“Universidad Nacional de Jaén”

Facultad De Ingeniería Civil

❖ CURSO : QUÍMICA

❖ PROFESOR : WAGNER COLMENARES MAYANGA

❖ CICLO ACADÉMICO : I

❖ TEMA : pH

❖ PRESENTADO :

➢ NOLASCO CAMPOS CARLOS ALBERTO

➢
➢

Jaén – Junio - 2018

 pH

1. OBJETIVO: Reconocer el pH de los diferentes insumos químicos.

2. FUNDAMENTO TEÓRICO

El pH es una medida de acidez o alcalinidad de una disolución. El pH indica la

concentración de iones hidrógeno presentes en determinadas disoluciones. La sigla
significa potencial de hidrógeno o potencial de hidrogeniones. El significado
exacto de la p en «pH» no está claro, pero, de acuerdo con la Fundación Carlsberg,
significa «poder de hidrógeno». Otra explicación es que la p representa los
términos latinos pondus hydrogenii («cantidad de hidrógeno») o potentia
hydrogenii («capacidad de hidrógeno»). También se sugiere que Sørensen usó las
letras p y q (letras comúnmente emparejadas en matemáticas) simplemente para
etiquetar la solución de prueba (p) y la solución de referencia (q). Actualmente
en química, la p significa «cologaritmo decimal de» y también se usa en el término
pKa, que se usa para las constantes de disociación ácida.
Este término fue acuñado por el bioquímico danés S. P. L. Sørensen (1868-1939),
quien lo definió en 1909 como el opuesto del logaritmo de base 10 o el logaritmo
negativo de la actividad de los iones hidrógeno. Esto es:

Cuando se obtiene mediante una medida de pH que un producto, sustancia o

elemento es ácido, quiere decir que posee una alta o baja cantidad de iones de
hidrógeno (dependiendo del nivel).

Por su parte, que la medición arroje que una sustancia es alcalina (base), significa que
no cuenta con estas concentraciones de iones de hidrógeno. Por lo tanto, el pH no es
más que el indicador del potencial de hidrógenos.

La escala de medida del pH

Así como para establecer los metros de una tabla, se usa una cinta de medir que
posee milímetros, centímetros y metros, igualmente el pH cuenta con su propia escala.
De esta forma encontraremos que ésta va desde 0 a 14.

Alcanzar el 0 (cero) es indicador de máxima acidez, por su parte, 14 es el opuesto,

base. El punto intermedio es el 7, como su nombre indica, es lo neutral.

Ejemplos de ácidos

• Ácidos de baterías: Se encuentran entre el 0 y el 1, su nivel de ácido es tan

fuerte que es perjudicial para las especies.
• Lluvia ácida: Es un fenómeno que se produce por la acumulación de ácidos
provenientes de fósiles y combustibles. En la escala de ácidos se puede ubicar
entre el 5 o 2 aproximadamente, siendo el primero el que cause menor daño
(por ejemplo, afectar la reproducción de peces). Ya que alcanzar el 2, puede
generar la muerte de especies acuáticas. De la misma forma la flora y fauna
más delicada.
• Jugo de limón: Se ubica entre el 2 y el 3.
• Café: Se ubica en el 5.

Ejemplos de neutro

• Sangre
• Leche

Ejemplos de bases

• Leche de magnesia: En la tabla de pH se ubica entre 10 y 11. Este producto

es de consumo medicinal.
• Lejía o cloro: Nivel de alcalinidad 13, se usa para la limpieza del hogar, baños,
cocina y tiene el poder de decolorar la ropa.

• ¿Cómo se mide el pH?

• El papel de Tornasol nos permite medir el pH.

 • Existe en el mercado un instrumento de fácil uso que se llama Papel de
Tornasol. Se llama así debido a que cambia su color dependiendo de la
solución en la que se sumerja, de esta forma los ácidos harán que el papel se
vuelva rosa. De la misma manera, cuando se introduzca en una solución
básica, se pondrá azul. Este papel se debe dejar unos segundos en contacto
con lo que se quiere medir.
• Para obtener un resultado más específico en la tabla usando estos mismos
papeles de tornasol, existen con niveles, así que se debe seleccionar de forma
aproximada el papel con la escala que le corresponde al producto que se
medirá. De no conocerlo, tendrá que ser mediante ensayo y error.
• Ahora bien, usar este tipo de medidor de pH tiene dificultades y puede no
funcionar con todas las sustancias. Así que, para uso profesional, se
recomienda un voltímetro especifico, más conocido como pH metro, que se
usa, además, con dos electrodos. Estos últimos generan corriente para hacer
más evidente la presencia de iones de hidrógeno, algo que se verá reflejado en
el pH metro.

¿Cuánto es el PH en el cuerpo humano?

Depende, y decimos depende porque cada parte del cuerpo suele tener un PH
diferente. Nuestro cuerpo está continuamente generando hidrogeniones. Ponemos
algunos ejemplos:

▪ Sangre. suele estar entre 7,35 y 7,45. Por encima o debajo de estos valores,
tendríamos algún problema de salud.
▪ Piel. Suele tener un PH de 5,5.
▪ Jugos Gástricos. Su PH suele tener un valor de 1,5.
El pH del líquido extracelular (como la sangre) es ligeramente alcalino. Nuestro cuerpo
no puede permitirse cambios bruscos en el PH extracelular por ello existen
mecanismos para proteger nuestro organismo y mantenerlo estable.

Disoluciones amortiguadoras

Diversas reacciones químicas que se generan en disolución acuosa necesitan que el

pH del sistema se mantenga constante, para evitar que ocurran otras reacciones no
deseadas. Las disoluciones reguladoras, amortiguadoras o búfer, son capaces de
mantener la acidez o basicidad de un sistema dentro de un intervalo reducido de pH.

Estas disoluciones contienen como especies predominantes, un par ácido/base

conjugado en concentraciones apreciables. La capacidad reguladora que posea la
disolución depende de la cantidad presente del ácido débil y su base débil conjugada,
mientras mayor sea esta cantidad, mayor será la efectividad de dicha disolución. El
que sean ácidos y bases débiles significa que actúan como electrólitos débiles, en
pocas palabras, no se ionizan por completo en agua. La reacción de neutralización es
una reacción entre un ácido y una base. Generalmente en las reacciones acuosas
ácido-base se generan agua y una sal.
El organismo dispone de tres recursos para mantener el pH en valores compatibles
con la vida:

1. Amortiguadores (disoluciones buffer).

2. Regulación pulmonar de la pCO2: presión parcial de gas carbónico de un medio
gaseoso (aire) o líquido (sangre). Normalmente es de 40 mm de Hg en el
aire alveolar(paCO2) y en la sangre arterial (paCO2), y de 45 a 48 mm de Hg
en la sangre venosa mezclada (pvCO2). La pCO2 de la sangre mide el
CO2 disuelto en el plasmasanguíneo.8
3. Reabsorción y excreción renal de bicarbonato y excreción de ácidos. 9
Las variaciones de pH en nuestro organismo pueden modificar ciertos procesos
fisiológicos, tal es el caso de la reacción enzimática. Cada enzima de nuestro cuerpo
tiene un intervalo de pH, que comúnmente se le conoce como "pH óptimo", en el cual
la enzima desarrolla su máxima actividad. Si esta se encuentra en condiciones fuera
del pH óptimo, puede reducir su velocidad de activación, modificar su estructura, o lo
que es peor, dejar de funcionar.10
Algo más cotidiano para nosotros son las inyecciones. Los fluidos que se emplean
para preparar específicamente las inyecciones intravenosas, incluyen un sistema
amortiguador para que la sangre mantenga su pH. Con todo esto se refleja la
importancia de las disoluciones amortiguadoras, ya que, sin estas, todas las
reacciones químicas de los organismos, no podrían realizarse de manera eficaz.

pH de algunas sustancias

pH de algunas sustancias

Sustancia pH aproximado

Jugo de limón 2.4

Piel humana 5.5

Leche 6.5

Sangre 7.35-7.45

Detergente 10.5
Para obtener un indicador orgánico se puede utilizar col morada siguiendo estos
pasos:

1. Cortar la col en tiras.

2. En un mortero colocar la col morada y molerla.
3. Colocar alcohol en la disolución.
4. Filtrar la sustancia con un filtro de papel.
5. Colocar sustancias en varios recipientes: bicarbonato de sodio, limón, pomelo,
vinagre, agua o limpiador de horno.
6. Agregar en cada recipiente el indicador.
Si los resultados son los siguientes se extrajo el indicador con éxito:

pH obtenido mediante indicador orgánico

Sustancia Color de la disolución Clasificación ácida/base

Vinagre Rosa Ácida

Bicarbonato de sodio Verde Base

Jugo de toronja Fucsia Ácida

Alcohol Verde azulado Base

Limpiador de horno Amarillo Base

Jugo de limón Fucsia Ácida

Neutra
Agua Violeta

El pH en piscinas
El pH se relaciona mucho con la calidad del agua en las piscinas. Esto es así porque
el cloro solo hace efecto si el pH del agua de la piscina está entre 6.5 y 8. Si el pH del
agua es superior a 8 o inferior a 6.5, por más cloro que se añada este no actuará. Por
ello es importante vigilar que el pH esté siempre entre 6.5 y 8. Esta previsión es clave
para asegurar que la piscina permanezca en buen estado. Un pH de agua demasiado
elevado (superior a 8) produce agua turbia, incrustaciones e irritación de ojos, orejas,
nariz y garganta.
Sorensen diseñó la escala para medir la acidez o alcalinidad de una substancia: las
soluciones que recibían valores de pH de 0 eran las más ácidas, las de 14 las más
alcalinas.

Y el Doodle de Google te pide que adivines la acidez o alcalinidad de varios alimentos

y bebidas, como tomates, limones, huevos, agua y brócoli. Los menores de 7 son
ácidos, los mayores de 7 son alcalinos.

El 7 en la escala de pH es neutro y el agua y la sangre son ejemplos de sustancias

neutras.

La fórmula continúa usándose hoy en día alrededor del mundo y es sumamente

importante para una variedad de aplicaciones en nuestra vida diaria.

Estas incluyen los tratamientos de la tierra para cultivo: el pH de la humedad del suelo
afecta la disponibilidad de nutrientes para las plantas.

Algunas plantas prefieren un suelo ligeramente ácido, otras un suelo menos ácido. Y
cuando los suelos son sumamente ácidos alcanzan concentraciones de elementos
químicos tóxicos para las plantas.

Los valores de pH también se utilizan para monitorear la acidez del agua. El agua de
lagos, lagunas y ríos sanos generalmente tiene un pH de entre 6 y 8.

3. EXPERIENCIAS

➢ Reconocer el pH de los diferentes insumos químicos mediante la cinta de pH

y el equipo del pH.

4. CONCLUSIONES

➢ Al analizar los resultados obtenidos, una vez realizado los dos procedimientos
experimentales, concordamos en que los datos obtenidos se encontraban en
concordancia con la teoría, confirmándonos el buen desempeño del
laboratorio. Por ejemplo, se puede afirmar que Un pH igual a 7 es neutro,
menor que 7 es ácido y mayor que 7 es básico. Esto se logró realizando un
trabajo en forma metódica y corroborando estos resultados con la base teórica
y apuntes de cátedra. Los errores de resultado con pequeñas diferencias de
color para las reacciones del ácido clorhídrico, el hidróxido de sodio y el
bicarbonato, están aceptados por ser una experiencia de aprendizaje. Por lo
tanto, el informe presentado es el fruto de un trabajo investigativo de cuatro
personas, las cuales llegan a un pleno consenso de que las respuestas
entregadas son las indicadas. Podemos concluir que la experiencia realizada
fue plenamente satisfactoria, ya que se cumplieron todos los objetivos.
 ➢ El pH es el que indica en una solución que tan acida, básica o neutra se
encuentra, dependiendo de dicha concentración y los indicadores utilizados
para estandarizar o titular.
➢ El pH-metro es el instrumento utilizado para medir cual pH y fue el que nos
permitió saber el pH de cada una de las soluciones.
➢ Se pudo concluir que el pH es una sustancia colorida que cambia de color
según sea acido o básica
➢ . En conclusión, al comparar los resultados del pH teórico con el pH
experimental se pudo observar que los experimentales fueron mayores con
respecto a los teóricos, eso debido a que se tubo ciertos problemas con el pH-
metro ya que este no se encontraba calibrado y a que el agua estaba muy
alcalina.

5. RECOMENDACIONES

• Utilizar guardapolvo antes de ingresar al laboratorio.

• Limpiar los tubos meticulosamente.

• Después de usar las probetas graduadas deben ser lavadas con agua destilada
y ser enjuagada con la sustancia a usar para prevenir cualquier falla en los
resultados.

• Se debe utilizar la cantidad exacta de indicador, ya que unas gotas de más

afectará el color y se podría interpretar mal el pH en el patrón de colores.

• Tomarse el tiempo suficiente para apreciar la coloración (el rango de pH).

6. Bibliografía:

➢ Marcos teórico en general: Química general, Raymond Chang – 6 ta edición.

➢ Concentraciones capítulo 2, 2B, “química analítica”, Skoog/west/Holler.
➢ Apuntes de clases Química general.
➢ http://es.scribd.com/doc/13087832/Concentraciones-Quimicas.
http://www.amschool.edu.sv/Paes/science/concentracion.htm

➢ http://cosasdequimicos.blogspot.com/2009/02/indicador-de-repollo-
morado.html .
➢ http://www.visionlearning.com/library/module_viewer.php?mid=58&l=s
➢ http://html.rincondelvago.com/ph_concentracion-de-iones-de-hidrogeno-en-
una-disolucion.html
➢ http://bioquimbf.blogspot.com/2011/04/practica-no-15-de-quimica.html