“Año del DIÁLOGO Y RECONCILIACIÓN

NACIONAL”

FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES y educación

Escuela profesional de ciencias contables y
financieras
GESTIÓN DE PROYECTO PMBOK

Curso:
Gestión de operaciones

Docente:
Romero Quintanilla, José carlos

Integrantes:
ChillCce prado, gloria STHEFANY
FLORES GOMEZ, SOLANCHE
PALOMNO RAMIREZ, ANDREA DAMARIZ
ROBLES LOPE, DEYSI
SULCA MENDOZA, ENMA

CICLO: VIII

AYACUCHO-PERU 2018
 EPIGRAFE

“Tres cosas muy sencillas que se necesitan

para tener éxito en una empresa; conocer
tu producto mejor que nadie, conocer a tu
cliente y tener un ardiente deseo de
triunfar”

Dave Thomas de Wendy

 PRESENTACIÓN

El modelo propuesto en el PMBOK consiste en implementar un procedimiento

corporativo de gestión de proyectos, de acuerdo con las necesidades de la empresa
que deseamos implementar que tiene por nombre IMPLEMENTACION DE UNA
PLANTA PROCESADORA DE HOJUELAS DE QUINUA PARA LA EMPRESA
WIRACCOCHA DEL PERÚ S.A.C. para este caso nos sirva para identificar unos
objetivos organizacionales y una estrategia definida para alcanzarlos a la vez que
nos proporciona una supervisión, control, o soporte de los proyectos necesarios
para implementarla.
De acuerdo al PMBOK debemos ser capaces de atender en un primer momento las
necesidades de gestión de la estrategia de la empresa, dotándola incluso de ella si
la empresa no la tiene, para extendernos más adelante al resto de procesos de la
misma.
El asunto clave es que la empresa HALCON SAGRADO S.A.C. empresa dedicada
a realizar proyectos, conozca sus propios procesos, donde está y donde quiere
llegar y como gestionar ese cambio. Muchas empresas no tienen claro que quieren
ni qué necesitan, y tiene una visión estratégica de su negocio muy desarrollada, por
lo que los proyectos que acometen son en su mayoría poco realistas. Esto provoca
la aparición de situaciones poco realistas que constituyen un factor serio del
fracaso.
Las ventajas de utilización de este modelo de gestión son innumerables pero la
principal es lograr los objetivos de negocio de la organización mediante la
selección, definición y gestión eficaz de proyectos resultantes del Plan Estratégico,
dentro del plazo y presupuesto planeados, mientras controla sus riesgos e
incertidumbres.
Las herramientas y buenas prácticas ofrecidas por el Project Management
Institute mediante el PMBOK constituyen una aportación de valor para la gestión
de proyectos, en su totalidad no resultan tan agiles y flexibles como otras
metodologías, si es posible extraer ideas y técnicas que contribuyan al éxito en la
gestión de proyectos y personas
ÍNDICE
IMPLEMENTACIÓN DE LA PLANTA PROCESADORA DE HOJUELAS DE
QUINUA “WIRACOCHA” S.A.C.

DATOS GENERALES DE LA EMPRESA

EMPRESA : WIRACCOCHA DEL PERÚ S.A.C.
RUC : 20494626897
DIRECCION FISCAL : AV.AVIACIÓN N°271
AÑO DE FUNDACION : 17/12/2008
TELEFONO : 066-313382
REPRESENTANTE LEGAL : FELICES PRADO GLISERIO
DISTRITO : ANDRES AVELINO CASERES
PROVINCIA : HUAMANGA
DEPARTAMENTO : AYACUCHO-PERU
NUMERO DE TRABAJADORES : 40
NUMERO DE VEHICULOS :5
PERIODO DEL PROYECTO : 2018
ALMACENES :2
ACTIVIDAD ECONOMICA : VENTA POR MAYOR DE MATERIAS
. PRIMAS AGROPECUARIOS
ITEM DESCRIPCIÓN
1.0 GESTIÓN DE LA INTEGRACIÓN
1.1 Acta de Constitución
El acta de constitución del proyecto se define como un documento emitido por el
patrocinador del proyecto, que autoriza formalmente la existencia de un proyecto y
confiere al director de proyecto la autoridad para aplicar los recursos de la organización
a las actividades del proyecto.
TITULO DEL PROYECTO: Implementación de la planta procesadora de hojuelas de
quinua “WIRACOCHA” S.A.C.
GERENTE DEL PROYECTO: Enma Sulca Mendoza
PATROCINADOR DEL PROYECTO: Deysi Robles Lope.
DESCRICIÓN DEL PROYECTO: El motivo que nos llevó a realizar este proyecto es
que en la actualidad existe una demanda insatisfecha con respecto al alimento de
hojuelas de quinua que se exporta principalmente a ESTADOS UNIDOS. El proyecto Commented [U1]: Agregar un a descripción mas
se basará en IMPLEMENTAR LA PLANTA PROCESADORA DE HOJUELAS DE detallada, pero no extensa
QUINUA para la empresa WIRACCOCHA DEL PERÚ S.A.C. lo cual consiste en
instalar nuevas maquinarias, equipos y otros que se han necesarios para el
funcionamiento eficaz y eficiente de la planta y también la planta de procesos contar
con 3 líneas de producción exclusivamente para la producción de hojuelas de quinua y
que haciendo a 20 toneladas la producción diaria por los tres líneas de producción.
JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO:
La implementación de procesos de producción para elaborar hojuelas de quinua es un
factor indispensable para la empresa, es decir son generadores de valor (valor
económico). El proceso de trasformación debe caracterizarse por ser creador de
utilidades.

El motivo de realizar este proyecto es que en la actualidad existe demanda insatisfecha

respecto a hojuelas de quinua de origen Andino de la empresa WIRACCOCHA DEL
PERÚ S.A.C por que los procesos de producción que tiene la empresa en la actualidad
solo cuenta con tres líneas de producción para la producción de todos los tipos de
productos que ofrece la empresa.

Este proyecto se basará en implementar proceso de producción de hojuelas de quinua

que contara con 3 líneas de producción exclusivos para este producto. Commented [U2]: Que acciones de convenios, contratos,
entre otros vamos a realizar para ejecutar la propuesta
 CONTRATO PRIVADO PARA IMPLEMENTAR LA PLANATA
PROCESADORA Y CONTRUCCION DE LA INFRAESTRUCTURA

En Ayacucho, a 15 de mayo del año dos mil dieciocho, entre la empresa HALCON
SAGRADO S.A.C. de nacionalidad peruana, Dirección Jr. Parinacochas N°145 Santa
Ana en adelante y la empresa WIRACOCHA DEL PERU S.A.C. Dirección Av.
Aviación N° 271 en adelante el “contratista”, se conviene el siguiente contrato de
construcción y mandato:

PRIMERO: El propietario del proyecto identificado encomienda al contratista, quien

acepta en virtud de la representación que enviste, la ejecución del proyecto denominado
IMPLEMENTACIO DE LA PLANATA PROCESADORA DE HOJUELAS DE
QUINUA ubicada en la Ciudad de AYACUCHO , según planos que fueron elaborados
por LA EMPRESA y que fueron entregados en este acto Al propietario DEL
PROYECTO , los firma en señal de aceptación, los cuales estarán contenidos en copia,
en la carpeta del proyecto que forma parte integrante del mismo.

SEGUNDO: El precio total del proyecto haciende a 520,452 soles moneda nacional.

TERCERO: Las partes acuerdan que las obras contratadas se pagaran mediante estados
de pago quincenales y mensuales una vez recibidos y aprobados por el propietario
previa acta celebrada entre propietario y contratista.

CUARTO: El presente contrato tiene como plazo máximo para el inicio de la obras 20
días hábiles, contados desde la fecha de entrega de los terrenos al contratista mediante
una acta celebrada en terreno y estampada en el correspondiente libro de obra. La
empresa se tomará 48 horas para instalar su equipo humano y maquinaria en obra.

Si al cabo de dicho plazo no se ha acreditado el inicio de las obras, el mandante tiene la

facultad de notificarle al contratista una amonestación por oficio hasta la disminución
parcial del contrato.

QUINTO: Se devengará una multa equivalente a 1.5 unidades de fomento por cada día
de atraso, que se descontará del precio convenido, y del siguiente estado de avance y
pago, lo cual dice relación con la programación GANTT.
OBJETIVOS DEL PROYECTO:
1. Producir hojuelas de quinua con altos estándares de calidad y valor nutricional
de la creciente demanda de los diferentes países.
2. Reducir costos en procesamiento y embalaje.
3. Implementar una infraestructura que permita la operación continua y eficiente de
la planta para el procesamiento de hojuelas de quinua.
4. Incrementar las utilidades de la empresa.

REQUERIMIENTOS:
 Obtener materia prima de alta calidad y orgánica, para ello es necesario conocer
las características del grano y su procedencia.
 El procesamiento manual es apropiado para pequeñas cantidades de la
mecanización para poder procesar grandes volúmenes.
RIESGOS PRINCIPALES:
 Estancamiento de la producción de quinua por factores climáticos.
 Paralización de la mano de obra por exigencias de derechos.
 Demora en los procesos de adquisición de los materiales de construcción.
 Problemas en la capacitación del personal.
 Problemas en la calidad de la infraestructura.
RESUMEN DE CRONOGRAMA DE HITOS:
Fases Hitos principales Tipo Fecha

Adquisición del Obligatorio 14-06-18

terreno

Diseño de la Obligatorio 19-06-18

infraestructura

Requerimientos y Obligatorio 12-06-18

adquisiciones

INFRAESTRUCTURA Construcción de la Obligatoria 11-09-18

planta

Construcción de Obligatoria 11-06-18

áreas
administrativos

Adquisición de la Obligatoria 24-12-08

balanza

Adquisición de Obligatoria 20-12-18

mobiliario
 Adquisición de Obligatoria 14-06-18
lavadora
EQUIPAMIENTO
Adquisición de dos Obligatoria 22-12-18
maquinarias
secadoras

Capacitación Obligatoria 28-12-18

FINAL DE PROYECTO

PRESUPUESTO RESUMIDO:
El presupuesto se basaran en los gastos necesarios para el proyecto, gastos de inversión
en activos como:
 Terreno y construcción
 Maquinaria y equipos
 Materiales de varios tipos
 Adecuaciones en las instalaciones
 REQUERIMIENTOS DE APROBACION DEL PROYECTO
EVALUADOR FIRMA EL CIERRE DEL
PROYECTO

-Conseguir proveedores Sulca Mendoza Enma-

JEFE DE VENTAS GERENTE DEL
que cumplan con los
Palomino Ramírez, Andrea PROYECTO
requisitos de calidad que
requiere los materiales
de construcción así
como también en el RECURSOS HUMANOS
costo y el tiempo.
- Contar con un personal Flores Gómez, solanche
altamente capacitado,
relacionado con el
JEFE DE ALMACENES
proceso de construcción.
Chillcce Prado, Gloria
-Adquirir equipos con
tecnología avanzada para
un mejor proceso
productivo para la
JEFE DE PROYECTO
empresa WIRACCOCHA
- Los contratos de
servicios de transporte
de acuerdo a los
necesidades del proceso
de construcción
REQUERIMIENTOS DE APROBACIÓN DEL PROYECTO

RESTRICCIONES
 Las restricciones que hemos identificado fue el presupuesto de proyecto ya que
incurre en altos montos de capital disponible, se necesitara de una financiación
externa.
 Que el personal de producción sea comprometido con su labor a desarrollar.
 Defectos en las maquinarias para el proceso productivo
 Restricciones climatológicas.
 Que no se realice el proyecto en los plazos establecidos por un tema de
desorganización.

SUPUESTOS
 Que la producción sobre pase los limites predispuestos.
 Que la calidad de los suministros no cumplan con los estándares requeridos por
la empresa.
 Que el personal asignado para la producción, se desenvuelva de manera
adecuada en la tarea asignada.
2.0. GESTIÓN DE ALCANCE
INTEGRANTES CORREOS TELEFONO
CHILLCCE PRADO, glochipra@gmail.com 986207860
Gloria Sthefany
SULCA MENDOZA, enma17sulca@gmail.com 980410107
Enma
FLOREZ GOMEZ , katherinefgsk@gmail.com 931256381
Solanche
PALOMINO andreadpr1997@gmail.com 966382920
RAMIREZ, Andrea
Robles Lope ,Deysi Deyrl_98@hotmail.com 966220696

2.1. PLAN DE GESTIÓN DE ALCANCE

Componente Descripción
Título del proyecto Implementación de la planta procesadora de hojuelas
de quinua WIRACCOCHA DEL PERÚ S.A.C.
Gerente del proyecto  Nombre: Enma Sulca Mendoza
 Nivel de autoridad: Director de Proyecto
 Responde a: Gerente de Proyectos
 Organización: HALCON SAGRADO S.A.C
(contratista).
1. PROCESO DE DESCRIBIR: la definición
del alcance del proyecto se desarrollara de la
siguiente manera: el cumplimiento de sus
funciones mediante la división especializada de
tareas de cada una de las áreas: almacén,
producción, ventas y exportación, cuyo control
estará a cargo del jefe del área correspondiente.
2. PROCESO PARA EVALUAR LA
ESTABILIDAD DEL ALCANCE DEL
PROYECTO: mediante la formulación de una
alternativa que se pueda cuantificar ante
cualquier cambio o modificación en los
Descripción de cómo será gestionado el entregables del proyecto.
alcance del proyecto 3. IDENTIFICACIÓN Y CLASISFICACIÓN
EN LOS CAMBIOS EN EL PLNA DE
GESTION DE ALCANCE: todo cambio o
modificación será revisado o modificado por
jefe de control de calidad y este será aprobado
mediante previa reunión del: jefe de
contabilidad, jefe de control de calidad y
gerente general.
4. DESCRIBIR COMO LOS CAMBIOS EN
EL ALCANCE SERA INTEGRADOS AL
PROYECTO: ante una previa evaluación del
jefe de control de calidad y cuya aprobación
está a cargo del gerente general: jefe de control
de calidad y jefe de contabilidad.
2.2. PLAN DE GESTIÓN DE REQUERIMIENTOS
Plan de gestión de requerimientos
PROYECTO “Implementación de una planta procesadora de hojuelas de
quinua”
PREPARADO Enma Sulca Mendoza
POR:
REVISADO Deysi Robles Lope
POR:
APROBADO Gloria Chillcce Prado
POR:

PRIORIZACIÓN DE REQUISITOS
PRIORIZACIÓN DE REQUISITOS

Para la priorización utilizaremos un listado de todos los requerimientos clasificándolos

en una escala de 1 a 10
Ítem interesado requisito poder Impacto Clasificación observaciones
1 Jefe de 9 10 70% Requerimiento
planta Envasadora de alta
y cosedora importancia
2 Jefe de MO para 6 8 40% Requerimiento
planta cada de alta
proceso importancia
3 Jefe de Etiquetado 8 9 50% Requerimiento
planta de de alta
producto importancia
4 SENASA Certificado 9 10 40% Requerimiento
de registro de alta
sanitario importancia
TRAZABILIDAD
TRAZABILIDAD
Utilizaremos la matriz de trazabilidad donde detallaremos, requerimiento, descripción,
prioridad, código EDT, estado actual y fecha.
Requisito Descripción Prioridad Código edt Estado Fecha
Actual
Envasadora y La máquina 9 1 Aceptado
cosedora envasadora y
cosedora se
encarga de
proporcionar
la cantidad y
el sobre de
empaquetado
además de
coser la
bolsa de
quinua.
Requerimiento En el 6 2 Aceptado
de mano de proceso
obra para productivo
cada proceso se necesita
personal
capacitado.
Etiquetado de En los 8 3 Aceptado
los productos estados
alimenticios unidos todo
producto de
consumo
necesita de
un correcto
etiquetado
para su
consumo y
determinar
su
composición.
Certificado de Es un 9 4 Solicitado
registro de documento
sanitario que certifica
la calidad
óptima de
consumo
para exportar
un alimento
de origen
natural.
 GESTION DE CONFIGURACIÓN
El requerimiento pasara en primera instancia al GERENTE DEL PROYECTO quien
realizara un análisis del impacto, el cual será presentado a la Superintendencia de
fábrica para su VISTO BUENO.
Es el gerente de proyecto y el superintendente de fábrica, quienes pueden aprobar y/o
rechazar la solicitud de cambio.
VERIFICACION DE LOS REQUISITOS
La revisión de cada requerimiento será responsabilidad del propietario del mismo.
 Numero de entregables entregados dentro de plazo.
 Numero de entregables entregado fuera de plazo.

3.0 GESTIÓN DEL CRONOGRAMA

3.1 PLAN DE GESTIÓN DEL CRONOGRAMA
NOMBRE DEL PROYECTO Instalación e implementación de una planta procesadora de
Quinua Perlada.
Fábrica de Quinua Wiraccocha S.A.C
PREPARADO POR Enma Sulca Mendoza
FECHA 11-06-18
Personas autorizadas a solicitar cambio en cronograma
NOMBRE CARGO UBICACIÓN
Andrea Palomino Ramírez Asesor de Control de calidad Oficina de control de calidad
Gloria Chillcce Prado Gerente de Almacén Almacén
Andrea Palomino Ramírez Gerente de Producción y/o Producción
ventas
Enma Sulca Mendoza Asesor General del proyecto Gerencia General
Deysi Robles Lope Asesor de contabilidad Contabilidad
Solanche Flores Gómez Recursos Humanos Administración
Razones aceptables para cambios en cronograma del proyecto
 Retraso debido a entrega de materia prima (demora en la cosecha de quinua)
 Incumplimiento por parte de los proveedores (mala cosecha de quinua)
 Retraso a causa de los proveedores
 Atraso en la tramitación de permisos y certificados para la exportación
 Mala cadena de actividades productivas
 Disponibilidad de personal
 Accidentes de trabajo
 Desastres naturales
 Huelgas y/o paralizaciones populares
Describir como calcular y reportar el impacto en el proyecto para el cambio en el cronograma
Para reportar los cambios tendrá que considerarse lo siguiente:
 Indicar la persona responsable de su elaboración
 Indicar la fecha exacta de la ocurrencia del problema
 Descripción explicita y objetiva del problema y su grado de urgencia
 Impacto de dicho problema en el avance del proyecto, tales como: costos, calidad,
tiempo y alcance
  Descripción de alternativas de solución para aminorar los impactos del problema en el
proyecto
 Documentos que sustenten lo descrito en el informe presentado
Describir como los cambios al cronograma serán administrados
La administración del alcance se realizara de la siguiente manera:
1.- personas responsables
ASESOR DE CONTROL DE CALIDAD Andrea Palomino Ramírez
GERENTE DE ALMACEN Erika Huamán Flores
GERENTE DE PRODUCCION Alexander Huamán Santos
2.- Modalidad de cambios
a) Cuando las solicitudes son realizadas por las personas autorizadas del equipo de
gestión del proyecto, después de evaluar la causa debido a un problema, se informara
inmediatamente al Gerente General la necesidad de realizar un cambio en el
cronograma.

LISTADO DE ACTIVIDADES DEL PROYECTO

Selección del terreno
Adquisición del Contrato de adquisición de terreno
terreno Estudio de topografía
Selección del acreedor
Diseño de la Elaboración de planos e
infraestructura edificaciones
Elaboración de planos de
arquitectura
Requerimientos Autorización para la construcción
y Adquisiciones Contrato de servicios
INFRAESTRUCTURA
Selección de L.A
Cotización de materiales de
Construcción de construcción
la planta Selección de L.A
Adquisición de materiales
Construcción de la infraestructura
Construcción de Adquisición de materiales
áreas Construcción de la infraestructura
administrativos
Construcción de Adquisición de materiales
almacenes Construcción de la infraestructura
Adquisición de La cotización de balanza
la balanza Selección de la balanza
Contrato de adquisición e instalación
Adquisición de Cotización
mobiliario Selección
Contrato de adquisición e instalación
Adquisición de Cotización
lavadora Selección
Contrato de adquisición
EQUIPAMIENTO
Adquisición de Cotización
dos Selección
 maquinarias Contrato de adquisición
secadoras
Capacitación Selección del personal
Fin de proyecto

ESTIMACION DE RECURSOS POR CADA ACTIVIDAD

Asesor de
control de
calidad,
Selección del gerente de
terreno almacén,
gerente de
producción y
contratista
Adquisición del Asesor de
terreno Trabajo control de
Contrato de calidad,
adquisición de gerente de
terreno almacén,
gerente de
producción y
contratista
Estudio de Ingeniero civil,
topografía topógrafo
Asesor de
Selección del control de
acreedor calidad y
contratista
Diseño de la Elaboración de Trabajo Ingeniero civil
infraestructura planos e y arquitecto,
INFRAESTRUCTURA edificaciones topógrafo
Elaboración de
planos de arquitecto
arquitectura
Asesor de
control de
calidad,
Autorización gerente de
Requerimientos para la almacén,
y Adquisiciones construcción Trabajo gerente de
producción y
contratista
Contratista de
Contrato de RR.HH.
servicios personal
interno
Asesor de
control de
 calidad,
Selección de L.A gerente de
almacén,
gerente de
producción y
contratista
Asesor de
control de
Cotización de calidad,
materiales de gerente de
construcción almacén,
gerente de
producción y
contratista
Asesor de
Trabajo control de
calidad,
Selección de L.A gerente de
almacén,
Construcción gerente de
de la planta producción y
contratista
Material Asesor de
control de
Adquisición de calidad, asesor
materiales de
contabilidad,
asesor
general,
contratista,
Costo transporte
Ingeniero civil,
arquitecto,
Obreros,
Construcción de electricistas,
la infraestructura plomeros,
materiales,
transporte,
diseñadora de
interiores
Asesor de
control de
Adquisición de Trabajo calidad, asesor
materiales de
contabilidad,
asesor
general,
Material contratista,
transporte
Construcción Ingeniero civil,
de áreas arquitecto,
 administrativos Costo Obreros,
Construcción de electricistas,
la infraestructura plomeros,
materiales,
transporte,
diseñadora de
interiores
Asesor de
control de
calidad, asesor
Adquisición de Trabajo de
materiales contabilidad,
asesor
general,
Construcción Material contratista,
de almacenes transporte
Ingeniero civil,
arquitecto,
Costo Obreros,
Construcción de electricistas,
la infraestructura plomeros,
materiales,
transporte,
diseñadora de
interiores
La cotización de Asesor de
balanza control de
Adquisición de Selección de la Trabajo calidad, asesor
la balanza balanza de
Contrato de Costo contabilidad,
adquisición e contratista,
instalación proveedor.
Cotización Asesor de
Adquisición de Selección Trabajo control de
EQUIPAMIENTO mobiliario calidad, asesor
Contrato de Costo de
adquisición e contabilidad,
instalación contratista,
proveedor.
Cotización Asesor de
Adquisición de Selección Trabajo control de
lavadora Contrato de calidad, asesor
adquisición Costo de
contabilidad,
contratista,
proveedor
Adquisición de Cotización Asesor de
dos Selección Trabajo control de
maquinarias Contrato de calidad, asesor
secadoras adquisición de
Costo contabilidad,
 contratista,
proveedor
Capacitación Selección del Trabajo Asesor general
personal
Fin de proyecto
DURACION ESTABLECIDA POR CADA ACTIVIDAD
Nombre del Proyecto: Estudio de una planta procesadora de quinua
perlada
Elaborado por: Andrea Palomino Ramírez
Fecha: 11-06-18
De acuerdo al Plan de Gestión del Alcance, los tiempos de que han definido para cada Fase del
Proyecto son los siguientes:
 Gestión de proyectos 11/06/18 – 27/12/18
 Diseño 11/06/18 – 19/06/18
 Req. Adquisiciones 12/06/18 – 10/12/18
 Implementación 02/11/18 – 06/11/18
 Arranque del sistema 10/12/18 – 27/12/18
 Termino de obra 27/12/18 – 27/12/18

3.2 LISTA DE ACTIVIDADES Y ATRIBUTOS DE LA ACTIVIDAD

ACTIVIDAD NOMBRE CARGO TIPO CAPACIDAD
Infraestructura y Contratista
equipamiento CARLA PRADO RR.HH trabajo 100%
LUIS SORIA Contratista trabajo 100%
MANUEL PEÑA Ing. Civil trabajo 100%
JUAN SALAS Arquitecto trabajo 100%
PABLO SAMANIEGO Topógrafo trabajo 100%
CARLOS MENESES Ing. mecánico trabajo 100%
MARIO HINOJOZA Operador grúa trabajo 100%
Infraestructura Operador
RICARDO MERNO excavadora trabajo 100%
OSCAR PAREDES Obreros trabajo 100%
NICOLAS MENDOZA Obreros trabajo 100%
PEDRO MARTINEZ Obreros trabajo 100%
LEONCIO HARA Obreros trabajo 100%
LUIS PALOMINO Obreros trabajo 100%
HERNAN RODRIGUEZ Obreros trabajo 100%
RICHARD RAMIREZ Ing. electricista trabajo 100%
EDWIN YANCCE Electricista trabajo 100%
ANDRES HUAMAN Electricista trabajo 100%
LUCAS FERNANDEZ Electricista trabajo 100%
Equipamiento IVAN ASTO Electricista trabajo 100%
JUAN LAURA Electricista trabajo 100%
Ing. especialista
en
ESTEBAN QUINTANILLA instrumentación trabajo 100%
 Supervisor del
RENZO MARTINEZ equipamiento trabajo 100%
Supervisor
RICARDO HUACCCHA (ayudante) trabajo 100%
HENRY HUARACCA Plomeros trabajo 100%
DANIEL LOPEZ Plomeros trabajo 100%
Infraestructura y Ing.
equipamiento ROSA JARAMILLO instrumentación trabajo 100%
AMANDA PORTALES Decoradora trabajo 100%
MEZCLADORAS Equipo equipo 100%
Infraestructura MEZCLADORA 2 Equipo Equipo 100%
COMPUTADORAS Equipo equipo 100%
TOPOGRAFOS Equipo equipo 100%
EXCAVADORA Trabajo Trabajo 100%
CEMENTO Material material 100%
LADRILLOS Material material 100%
Infraestructura
TUBERIAS DE AGUA Material material 100%
CABLE ELECTRICO Material material 100%
MADERA Material material 100%
LOSETA Material material 100%
ARENA Material material 100%
Infraestructura y GRUA Trabajo trabajo
equipamiento TRANSPORTE Costo costo

3.3 LISTA DE HITOS

Fases Hitos principales Tipo Fecha
Adquisición del Obligatorio 14-06-18
terreno
Diseño de la Obligatorio 19-06-18
infraestructura
Requerimientos y Obligatorio 12-06-18
INFRAESTRUCTURA adquisiciones
Construcción de la Obligatoria 11-09-18
planta
Construcción de Obligatoria 11-06-18
áreas
administrativos
Adquisición de la Obligatoria 24-12-08
balanza
Adquisición de Obligatoria 20-12-18
mobiliario
EQUIPAMIENTO Adquisición de Obligatoria 14-06-18
lavadora
Adquisición de dos Obligatoria 22-12-18
maquinarias
 secadoras
Capacitación Obligatoria 28-12-18
FINAL DE PROYECTO

3.4 DIAGRAMA DE RED DEL CRONOGRAMA DEL PROYECTO(VER

ANEXO 1)
3.5 REQUISITOS DE RECURSOS DE LAS ACTIVIDADES

INSTALACION E IMPLEMENTACION DE UNA PLANTA PROCESADORA DE QUINUA PERLADA

PERSONAL EQUIPOS

EQUIPO DE GESTION EQUIPO DE DESARROLLO

equipo mezcladora

AREA DE
Jefe del proyecto AREA MECANICA AREA CIVIL AREA ELECTRICA GENERALIDADES
INSTRUMENTACION
computadoras

Jefe civil ing de supervisor de

ing mecanico ing civil ing electricista equipo de
instrumentacion proyecto
topografia

Jefe electricista ing especialista de ayudantes asesor de control maquinarias

operador de grua obreros civiles
instrumentacion electricistas de calidad secadoras

Jefe de
instrumentacion equipo balanza
arquitecto

Asesor del control

del calidad del equipo lavadora
proyecto topografo

excavadora
Asesor de operador
contabilidad excavadora

grua telescopica

Gerente de
almacen

Asesor general

Contratista de
RR.HH

3.6 CRONOGRAMA DEL PROYECTO (VER ANEXO 1) en el Project cada

actividad en Gannt
4.0 GESTIÓN DE COSTOS
La gestión de costes (Project Cost Management o PCM) es el proceso de estimar, asignar y
controlar los costes de un proyecto. Permite que las empresas conozcan por adelantado los gastos y
así reduzcan las posibilidades de superar el presupuesto inicial.
Por tanto, la gestión de costes del proyecto comprende todo su ciclo vital, desde la planificación
inicial hasta su entrega, pasando por los diferentes análisis intermedios que se realicen.
4.1. PLAN DE GESTIÓN DE COSTOS
PROYECTO: Implementación de una planta procesadora de hojuelas de quinua
para la empresa WIRACOCHA DEL PERÚ S.A.C.
PREPARADO POR: Enma Sulca Mendoza
REVISADO POR: Deysi Robles Lope
APROBADO POR: Gloria Chillcce Prado

4.1.1 Personas autorizadas a solicitar cambios en el costo

Nombre Cargo Ubicación
Kiersiño Lope Huarancca gerente de almacén Almacén
Juber Inga Gerente de producción Producción
Milagros Gerente de ventas Ventas
Milagros Gerente de compras Compras

4.1.2 Personas que aprueban requerimientos de cambios en costos

contractual
Nombre Cargo Ubicación
Gliserio Felices Prado Asesor general Gerencia general
William Huánuco Asesor de contabilidad Contabilidad

4.1.3 Personas que aprueban requerimientos de cambios de costos interno

ofrecido
Nombre Cargo Ubicación
Gliserio Felices prado Asesor general Gerencia general

4.1.4 Razones aceptables para cambios en el costo del proyecto

 Aprobación de cambios en el alcance del proyecto
 Ampliación en el alcance del proyecto
 Incremento del costo de la materia prima(quinua)
 Cambios en las fechas de entrega(pedido del extranjero)
 Restricción de presupuesto
 Otros con un buen sustento
 4.1.5 Describir como serán administrados los cambios en el costo
Los cambios en el costo se denominarán presupuestos adicionales, según su
naturaleza:
Las personas que están autorizadas a solicitar cambios en el costo serán:
 Gerente de almacén : Kiersiño Lope Huarancca
 Gerente de producción: juber Inga
 Gerente de ventas: Milagros
 Gerente de compras: Milagros

Las personas responsables de aprobación en el cambio del presupuesto serán:

 Asesor general: Gliserio felices prado
 Asesor de contabilidad: William Huánuco
4.2 ESTIMACIÓN DE COSTOS DE LAS ACTIVIDADES
La estimación de los gastos necesarios para poder empezar el proyecto y gastos de
inversión en activos como:
 Terreno y
DETALLE COSTO construcción
Construccion de la infraestructura S/. 248,718.00
Construccion de la infraestructura a. admin I S/. 107,318.00
Construccion de la infraestructura a. almacen I S/. 59,758.00
Construccion de la infraestructura a. almacen II S/. 53,038.00
Elaboracion de planos de ED S/. 8,600.00
Elaboracion de planos de AR S/. 5,100.00
Selección del terreno S/. 1,400.00
Estudio de topografia S/. 1,300.00
Contrato de adquisiciones S/. 1,000.00
Selección de L.A S/. 1,000.00
Cotizacion del terreno S/. 160.00
Selección del terreno S/. 160.00
Selección del acreedor S/. 160.00
Autorizacion para la construccion S/. 160.00
TOTAL S/. 487,872.00

 Maquinarias y equipos
  Materiales de varios tipos
DETALLE COSTO
Cotizacion de materiales de construccion S/. 1,000.00
Selección L.O.S S/. 1,000.00
Adquisicion de materiales S/. 2,600.00
Adquisicion de materiales S/. 1,000.00
Adquisicion de materiales S/. 1,000.00
Adquisicion de materiales S/. 1,000.00
TOTAL S/. 7,600.00

 Adecuación en las instalaciones

DETALLE COSTO
Contrato de servicios S/. 160.00
Contrato de adquisiciones e instalaciones S/. 320.00
Selección del personal S/. 9,500.00
TOTAL S/. 9,980.00

PRESUSPUESTO TOTAL
 4.2 RESERVAS PARA CONTINGENCIAS Commented [U3]: Las actividades, probabilidad %,
impacto económico que podría sufrir

RIESGO IDENTIFICADO PROBABILIDAD DE GRADO DE IMPACTO

OCURRENCIA
Crisis económica e inestabilidad Muy frecuente Alto
por un eventual tipo de cambio 51-100% 10%
lo que implicaría modificaciones
en los costos.
Desastres naturales y problemas Posible Medio
climáticos. 1-25% 6-10%
Problemas de huelgas que Posible Alto
afecten a los proveedores, 1-25% 10%
clientes y equipo del proyecto.

Problema de capacitación en Posible Bajo

manejo de equipos de última 1-25% -6%
tecnología para los personales
Problema de la insuficiencia de Posible Alto
fondos para la ejecución del 1-25% 10%
proyecto.

4.3.1. PLAN DE GESTIÓN DE CALIDAD

PLAN DE GESTION DE CALIDAD
PROYECTO: IMPLEMENTACION DE UNA
PLANTA PROCESADORA DE
HOJUELAS DE QUINUA PARA LA
EMPRESA WIRACCOCHA DEL PERÚ
S.A.C.
PREPARDO POR: Enma Sulca Mendoza
REVISADO POR: Deysi Robles Lope
APROBADO POR: Andrea Palomino Ramírez

ROLES Y RESPONSABILIDADES
GERENTE DEL PROYECTO  Es el responsable de la generación
del plan de Gestión de calidad.
 Responsable de la aprobación de
las actividades de aseguramiento
y control de calidad.
 Definir el equipo de la calidad y
sus roles.

EQUIPO DE CONTROL DE CALIDAD  Conformado por el supervisor de

calidad y el analista de calidad.
 Plantear las acciones para el
aseguramiento de la calidad.
 Efectuar control de calidad para

ANALISTA PARA CALIDAD
EQUIPO DEL PROYECTO
4.3.2. MÉTRICAS DE CALIDAD
Realizar control de calidad
Control de calidad
Control de calidad del contenido
Control de calidad de redacción y
formato
Realizar mejoramiento continuo
los entregables del proyecto.
 Asesorar en aspectos de calidad al
gerente del proyecto y al equipo
del proyecto
 Asesorar al equipo del proyecto
en temas de calidad específicas.
 Son responsables de guardar las
normas de calidad para los
procesos del proyecto y la
generación de entregables.
El analista de calidad es responsable de la
ejecución del control de calidad.
Se revisan los entregables de los
proyectos conforme se vayan
presentando, se emiten las observaciones
o conformidades en la reunión semanal
de calidad. Se define los procedimientos
para el control de calidad:
 Revisión de contenido
 Revisión de forma
Se revisarán la calidad de los entregables
para lo que el analista de calidad se
asesora con el equipo de expertos de
WIRACCOCHA DEL PERU S.A.C. y
asesores externos, las observaciones que
se puedan formular, se informan en la
reunión semanal de calidad.
El analista de control de calidad revisa
con la asesoría de un redactor /corrector
la redacción de los documentos
entregables, las observaciones que se
pueden formular, se informan en la
reunión semanal de calidad
Se establecen las herramientas para la
supervisión de la calidad, estas
herramientas son Histogramas, Paretto.
Se proponen mejoras a los procesos del
proyecto, conforme se va desarrollando el
proyecto.
Es responsable del supervisor de calidad
proponer mejoras de calidad, estas
propuesta se realizaran en la reunión
quincenal de calidad.
4.3.3. PLAN DE MEJORAS DEL PROCESO:
La empresa WIRACCOCHA DEL PERÚ S.A.C. Se dedica a la exportación de granos
andinos y amazónicos por cual el problema identificado y que se desea mejorar es la
implementación de la planta procesadora de hojuelas de quinua.
La empresa cuenta con una planta de producción multifuncional; es decir esta planta
sirve para procesar chía, kwacha y maca lo cual impide una producción eficaz y
eficiente para poder satisfacer las necesidades del mercado; entonces el problema a
mejorar es implementar la planta de procesos exclusivo para el proceso de hojuelas de
quinua por existir demandas insatisfechas.
Los objetivos de rendimiento son los siguientes:
 Mejorar la productividad
 Contar con 3 líneas de procesos exclusivos para el procesamiento de hojuelas de
quinua
 Producir 20 toneladas al día por cada línea de producción.
 Reducir tiempos de producción.
 Producir justo a tiempo.
3.0. GESTIÓN DE RECURSOS HUMANOS
3.1. PLAN DE GESTIÓN DE RECURSOS HUMANOS

GERENTE DE PROYECTO DEPARTAMENTO DE EQUIPO DE DIRECCION DEL

COMPRAS PROYECTO

Formaliza las necesidades

de contratación del
proyecto

Envía una solicitud de

Recepción de la
requerimiento de
solicitud
contratación.

Si se trata de
contratistas

Realizar el proceso de
selección y contratación
del recurso humano.
3.2. ORGANIGRAMA DEL PROYECTO

ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA WIRACCOCHA DEL PERÚ S.A.C.

GERENCIA
FELICES PRADO,Gloria

ADMINISTRACION CONTABILIDAD
AYALA CALLE,Boris HUANUCO William

DPTO. DE
DPTO. DE VENTAS
OPERACION
BENDEZU ORE Nilda RAMOS Julia

CONTROL DE
PRODUCCION
CALIDAD
JANAMPA Mandi INGA Juber
3.3 MATRIZ DE ROLES Y RESPONSABILIDADES

PATR
DIRECTI GERENTE DE EQUIPO DE CONTRA
COSTRUCCION OCIN
VAS PROYECTO PROYECTO TISTAS
ADOR
DISEÑO

A R P
Búsqueda y selección del terreno
Estudio topográfico P A P R

R A P
Adquisición del terreno

A P P R
Planos de arquitectura

REQUERIMIENTOS Y ADQUISICIONES
Infraestructura A R P

Permisos y autorizaciones para la I A R

construcción
I R P
Construcción de la planta

Construcción de edificaciones P P R
auxiliares
O I V R
Equipos de planta de producción
Personal R
IMPLEMENTACION

I R
Montaje y ubicación de los equipos
I V R
Equipos de procesamiento
I V R
Equipos de informática

I I R
Instalación de los servicios eléctricos

ARRANQUE DEL SISTEMA

I I R
Pruebas a todos los equipos
Operación asistida I I R
TÉRMINO DE LA OBRA
Informe de pruebas a todos los I R
equipos

R Responsable
P Participa
I Informado
V Validación Requerida
O Opinión requerida
A Autoriza

ROL ENCARGADO DEL RESPONSABILIDADES

ROL
PATROCINADOR Junta Directiva de la Garantizar la liquidez económica del proyecto
DEL PROYECTO Constructora necesario para la construcción.
Designado por el patrocinador, encargada de la
DIRECTOR DEL adquisición de los materiales e insumos requeridos
DEPARTAMENTO PALOMINO por los paquetes de trabajo establecidos para el
DE COMPRAS RAMIREZ,Andrea proyecto.
Tiene la responsabilidad de ejecutar los procesos
de selección y contratación de personal en la
constructora.
DIRECTOR DEL CHILCCE Responsable del diseño estructural y elaboración
DEPARTAMENTO PRADO,Stefanny de planos arquitectónicos del proyecto.
DE DISEÑO
Responsable de dirigir el equipo de dirección del
proyecto, además se encarga de identificar los
GERENTE DE SULCA requisitos, establecer objetivos claros y posibles de
PROYECTO MENDOZA,Enma realizar, equilibrar los requerimientos de calidad,
alcance, tiempo, costos y recursos humanos.
Aprueba y controla todos los gastos generados
durante el proyecto, como consecuencia tiene la
responsabilidad de la elaboración y seguimiento
del presupuesto y el cronograma.
Referida a las empresas que tiene la
CONTRATISTAS Empresas externas responsabilidad de ejecutar paquetes de trabajo
definidos; el seguimiento a la ejecución del trabajo
realizado por estas empresas recae sobre el
Gerente de proyecto.
Responsable de dirigir la ejecución del proyecto
INGENIERO FERNANDEZ conforme a los planos y especificaciones técnicas
RESIDENTE CAMACHO, Juan Luis establecidas.
(SEGURIDAD INTEGRAL,SALUD OCUPACIONAL Y
SISOMA VENTURA CAMASA, MEDIO AMBIENTE) Persona encargada de liderar y
Martha monitorear los procesos relacionados con la
seguridad, salud ocupacional y medio ambiente
durante la ejecución del proyecto.
 Colaboradores directos del ingeniero residente en
AUXILIARES ING. -DE LA CRUZ la ejecución de sus responsabilidades.
RESIDENTE CABRERA, Abraham
-QUISPE ALVARADO,
Toribio
-GIL RAMIREZ, Pedro

Administra de forma ordenada y eficiente los

ALMACENISTA DELGADO FLORES, insumos y materiales primas alojadas en el
Lucho almacén.
Es el responsable en primera instancia de la
MAESTRO DE GUILLEN CAMACHO, dirección y seguimiento directo de las laborales
OBRA Julián oficiales y ayudantes de obra.
-DELGADILLO Tienen la responsabilidad de dirigir grupos
QUSPE, OMAR específicos de ayudantes encargados de ejecutar o
-PALOMINO QUISPE, construir segmentos del proyecto
Juan
OFICIALES -PERALTA ROJAS,
Percy
-MENDOZA QUISPE,
Rodrigo
-JAUREGUI
GOMEZ,MAX
-CASAOVA VILLAR,
LUIS
-VILLAR JAUREGUI,
Alain
-SULCA QUISPE,
Beto
-ROBLES QUISPE,
Pedro
-LOPEZ
JUSCAMAITA, Joss
-GIL QUISPE, Fredy
AYUDANTES DE -GIL JUSCAMAITA,
OBRA Erick Colaborar con las funciones básicas y que
-VILLACRISIS involucren el esfuerzo físico.
QUISPE, Alfonso
-AVENDAÑO PEREZ,
MAX
-PALOMINO FLORES,
Jesús
-QUISPE FLORES,
Milton
-VENTURA QUISPE,
Leonardo
-ARANGO
MEDRANO, JOSE
-LAIME QUISPE,
ALBERTO
 4.0 GESTIÓN DE COMUNICACIONES
Proyecto: IMPLEMENTACION DE LA PLANTA PROCESADORA DE HOJUELAS DE QUINUA
“WIRACCOCHA” S.A.C.

Preparado por: Gloria Chillcce Prado

Revisado por: Deysi Robles Lope
Aprobado por: Enma Sulca Mendoza
Gestión de comunicaciones del proyecto
1. Planificación de comunicación interna y externa
Determinar las necesidades e informaciones y comunicaciones de los interesados,
quien necesita información, para cuando la necesite, como le será suministrado y por
quine. El gerente del proyecto debe considerar la cantidad de canales necesarios desde
un principio con el fin de que la información fluya y llegue a todos los involucrados:
 Organigramas
 Relaciones de responsabilidad de la organización
 Áreas profesionales
 Logística de cuantas personas están involucrados
 Necesidades de información externa
 Necesidades de información interna
 Información sobre los interesados

2. Necesidades de información
 Superintendencia de planta
Informes de avance
Plan director del proyecto
Solicitudes de cambio
 Equipo de proyecto
Plan director del proyecto
Informe de avance
Contratación de proveedores o subcontratos
Solicitud de cambio
Matriz de riesgo
Minuta de reunión
 4.1 PLAN DE GESTIÓN DE COMUNICACIONES

Comunicación lateral:
Comunicación lateral: Equipo de dirección del
proyecto: Oficina de proyectos y
Colegas grupos directores funcionales
sociales

Comunicación descendente:

Miembros del proyecto de

Commented [U4]: Escenario interno
proveedores Escenario externo
Commented [U5R4]: Estimado docente lo consideramos
4.0
 MINUTA DE REUNIÓN

MINUTA DE REUNION
Reunión N° : 001 Lugar:
Fecha: 21/05/18 Hora: 10:00 am
N° Nombre DNI Dependencia Firma

1 Gliserio Felices Prado 70177376 Gerente General

2 Enma Sulca Mendoza 70455418 Gerente del proyecto
3 Deysi Robles Lope 76799963 Patrocinador del
Proyecto
4
5
6
7
AGENDA
1. Identificación del problema
2. Recopilación de la información
3. Planteamiento del problema
4. Alternativas de solución
5. Toma de decisiones

PUNTOS TRATADOS

En los puntos tratados en la agenda se identificaron los cuellos de botellas y se hizo un

planteamiento para solucionarlo y así la empresa se beneficie mejorando su utilidad.
 ACTA DE REUNIÓN DE COORDINACIÓN DEL PROYECTO

PROYECTO IMPLEMENTACION DE LA PLANTA PROCESADORA DE HOJUELAS DE

QUINUA “WIRACOCHA” S.A.C
FECHA Y HORA 10:00 CONVOCADO POR Gliserio Felices Prado
LUGAR Jr. Parinacochas N° FACILITADOR Kiersiño Lope
145/Santa Ana Huamán
OBJETIVO Revisar el estado del proyecto

ASISTENTES
PERSONA CARGO EMPRESA
GERENTE GENERAL Gloria Felices Prado
DOCUMENTACION
Acta de reunión
Informe de
performance
AGENDA
ACTIVIDAD RESPONSABLE TIEMPO
Informar el estado del Gloria Sthefany Chillcce Prado Bimestralmente
proyecto
Acordar la actividades Gloria Sthefany Chillcce Prado Quincenal
a realizar
CONCLUSIONES
01 El contrato con “ALCON SAGRADO S.A.C “por el concepto de
elaboración del proyecto debe ser finalizado el 30/05/18
02
03
 SOLICITUD DE CAMBIO
IMPLEMENTACION DE LA PLANTA PROCESADORA DE HOJUELAS DE QUINUA “WIRACOCHA”
S.A.C

FECHA:

DATOS DE LA SOLICITUD DE CAMBIO:

N° control de solicitudes de cambio 001

Solicitante del cambio Gliserio Felices Prado
Área del solicitante Gerente general
Lugar JR. Parinacochas N°145/Santa Ana
Patrocinador del proyecto Deysi Roble Lope
Gerente del proyecto Enma Sulca Mendoza

CATEGORIA DE CAMBIO

Marcar todas las que apliquen:

Alcance Cronograma Costos Calidad Recursos

Procedimientos Documentación Otros

CAUSA /ORIGEN DEL CAMBIO:

Solicitud del cliente Reparación de defecto

Preventiva Actualización/ Modificación de documento

Acción correctiva Otros

DESCRIPCION DE LA PROPUESTA DE CAMBIO:

De acuerdo al estudio de factibilidad de costos presentamos una solicitud de variación de

costos ya que según el presupuesto manejado por la empresa nos informó que se haga una
reducción por ser mayor a sus utilidades. De igual forma se haga los cambios pertinentes en los
procedimientos para el proyecto así como para la documentación.
 CONTROL DOCUMENTARIO

SI
NO
CONTROL DE
DOCUMENTOS CONFORME

NO SI

CONTROL DE
CONFORME
DOCUMENTOS
5.0. GESTION DE RIESGOS
La gestión de riesgo es el proceso de identificar, analizar y responder a factores de
riesgo a lo largo de la vida de un proyecto y en beneficio de sus objetivos. La gestión de
riesgos adecuada implica el control de posibles eventos futuros.
5.1 PLAN DE GESTIÓN DE RIESGOS
PLAN DE GESTION DE RIESGOS

NOMBRE DEL PROYECTO IMPLEMENTACION DE LA PLANTA

PROCESADORA DE HOJUELAS DE QUINUA
“WIRACCOCHA” S.A.C.

PREPARADO POR: Andrea Palomino Ramírez

FECHA:

DESCRIPCION D LA METODOLOGIA DE GESTIO DE RIESGOS A SER USADA

ALCANCES:

●La identificación, priorización y seguimiento de riesgos más críticos será realizado

por el GERENTE DE PROYECTO asignado.
● Las acciones a tomar será aprobada y visada por el jefe de planta.
● El proceso de gestión de riesgo debe ser definido e implantado por toda la
organización.
HERRAMIENTAS:

● Opinión de alta gerencia.

● Opinión de la gerencia general.
● Tormenta de ideas
● Juicio de expertos entrevista.
● Análisis de los supuestos identificados.
FUENTES DE DATOS

● La identificación de todos los riesgos fue por parte de todos los integrantes del
proyecto según experiencia y juicio de especialistas.
● Se revisó el banco de proyectos anteriores- históricos.
ROLES Y RESPONSABILIDADES

● GERENTE DE PROYECTO: Responsable de identificación, priorización y seguimiento

de riesgos, proponer acciones para afrontar los riesgos identificados.
● SUPERINTENDENTE DE FÁBRICA: aprobar acciones propuestas para mitigar los
riesgos. Aprobar el presupuesto para riesgos de gestión.
● EQUIPO DE TRABAJO: responsable asesoramiento de riesgos, identificación de los
riesgos.
ACCION DEL MANEJO DEL RIESGO #1: debido a que el proveedor incumpla con la materia
prima la quinua sin procesar, este no estaría listo, lo que implicaría un atraso en la
programación de entrega.

LIDER DEL EQUIPO

Jefe de planta

MIEMBROS DEL EQUIPO

● Asistente de instrumentación.
● Asistente de logística.
● Supervisor de almacenes.
SOPORTE

Definir en el contrato una cláusula de penalidad por el no cumplimiento de la fecha de

entrega.

ACCION DE MANEJO DE RIESGO #2: El encargado del transporte de traer la materia prima
(quinua sin procesar) sufriera un accidente y por ende la mercancía queda inutilizable.

LIDER DEL EQUIPO

Gerente

MIEMBROS DEL EQUIPO

● Chofer
● Asistente de planta
SOPORTE

Definir el contrato de seguro

ACCION DEL MANEJO DEL RIESGO #3: El deterioro o fallas en la maquinaria que participan
directamente en el proceso de producción y que se tenga que importar los repuestos.

LIDER DEL EQUIPO:

jefe de logística y almacenes

MIEMBROS DEL EQUIPO

● Asistente de instrumentación.
● Supervisor de planta
SOPORTE

Tener contacto con una empresa que tenga los repuestos necesarios y los técnicos
adecuados.

ACCION DEL MANEJO DE RIESGO #4: que nuestros productos por alguna razón no cumplan
con los requisitos señalados para su exportación : documentos, certificados de salubridad,
autorizaciones,etc.

LIDER DEL EQUIPO

gerente

MIEMBROS DEL EQUIPO

● Asesor legal.
● Jefe de planta
SOPORTE
Trabajar a la par con una agencia de aduanas

PRESUPUESTO

El presupuesto de contingencia asignado para riesgos de gestión es del 10% del costo total
del proyecto.

SINCRONIZACION

El gerente de proyectos, está encargado de identificar y gestionar los riesgos del proyecto
a lo largo de todo su ciclo de vida, esto implica que su supervisión es continua para
detectar nuevos riesgos.

Los puntos a revisar durante la ejecución del proyecto serán en el control quincenal.

IDENTIFICAR Y REGISTRAR LOS RIESGOS:

 ESTRUCTURA

ESTRUCTURA DE
RIESGOS

RIESGO GERENCIA RIESGO

RIESGO TECNICO RIESGO EXTERNO
ORGANIZACIONAL

fondos de
implementacion programacion politicas
ejecucion

condiciones
control envios comunicacion
climaticas

financiamiento de
capacitacion entregables tipo de cambio
proyectos

 DETALLE
IDENTIFICACION DE RIESGOS: CATEGORIZACION DE LOS RIESGOS EN EL PROYECTO
PROYECTO: IMPLEMENTACION DE LA PLANTA PROCESADORA DE HOJUELAS DE
QUINUA “WIRACCOCHA” S.A.C.
PREPARADO POR: ENMA SULCA MENDOZA FECHA
REVISADO POR: DEYSI ROBLES LOPE FECHA
APROBADO POR: GLORIA CHILCCE PRADO FECHA
RIESGOS TECNICOS, 1. Insuficiente experiencia en el manejo de maquinarias en el proceso
DE CALIDAD O DE de la implementación de planta procesadora.
RENDIMIENTO 2. Problemas en la instalación de los equipos y maquinarias en la
implementación de la planta.
3. Falta de capacitación en manejo de equipos de última tecnología.
RIESGOS EN LA 1. Incumplimiento del tiempo programado para cada una de las
GERENCIA DE actividades para la ejecución del proyecto.
PROYECTOS 2. Posible incumplimiento del envío de los insumos en el tiempo
acordado.
3. Deficiente calidad de los entregables para la creación de un
documento base.
RIESGOS 1. Insuficientes fondos para la ejecución del proyecto.
ORGANIZACIONALES 2. Inadecuada comunicación entre el equipo y los subcontratistas.
3. Financiamiento del proyecto es aplazado por priorizar otros
proyectos.
RIESGOS EXTERNOS 1. Cambios en la política de gobierno.
2. Cambios en el clima (fenómenos naturales).
3. Variación del tipo de cambio.
4. Paralizaciones, huelgas que afecten a os involucrados y equipo del
proyecto.
5. Cambio de autoridades en los requerimientos necesarios para el
desarrollo de proyectos.

ANALIZAR CUALITATIVAMENTE LOS RIESGOS:

 Categorias de impacto de los riesgos en el proyecto
ESCALA/VALORACION DEFINICION DE CATEGORIA
ALTO (3) Un evento que si ocurre causa una
desviación de más del 10%
MEDIO (2) Un evento que si ocurre causa una
desviación entre el 6% y el 10%
BAJO (1) Un evento que si ocurre causa una
desviación menor del 6%

 Categorias de ocurrencia de riesgos

CRITERIO/VALORIZACION PROBABILIDAD DE
OCURRENCIA
MUY FRECUENTE (3) 51-100%
PERIODICO (2) 26-50%
POSIBLE (1) 1-25%

 ANALISIS CUALITATIVA DE LOS RIESGOS

RIESGO IDENTIFICADO PROBABILIDAD DE GRADO DE IMPACTO
OCURRENCIA
Crisis económica e inestabilidad Muy frecuente Alto
por un eventual tipo de cambio 51-100% 10%
lo que implicaría modificaciones
en los costos.
Desastres naturales y problemas Posible Medio
climáticos. 1-25% 6-10%
Problemas de huelgas que Posible Alto
afecten a los proveedores, 1-25% 10%
clientes y equipo del proyecto.
 Problema de capacitación en Posible Bajo
manejo de equipos de última 1-25% -6%
tecnología para los personales
Problema de la insuficiencia de Posible Alto
fondos para la ejecución del 1-25% 10%
proyecto.

ANALIZAR CUANTITATIVAMENTE LOS RIESGOS:

 Estructura de identificación de riesgos
PROBABILIDAD/IMPACTO BAJO MEDIO ALTO
MUY FRECUENTE
PERIODICO
POSIBLE

 ANALISIS DE IDENTIFICACION DE RIESGOS

CUANTITATIVAMENTE
RIESGO DETALLE IMPACTO PROBAB TOTAL
ILIDAD
1 Crisis económica e inestabilidad
por un eventual tipo de cambio lo 52045.2 51% 26543.1
que implicaría modificaciones en
los costos.
2 Desastres naturales y problemas 31227.2 5% 1561.4
climáticos.
3 Problemas de huelgas que
afecten a los proveedores, 52045.2 10% 5205
clientes y equipo del proyecto.

4 Problema de capacitación en
manejo de equipos de última 26023 5% 1301
tecnología para los personales
5 Problema de la insuficiencia de
fondos para la ejecución del 52045.2 10% 5205
proyecto.

IMPACTO POTENCIAL MEDIO 213385.8

RESERVA DE CONTINGENCIA 52045.2
 PLANIFICAR LA RESPUESTA A LOS RIESGOS
CONTROLAR LOS RIESGOS:
5.2 REGISTRO DE RIESGOS
N° Riesgos Registrados Revisión Responsabilidad asignada
cada: a:
1 Riesgos técnicos, de calidad o de 15 d Gerente de producción y
rendimiento asesor de control de calidad
2 Riesgos en la gerencia de 15 d Gerente General
proyectos
3 Riesgos organizacionales 15 d Gerente de ventas
4 Riesgos externos 15 d Asesor de contabilidad y
asesor de control de calidad

5.3 REGISTRO DE RIESGOS PRIORIZADOS

N° Riesgos Priorizados Revisión Responsabilidad asignada
Registrados cada: a:
1 Crisis económica e inestabilidad 15d Asesor de contabilidad
por un eventual tipo de cambio lo
que implicaría modificaciones en
los costos.
2 Desastres naturales y problemas 15d Asesor de control de calidad
climáticos.
3 Problemas de huelgas que 15d Asesor de control de calidad
afecten a los proveedores,
clientes y equipo del proyecto.
4 Problema de capacitación en 15d Gerente de producción
manejo de equipos de última
tecnología para los personales
5 Problema de la insuficiencia de 15d Gerente general
fondos para la ejecución del
proyecto.

5.4 REGISTRO DE RIESGOS CUANTIFICADOS

N Riesgos Cuantificados Impact Probabi Responsable Revisado
° Registrados o lidad asignado cada:
1 Crisis económica e Asesor de
inestabilidad por un eventual 52045.2 51% contabilidad 15d
tipo de cambio lo que
implicaría modificaciones en
los costos.
2 Desastres naturales y 31227.2 5% Asesor de
problemas climáticos. control de 15d
calidad
3 Problemas de huelgas que Asesor de
afecten a los proveedores, 52045.2 10% control de 15d
clientes y equipo del calidad
proyecto.

4 Problema de capacitación en Gerente de

manejo de equipos de última 26023 5% producción 15d
tecnología para los
personales
5 Problema de la insuficiencia Gerente
de fondos para la ejecución 52045.2 10% general 15d
del proyecto.

5.5 REGISTRO DE RIESGOS Y ESTRATEGIAS DE RESPUESTA:

N° Riesgos Afecta Probabili Impac A causa RESPUEST
Registrad dad to A
os
Crisis Tener en
económica e Crisis cuenta en
inestabilidad económica e una parte del
por un inestabilidad contrato que
eventual Costo Muy por un si ocurriera
tipo de Tiempo frecuente Alta eventual esta
1 cambio lo Calidad variación en inestabilidad
que Alcance el tipo de y utilizar
implicaría cambio una moneda
modificacion que tenga un
es en los valor más
costos. estable
Tener un
Desastres Del plan de
2 naturales y Costo Posible Medio fenómeno contingencia
problemas Alcance climático de
climáticos. abastecimien
to de los
almacenes
3 Problemas Costo Posible Alto De Tratar de
de huelgas Alcance diferencias o priorizar el
que afecten desacuerdos producto con
a los en las anticipo en
proveedores políticas el futuro
, clientes y establecidas
equipo del y el impacto
proyecto. en la
sociedad
4 Problema de Compras de El jefe del
capacitación equipos proyecto
en manejo Costo tecnológicos debe velar
 de equipos Tiempo y la mala por cada uno
de última Calidad Posible Bajo gestión de de los
tecnología Alcance comunicació integrantes
para los n con el que todo
personales personal este
controlado y
capacitado
5 Problema de Mal manejo Manejar un
la del capital o proyecto
insuficiencia Costo insuficiencia base
de fondos Tiempo Alto s en la priorizando
para la Posible planeación y
ejecución del del proyecto previniendo
proyecto. los posibles
riesgos

6.0 GESTION DE ADQUISICIONES

6.1 PLAN DE GESTIÓN DE ADQUISICIONES:
La empresa WIRACOCHA DEL PERÚ S.A.C busca proveedores de materia prima (Quinua),
maquinarias y equipos ya que la decisión de hacer negocios con proveedores locales de
materia prima afecta positivamente el presupuesto del proyecto y con proveedores de Lima en
cuanto a maquinarias y equipos.

6.2 DECISIONES DE FABRICACIÓN DIRECTA O COMPRA:

Esta empresa trabaja con la compra directa pues por el momento se ha tomado como principal
indicador de logros alcanzados respecto a la utilidad de la empresa, teniendo como factor
decisivo el costo ya que la decisión entre comprar o fabricar se presenta al comprar los costos
de adquisición con los de la producción. En tal sentido se evaluará las dos alternativas de
inversión entre comprar o fabricar produce la misma variabilidad y la mejor es aquella que
produzca el más alto valor en los ingresos.

6.3 DOCUMENTOS DE LA ADQUISICIÓN (RFP)

SOLICITUD DE PROPUESTA

Solicitamos “proveedores locales de Quinua”

QUIENES SOMOS. WIRACOCHA DEL PERÚ S.A.C es una empresa fundada hace 10 años,
dedicada a la producción de hojuelas de cereales como: quinua, avena, soya, 7 semillas, que ha
ido creciendo llevando sus productos de primera al extranjero está teniendo gran demanda en
el extranjero, gracias a la materia prima de calidad que se ha obtenido de la localidad.

MISION: Nuestra misión es la producción de excelentes productos y distribución para nutrir a

nuestros niños y juventud ya que ellos son el futuro de nuestra sociedad.
 NUESTROS VALORES:

 Innovación
 creatividad
 Distribución total
 Ética profesional
 Liderazgo
 Colaboración estrecha con nuestros contratantes
 Puntualidad
PLANTEAMIENTO. Debido a la gran acogida de los productos la empresa WIRACOCHA S.A.C
implementara una planta procesadora de hojuelas de quinua para aumentar la productividad.

OBJETIVO:

1. Seleccionar el mejor grano de alta calidad

LIMITACIONES: Los proveedores tendrán un tiempo máximo de una semana.

RECEPCION Y OFERTAS: Para considerar sus ofertas, requerimos que nos envié por escrito, así
como en formato digital de Word la siguiente información:

 Nombre de la empresa
 Experiencia como empresa
 Certificación de su personal
 Tiempo aproximado para abastecer de los granos
 Cantidad de personal para llevar a cabo la tarea
 Planteamiento de soluciones en caso de fallas no detectadas por consecuencia del
servicio.
Así mismo se requiere información impresa y en formato Excel, en documentos separados, lo
siguiente:

Formato de presupuestos que incluya los siguientes datos:

 Costos de los cereales

Calendario de actividades detallado

Selección: Las propuestas se recibirán del 10 al 14 de junio de 2014.

Para seleccionar la empresa ganadora, se tomará en cuenta los criterios de experiencia y

certificación, así como los precios totales y los tiempos conforme a su calendario de
actividades.

6.4 CRITERIOS DE EVALUACIÓN DE PROVEEDORES:

PONDERACION PROVEEDOR 1 PROVEEDOR 2 PROVEEDOR 3

“ GRANOS SELECTOS” “ EL AMANECER” “ LA PERLA”
CRITERIOS PESO PUNTAJE TOTAL PUNTAJE TOTAL PUNTAJE TOTAL
Calidad de 50% 4 2.00 6 4.00 2 1.00
suministros
Fiabilidad del 20% 2 0.40 4 0.80 1 0.30
plazo de entrega
Flexibilidad del 20% 3 0.60 6 1.20 3 0.30
proveedor
Fiabilidad 5% 5 0.25 10 0.50 3 0.20
información
Competitividad 5% 4 0.20 2 0.40 2 0.10
precios
TOTAL 100% 18 3.45 28 6.90 11 1.90

7.0. GESTIÓN DE LOS INTERESADOS.

Somos conscientes de a quienes queremos impactar con nuestro proyecto, en esta etapa se
incluyen los procesos necesarios para identificar a las personas, grupos u organizaciones que
pueden afectar o ser afectados por el proyecto, para analizar así las expectativas de los
interesados y su impacto en el proyecto de esa manera desarrollaremos estrategias de gestión
adecuadas a fin de lograr la participación eficaz de los interesados en las decisiones y en la
ejecución del proyecto.

Es decir, se va a centrar la comunicación continua para conocer las necesidades y expectativas

debido a que la participación apropiada de los interesados en las decisiones y actividades del
proyecto es muy importante, la satisfacción de los interesados debe manejarse como un
objetivo clave en el proyecto.

7.1. PLAN DE GESTIÓN DE LOS INTERESADOS

PLAN DE GESTION DE LOS INTERESADOS

PROYECTO: IMPLEMENTACION DE LA PLANTA PROCESADORA DE HOJUELAS DE
QUINUA “WIRACOCHA” DEL PERU S.A.C
GERENTE: Enma Sulca Mendoza
PREPARADO POR: Gloria Sthefany Chillcce Prado
REVISADO POR: Deysi Robles Lope
APROVADO POR: Enma Sulca Mendoza
REVISION DESCRIPCION
01 Información del avance del proyecto
02 Como se va a convocar a los expertos que ayudaran
03 Como se va a clasificar los niveles de compromiso del proyecto
04 Gestión de la matriz de evaluación de compromiso de los interesados
CONTEXTO DEL PROYECTO
Registro de interesados
 El gerente
 Proveedor 2 “ el amanecer”
Nivel de compromiso de los interesados planeados
 Que se mejore el orden y la performance de los proyectos de su organización
 Que maximicen las utilidades de la empresa
 Que el proyecto sea terminado exitosamente para poder satisfacer al cliente y generar
utilidades para la empresa
 Que el proyecto sea terminado en los plazos y calidad para poder satisfacer al cliente y
generar utilidades
Como identificar las interrelaciones y las superposiciones entre los interesados
 Mediante reuniones con expertos y el equipo del proyecto.
 Dar una pequeña charla sobre el efecto de la madurez en gestión de proyectos
Como elabora las necesidades de información de los interesados

Como la información requerida por los interesados será entregada y su frecuencia

 La información requerida por los interesados será entregada cuando estos presentes
una solicitud correspondiente al tema de información.
 Informar continuamente el avance de la obras realizadas, problemas.
Como se actualizara este documento a medida que avance la ejecución del proyecto
Mediante reuniones con expertos y el equipo del proyecto se producen nuevas versiones.

7.2 REGISTRO DE INTERESADOS

REGISTRO DE INTERESADOS
PROYECTO : IMPLEMENTACION DE LA PLANTA PROCESADORA DE HOJUELAS DE
QUINUA “WIRACOCHA” S.A.C
PREPARADO POR : Rosa Jaramillo
REVISADO POR : Deysi Robles Lope
APROVADO POR : Enma Sulca Mendoza
ORGANIZACION

REQUERIMIENT
INFORMACION

OS SOBRE EL

INFLUENCIA
PRODUCTO

INTERES
TIPO DE
CARGO

NOMBRES Y
APELIIDOS

Cesar Palomino GRANOS Gerente 986207 Suministro Fabricac Económico

 Prado SELECTO 850 de hojuelas ión
S de quinua
Miguel Ramos EL Gerente 986207 Suministro Fabricac Económico
Quispe AMANE 450 de hojuelas ión
CER de quinua
Julio B LA Gerente 996328 Suministro Fabricac Económico
arrientos Riveros PERLA 451 de hojuelas ión
de quinua

7.3. REGISTRO DE CONFLICTOS

CAMPOS
ANTECEDENTES DEL CONFLICTO
DESENCADENANTE DE LAS
PROTESTAS
MECANISMO DE PROTESTA
UTILIZADO
INFORMACIÓN ADICIONAL
INSTRUCCIONES
Baja remuneración a los operarios
Paralización de la fábrica como consecuencia de la
protesta realizada por los operarios , que fue 1 día , lo
cual genero inactividad en la producción y afecto las
ventas significativamente; por lo cual la gerencia tomo
cartas en el asunto planteando una solución .
Presentación de cartas memoriales a la gerencia general
de la Empresa WIRACCOCHA del Perú.
El gerente general planteo un aumento y de reconocer
todos los beneficios de ley , así como mejorar e
implementar los materiales necesarios y requeridos para
los trabajadores
ANEXOS

ANEXO 1: INFORME DE AVANCE

ANEXO 2: SOLICITUD DE CAMBIO
ANEXO 3: CRONOGRAMA
ANEXO 4: REQUEST FOR INFORMATION (RFI)
ANEXO 5: LISTA DE PROVEEDORES
ANEXO 6: CHECKLIST DE MAQUINARIA
ANEXO 7: CHECKLIST DE PERSONAL PROFESIONAL
ANEXO 8: CHECKLIST DE PERSONAL TÉCNICO
ANEXO 9: PRESENTACIÓN DE PROPUESTA TÉCNICA
ANEXO 10: ARTÍCULO ACADÉMICO (PAPER)