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TORTA SALATA ZUCCHINE E PROSCIUTTO

TORTA SALATA ZUCCHINE E PROSCIUTTO


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La torta salata zucchine e prosciutto con questo ripieno rustico e saporito è un piatto
perfetto sia come secondo piatto, sia per un antipasto o un aperitivo informale. Preparate
questa quiche italiana anche in occasione dei pranzi all’aperto, sarà un successone!

Di quiche e torte salate è pieno il web! Il bello di queste ricette è che si può dare spazio alla
fantasia e, in un guscio di pasta brisée (come in questo caso), oppure di pastafrolla,
“buttare” dentro gli ingredienti che si preferiscono oppure quello che il nostro frigorifero ci
“offre” in quel momento

La torta salata di zucchine e prosciutto è nata proprio cosi, aprendo il frigorifero. Il burro c’è,
prosciutto, zucchine, uova, formaggio ci sono…. et voilà la quiche, o come la chiamiamo in
Italia, la torta salata o torta rustica.

Guarda la mia raccolta di TORTE SALATE!

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ricette!

1/6
Difficoltà:
Bassa
Preparazione:
20 minuti

2/6
Cottura:
30 minuti
Porzioni:
6/8 porzioni stampo 24 cm

Ingredienti
Pasta brisé (*) 400 g
Zucchine 3
Prosciutto (in una fetta) 100 g
Cipolle 1
Panna fresca liquida 250 ml
Uova 3
Parmigiano reggiano (o altro formaggio ) 50 g
Olio extravergine d’oliva 3 cucchiai
sale e pepe q.b.

Preparazione

1. *Preparate la pasta brisée come spiegato nella mia ricetta quindi avvolgetela nella
pellicola e fatela riposare in frigorifero. Oppure utilizzatene una già pronta dal banco
frigo del supermercato.

2. Nel frattempo spuntate le zucchine, lavatele e tagliatele a rondelle. Sbucciate la


cipolla e tagliatela a julienne, oppure tritatela se la preferite più sottile.

3. In una padella unite l’olio extravergine d’oliva, la cipolla e le zucchine. Salate, pepate
e fate saltare le verdure, cuocendole per una decina di minuti, mescolando di tanto in
tanto, infine spegnete e fate raffreddare.

Accendete il forno a 180 *C.

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4. Tirate fuori dal frigo la pasta brisée e stendetela con un mattarello tra due fogli di
carta da forno, spolverizzando con un po’ di farina sia sotto che sopra. Dovrete
ottenere uno spessore di circa mezzo centimetro.

5. Rivestite lo stampo con la pasta brisée quindi bucherellatela con una forchetta.
Ricoprite con carta da forno e riempite con lenticchie o riso o fagioli per fare la cottura
in bianco del guscio della vostra torta salata. Infornate e cuocete per 10 minuti.

Togliete lenticchie e carta quindi infornate per altri cinque minuti. Sfornate.

6. In una ciotola sbattete le uova quindi unite la panna e il formaggio e infine il


prosciutto tagliato a cubetti. Salate leggermente e pepate.

7. Versate le verdure sulla base cotta sistemandole sul fondo, e ricoprite col composto
di uova. Infornate in forno caldo per circa 25/30 minuti, fino a quando vedrete la
superficie leggermente dorata. Sfornate e lasciate intiepidire prima di servire la torta
salata zucchine e prosciutto!

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