
52
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
Ensalad
Ensalada
a Tr
Tropi
opica
call Pronos
Pronostic
tico
oF
162
152 154
144 143
137 136
132 132
126 124 124 127
121
1 21
21 1 21
21 122
118 119 117
115 116
111 110 111 109 111 110 110
106 107 108 107
103 102 105 102
100 98
95 95 97 96
93 93 93 95
88 89 87 88
85 86
78 79 77
76 75
65 64
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
Te ve
verd
rde
e Prono
Pronost
stic
ico
oF
250
243
235
227 228
219 220
211 212
201 203
199
195
186
180 180
169 172 168
166
162
156
150 1 52
52 152 149
141
134
128 125
115 112
110
101 102 103
96
89
79 81 82
72 71
68 66
64
59
54
46 44
33 31 33
25 24 26
15
1 5 15 19
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
GERENCIA DE PRODUCCION
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De acuerdo con las graficas elaboradas de las demandas y los pronosticos para cada uno de los
productos que desea vender la compañía, observamos que la línea de tendencia para el producto té
verde, es una línea recta creciente tanto de la demanda como del pronostico. Esta linea no presenta
mayores desviaciones respecto al pronostico, lo que nos indica que la demanda sigue el comportamiento
del pronostico en los precios establecidos.
Por esta razón: La mejor opción respecto a que producto deberia vender la compañía, es el té verde ya
que según las graficas expuestas y su resultado, garantizan un incremento en el volumen de sus ventas
y utilidades y a la vez evita el costo de penalización por las altas desviaciones.
b. Presenten las recomendaciones (el método de pronóstico que más se ajusta a los datos de
demanda de cada uno de los productos) en dado caso que estos lo requieran o puedan
mejorarse. Justifique con toda la información que considere necesaria (tipos de errores, entre
otros).
El metodo que mas se ajusta a los datos de la demanda es el metodo por suavización exponencial
simple (SES):
Este método de pronóstico es el más usado por su simpleza, tanto por pequeñas y grandes empresas.
Su Formulación es sencilla, pues solo requiere el pronóstico anterior, la demanda real del periodo de
pronóstico y la constante de suavización.
2. Otro de los temas que también tienen preocupado al jefe de producción corresponde a la planeación
de los niveles de producción y los niveles de fuerza de trabajo de un producto que es exportado a
diferentes partes del mundo el grano de cafe. La información de demanda de estos productos, así como
de las condiciones de planeación la pueden encontrar en la hoja Planeación del archivo de Microsoft
Excel ® “DatosCosechas.xlsx”.
Con base en esta información, el Jefe de producción les ha solicitado desarrollar el modelo de
planeación agregada que sea más económico para la compañía.
GERENCIA DE PRODUCCION
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Número de operarios trabajando en cada mes, n úmero de operarios contratados y n úmero de operarios despedidos.
GERENCIA DE PRODUCCION
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Número de operarios trabajando en cada mes, número de operarios contratados y número de operarios despedidos.
Anlizando los resultados de las dos estrategi as podemos concluir que la estrate gia que mejor se adapta
a la empresa es la estrategia mixta, debido a que se puede adaptar a las politicas de la empresa en
cuanto a no tener mas de 50 operarios por mes, la rotacion de personal y el menejo de inventarios. Esta
estrategia diseñada reduciria los costos debido a que solo contrata lo necesario y se centra en lo que
realmente puede producir, adquirendo el resto de la produccion faltante por sub-contratacion y dejando
de incurrir en gastos por alamacenamiento de invetario en bodegas auxiliares.
Por otra parte, el Jefe de producción requiere la planeación de requerimientos de material para el
segundo semestre de 2017 de uno de los artículos que aporta mayores ingresos a la compañía, este
producto es el reloj deportivo “Cosecha Especial”. La información necesaria
necesaria para realizar dicha
GERENCIA DE PRODUCCION
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El Jefe de producción espera que con base en la información anterior su grupo de trabajo le presente los
siguientes resultados:
DEMANDA
GERENCIA DE PRODUCCION
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REGISTRO DE INVENTARIO
Registro de inventario
Inventario Stock de Elemento Cantidadpara Lead time Recepciones
Código Nivel
disponible seguridad padre elaborar (meses) mes
Reloj
0 0 1 0% 0 0 1 0 0
cosecha
Reloj cosecha
Ens-Z 1 300 0 1 3 0 0
especial
T021 2 0 0 Ens-Z 3 1 0 0
Mp-a 2 0 0 Ens-Z 4 1 0 0
Mp-b 2 0 0 Ens-Z 2 0 Marzo 50
5 00
Mp-c 3 0 0 T021 3 2 0 0
D295 3 800 0 T021 2 2 0 0
Mp-a 4 0 0 D295 2 1 0 0
Mp-c 4 0 0 D295 4 2 0 0
Planificación de materiales
Cantidad para Inventario Stock de Periodo de tiempo
Artí culo
culo Lead time Conceptos
elaborar elemento disponible seguridad Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio
Necesidades br
brutas 200 170 130 175 140 350
Recepciones programadas 0 0 0 0 0 0
Reloj
Disponible 20 17 13 18 14 35
cosecha 0 1 0 10%
Necesidades ne
netas 220 167 126 180 136 371
especial
Recepcion de orden 220 167 126 180 136 371
Lanzamiento de orden 167 126 180 136 371 0
Necesidades br
brutas 167 126 180 136 371 0
Recepciones programadas 0 0 0 0 0 0
Disponible 133 7 0 0 0 0
Ens-Z 1 3 300 0
Necesidades netas 0 0 173 136 371 0
Recepcion de orden 0 0 173 136 371 0
Lanzamiento de orden 136 371 0 0 0 0
Necesidades br
brutas 501 378 540 408 1113 0
Recepciones programadas 0 0 0 0 0 0
Disponible 0 0 0 0 0 0
T021 3 1 0 0
Necesidades ne
netas 501 378 540 408 1113 0
Recepcion de orden 501 378 540 408 1113 0
Lanzamiento de orden 378 540 408 1113 0 0
Necesidades br
brutas 668 504 720 544 1484 0
Recepciones programadas 0 0 0 0 0 0
Disponible 0 0 0 0 0 0
Mp-a 4 1 0 0
Necesidades ne
netas 668 504 720 544 1484 0
Recepcion de orden 668 504 720 544 1484 0
Lanzamiento de orden 504 720 544 1484 0 0
Necesidades br
brutas 334 252 360 272 742 0
Recepciones programadas 0 0 500 0 0 0
Disponible 0 0 140 0 0 0
Mp-b 2 0 0 0
Necesidades netas 334 252 0 132 742 0
Recepcion de orden 334 252 0 132 742 0
Lanzamiento de orden 334 252 0 132 742 0
Necesidades br
brutas 1503 1134 1620 1224 3339 0
Recepciones programadas 0 0 0 0 0 0
Disponible 0 0 0 0 0 0
Mp-c 3 2 0 0
Necesidades ne
netas 1503 1134 1620 1224 3339 0
Recepcion de orden 1503 1134 1620 1224 3339 0
Lanzamiento de orden 1620 1224 3339 0 0 0
Necesidades br
brutas 1002 756 1080 816 2226 0
Recepciones programadas 0 0 0 0 0 0
Disponible 0 0 0 0 0 0
D295 2 2 800 0
Necesidades ne
netas 202 756 1080 816 2226 0
Recepcion de orden 202 756 1080 816 2226 0
Lanzamiento de orden 1080 816 2226 0 0 0
Necesidades br
brutas 2004 1512 2160 1632 4452 0
Recepciones programadas 0 0 0 0 0 0
Disponible 0 0 0 0 0 0
Mp-a 2 1 0 0
Necesidades ne
netas 2004 1512 2160 1632 4452 0
Recepcion de orden 2004 1512 2160 1632 4452 0
Lanzamiento de orden 1512 2160 1632 4452 0 0
Necesidades br
brutas 4008 3024 4320 3264 8904 0
Recepciones programadas 0 0 0 0 0 0
Disponible 0 0 0 0 0 0
Mp-c 4 2 0 0
Necesidades ne
netas 4008 3024 4320 3264 8904 0
Recepcion de orden 4008 3024 4320 3264 8904 0
Lanzamiento de orden 4320 3264 8904 0 0 0
GERENCIA DE PRODUCCION
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Finalmente la compañía está realizando un proceso de atención a proveedores. Para este proceso hay
una sola persona encargada, la cual cita a 8 proveedores diariamente a las 7:00 a.m. Actualmente la
persona encargada está atendiendo a los proveedores que tienen mayor prioridad y que requieren de un
menor tiempo de atención. En la compañía se tiene un historial de cada proveedor, en este historial se
encuentran consignados los datos de: tiempo de atención, tiempo estimado para que el proveedor visite
al siguiente cliente y la prioridad de cada proveedor, siendo más prioritarios los pacientes con valores
más altos. Esta información se encuentra en la hoja Programación del archivo de Microsoft Excel ®
“DatosCosechas.xlsx”.
Atender primero los proveedores que requieran el menor tiempo de atención por parte de la
persona encargada.
Atender primero los pacientes que deban estar
estar más temprano en su próxima cita (En dado caso,
desempate con SPT).
Atender primero a los proveedores con menor relación crítica. (En caso de
de empate, desempate
con SPT).
Dar una recomendación con base en las 3 reglas evaluadas, teniendo en cuenta que lo más
importante para la compañía es minimizar la tardanza ponderada total y el número de
proveedores que llegan tarde a su próxima cita.
Encontrar la secuencia óptima que logre minimizar el número de proveedores que lleguen tarde
a sus trabajos. Muéstrela y evalúela de acuerdo a las 3 medidas de desempeño que solicita la
Junta Administrativa.
Hora Lí mite
mite Hora de
Tiempo de
para visitar al finalizacion Retraso del Tardanza
Proveedor Atención Tiempo del flujo Prioridad
siguiente atencion trabajo ponderada
(minutos)
cliente proveedores
Andrés 34 34 7:38 a.m. 1 7:33 a.m. 0 0
Catalina 38 72 9:45 a.m. 5 8:46 a.m. 0 0
Fabio 35 107 8:15 a.m. 3 8:08 a.m. 0 0
Gabriel 46 153 10:03 a.m. 1 10:15 a.m. 12 12
Jairo 43 196 9:19 a.m. 5 9:29 a.m. 10 50
Nancy 58 254 9:50 a.m. 5 11:13 a.m. 83 415
Oscar 63 317 9:07 a.m. 1 1:18 p.m. 2 51 251
Santiago 62 379 10:58 a.m. 2 12:15 p.m. 77 154
379 1512 433 882
GERENCIA DE PRODUCCION
15
REGLA SPT
Hora Lí mite
mite Hora de
Tiempo de
para visitar al finalizacion Retraso del Tardanza
Proveedor Atención Tiempo del flujo Prioridad
siguiente atencion trabajo ponderada
(minutos)
cliente proveedores
Andrés 34 34 7:38 a.m. 1 7:33 a.m. 0 0
Fabio 35 69 8:15 a.m. 3 8:08 a.m. 0 0
Catalina 38 107 9:45 a.m. 5 8:46 a.m. 0 0
Jairo 43 150 9:19 a.m. 5 9:29 a.m. 10 50
Gabriel 46 196 10:03 a.m. 1 10:15 a.m. 12 12
Nancy 58 254 9:50 a.m. 5 11:13 a.m. 83 415
Santiago 62 316 10:58 a.m. 2 12:15 p.m. 77 154
Oscar 63 379 9:07 a.m. 1 1:18 p.m. 2 51 251
379 1505 433 882
Hora Lí mite
mite Hora de
Tiempo de
para visitar al finalizacion Retraso del Tardanza
Proveedor Atención Tiempo del flujo Prioridad
siguiente atencion trabajo ponderada
(minutos)
cliente proveedores
Andrés 34 34 7:38 a.m. 1 7:33 a.m. 0 0
Fabio 35 69 8:15 a.m. 3 8:08 a.m. 0 0
Oscar 63 132 9:07 a.m. 1 9:11 a.m. 4 4
Jairo 43 175 9:19 a.m. 5 9:54 a.m. 35 175
Catalina 38 213 9:45 a.m. 5 10:32 a.m. 47 235
Nancy 58 271 9:50 a.m. 5 11:30 a.m. 1 00 500
Gabriel 46 317 10:03 a.m. 1 12:06 p.m. 1 33 133
Santiago 62 379 10:58 a.m. 2 1:18 p.m. 1 40 280
379 1590 459 1327
GERENCIA DE PRODUCCION